วิธีการขุนหมูเพื่อนำมาขุนอย่างถูกต้อง?

การขุนหมูเพื่อบริโภคเนื้อมีเป้าหมายเพื่อให้หมูมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นสูงสุดในแต่ละวันและเนื้อที่นุ่มชุ่มฉ่ำภายในระยะเวลาอันสั้น โดยทั่วไปจะเริ่มตั้งแต่อายุ 3-4 เดือน ในแต่ละช่วงของการขุน จะมีการเลือกใช้ส่วนผสมอาหารที่แตกต่างกันและผสมกันในสัดส่วนที่แตกต่างกัน พร้อมด้วยอาหารเสริมที่ตอบสนองความต้องการแร่ธาตุและวิตามินของสัตว์

การเริ่มต้นเลี้ยงลูกหมูขุนเพื่อบริโภคเนื้อ

การขุนหมูเพื่อนำมาเลี้ยงเป็นเนื้อนั้นคุ้มค่า เพราะหมูขุนต้องการอาหารน้อยกว่าวัวถึงสามเท่าต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม ควรเริ่มขุนเมื่อลูกหมูอายุ 3-4 เดือน โดยมีน้ำหนักประมาณ 25-30 กิโลกรัม

ระยะเวลาขุนโดยเฉลี่ยของสุกรที่จะผลิตเนื้อที่มีไขมันน้อยที่สุดคือ 4-4.5 เดือน แต่บางครั้งอาจใช้เวลานานถึง 8 เดือน ในช่วงเวลานี้ ลูกสุกรจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น 600-700 กรัมต่อวัน การขุนจะถือว่าสมบูรณ์เมื่อสุกรมีน้ำหนัก 110-120 กิโลกรัม (น้ำหนักขณะมีชีวิต) เมื่อถึงช่วงเวลาหนึ่ง (โดยปกติคือเมื่ออายุ 9 เดือน)

ลูกหมูทุกสายพันธุ์และทุกรูปร่างเหมาะสำหรับการขุนเนื้อ แต่ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสามารถทำได้โดยการขุนลูกหมูสายพันธุ์ที่เน้นเนื้อสัตว์

สายพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตเนื้อปริมาณมาก ได้แก่ สายพันธุ์สเตปป์ขาวและยูเครน สายพันธุ์ลิทัวเนียน และสายพันธุ์เคเมโรโว เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีการซื้อหมูเวียดนามมาเลี้ยงเพื่อขุน

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ เกษตรกรต้องมั่นใจว่าสัตว์ที่ขุนแล้วจะมีความอยากอาหารและปริมาณอาหารที่เพิ่มมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ อาหารสัตว์ที่มีส่วนผสมของยีสต์จึงมีประโยชน์ สูตรอาหารสำหรับสัตว์เหล่านี้ได้อธิบายไว้ในส่วนสุดท้ายแล้ว

คำแนะนำทั่วไปสำหรับการเลี้ยงหมูขุนเพื่อบริโภคเนื้อ

เมื่อเริ่มต้นที่จะเลี้ยงหมูขุนเพื่อนำมาบริโภคเนื้อ เกษตรกรควรทำความคุ้นเคยกับกฎทั่วไปดังต่อไปนี้:

• สัตว์ควรบริโภคเฉพาะอาหารสดเท่านั้น: หากอาหารประกอบด้วยอาหารที่เหลือจากเมื่อวานเป็นหลัก หมูก็จะไม่เพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็ว
• ควรเริ่มเลี้ยงหมูขุนเพื่อนำเนื้อมาเลี้ยงในช่วงฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อน เพราะช่วงนี้หมูสามารถกินพืชผลที่อยู่รอบๆ ได้
• ในระหว่างกระบวนการเลี้ยงหมูขุน สิ่งสำคัญคือต้องให้หมูดื่มน้ำให้เต็มที่ ควรมีน้ำสะอาดและสดใหม่ในรางน้ำอยู่เสมอ
• ระดับความชื้นในห้องที่เลี้ยงหมูขุนไม่ควรต่ำกว่า 60-70% และอุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า +15 องศา: ภายใต้เงื่อนไขเช่นนี้ อาหารจะถูกย่อยดีขึ้น และสัตว์เองก็รู้สึกสบายตัว
• ไม่จำเป็นต้องให้อาหารสัตว์จนอิ่ม: หากหมูกินอาหารจากรางน้ำที่ล้นอยู่ตลอดเวลา อาหารก็จะสูญเปล่า และสารอาหารจะเริ่มทำงานโดยการสะสมเนื้อเยื่อไขมันเป็นหลัก
• ผลิตภัณฑ์จากพืชที่นำเข้าสู่อาหารของหมูจะต้องถูกสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เนื่องจากร่างกายของสัตว์เหล่านี้มีปัญหาในการย่อยอาหารที่เข้าไปในหลอดอาหารเป็นชิ้นใหญ่ๆ
• ไม่ควรให้เศษอาหารจากครัวแก่หมูมากเกินไป ก่อนให้หมูกิน ควรต้มเศษอาหารที่เหลือประมาณ 1 ชั่วโมง มิฉะนั้น จุลินทรีย์ก่อโรคต่างๆ อาจเข้าสู่ร่างกายและทำให้หมูป่วยได้
• การเติมสารเติมแต่งอาหารลงในอาหารจึงมีความจำเป็นเพื่อชดเชยการขาดแร่ธาตุและกรดอะมิโนในร่างกายสัตว์
• อาหารหมูต้องใส่เกลือ โดยสามารถเติมเกลือได้ 40 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ซึ่งเป็นสารกระตุ้นการย่อยอาหารของสัตว์
• อาหารร้อนใด ๆ จะต้องได้รับการทำให้เย็นลงก่อนที่จะให้สัตว์
• ควรให้อาหารหมู 2-3 ครั้งต่อวัน โดยควรเป็นเวลาเดียวกัน
• อาหารไม่ควรอยู่ในรางอาหารของสุกรนานเกินกว่า 1 ชั่วโมง ควรทิ้งอาหารที่เหลือ และควรล้างรางอาหารให้สะอาดอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง

หลีกเลี่ยงการให้อาหารสัตว์บ่อยเกินไป การให้อาหารบ่อยเกินไปจะช่วยเพิ่มการสร้างเนื้อเยื่อไขมันของสัตว์

ไม่ควรให้อาหารบางประเภทแก่สุกร ได้แก่:

• หัวบีทรูทต้มที่ถูกแช่ในน้ำร้อนนานเกินไป
• หัวมันฝรั่งเขียวแม้จะต้มเป็นเวลานานก็ตาม
• ผักชีฝรั่ง;
• ผักชีลาว;
• พืชสกุลมะเขือเทศสีดำ

สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งที่ต้องคำนึงคืออาหารบางชนิดมีผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของเนื้อหมู ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์จากปลาจะทำให้เนื้อหมูมีรสชาติคาว ในขณะที่การเติมผลิตภัณฑ์จากนมจะทำให้เนื้อหมูมีกลิ่นหอมและรสชาติอ่อนๆ

หากหมูได้รับอาหารหลักจากมันฝรั่ง ข้าวโพด และรำข้าวสาลี เนื้อของหมูก็จะร่วนและไม่มีรสชาติ

หากพบเชื้อราหรือปรสิตในอาหาร จะต้องทำลายอาหารนั้น และห้ามนำไปเลี้ยงหมูโดยเด็ดขาด

ระยะการขุน

เทคโนโลยีการขุนหมูไม่ได้ซับซ้อน หากคุณปฏิบัติตามหลักการนี้ คุณจะได้เนื้อหมูคุณภาพสูงที่ไม่ติดมัน ในกรณีนี้ ไขมันที่ฆ่าจะมีสัดส่วนไม่เกิน 30% ของน้ำหนักซากทั้งหมด

อัตราส่วนอาหารสำหรับสุกรขุนเพื่อนำมาเลี้ยงสัตว์ต้องมีความน่ารับประทานเพื่อดึงดูดสัตว์ อัตราการย่อยอาหารควรอยู่ที่ 80%

การขุนเนื้อสัตว์แบบเข้มข้นประกอบด้วยสองขั้นตอนต่อเนื่องกัน คือ ขั้นตอนเตรียมการและขั้นตอนสุดท้าย

ขั้นเตรียมความพร้อม กระบวนการนี้เริ่มต้นด้วยการคัดเลือกลูกหมูที่จะขุนให้เนื้อไม่ติดมันโดยเฉพาะ โดยเริ่มตั้งแต่อายุ 2.5 เดือน และดำเนินต่อไปจนถึงอายุ 5-5.5 เดือน ในระยะแรกนี้ ลูกหมูจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น 500-600 กรัมต่อวัน

ในช่วงเตรียมการ อาหารหลักๆ ของสุกรคือพืชสีเขียวที่อุดมสมบูรณ์ ในฤดูร้อน สุกรจะได้รับอาหารจำพวกถั่ว แตง และหญ้าสีเขียว ในช่วงฤดูหนาว สุกรจะได้รับอาหารจำพวกผักที่เตรียมไว้แล้ว หญ้าป่น และหญ้าหมัก

ในช่วงเตรียมการ ส่วนประกอบจากพืชจะคิดเป็นหนึ่งในสามของอาหารทั้งหมด ส่วนที่เหลืออีกสองในสามของอาหารในช่วงนี้จะประกอบด้วยรำข้าว ข้าวบาร์เลย์ผสมข้าวโพด และปลาป่น

ช่วงขุนแรกจะคุ้มค่าที่สุดในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน เนื่องจากอาหารสด ฉุ่มฉ่ำ และเขียวเป็นหลัก ซึ่งช่วยให้เพิ่มน้ำหนักได้สูงสุดโดยมีต้นทุนอาหารต่ำที่สุด

ในระยะเริ่มแรก โปรตีนมีความสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตที่มากเกินไปจะทำให้สัตว์อ้วนและสูญเสียความสามารถในการสร้างมวลกล้ามเนื้อ ในช่วงเตรียมการ ขอแนะนำให้เสริมยีสต์อาหารสัตว์ในอัตรา 0.2 กิโลกรัมต่อวัน

ขั้นสุดท้าย ออกฤทธิ์นาน 2 เดือน เน้นหนักขึ้นและมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นถึง 800 กรัมต่อวัน

ในระยะที่สอง ครึ่งหนึ่งของอาหารควรประกอบด้วยเศษอาหาร หัวบีต มันฝรั่ง และผลิตภัณฑ์นม ส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งควรเป็นอาหารเข้มข้นที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต

ในช่วงนี้ ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำลายคุณภาพเนื้อสัตว์ ได้แก่ ปลาและเศษปลา ข้าวโอ๊ต กากน้ำมัน ถั่วเหลือง และข้าวฟ่าง

ฟีดพื้นฐาน

อาหารสัตว์พื้นฐานช่วยเพิ่มความน่ากินและคุณสมบัติในการแปรรูปเนื้อสัตว์ ซึ่งรวมถึง:

• ผลิตภัณฑ์หยาบในรูปแบบที่ปรุงสุกหรือบด: ข้าวสาลี ถั่วปากอ้า ข้าวไรย์ ถั่วลันเตา
• ของเสียจากการผลิตผลิตภัณฑ์นม เช่น เวย์และนมวัว นมแพะ
• ผักรากฉ่ำน้ำ: น้ำตาลและหัวบีทกึ่งหวาน รวมถึงแครอทและมันฝรั่ง เป็นสิ่งจำเป็นในอาหารของหมูที่ขุนไว้เพื่อนำมาทำเป็นเนื้อ ผักรากดิบสามารถนำมาเลี้ยงได้ แต่ให้กินในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น ส่วนที่เหลือควรต้มให้สุกก่อน

ในฤดูหนาว อาหารหลักได้แก่ หญ้าแห้งตระกูลถั่ว (6-11%) อาหารฉุ่มน้ำและส่วนผสมของอาหารเข้มข้น (55-75%) และเศษอาหาร (25-30%)

ในฤดูหนาว เมื่อสมุนไพรสดหายาก จะมีการให้อาหารพืชหัวมากขึ้น มันฝรั่งจะให้อาหารเฉพาะมันฝรั่งต้ม มันฝรั่งเย็น และมันฝรั่งบดเท่านั้น ควรให้อาหารในปริมาณที่ลดโอกาสการตกค้างของมันฝรั่ง

ประเภทหลักของอาหาร

ฟาร์มและสถานประกอบการสุกรอาจใช้เทคโนโลยีการให้อาหารเฉพาะเพื่อผลิตเนื้อไม่ติดมัน ขึ้นอยู่กับภูมิภาค ซึ่งรวมถึง:

• ความเข้มข้นในกรณีนี้ อาหารเข้มข้นมากถึง 80% เป็นอาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในคาซัคสถาน คอเคซัสเหนือ และยูเครนตอนใต้
• พืชหัวเข้มข้นในกรณีนี้ สุกรจะได้รับอาหารผสมจากหญ้าหมัก หัวบีทสำหรับเลี้ยงสัตว์ หัวบีทสำหรับเลี้ยงสัตว์ ถั่วเขียว และแป้งหญ้าแห้ง เพื่อขุนสุกรให้อ้วนขึ้นเป็นเนื้อ ปริมาณอาหารเข้มข้นอยู่ที่ประมาณ 50-65% อาหารประเภทนี้พบได้ทั่วไปในไซบีเรียตะวันออกและตะวันตก รวมถึงในเขตป่าสเตปป์ของยูเครน
• มันฝรั่งเข้มข้นสัตว์เหล่านี้ได้รับอาหารประเภทมันฝรั่ง ปุ๋ยหมักผสม และแป้งหญ้าแห้ง ความเข้มข้นของอาหารเข้มข้นอยู่ที่ 60% การให้อาหารประเภทนี้พบได้ทั่วไปในกลุ่มประเทศบอลติก เบลารุส และโปเลเซีย (ยูเครน)

อาหารสัตว์เข้มข้น ได้แก่ ธัญพืชทั้งหมด เศษแห้งจากการผลิตแป้งและน้ำตาลจากหัวบีท รำข้าว กาก และกากน้ำมัน

อาหารเสริมที่จำเป็น

แร่ธาตุและกรดอะมิโนเป็นส่วนสำคัญของอาหาร โปรตีนที่ย่อยได้จึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง ในช่วงสองเดือนแรกของการขุน ความต้องการโปรตีนต่อวันคือ 230-250 กรัม และในช่วงสองเดือนถัดไปคือ 350-380 กรัม

ปลาป่นเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์

เมื่อให้หมูกินเนื้อสัตว์ จะมีการเติมสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น เกลือแกง เปลือกหมูบด ชอล์ก และหินปูน ลงในอาหารของหมูเสมอ อาหารเสริมเหล่านี้ช่วยชดเชยการขาดแคลเซียม ฟอสฟอรัส และโซเดียมในร่างกายของสัตว์

ลูกหมูขุนยังต้องการฟอสเฟตอาหาร ตะกอนทะเลสาบ และเถ้าไม้ด้วย

กรดอะมิโนพบได้ในอาหาร เช่น:

• แป้งหลายประเภท;
• ข้าว;
• เซโมลินา;
• ข้าวบาร์เลย์มุก;
• ข้าวโอ๊ต;
• บัควีท

วิตามินและแร่ธาตุต่อไปนี้มีความสำคัญต่อหมู:

• วิตามินเอ;
• วิตามินบี1;
• วิตามินบี2;
• วิตามินบี3;
• วิตามินบี12;
• แคโรทีน;
• ไอโอดีน;
• สังกะสี;
• แมงกานีส;
• โคบอลต์;
• ฟอสฟอรัส;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• ทองแดง.

สัตว์ควรได้รับแคลเซียมอย่างน้อย 20 กรัม และฟอสฟอรัส 10 กรัมต่อวัน ธาตุเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสุกรที่กำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว

นอกจากนี้ในอาหารหมูยังมีสารเติมแต่ง เช่น:

• อะโซแบคทีเรียนอาหารเสริมตัวนี้ช่วยเติมเต็มความต้องการวิตามินบี 12 ของหมู
• ผงชูรส,กระตุ้นความอยากอาหารของสัตว์และปรับปรุงรสชาติของเนื้อหมู
• อีโทเนียสสารเติมแต่งช่วยเพิ่มคุณภาพเนื้อหมู

พรีมิกซ์ต่างๆ ที่ประกอบด้วยธาตุหลักและธาตุรอง กรดอะมิโน และวิตามินยังใช้เป็นสารเติมแต่งอีกด้วย

ผู้เชี่ยวชาญมักแนะนำให้ใช้ Borka premix ซึ่งเหมาะสำหรับสุกรทุกวัย ส่วนประกอบ:

• ฟอสฟอรัส;
• แคลเซียม;
• ทองแดง;
• สังกะสี;
• แมงกานีส;
• ไอโอดีน;
• วิตามินเอ;
• วิตามินบี2;
• วิตามินบี3;
• วิตามินบี5;
• ไลซีน;
• เมไทโอนีน;
• สารต้านอนุมูลอิสระ

พรีมิกซ์มีหน้าที่สำคัญหลายประการ:

• ป้องกันการเกิดโรคที่เกี่ยวกับความผิดปกติของระบบเผาผลาญในร่างกาย;
• ตอบสนองความต้องการธาตุอาหารและวิตามินของสัตว์ในแต่ละวันได้อย่างเต็มที่
• เพื่อให้มั่นใจว่าสิ่งมีชีวิตลูกสัตว์จะมีการพัฒนาตามปกติ
• ลดต้นทุนค่าอาหาร

สูตรอาหารสัตว์เลี้ยงแบบทำเอง

ธัญพืชที่ใช้เลี้ยงหมูที่เลี้ยงไว้เพื่อเอาเนื้อ จะถูกต้มหรือนึ่ง โดยทั่วไปแล้ว ธัญพืชเหล่านี้มักปรุงด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. สำหรับเมล็ดพืช 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำร้อน 2 ลิตร
2. นำอาหารมาเทผสมกับน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
3. ภาชนะใส่เมล็ดพืชถูกหุ้มด้วยผ้ากระสอบ
4. ทิ้งส่วนผสมไว้ให้สุกด้วยไอน้ำประมาณ 5 ชั่วโมง

ไซเลจเป็นอาหารที่มีคุณค่าและชุ่มฉ่ำ สามารถเตรียมได้โดยการผสมส่วนผสมต่างๆ เช่น:

• หัวบีทน้ำตาล (60%), ข้าวโพดฝัก (30%), แครอท (10%)
• ผัก (50%), มันฝรั่งนึ่ง (45%), เศษเมล็ดพืช (5%)

บดมวลหญ้าหมักแล้วใส่ลงในถัง อัดให้แน่นและปิดฝาให้มิดชิด

คุณสามารถเตรียมอาหารผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการไว้ที่บ้านได้ ซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าวบาร์เลย์ – 400 กรัม;
• ข้าวโอ๊ต – 300 กรัม;
• แป้งอัลฟัลฟา – 160 กรัม;
• เนื้อและกระดูกป่น – 120 กรัม;
• เค้กดอกทานตะวัน – 80 กรัม;
• ชอล์ก – 20 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องบดและผสมให้เข้ากัน

หญ้าหมักผสมยังเป็นส่วนผสมอาหารเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์ที่หมูชื่นชอบ อาหารหมักผสมนี้ประกอบด้วยผักราก ผักใบเขียว และผักใบเขียวที่สับละเอียดและฉ่ำน้ำ เช่น แครอท บีทรูทน้ำตาลและกึ่งน้ำตาล กะหล่ำปลี และลูพิน เปอร์เซ็นต์อาจแตกต่างกันไป:

• มันฝรั่ง – 40%;
• โคลเวอร์ – 30%;
• แครอทและกะหล่ำปลีอย่างละ 15%

นอกจากนี้หญ้าหมักรวมอาจมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• ซังข้าวโพด – 60%;
• ฟักทอง – 30%;
• มวลพืชตระกูลถั่วสีเขียว – 10%

อีกทางเลือกหนึ่งเกี่ยวข้องกับสัดส่วนต่อไปนี้:

• น้ำตาลหัวบีท – 50%;
• แครอท – 20%;
• ถั่วเขียว – 20%;
• ฝุ่นหญ้าแห้ง – 10%

อาหารยีสต์เพื่อเพิ่มความอยากอาหารของหมู

อาหารที่ผสมยีสต์จะช่วยเพิ่มความอยากอาหารของสัตว์ เร่งการย่อยอาหารอื่นๆ ที่หมูกิน และยังส่งผลดีต่อน้ำหนักตัวอีกด้วย

การยีสต์สามารถทำได้โดยใช้วิธีฟองน้ำและวิธีตรง

วิธีการที่ปลอดภัยมีดังนี้:

• เทน้ำอุ่น 20 ลิตรลงในภาชนะ
• เติมยีสต์เจือจาง 100 กรัม ใส่อาหารแห้งละเอียด 10 กก. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ทิ้งมวลไว้เพื่อให้หมักประมาณ 8 ชั่วโมง โดยคนทุกๆ 25 นาที

วิธีการทำซาวร์โดว์หรือหัวเชื้อนั้นแตกต่างจากวิธีเดิมเล็กน้อย เทน้ำอุ่น 5 ลิตรลงในภาชนะขนาด 20 ลิตร เติมยีสต์ 100 กรัม คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมอาหารผสม 2 กิโลกรัม คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ หลังจาก 6 ชั่วโมง ให้เติมน้ำอุ่น 15 ลิตร และผงแห้งเข้มข้น 7 กิโลกรัม พักไว้ 2 ชั่วโมง แล้วนำไปใช้เป็นอาหารเสริม

ชมวิดีโอวิธีการขุนหมูเพื่อนำเนื้อไปบริโภคอย่างมีประสิทธิภาพโดยใช้ของเหลวที่ย่อยง่ายและเป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งเตรียมโดยใช้เครื่อง "Mriya" พิเศษ:

การเลี้ยงสุกรขุนเพื่อการผลิตเนื้อสัตว์มีเป้าหมายที่จะผลิตเนื้อไม่ติดมันถึง 70% มีการใช้เทคนิคการให้อาหารแบบพิเศษเพื่อเลี้ยงสัตว์เพื่อการผลิตเนื้อสัตว์ อาหารเสริมอินทรีย์และน้ำสะอาดก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน นอกจากนี้ สัตว์ยังต้องการสภาพแวดล้อมการดำรงชีวิตที่เฉพาะเจาะจง การผสมผสานระหว่างโภชนาการที่เหมาะสมและสภาพแวดล้อมการดำรงชีวิตที่ดี ช่วยให้เกษตรกรสามารถผลิตเนื้อไม่ติดมันและมีไขมันน้อยที่สุด

คำถามที่พบบ่อย