ไมซีเลียมเห็ดคืออะไรและปลูกอย่างไร?

หากคุณศึกษาชีววิทยาอย่างละเอียดในโรงเรียน คุณจะจำได้ว่าเห็ดเติบโตมาจากไมซีเลียม อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่มักใช้คำที่ต่างออกไป เข้าใจง่ายกว่า และตรงประเด็นกว่าในการสนทนา นั่นคือ ไมซีเลียม ซึ่งเป็นที่มาของเห็ด คุณสามารถปลูกเห็ดได้เองหรือขายก็ได้ โดยการซื้อหรือเก็บไมซีเลียมจากป่า

คุณสมบัติและวัตถุประสงค์ของไมซีเลียม

ไมซีเลียมคือโครงสร้างการเจริญเติบโตของรา ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงรูปร่างเพื่อปรับตัวให้เข้ากับสภาพการเจริญเติบโตที่เฉพาะเจาะจง ไมซีเลียมสร้างอวัยวะเฉพาะที่ช่วยให้มันตั้งตัวได้อย่างมั่นคงในวัสดุปลูก ไม่ว่าจะเป็นดิน ราก ไม้ หรือพื้นผิว

ในการปลูกเห็ดเนย เห็ดฟาง หรือเห็ดพอร์ชินี คุณต้องมีไมซีเลียม วัสดุปลูก และสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมในการเจริญเติบโต

หน้าที่ของไมซีเลียม:

• การยึดติดกับสารอาหาร
• การแปรรูปเซลลูโลสโดยใช้เอนไซม์เพื่อให้ได้สารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของส่วนผล
• การปรับตัวให้เข้ากับสภาพแวดล้อม
• การมีส่วนร่วมในการสร้างและบำรุงรักษาสปอร์

ไมซีเลียมเป็นอวัยวะที่สำคัญที่สุดที่ทำหน้าที่ในการลำเลียงสารอาหารและการสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศ

โครงสร้างและวงจรชีวิตของไมซีเลียม

ไมซีเลียมมีลักษณะเป็นชั้นบางๆ ฟูนุ่ม เป็นฟิล์มสีอ่อน หรือเป็นตาข่ายที่ถักทอจากเส้นใยเล็กๆ ไมซีเลียมประกอบด้วยเส้นใยบางๆ แตกแขนง เรียกว่า ไฮฟา หนา 1.5-10 ไมครอน เส้นใยมีสีขาวหรือสีอ่อน

เครือข่ายของกิ่งข้างขนาดเล็กที่เรียกว่า haustoria ก่อตัวขึ้นบนเส้นใย ช่วยให้เชื้อราสามารถแทรกซึมเข้าไปในเนื้อเยื่อภายในของพืชเพื่อรับน้ำและสารอาหาร

หากรวมความยาวของเส้นใยทั้งหมดในไมซีเลียมแล้ว เห็ดบางชนิดจะมีความยาวประมาณ 30-35 กิโลเมตร

เส้นใยที่รวมตัวกันเป็นมัดมีลักษณะคล้ายรากพืช เส้นใยที่แข็งแรงช่วยให้เชื้อรายึดเกาะได้ไม่เพียงแต่กับพื้นผิวที่อ่อนนุ่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพื้นผิวที่แข็งด้วย เส้นใยที่อุดมไปด้วยสารอาหารเหล่านี้ก่อตัวเป็นสเคลอโรเทีย (sclerotia) ซึ่งเป็นแคปซูลสีดำที่ทำหน้าที่เป็นโครงสร้างป้องกัน เส้นใยสเคลอโรเทียนี้ช่วยให้ไมซีเลียมสามารถอยู่รอดได้แม้ในสภาพอากาศหนาวเย็นจัด

วงจรชีวิตของเชื้อรา:

• วงจรชีวิตของเชื้อราเริ่มต้นด้วยสปอร์ซึ่งก่อให้เกิดไมซีเลียมขั้นต้น
• หลังจากผ่านเซลล์จากสปอร์ที่แตกต่างกันสองชนิดแล้ว ไมซีเลียมรองก็ปรากฏขึ้น
• การพัฒนาการเจริญเติบโตของไมซีเลียมรองเริ่มต้นขึ้น
• หลังจากที่ไมซีเลียมเจริญเติบโตเต็มที่ เซลล์จะมีอัตราการแบ่งตัวที่สูงอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน เมื่อถึงจุดสูงสุด การก่อสร้างส่วนดอกก็จะเริ่มต้นขึ้น

ไมซีเลียมจะเข้าสู่การเปลี่ยนแปลงการทำงานครั้งสุดท้าย โดยเปลี่ยนเป็นไมซีเลียมลำดับที่สาม

ไมซีเลียมก่อตัว

ไมซีเลียมแบ่งออกเป็น 2 ประเภท:

• จมอยู่ใต้น้ำ - หากซ่อนอยู่ในสารอาหารอย่างสมบูรณ์
• อากาศ - หากสัมผัสเพียงสารอาหารเท่านั้น

เส้นใยเห็ดยังแบ่งออกเป็น:

• โคเอนอติก – "ไม่ใช่เซลล์" ไม่มีผนังกั้นขวางระหว่างเซลล์ ไมซีเลียมนี้เป็นเซลล์ขนาดใหญ่เซลล์เดียวที่มีนิวเคลียสหลายอัน
• แยกออกจากกัน – "เซลล์" เซลล์ไมซีเลียมถูกแยกออกจากกันด้วยผนังกั้นระหว่างเซลล์ แต่ละเซลล์จะมีจำนวนนิวเคลียสที่แน่นอน

ไมซีเลียมเกิดขึ้นที่ไหน?

ไมซีเลียมหาซื้อได้ตามร้านค้าเฉพาะทางหรือนำมาจากป่า ไมซีเลียมเกิดขึ้นที่ไหน? เส้นใยเล็กๆ ที่พันกันเป็นเครือข่ายเรียกว่า ไฮฟา สามารถพบได้:

• บนตอไม้ รากเก่า ไม้ – ขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด
• ที่บริเวณที่ไมซีเลียมออกผล

นำเส้นใยไมซีเลียมที่มีเส้นใยไฮฟามาสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม และในไม่ช้า เมื่อเซลล์เริ่มทำงาน เห็ดก็จะงอกออกมาจากเส้นใยไมซีเลียม นี่คือวิธีที่ผู้ปลูกเห็ดสมัครเล่นใช้สร้าง "ต้นกล้า" สำหรับสวนเห็ดที่บ้าน

วิธีการเพาะเห็ดจากไมซีเลียม

การปลูกเห็ด การเรียนรู้วิธีการเก็บไมซีเลียมเห็ดด้วยตนเองถือเป็นความคิดที่ดี เพราะการหาไมซีเลียมในปริมาณที่ต้องการในป่านั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป และการซื้อไมซีเลียมก็ต้องใช้ทรัพยากรจำนวนมาก ไมซีเลียมสามารถจำแนกตามวิธีการเพาะเห็ดได้ดังนี้

• มดลูก โดยทั่วไปจะปลูกในห้องปฏิบัติการ เชื้อราสายพันธุ์นี้ปลูกในหลอดทดลองและใช้เป็นวัสดุเพาะเมล็ด
• จากตัวเห็ดการนำเห็ดที่สุกเกินไปมาหั่นเป็นชิ้นๆ มาหว่าน การเก็บเกี่ยวไมซีเลียมจากเห็ดต้องปฏิบัติตามกฎเฉพาะ
• การหว่านเมล็ด วัสดุใกล้จะพร้อมหว่านแล้ว เก็บมาจากไมซีเลียมที่ออกผลหมดแล้ว
• จากไม้สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าเฉพาะทาง

วิธีการเพาะแม่เชื้อพันธุ์ทำอย่างไร?

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการมีไมซีเลียมเมล็ดสำเร็จรูป ซึ่งเพียงแค่เติมลงในวัสดุเพาะ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องเตรียมเชื้อเห็ดแม่ ซึ่งทำจากตัวเห็ด เพื่อที่จะเพาะเชื้อเห็ดแม่ คุณจะต้องซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็น วัสดุจะถูกเพาะในสภาวะปลอดเชื้อ การเข้าถึงความอบอุ่นและน้ำเป็นสิ่งสำคัญ เทคโนโลยีการปลูก:

1. ซื้อ:
   • หลอดทดลองพร้อมจุกปิด;
   • แหนบ;
   • สาโท;
   • เครื่องเผาและแอลกอฮอล์;
   • วุ้น-วุ้น;
   • ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์;
   • ถุงมือปลอดเชื้อ

   รายการตรวจสอบอุปกรณ์สปอว์นสต็อก

   • ✓ เครื่องดูดควันแบบลามินาร์โฟลว์หรือเตาแอลกอฮอล์สำหรับการฆ่าเชื้อ
   • ✓ เทอร์โมสตัทที่มีความแม่นยำในการรักษาอุณหภูมิ ±0.5°C
   • ✓ เครื่องวัดค่า pH เพื่อควบคุมความเป็นกรดของสิ่งแวดล้อม (เหมาะสม 6.0-6.5)
2. ทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเตรียมไมซีเลียมสต็อกต้องผ่านการฆ่าเชื้อ พื้นที่ทำงานก็ต้องปลอดเชื้อเช่นกัน
3. เตรียมอาหารเลี้ยงเชื้อ ผสมวุ้นและเวิร์ทเข้าด้วยกัน ต้มจนข้น
4. เตรียมฝานเห็ดไว้ล่วงหน้า ล้างด้วยไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ แล้วใส่ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. เทเวิร์ตที่ผสมกับวุ้นลงในหลอดทดลอง โดยวางหลอดให้เอียงเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นลง และรักษาความสะอาด
6. วางเห็ดชิ้นหนึ่งลงในส่วนผสมที่อุ่นและหนา (โดยใช้แหนบหรือคีม)
7. ฆ่าเชื้อหลอดทดลองแต่ละหลอดที่มีเห็ดบนเตา หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ควรปิดฝาหลอดทดลองทันที
8. วางหลอดทดลองไว้ในที่อุ่นและมืดเป็นเวลาสองสัปดาห์ เมื่อผ่านช่วงเวลานี้แล้ว ก็สามารถเพาะเมล็ดลงในวัสดุปลูกได้

การปลูกไมซีเลียมด้วยตนเองมักล้มเหลวเนื่องจากปัญหาเรื่องความเป็นหมัน จุลินทรีย์จึงเข้าไปอยู่ในหลอดทดลอง ส่งผลให้เกิดเชื้อราและปรสิตแบคทีเรียชนิดอื่นๆ เติบโตแทนที่ไมซีเลียม

การเพาะไมซีเลียมแบบสต็อกเองนั้นยากมาก แนะนำให้หลีกเลี่ยงความเสี่ยงและเสียเวลา และควรซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากผู้เชี่ยวชาญแทน เมื่อซื้อไมซีเลียมแบบสต็อก ควรตรวจสอบ:

• ที่ยังไม่หมดอายุ;
• ว่าได้ปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาแล้ว

โดยทั่วไปอายุการเก็บรักษาของไมซีเลียมที่ปลูกในหลอดทดลองจะจำกัดอยู่ที่ 3-4 เดือน

การปลูกเชื้อเห็ดจากหมวกเห็ด

วิธีการผลิตไมซีเลียมนี้ง่ายกว่าวิธีเดิม วิธีการขยายพันธุ์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเห็ดน้ำผึ้งและเห็ดนางรม วิธีเตรียมเมล็ด:

1. เก็บหัวที่สุกแล้ว เลือกหัวที่ใหญ่ที่สุดและไม่เสียหาย
2. เทน้ำเดือดลงบนฝา ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
3. หลังจากระบายน้ำแล้ว นำฝาที่แช่ไว้มานวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ไม่ต้องเก็บส่วนผสมไว้ ต้องใช้ทันที ดังนั้นวัสดุเพาะต้องพร้อม

หากจะปลูกเห็ดบนตอหรือกิ่งชำ จะต้องตัดกิ่งชำออกก่อน แล้วจึงใส่เห็ดบดลงไปในกิ่งชำ หากใช้วัสดุปลูก ไมซีเลียมจากหมวกเห็ดจะถูกวางระหว่างชั้นของเห็ดแต่ละชั้น

เพื่อให้เห็ดงอกได้สำเร็จ ควรรักษาอุณหภูมิให้อยู่ระหว่าง 23-25 ​​องศาเซลเซียสตลอดระยะฟักตัว และควรรักษาความชื้นในห้องให้สูงด้วย

การสกัดไมซีเลียมจากหมวกเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดสำหรับใช้ในบ้าน วิธีการเพาะไมซีเลียมแบบอื่นไม่สามารถทำได้ที่บ้าน เว้นแต่คุณจะตั้งห้องปฏิบัติการขนาดเล็กที่มีหม้อนึ่งความดันสูงและอุปกรณ์เฉพาะทางอื่นๆ

กิ่งไม้ที่มีไมซีเลียม

เหล่านี้เป็นไม้ธรรมดาที่ทำจากไม้ผลัดใบ ผ่านการเพาะเชื้อไมซีเลียม มีอายุการเก็บรักษาหกเดือน สภาวะการเก็บรักษาคืออุณหภูมิห้องและความชื้นสูงกว่า 50% เพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของเห็ด ไมซีเลียมเหล่านี้จะถูกวางลงในสารอาหาร สามารถหาซื้อได้จากบริษัทที่ผลิตเห็ดจำนวนมากหรือจากร้านค้าปลีกเฉพาะทาง

ผู้ที่ชื่นชอบงานอดิเรกส่วนใหญ่ต่างเคยเบื่อหน่ายกับการเพาะเห็ดเอง และมักเลือกซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หากการเพาะเห็ดเป็นงานอดิเรกที่น่าตื่นเต้น ลองปลูกเห็ดเองดูไหมล่ะ

เลือกวัสดุรองพื้นอย่างไร?

การเลือกวัสดุปลูก — วัสดุที่จะปลูกเห็ด — ไม่ใช่เรื่องง่าย ประการแรก วัสดุปลูกต้องเหมาะสมกับเห็ดแต่ละชนิด เช่น เห็ดนางรม เห็ดกระดุม เห็ดพอร์ชินี ฯลฯ เห็ดบางชนิดต้องการวัสดุปลูกที่นุ่ม ในขณะที่บางชนิดต้องการวัสดุปลูกที่แข็ง

มีวัสดุปลูกให้เลือกหลายแบบ และหน้าที่ของผู้ปลูกเห็ดคือการเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเห็ดแต่ละชนิดและเป้าหมายของเห็ดเหล่านั้น

จากฟาง

ฟางข้าวไรย์ ข้าวสาลี หรือข้าวโอ๊ต ถูกนำมาใช้เป็นวัสดุปลูก วัตถุดิบเหล่านี้มีราคาไม่แพงและหาได้ง่าย ที่สำคัญที่สุดคือ ฟางข้าวมีประโยชน์หลากหลาย เห็ดเกือบทุกชนิดสามารถปลูกบนฟางได้ เชื้อราสามารถย่อยสลายและดูดซับเส้นใยที่มีคุณค่าทางโภชนาการในฟางได้ง่าย ข้อเสียของวัสดุปลูกฟางคือต้องผ่านการฆ่าเชื้อ (พาสเจอร์ไรซ์) ฟางทุกชนิดมีสปอร์ของเชื้อราและเชื้อราปรสิตอื่นๆ ซึ่งจะแย่งอาหารจากเห็ดที่เพาะเลี้ยง

พื้นผิวท่อนซุง

เห็ดที่ปลูกบนท่อนไม้มีรสชาติดีกว่าเห็ดที่ปลูกบนวัสดุฟาง แม้ว่าเห็ดจะใช้เวลานานในการงอกในเนื้อไม้ แต่ก็ให้ผลผลิตที่ดี เห็ดปลูกบนไม้ผลัดใบ เช่น เมเปิล ป็อปลาร์ วิลโลว์ เบิร์ช เกาลัด แอช และไม้ผล วอลนัทดำและอะคาเซียขาวไม่เหมาะที่จะปลูก ข้อควรพิจารณาในการปลูกบนท่อนไม้:

• ใช้เฉพาะไม้ที่มีสุขภาพดีเท่านั้น – ไม่มีร่องรอยของเชื้อราอื่นๆ
• อนุญาตให้มีมอสและไลเคนได้ แต่จะต้องกำจัดออกก่อนหว่านเมล็ด
• ควรตัดต้นในช่วงปลายเดือนกุมภาพันธ์ถึงกลางเดือนมีนาคม เพราะเป็นช่วงที่น้ำเลี้ยงเห็ดกำลังไหล ทำให้เห็ดมีสภาพแวดล้อมที่อุดมด้วยสารอาหาร
• ความยาวท่อนไม้: 50-150 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง: 10-15 ซม. หรือมากกว่า ท่อนไม้บางอาจหักได้
• ควรทิ้งท่อนไม้ที่เพิ่งตัดใหม่ให้แห้งประมาณหกเดือนก่อนย้ายเข้า ควรเก็บท่อนไม้ไว้ในที่สะอาดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก ไม้ไม่ควรสัมผัสพื้น
• เวลาที่เหมาะสมในการปลูกคือฤดูใบไม้ผลิ หลังจากน้ำค้างแข็ง ไม่ควรปลูกในอากาศร้อน

หากต้องการเติบโตบนท่อนไม้ คุณจะต้องมี:

• บันทึก;
• ดอกสว่านและสว่าน 5/16;
• ค้อนยาง;
• พื้นผิวการทำงาน – ตัวอย่างเช่น โต๊ะทำงาน
• ขี้ผึ้งธรรมชาติ;
• แปรง – สำหรับทาแว็กซ์;
• เห็ดแท่ง

ขี้เลื่อย

ขี้เลื่อยที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกเห็ดมาจากไม้ผลัดใบ การเลือกขี้เลื่อยก็คล้ายกับการเลือกท่อนไม้ หลีกเลี่ยงการใช้ขี้เลื่อยที่ละเอียดเกินไป เพราะอาจทำให้เส้นใยเห็ดแน่นและขาดอากาศหายใจได้

ขี้เลื่อยบริสุทธิ์มีสารอาหารเพียงเล็กน้อย เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ จะมีการเติมรำข้าวลงไปในขี้เลื่อย ซึ่งให้ไนโตรเจน เชื้อราที่เติบโตบนขี้เลื่อยที่ไม่ได้รับการปรับสภาพจะมีรูปร่างบาง เปราะบาง และมีเปลือกที่พัฒนาไม่สมบูรณ์ ขี้เลื่อยจะถูกพาสเจอร์ไรซ์ก่อนนำไปใช้

สารตั้งต้นทางเลือก

นอกจากท่อนไม้ ฟาง และขี้เลื่อยแล้ว สามารถใช้วัสดุต่อไปนี้ในการปลูกเห็ดได้:

• กากกาแฟใช้แล้ว;
• ใบชาใช้แล้ว;
• กระดาษแข็ง (ไม่มีสี)
• ปุ๋ยหมัก ขยะในสวน;
• กระดาษ (หากใช้หนังสือพิมพ์ โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าหมึกไม่เป็นพิษ)
• เปลือกทานตะวัน ซังข้าวโพด และอินทรียวัตถุอื่นๆ

การเลือกวัสดุปลูกขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดและชนิดของเส้นใย หากคุณซื้อเห็ดแท่ง ไม้จะเป็นวัสดุปลูก ฟางก็สามารถใช้ได้เช่นกัน แต่เส้นใยซึ่งคุ้นเคยกับเส้นใยไม้อยู่แล้วจะงอกเร็วขึ้นในเนื้อไม้

วิธีการปลูกเห็ดอย่างไร?

ก่อนอื่น คุณต้องตัดสินใจว่าจะปลูกเห็ดชนิดใด จากนั้นคุณจะเลือกวัสดุเพาะที่เหมาะสมที่สุด ขั้นแรก คุณต้องศึกษาแหล่งเพาะเห็ดที่ดีที่สุด คุณสามารถปลูกเห็ดได้เอง การปลูกเห็ดไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณได้ผลผลิตที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองได้อีกด้วย ในการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเอง คุณจะต้องมี:

1. ห้องที่มีสภาวะพิเศษ คือ ชื้น อบอุ่น มีแสงสว่าง ระบายอากาศ
2. การลงทุนในพื้นที่เพาะปลูกจะขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด ยกตัวอย่างเช่น เห็ดนางรมไม่ได้ให้ความสำคัญกับสภาพแวดล้อมมากนัก ในขณะที่เห็ดกระดุมต้องการการดูแลเอาใจใส่เป็นพิเศษ
3. ตัดสินใจเลือกวิธีการเพาะเห็ด มีทั้งวิธีเพาะแบบเข้มข้น ซึ่งเพาะเห็ดได้ตลอดทั้งปีบนวัสดุปลูกที่หลากหลาย และอีกวิธีหนึ่งคือแบบขยายพื้นที่ซึ่งให้ผลผลิตจำกัด
4. วัสดุเพาะเห็ดเป็นพื้นฐานสำหรับการปลูกเห็ด คุณสามารถเตรียมเองได้ เช่น จากฟางหรือขี้เลื่อย หรือซื้อจากบริษัทที่เชี่ยวชาญด้านอุปกรณ์เพาะเห็ด หากจัดการอย่างเหมาะสม คุณจะได้เห็ดมากกว่า 2 กิโลกรัมจากวัสดุเพาะเห็ด 10 กิโลกรัม สิ่งสำคัญคือวัสดุเพาะเห็ดต้องเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ปราศจากปุ๋ยเคมีสังเคราะห์และสารเคมีเจือปน สารเคมีที่ปนเปื้อนจะลดรสชาติและผลผลิตของเห็ด บางครั้งเห็ดไม่สามารถเจริญเติบโตได้เลยในวัสดุเพาะเห็ดที่เติมสารเคมีเจือปนมากเกินไป
5. ไมซีเลียม ไมซีเลียมจะถูกหว่านลงในวัสดุปลูกที่เตรียมไว้ ทุกๆ 100 กิโลกรัมของวัสดุปลูก จะใช้ไมซีเลียม 3-5 กิโลกรัม ไมซีเลียมสามารถซื้อหรือเตรียมได้โดยการปลูกจากตัวเห็ด การผลิตไมซีเลียมเห็ดที่บ้านเป็นงานที่ยาก แต่ก็สามารถทำได้สำเร็จ

ในปัจจุบันนี้ การหาบริษัทที่รับประกันคุณภาพไมซีเลียมที่ขายได้ 100% เป็นเรื่องยาก การเพาะไมซีเลียมให้ประสบความสำเร็จต้องอาศัยห้องที่มีอุณหภูมิคงที่ (20-30°C) และความชื้น รวมถึงแสงสว่างและการระบายอากาศที่เพียงพอ

หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีและมีสภาพการเจริญเติบโตที่เหมาะสม ภายในสองสามสัปดาห์ ตัวอ่อนของดอกเห็ดจะเจริญเติบโตออกมา ซึ่งต่อมาจะกลายเป็นกลุ่มเห็ด การออกดอกจะเกิดขึ้นเป็นระลอก โดยทั่วไป เมื่อปลูกในกระสอบบนวัสดุปลูก จะมีการเก็บเกี่ยวผลผลิตสามครั้ง หลังจากนั้นจึงนำกระสอบกลับเข้าที่

เห็ดอะไรปลูกจากไมซีเลียม?

หากคุณมีบ้านพักอาศัยหรือแปลงสวน คุณสามารถปลูกเห็ด ซึ่งเป็นส่วนผสมที่อร่อยสำหรับผักและผลไม้ เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณ และหากคุณอยากลองอะไรใหม่ๆ ก็สามารถปลูกเห็ดขายได้ ไม่ใช่แค่เห็ดนางรมและเห็ดกระดุมธรรมดาๆ เท่านั้น แต่ยังมีเห็ดน้ำผึ้ง เห็ดโบเลตัส และเห็ดสายพันธุ์อื่นๆ ที่อร่อยและให้ผลผลิตสูงอีกด้วย มาดูกันว่าเห็ดชนิดใดที่เพาะจากไข่ได้ดีที่สุด

แชมปิญอง

เห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมสูงสุดในการผลิตจำนวนมาก เห็ดแชมปิญองมีสามประเภท ได้แก่ สีขาว สีครีม และสีน้ำตาล เห็ดแชมปิญองสีขาวปลูกง่ายที่สุดจากเส้นใยเห็ด เพราะต้องการการดูแลน้อยกว่าและให้ผลผลิตปีละเจ็ดครั้ง สำหรับการเพาะปลูกที่ประสบความสำเร็จ คุณต้องมี:

1. สร้างอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมในโรงเรือน

2. เตรียมพื้นผิวพิเศษ ในการเตรียมพื้นผิว คุณจะต้องมี:

• ฟางข้าวฤดูหนาวสับ
• มูลม้า มูลวัว มูลกระต่าย หรือมูลหมู;
• ยูเรีย;
• ปูนขาว, ชอล์ก หรือ ยิปซัม

เตรียมพื้นผิวตามสัดส่วนดังต่อไปนี้:

• ฟางข้าว – 100 กก.
• ปุ๋ยคอก – 50 กก.
• ยูเรีย – 300 กรัม;
• น้ำ – 300 ลิตร

แนะนำให้เติมซุปเปอร์ฟอสเฟต 300 กรัม โรยปุ๋ยหมักลงบนฟิล์ม ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ชื้นเป็นเวลา 10 วัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวัสดุปลูกไม่มีแอมโมเนียและคาร์บอนไดออกไซด์มากเกินไป

3. นำวัสดุที่เตรียมไว้มาวางในกล่องเป็นชั้นหนา 20 ซม.

4. เตรียมไมซีเลียม:

• ซีเรียล. นำส่วนผสมเมล็ดพืชใส่ภาชนะโลหะ เติมน้ำให้ท่วมเมล็ดพืช 2-3 ซม. ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง กรองเมล็ดพืชและผึ่งให้แห้ง เทใส่ขวดโหลโดยเติมให้เต็ม 50% ฆ่าเชื้อ เติมเส้นใยไมซีเลียมเล็กน้อยลงในขวดโหลที่เย็นแล้ว เมื่อมีขุยสีขาวปรากฏขึ้น แสดงว่าเส้นใยไมซีเลียมเจริญเติบโตเต็มที่แล้ว หลังจากผ่านไป 1 สัปดาห์ เส้นใยไมซีเลียมที่งอกเสร็จแล้วก็สามารถนำไปปลูกได้
• จากก้านเห็ดแช่กระดาษลูกฟูกไว้ 1 ชั่วโมง เจาะก้านเห็ดและแยกเส้นใยออก เจาะรูระบายน้ำในภาชนะ "ฟาร์ม" วางเส้นใยเห็ดลงบนกระดาษแข็งที่แช่ไว้ คลุมด้วยกระดาษแข็งที่เปียกน้ำ แกะออกจากด้านบน แล้วกดทับ เมื่อแผ่นกระดาษเปลี่ยนเป็นสีขาว แสดงว่าเส้นใยเห็ดพร้อมสำหรับนำไปใส่ในส่วนผสมของสารอาหาร

5. วางไมซีเลียมลงในวัสดุปลูก คลุมกล่องด้วยกระดาษ ไมซีเลียมจะเริ่มงอกภายใน 2-3 สัปดาห์

เห็ดนางรม

เห็ดที่ให้ผลผลิตดีและไม่โอ้อวดนี้ปลูกบน:

• ไม้ผลัดใบ;
• ในถุงที่มีสารตั้งต้น - เตรียมจากเปลือกทานตะวัน ขี้เลื่อย และฟาง

การปลูกเห็ดนางรมต้องใช้เส้นใยคุณภาพสูง เส้นใยเห็ดนางรมที่แข็งแรงจะมีสีขาวหรือสีครีม และสัมผัสแห้ง ควรซื้อในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือต้นฤดูใบไม้ผลิ ก่อนที่อุณหภูมิจะสูงกว่า 3°C ขั้นตอนการปลูกเห็ดนางรมมีดังนี้:

1. การเตรียมสถานที่ เช่น โรงเรือนปลูกต้นไม้
2. การปลูกสามารถเริ่มได้ในเดือนพฤศจิกายน จากนั้นเห็ดชุดแรกจะพร้อมจำหน่ายในช่วงปลายฤดูหนาว
3. เตรียมท่อนไม้ ตัดท่อนไม้ที่มีความยาวไม่เกิน 0.5 เมตร เส้นผ่านศูนย์กลาง 40 เซนติเมตร แช่ไม้แห้งไว้สองวัน ส่วนไม้สดไม่ต้องแช่
4. กิ่งชำที่ตัดเสร็จแล้วจะถูกฉีดไมซีเลียมเข้าไป โดยแต่ละกิ่งจะถูกโรยไมซีเลียมให้ทั่ว หนาประมาณ 1 ซม. วางท่อนไม้สี่ท่อนซ้อนกัน คลุมด้วยผ้ากระสอบหรือขี้เลื่อย ระยะห่างระหว่างท่อนไม้อย่างน้อย 40 ซม.
5. รักษาอุณหภูมิห้องไว้ที่ 13-15°C ความชื้น 90% เห็ดนางรมไม่ชอบแสง แสงมากเกินไปอาจฆ่าไมซีเลียมได้ เมื่อเห็ดเริ่มติดผล ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 25°C เห็ดหนึ่งตอจะให้เห็ด 0.5-2.5 กิโลกรัม

นอกจากท่อนไม้แล้ว ถุงยังสามารถนำมาใช้ปลูกเห็ดนางรมได้อีกด้วย:

1. วัสดุนี้ใช้ได้ทั้งชนิดเดียวหรือแบบผสมกัน
2. วัตถุดิบที่บดแล้วจะถูกวางลงในภาชนะเคลือบและเติมน้ำเดือดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
3. น้ำจะถูกระบายออกและวัตถุดิบจะถูกคั้นออกมา
4. หลังจากผสมสารตั้งต้นกับไมซีเลียมแล้ว ให้เติมส่วนผสมลงในถุง
5. พวกเขาเจาะรูในถุงเพื่อให้เห็ดเติบโตผ่านรูนั้น

ผู้เชี่ยวชาญด้านเห็ดอธิบายขั้นตอนทั้งหมดในการปลูกไมซีเลียมเห็ดนางรมที่บ้าน:

เห็ดขาว

เห็ดพอชินีไม่ควรปลูกในร่ม เห็ดชนิดนี้ต้องการพื้นที่ปลูกที่มีต้นเบิร์ช ต้นสน หรือต้นโอ๊ก วิธีปลูกเห็ดพอชินีมีดังนี้:

1. สามารถปลูกได้ในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง อากาศข้างนอกน่าจะอบอุ่น
2. ในการเตรียมไมซีเลียม ให้นำหมวกเห็ดโบเลตัสที่สุกและแข็งแรงมาแช่ในน้ำสะอาดเย็นจัดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำตาล 200 กรัม แล้วหักหมวกเห็ดออกเป็นชิ้นๆ จากนั้นแช่หมวกเห็ดในน้ำหวานอีก 2 ชั่วโมง
3. ขุดดินชั้นบนสุดใต้ต้นไม้ (ซึ่งเป็นที่ที่เห็ดจะเติบโต) ออก 20 ซม. แล้วเทไมซีเลียมที่เตรียมไว้ลงไป เห็ดแรกจะงอกภายในหนึ่งปี การรักษาความชื้นในดินให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ หากดินได้รับน้ำมากเกินไป ไมซีเลียมจะเริ่มเน่าเสีย

เห็ดน้ำผึ้ง

การปลูกเห็ดน้ำผึ้งในสวนของคุณไม่ใช่เรื่องง่าย และไม่ใช่ทุกคนที่จะประสบความสำเร็จ นี่คือขั้นตอนการปลูกเห็ดน้ำผึ้งจากไมซีเลียม:

1. ไม้จะถูกเก็บเกี่ยวและขนส่งไปยังพื้นที่ปลูก เลือกพื้นที่ให้ได้รับการปกป้องจากลมและแสงแดด
2. ไมซีเลียมเตรียมจากดอกเห็ดด้วยวิธีปกติ หรือซื้อสำเร็จรูปก็ได้ ก้านไมซีเลียมสามารถฝังลงในเนื้อไม้ได้เช่นกัน
3. เพื่อให้แน่ใจว่าไมซีเลียมแทรกซึมลงสู่ดิน ท่อนไม้จะถูกขุดให้ลึกลงไป 2/3 ของความสูงของดิน ระยะห่างระหว่างท่อนไม้คือ 10-15 ซม.
4. นับตั้งแต่ที่วัสดุถูกเชื้อราแทรกซึมด้วยไมซีเลียมจนกระทั่งออกผล จะใช้เวลาประมาณ 45 วัน

ขอแนะนำให้ปลูกเห็ดน้ำผึ้งในพื้นที่โล่งในฤดูใบไม้ผลิ - ในลำต้นที่อิ่มตัวด้วยความชื้นและสารอาหาร

การปลูกไมซีเลียมที่บ้านทำให้กระบวนการเพาะเห็ดที่ท้าทายอยู่แล้วมีความซับซ้อนมากขึ้น การซื้อไมซีเลียมหรือปลูกเองนั้นขึ้นอยู่กับการตัดสินใจของผู้เพาะเห็ดแต่ละคน

คำถามที่พบบ่อย