ลักษณะของเนื้อนูเตรีย: คุณค่า การผลิต และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื้อนูเทรียอยู่ในอันดับท้ายๆ ของรายการผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกันที่บริโภคกันมากที่สุด สาเหตุหลักมาจากราคาที่สูงและภาพลักษณ์ที่น่ารังเกียจ เพราะถึงอย่างไรมันก็เป็นหนูน้ำ อย่างไรก็ตาม ในปี พ.ศ. 2504 เนื้อนูเทรียได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นที่ต้องการของผู้บริโภค เนื้อนูเทรียเป็นที่นิยมมากที่สุดในยุโรปและอเมริกา

ลักษณะและรสชาติของเนื้อนัทเรีย

บีเวอร์หนองบึง หรือที่รู้จักกันในชื่อนูเตรีย ถือเป็นสัตว์ฟันแทะที่มีขนาดใหญ่ที่สุด โดยบางชนิดมีน้ำหนักมากถึง 12 กิโลกรัม คุณค่าของบีเวอร์หนองบึงอยู่ที่เนื้อ ไขมัน และขน ลักษณะเด่นของรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์มีดังนี้:

• สีของเนื้อมีสีแดงเข้ม (เนื่องจากมีฮีโมโกลบินในกล้ามเนื้อจำนวนมาก)
• รูปร่างซากสัตว์คล้ายกระต่าย;
• ความคล้ายคลึงภายนอกของเนื้อสัตว์กับผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น เช่น เนื้อวัวหรือไก่งวง
• ตามรสนิยม - ระหว่างกระต่ายกับไก่
• พื้นผิว - มีลายหินอ่อน (มีเส้นใยกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อไขมันกระจายอย่างสม่ำเสมอ)
• โครงสร้างมีความนุ่มและฉ่ำน้ำ

ลักษณะเด่น: หากนัทเรียเป็นสัตว์ธรรมชาติหรือเลี้ยงในน้ำ เมื่อปรุงสุกจะมีรสชาติและกลิ่นคาว หากเลี้ยงในฟาร์มจะไม่มีรสชาติเฉพาะตัว (ในกรณีนี้ มีน้อยคนนักที่จะแยกแยะเนื้อบีเวอร์ออกจากสัตว์กีบเท้าและนกได้)

คุณสมบัติของเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

เนื้อบีเวอร์น้ำได้รับความนิยมอย่างสูงในหมู่นักโภชนาการและนักชิมทั่วโลก มีรสชาติดีเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้ย่อยง่ายและถูกเผาผลาญอย่างรวดเร็วผ่านกระเพาะอาหาร

ปริมาณแคลอรี่

เนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนสูง ในแง่นี้ เนื้อสัตว์ชนิดนี้มีโปรตีนสูงกว่าเนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อหมู เนื้อไก่ และเนื้อสัตว์อื่นๆ หลายเท่า และไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย ในการเปรียบเทียบอัตราส่วนของพารามิเตอร์ต่างๆ ต่อเนื้อดิบ 100 กรัม:

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง สำหรับนูเตรีย:

• ต้ม - 160 กิโลแคลอรี;
• ตุ๋น - 163 กิโลแคลอรี;
• ทอด - 215 กิโลแคลอรี.

ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุลจึงเหมาะสำหรับการบริโภคเป็นอาหาร เนื้อบีเวอร์บึงจึงแนะนำสำหรับอาการเจ็บป่วยและการลดน้ำหนักหลายชนิด นอกจากนี้ยังช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้ออีกด้วย

ในบางกรณีอาจก่อให้เกิดอาการแพ้ได้ ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการอนุมัติให้ใช้ในเด็ก อย่างไรก็ตาม ควรค่อยๆ แนะนำให้เด็กรับประทานทีละน้อย เมื่อถึงตอนนี้ เด็กควรรับประทานธัญพืช ผัก และผลไม้เป็นเวลาสามเดือนแล้ว

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

เนื้อสัตว์อุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุอาหาร และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ มากมาย คุณค่าทางโภชนาการต่อเนื้อสัตว์ 100 กรัม แสดงเป็นมิลลิกรัม/ไมโครกรัม

วิตามิน:

• B2 (ไรโบฟลาวิน) - 0.22;
• B1 (ไทอามีน) - 0.06;
• B9 (โฟลาซิน) - 12.5;
• เอ (เรตินอล) - 0.06;
• H (ไบโอติน) - 0.01;
• อี (โทโคฟีรอล) - 0.094;
• วิตามินอื่นๆ (ในปริมาณน้อยกว่า) - กรดโฟลิก, พีพี, ซี, บี12, บี4

สารอาหารหลัก:

• แมกนีเซียม - 24.8;
• ฟอสฟอรัส - 236.8;
• โพแทสเซียม - 347.7;
• โซเดียม - 50.8;
• แคลเซียม - 14.9.

ไมโครเอลิเมนต์:

• สังกะสี - 2.6;
• ฟลูออรีน - 103.4;
• ไอโอดีน - 5.3;
• ซีลีเนียม - 26.6;
• โคบอลต์ - 15.0;
• เหล็ก - 6.9;
• ทองแดง - 151.1;
• แมงกานีส - 26.0.

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

เนื้อสัตว์มีสรรพคุณมากมาย โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ที่ปราศจากโซเดียมและมีปริมาณไอโอดีนสูง เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับปัญหาสุขภาพต่อไปนี้:

• ความผิดปกติในระบบประสาท;
• การอักเสบของต่อมไทรอยด์;
• หลอดเลือดแดงแข็งตัว ความดันโลหิตสูง และโรคอื่นๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• ความเสียหายต่อทางเดินอาหาร;
• โรคไตและตับ;
• โรคเบาหวาน;
• โรคอ้วน;
• ภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง;
• โรคของระบบกล้ามเนื้อและโครงกระดูก

เนื้อนัทเรียเป็นอาหารเสริมสำหรับการรักษาโรคที่กล่าวมาข้างต้น ซึ่งช่วยให้:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันด้วยโครงสร้างกรดอะมิโนที่ได้รับการปรับให้เหมาะสม
• เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน
• การกระตุ้นเซลล์ฟาโกไซต์
• มีผลดีต่อระบบประสาทโดยเฉพาะในช่วงการสร้างระบบประสาทในทารกในครรภ์
• การฟื้นฟูระบบย่อยอาหาร
• การเร่งกระบวนการเผาผลาญอาหาร;
• การกระตุ้นการทำงานของอวัยวะภายใน;
• เสริมสร้างผนังระบบไหลเวียนโลหิต และเร่งการไหลเวียนโลหิต;
• การกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย - ทำความสะอาดหลอดเลือดอย่างสมบูรณ์
• ลดความดันโลหิต;
• การทำให้พื้นหลังทางจิตใจและอารมณ์เป็นปกติ
• การฟื้นฟูความเป็นกรด (ในระดับต่ำ)
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ไม่ใช่ทุกคนที่จะได้รับอนุญาตให้บริโภคเนื้อบีเวอร์หนองบึง ข้อห้ามโดยตรง:

• การแพ้ของแต่ละบุคคล (อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ได้)
• โรคกระเพาะเกิดขึ้นจากความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้น

การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไปอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อน รวมถึงการเกิดโรคเกาต์ นอกจากนี้ยังมีปัจจัยเสี่ยงอื่นๆ อีกด้วย หากปรุงอาหารไม่ถูกวิธี มีความเสี่ยงสูงที่จะติดเชื้อ Giardiasis, Trichinosis และปรสิตอื่นๆ

ไขมันนัทเรียดีต่อสุขภาพหรือไม่?

ไขมันนูเทรียแตกต่างจากไขมันสัตว์ชนิดอื่นตรงที่มีกรดลิโนเลอิกเข้มข้นสูง ดูดซึมและย่อยได้อย่างรวดเร็ว (92%) ไขมันนูเทรียสามารถรับประทานได้แม้ในช่วงควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนัก ไขมันมีสีขาวอมครีมเล็กน้อย

ไขมันในช่องท้องจะละลายที่อุณหภูมิ 25–30°C (เทียบกับไขมันหมูที่อุณหภูมิ 50–60°C) ซึ่งทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เหมาะสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด และความดันโลหิตสูง สรรพคุณ:

• เสริมสร้างหลอดเลือดให้แข็งแรง;
• กำจัดคอเลสเตอรอลและสารอันตรายอื่นๆ
• เร่งการไหลเวียนโลหิต;
• ทำให้เป็นของเหลวและกำจัดเสมหะ (ในทางเดินหายใจ)
• ฟื้นฟูเนื้อเยื่อและเซลล์ที่เสียหาย
• เสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย

การนำไปใช้ในบางกรณีเพื่อการรักษา:

1. ไอ. อุ่นไขมันในหม้อสองชั้น แล้วนวดลงบนหน้าอก หลัง และส้นเท้า อาการแดงเล็กน้อยเป็นเรื่องปกติ ใช้เวลา 5-7 วัน
2. อาการน้ำมูกไหลและไซนัสอักเสบ ปั้นสำลีก้อนให้มีขนาดใหญ่พอที่จะใส่เข้าไปในรูจมูกได้ ละลายไขมัน แช่สำลีก้อน แล้วสอดเข้าไปในจมูกประมาณ 25-30 นาที สำหรับไซนัสอักเสบ ให้ทาผลิตภัณฑ์อุ่นๆ ที่หน้าผากและสันจมูก
3. เจ็บคอ. แช่ผ้าก๊อซในน้ำมันหมูที่ละลายแล้ว แล้วนำมาประคบที่คอ คลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วมัดด้วยผ้าพันคอขนสัตว์

ความต้องการผลิตภัณฑ์

เนื้อและขนของนูเตรียเป็นที่ต้องการทั่วโลก รัสเซียได้จัดทำโครงการจูงใจพิเศษสำหรับผู้ประกอบการรุ่นใหม่ที่ลงทุนในฟาร์มนูเตรีย

ข้อดีหลักๆ สำหรับการเพาะพันธุ์เพื่อธุรกิจหรือการเพาะพันธุ์ส่วนตัว:

• ในตลาดแทบจะไม่มีการแข่งขันเลย (ตลาดการขายเปิดกว้าง)
• ระดับผลกำไรสูง - สัตว์ฟันแทะขยายพันธุ์อย่างรวดเร็วและให้ลูกสุนัขประมาณ 10 ตัวต่อครอก
• ในเวลาเดียวกันชาวนาก็ได้รับสินค้าที่มีค่า 3 อย่าง คือ เนื้อ ไขมัน หนัง
• ดูแลง่าย ไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ อาหารพิเศษ ฯลฯ;
• ประหยัดค่าอาหาร - ราคาไม่แพง และในฤดูร้อนก็จะได้รับอาหารเป็นผลไม้ ผัก และแม้กระทั่งหญ้า
• ปัญหาสุขภาพเล็กน้อย - Nutria จะป่วยได้น้อยมาก (มีระบบภูมิคุ้มกันที่พัฒนาดี)
• การลงทุนเริ่มต้นเพียงเล็กน้อย;
• ความต้องการเนื้อสัตว์ - เนื้อสัตว์เพื่อการบริโภคได้รับการแนะนำโดยนักโภชนาการหลายคน
• ความต้องการหนังสัตว์ - สินค้าที่ทำจากขนสัตว์ที่ทำจากนัทเรีย เมื่อเทียบกับมิงค์และขนสัตว์ชนิดอื่นแล้ว ถือว่ามีราคาที่ผู้บริโภคทั่วไปเอื้อมถึง
• ประสิทธิภาพในการเลี้ยง - สัตว์จะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและพร้อมสำหรับการฆ่าภายใน 6–8 เดือน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากผู้เพาะพันธุ์นัทเรียที่มีประสบการณ์:

• ขั้นแรกคุณควรซื้อตัวที่มีสีเดียวกัน เนื่องจากต้องใช้หนังประเภทเดียวกันในการเย็บเสื้อขนสัตว์
• สัตว์ที่มีสุขภาพดีและมีคุณภาพสูงจะไม่ถูกขายในตลาดแบบมือเปล่า (สัตว์เหล่านี้จะถูกเลี้ยงในสถานรับเลี้ยงเอกชนหรือในฟาร์มเฉพาะทาง และผู้ขายก็มีชื่อเสียงที่ดี)

การขายเนื้อและหนังเกิดขึ้นโดย:

• ตลาด;
• อินเทอร์เน็ต;
• ฟาร์ม;
• โรงงานขนสัตว์และโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ (ส่วนใหญ่เป็นของเอกชน)
• สำนักงานจัดซื้อจัดจ้าง (ร่วมมือกับหน่วยงานราชการให้ได้รับสิทธิประโยชน์ทางภาษี)

ค่าใช้จ่ายที่คาดว่าจะเกิดขึ้นในระยะเริ่มต้นมีอะไรบ้าง:

• หากซื้อตัวผู้ 1 ตัวและตัวเมีย 5 ตัว จะมีค่าใช้จ่ายประมาณ 20,000 รูเบิล
• สำหรับเซลล์และอุปกรณ์ - 50,000–70,000 รูเบิล
• สำหรับค่าอาหาร - 18,000–22,000 รูเบิล

ราคาเนื้อสัตว์อยู่ที่ประมาณ 500 ถึง 900 รูเบิลต่อกิโลกรัม และหนังหนึ่งชิ้นมีราคา 300 ถึง 500 รูเบิล เมื่อคำนวณกำไรจากสัตว์ 10 ตัวแล้ว ถือว่าคุ้มค่ามาก สำหรับธุรกิจขนาดเล็กที่เป็นอิสระ การลงทุนนี้จะคืนทุนภายในหนึ่งปี

เมื่อเริ่มต้นธุรกิจเพาะพันธุ์นัทเรียขนาดใหญ่ คุณจะต้องจ้างพนักงานและจ่ายเงินเดือน ในกรณีนี้ ฟาร์มจะคืนทุนภายในสองปี

บุคคลจะถูกคัดเลือกให้ไปฆ่าอย่างไร?

ความสมบูรณ์ของเนื้อและขนของนัทเรียขึ้นอยู่กับอายุ โดยทั่วไปนัทเรียจะอายุประมาณ 9-10 เดือน แต่สามารถฆ่าได้เร็วกว่านั้น ไม่แนะนำให้ฆ่าช้ากว่านั้น เพราะเนื้อจะเหนียว

เกษตรกรผู้มีประสบการณ์ยังให้ความสำคัญกับช่วงเวลาของปีและสภาพภูมิอากาศด้วย เนื่องจากในบางช่วง ขนของสัตว์จะนุ่ม/หยาบขึ้น หนาขึ้น/บางลง เวลาฆ่าสัตว์ขึ้นอยู่กับภูมิภาค:

• ตั้งแต่ต้นเดือนธันวาคมถึงต้นเดือนมีนาคม – ภาคใต้;
• ตั้งแต่ต้นเดือนพฤศจิกายนถึงกลางเดือนมีนาคม - ในละติจูดทางตอนเหนือ
• ตั้งแต่กลางเดือนพฤศจิกายนถึงต้นเดือนมีนาคม - ในภาคกลาง

การเลือกสัตว์ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เพื่อให้มั่นใจว่าเนื้อและขนของสัตว์เหล่านั้นเป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมด สัตว์ที่มีลักษณะดังต่อไปนี้เหมาะสมสำหรับการฆ่า:

• ความยาวของขนบริเวณหลังคือ 12–14 ซม.
• คุณภาพขนแกะ - มีความเงางามและหนา
• ขนาดขนบริเวณขาหนีบ 10–11 ซม. เคลือบสม่ำเสมอ
• บริเวณท้องส่วนล่างมีขนปกคลุมอยู่
• ไม่มีปมที่กระดูกสันหลังและท้อง (แต่ถ้ามี จำเป็นต้องล้างและหวีนัทเรียที่ยังมีชีวิตอยู่)
• น้ำหนัก - ขั้นต่ำ 3 กก.

มีสองวิธีในการฆ่าบีเวอร์หนองบึง:

1. ด้วยตนเอง ในการทำเช่นนี้ ชาวนาจะตีหนูที่หน้าผากหรือท้ายทอยด้วยแรงเพียงครั้งเดียว โดยใช้ไม้ที่ห่อด้วยผ้าหรือยาง
2. กระแสไฟฟ้า ต้องใช้อุปกรณ์ที่มีแรงดันไฟฟ้า 220 โวลต์ เสียชีวิตภายใน 3 วินาที

จะต้องทำอะไรต่อไป:

• หลังจากฆ่าแล้ว ตัวนัทเรียจะถูกแขวนคว่ำลง
• เขาจะตัดคอแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เลือดไหลออก
• เขาลอกเปลือกออกแล้วนำไปแปรรูป

เลือกเนื้อสัตว์อย่างไรให้เหมาะสม?

เนื้อนูเตรียไม่ได้เป็นไปตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยทั้งหมด เมื่อเลือกผู้ขาย ควรใส่ใจกับใบรับรองคุณภาพ รายงานจากห้องปฏิบัติการ และเอกสารประกอบที่เกี่ยวข้อง

แต่นี่ไม่ใช่ความเสี่ยงเดียว ผู้ขายที่ไร้จรรยาบรรณยังขายเนื้อนูเตรียปลอม ซึ่งหมายถึงเนื้อสัตว์จากสัตว์อื่น โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้เมื่อเลือกเนื้อนูเตรีย:

• อย่าซื้อจากตลาดสด - ไม่มีการทดสอบคุณภาพและความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ในห้องปฏิบัติการ และอาจมีบุคคลที่ติดเชื้ออยู่
• ตรวจสอบซากสัตว์อย่างระมัดระวัง - ศึกษาล่วงหน้าว่าบีเวอร์หนองบึงที่ปรุงแต่งแล้วควรมีลักษณะอย่างไร
• ตรวจสอบความสด - จิ้มนิ้วของคุณเข้าไปในเนื้อ (หากรูปร่างกลับมาเหมือนเดิมภายใน 1-3 วินาที ให้ซื้อทันที)
• ไขมันสะสมจะมีอยู่เฉพาะบริเวณโหนกแก้ม บริเวณหน้าท้อง และใต้หางเท่านั้น
• น้ำหนักเฉลี่ยของลูกสุนัขนัทเรียจะอยู่ระหว่าง 2 ถึง 3 กิโลกรัม เมื่อโตเต็มวัยจะมีน้ำหนักสูงสุดถึง 6 กิโลกรัม แต่บางสายพันธุ์อาจมีน้ำหนักได้ถึง 12 กิโลกรัม

วิธีการตัดและแปรรูปซากสัตว์อย่างถูกต้อง?

ควรชำแหละซากนูเตรียไม่เกิน 2 ชั่วโมงหลังการเชือด (ที่บ้าน) อุปกรณ์ที่ต้องเตรียมมีดังนี้:

• มีดคม;
• เขียงตัด;
• ขวาน;
• กรรไกร.

ขั้นตอนหลังการลอกหนังมีดังนี้

1. หากยังมีอุ้งเท้าหรือหางเหลืออยู่ ให้ตัดออกด้วยขวาน
2. ใช้มีดตัดส่วนท้องตามยาว
3. เอาเครื่องในออก สำคัญมาก เพราะการที่ถุงน้ำดีและกระเพาะปัสสาวะแตกจะทำให้เนื้อเน่าเสีย ทำให้มีรสชาติที่ไม่น่ารับประทานและขมมาก ทิ้งถุงน้ำดี ลำไส้ และปอดไป เก็บตับ หัวใจ และไตไว้ ปลอดภัยต่อการรับประทาน
4. ล้างไส้และซากให้สะอาดด้วยน้ำ 2-3 ครั้ง
5. ย้ายเนื้อไปไว้ในที่เย็น เก็บไว้ 12-14 ชั่วโมง
6. เก็บซากนัทเรียสดไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน เนื้อแช่แข็งมีอายุการเก็บรักษานานกว่า คือ 90 วัน

หากคุณต้องการตัดซากสัตว์เป็นส่วนๆ ให้ทำตามคำแนะนำที่แสดงในวิดีโอ:

เคล็ดลับการเตรียมและการบริโภค

อัตราการบริโภคสูงสุดสำหรับผู้ใหญ่คือ 220–250 กรัม สำหรับเด็กคือ 100 กรัม โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำในการปรุง:

• ไม่ควรรับประทานดิบๆ หรือลองรับประทานดู (โดยปกติแม่บ้านมักจะรับประทานกับเนื้อสับ) เพราะอาจเกิดการติดเชื้อได้
• เนื้อมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัว - กำจัดออกโดยการแช่ไว้ก่อน: ก่อนอื่นในน้ำเย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง จากนั้นในนมเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง (ผลิตภัณฑ์นมต้องเป็นแบบโฮมเมดที่ทำเองที่บ้าน)
• คุณไม่สามารถกินเนื้อนูเตรียทอดได้ ยกเว้นเมื่อทำชาชลิก เนื่องจากการอบร้อนต้องใช้เวลานาน

เนื้อนัทเรียสามารถนำมาปรุงอาหารจานใดก็ได้ เช่น ซุป ข้าวหมก ราดน้ำเกรวี เป็นต้น แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดเฉพาะสำหรับวิธีการต่างๆ ดังนี้

1. วิธีการต้ม ปรุงเหมือนเนื้อสัตว์ทั่วไปจนสุกทั่ว (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์) หลังจากนั้นอย่าลืมทิ้งหนังและกระดูกอ่อนออก ใช้เนื้อสัตว์ตามสูตร
2. วิธีการดับไฟ ขั้นแรก ผัดเนื้อในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล ใส่ผัก (หัวหอม แครอท และส่วนผสมอื่นๆ ตามชอบ) แล้วเทน้ำซุป ครีม หรือครีมเปรี้ยวลงไป เคี่ยวไฟอ่อนอย่างน้อย 55 นาที (จำเป็น) แต่ 60-85 นาทีจะดีที่สุด
3. ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ ปรุงในน้ำซุปหรือส่วนผสมของเหลวอื่นๆ ใช้เวลาประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ทำอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นๆ หมักเครื่องในไว้ วิธีทำ:

1. ต้มในน้ำเกลือประมาณ 60-90 นาที (ยิ่งนัทเรียอายุน้อย เวลาก็จะยิ่งน้อยลง)
2. ปล่อยให้เย็นลง
3. เติมมายองเนส น้ำมะนาว มัสตาร์ด ไวน์ และสมุนไพรลงในชิ้นที่หั่น
4. ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 30–40 นาที
5. วางไว้ในตู้เย็น

เนื้อนูเทรียไม่ได้รับความนิยมในทุกสังคม ส่วนใหญ่มักเป็นที่ต้องการของนักชิมและผู้แสวงหาอาหาร "อร่อย" คนทั่วไปบริโภคเนื้อนูเทรียและนำไขมันไปใช้เมื่อจำเป็นเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ ซึ่งมักได้รับคำแนะนำจากนักโภชนาการและแพทย์ ความต้องการผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ทำให้เกษตรกรสามารถเลี้ยงหนูเพื่อขายทำกำไรได้โดยลงทุนเพียงเล็กน้อย

คำถามที่พบบ่อย