การเพาะเห็ดต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง?

การปลูกเห็ดจากไมซีเลียมด้วยตนเองจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์เฉพาะทาง เมื่อเลือกเครื่องจักรและอุปกรณ์ที่เหมาะสม ควรพิจารณาถึงขีดความสามารถของโรงงาน ซึ่งพิจารณาจากปริมาณวัสดุปลูก พื้นที่เพาะปลูกและพื้นที่ใกล้เคียง และปริมาณผลผลิตสำเร็จรูปที่จะจัดเก็บ

การจัดวางห้องเพาะเลี้ยง

ในการพิจารณาว่าจะซื้ออุปกรณ์ใดสำหรับการเพาะเห็ด คุณควรจัดเตรียมสถานที่ที่เหมาะสมก่อน โดยพื้นที่ที่จะกำหนดปริมาณการผลิต

เห็ดสามารถปลูกได้ในห้องใต้ดิน เรือนกระจกโพลีคาร์บอเนต โรงรถที่มีระบบทำความร้อน หรือโครงสร้างอื่นๆ ที่ดัดแปลงเป็นห้องเพาะเห็ด อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีการสร้างเรือนกระจกสำหรับเพาะเห็ด บทความนี้-

ไม่ว่าจะเป็นสถานที่ประเภทใดจะต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

• ระบบควบคุมอุณหภูมิแยกส่วน;
• ห้องทำความเย็นอย่างรวดเร็ว;
• ตู้เย็นสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป;
• ชั้นวางเพาะเห็ดและอุปกรณ์ขนส่ง;
• เครื่องกำเนิดไอน้ำ;
• ระบบควบคุมสภาพอากาศ;
• ระบบไฟส่องสว่าง

เพื่อให้กระบวนการเพาะเห็ดง่ายขึ้น คุณสามารถใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม เช่น ลิฟต์พร้อมรอก อุปกรณ์จัดการดิน สายพานลำเลียง และเครื่องพ่นยา ระบบบ้านทั่วไปสามารถใช้จ่ายไฟฟ้าและน้ำได้

ไม่ว่าปริมาณการผลิตจะมากหรือน้อยเพียงใด พื้นที่ส่วนใหญ่ของห้องจะถูกวางด้วยชั้นวางหลายชั้นเรียงเป็นแถว ชั้นวางเหล่านี้เต็มไปด้วยปุ๋ยหมักสำหรับเพาะเห็ด ส่วนที่เหลือติดตั้งตู้เย็นและระบบควบคุมสภาพอากาศเพื่อรักษาสภาพที่จำเป็นสำหรับการเพาะเห็ด

ระบบควบคุมสภาพอากาศแบบไมโครอัตโนมัติ

เพื่อให้ได้ผลผลิตเห็ดที่สม่ำเสมอ สิ่งสำคัญคือการสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมที่สุดในห้องเพาะเลี้ยง ซึ่งต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับปัจจัยต่อไปนี้:

• ความชื้น;
• การระบายอากาศ;
• การส่องสว่าง;
• การชลประทาน;
• อุณหภูมิ.

เพื่อสร้างสภาพภูมิอากาศจุลภาคที่เหมาะสมในโรงงานผลิตขนาดใหญ่ ขอแนะนำให้ติดตั้งระบบควบคุมสภาพอากาศเฉพาะทาง ส่วนประกอบของระบบอัตโนมัติแสดงอยู่ในตาราง:

ระบบไฟส่องสว่าง

เห็ดแต่ละชนิดต้องการแสงที่แตกต่างกัน เห็ดนางรมต้องการแสง แต่เห็ดกระดุมสามารถเจริญเติบโตในที่มืดได้ อย่างไรก็ตาม แม้ในกรณีนี้ ก็ยังจำเป็นต้องมีระบบแสงเพื่อให้ผู้เพาะเห็ดสามารถทำงานที่จำเป็นภายในไมซีเลียมได้

ดังนั้น ไม่ว่าจะเพาะเห็ดชนิดใด ควรใช้หลอดประหยัดไฟเพื่อให้แสงสว่างแก่ห้องเพาะเห็ด โดยทั่วไปจะติดตั้งไว้ที่ทางเดินและใกล้ตู้เย็น หากห้องมีขนาดเล็ก ประมาณ 17 ตารางเมตร การใช้หลอดเพียงสองถึงสามหลอดก็เพียงพอแล้ว ระยะเวลาการทำงานต่อวันอยู่ระหว่าง 8 ถึง 12 ชั่วโมง

ก่อนเดินสายไฟ โปรดทราบว่าห้องเพาะเลี้ยงมีความชื้นสูงอยู่เสมอ เพื่อป้องกันไฟฟ้าลัดวงจร ต้องปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยจากอัคคีภัย โดยซื้อท่อลูกฟูกและปะเก็นยางและซิลิโคนเพื่อป้องกัน

ด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัยและเพื่อให้หลอดไฟใช้งานได้ยาวนาน จึงจำเป็นต้องป้องกันไม่ให้เกิดการควบแน่นสะสมในสถานที่ที่ติดตั้งหลอดไฟ

ระบบชลประทาน

เพื่อให้เห็ดเจริญเติบโต จำเป็นต้องมีระบบรดน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอุณหภูมิน้ำควรอยู่ที่อย่างน้อย 18°C ​​หากพื้นที่มีขนาดเล็ก คุณสามารถรดน้ำเห็ดด้วยตนเองโดยใช้ขวดสเปรย์ได้

สำหรับพื้นที่ขนาดใหญ่ ควรซื้อเครื่องพ่นหมอก ซึ่งสามารถสร้างหมอกได้โดยอัตโนมัติและแบบเทียม เครื่องพ่นหมอกอัตโนมัตินั้นสะดวกเพราะปรับแต่งได้ง่าย สร้างสภาพแวดล้อมจำลองที่เหมาะสมตามระยะการเจริญเติบโตของเห็ด

อีกทางเลือกหนึ่งของระบบชลประทานคือต้นไม้รดน้ำ โดยทั่วไปจะมีหลายชั้น แต่ละชั้นจะเชื่อมต่อกับกิ่งก้านบนหอกหมุน ซึ่งทำให้สามารถรดน้ำได้ไกลถึง 1.5 เมตรทั่วทั้งชั้น ต้นไม้รดน้ำหลายต้นมีมาตรวัดน้ำติดตั้งอยู่ด้วย

อุปกรณ์ระบายอากาศ

ห้องเพาะเลี้ยงจำเป็นต้องมีอากาศบริสุทธิ์ โดยเฉพาะในช่วงที่เห็ดเจริญเติบโตเต็มที่ ดังนั้นการติดตั้งระบบระบายอากาศจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ซึ่งประกอบด้วย:

• ตัวกรองอากาศหยาบและละเอียดที่ติดตั้งอยู่ในช่องระบายอากาศ
• พัดลมแบบเรเดียลและแบบแกนเพื่อให้แน่ใจว่ามีการไหลของอากาศบริสุทธิ์และกระจายสม่ำเสมอทั่วทั้งห้อง (อัตราการไหลของอากาศที่เหมาะสมต่อพื้นผิว 1 ตันคือ 200 ลูกบาศก์เมตรต่อชั่วโมง)
• ระบบระบายอากาศสำหรับห้องซึ่งติดตั้งอยู่ที่พื้นหรือที่ระดับต่ำสุดของผนัง เพื่อกำจัดสปอร์ที่เกาะตัวกันอย่างมีประสิทธิภาพ มิฉะนั้น สปอร์จะสะสมและก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพของคนงาน

ระบบจ่ายไอน้ำ

การเก็บเกี่ยวเห็ดให้ได้ปริมาณมากนั้นเป็นไปไม่ได้หากไม่มีระบบไอน้ำ เครื่องกำเนิดไอน้ำทำหน้าที่หลายอย่าง:

• การพาสเจอร์ไรซ์ของสารตั้งต้น
• การเพิ่มความชื้นในอากาศ

เครื่องผลิตไอน้ำมีท่อไอน้ำ 2 ท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่และเล็ก โดยอากาศจะถูกส่งผ่านท่อแรก และไอน้ำจะถูกปล่อยออกจากท่อที่สอง

ควรฆ่าเชื้อวัสดุปลูกเฉพาะเมื่อคุณเตรียมเองเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องทำขั้นตอนนี้เมื่อซื้อปุ๋ยหมักแบบบรรจุหีบห่อ เพราะขายแบบแปรรูปแล้ว

การเพิ่มความชื้นและฆ่าเชื้อในสถานที่ถือเป็นสิ่งจำเป็น

วิดีโอด้านล่างนี้จะอธิบายวิธีการทำเครื่องเพิ่มความชื้นด้วยตัวเอง (โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ):

ห้องปลูกพืช

การเพาะเห็ดในระดับอุตสาหกรรมทำได้โดยใช้ห้องเพาะเห็ดไมโคทรอน ซึ่งผลิตในเชิงอุตสาหกรรมโดยใช้โปรไฟล์พีวีซีที่ติดตั้งระบบควบคุมสภาพอากาศ

ความสะดวกสบายคือมาพร้อมอุปกรณ์เสริมที่จำเป็นทั้งหมด การปลูกเห็ดทำได้โดยเพียงแค่เติมสารตั้งต้นและเปิดเครื่อง ห้องเพาะเห็ดเหล่านี้ปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์ สปอร์ไม่สามารถแพร่กระจายได้เพราะถูกปิดผนึกอย่างมิดชิด

ตู้เย็น

เพื่อให้แน่ใจว่าเห็ดยังคงสภาพเดิม ควรเก็บไว้ในที่เย็น ดังนั้นจึงควรติดตั้งตู้เย็นไว้ในห้องด้วย

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเห็ด ควรนำไปแช่ในห้องพิเศษที่รักษาอุณหภูมิไว้ระหว่าง 0 ถึง +5°C หากต้องเก็บไว้เป็นเวลานาน สามารถลดอุณหภูมิลงได้อีก นอกจากนี้ ควรตั้งระดับความชื้นที่เหมาะสมอย่างน้อย 80% วิธีนี้จะช่วยรักษาผลผลิตได้ 15%

หลังจากการแช่แข็งแบบฉับพลันนี้ ควรย้ายเห็ดไปยังห้องบรรจุเพื่อบรรจุลงในภาชนะ ห้องนี้ควรรักษาอุณหภูมิให้ต่ำเช่นกัน เห็ดที่บรรจุแล้วควรนำกลับเข้าตู้เย็น

หากผู้ซื้อซื้อเห็ดแบบแยกชิ้น เห็ดจะถูกแช่เย็นทันทีโดยใช้วิธีการเก็บแบบช็อก วิธีนี้จะช่วยให้เห็ดสดได้นานถึงสามวัน

คุณสามารถสร้างห้องเย็นสำหรับเห็ดด้วยตัวเองจากตู้เย็นเก่าและพัดลมสองเครื่อง:

อุปกรณ์ที่จำเป็น

เพื่อให้การเพาะเห็ดมีประสิทธิภาพสูงสุดจึงจัดซื้ออุปกรณ์พิเศษดังนี้:

• หม้ออัดไอน้ำ อุปกรณ์นี้จำเป็นเมื่อคุณต้องการเพาะไมซีเลียมด้วยตัวเอง คุณสามารถซื้อหม้ออัดไอน้ำแบบเดียวกับที่ใช้ในทางการแพทย์หรืออุตสาหกรรมได้
• “โต๊ะร้อน” สำหรับบรรจุเห็ดลงในถาด โต๊ะนี้จำเป็นสำหรับการบรรจุเห็ดลงในถาดอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพด้วยฟิล์มยืด ช่วยให้มั่นใจได้ว่างานจะแม่นยำและรวดเร็ว ฟิล์มที่ติดจะช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากการแห้งและเน่าเสีย และยังช่วยให้บรรจุภัณฑ์ดูน่าใช้อีกด้วย โต๊ะนี้มาพร้อมกับมีดตัดความร้อนสแตนเลส ปลอดภัยและใช้งานง่ายมาก
• เครื่องวัดอุณหภูมิ ห้องที่เห็ดกำลังเติบโตจำเป็นต้องควบคุมอุณหภูมิ ในช่วงฟักไข่ อุณหภูมิควรสูงขึ้น และเมื่อเห็ดเริ่มสุก ควรลดอุณหภูมิลง 5-10°C ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของเห็ด
• เตาและถังโลหะจำเป็นต้องต้มสารตั้งต้นเพื่อฆ่าเชื้อ ต้องใช้เตาสำหรับฆ่าเชื้อ เกษตรกรผู้มีประสบการณ์มักใช้ถังโลหะในการฆ่าเชื้อปุ๋ยหมักปริมาณมากในคราวเดียว
• ชั้นวางของ และชั้นวางของ การปลูกเห็ดจะสะดวกยิ่งขึ้นหากมีชั้นวางและชั้นวางโลหะ โลหะถือเป็นพื้นผิวที่ใช้งานได้จริงที่สุด เพราะสามารถทาสีป้องกันแบคทีเรียได้ ไม้ก็เหมาะสมเช่นกันหากดูแลและทาสีอย่างถูกต้อง แต่ยังคงมีความเสี่ยงต่อแบคทีเรียและเชื้อรา
• ถุงพลาสติกโพลีเอทิลีน การเพาะเห็ดต้องใช้ถุงโพลีเอทิลีน จึงจำเป็นต้องซื้อในปริมาณมาก เห็ดบางชนิด เช่น เห็ดโบเลตัส มักนิยมปลูกในภาชนะ
• ผ้า. เมื่อทำงานในบริเวณที่มีเส้นใยเห็ด ควรสวมชุดเอี๊ยมและกางเกงรัดรูป แขนเสื้อควรสั้นและไม่หลวมเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นใยเห็ดสัมผัสกับเห็ดขณะเก็บเกี่ยว เพราะอาจทำให้เส้นใยเห็ดเสียหายได้ สวมหมวกหรือผ้าพันคอ เปลี่ยนเสื้อผ้าทุกวันเพื่อป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรีย
• รองเท้า. พื้นรองเท้ามีความสำคัญอย่างยิ่ง ควรทำจากยางและกันลื่นบนพื้นเปียก เพื่อป้องกันไม่ให้คนงานและคนเก็บเห็ดลื่นไถล ควรตรวจสอบสภาพรองเท้าเป็นประจำทุกเดือน
• ถุงมือ. ถุงมือผ่าตัดแบบบางจะถูกซื้อไว้เพื่อใช้ในการฆ่าเชื้อ โดยจะเปลี่ยนถุงมือเมื่อย้ายไปยังส่วนใหม่หรือล้างด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ หลังจากใช้งานแล้วจะต้องทิ้งถุงมือและห้ามทิ้งไว้ในบริเวณที่เพาะเห็ด
• ผ้าขนหนู. ควรพกผ้าขนหนูติดตัวไว้เสมอ เพราะการเก็บเห็ดอาจทำให้มือเหนียวเหนอะหนะและทำให้เนื้อเห็ดติดมือได้ เพื่อป้องกันคราบเห็ดที่เก็บเกี่ยวได้ ควรเช็ดมือและมีดเก็บเห็ดด้วยผ้าขนหนูเป็นประจำ
• เครื่องชั่ง การปลูกพืชผลต้องชั่งน้ำหนัก ดังนั้นเครื่องชั่งจึงเป็นสิ่งจำเป็น เครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์จึงเหมาะสมที่สุด
  
• มีด. เห็ดจะถูกตัดโดยใช้มีดพิเศษที่มีใบมีดโค้งอยู่ด้านหนึ่ง มีดควรคมอยู่เสมอเพื่อป้องกันความเสียหายต่อก้านเห็ด อีกด้านหนึ่งของมีดจะมีแปรงติดอยู่ ใช้สำหรับกำจัดพีทออกจากหมวกเห็ด
• แหวนแม่แบบ ควรเก็บเห็ดให้มีขนาดเท่ากัน ใช้แหวนวัดขนาดหมวก เห็ดทำจากโลหะหรือพลาสติก
• ถัง. ขยะจะต้องทิ้งลงในถังพลาสติก
• คราดมินิ ใช้เพื่อปรับระดับพื้นผิวให้เรียบ
• ยืนหยัดในการทำงานในระดับบน อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการเพาะเห็ดแบบเป็นชั้นๆ จำเป็นสำหรับการรดน้ำและเก็บเกี่ยวที่สะดวก ฐานเพาะเห็ดควรปลอดภัยและผ่านการฆ่าเชื้อด้วยสารฟอกขาวอย่างสม่ำเสมอ
• อุปกรณ์ทำความสะอาดต้องทำความสะอาดเซลล์เป็นระยะๆ โดยเตรียมไม้ถูพื้น ไม้กวาด และสายยางรดน้ำ

อุปกรณ์สำหรับการแปรรูปเห็ด

หากปลูกเห็ดเพื่อการค้า จำเป็นต้องมีอุปกรณ์เพื่อแปรรูปให้เป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง อุปกรณ์ต่อไปนี้เป็นสิ่งจำเป็น:

• เครื่องสอบเทียบชนิดกลองใช้ในการคัดแยกดอกเห็ดที่มีผลของเห็ดแชมปิญอง เห็ดแคนทาเรล เห็ดน้ำผึ้ง ฯลฯ ในระหว่างการทำงาน เห็ดจะถูกร่อนผ่านตะแกรงที่มีรูขนาดที่เหมาะสม
• เครื่องซักผ้าแบบแปรงหรือแบบมีรอบการทำงานแบบฟองอากาศหมุน
• การติดตั้งแบบสูญญากาศเพื่อชุบมวลเห็ดด้วยน้ำหรือสารละลายอื่นๆ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่ต้องการ
• เครื่องลวกซึ่งจำเป็นสำหรับการแปรรูปเห็ดทั้งดอกและเห็ดสับ
• เครื่องเป่าและเครื่องหั่นหลากหลายประเภท สำหรับการหั่นผลิตภัณฑ์แห้งและเปียกที่มีความหนา 4-8 มม.

เพื่อหลีกเลี่ยงการทิ้งก้านเห็ดหลังจากตัดแล้ว คุณสามารถตัดอีกครั้ง บด และตากแห้งเพื่อทำผงเห็ดสำหรับทำอาหารประเภทเห็ด

อุปกรณ์สำหรับการผลิตสารตั้งต้น

หากต้องการปุ๋ยหมักที่สมบูรณ์สำหรับการปลูกเห็ดที่บ้าน คุณจะต้องซื้อ:

• เครื่องสับฟาง;
• ภาชนะสำหรับผสมส่วนประกอบของปุ๋ยหมัก (ถังและอ่าง)

อย่างไรก็ตาม คุณจะไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์นี้หากคุณซื้อเครื่องผลิตพื้นผิวพิเศษ

มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการเพาะเห็ดในระดับอุตสาหกรรม เครื่องนี้สามารถผลิตปุ๋ยหมักได้ประมาณ 2.5-3 ตันภายใน 8 ชั่วโมง วัตถุดิบที่สามารถนำมาใช้เป็นวัตถุดิบมีดังนี้:

• เปลือกดอกทานตะวัน;
• หลอด;
• เศษไม้

เครื่องจักรประเภทนี้มีพัดลมที่จ่ายไอน้ำเพื่อปรับสภาพพื้นผิว จากนั้นจึงทำการทำให้พื้นผิวชื้นและเย็นลง จากนั้นจึงทำการขนถ่ายออกผ่านช่องพิเศษ

วัสดุพิมพ์ที่เตรียมไว้จะต้องอัดแน่นเป็นก้อนๆ ในกรณีนี้ คุณสามารถซื้อเครื่องบดอัดที่ควบคุมด้วยเท้าเหยียบและมือจับได้ เครื่องนี้สามารถผลิตบล็อกได้ 175 บล็อกต่อชั่วโมง เครื่องจักรบางเครื่องมีเครื่องชั่งสำหรับชั่งน้ำหนักบล็อก และสายพานลำเลียงสำหรับลำเลียงบล็อกไปยังพื้นที่เพาะเห็ด

เครื่องจักรกดหลายเครื่องมีการติดตั้งระบบล็อคเพื่อความปลอดภัยเพื่อป้องกันไม่ให้ลำดับการทำงานที่ดำเนินการถูกละเมิด

การปลูกเห็ดจากไมซีเลียมกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เพื่อให้มั่นใจว่าจะได้ผลผลิตที่ดีและมีกำไรที่ดี คุณควรเตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ตั้งแต่ระบบอัตโนมัติไปจนถึงอุปกรณ์แปรรูปเห็ดเพื่อจำหน่าย

คำถามที่พบบ่อย