เห็ดชาก้า (หรือเห็ดเบิร์ช)

ชากาเป็นเชื้อราปรสิตที่อาศัยต้นไม้เพื่อการดำรงชีวิต ชากา หรือที่รู้จักกันในชื่อ "เห็ดเบิร์ช" สามารถพบได้ไม่เพียงแต่บนต้นเบิร์ชเท่านั้น แต่ยังพบได้บนต้นไม้ชนิดอื่นๆ ด้วย เชื้อราชนิดนี้ขึ้นชื่อเรื่องคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ซับซ้อน จึงถูกนำไปใช้อย่างกว้างขวางในยาพื้นบ้าน

เห็ดชาก้าเบิร์ชมีลักษณะอย่างไร และเติบโตที่ไหน?

ชาก้าจัดอยู่ในกลุ่มพอลิพอร์ (polypore) ลำดับนี้รวมถึงเชื้อราที่สืบพันธุ์โดยสปอร์ที่สะสมอยู่ในเปลือกไม้ สปอร์จะพบบริเวณที่เสียหายในเปลือกไม้ซึ่งเป็นที่ที่มันหยั่งราก

ชาก้าเติบโตเป็นสีน้ำตาลเข้ม แต่สีของมันไม่สม่ำเสมอ ส่วนกลางและลำต้นมีสีอ่อนลง เส้นใบสีเหลืองจะก่อตัวขึ้นที่โคนเห็ด โครงสร้างของเชื้อราไฟร์เดอร์ค่อนข้างแข็ง

เห็ดหนึ่งดอกมีน้ำหนักเฉลี่ยอยู่ระหว่าง 2 ถึง 5 กิโลกรัม และมีเส้นผ่านศูนย์กลางอยู่ระหว่าง 5-10 เซนติเมตร ถึงครึ่งเมตร

ในกรณีส่วนใหญ่ การเด็ดเห็ดจากต้นไม้ด้วยมือเปล่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย เพราะผิวของเห็ดจะนิ่มแค่ตรงโคนเท่านั้น ดังนั้นจึงต้องใช้เครื่องมือพิเศษในการตัดเห็ด

เชื้อราชาก้ามักพบบริเวณส่วนล่างและส่วนกลางของลำต้น ใกล้กิ่งก้านและปมที่หัก เมื่อสปอร์แทรกซึมเข้าไปในเปลือกไม้และหยั่งราก เชื้อราจะเริ่มเจริญเติบโต ทำลายต้นไม้โดยดูดน้ำเลี้ยงจากต้นไม้ ดังนั้น เชื้อราชนิดนี้จึงถือเป็นปรสิต

เห็ดชากามีลักษณะคล้ายดอกเห็ดรูปขนมปังแผ่นแบน แต่ละดอกกว้างประมาณ 20 เซนติเมตร และหนา 3-4 เซนติเมตร เห็ดชากามีระยะเวลาการเจริญเติบโตโดยเฉลี่ย 10 ปี เห็ดชากาจะค่อยๆ ฆ่าต้นไม้ที่มันกิน เมื่อต้นไม้แห้งเหี่ยว เห็ดชากาก็จะตายไปด้วย

พันธุ์ต่างๆ

ชาก้าเป็นเห็ดที่กินไม่ได้ เห็ดชนิดนี้จำแนกตามชนิดของต้นไม้ที่มันอาศัยอยู่ ชาก้าเติบโตบนลำต้นของ:

• ต้นเบิร์ช;
• ต้นแอสเพน;
• ไม้โอ๊ค

ชาก้าบนต้นเบิร์ช

ชาก้าบนต้นแอสเพน

ชาก้าบนต้นอัลเดอร์

แต่ในบรรดาเห็ดสายพันธุ์ที่ระบุไว้ มีเพียงเห็ดชากาซึ่งเติบโตบนต้นเบิร์ชเท่านั้นที่มีคุณสมบัติเป็นประโยชน์ นี่คือเหตุผลที่เห็ดชนิดนี้ได้รับชื่อที่สอง

ชากาแบ่งตามรูปร่างและลักษณะภายนอกได้เป็นชนิดต้นชาแบบมาตรฐานและชนิดต้นสนชนิดหนึ่ง ชนิดแรกเป็นชนิดที่พบมากที่สุดและเป็นลักษณะเฉพาะของต้นไม้ชนิดต่างๆ ที่กล่าวมาข้างต้น

ลาร์ชชากาเติบโตบนลำต้นของต้นซีดาร์และต้นเฟอร์ ซึ่งแตกต่างจากชากาทั่วไป ชากาสายพันธุ์นี้มีไมซีเลียมซึ่งแทรกซึมเข้าไปในเนื้อไม้และเป็นสาเหตุให้เชื้อราเจริญเติบโต ลาร์ชชากาอยู่ร่วมกับต้นไม้นี้ได้นานหลายสิบปี เชื้อราชนิดนี้สามารถจำแนกได้จากลักษณะเฉพาะดังต่อไปนี้:

• มีลักษณะแปลกประหลาด ชวนให้นึกถึงกีบ
• การมีพื้นผิวขรุขระและเป็นหลุมเป็นบ่อ
• เปลือกแตกร้าว

เห็ดชากาลาร์ชไม่ใช่เห็ดที่รับประทานได้ อย่างไรก็ตาม เห็ดชนิดนี้แตกต่างจากเห็ดชนิดอื่นๆ ที่ไม่ได้ขึ้นบนต้นเบิร์ช ตรงที่สามารถนำมาใช้เป็นยารักษาโรคได้เช่นกัน

เก็บเมื่อไหร่และอย่างไร?

ชากาสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตาม อาจมีความท้าทายเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับฤดูกาล ตัวอย่างเช่น ในฤดูร้อน การเก็บเห็ดอาจมีความท้าทาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องเก็บเห็ดใต้ต้นไม้ที่ปกคลุมหนาแน่น ในฤดูหนาว ความท้าทายหลักคือสภาพอากาศที่มีหิมะ ดังนั้น ฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงจึงเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวชากา

องค์ประกอบของเห็ดก็แตกต่างกันไปในแต่ละช่วงเวลาของปี ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าชาก้ามีปริมาณสารอาหารสูงสุดในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิและปลายฤดูใบไม้ร่วง

การเก็บเกี่ยวเห็ดชนิดนี้ต้องใช้เครื่องมือพิเศษ มีดหนาหรือขวานเล็กเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ส่วนการเก็บเกี่ยวเห็ดชากานั้นต้องใช้ความพยายามและเวลาค่อนข้างมาก

คนที่ไม่มีประสบการณ์มักสับสนระหว่างเชื้อราเบิร์ชกับเชื้อราไฟ ซึ่งเติบโตบนลำต้นเบิร์ชเช่นกัน ความแตกต่างอยู่ที่สีและลักษณะภายนอก เชื้อราไฟมีลักษณะคล้ายกีบและมีสีอ่อนกว่าเชื้อราเบิร์ช ในทางกลับกัน เชื้อราชากามีสีเข้ม คือสีน้ำตาลจะคล้ายสีดำมากกว่า เชื้อราไฟแตกต่างจากเชื้อราชากาตรงที่สามารถแยกออกจากลำต้นไม้ได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือใดๆ

ยิ่งเห็ดอยู่สูงจากพื้นดินตามลำต้นมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งถือว่ามีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้นไม่ควรเก็บเห็ดเบิร์ชจากต้นที่ตายแล้ว เนื่องจากมีสารอาหารน้อยมาก นอกจากนี้ ไม่แนะนำให้ใช้เห็ดชาก้าที่ขึ้นใกล้พื้นดิน

แนะนำให้ใช้ป่าเบิร์ชในการล่าชาก้า เห็ดที่ปลูกใกล้กันจะมีประโยชน์มากกว่า

หากชาก้ามีอายุมากเกินไป ก็จะไม่ค่อยมีประโยชน์ทางการแพทย์มากนัก

คุณสามารถบอกได้ว่าเห็ดชากาเบิร์ชแก่หรือไม่ได้จากสองสัญญาณ ประการแรก ตรวจสอบสีของเนื้อเห็ด เห็ดที่แก่จะมีเนื้อสีเข้มกว่าเห็ดที่อ่อนกว่า ประการที่สอง ตรวจสอบว่าเห็ดมีความแน่นแค่ไหน เมื่อเห็ดมีอายุมากขึ้น ชากาจะเริ่มสูญเสียความแน่นและแตกเมื่อถูกกดทับ

การรวบรวมเห็ดเบิร์ชดำเนินการโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:

• เมื่อพบชาก้าแล้ว จำเป็นต้องตัดขนานกับลำต้น
• ส่วนบนของเห็ดจะมีสารอาหารอยู่มากที่สุด ดังนั้นควรตัดตรงจุดที่ติดกับต้นเห็ด
• คุณควรเคลื่อนไหวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ต้นไม้ได้รับความเสียหาย - หลังจากแยกเชื้อราออกแล้ว ควรโรยดินบริเวณที่ถูกตัดบนต้นเบิร์ช (การกระทำนี้จะช่วยส่งเสริมการสมานแผล)

วิธีการเตรียมเห็ดต่อไปขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการนำไปใช้

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อมูลจำเพาะของการเก็บเกี่ยวและการเตรียมเห็ดชาก้าเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ได้โดยดูวิดีโอนี้:

ส่วนประกอบและสรรพคุณทางยา

ชาก้ามีองค์ประกอบที่เมื่อนำมารวมกันแล้วจะให้ผลทางการรักษา รายชื่อสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่พบในเห็ดเบิร์ชประกอบด้วย:

• ฟลาโวนอยด์;
• อัลคาลอยด์;
• แทนนิน;
• กลุ่มของกรดอินทรีย์

องค์ประกอบแต่ละอย่างในองค์ประกอบของชาก้าจะมีผลการรักษาเฉพาะตัว:

• กรดอินทรีย์ ควบคุมและปรับสมดุลกรด-ด่างของร่างกายมนุษย์ให้เป็นปกติ
• ฟลาโวนอยด์ มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ แก้เกร็ง ขับปัสสาวะ และขับน้ำดี
• สารไฟตอนไซด์ ให้ผลต่อต้านจุลินทรีย์;
• อัลคาลอยด์ มีผลดีต่อกล้ามเนื้อหัวใจ;
• แทนนิน เสริมสร้างและฟื้นฟูเยื่อเมือกและผิวหนัง (ใช้รักษาอาการเลือดออกและอักเสบ)
• เมลานิน กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญและฟื้นฟูร่างกาย

ชาก้ายังมีแร่ธาตุและธาตุรองอีกด้วย ในบรรดาแร่ธาตุเหล่านี้ ธาตุที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมนุษย์มากที่สุด ได้แก่:

• แมกนีเซียม – มีประสิทธิภาพต่อโรคของกระดูก ข้อต่อ ฟัน หัวใจ ระบบทางเดินอาหาร และเนื้อเยื่อประสาท
• โพแทสเซียม – ช่วยรักษาโรคเกี่ยวกับเลือด หัวใจ ไต และมีฤทธิ์ต่อต้านพิษ;
• เหล็ก – ปรับสมดุลการสร้างเม็ดเลือดและการหายใจของเนื้อเยื่อ การทำงานของตับและม้าม ป้องกันโรคโลหิตจาง
• แมงกานีส – เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก, เพิ่มการดูดซึมวิตามิน, ลดการอักเสบ;
• ทองแดง – มีผลดีต่อฮีโมโกลบิน ผิวหนัง เส้นผม การหายใจระดับเซลล์ การส่งออกซิเจน การสร้างเนื้อเยื่อกระดูก และการทำงานของระบบประสาท

นอกจากนี้ชาการ์ยังประกอบด้วยสังกะสี โคบอลต์ นิกเกิล เงิน และอะลูมิเนียมอีกด้วย

ธาตุส่วนใหญ่ที่พบในเห็ดเบิร์ชมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ดังนั้น ชาก้าจึงถูกนำมาใช้ไม่เพียงแต่ในทางการแพทย์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในด้านความงามด้วย

รูปแบบยาของเห็ด

ชาก้าใช้ในรูปแบบยา 5 รูปแบบ:

• ยาต้ม;
• ทิงเจอร์แอลกอฮอล์;
• การแช่;
• ครีม;
• น้ำมัน.

ยาแต่ละชนิดใช้รักษาโรคเฉพาะอย่าง

ดังนั้นวิธีการเตรียมชาก้าจึงถูกเลือกขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์การใช้งาน

ชาก้าใช้สำหรับโรคอะไรบ้าง และรับประทานอย่างไร?

ชาก้าใช้สำหรับ:

• ภูมิคุ้มกันลดลงและระบบเผาผลาญไม่ดี
• การอักเสบที่ส่งผลต่อเนื้อเยื่อในช่องปากและเหงือก
• อาการกระตุก;
• คุณภาพการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางไม่ดี
• ความต้องการที่จะชะลอการพัฒนาและการเจริญเติบโตของเนื้องอก
• โรคกระเพาะ (โรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร);
• การมีจุดอักเสบ;
• นอนไม่หลับ;
• การฟื้นฟูเซลล์ที่อ่อนแอ
• ภาวะซึมเศร้าหรือความตึงเครียดทางประสาท;
• การสะสมของโลหะหนักในร่างกาย;
• ความดันโลหิตสูง;
• การทำงานของเอนไซม์ตับไม่ดี
• การรักษาโรคผิวหนัง (กลาก สิว สะเก็ดเงิน);
• เพื่อลดอาการปวดจากโรคข้ออักเสบ โรคข้อเสื่อม โรคปวดเส้นประสาท

ก่อนทำยาจากเห็ดชาก้า เห็ดต้องเตรียมให้พร้อมก่อน หลังจากตัดจากต้นแล้ว ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปตากแห้ง คุณสามารถเร่งกระบวนการได้โดยใช้เตาอบ

ควรสับเห็ดให้เร็วที่สุดหลังจากตัดจากต้น เพราะเห็ดจะแข็งตัวเร็ว เมื่อเห็ดชากาแห้งแล้ว ควรใส่ลงในขวดแก้วหรือถุงผ้า เห็ดชากาจากต้นเบิร์ชไม่เข้ากันดีกับวัสดุอื่น

ชาก้ายังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นานถึงสองปี หลังจากนี้เห็ดสามารถทิ้งได้

ยาต้ม

ยาที่ใช้กันมากที่สุดจากชากาคือยาต้ม สำหรับอาการที่ส่งผลต่อกล่องเสียงและระบบทางเดินหายใจ แนะนำให้สูดดมเห็ดเบิร์ชเป็นเวลา 5-7 นาที

ยาต้มเตรียมตามรูปแบบต่อไปนี้:

• นำเห็ด 100 กรัม ใส่ภาชนะ เติมน้ำเย็น 1 ลิตร
• ทิ้งส่วนผสมไว้จนแช่ไว้ 24 ชั่วโมงจนกระทั่งชิ้นเห็ดนิ่ม
• นำสารไปต้มจนเดือด จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ให้ตกตะกอนอีกครั้งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ยาต้มที่เตรียมไว้สามารถนำมาชงเป็นชาได้ โดยเจือจางส่วนผสมบางส่วนกับน้ำเดือด แล้วแช่ส่วนผสมที่เหลือไว้ในตู้เย็น เมื่อเตรียมเสร็จแล้ว ยาต้มจะยังคงคุณสมบัติทางยาไว้ได้นานถึงสี่วัน หลังจากนั้นจะเริ่มเน่าเสีย แนะนำให้ดื่มภายในสองสัปดาห์ การดื่มชาชาก้าช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์

ทิงเจอร์ชากาใช้ในการรักษามะเร็ง นอกจากเห็ดบดแล้ว วอดก้ายังจำเป็นสำหรับการเตรียมยาด้วย การผลิตยาเป็นไปตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• เห็ด 100 กรัมใส่ภาชนะแล้วเติมวอดก้า 1 ลิตร
• นำส่วนผสมไปวางไว้ในที่เย็น หลีกเลี่ยงแสงแดด
• สารนี้จะถูกแช่ไว้เป็นเวลาสองสัปดาห์ โดยเขย่าสัปดาห์ละครั้ง หลังจากนั้นจึงต้องกรองทิงเจอร์

รับประทานครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ วันละ 3 ครั้ง ก่อนอาหาร สามารถเจือจางทิงเจอร์ด้วยน้ำอุ่น 50 มิลลิลิตร ระยะเวลาการรักษา 10 วัน

การแช่

การแช่แตกต่างจากทิงเจอร์แอลกอฮอล์ไม่เพียงแต่ไม่มีแอลกอฮอล์ในองค์ประกอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมด้วย:

• เห็ดจะถูกล้างและขูดแล้วแช่ในน้ำประมาณ 4 ชั่วโมง
• ชาการ์ผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 5
• นำสารไปแช่ไว้ในที่มืดเป็นเวลา 2 วัน

กรองน้ำชาและรับประทานก่อนอาหาร 30 นาที สำหรับโรคกระเพาะเรื้อรัง สามารถใช้ได้นานถึง 6 เดือน อาจเติมน้ำผึ้งและสะระแหน่ สำหรับการรักษาเนื้องอกต่อมน้ำเหลือง ให้เติมรากเบอร์ด็อกบดลงในส่วนผสม หากจำเป็นต้องใช้น้ำชาสำหรับโรคเหงือก ควรผสมกับคาโมมายล์และใช้เป็นน้ำยาบ้วนปาก

ในระหว่างขั้นตอนการเตรียม สามารถใช้สารเติมแต่งเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพทางยาได้ ชากาจะผสมกับโรสฮิป ดอกสน เซนต์จอห์นเวิร์ต ชะเอมเทศ และยาร์โรว์

สามารถเตรียมสารสกัดชาก้าโดยใช้น้ำชาได้เช่นกัน โดยต้องผสมยาสำเร็จรูปกับเบฟังจิน (Befungin) ยานี้จะช่วยเสริมสร้างร่างกาย และเมื่อใช้ร่วมกับชาก้าจะช่วยรักษาโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารได้

ครีม

ในการเตรียมยาขี้ผึ้ง คุณต้องบดเห็ดให้เป็นผงก่อน จากนั้นจึงเริ่มทำยาได้:

• ผงเห็ดผสมกับไขมันหมู (แนะนำให้ใช้ไขมันสด)
• อัตราส่วนของชาก้าต่อไขมันคือ 1 ต่อ 1
• นำส่วนผสมไปละลายโดยใช้น้ำอาบแล้วต้มจนเดือด
• นำสารนั้นใส่ลงในขวด ปิดฝา แล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ
• ครีมจะถูกแช่ไว้ 24 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงเก็บไว้ในตู้เย็น

แทนที่จะใช้ไขมันหมู ให้ใช้เนยซึ่งเป็นน้ำมันไขมันแข็งที่มีต้นกำเนิดจากพืชแทน

ขี้ผึ้งชาก้าใช้รักษามะเร็งผิวหนัง มะเร็งมดลูก มะเร็งเต้านม มะเร็งทวารหนัก มะเร็งต่อมน้ำเหลือง และมะเร็งต่อมลูกหมาก นอกจากนี้ยังช่วยรักษาอาการบวมที่ขา ปรับสมดุลการไหลเวียนโลหิต และเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับผนังหลอดเลือดดำและหลอดเลือด

น้ำมัน

ในการเตรียมน้ำมันชาก้า คุณจะต้องใช้น้ำมันมะกอกด้วย ยานี้เตรียมตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• กำลังเตรียมการแช่ชาก้า
• น้ำมันมะกอก 2.5 ช้อนโต๊ะผสมกับชาก้า 1 ช้อนชา
• สารดังกล่าวจะถูกแช่ไว้ในสถานที่เย็นและมืดเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ชากามีสารเทอริน ซึ่งเมื่อผสมกับน้ำมันมะกอกจะมีฤทธิ์ต้านเนื้องอก ดังนั้น ยานี้จึงถูกนำมาใช้รักษาเนื้องอกหลายชนิด รวมถึงโรคผิวหนัง เนื้องอกต่อมลูกหมาก และไซนัสอักเสบ นอกจากนี้ ยานี้ยังบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อและข้อต่ออีกด้วย

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

เห็ดชาก้าแทบไม่มีข้อห้ามใช้ เห็ดชนิดนี้ไม่มีสารใด ๆ ที่เป็นภัยคุกคามร้ายแรงต่อสุขภาพของมนุษย์ อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี หลังจากรับประทานเห็ดชาก้า อาจเกิดอาการต่อไปนี้:

• โรคลำไส้ (ยาที่มีส่วนผสมของเห็ดเป็นยาระบาย);
• ภาวะเครียดและกระตุ้นระบบประสาทมากเกินไป (จากการใช้ยาต้มและน้ำชาเป็นเวลานาน)
• อาการแพ้เฉพาะบุคคล (หากผู้ป่วยเป็นไข้ละอองฟางและโรคผิวหนังอักเสบภูมิแพ้)

ไม่แนะนำให้ใช้ยาที่มีส่วนผสมของชาก้าในกรณีต่อไปนี้:

• ปัญหาเกี่ยวกับระบบประสาท;
• การตั้งครรภ์และให้นมบุตร;
• การใช้ยาต้านเชื้อแบคทีเรีย;
• การบริหารกลูโคสภายใน
• โรคลำไส้ใหญ่เรื้อรังและโรคบิด
• การดื่มแอลกอฮอล์และการสูบบุหรี่

เมื่อรักษาโรคชาการ์ คุณควรลดปริมาณอาหารทอดและอาหารที่มีไขมันในอาหารให้เหลือน้อยที่สุด

ชาก้าเป็นเห็ดที่มีสารประกอบที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อย่างไรก็ตาม หากใช้อย่างไม่ถูกต้อง ผลข้างเคียงจะน้อยมาก ดังนั้น ก่อนใช้ชาก้าเพื่อรักษาโรค ควรศึกษาคำแนะนำในการเตรียมยาที่มีส่วนผสมของชาก้าอย่างละเอียด และปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ

คำถามที่พบบ่อย