สวัสดี! ฉันอยากจะเล่าให้ฟังว่าเราสามารถทำอะไรได้บ้างกับแครอทที่เหลือ แน่นอนว่าพวกมันเอาไปเลี้ยงวัว หมู หรืออะไรก็ตาม แต่ใครจะรู้ เรามักจะทิ้งมันไปเพราะไม่ได้เก็บไว้เลย ปีนี้เองที่หลังจากขุดแครอทขึ้นมา เราก็เอาแครอทที่เสียรูปทรงและแตกหักทั้งหมดใส่ถุงแล้ววางไว้ใกล้โรงนา แต่ไม่มีใครทิ้งเลย พวกเขาลืมแครอทไปเพราะความเร่งรีบของงานบ้านและปัญหาอื่นๆ แล้วเมื่อวานนี้ฉันก็บังเอิญเจอแครอทพวกนี้เข้า ฉันเลยเอามันเข้าครัวฤดูร้อน แล้วก็คิดว่า - จะทิ้งไปทำไม ในเมื่อรีไซเคิลได้! ผักพวกนี้แพงมากเดี๋ยวนี้ ทุกชิ้นมีค่าเป็นทอง
ฉันตัดสินใจที่จะขูดพวกมันแล้วแช่แข็ง เพราะว่ารากจะเสียถ้ายังสดอยู่ และฉันก็ไม่มีอะไรจะเก็บไว้ด้วย
นี่คือกองที่ฉันมี (แน่นอนว่าไม่ใช่ทั้งหมด):
และนี่คือตัวอย่างบางส่วนที่ฉันพบ:
แล้วฉันทำอย่างไรและทำอย่างไร:
- ขั้นแรก ฉันแช่น้ำไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นล้างด้วยแปรง แล้ววางบนผ้าขนหนูให้แห้ง (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) จากนั้นฉันก็ตัดปลายทั้งสองด้านออก
- จากนั้นฉันก็ลอกเปลือกออก ฉันใช้มีดที่ถูกที่สุดเท่าที่หาได้ (แค่ 70 รูเบิล) แต่มันคมมาก (ฉันเลยต้องกรีดตัวเอง)
- ผักรากบางชนิดมีปุ่มเล็กๆ ที่ทำให้ลอกเปลือกออกได้ยากมาก
- ผมก็ตัดมันออกทันทีด้วยมีดแล้วจึงทำความสะอาด
- หลังจากทำความสะอาดแล้ว ของเสียก็น้อยมาก ดูสิว่าทำความสะอาดได้ละเอียดแค่ไหน
- ตอนนี้ถึงเวลาจัดการกับจุดที่มีปัญหาแล้ว ยกตัวอย่างเช่น บนผลไม้ที่แตก ฉันใช้มีดทำครัวทั่วไปตัดจุดเหล่านี้ออก แบบนี้:
- จากนั้นฉันก็ล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วและใส่กลับลงในชาม
- ฉันเริ่มขูดแล้ว ไม่ได้ใช้ที่ขูดธรรมดามานานแล้ว ฉันชอบการขูดแบบแครอทเกาหลีมากกว่า ฉันคิดว่ามันดูดีกว่าที่ขูดธรรมดานะ
- ดูสิ ตรงกลางของฉันมันแข็งมากเลยนะ แข็งมากด้วย เลยทำให้เนื้อมันร่วนไปหน่อย ผลไม้บางลูกก็แข็งนิดหน่อย แต่ก็ปกติดี
- หากแกนแครอทแข็งตัวมาก ฉันจะขูดแครอทเป็นวงกลม ซึ่งหมายความว่าฉันทิ้งแกนที่แข็งตัวมากเกินไปทิ้งไป
- หากมีจุดเขียวๆ มาก ให้ทิ้งไป แครอทดิบจะมีรสขม
สุดท้ายฉันก็ได้แครอทที่มีลักษณะดังนี้:
จากนั้นคุณสามารถบรรจุใส่ถุงแล้วแช่แข็ง หรือจะใช้สำหรับถนอมสลัดหรือแยมก็ได้ ถ้าคุณมีบีทรูท หัวหอม พริกหวาน และมะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ) ให้ทำน้ำสลัดบอร์ชท์