วิธีปลูกเห็ดหอมในบ้านทำอย่างไร?

เห็ดชิทาเกะ เห็ดชิทาเกะ หรือที่รู้จักกันในชื่อเห็ดป่าญี่ปุ่น หรือ lentinula edulis สามารถปลูกเองที่บ้านได้ด้วยวิธีง่ายๆ สองวิธี เห็ดชิทาเกะมีหัวนูน เส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 5 ถึง 20 เซนติเมตร และมีสีน้ำตาลหรือสีกาแฟ ลองมาดูวิธีการปลูกเห็ดชิทาเกะอย่างถูกต้องกัน

วิธีการปลูก

มีเพียงสองเท่านั้น:

• เข้มข้นเติมไมซีเลียมลงในวัสดุปลูกที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ควรประกอบด้วยขี้เลื่อย เศษไม้และเศษไม้ผลัดใบ ฟาง หญ้าแห้ง และเมล็ดพืช ส่วนผสมที่ได้ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เนื่องจากสปอร์ของเชื้อราจะอ่อนแอกว่าสปอร์ของเชื้อรา หากไม่รักษาสภาพเป็นหมัน เชื้อราจะขัดขวางการขยายพันธุ์ของเห็ด ทำให้ไม่สามารถเก็บเกี่ยวได้ตามที่ต้องการ
• กว้างขวางในป่า เห็ดจะเติบโตบนลำต้นไม้ที่เพิ่งตัดใหม่ นอกจากนี้ เรายังสามารถสร้างสภาพแวดล้อมที่ใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุดได้อีกด้วย สปอร์จะถูกเพาะในรูที่เจาะไว้ในท่อนไม้ อย่างไรก็ตาม ท่อนไม้จะต้องถูกเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิต่ำและความชื้นต่ำเป็นเวลานานเพื่อให้เห็ดงอก กระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การเพาะสปอร์ไปจนถึงเห็ดโตเต็มวัย 100% ใช้เวลาประมาณ 1.5 ถึง 2 ปี

เพื่อเก็บเห็ดอย่างรวดเร็ว หลายๆ คนจึงเลือกใช้วิธีการเก็บเกี่ยวแบบเข้มข้น ซึ่งสามารถเก็บเกี่ยวได้ภายในเวลาไม่กี่เดือน

วิธีการแบบเข้มข้น – การปลูกเห็ดเป็นบล็อก

เพื่อให้มั่นใจว่าการเก็บเกี่ยวจะประสบความสำเร็จ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่ถูกต้อง ตั้งแต่การเตรียมวัสดุปลูกไปจนถึงการเก็บเกี่ยวเห็ด มาดูแต่ละขั้นตอนแยกกัน

การคัดเลือกไมซีเลียม

เห็ดชิตาเกะหาซื้อได้จากตลาดเฉพาะทาง เห็ดชิตาเกะมี 3 สายพันธุ์:

• ซีเรียลนี่คือการกระจายตัวของเมล็ดพืชที่สปอร์ของเชื้อราเจริญเติบโต เมล็ดพืชเป็นสารอาหารที่ดีเยี่ยม ทำให้เกิดไมซีเลียมคุณภาพสูงในอัตราที่รวดเร็ว การขยายพันธุ์เห็ดชิทาเกะให้มีประสิทธิภาพ จำเป็นต้องเพิ่มเมล็ดพืชที่ปนเปื้อนประมาณ 2% ลงในสารตั้งต้นทั้งหมด
• ขี้เลื่อยไมซีเลียมจะถูกขยายพันธุ์ในส่วนผสมของขี้เลื่อยและรำข้าว และใช้ในการเพาะเห็ดในวัสดุปลูกที่เป็นเนื้อเดียวกัน ความเข้มข้นที่เหมาะสมของไมซีเลียมนี้คือ 5-7% ของมวลวัสดุปลูกทั้งหมด
• ของเหลวไมซีเลียมชนิดนี้เจริญเติบโตในอาหารเหลว เช่น เบียร์เวิร์ต มีการใช้ค่อนข้างน้อยและเฉพาะเมื่อวัสดุเพาะปลอดเชื้ออย่างสมบูรณ์เท่านั้น การเพาะเชื้อด้วยของเหลวจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์จ่ายแบบพิเศษ ปริมาณที่แนะนำสำหรับไมซีเลียมชนิดนี้คือ 20-45 มิลลิลิตร ต่อวัสดุเพาะ 2-4 กิโลกรัม

ผู้เชี่ยวชาญด้านการเพาะเห็ดแนะนำให้เลือกเชื้อเห็ดชนิดเมล็ดพืช เนื่องจากเชื้อเห็ดชนิดนี้ยังคงรักษาลักษณะทางพันธุกรรมของเชื้อเห็ดไว้ได้หลายอย่าง ยกตัวอย่างเช่น แนะนำให้ซื้อเชื้อเห็ดชนิดเมล็ดพืช 18 กิโลกรัม ซึ่งควรบรรจุในถุงพลาสติกขนาด 200 กรัม พร้อมถุงซิปล็อกแบบพิเศษ

การบรรจุจะดำเนินการในห้องสะอาดที่ไม่มีการระบายอากาศตามลำดับต่อไปนี้:

1. ทำความสะอาดโต๊ะที่จะทำงานทั้งหมด และเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำยาฟอกขาว สวมถุงมือที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
2. เตรียมถุง – ฆ่าเชื้อด้วยสารละลายแอลกอฮอล์ 70% หรือสารละลายโซเดียมไฮโปคลอไรต์ 10%
3. ถอดชิ้นส่วนของสารตั้งต้นออกแล้ววางลงในชาม โดยแยกออกเป็นเมล็ดแต่ละเมล็ดด้วยมือ
4. เทไมซีเลียมจากอ่างลงในถุงซิปล็อก ควรทำโดยเร็วที่สุด
5. เตรียมแผ่นกรองอากาศจากกระดาษชำระ พับเป็นสี่เหลี่ยมหลายชั้นขนาด 30x30 มม.
6. ใส่ตัวกรองเข้าไปในถุงและปิดด้วยตัวล็อค
7. ยึดถุงที่ทำเสร็จแล้วทั้งหมดเข้าด้วยกันโดยใช้เครื่องเย็บกระดาษ

สามารถเก็บส่วนผสมที่ได้ไว้ในแนวตั้งโดยให้แผ่นกรองหงายขึ้น เก็บในตู้เย็น อายุการเก็บรักษานานถึง 6 เดือน สามารถกำจัดไมซีเลียมออกได้ทันทีก่อนการเพาะเชื้อ

การเตรียมพื้นผิว

เห็ดปลูกในบล็อกที่ทำจากวัสดุปลูก วัสดุปลูกประกอบด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้:

• ขี้เลื่อยจากไม้ผลัดใบ ควรมีอนุภาคขนาดไม่น้อยกว่า 3 มม. ซึ่งเป็นพื้นฐานของส่วนผสม
• เศษไม้หรือเศษไม้เล็กๆ จากต้นไม้ผลัดใบสามารถนำมาใช้เพื่อปรับปรุงการระบายอากาศของส่วนผสมได้ สามารถใช้หญ้าแห้ง ฟางข้าวโอ๊ตหรือข้าวบาร์เลย์สับละเอียดแทนได้
  

  ต้นไม้สนไม่เหมาะสมเพราะมีเรซินซึ่งขัดขวางการพัฒนาของไมซีเลียม

• ธัญพืช เมล็ดพืชที่ต้ม และแป้งพืชตระกูลถั่ว เป็นสิ่งจำเป็นในการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของสารตั้งต้น
• ชอล์กหรือปูนปลาสเตอร์ ช่วยปรับปรุงโครงสร้างขององค์ประกอบ

นักทำสวนที่มีประสบการณ์สังเกตว่าในแปลงขนาดใหญ่ ไมซีเลียมจะแพร่กระจายไปทั่วพื้นผิวได้ยาก ดังนั้นขนาดที่เหมาะสมคือ 1.5 กิโลกรัม เมื่อเตรียมวัสดุปลูกด้วยตนเอง ควรรักษาสัดส่วนดังต่อไปนี้:

• ขี้เลื่อย – 50%;
• ฟางหรือเศษไม้ – 25%
• ธัญพืช รำข้าว เบียร์ แป้ง – 25% ในรูปแบบผสมใดๆ
• ชอล์กหรือยิปซัม – สูงสุด 1% ของมวลทั้งหมด

น้ำหนักสามารถเปลี่ยนแปลงเป็นเปอร์เซ็นต์ได้ แต่สัดส่วนรวมของขี้เลื่อย ฟาง หรือเศษไม้ในวัสดุสำเร็จรูปไม่ควรน้อยกว่า 70%

ประเภทของส่วนผสมของสารตั้งต้นต่อไปนี้ยังแยกแยะได้:

• ขี้เลื่อย 41 กก. รำข้าว 8 กก. น้ำตาล 1 กก. และน้ำ 25 ลิตร
• เปลือกไม้และขี้เลื่อยในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 หรือ 1 ต่อ 2
• เปลือกไม้ ขี้เลื่อย และฟาง ในอัตราส่วน 1:1:1;
• ขี้เลื่อยและเศษข้าวในอัตราส่วน 1 ต่อ 4

ไม่ว่าองค์ประกอบของสารตั้งต้นจะเป็นอย่างไร จะต้องเตรียมพร้อมสำหรับการเพาะเชื้อใน 3 ขั้นตอน:

1. การบดขยี้เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่แน่นหนาและไม่มีช่องว่างขนาดใหญ่ ซึ่งเหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของเส้นใย จำเป็นต้องสับวัสดุปลูกแต่ละส่วน หากใช้ฟางข้าว ควรแบ่งออกเป็นชิ้นขนาด 5-10 ซม.
2. การผสมขั้นตอนก่อนหน้านี้จะให้ส่วนประกอบที่ต้องผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันในภาชนะเดียว
3. กำลังประมวลผลขั้นตอนสุดท้ายจะสร้างพื้นที่ว่างให้เห็ดเจริญเติบโตได้ วิธีนี้จะช่วยกำจัดแบคทีเรียและเชื้อราออกจากพื้นผิวโดยการฆ่าเชื้อและก่อตัวเป็นก้อน อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำด้านล่าง

การฆ่าเชื้อ การเพาะเชื้อ และการบรรจุสารตั้งต้น

ในสภาวะที่เอื้อต่อการเจริญเติบโตของเชื้อรา เชื้อราก็เจริญเติบโตได้ดีเช่นกัน ซึ่งอาจยับยั้งการเจริญเติบโตของสปอร์เชื้อราได้ เพื่อป้องกันปัญหานี้ จำเป็นต้องฆ่าเชื้อแบคทีเรียทั้งหมด ซึ่งสามารถดำเนินการได้สองวิธี

นึ่งวัสดุปลูกด้วยน้ำเดือดแล้วบรรจุลงในถุง

ขั้นตอนมีดังนี้:

1. เทวัสดุพิมพ์ทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบขนาดใหญ่ที่สะอาดและมีฝาปิด จากนั้นเติมน้ำเดือด ปิดฝาภาชนะแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
2. เทน้ำส่วนเกินออก พักส่วนผสมให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องโดยปิดฝา จากนั้นเทใส่ถุงที่สะอาด สวมถุงมือขณะหยิบจับส่วนผสม สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ เห็ดชิทาเกะปลูกในถุงที่มีรูระบายอากาศ ในตอนแรกคุณสามารถซื้อถุงที่มีรูระบายอากาศแบบพิเศษ หรือจะใช้ถุงธรรมดาก็ได้ แต่เจาะรูด้านข้างเองหลังจากก้อนเห็ดขึ้นแล้ว
3. เมื่อบรรจุส่วนผสมจนเต็มถุงแล้ว ให้เจาะรูเล็กๆ ตรงกลางถุง แล้วโรยไมซีเลียมลงไปให้ทั่ว โดยทั่วไป ปริมาณไมซีเลียมไม่ควรเกิน 3-5% ของน้ำหนักบล็อกทั้งหมด ตัวอย่างเช่น หากบล็อกมีน้ำหนัก 2.5 กิโลกรัม จำเป็นต้องใช้ไมซีเลียม 100-150 กรัม
4. สอดจุกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม. ที่ทำจากสำลีปลอดเชื้อเข้าไปในคอเห็ด วิธีนี้จะช่วยให้เกิดการแลกเปลี่ยนก๊าซแบบพิเศษที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ด หากคุณใช้ถุงแบบพิเศษ ไม่จำเป็นต้องสอดจุกเข้าไป เพราะการแลกเปลี่ยนก๊าซจะเกิดขึ้นผ่านตัวกรอง
5. มัดปากถุงให้แน่น

บรรจุใส่ถุงแล้วนำไปฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

วิธีการนี้แตกต่างจากวิธีแรกในหลายๆ ประเด็น และดำเนินการตามลำดับดังต่อไปนี้:

1. ใส่วัสดุปลูกลงในถุง มัดให้หลวมๆ แล้วใส่ลงในกระถาง
2. เติมน้ำให้ถึงก้นหม้อ ลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 2-3 ชั่วโมง
3. นำถุงออกแล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
4. สวมถุงมือปลอดเชื้อและเติมไมซีเลียมในลักษณะเดียวกับวิธีก่อนหน้านี้
5. ปั้นบล็อกในถุงให้เป็นแท่ง โดยให้ส่วนล่างมีขนาดเล็กกว่าส่วนบนเล็กน้อย เนื่องจากในกรณีนี้เห็ดจะเจริญเติบโตทั้งด้านบนและด้านข้าง

การฟักตัว การงอกของไมซีเลียม

นี่คือช่วงเวลาที่เชื้อราใช้ประโยชน์จากส่วนผสมของพืชอย่างเข้มข้นและดูดซับส่วนประกอบที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโต เพื่อให้ไมซีเลียมเจริญเติบโตในร่ม สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิอากาศเหมาะสม ระดับความชื้นไม่สำคัญ เนื่องจากกระบวนการก่อตัวเกิดขึ้นในภาชนะ

ควรติดตั้งบล็อกบนพื้นผิวที่สูงอย่างน้อย 20 ซม. จากพื้น หรือแขวนบนตะขอเพื่อให้มั่นใจว่ามีการระบายก๊าซออกอย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 25-27 องศาเซลเซียส หากอุณหภูมิสูงกว่า 28 องศาเซลเซียส ความเสี่ยงต่อการตายของไมซีเลียมจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก เนื่องจากสภาพแวดล้อมที่สร้างขึ้นเอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเชื้อราไตรโคเดอร์มาหรือเชื้อรานิวโรสปอรา

ระยะฟักตัวอาจใช้เวลา 40 ถึง 110 วัน ขึ้นอยู่กับปริมาณของไมซีเลียมที่เติมลงไปและองค์ประกอบของสารตั้งต้น ในช่วงเวลานี้ สปอร์ของเชื้อราจะค่อยๆ เติมเต็มถัง หลังจากนั้นจะมีตุ่มสีขาวปรากฏขึ้น ซึ่งในที่สุดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ซึ่งเรียกว่าระยะ "บล็อกสีน้ำตาล" สีนี้เกิดจากเอนไซม์โพลีฟีนอลออกซิเดส ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ถูกกระตุ้นโดยแสงที่แรงและออกซิเจน

สิ่งที่น่าสังเกตคือชั้นป้องกันจะค่อยๆ ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของสารตั้งต้น ป้องกันไม่ให้สิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายแทรกซึมเข้าไปในส่วนผสมและป้องกันไม่ให้ส่วนผสมแห้ง เพื่อเพิ่มความแข็งแรงของชั้นนี้ ให้ส่องแสงไปยังชั้นสารตั้งต้นเป็นเวลา 7-9 ชั่วโมงทุกวันในช่วงระยะฟักตัว ความเข้มแสงที่เหมาะสมคือ 50-120 ลักซ์ ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการสร้างตัวอ่อนระยะแรก

ดังนั้น เมื่อตุ่มที่โผล่ออกมาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล คุณต้องเอาถุงออกจากบล็อก และย้ายบล็อกไปยังห้องที่จะทำการเพาะต่อไป

เพื่อให้เห็ดชิทาเกะเจริญเติบโตอย่างแข็งแรง หลังจากแกะถุงออกแล้ว ให้ย้ายบล็อกเห็ดชิทาเกะใส่ภาชนะและเติมน้ำเย็นลงไป หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก

การดูแลเห็ด

เพื่อให้ได้ผลดีในช่วงติดผล จำเป็นต้องจัดให้มีสภาพแวดล้อมที่ชื้น อุณหภูมิเย็น และแสงสว่างที่เหมาะสม มิฉะนั้น ต้นกล้าจะต้องเผชิญกับอิทธิพลเชิงลบในช่วงที่กำลังเจริญเติบโต เพื่อสร้างสภาพภูมิอากาศย่อยเช่นนี้ จำเป็นต้องกำหนดพารามิเตอร์ต่อไปนี้:

• อุณหภูมิอากาศสำหรับสายพันธุ์ที่ชอบความร้อนคือ +21 องศา และสำหรับสายพันธุ์ที่ชอบความเย็นคือ +16 องศา (ควรสอบถามผู้ขายไมซีเลียมเกี่ยวกับประเภทของสายพันธุ์)
• ความชื้นในอากาศ – 85%;
• แสงสว่าง ประมาณ 10 ชั่วโมงต่อวัน

ถ้าไม่มีแสงแดด ควรใช้หลอดไฟ ยิ่งแสงสลัว ฝาเห็ดชิทาเกะก็จะยิ่งซีดลง

ควรใส่ใจเป็นพิเศษกับการฉีดพ่น ควรทำทุกวัน และควรระบายอากาศภายในห้องเป็นประจำด้วย

ช่วงการเก็บเกี่ยวและช่วงเปลี่ยนผ่าน

โดยเฉลี่ยแล้ว คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้สามครั้งต่อฤดูกาล หลังจากนั้นจะต้องเปลี่ยนบล็อก เห็ดจะพร้อมเก็บเกี่ยวเมื่อขอบหมวกเกือบตรงและไม่ม้วนเข้าด้านในอีกต่อไป การเก็บเกี่ยวทำได้ดังนี้:

1. ลดความชื้นให้เหลือ 60% 4-6 ชั่วโมงก่อนเก็บเกี่ยว วิธีนี้จะช่วยให้เกล็ดหมวกเห็ดแข็งแรงขึ้น ซึ่งจำเป็นต่อการยืดอายุการเก็บรักษาเห็ด
2. เอาเห็ดออก โดยตัดก้านออกให้หมด เพราะจะดึงดูดแมลงหรือกระตุ้นให้เกิดเชื้อราอันตราย

หลังการเก็บเกี่ยว ระยะเปลี่ยนผ่านจะเริ่มต้นขึ้น ซึ่งเส้นใยเห็ดจะต้องสะสมสารอาหารจากสารตั้งต้นสำหรับวงจรการติดผลครั้งต่อไป เพื่อเร่งกระบวนการนี้ ควรเพิ่มอุณหภูมิอากาศให้อยู่ที่ 20-25°C และควรรักษาความชื้นให้อยู่ในระดับต่ำ คือไม่เกิน 50% สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดเศษซากที่เหลือจากการติดผลครั้งก่อนออกผลให้หมด เคล็ดลับอีกประการหนึ่งของการเก็บเกี่ยวเห็ดหอมให้ได้ผลดีคือการดูแลบล็อกเห็ดให้ปราศจากแมลงและโรคต่างๆ

โดยทั่วไป หากดูแลอย่างเหมาะสม หนึ่งห่อสามารถผลิตผลสุกได้ 2-4 ระลอก ระยะเวลาเปลี่ยนผ่านระหว่างระลอกเหล่านี้อยู่ที่ประมาณ 2-3 สัปดาห์

วิธีการแบบกว้างขวาง – การปลูกเห็ดบนท่อนไม้

เมื่อปลูกเห็ดด้วยวิธีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องสร้างสภาพแวดล้อมที่ใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุด ซึ่งหมายความว่าเห็ดจะเติบโตในสภาพแวดล้อมตามธรรมชาติ ไม่ใช่บนบล็อกวัสดุปลูก แต่บนท่อนไม้

ขั้นตอนการปลูกเห็ดชิทาเกะวิธีนี้สามารถดูได้จากตาราง:

ผลผลิตเห็ดขึ้นอยู่กับแต่ละขั้นตอน เราจะมาสำรวจสิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งที่ต้องพิจารณาในกระบวนการที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้ต่อไป

การเตรียมบันทึก

บล็อกจะสร้างขึ้นจากเศษท่อนไม้ ควรเลือกท่อนไม้จากต้นไม้ต่อไปนี้:

• ไม้โอ๊ค (ตัวเลือกที่ดีที่สุด);
• บีช;
• เกาลัด;
• ต้นฮอร์นบีม;
• ต้นเบิร์ช;
• ต้นหลิว;
• ต้นอัลเดอร์;
• ต้นแอสเพน;
• ต้นป็อปลาร์;
• เมเปิ้ล

เห็ดชิทาเกะมีเอนไซม์แทนเนสซึ่งช่วยสลายแทนนิน ช่วยให้เห็ดเจริญเติบโตได้ในไม้โอ๊ก

ควรตัดต้นไม้เมื่อน้ำเลี้ยงมีปริมาณน้ำตาลสูงสุด คือช่วงระหว่างใบไม้ร่วงในฤดูใบไม้ร่วงและช่วงน้ำเลี้ยงไหลในฤดูใบไม้ผลิ ความชื้นที่เหมาะสมของไม้ควรอยู่ระหว่าง 40 ถึง 50% เลือกเศษไม้ที่ไม่มีร่องรอยของแมลงศัตรูพืชหรือไซโลโทรฟรบกวน

ควรตัดท่อนซุงเป็นท่อนๆ ยาว 1-1.5 เมตร เส้นผ่านศูนย์กลาง 10-20 เซนติเมตร ซึ่งจะต้องเก็บไว้กลางแจ้งเป็นเวลา 1-3 เดือน หลังจากนั้นจึงจะเจาะรูสำหรับหว่านเมล็ดได้ ขอแนะนำให้เจาะรูบนแผ่นพลาสติกที่สะอาด เจาะรูตรงกลางด้านข้างของท่อนซุงเป็นแถวสลับกัน เส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมคือ 2 เซนติเมตร ความลึก 1.5 เซนติเมตร ระยะห่างระหว่างหลุมรอบเส้นรอบวงควรอยู่ที่ 6 เซนติเมตร

การคัดเลือกสายพันธุ์

การเพาะเห็ดหอมบนท่อนไม้ต้องใช้เส้นใยไมซีเลียมค่อนข้างสูง คืออย่างน้อย 200 กรัมต่อท่อนไม้ยาว 1 เมตร เห็ดหอมสายพันธุ์ต่อไปนี้จะถูกเลือกขึ้นอยู่กับสภาพอากาศที่จะปลูก:

• ชอบอากาศร้อน (ฤดูร้อน) – ออกผลดีตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายนในสภาพอากาศชื้นอบอุ่นที่อุณหภูมิ +14…+27 องศา
• ชอบอากาศหนาว (ฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูใบไม้ผลิ) – พวกมันให้ผลผลิตที่ดีที่อุณหภูมิ +7…+16 องศาตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤษภาคมและตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน เห็ดมีคุณภาพดีเยี่ยม แต่เจริญเติบโตช้า
• นอกฤดูกาล – สามารถออกผลในเนื้อไม้ได้ที่อุณหภูมิ +10…+25 องศาตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงพฤศจิกายน และหากใช้สายพันธุ์นี้ในการเพาะเห็ดในร่มภายใต้สภาพภูมิอากาศที่ควบคุมได้ ก็จะสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ตลอดทั้งปี

การฉีดวัคซีน

ดำเนินการตามลำดับดังนี้:

1. วางไมซีเลียมเมล็ดพืชลงในหลุมของท่อนไม้ที่ปรุงรสแล้ว และบดให้แน่นโดยเหลือขอบไว้ 1 ซม.
2. ปิดรูด้วยสนามหญ้าหรือผงสำหรับอุดรอยรั่วเพื่อป้องกันไม่ให้ไมซีเลียมหลุดออก
3. วางท่อนซุงที่เพาะเมล็ดแล้วซ้อนกันเป็นชั้นๆ ในบริเวณที่จะออกผล ควรเป็นบริเวณที่มีร่มเงาจากต้นไม้ทั้งสามด้าน โดยด้านที่เปิดโล่งหันไปทางทิศตะวันตกหรือทิศตะวันออก พื้นที่ราบลุ่มที่มีความชื้นของอากาศและดินสูงจะเหมาะสมที่สุด อุณหภูมิอากาศที่เหมาะสมคือ 24-28 องศาเซลเซียส และความชื้นสัมพัทธ์อยู่ที่ 70-90%

ในภาคกลางและภาคใต้ การนำไมซีเลียมไปพักในช่วงฤดูหนาวจะไม่ก่อให้เกิดปัญหาใดๆ เพียงแค่คลุมท่อนไม้ด้วยฟางหรือย้ายไปไว้ในห้องใต้ดิน

ไมซีเลียมเจริญเติบโตในเนื้อไม้เป็นระยะเวลาสั้นๆ คือ 6 ถึง 18 เดือน ระยะเวลาฟักตัวที่แน่นอนขึ้นอยู่กับคุณภาพของไมซีเลียม ปริมาณเมล็ด อุณหภูมิอากาศ และความชื้น โดยทั่วไปเห็ดชิทาเกะจะมีชีวิตอยู่บนท่อนไม้นาน 5 ถึง 7 ปี

จากการกระตุ้นการเจริญเติบโตของเห็ดไปจนถึงการเก็บเกี่ยว

เมื่อไมซีเลียมงอกเต็มที่แล้ว คุณต้องกระตุ้นการสร้างผลไม้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. แช่ท่อนไม้ในน้ำเป็นเวลา 24-72 ชั่วโมง
2. วางท่อนไม้ในแนวตั้งหรือทำมุมในที่มืดแต่ไม่อบอุ่น

หลังจากผ่านไปเพียง 7-10 วัน ลำต้นแรกก็จะออกผล เห็ดชิทาเกะมักจะออกผลปีละสองครั้ง หลังจากออกผลแต่ละช่วง จะมีช่วงพักตัว ซึ่งในระหว่างนั้นควรคลุมท่อนไม้ด้วยวัสดุที่ระบายอากาศได้เพื่อรักษาอุณหภูมิแวดล้อมให้คงที่

เห็ดใช้เวลาเติบโตประมาณ 2-5 ปี ขึ้นอยู่กับขนาดของท่อนไม้ ในช่วงเวลานี้ ผลผลิตเฉลี่ย 200-250 กิโลกรัมต่อไม้ 1 ตารางเมตร

การปลูกในเรือนกระจก

เห็ดชิทาเกะสามารถปลูกในเรือนกระจกได้เช่นกัน แต่ควรทราบว่าเรือนกระจกประเภทนี้ไม่เหมาะสำหรับการปลูกผักเพิ่มเติมหลังจากเห็ดโตเต็มที่แล้ว เนื่องจากจะทิ้งสปอร์จำนวนมากไว้ในอากาศ เห็ดชิทาเกะสามารถปลูกบนตอในเรือนกระจกได้เช่นกัน แต่โดยทั่วไปนิยมปลูกแบบเข้มข้น อย่างไรก็ตาม ควรพิจารณาเคล็ดลับต่อไปนี้:

• ก่อนหว่านไมซีเลียม ควรติดตั้งชั้นวางโลหะที่บรรจุส่วนผสมของสารอาหารไว้ในเรือนกระจก ควรเก็บวัสดุปลูกไว้ในภาชนะเหล่านี้
• หากใช้วิธีการปลูกแบบเข้มข้น ให้ใช้วัสดุปลูกชนิดเดียวกับที่เตรียมไว้สำหรับแปลงปลูก สามารถใช้ฟางข้าวและขี้เลื่อยผสมกันเป็นวัสดุรองพื้น หรือจะเติมรำข้าวหรือเมล็ดพืชก็ได้ ไม่ว่ากรณีใด ให้ล้างส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือด วิธีนี้จำเป็นต่อการทำลายจุลินทรีย์ก่อโรคและป้องกันโรคพืช จากนั้นจึงนำไมซีเลียมไปเพาะ
• สามารถคลุมแปลงปลูกด้วยฟิล์มได้จนกว่าผลแรกจะสุก เนื่องจากหลังจากที่ผลแรกปรากฏขึ้น อุณหภูมิอากาศในห้องจะลดลงบ้าง
• เห็ดจะเติบโตได้โดยไม่ต้องมีที่กำบังจากภายนอก แต่ในกรณีนี้ ควรมีการตรวจสอบเป็นประจำเพื่อระบุและกำจัดผลไม้ที่เสียหายโดยเร็วที่สุด
• หลังจากการเก็บเกี่ยว ควรรดน้ำเดือดลงในดินอีกครั้ง แต่หากปลูกเห็ดในสถานที่เดียวกันติดต่อกันหลายปี จะต้องกำจัดวัสดุปลูกทิ้ง

วิดีโอ: การปลูกเห็ดชิทาเกะบนตอไม้

วิดีโอต่อไปนี้จะสาธิตให้เห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการปลูกไมซีเลียมเห็ดชิทาเกะบนตอไม้:

เห็ดชิตาเกะเป็นเห็ดสมุนไพรที่ใช้เป็นทั้งอาหารและใช้เป็นยาต้มที่มีสรรพคุณทางยา เห็ดชิตาเกะช่วยลดการเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และต่อสู้กับพิษจากสารเคมี เห็ดชิตาเกะปลูกได้สองวิธี ขึ้นอยู่กับงบประมาณและความต้องการของคุณ

คำถามที่พบบ่อย