ดูร็อค – คำอธิบายสายพันธุ์หมูเนื้อ

ดูร็อกเป็นหนึ่งในสายพันธุ์เนื้อหมูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีลักษณะภายนอกที่โดดเด่น เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง จำเป็นต้องปฏิบัติตามแนวทางการให้อาหาร ที่อยู่อาศัย และการดูแลที่เหมาะสม

ต้นกำเนิดของสายพันธุ์

สายพันธุ์ดูร็อกมีต้นกำเนิดในอเมริกา ได้รับการจดทะเบียนอย่างเป็นทางการในปี พ.ศ. 2426 การผสมพันธุ์แบบคัดเลือกเริ่มต้นขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 เมื่อชาวยุโรปได้นำสัตว์ต่าง ๆ จำนวนมากเข้ามาตั้งถิ่นฐาน

หมูดูร็อกมีต้นกำเนิดมาจากหมูกินีแดงและหมูเบิร์กเชียร์ ปัจจุบัน หมูพันธุ์นี้แพร่หลายไปทั่วโลก และเป็นที่ต้องการอย่างมากเนื่องจากคุณสมบัติเด่นของมัน

เดิมทีสายพันธุ์นี้มีชื่อว่าเจอร์ซีย์ดูร็อค เนื่องจากสายพันธุ์เจอร์ซีย์มีลักษณะคล้ายคลึงกับสายพันธุ์นี้มาก ต่อมาชื่อสายพันธุ์นี้จึงถูกย่อลง ส่วนใหญ่เพื่อความสะดวก

ลักษณะทั่วไป

ปัจจุบัน สายพันธุ์ดูร็อคมีอันดับที่สองที่น่านับถือในแง่ของจำนวน และได้รับความนิยมอย่างสูงเช่นกัน สัตว์สายพันธุ์นี้พบได้ทั่วไปในยุโรป อเมริกา และจีน

สายพันธุ์เนื้อนี้เป็นสายพันธุ์เบคอน มีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นมากเมื่อมีชีวิต แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อมีโภชนาการและที่อยู่อาศัยที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เหล่านี้จึงน่าดึงดูดใจด้วยคุณภาพสูง

สายพันธุ์ดูร็อคโดดเด่นด้วยสีที่แปลกตา ซึ่งเรียกว่าสีแดง อาจมีตั้งแต่สีแดงเข้มไปจนถึงสีอ่อน หรือแม้แต่สีทอง บางตัวมีลายสีน้ำตาลอ่อน แต่ไม่มีสีขาว

ตัวแทนของสายพันธุ์นี้มีรูปร่างหน้าตาที่โดดเด่น มีขนาดใหญ่และมีร่างกายที่แข็งแรง ความยาวของตัวเมียและตัวผู้ใกล้เคียงกัน ตัวเมียอาจสูงถึง 180 ซม. ในขณะที่ตัวผู้สูงถึง 185 ซม. ตัวเมียมีน้ำหนักเฉลี่ย 250-300 กก. ส่วนตัวผู้มีน้ำหนักมากกว่า โดยอาจสูงถึง 300-350 กก.

หมูดูร็อคมีลักษณะเด่นคือหลังโค้งและขาที่แข็งแรงและสูง แฮมมีรูปร่างที่คมชัดและมีพัฒนาการที่ดี หัวมีขนาดเล็กและโค้งเล็กน้อย หูยาวและห้อยไปข้างหน้า

แม่หมูมีหัวนมข้างละ 7 เต้า ห่างกันมาก เต้ามีลักษณะชัดเจนและทำหน้าที่ได้ดี

หมูดูร็อคเป็นหมูที่น่าสนใจเนื่องจากมีความแข็งแรงทนทานและปรับตัวเข้ากับการจัดการทุ่งหญ้าได้อย่างดีเยี่ยม ในบางกรณี หมูดูร็อคยังถูกนำไปใช้เป็นวัสดุพันธุกรรมเพื่อผลิตลูกผสมเชิงพาณิชย์

หมูดูร็อคไม่ได้ขึ้นชื่อเรื่องความอุดมสมบูรณ์สูง ขนาดครอกโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 10 ตัว แม่หมูมีสัญชาตญาณความเป็นแม่ที่ดีเยี่ยมและมีนิสัยสงบ ลูกหมูได้รับการดูแลและโภชนาการที่ดีเยี่ยม

ดูร็อคเป็นสายพันธุ์ที่เติบโตเร็ว ลูกหมูแรกเกิดจะมีน้ำหนักเฉลี่ย 1.1-1.6 กิโลกรัม น้ำหนักเฉลี่ยต่อวันอาจเพิ่มขึ้นได้ 0.8-0.9 กิโลกรัม ภายในสองเดือน น้ำหนักของลูกหมูหนึ่งครอกอาจเพิ่มขึ้นเกือบ 200 กิโลกรัม

หากให้ลูกสุกรขุนในปริมาณควบคุม พวกมันอาจมีน้ำหนักตัวถึง 100 กิโลกรัมภายในหกเดือน โดยต้องใช้อาหารประมาณ 3.75 หน่วยต่อน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นทุกๆ 1 กิโลกรัม

ผลผลิตจากการฆ่าสัตว์มีเนื้อบริสุทธิ์สูงถึง 80% น่าสนใจด้วยปริมาณไขมันต่ำ คุณค่าทางโภชนาการ และเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำเมื่อเทียบกับชั้นเนื้อ เนื้อมีรสชาติและชุ่มฉ่ำเป็นเลิศ

นอกจากความอุดมสมบูรณ์ต่ำแล้ว สายพันธุ์นี้ยังมีข้อบกพร่องอีกประการหนึ่ง คือ ความต้องการอาหารโปรตีนสูง และมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้

เงื่อนไขการเลี้ยงหมูดูร็อค

สายพันธุ์นี้แพร่หลายอย่างกว้างขวาง แต่การได้มาซึ่งหมูพันธุ์แท้อาจเป็นปัญหาได้ เนื่องจากมักถูกนำมาใช้ผสมข้ามสายพันธุ์ ซึ่งอาจส่งผลให้หมูมีลักษณะเฉพาะของดูร็อก แต่คุณภาพอาจแตกต่างกันไป

ควรซื้อลูกหมูจากฟาร์มเพาะพันธุ์เฉพาะทางเพื่อรับประกันคุณภาพ การเลี้ยงหมูดูร็อคไม่ใช่เรื่องยาก ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

• จัดเตรียมพื้นที่สำหรับสัตว์เดินเข้าได้ ซึ่งอาจใช้ได้จนถึงช่วงน้ำค้างแข็งครั้งแรก พื้นที่สำหรับสัตว์เดินเข้าได้ควรอยู่ติดกับคอกหมู หากสามารถเข้าถึงคอกหมูได้อย่างอิสระ ก็ไม่จำเป็นต้องสร้างคอกหรือที่พักเพิ่มเติม
• คุณสามารถปล่อยหมูออกมาสู่อากาศบริสุทธิ์ได้ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิ
• แม้ว่าจะอนุญาตให้เลี้ยงสัตว์แบบปล่อยทุ่งได้ แต่สัตว์สามารถเลี้ยงไว้ในคอกกลางแจ้งได้ สภาพแวดล้อมเช่นนี้จะทำให้สัตว์มีความอยากอาหารมากขึ้น ส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ คุณภาพเนื้อสัตว์ยังดีขึ้นด้วย
• การใช้ชีวิตแบบแอคทีฟรับประกันคุณภาพเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยม ดังนั้น พื้นที่ออกกำลังกายจึงควรมีพื้นที่กว้างขวางเพียงพอ
• ควรเลี้ยงหมูในโรงนา ควรรักษาสภาพความเป็นอยู่ให้อยู่ในระดับมาตรฐาน
• โรงเลี้ยงหมูจะต้องสะอาดและปราศจากฝุ่นละออง
• หมูพันธุ์ดูร็อกสามารถปรับตัวเข้ากับสภาพอากาศได้หลากหลาย แต่ไม่ทนต่อน้ำค้างแข็งจัด เนื่องจากประเทศบ้านเกิดมีสภาพอากาศอบอุ่น ควรติดตั้งฉนวนในคอกหมู และในสภาพอากาศหนาวเย็นเป็นพิเศษ ควรใช้แหล่งความร้อนเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม หมูพันธุ์นี้ไวต่อลมโกรก ดังนั้นควรจัดห้องให้ปราศจากลมโกรก แต่ควรมีอากาศบริสุทธิ์ให้เพียงพอ นอกจากนี้ หมูพันธุ์นี้ยังทนต่อความร้อนสูงเกินไปด้วย
• เมื่อจัดระบบเครื่องจักร จะต้องคำนึงถึงจำนวนสัตว์ ขนาด และเพศของสัตว์ด้วย
• หมูป่าและแม่สุกรตั้งท้องตัวใหญ่ต้องการพื้นที่แยกกัน ควรมีพื้นที่ประมาณ 4-5 ตารางเมตร ควรติดตั้งแท่นไม้และปูด้วยฟางหรือหญ้าแห้ง เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นไม่พึงประสงค์ ควรปูพื้นด้วยคอนกรีตหรือยางมะตอย ควรปูฟางหรือหญ้าแห้งทับไว้

ข้อผิดพลาดเนื้อหาที่สำคัญ

• ขาดการระบายอากาศด้วยฉนวนที่ปิดสนิท (เสี่ยงต่อความร้อนสูงเกินไป)
• พื้นคอนกรีตที่ไม่มีแผ่นรอง (เสียหายจากน้ำค้างแข็งในฤดูหนาว)
• การเบียดเสียดของเยาวชน (การกินหางกันเอง)

การให้อาหาร

เมื่อให้อาหารลูกหมู จำเป็นต้องคำนึงถึงความต้องการโปรตีนที่เพิ่มขึ้น สัตว์ที่อายุครบสองเดือนจะถูกเลือกให้ขุน

เป้าหมายคือการมีน้ำหนักตัวถึง 100 กิโลกรัม สามารถทำได้ภายในระยะเวลาอันสั้นที่สุด หากปฏิบัติตามระบบขุนและให้อาหารอย่างสมดุล

อาหารของลูกสุกรพันธุ์ดูร็อกอาจประกอบด้วยหญ้าหมัก มันฝรั่ง พืชตระกูลถั่ว และกากน้ำมัน นอกจากนี้ยังสามารถใช้ธัญพืชได้ สำหรับลูกสุกรขุน ควรเพิ่มอาหารต่อไปนี้ในอาหารของลูกสุกร:

• หัวบีท (ชนิดที่เป็นอาหารสัตว์และน้ำตาล)
• กระดูกและปลาป่น;
• เศษเนื้อและปลา;
• นมและผลิตภัณฑ์จากนม;
• ย้อนกลับ.

ลูกสุกรจำเป็นต้องได้รับอาหารแข็งเพื่อส่งเสริมพัฒนาการทางฟัน พวกมันจะได้รับการให้อาหารแข็งตั้งแต่อายุ 5 วัน การให้อาหารเสริมเป็นสิ่งจำเป็น แม้ว่าลูกสุกรจะได้รับนมแม่เพียงพอแล้วก็ตาม การให้อาหารเสริมมีความสำคัญต่อการป้องกันโรคกระดูกอ่อน

การขุนจะเริ่มเมื่ออายุ 2 เดือน สัตว์ต้องการอาหารผสมที่ประกอบด้วย:

• มันฝรั่ง;
• ไซโลรวม;
• เค้กน้ำมัน;
• ถั่วลันเตา;
• ย้อนกลับ;
• อาหารปลากระดูกป่น

การมีข้าวโพด ข้าวโอ๊ต และข้าวบาร์เลย์ในอาหารเป็นจำนวนมากอาจทำให้สุกรเป็นโรคอ้วนและสูญเสียคุณภาพเนื้อได้

ในช่วงฤดูร้อน จะมีการให้อาหารวันละสองครั้ง ในฤดูหนาวจะมีการให้อาหารเพิ่มอีกหนึ่งมื้อ

การเพาะพันธุ์และการเลี้ยงสัตว์เล็ก

สายพันธุ์ดูร็อคมีลักษณะเด่นคือมีขนาดครอกเล็ก ดังนั้นการเลี้ยงลูกหมูเพื่อการค้าจึงไม่เหมาะสม ในกรณีนี้ การเลี้ยงลูกหมูไว้จะไม่ทำกำไร

หมูดูร็อคไม่มีอาการเป็นสัดที่โดดเด่น สามารถสังเกตได้จากพฤติกรรมประหม่า ไม่ยอมกินอาหาร และอวัยวะเพศแดง สัดจะอยู่ได้ประมาณสองวัน แต่ควรรอจนถึงวันที่สองจึงจะผสมพันธุ์ได้ เพื่อประสิทธิภาพ ควรทดสอบสองครั้ง

ไม่ควรผสมพันธุ์แม่สุกรก่อนอายุ 10 เดือน การตั้งท้องก่อนกำหนดอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของแม่สุกรได้ ซึ่งมักนำไปสู่อาการอ่อนเพลีย

อัตราการรอดชีวิตของลูกสุกรแม่พันธุ์อยู่ที่ประมาณ 93% การจัดหาอาหารที่มีคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่สุกรที่กำลังตั้งครรภ์ เพื่อให้มั่นใจว่าลูกสุกรจะมีสุขภาพแข็งแรง

ระหว่างการคลอดลูก สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบอุณหภูมิห้อง ควรอยู่ที่อย่างน้อย 25 องศาเซลเซียส

หากแม่พันธุ์ดูร็อคได้รับการผสมพันธุ์เชิงพาณิชย์ ควรกำหนดวันผสมพันธุ์ โดยทั่วไปแล้ว พ่อพันธุ์สองตัวจะขึ้นคร่อมแม่พันธุ์หนึ่งตัว โดยเว้นระยะห่างระหว่างการผสมพันธุ์แต่ละครั้งประมาณ 12 ชั่วโมง

แม่สุกรพันธุ์ดูร็อคมีจำนวนครอกเล็ก ดังนั้นจึงควรพยายามอย่างเต็มที่เพื่อรักษาการตั้งครรภ์และสุขภาพของลูกสุกร

วัวพันธุ์ดูร็อคเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผสมข้ามพันธุ์ วัวพันธุ์ใหญ่สีขาวและพันธุ์แลนด์เรซเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผสมข้ามพันธุ์ สายพันธุ์ที่ได้แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพที่ดี

ผู้ใหญ่ค่อนข้างจะไม่โอ้อวด แต่ลูกหมูจำเป็นต้องได้รับเงื่อนไขพิเศษ:

• อุณหภูมิในโรงนาไม่ควรต่ำกว่า 25 องศา;
• การให้อาหารอย่างต่อเนื่อง
• การให้อาหารเสริมตั้งแต่วันแรกของชีวิต
• วิตามิน ธาตุเหล็ก ทองแดง ในปริมาณที่เพียงพอ
• เครื่องนอนแห้ง;
• ความอบอุ่นและไม่มีลมโกรก
• ความสะอาดภายในสถานที่

หากลูกสุกรเจริญเติบโตไม่ดีและช้า ควรล้างลูกสุกรด้วยน้ำสบู่ เช็ดให้แห้ง แล้วนำไปเลี้ยงในห้องที่อุ่น ควรให้นมลูกสุกร และให้ยาปฏิชีวนะหากมีอาการท้องเสีย ควรให้น้ำสะอาดแก่ลูกสุกรวันละ 3 ครั้ง ปริมาณน้ำที่แนะนำให้ดื่มคือ 0.2 ลิตรต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม

การเลี้ยงลูกสัตว์เล็กต้องอาศัยสภาพแวดล้อมที่ได้มาตรฐาน สิ่งสำคัญคือต้องให้ลูกสัตว์ได้มีอากาศบริสุทธิ์ สามารถจัดหาที่พักพิงเพื่อป้องกันลูกสัตว์จากสภาพอากาศเลวร้ายได้ แม่สุกรเองก็ให้การดูแลลูกสัตว์เล็กอย่างที่จำเป็น

โรคที่พบบ่อย

หมูดูร็อคอาจป่วยเป็นหวัดได้หากไม่ได้รับการดูแลที่เหมาะสม โรคนี้มักมาพร้อมกับอาการรุนแรง โรคจมูกอักเสบในกรณีนี้ ดวงตาของสัตว์จะแดงเนื่องจากเยื่อบุตาอักเสบ หากอาการไม่หายภายในหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง สัตว์จะต้องได้รับการรักษา

ในกรณีหวัด มักหลีกเลี่ยงการพาไปหาสัตวแพทย์ สะเก็ดแข็งๆ ออกจากจมูกและทาวาสลีนหล่อลื่น ลูกหมูจะได้รับการรักษาด้วยการสูดดมโดยใช้น้ำมันสนหรืออิคทิออล สามารถหยอดสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหรือยาปฏิชีวนะลงในจมูกได้

ในสภาพอากาศหนาวเย็นและชื้น หมูมักป่วยเป็นโรคจมูกอักเสบชนิดแอฟโทรฟิก ข้อเสียสำคัญของโรคนี้คือแทบจะรักษาไม่หาย

โรคที่พบบ่อยอีกโรคหนึ่งคือ ไข้หวัดหมูซึ่งมีต้นกำเนิดจากไวรัส การรักษาค่อนข้างยาก ดังนั้นในกรณีส่วนใหญ่ (90%) สัตว์จะตาย โรคนี้สามารถตรวจพบได้จากการสูญเสียกำลัง อ่อนเพลีย และมีไข้สูง ระยะฟักตัวอาจนานถึง 7 วัน

สายพันธุ์ดูร็อคมีความอ่อนไหว ใบหน้าอันตรายของโรคนี้คือแม้แต่มนุษย์ก็สามารถติดเชื้อได้ เชื้อก่อโรคเป็นแบคทีเรียที่ดื้อยาสูงซึ่งยังคงมีชีวิตอยู่ในดินได้นานแม้หลังจากสัตว์ตายไปแล้ว

โรคไฟลามทุ่งพบได้บ่อยที่สุดในสัตว์ที่มีอายุระหว่าง 6 เดือนถึง 1 ปี อาการของโรคจะแสดงอาการด้วยไข้ อาเจียน และลำไส้อ่อนแรง หากเป็นโรคเฉียบพลัน สัตว์จะตาย ในกรณีกึ่งเฉียบพลัน สัตว์จะหายได้ภายใน 12 วัน

โรคอีกโรคหนึ่งที่อาจเกิดขึ้นได้คือ โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบจากไวรัสโรคนี้เป็นกระบวนการอักเสบที่มีอาการไข้ อาเจียน และท้องเสีย ระยะฟักตัว 5 วัน เชื้อก่อโรคคือไวรัสโคโรนา การรักษาคือยาปฏิชีวนะ สิ่งสำคัญคือการรักษาความสะอาดในพื้นที่และการกักกันโรค

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับโรคหมูได้ใน บทความนี้-

สายพันธุ์ดูร็อคมีมานานกว่าหนึ่งศตวรรษครึ่งแล้ว มีชื่อเสียงในด้านคุณภาพการผลิตที่ยอดเยี่ยมและน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากสายพันธุ์นี้ สิ่งสำคัญคือต้องให้อาหารที่เหมาะสมและสภาพแวดล้อมการใช้ชีวิตที่ดี

คำถามที่พบบ่อย