ในเดือนสิงหาคม คุณเริ่มรู้สึกอยากกินผักกระป๋องและซอส ทันทีที่ผลผลิตเริ่มออกสู่สวน เราก็มักจะทำอะจิกาแบบง่ายๆ นี่คือมะเขือเทศและพริกที่เราปลูก (ที่สุกแล้ว):
ฉันเก็บมานิดหน่อยแล้วตัดสินใจทำอะจิกาแบบเร็วๆ ปีนี้มะเขือเทศมีสีน้ำตาลเล็กน้อยที่ด้านล่างเพราะแดดที่แผดเผา และมีจุดบางจุดบนพื้นผิว:
แต่ก็ไม่เป็นปัญหาเพราะผมตัดส่วนที่ใช้ไม่ได้ออกไปหมดแล้ว:
โดยธรรมชาติแล้วฉันแช่ผักไว้ประมาณ 15 นาทีก่อน:
หลังจากนั้นฉันวางตัวอย่างที่ล้างแล้วบนผ้าขนหนูสะอาด:
ปอกเปลือกกระเทียม:
ฉันทำแบบเดียวกันกับมะเขือเทศและพริก:
ฉันไม่เคยทิ้งส่วนพริกหยวกที่อยู่ใกล้ก้านทิ้งไป—แต่ยังใส่ลงไปในซอสด้วย:
ฉันหยิบเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าตัวโปรดของฉันออกมา:
ฉันสับผักทั้งหมดด้วยมีด:
ฉันบิดมันทีละอัน:
ฉันใส่มันลงในหม้อต้ม (ฉันใช้หม้อต้มแบบอุซเบกสำหรับสิ่งนี้ – ไม่มีอะไรไหม้เลย มันเดือดเร็ว ซึ่งช่วยให้คุณประหยัดน้ำมันในถังได้):
เนื่องจากฉันมีมันเยอะมาก ฉันจึงตัดสินใจเก็บขวดไว้ใช้และเก็บรักษาส่วนที่เหลือไว้ ฉันจึงฆ่าเชื้อขวดและฝา:
วางมันลงบนไฟ:
เติมเกลือและน้ำตาลตามชอบ:
ฉันต้มมันแล้วเทใส่ขวดโหล ฉันใช้ถ้วยตวงแบบนี้สำหรับทำสิ่งนี้ – เทใส่ขวดโหลได้ง่ายและทนอุณหภูมิเดือดได้:
ฉันม้วนมันขึ้นมาแล้วพลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม:
นี่คือภาพที่สวยงามและที่สำคัญที่สุดคือความอร่อยของ adjika:
ทั้งหมดนี้ใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง