คำแนะนำในการฆ่าและชำแหละนัทเรีย

ในการเพาะพันธุ์นูเตรีย เพื่อให้ได้มาซึ่งทั้งเนื้อและขน สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีฆ่าอย่างถูกต้องและตรงเวลา เกษตรกรต้องตรวจสอบอย่างแม่นยำว่าสัตว์พร้อมสำหรับการฆ่าหรือไม่ มีวิธีการชำแหละซากสัตว์หลายวิธีที่ช่วยรักษาความน่ากินและมูลค่าของหนังสัตว์

วิธีการกำหนดวันฆ่านัทเรีย?

ระยะเวลาการฆ่าจะปรับตามความสมบูรณ์ของขน ขนของนูเทรียจะมีคุณภาพสูงสุดเมื่ออายุ 9-10 เดือน เมื่ออากาศเริ่มเย็น ขนจะนุ่มและหนาขึ้นมาก ดังนั้น ระยะเวลาการฆ่าจึงขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศด้วย

โดยคำนึงถึงภูมิภาคที่อยู่อาศัย เวลาการฆ่าสัตว์ก็ได้รับการปรับด้วยเช่นกัน:

• ทางตอนเหนือของทวีปยุโรป – ต้นเดือนพฤศจิกายน – กลางเดือนมีนาคม;
• ศูนย์กลางของยุโรป – กลางเดือนพฤศจิกายนถึงต้นเดือนมีนาคม;
• ใต้ – วันสุดท้ายของเดือนพฤศจิกายน (ต้นเดือนธันวาคม) – วันแรกของเดือนมีนาคม

หากขนนัทเรียเป็นไปตามข้อกำหนดด้านคุณภาพทั้งหมด ก็สามารถดำเนินการฆ่าได้ในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อน

ก่อนการฆ่า เกษตรกรต้องคัดเลือกสัตว์อย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือต้องประเมินสภาพขนของสัตว์อย่างถูกต้อง แม้ว่าจะถึงเวลาฆ่าแล้ว ควรเลือกเฉพาะนูเตรียที่มีขนตรงตามข้อกำหนดต่อไปนี้เท่านั้น:

• ด้านหลังขนยาวอย่างน้อย 12 ซม.
• ขนหนาและมีประกายเงางามน่าดึงดูด;
• บริเวณขาหนีบ ผิวหนังถูกปกคลุมด้วยขนเป็นชั้นสม่ำเสมอ ความยาวของขนปุยอย่างน้อย 10 ซม.
• ขนปกคลุมสามารถมองเห็นได้ที่บริเวณท้องน้อย
• ไม่มีการพันกันบริเวณหน้าท้องและกระดูกสันหลัง

เมื่อพารามิเตอร์ทั้งหมดอยู่ในเกณฑ์ปกติ สัตว์จะพร้อมอย่างเต็มที่สำหรับกระบวนการฆ่าที่กำลังจะมาถึง ในกรณีนี้ เกษตรกรจะได้รับหนังคุณภาพเยี่ยม ซึ่งจะมีราคาสูง

หากมีสิ่งสกปรกหรือขนพันกัน ควรล้างและหวีขนสัตว์ให้สะอาดก่อน

ไม่ควรฆ่าสัตว์ที่มีน้ำหนักน้อยกว่า 3 กิโลกรัม เพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วและการเพิ่มน้ำหนัก เกษตรกรหลายรายจึงใช้อาหารผสมที่ออกแบบมาสำหรับลูกสุกร อาหารชนิดนี้มีสารอาหารสูง เมื่อลูกสุกรอายุครบ 6 เดือน นูเตรียจะมีน้ำหนักตามเกณฑ์และพร้อมสำหรับการฆ่า สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับกฎการให้อาหารสำหรับนูเตรีย โปรดอ่านบทความนี้:ควรให้อาหารนัทเรียอะไรและอย่างไร-

การฆ่าสัตว์จะต้องใช้อุปกรณ์และสิ่งของอะไรบ้าง?

การเตรียมการอย่างเหมาะสมจะช่วยลดความยุ่งยากของกระบวนการฆ่าสัตว์ได้อย่างมาก อุปกรณ์ที่ต้องใช้มีดังนี้:

• หลายภาชนะที่ใช้เก็บไขมันและเลือด
• โต๊ะสำหรับตัดซากสัตว์ - ควรคลุมด้วยแผ่นสังกะสี
• กรรไกรคูเปอร์ เรียบง่าย;
• มีดสำหรับรีดเลือด ลอกหนัง และเล็มไขมัน
• มีดขูดโลหะ;
• แปรง;
• ค้อนโลหะและค้อนไม้;
• หวีโลหะ;
• ไม้แขวนเสื้อมีห่วง;
• เข็มที่จะใช้ในการถักผิวหนัง;
• ช่องว่างที่จำเป็นสำหรับการทำความสะอาดผิวหนังจากเศษเนื้อและไขมัน

ขึ้นอยู่กับวิธีการฆ่านัทเรียที่เลือก เครื่องมือที่จำเป็นจะถูกเลือก เช่น ขั้วไฟฟ้าหรือแท่งไม้ และต้องสวมถุงมือยางด้วย

วิธีการฆ่านัทเรียมีอะไรบ้าง?

การฆ่านูเตรียสามารถทำได้หลายวิธี รวมถึงการฆ่าด้วยมือหรือด้วยไฟฟ้า แต่ละวิธีมีข้อดีและข้อเสียแตกต่างกันไป ไม่ว่าจะเลือกวิธีใด การฆ่าต้องดำเนินการในบริเวณที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม มีแสงสว่างและการระบายอากาศที่เพียงพอ

คู่มือ

วิธีการตีด้วยมือจะใช้ไม้ที่มีความหนาปานกลางแต่หนัก ปลายด้านหนึ่งห่อด้วยผ้าหรือยาง เพื่อป้องกันไม่ให้ขนและหนังเสียหายระหว่างการตี

อัลกอริทึมของการกระทำสำหรับการสังหารด้วยมือ:

• ใช้มือข้างหนึ่งยกตัวนัทเรียขึ้นเพื่อให้สามารถจับหางและขาหลังได้พร้อมๆ กัน
• วางอุ้งเท้าหน้าของคุณบนพื้นผิวแข็ง
• โจมตีบริเวณท้ายทอยหรือหน้าผากให้ชัดเจน จะทำให้สัตว์ตายได้
• คำนวณแรงที่คุณจะโจมตี เนื่องจากสัตว์ควรตายทันที แต่พยายามอย่าให้กะโหลกและผิวหนังได้รับบาดเจ็บ
• ห้อยหัวของนัทเรียลงโดยยึดไว้ด้วยขาหลัง
• ใช้มีดตัดเส้นเลือดที่อยู่บริเวณช่องปาก;
• วางภาชนะไว้ใต้ซากศพเพื่อเก็บเลือด
• หลังจากผ่านไป 3-4 นาที เมื่อเลือดไหลออกหมดแล้ว ให้เอาสัตว์ออกจากตะขอแล้วพลิกกลับ
• กดปัสสาวะบริเวณขาหนีบออก;
• ตอนนี้ลอกหนังออกก่อนที่ตัวสัตว์จะเริ่มแข็ง

การฆ่าสัตว์ด้วยมือต้องอาศัยทักษะและประสบการณ์พอสมควร ครั้งแรก คุณอาจต้องขอความช่วยเหลือจากผู้ที่มีประสบการณ์มากกว่า ซึ่งสามารถให้คำแนะนำอย่างละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำ

การใช้กระแสไฟฟ้า

นี่เป็นวิธีการฆ่าสัตว์ที่ง่ายและมีมนุษยธรรมมากกว่า เนื่องจากสัตว์จะตายทันที (ภายในสี่วินาที) อย่างไรก็ตาม เกษตรกรบางรายไม่มีทรัพยากรเพียงพอที่จะใช้วิธีนี้ เนื่องจากต้องใช้อุปกรณ์เฉพาะทาง วิธีนี้มักใช้ในการฆ่าสัตว์ขนาดใหญ่

อัลกอริทึมสำหรับการดำเนินการตามขั้นตอน:

• ติดอิเล็กโทรดเข้ากับอุ้งเท้าทั้งหมด
• ส่งไฟฟ้าช็อต (220V) ผ่านโครงรถ;
• หลังจากนั้นสองสามวินาที ให้แขวนสัตว์โดยจับที่ขาหลังเพื่อเอาเลือดออกทั้งหมด

การทำงานที่เกี่ยวข้องกับไฟฟ้าเป็นเรื่องอันตรายมาก ดังนั้นจึงต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัยอย่างเคร่งครัด – ทำงานโดยสวมถุงมือยางหนาเท่านั้น

กฎและวิธีการลอกหนัง

การถลกหนังสัตว์ต้องดำเนินการตามลำดับขั้นตอน โดยคำนึงถึงกฎดังต่อไปนี้:

• ลอกหนังออกจากขาส่วนล่างก่อนแล้วจึงตัดที่ส่วนหัว
• ขั้นแรกต้องเอาต่อมสืบพันธุ์เพศผู้ทิ้งเสียก่อน โดยวางสัตว์ไว้บนโต๊ะที่ปูด้วยขี้เลื่อยก่อน จากนั้นกรีดเป็นวงกลมบริเวณทวารหนัก
• แขวนซากสัตว์โดยใช้ขาหลังทั้งสองข้างแล้วกรีดผิวหนัง
• ขั้นแรกให้ตัดบริเวณใกล้ขาหลังตรงบริเวณที่มีขอบขน จากนั้นลากเส้นไปตามด้านในของต้นขา
• หางถูกตัดจากด้านในของลำตัว;
• ที่ขาหน้าก็ตัดหนังเหมือนตอนตัดขาหลัง
• ลอกผิวหนังออกด้วยนิ้วมือเพื่อลอกชั้นเนื้อเยื่อเกี่ยวพันออก
• อย่ารีบร้อนหรือดึงหรือเคลื่อนไหวอย่างกะทันหัน เพราะอาจทำให้ผิวหนังเสียหายได้

เพื่อป้องกันไม่ให้ขนเปื้อนไขมันและเลือด ให้โรยด้วยขี้เลื่อย

วิธีการซ่อมแซมและเก็บรักษาเปลือกนัทเรีย?

เมื่อลอกหนังออกแล้ว ก็ถึงเวลาเริ่มตกแต่ง ทำความสะอาดด้านในของหนังให้ปราศจากเนื้อและไขมันที่เหลืออยู่:

• ห่อผิวหนังพร้อมขนด้านในบนแท่งไม้ที่เตรียมไว้แล้ว โดยยึดไว้กับผนัง โดยต้องไม่เคลื่อนไหวขณะใช้งาน
• ค่อยๆ กำจัดเนื้อและไขมันที่เหลือออก
• ในการทำความสะอาดภายในผิวหนัง ให้ใช้ใบมีดผ่าตัดและกรรไกร ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการตัดขน
• จากนั้นนำเปลือกไปวางบนไม้บรรทัดไม้ที่คุณซื้อไว้ล่วงหน้า เพื่อทำให้แห้งและได้รูปร่างที่ถูกต้อง
• ในฤดูร้อน ให้วางคราดไว้ใต้หลังคา แต่ไม่ควรให้อุณหภูมิสูงเกิน 30 องศาเซลเซียส ไม่เช่นนั้นจะเกิดการเน่าเปื่อยจนเกิดความเสียหายต่อผิวหนังได้

ขั้นตอนนี้ต้องดำเนินการโดยเกษตรกรที่มีประสบการณ์เพียงพอ มิฉะนั้น อาจมีความเสี่ยงที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่าเสียหายและมูลค่าของเปลือกลดลงได้

เมื่อลอกเปลือกออกและผ่านกระบวนการแล้ว จะถูกเก็บไว้ หากไม่ได้ใช้ทันที ให้เก็บรักษาไว้ในน้ำเกลือ:

• โรยเกลือลงบนผิวให้ทั่ว
• วางในภาชนะที่มีความลาดเอียงเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเลือดไหลออกมา
• หลังจากผ่านไป 1-2 วัน ให้ตรวจสอบ หากผิวหนังยังไม่ดี ให้ทำซ้ำขั้นตอนเดิม

จากนั้นพับหนังให้ขนอยู่ด้านใน แล้วห่อด้วยพลาสติกแรปอีกชั้น คุณสามารถเก็บหนังที่เตรียมไว้ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็นได้นานถึง 6 เดือน

การตัดซากสัตว์

เมื่อลอกเปลือกออกแล้ว คุณสามารถเริ่มกระบวนการหั่นนัทเรียได้โดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• ตัดอุ้งเท้าออกด้วยขวาน;
• ทำการกรีดบริเวณเยื่อบุช่องท้องและเอาไส้ออก;
• ทำงานด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้กระเพาะปัสสาวะแตกโดยไม่ได้ตั้งใจ มิฉะนั้น เนื้อหาภายในจะหกลงบนเนื้อ และจะทำให้เกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์
• ลำไส้พร้อมกระเพาะปัสสาวะและปอด - ทิ้งไป;
• ล้างอวัยวะที่เหลือทั้งหมดให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น
• ล้างซากให้สะอาด;
• ทำให้เนื้อแห้งแล้วทำตามขั้นตอนเดียวกันนี้กับเครื่องใน
• หากคุณมีแผนจะขายซากสัตว์ ให้วางเครื่องในที่เตรียมไว้ไว้ในซากสัตว์

การฆ่าและการชำแหละนูเตรียในภายหลังต้องอาศัยประสบการณ์พอสมควร หากคุณไม่รู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง ควรมอบหมายงานให้กับผู้ที่มีประสบการณ์มากกว่า เพราะมีความเสี่ยงสูงที่จะทำให้ผิวหนังและขนเสียหาย ซึ่งจะทำให้สูญเสียมูลค่า

คุณสามารถดูวิธีการหั่นนัทเรียอย่างถูกต้องได้จากวิดีโอต่อไปนี้:

หลังจากเรียนรู้ทฤษฎีแล้ว ควรฝึกฝนสักหน่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีผู้ชำแหละที่มีประสบการณ์คอยช่วยเหลือ การทำขั้นตอนนี้ภายใต้คำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญเพียงไม่กี่ครั้งก็จะช่วยเสริมสร้างประสบการณ์และความมั่นใจ ในอนาคต การชำแหละสัตว์สามารถดำเนินการได้อย่างอิสระ

คำถามที่พบบ่อย