มังกาลิกาฮังการี: ลักษณะและคุณสมบัติของการเลี้ยงหมู

ปัจจุบันมีหมูสายพันธุ์ต่างๆ มากมายที่สามารถปรับให้เข้ากับสภาพภูมิอากาศที่แตกต่างกันได้ หนึ่งในนั้น มังกาลิตซาของฮังการีโดดเด่นที่สุด ด้วยรูปลักษณ์ที่โดดเด่นและความสามารถในการทนต่ออุณหภูมิต่ำ ทำให้เป็นสายพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับประเทศที่มีฤดูหนาวที่ยาวนานและหนาวเย็น

ประวัติความเป็นมาของสายพันธุ์

Mangalitsa ของฮังการีเป็นสายพันธุ์ที่มีมายาวนาน โดยมีการประมาณว่ากำเนิดขึ้นเมื่อประมาณปี พ.ศ. 2376 เป็นที่ทราบกันดีว่าตั้งแต่ปี พ.ศ. 2403 เป็นต้นมา ฮังการีมีชื่อเสียงในด้านสายพันธุ์ใหม่ ซึ่งมีลักษณะเด่นคือขนหยิกที่อบอุ่นอย่างน่าทึ่ง

กำเนิดสายพันธุ์นี้ขึ้นโดยอาร์ชดยุกโจเซฟ พระองค์ทรงผสมพันธุ์หมูป่าคาร์พาเทียนกับหมูพันธุ์ฮังการีสองสายพันธุ์ คือ บาคอนยี และ ซาลอนไต และหมูพันธุ์เซอร์เบียนำเข้าชื่อ ซูมาเดีย หมูขนหยิก หรือที่เรียกอีกอย่างว่า หมูขนนุ่ม ได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากสามารถผลิตน้ำมันหมูได้ในปริมาณมาก

หมูสายพันธุ์นี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว เฉพาะในฮังการีเพียงประเทศเดียว ประชากรหมูพันธุ์นี้มากกว่า 30,000 ตัว หมูพันธุ์มังกาลิตซาของฮังการีก็เริ่มมีการเพาะพันธุ์ในยูเครนเช่นกัน ยุโรปกลางได้ซื้อเนื้อหมูที่มีไขมันสูงนี้อย่างแข็งขัน แต่ในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 หมูและหมูก็ได้รับความนิยมน้อยลง เนื่องจากต้องใช้หมูพันธุ์ที่มีเนื้อมากขึ้นสำหรับทำเบคอนและแฮม ในฮังการี ประชากรหมูพันธุ์มังกาลิตซาลดลงเหลือ 7,000 ตัว

ในช่วงทศวรรษ 1990 ผู้ผลิตเนื้อเดลี่อย่างแฮมและโลโมได้รายงานถึงปัญหาการขาดแคลนวัตถุดิบคุณภาพสูง นับจากนั้นเป็นต้นมา หมูขนอ่อนสายพันธุ์หายากที่ถูกลืมเลือนก็ถูกค้นพบอีกครั้ง บริษัท Jamones Segovia, SA ของสเปน ได้ริเริ่มเพาะพันธุ์หมูพันธุ์ฮังการี Mangalica

ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2543 หมูพันธุ์ฮังการี มังกาลิกา ได้รับการยกย่องให้เป็นสมบัติประจำชาติของฮังการี หมูพันธุ์นี้ได้รับการเพาะพันธุ์และส่งเสริมอย่างต่อเนื่อง

ในประเทศ CIS มังกาลิตซาของฮังการีปลูกโดยฟาร์มขนาดเล็กเพียงไม่กี่แห่ง ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะสร้างผลกำไรมหาศาล เนื้อสัตว์และน้ำมันหมูของมังกาลิตซาถูกซื้อโดยร้านอาหารหรู

ลักษณะและลักษณะของสายพันธุ์ฮังการีมังกาลิกา

หมูพันธุ์นี้มีขนาดกลาง (สูงถึง 85 เซนติเมตร) มีโครงสร้างที่แข็งแรง และหัวขนาดใหญ่ จมูกยาวและโค้งขึ้นเล็กน้อย จมูกกลม หูมีขนาดใหญ่ ซึ่งอาจตั้งตรงหรือห้อยลงได้ ขาตรง สั้น และแข็งแรง มีกีบสีดำ ท้องใหญ่ และหลังอาจโค้งงอ

สิ่งแรกที่สะดุดตาเมื่อมองดูหมูฮังการีมังกาลิตซาคือขนของมัน ขนของมันหนาและยาว มีขนชั้นใน ในช่วงที่ขนร่วงในฤดูใบไม้ผลิ ขนชั้นในจะหลุดร่วง ขนหยิกเป็นลอนแข็งๆ มังกาลิตซาส่วนใหญ่มีสีขาวขุ่น นอกจากหมูที่มีสีนี้แล้ว ยังมีหมูสีดำ แดง และสีผสม ขึ้นอยู่กับชนิดย่อย

ปัจจุบันผู้ผลิตมักขายลูกหมูลูกผสมที่ผสมระหว่างมังกาลิกาและแม่พันธุ์อีกสายพันธุ์หนึ่ง หมูเหล่านี้จะมีขนเช่นกัน แต่ไม่มีลักษณะอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับการผสมพันธุ์ที่ประสบความสำเร็จ ดังนั้น สิ่งสำคัญคือต้องทราบลักษณะภายนอกอื่นๆ ของมังกาลิกาฮังการี:

• หางมีความหนาบริเวณโคนหาง
• ดวงตาและขนรอบๆ หัวนม ริมฝีปาก จมูก ทวารหนัก และด้านในหางมีสีเข้ม ไม่ว่าจะเป็นพันธุ์ย่อยใดก็ตาม
• พู่สีขาว;
• จุดเวลแมน (รอยสีเข้มที่โคนหูมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 เซนติเมตร) รอยดังกล่าวทำหน้าที่ยืนยันความบริสุทธิ์ของสายพันธุ์
• ไม่เกิน 10 หัวนม

หมูป่ามังกาลิตซาของฮังการีอาจหนักได้ถึง 300 กิโลกรัม และหมูตัวเมียอาจหนักได้ถึง 200 กิโลกรัม ในช่วงปีแรกของชีวิต ลูกหมูอาจหนักได้ถึง 150-160 กิโลกรัม น้ำหนักสูงสุดของหมูป่าที่โตเต็มวัยคือครึ่งตัน

พันธุ์ต่างๆ

ความแตกต่างหลักระหว่างสายพันธุ์คือสี ปัจจุบันหมูฮังการีแมงกาลิกามีสีให้เลือก 4 สี และมี 3 ชนิดย่อย ได้แก่

มังคลีตสาสีขาว เป็นชนิดย่อยที่แพร่หลายที่สุด คิดเป็นสามในสี่ของประชากรมังกาลิตซาฮังการีในปัจจุบันของโลก สีของพวกมันอาจมีตั้งแต่สีเทาอ่อนไปจนถึงสีขาว มีสีน้ำตาลอ่อน เหลือง และแดง ขณะที่ผิวของพวกมันมีสีเทาหรือดำ

"มาร์ติน" ส่วนบนของหัว หู จมูก กราม หลัง ข้างลำตัว และขาด้านนอกของ "นกนางแอ่น" มีสีเข้ม ท้อง กรามล่าง ข้างลำตัวครึ่งหนึ่ง และขาด้านในอาจมีสีขาว เทา เหลือง หรือน้ำตาลแดง

พันธุ์ย่อยนี้มักจะมีขนาดเล็กกว่าพันธุ์อื่น โดยมีขนสั้นและหยาบกว่า แต่มีความยืดหยุ่นมากกว่า

มังคลีตแดง หมูพันธุ์นี้มีสีสันที่สดใส หมูพันธุ์แท้ไม่มีจุดหรือลายสีน้ำตาล หมูแดงมีขนาดใหญ่กว่าหมูพันธุ์อื่นและมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นเร็วกว่า หมูพันธุ์ย่อยนี้ถือเป็นสัตว์ใกล้สูญพันธุ์ ห้ามขายลูกหมูแดงให้กับบุคคลทั่วไป

หมูพันธุ์ฮังการี White Mangalica

สายพันธุ์ "นกนางแอ่น" ของฮังการี

หมูพันธุ์ฮังการี เรด มังกาลิกา

ก่อนที่ประชากรหมูป่าเหล่านี้จะลดลงในฮังการี มีหมูป่าบางตัวที่ยังคงมีสีเหมือนหมูป่าทั่วไป คือมีสีเทาน้ำตาล

ข้อดีและข้อเสียของการเพาะพันธุ์ฮังการีมังกาลิตซาส

มาพิจารณาข้อดีและข้อเสียหลักของสายพันธุ์นี้กัน:

เลือกลูกหมูอย่างไรและราคาเท่าไหร่?

กุญแจสู่ความสำเร็จในการเพาะพันธุ์ลูกหมูฮังการี มังกาลิตซาส คือการเลือกลูกหมูพันธุ์แท้ที่เหมาะสม แม้ว่าลูกหมูลูกผสมอาจมีลักษณะคล้ายคลึงกัน แต่เนื้อและไขมันของลูกหมูจะขาดคุณสมบัติอันทรงคุณค่าของมังกาลิตซาสฮังการี ดังนั้น เมื่อซื้อลูกหมู สิ่งสำคัญคือต้องขอใบเพ็ดดีกรีและอ่านรีวิวจากฟาร์มของผู้ผลิต

อย่าพึ่งเชื่อผู้ซื้อ ควรไปเลือกสัตว์ด้วยตัวเองดีกว่า เพราะสุขภาพของลูกหมูสามารถยืนยันได้โดยการตรวจเช็คด้วยตนเองเท่านั้น ควรไปเยี่ยมชมฟาร์มหลายๆ แห่ง เพราะคุณสมบัติหลายอย่างจะปรากฏชัดก็ต่อเมื่อเปรียบเทียบกันแล้ว

สิ่งที่สำคัญเป็นพิเศษคือต้องจำไว้ว่าลูกหมูที่ได้รับมาไม่ควรเป็นญาติสนิท มิฉะนั้น ลูกหมูจะเสื่อมถอยลง

ลูกหมูฮังการีพันธุ์มังกาลิกาแท้มีราคาอย่างน้อย 15,000 รูเบิลรัสเซีย โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 15,000 ถึง 20,000 รูเบิล ขอแนะนำให้ซื้อลูกหมูหลายตัว เพราะการไม่มีเพื่อนอาจทำให้ลูกหมูเบื่ออาหาร ซึ่งอาจส่งผลต่อความอยากอาหารและน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น

เมื่อซื้อลูกหมู ควรสังเกตพฤติกรรมการกินของลูกหมูและความสะอาดของเยื่อเมือก ลูกหมูควรมีอกใหญ่ ขาตรง ลักษณะเด่นของลูกหมูฮังการีมังกาลิตซาตามที่ได้อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ และมีขนลายทางคล้ายกับลูกหมูป่าสายพันธุ์เดียวกัน แต่มีลวดลายสีที่เป็นเอกลักษณ์ของลูกหมูสายพันธุ์ย่อย (ขาว ดำ แดง หรือ "นกนางแอ่น")

ลูกหมูที่แข็งแรงจะร้องเสียงดังเมื่อคุณหยิบมันขึ้นมา

หลีกเลี่ยงการซื้อลูกหมูที่อ้วนหรือใหญ่เกินไป น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นมากเกินไปในช่วงวัยเยาว์มักเป็นผลมาจากการให้อาหารที่มีน้ำตาล หลังจากนั้น การเปลี่ยนลูกหมูเหล่านี้ไปกินอาหารปกติเป็นเรื่องยาก

สุนัขพันธุ์ผสมมังกาลิตซาของฮังการีส่วนใหญ่ก็มักจะมีขนปกคลุมเช่นกัน แต่เนื้อของมันจะเหนียวกว่า ชั้นไขมันจะน้อยกว่า นิสัยไม่ค่อยเป็นมิตร และมีความฉลาดและความจำต่ำกว่า

ความสงสัยเกี่ยวกับความบริสุทธิ์ของสายพันธุ์มักเกิดขึ้นกับแมวพันธุ์ย่อยที่มีท้องสีชมพู ไม่มีลายสีดำซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของแมวพันธุ์มังคาลิตซาทั้งหมด มีปลายขนสีน้ำตาล หรือมีหูที่ใหญ่หรือเล็กเกินไป

สุกรที่มีจุดสีขาวบนผิวหนังและมีสีน้ำตาล กีบเท้าสีเหลืองหรือสีดำและมีลายสีเหลือง จะต้องถูกคัดออกอย่างชัดเจน

เฉดสีอาจเปลี่ยนแปลงได้ในช่วงชีวิตของหมู ซึ่งกระบวนการนี้ได้รับอิทธิพลจากโภชนาการและสิ่งแวดล้อม

เงื่อนไขการเลี้ยงในโรงเลี้ยงหมู

มังกาลิตซาฮังการีขึ้นชื่อเรื่องความยืดหยุ่นและความสามารถในการปรับตัว แม้ในอุณหภูมิที่เย็นจัด มันสามารถอยู่รอดได้โดยไม่ต้องมีคอกหมู ดังนั้น เจ้าของหลายคนจึงไม่สร้างโรงเรือนให้หมูพันธุ์นี้ แต่เพียงแค่ขุดหลุมในคอกเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ร่างกายของมังกาลิตซาฮังการีจะใช้ไขมันที่สะสมไว้เพื่อรักษาความอบอุ่น อย่างไรก็ตาม เพื่อให้หมูมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างดี เงื่อนไขต่อไปนี้ยังคงจำเป็น:

• โรงเลี้ยงหมูแบบมีฉนวนสำหรับฤดูหนาว;
• คอกหน้าคอกหมู;
• ชามใส่น้ำสะอาด;
• เปลี่ยนฟางรองกรงหมูและคอกเป็นประจำ
• ทุ่งหญ้าที่กั้นรั้วจากสัตว์อื่น
• หลังคาคลุมเพื่อป้องกันสภาพอากาศเลวร้ายในคอกและบนทุ่งหญ้า
• การให้ความร้อนเพิ่มเติมสำหรับลูกสุกรและแม่สุกรตั้งท้อง สิ่งสำคัญคือต้องปกป้องลูกสุกรจากลมโกรกด้วย

สุนัขพันธุ์นี้มีภูมิคุ้มกันสูงจึงไม่จำเป็นต้องฉีดวัคซีน

มังกาลิตซาฮังการีมีความจำที่ดี จึงสามารถกลับบ้านได้เองหลังจากกินหญ้า และแทบไม่ต้องการคนเลี้ยงแกะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีสัตว์นักล่าอยู่ใกล้ๆ อนึ่ง นักล่าเหล่านี้รวมถึงฝูงสุนัขจรจัดด้วย

ทุกฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ ควรให้ยาถ่ายพยาธิแก่หมู

การให้อาหารและการรับประทานอาหาร

มังกาลิตซาฮังการีเป็นสัตว์กินทั้งพืชและสัตว์ โดยกินหญ้าเป็นหลัก ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ผลิพวกมันจะกินหญ้า และในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวพวกมันจะกินหญ้าแห้ง อย่างไรก็ตาม เพื่อส่งเสริมการเพิ่มน้ำหนัก สามารถเพิ่มอาหารต่อไปนี้ลงในอาหารของพวกมันได้:

• มันฝรั่ง;
• ข้าวโพด;
• ฟักทอง;
• ถั่ว;
• บวบ;
• หัวบีท;
• ลูกโอ๊ก;
• เกาลัด;
• ธัญพืช;
• อ้อย;
• หญ้าหมัก;
• ดินเหนียวสีแดง;
• ชอล์ก;
• กระดูกป่น;
• สาหร่ายทะเล.

หมูเหล่านี้จะไม่ปฏิเสธเศษอาหาร หอยทาก แมลง และกบ

ไม่ควรให้อาหารมังกาลิตซาฮังการีมากเกินไป เพราะสุนัขพันธุ์นี้มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วน ซึ่งอาจนำไปสู่คุณภาพเนื้อที่ไม่ดีและเสียชีวิตได้

แมงกาลิตซาฮังการีสามารถเลี้ยงด้วยอาหารสำเร็จรูปได้ แต่ยังคงต้องใช้หญ้าสดหรือฟาง การเลือกอาหารขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์

เจ้าของที่ใส่ใจเรื่องเนื้อสัตว์ธรรมชาติสามารถเตรียมอาหารเองได้ โดยผสมข้าวโพด รำข้าว ชอล์ก กระดูกป่น ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต และข้าวโพดป่นเข้าด้วยกัน

การสืบพันธุ์

ตัวแทนของสายพันธุ์นี้จะถึงวัยเจริญพันธุ์เมื่ออายุหนึ่งปี เมื่อถึงวัยนี้ แม่หมูจะต้องเพิ่มน้ำหนักอย่างน้อย 100 กิโลกรัมจึงจะออกลูกได้สำเร็จ ลูกหมูที่แข็งแรงและสุขภาพดีที่สุดจะเกิดในครอกที่สอง แม่หมูจะออกลูก 3-7 ตัวในครอกแรก และในครอกต่อๆ มา เธอสามารถออกลูกได้ถึง 12 ตัว บางครั้งอาจถึง 14 ตัว

ตั้งแต่ผสมพันธุ์จนถึงคลอดลูกใช้เวลา 110-120 วัน ก่อนคลอดลูก จำเป็นต้องมีห้องแยกสำหรับแม่สุกร แมงกาลิตซาฮังการีมีสัญชาตญาณความเป็นแม่ที่ดีเยี่ยม พวกมันจึงดูแลและปกป้องลูกของมันเป็นอย่างดี

แมงกาลิตซาฮังการีสามารถเป็นสัดได้เร็วถึง 5 เดือน อย่างไรก็ตาม ในช่วงวัยนี้ ตัวเมียยังไม่เจริญเติบโตเต็มที่และยังไม่สามารถสร้างครอกได้ ควรแยกตัวเมียออกจากตัวผู้และแยกออกจนกว่าจะมีน้ำหนักตามที่ต้องการ

การเลี้ยงดูลูกหลาน

ขอแนะนำให้เตรียมโคมไฟให้ความร้อนสำหรับการคลอดลูก ลูกหมูเกิดมาพร้อมขนสั้น แต่การทำให้ขนแห้งเองอาจเป็นเรื่องยาก สัปดาห์แรกลูกหมูจะกินนมแม่ สองวันหลังคลอด ลูกหมูจะได้รับการฉีดธาตุเหล็กเข้ากล้ามเนื้อเพื่อป้องกันโรคโลหิตจาง

ในวันที่สี่ ลูกหมูจะถูกหักงาเพื่อป้องกันไม่ให้งาไปทำร้ายแม่หมูระหว่างการให้อาหาร สองสัปดาห์หลังคลอด ลูกหมูที่เลี้ยงไว้เพื่อบริโภคเนื้อจะถูกตอนเพื่อเพิ่มน้ำหนักและลดความก้าวร้าว ขั้นตอนนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับลูกหมูที่เป็นโรคไส้เลื่อนที่ขาหนีบ

ในสัปดาห์ที่สองของชีวิต ลูกหมูจะได้รับรำข้าวนึ่ง ข้าวบาร์เลย์คั่ว และวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น เมื่ออายุได้หนึ่งเดือน ลูกหมูสามารถเริ่มกินอาหารหยาบได้ การเปลี่ยนผ่านสู่อาหารสำหรับลูกหมูโตเต็มวัยจะเกิดขึ้นเมื่ออายุสี่ถึงห้าเดือน รอยแถบ "ลูกหมู" บนผิวหนังของลูกหมูที่หายไปเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงการเริ่มหย่านม

หางของลูกแมวฮังการี Mangalitsa จะไม่ถูกตัด ซึ่งถือเป็นลักษณะเด่นประการหนึ่งของสายพันธุ์นี้

ลักษณะรสชาติของเนื้อและไขมันของมังกาลิกาฮังการี

เนื้อและไขมันของฮังการีมังกาลิกาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำอาหารจานเนื้อเลิศรสมากมาย ทำให้ได้รับความนิยมอย่างสูง เนื้อมีลายหินอ่อนและรสชาติละเอียดอ่อน นอกจากนี้ เนื้อของสายพันธุ์นี้ยังมีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์มากมาย:

• คุณสมบัติต้านสารก่อมะเร็ง;
• มีปริมาณสังกะสีและธาตุเหล็กสูง
• คอเลสเตอรอลต่ำ;
• กลุ่มวิตามินเอและบี

ชั้นไขมันของฮังการีแมงกาลิกามีความหนา 55-65 มิลลิเมตร และมีลาย ซึ่งทำให้ไขมันของสายพันธุ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

บทวิจารณ์

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับลูกหมูฮังการี Mangalica รุ่นแรกและกฎเกณฑ์ในการเลี้ยงลูกหมูได้โดยดูวิดีโอนี้:

มังกาลิตซาฮังการีเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่มีแนวโน้มดีที่สุด เนื้อของมังกาลิตซาถือเป็นเกรดพรีเมียม ดังนั้น การเพาะพันธุ์สายพันธุ์นี้จึงคุ้มค่าอย่างแน่นอน การเลี้ยงมังกาลิตซายังให้ผลกำไรดีอีกด้วย เพราะเป็นสุนัขที่กินอาหารน้อยมากและสามารถทนต่อทุกสภาพอากาศได้

คำถามที่พบบ่อย