เห็ดป็อปลาร์โรวัน (เห็ดซับป็อปลาร์): ลักษณะของเห็ด

เห็ดป็อปลาร์ (Tricholoma populinum) เป็นเห็ดที่รับประทานได้เฉพาะในวงศ์ Tricholoideae เห็ดชนิดนี้อาจไม่ได้รับความนิยมเท่าเห็ดแอสเพน เห็ดนมหญ้าฝรั่น เห็ดโบเลตัส และเห็ดอื่นๆ ที่เป็น "เห็ดล่าเงียบ" แต่รสชาติก็อร่อยไม่แพ้กัน

ลักษณะต้นป็อปลาร์

เห็ดป็อปลาร์จัดอยู่ในกลุ่มเห็ดอะกาลิก ขยายพันธุ์ด้วยสปอร์ จุดเด่นของเห็ดชนิดนี้คือกลิ่นหอมเฉพาะตัว หากได้กลิ่นเห็ดป็อปลาร์ จะรู้สึกเหมือนได้กลิ่นแป้งสด กลิ่นหอมนี้ทำให้เห็ดดองหรือดองเกลือมีรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

คนเก็บเห็ดให้ความสำคัญกับเห็ดอ่อน ต่างจากเห็ดที่โตเต็มวัย ตรงที่หมวกเห็ดจะไม่เปิดออก และที่สำคัญที่สุดคือแทบไม่มีหนอนเลย อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเห็ดอ่อนถูกซ่อนอยู่ในดิน จึงจำเป็นต้องทำความสะอาดและล้างอย่างละเอียดก่อนนำไปแปรรูป วิธีสังเกตเห็ดโรวัน:

• รูปทรงหมวก เห็ดอ่อนมีหมวกทรงครึ่งวงกลม เมื่อเห็ดโตเต็มที่ หมวกจะเปิดออก ในตอนแรกหมวกจะนูนขึ้น จากนั้นจะยุบลงและมีรอยแตกปกคลุม หมวกที่มีอายุยืนยาวจะมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. ส่วนหมวกเก่าจะมีขอบที่แตกและไม่สม่ำเสมอ หมวกมีลักษณะอวบน้ำ และหากฝนตกจะลื่น
• สี. เหงือกมีลักษณะบางและหนาแน่น สีขาวหรือสีครีม เมื่อเวลาผ่านไป สีของเหงือกจะเปลี่ยนไปเป็นสีน้ำตาลอมชมพู เหงือกที่แก่แล้วอาจมีจุดสีแดงขึ้น สีของหมวกเหงือกมีตั้งแต่สีเหลืองน้ำตาลไปจนถึงสีเทาและสีน้ำตาลแดง เมื่อลอกเปลือกหมวกเหงือกออกจะเผยให้เห็นเนื้อใต้หมวกเหงือกสีแดงเล็กน้อย
• เยื่อกระดาษ เนื้อสีขาว รสชาติหวานมัน
• ขาโดยทั่วไปมีความยาว 3-6 ซม. แต่อาจยาวได้ถึง 12 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 1-4 ซม. รูปร่างเป็นทรงกระบอก ลำต้นเรียบและเป็นเส้นใย มีชั้นเคลือบเป็นเกล็ดและตกตะกอน

มันโตเมื่อไหร่และที่ไหน?

เห็ดป็อปลาร์แพร่กระจายไปทั่วโลก พบได้เกือบทั่วทั้งรัสเซีย ตั้งแต่ภาคใต้ไปจนถึงตะวันออกไกล นอกจากนี้ยังเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ทั่วยุโรป และเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้ที่อาศัยอยู่ในอเมริกาเหนือ เห็ดที่แข็งแรงและไม่ต้องการการดูแลมากชนิดนี้ยังพบได้ในเอเชียกลางอีกด้วย

เห็ดป็อปลาร์สามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม เห็ดชนิดนี้มีความพิเศษคือผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ หนึ่งในชื่อ "เห็ดแถว" มาจากลักษณะเด่นของเห็ดชนิดนี้ที่เติบโตเป็นกลุ่มหรือแถว เห็ดชนิดนี้ไม่จำเป็นต้องอยู่ในป่าสนก็สามารถเจริญเติบโตได้ แต่เจริญเติบโตได้ดีแม้ในสภาพแวดล้อมที่ท้าทายที่สุด แล้วจะหาเห็ดตระกูลป็อปลาร์ได้ที่ไหน?

• รันเวย์ริมถนน;
• สวนสาธารณะที่มีต้นป็อปลาร์
• ป่าผลัดใบ;
• สวนแอสเพนและเฮเซล

ลักษณะการเจริญเติบโตของต้นป็อปลาร์:

• มันแทบจะไม่เคยเติบโตเพียงลำพังเลย ถ้าคนเก็บเห็ดเจอนกเด้าทรายตัวหนึ่ง มีโอกาส 99% ที่จะเจออีกอย่างน้อยสองสามตัวใกล้ๆ
• พวกมันชอบซ่อนตัวอยู่ในดินและใต้ใบไม้ คุณต้องระวังและใส่ใจเป็นอย่างมากจึงจะมองเห็นเหยื่อของพวกมันได้
• ชอบดินทราย

พันธุ์ไม้ป็อปลาร์

แซนด์เวิร์ตเป็นพืชสกุลโรวันทั่วไป มีชื่อเรียกทั่วไปมากมาย แต่ส่วนใหญ่มักมีต้นกำเนิดมาจากลักษณะเด่นของหญ้าชนิดนี้ที่ชอบขึ้นใกล้ต้นป็อปลาร์ รู้จักกันในชื่ออื่น ๆ ว่า:

• ต้นป็อปลาร์ (poplar) โรวัน;
• ต้นป็อปลาร์;
• ต้นป็อปลาร์;
• นกจาบคา;
• หินทราย;
• เชื้อเพลิงไม่เพียงพอ
• เสียไป;
• อาการบาดเจ็บจากความหนาวเย็น

นกชายเลนชอบพื้นที่ทุ่งหญ้า นกชายเลนที่พบมากที่สุด ได้แก่:

• สีเทา;
• สีแดง;
• นกกรีนฟินช์

ชื่อของเห็ดป็อปลาร์แต่ละสายพันธุ์นั้นบ่งบอกถึงสีของหมวก สีสันสดใสตัดกับเนื้อเห็ดสีซีด เห็ดเดือยทรายสีเทาเป็นเห็ดที่หาได้ยากที่สุด เพราะพวกมันซ่อนตัวอยู่ตามใบที่ร่วงหล่นของต้นป็อปลาร์ได้ง่าย

วิธีการเก็บหญ้าป็อปลาร์ที่ถูกต้องทำอย่างไร?

เพื่อให้แน่ใจว่าการเก็บเกี่ยวเห็ดของคุณมีมากและมีสุขภาพดี ให้ปฏิบัติตามแนวทางการเก็บเห็ดดังต่อไปนี้:

• หลีกเลี่ยงต้นป็อปลาร์ที่ขึ้นอยู่ริมถนน เพราะต้นป็อปลาร์จะดูดซับไอเสีย ควรเดินเข้าไปในป่าอย่างน้อย 1.5 กิโลเมตร
• ไปเก็บเห็ดในวันที่อากาศเย็นและอากาศแจ่มใสดีกว่า วันก่อนฝนตกบ้างจะดีที่สุด เพราะเห็ดจะได้มีปริมาณมากขึ้น
• เตรียมไม้ไว้ให้พร้อม นกชายเลนชอบซ่อนตัว ดังนั้นคุณจะต้องกวาดใบไม้และชั้นดินด้านบนออกไป
• อย่าลืมว่าต้องมีต้นป็อปลาร์ต้นอื่น ๆ อยู่แถวนั้นแน่ๆ บางครั้งคุณอาจเก็บต้นป็อปลาร์ทั้งตะกร้ามาไว้ในที่เดียวก็ได้

คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์มักเข้าใจผิดว่าเห็ดโรวันขาหยักเป็นเห็ดป็อปลาร์ ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียได้ เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดพลาดนี้ ควรหลีกเลี่ยงการมองหาเห็ดป็อปลาร์ใต้ต้นสน

ชมวิดีโอ – ทริปเก็บเห็ดโรวัน นักเก็บเห็ดผู้มีประสบการณ์จะบอกคุณว่าจะหาเห็ดโรวันได้อย่างไร ที่ไหน วิธีการเก็บเกี่ยว และวิธีปรุงให้อร่อย:

คุณค่าของเห็ด

โรวันป็อปลาร์มีแคลอรีต่ำ และมีองค์ประกอบทางเคมีคล้ายกับเนื้อสัตว์ อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน จึงถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ปริมาณแคลอรีในผลิตภัณฑ์ 100 กรัมอยู่ที่ 24 กิโลแคลอรี โรวันประกอบด้วย:

• น้ำ – 94.5%.
• โปรตีน – 3.66%
• ไขมัน – 0.77%
• คาร์โบไฮเดรต – 1.56%.
• วิตามินเอ, ซี, กลุ่มบี, พีพี
• แร่ธาตุ – ซีลีเนียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส
• กรดอินทรีย์ เห็ดโรวันมีกรดซิตริก กรดทาร์ทาริก และกรดออกซาลิกจำนวนมาก
• เอนไซม์ที่สลายไขมันและไกลโคเจน

ต้นโรวันป็อปลาร์เป็นที่ต้องการในอุตสาหกรรมยาและการปรุงอาหาร เนื่องจากมีแคลอรีต่ำ จึงเหมาะสำหรับการบริโภคเป็นอาหาร ผู้ทานมังสวิรัตินิยมรับประทานโรวันในฐานะแหล่งโปรตีน

การปลูกต้นป็อปลาร์

ต้นป็อปลาร์สามารถปลูกแบบเทียมได้ กุญแจสำคัญของการเจริญเติบโตคืออุณหภูมิที่เหมาะสม ลำต้นจะเริ่มเจริญเติบโตเมื่ออุณหภูมิลดลงเหลือ 15°C มีสองทางเลือกในการปลูก: กลางแจ้งและในร่ม

การปลูกกลางแจ้ง

การปลูกเห็ดกลางแจ้งนั้นง่ายกว่าในทางเทคนิค การเตรียมการจะเริ่มในเดือนพฤษภาคม โดยนำเห็ดใส่กล่องหรือถุงที่มีวัสดุเพาะและกระจายไปทั่วแปลง วัสดุเพาะต่อไปนี้สามารถใช้เป็นวัสดุเพาะได้:

• พีท;
• ที่ดิน;
• ดินสำหรับปลูกต้นไม้

สำหรับดิน 5 กก. ให้เพิ่ม:

• ชอล์ก – 100 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• ไมซีเลียม (ส่วนลำต้นของเห็ด) – 50 กรัม

แนวทางการดำเนินการต่อไป:

1. หลังจากผสมส่วนผสมเสร็จแล้วให้เทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
2. โรยดินชื้นๆ ไว้ด้านบน แล้วคลุมด้วยพลาสติกแรป สภาพแวดล้อมที่เหมาะสมต่อไมซีเลียม ได้แก่ ความชื้นสูง การระบายอากาศ และอุณหภูมิ 20°C
3. เมื่อดินถูกปกคลุมด้วยไมซีเลียมแล้ว ให้ลอกฟิล์มออก วางวัสดุเพาะไว้ในที่ร่ม เห็ดแรกจะงอกหลังจากปลูก 5-6 สัปดาห์

เห็ดกลัวน้ำค้างแข็ง ก่อนที่น้ำค้างแข็งจะมาเยือน ให้คลุม "สวน" เห็ดด้วยฟาง หญ้า และใบไม้

ทุกครั้งที่คุณเก็บเห็ดชุดใหม่ ให้รดน้ำดิน หรือเติมดินชื้นๆ ลงไปด้วย ยิ่งดี

การปลูกในร่ม

เพื่อปลูกต้นป็อปลาร์ในร่มให้ได้ผลผลิตดี จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษ:

• ความชื้นสูง;
• ระบบอุณหภูมิอยู่ในช่วง 12-15 °C;
• การระบายอากาศอย่างต่อเนื่อง;
• แสงธรรมชาติ;
• การเพิ่มความชื้นของพื้นผิว
• การโรยไมซีเลียมด้วยดินชื้น

เห็ดป็อปลาร์ถือเป็นเห็ดที่อร่อย หาได้ง่ายหรือปลูกเองได้ง่าย นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการในหลายประเทศ ทำให้การเพาะปลูกมีกำไร

คำถามที่พบบ่อย