ยอดแครอทมีประโยชน์ต่อมนุษย์ไม่แพ้รากผักเลยทีเดียว อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหายากที่หาไม่ได้ในรากผัก รวมถึงวิตามิน ธาตุอาหารหลักและธาตุอาหารรอง รวมถึงสารอื่นๆ อีกมากมาย ยอดแครอทมีสรรพคุณทางยา ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน กระดูกและกล้ามเนื้อ ผนังหลอดเลือด และระบบสืบพันธุ์และทางเดินปัสสาวะ
ช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหารและการมองเห็น รวมถึงบำรุงสุขภาพผิว เล็บ และเส้นผม ยอดแห้งสามารถนำมาใช้ล้างผมได้อย่างง่ายดาย เพียงเทน้ำเดือดลงบนยอดแห้งหรือใบสด พักให้เย็น สะเด็ดน้ำ แล้วล้างออกหลังสระผม
ยอดแครอทมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อและสมานแผล น้ำชานี้สามารถใช้รักษาบาดแผล บ้วนปากแก้เจ็บคอ และใช้เป็นน้ำยาบ้วนปากแก้ปากอักเสบได้ ชา สมุนไพร และยาต้มที่ทำจากยอดแครอทมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ลดความดันโลหิต เสริมสร้างผนังหลอดเลือด และขจัดคราบไขมัน
เพื่อรักษาระบบสืบพันธุ์ ต่อมลูกหมากอักเสบ เส้นเลือดขอด และริดสีดวงทวาร คุณสามารถเตรียมใบแครอทแช่น้ำชาได้ นำใบแครอทที่หั่นแล้ว 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำเดือด 300 มิลลิลิตร แช่ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง กรองเอาน้ำออก แล้วดื่มวันละ 100 มิลลิลิตร วันละ 3 ครั้ง ระยะเวลาการรักษา 2 สัปดาห์
คนสวนและคนพักร้อนต่างทุ่มเทกันอย่างเต็มที่ แบกถังหนักๆ กับบัวรดน้ำ ลากหญ้ารกๆ มากมาย และมักจะจบลงด้วยริดสีดวงทวาร ฉันเคยเจอกรณีแบบนี้ครั้งหนึ่ง ซึ่งต้องไปคลินิก นอกจากยาเหน็บและยาเม็ดแล้ว ฉันยังรักษาตัวเองด้วยการให้น้ำเกลือทางใบแครอทอีกด้วย
ชาแครอทสามารถชงจากผักใบเขียวสดในฤดูร้อน หรือจะชงแห้งหรือแช่แข็งไว้ดื่มในฤดูหนาวก็ได้ เพื่อป้องกันอาการขาดน้ำ ควรดื่มชานี้วันละสองครั้งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ชาชนิดนี้มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ และช่วยชำระล้าง ช่วยเสริมวิตามิน และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพียงเทน้ำเดือดหนึ่งถ้วยลงบนยอดแครอท แช่ทิ้งไว้ 20 นาที ก็พร้อมดื่มด่ำกับชาเพื่อสุขภาพ
แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องรักษาตัวเอง และคุณไม่ควรใช้ชาที่ทำจากยอดชาในทางที่ผิด เพราะมีข้อห้ามใช้ เช่น การแพ้ยาตามใบสั่งแพทย์ การตั้งครรภ์ และการให้นมบุตร
ส่วนยอดแครอทสามารถรับประทานได้และสามารถใส่ลงในซุป น้ำซุป และผักดองได้
ฉันทำเครื่องปรุงรสสำหรับซุปและน้ำซุปจากส่วนยอด โดยสับส่วนยอดและผักรากให้ละเอียด ใส่ลงในถุงแล้วแช่แข็ง
ฉันตากยอดแครอทสับละเอียดให้แห้ง ฉันจะนำไปผสมกับผักใบเขียวแห้งอื่นๆ เพื่อใช้ปรุงรสสมุนไพรหอมๆ ในฤดูหนาวนี้ ส่วนยอดแครอททั้งหัวก็ตากแห้งไว้ใช้ทำยา
เรายังใส่ยอดแครอทลงในกองปุ๋ยหมักหลังการเก็บเกี่ยว อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ช่วยเสริมคุณค่าให้กับปุ๋ยหมัก