เราไม่ได้ปลูกแตงเอง แต่เพื่อนๆ เลี้ยงเราเยอะมากจนกินไม่หมด แต่ไม่เป็นไรหรอก เพราะฉันรู้วิธีใช้แตงนี้ให้ได้ผลดี แยมพวกนี้มีประโยชน์มากในฤดูหนาว
ฉันเคยกินทั้งแตงโมเขียวและแตงโมสุกงอม ฉันใช้แตงโมสำหรับเก็บรักษาผลไม้เชื่อมและทำของหวานชื่อ "Like Pineapple" ซึ่งรสชาติแทบจะแยกไม่ออกเลยกับสับปะรดกระป๋องที่ซื้อตามร้าน ฉันใช้แตงโมทำแยมหรือแยมเนื้อหยาบๆ
ขั้นตอนแรก ฉันปอกเปลือกและเอาเมล็ดแตงโมออก:
จากนั้นฉันก็ตัดมันเป็นชิ้น ๆ แต่สำหรับแยมฉันก็เลือกส่วนที่นิ่มด้วย ฉันตัดมันออกและสับมัน:
ฉันหั่นส่วนที่แน่นกว่าของแตงโมเป็นลูกเต๋าเพื่อใช้ทำผลไม้แช่อิ่มและของหวาน:
ต่อไปนี้ฉันจะบอกวิธีทำผลไม้แช่อิ่มและของหวาน "แบบสับปะรด":
ฉันใส่ชิ้นที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงในขวดโหล สำหรับของหวาน ให้อัดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ ส่วนคอมโพต ให้ใส่ให้มากกว่าครึ่งขวดเล็กน้อย
แตงโมมีไม่พอสำหรับขวดหนึ่ง ฉันจึงใส่แอปเปิลลงไปด้วย (รสชาติอาจจะแตกต่างไปเล็กน้อยแต่ก็ยังอร่อยอยู่ดี)
ฉันเทน้ำเดือด:
ฉันปิดฝาและสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 15 นาที ฉันทำแบบนี้สองครั้ง ก่อนเทครั้งสุดท้าย ฉันเติมกรดซิตริก 1 ช้อนชาพูนๆ และน้ำตาลตามชอบ ต่อน้ำ 1 ลิตร ซึ่งเท่ากับประมาณสองถ้วย เทลงไปแล้วปิดฝา
ตอนนี้เกี่ยวกับแยม (ฉันยังไม่ได้ทำแยมเลย)
ฉันใส่ส่วนที่หั่นแล้วนิ่มของแตงโมลงในเครื่องปั่น/ที่หั่นผัก อนึ่ง หลายคนในอินเทอร์เน็ตแนะนำให้ใส่น้ำตาลก่อน ในขณะที่บางคนยืนกรานว่าต้องต้มก่อนแล้วค่อยปั่น จากประสบการณ์ส่วนตัว (ฉันลองทุกวิธีแล้ว) บอกเลยว่าวิธีนี้ยิ่งทำให้ขั้นตอนยุ่งยากขึ้นไปอีก เพราะรสชาติไม่ต่างกัน ฉันเลยใส่แตงโมสดที่ไม่หวานลงในเครื่องปั่นแล้วปั่น
ฉันเทมันลงในหม้อ (ไม่ไหม้เลย แม้จะใช้ไฟแรงก็ตาม) หน้าตาส่วนผสมจะเป็นแบบนี้:
ฉันต้มประมาณ 15-20 นาที พักไว้ แล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นก็เอากลับไปตั้งบนเตา เคี่ยวต่อจนน้ำข้นและสีเข้มขึ้น แต่แน่นอนว่าเรื่องนี้ยังถกเถียงกันได้ แล้วแต่ความชอบส่วนบุคคล ยกตัวอย่างเช่น เพื่อนบ้านทำแยมแบบใส แต่ฉันชอบแบบข้นกว่า จะได้ใช้อบในฤดูหนาว หรือจะทาบนขนมปังขาวก็ได้ ฉันมักจะเติมน้ำตาลตามชอบ เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย แยมของฉันออกมาเป็นแบบนี้
ขอให้ทุกคนทานให้อร่อย!