เห็ดกระดุมผิวเหลืองมีอะไรพิเศษ? ปลูกเองที่บ้านได้ไหม?

เห็ดกระดุมผิวเหลืองจัดอยู่ในสกุล Agaricus มีชื่อภาษาละตินว่า xanthodermus และมีพิษ เห็ดชนิดนี้ได้รับการระบุอย่างเป็นทางการในปี พ.ศ. 2419 โดย Léon Genevier นักพฤกษศาสตร์ชาวฝรั่งเศส ซึ่งช่วยจัดเห็ดชนิดนี้ให้อยู่ในกลุ่มเห็ดแชมปิญอง หลังจากจัดประเภทใหม่เป็นห้าสายพันธุ์ ก่อนหน้านั้นเห็ดชนิดนี้ถูกจัดอยู่ในกลุ่มเห็ดที่รับประทานได้หลายชนิด

ลักษณะและลักษณะของเห็ด

จากรากศัพท์ เห็ดกระดุมผิวเหลืองจัดเป็นเห็ดพิษที่อันตรายอย่างยิ่ง เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับเห็ดชนิดอื่นที่รับประทานได้ ดังนั้น ผู้ที่ยังไม่มีประสบการณ์จึงมักเก็บเห็ดชนิดนี้ ส่งผลให้เกิดพิษ

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องรู้ว่า Pecheritsa มีลักษณะอย่างไร:

1. หมวก. เส้นผ่านศูนย์กลางของเห็ดจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5 ถึง 15 เซนติเมตร เห็ดมีรูปร่างคล้ายระฆังเมื่อยังอ่อน และเมื่อโตเต็มที่ก็จะแผ่กว้างและกลม หมวกเห็ดมีสีเหลืองอ่อนมีจุดสีน้ำตาล หากกดลงไปบนผิวเห็ด เห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองชัดเจน
   ผิวจะแห้งและเรียบเนียนอยู่เสมอ เมื่อเวลาผ่านไป รอยแตกจะเกิดขึ้นที่ขอบ
2. ขา. ความสูง: 6–15 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง: 1.8–3 ซม. มีลักษณะเด่นคือรูปร่างสม่ำเสมอ โคนใบหนาขึ้นเล็กน้อย ใต้หมวกมีวงแหวนกว้างสองชั้น ด้านในนุ่มและกลวง มีสีขาว
3. เยื่อกระดาษ ในตอนแรกก้านจะมีสีเหลือง แต่เมื่อก้านสูงขึ้นไป (ไปทางด้านบนของหมวก) ก้านจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน และเมื่อถึงจุดที่บวม ก้านจะเปลี่ยนเป็นสีส้ม
4. ไฮเมโนฟอร์ ลำต้นอ่อนมีลักษณะเด่นคือเหงือกสีขาวหรือสีชมพูบางๆ ในขณะที่ลำต้นแก่จะมีสีน้ำตาล บางครั้งมีสีเทาปน ผงสปอร์มีสีช็อกโกแลต
5. กลิ่นหอม เมื่อผ่านกระบวนการความร้อน จะมีกลิ่นฟีนอลิก (กลิ่นไม่พึงประสงค์มาก เช่น กลิ่นยาหรือหมึกพิมพ์) ปรากฏขึ้น ในสภาพดิบ แทบจะไม่สามารถรับรู้ได้

เวลาออกผลและแพร่กระจาย

เห็ดกระดุมผิวเหลืองชอบอยู่ในป่าผลัดใบหรือป่าผสมที่มีพืชพรรณอุดมสมบูรณ์ มักพบในสวนสาธารณะและแปลงสวน พบได้ทั่วไปในยุโรป อเมริกาเหนือ ออสเตรเลีย รัสเซีย และประเทศอื่นๆ (ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา พบเห็ดชนิดนี้ทั่วโลก)

เจริญเติบโตได้ดีเป็นพิเศษในสภาพอากาศอบอุ่นและความชื้นสูง จึงช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตในฤดูฝน เติบโตเป็นกอใหญ่คล้าย "วงกลมนางฟ้า"

ช่วงเวลาออกผลคือฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เห็ดกระดุมผิวเหลืองสามารถพบได้ตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงปลายเดือนกันยายน

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน

เห็ดกระดุมผิวเหลืองมีเห็ดหลายชนิดที่มีลักษณะคล้ายกัน เห็ดชนิดนี้มักถูกสับสนกับเห็ดที่กินได้ดังต่อไปนี้:

1. แชมปิญองธรรมดา ชื่อละตินคือ Agaricus campestris หมวกมีสีขาว เส้นผ่านศูนย์กลาง 10-15 ซม. แบนเป็นทรงกลมแล้วแผ่กว้าง ตรงกลางนูน ก้านมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 ซม. และยาวได้ถึง 9 ซม. เช่นเดียวกับหมวก มีสีขาว
   เนื้อมีสีเดียวกัน แต่เมื่อแตกจะกลายเป็นสีแดง เมื่อยังอ่อน เหงือกจะเป็นสีขาว จากนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มอมม่วง
   
2. ทุ่งแชมปิญอง ชื่อละตินคือ Agaricus arvensis ตอนแรกหมวกมีลักษณะเป็นรูประฆัง ต่อมาจะแผ่กว้างออกไป ตอนแรกเป็นสีขาว และเมื่อโตเต็มที่จะมีสีเหลือง เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5 ถึง 20 เซนติเมตร และอาจถึง 30 เซนติเมตร
   ลำต้นยาว 6–10 ซม. มีลักษณะเป็นทรงกระบอก เนื้อสีขาว และเช่นเดียวกับเห็ดผิวเหลือง เมื่อกดลงไปจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง (แต่ไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองทันที) เหงือกในระยะแรกจะเป็นสีขาว จากนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อน สีมัสตาร์ด สีเบอร์กันดี หรือสีดำ
   
3. เห็ดแชมปิญองสองห่วง ชื่อละตินคือ Agaricus bitorquis หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 15 เซนติเมตร และมีสีขาวนวลหรือขาวนวล ก้านมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ถึง 4 เซนติเมตร และสูง 3 ถึง 10 เซนติเมตร
   เนื้อมีสีขาว เมื่อแตกออก สีจะแทบไม่เปลี่ยนแปลง แต่อาจมีสีชมพูจางๆ เล็กน้อย เหงือกมีสีชมพู
   

จะแยกแยะเห็ดที่มีลักษณะคล้ายกันที่กินได้จากเห็ดมีพิษได้อย่างไร?

จากสถิติพบว่าเห็ดกระดุมผิวเหลืองมีพิษเกือบ 50 กรณี จาก 100 กรณี สาเหตุมาจากเห็ดชนิดนี้มีความคล้ายคลึงกับเห็ดที่รับประทานได้ และคนเก็บเห็ดไม่คุ้นเคยกับความแตกต่างเล็กน้อยในการแยกแยะเห็ดชนิดนี้จากเห็ดมีพิษ

วิธีการระบุเห็ดมีพิษ:

• ตัวบ่งชี้หลักของความเป็นพิษคือการเกิดสีเหลืองเมื่อถูกตัด หัก หรือเพียงแค่ถูบนพื้นผิว (เห็ดที่รับประทานได้จะมีสีที่แตกต่างกัน และหากมีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ก็จะปรากฏไม่เร็วกว่าหลังจาก 2–4 นาที)
• กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์มักจะทำให้คิดถึงโรงพยาบาล
• สีของลำต้นเมื่อตัดจะเป็นสีเหลืองสดหรือสีส้มในต้นอ่อน ส่วนต้นแก่จะเป็นสีน้ำตาล

หากต้องการเรียนรู้วิธีการระบุเห็ดกระดุมผิวเหลือง โปรดดูวิดีโอของเรา:

สรรพคุณทางยา

เห็ดกระดุมผิวเหลืองมีพิษและไม่ควรรับประทาน อย่างไรก็ตาม เห็ดกระดุมปลอมยังถูกนำมาใช้ในยาแผนโบราณและยาพื้นบ้าน เนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งประกอบด้วย:

• ยาปฏิชีวนะเพนิซิลเลียม (ซึ่งใช้ทำสารเพนิซิลลิน)
• แคมเพสตรินองค์ประกอบต้านเชื้อแบคทีเรีย
• ยาปฏิชีวนะ psalliotin;
• อะกาจินิน;
• กรดคาลวาซิก

ส่วนประกอบเหล่านี้ใช้ในยารักษาโรคไทฟอยด์ พาราไทฟอยด์ วัณโรค มะเร็ง สแตฟิโลค็อกคัส ซัลโมเนลลา และการติดเชื้อราและแบคทีเรียอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเห็ดแชมปิญองผิวเหลืองใช้สำหรับรักษาแผลเป็นหนอง ฯลฯ

การเจริญเติบโต

เช่นเดียวกับเห็ดแชมปิญองทั่วไป เห็ดแชมปิญองผิวเหลืองก็สามารถปลูกเองที่บ้านได้เช่นกัน เกษตรกรบางรายประสบความสำเร็จในการปลูกเห็ดแชมปิญองชนิดนี้ เนื่องจากก่อนหน้านี้ได้ทำสัญญากับบริษัทยาเพื่อจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์เห็ดแชมปิญอง

แต่ยังมีเหตุผลอื่น ๆ สำหรับการเพาะพันธุ์แมลงสาบปลอม:

• มีส่วนช่วยในการปรับปรุงการดูดซึมสารอาหารของต้นไม้เมื่อต้นไม้อยู่ร่วมกันอย่างพึ่งพาอาศัยกัน
• การทำความสะอาดดินจากขยะที่มนุษย์สร้างขึ้น
• การดูดซับการปล่อยรังสี, ยาฆ่าแมลง;
• การเร่งการเจริญเติบโตของพืชผลทางการเกษตร
• เพิ่มผลผลิตในสวน

เมื่อปลูกกลางแจ้ง แนะนำให้ใส่ปุ๋ยคอก เพราะเห็ดจะไม่เจริญเติบโตในดินที่ไม่ดี ในกรณีอื่นๆ ให้ใช้ห้องใต้ดิน ควรมีผนังคอนกรีต เพดาน และพื้น ระบบระบายอากาศเป็นสิ่งจำเป็น

พื้นที่ชั้นใต้ดินแบ่งออกเป็น 2 ส่วน:

• สำหรับระยะฟักตัว นั่นคือ การเพาะเลี้ยงไมซีเลียม อุณหภูมิจะอยู่ที่ +22°C
• สำหรับการบังคับเห็ด - อุณหภูมิประมาณ + 16°С

เพื่อให้ได้สปอร์ เพียงไปที่ป่า เก็บเห็ดปลอมสักสองสามดอก แล้วนำไปวางในอาหารเลี้ยงเชื้อ มีหลายทางเลือก:

• เติมสารสกัดแครอท 400 กรัมและวุ้นอะการ์ 15 กรัมลงในน้ำ 600 มล. ต้มประมาณ 25–30 นาที แล้วกรอง
• ในน้ำ 1 ลิตร ผสมผงวุ้น 7 ช้อนชา แป้งข้าวโอ๊ต 1.5 ช้อนโต๊ะ ต้มให้เดือด ผสมให้เข้ากัน แล้วกรอง

ต่อไปดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. รักษามือและแหนบของคุณด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดแก้วและฝาปิด
2. หักเห็ดออกแล้วหยิบเอาส่วนชีวภาพออกบางส่วน
3. วางชิ้นส่วนลงในขวดที่มีสารอาหารและปิดฝา
4. ทิ้งไว้จนเส้นใยสีขาวก่อตัว ใช้เวลา 10-15 วัน

ตอนนี้เตรียมวัสดุปลูก ประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ปุ๋ยคอก (โดยเฉพาะม้า) - 200 กก.
• ฟางข้าว - 5 กก.
• ยูเรีย - 0.5 กก.
• ชอล์ก - 0.75 กก.
• ปูนปลาสเตอร์หรืออลาบาสเตอร์ - 1.8 กก.
• ปุ๋ย - ซุปเปอร์ฟอสเฟต (0.5 กก.), แอมโมเนียมซัลเฟต (0.8 กก.)

วิธีการปรุงอาหาร:

1. แช่หลอดในน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
2. ผสมกับปุ๋ยคอก เติมน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 96 ชั่วโมง
3. ใส่ยูเรียและปุ๋ย ทิ้งไว้ 72 ชั่วโมง
4. เชื่อมต่อด้วยปูนปลาสเตอร์
5. วางส่วนผสมที่เตรียมไว้และผสมเข้ากันดีแล้วลงบนพื้นโดยปิดด้วยฟิล์มพลาสติก
6. ทิ้งไว้ 96 ชั่วโมง
7. เจาะร่องเป็นรูปกระดานหมากรุก ห่างกัน 20–25 ซม. ลึก 2–3 ซม.

วางไมซีเลียมลงในร่อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าระดับความชื้นอย่างน้อย 90–95%

ข้อห้ามและอาการพิษ การปฐมพยาบาล

เห็ดกระดุมผิวเหลืองห้ามรับประทานโดยเด็ดขาด (เห็ดชนิดนี้มีพิษร้ายแรง) ไม่ควรรับประทานดิบหรือปรุงสุก การกินเห็ดอาจทำให้มึนเมาได้ ซึ่งอาจมีอาการดังต่อไปนี้:

• อาการคลื่นไส้และอาเจียน;
• อาการปวดบริเวณช่องท้อง;
• เหงื่อออกเพิ่มมากขึ้น
• อาการเวียนศีรษะ;
• ท้องเสีย;
• ภาวะเป็นลม

ประเภทพิษจัดอยู่ในกลุ่ม 1 เนื่องจากมีฤทธิ์ระคายเคืองต่อระบบย่อยอาหาร จะปรากฏอาการภายใน 15 นาที (สูงสุด 20 นาที) หลังจากรับประทานเข้าไป สารพิษจะถูกกำจัดออกภายใน 3-4 วัน พิษนี้ไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต

สิ่งแรกที่ควรทำเมื่อได้รับพิษคือการเรียกรถพยาบาล ระหว่างรอพบแพทย์ คุณสามารถบรรเทาอาการได้ด้วยตนเอง:

• ดื่มน้ำเปล่าสะอาด (1.5–2 ลิตร) หรือโซดา (1 ช้อนชาต่อน้ำ 200 มล.) ซึ่งจะทำให้เกิดอาการอาเจียน
• หากต้องการกระตุ้นอาการอาเจียน ให้กดนิ้วของคุณที่โคนลิ้น
• รับประทานเอนเทอโรซอร์เบนท์ชนิดใดก็ได้ เช่น เอนเทอโรเจล, คาร์บอนกัมมันต์, โพลีซอร์บ;
• อยู่ในท่านอน;
• วางแผ่นความร้อนไว้ที่ขาและท้องของคุณ

การเก็บเห็ดเป็นไปไม่ได้เลยหากไม่ตรวจสอบก่อนว่าสามารถรับประทานได้หรือไม่ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเห็ดกระดุมผิวเหลืองนั้นดูแตกต่างจากเห็ดที่รับประทานไม่ได้จากรูปลักษณ์ภายนอก สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้กฎการจำแนกชนิดและนำเห็ดเหล่านี้ไปใช้ในป่า เพื่อหลีกเลี่ยงการปะปนเห็ดดีกับเห็ดมีพิษในตะกร้าเดียวกัน

คำถามที่พบบ่อย