เห็ดแรกในเดือนมิถุนายน

สวัสดีทุกคน! สุดสัปดาห์ที่แล้วเราไปเยี่ยมพ่อแม่ที่ชนบท เราวางแผนจะไปเก็บสตรอว์เบอร์รี เพราะมีข่าวลือว่าสตรอว์เบอร์รีสุกเร็ว เราจึงตัดสินใจนั่งเรือข้ามแม่น้ำโวลก้าไปดูจุดเก็บสตรอว์เบอร์รี

แล้วเราจะทำอะไรได้ถ้าไม่มีปลา แม่น้ำ เรือ มอเตอร์... แน่นอนว่าเรายังมีคันเบ็ดและตะกร้าใส่ผลเบอร์รี่ด้วย

สถานที่และเวลาในการเก็บรวบรวม

การเดินทางเกิดขึ้นเมื่อวันที่ 11 มิถุนายน 2564 เราไม่ได้ตื่นแต่เช้า เราค่อยๆ ปล่อยเรือลงน้ำตอน 9 โมงเช้า อากาศร้อน แต่เมื่อวานฝนตกมา 4 วันแล้ว ทำให้รู้สึกร้อนจัดและชื้นมาก รู้สึกเหมือนอยู่ในเรือนกระจกเลย

เมฆเยอะ...เลยตัดสินใจเก็บภาพบรรยากาศมาฝากครับ - เรือของเพื่อนบ้านเข้ามาในเฟรม

ที่ตั้ง: ภูมิภาค Samara ใกล้กับเมือง Oktyabrsk

เราเคยคิดว่าเห็ดจะออกมาช้ากว่าปกติ โดยเฉพาะในเดือนสิงหาคม ซึ่งเป็นช่วงที่ฝนเริ่มตก ดังนั้นเราจึงไม่ได้คิดถึงเรื่องเห็ดเลย

เราตกปลาก่อน แล้วปลาแซนเดอร์ก็กัดเบ็ดไม่ขาด จากนั้นเราก็ว่ายน้ำไปอีกฝั่งเพื่อหาลูกเบอร์รี่ จุดที่เรามีก็โล่งไปหมด คือลูกเบอร์รี่เพิ่งจะร่วงโรย ยังต้องใช้เวลาอีก 1-2 สัปดาห์กว่าจะโตเต็มที่และเปลี่ยนสี มันยังเร็วเกินไปอยู่เลย ทั้งๆ ที่ตลาดของเราก็มีขายสตรอว์เบอร์รีเป็นถังๆ อยู่แล้ว แล้วจะหาซื้อได้ที่ไหนกันถ้ามันยังเร็วเกินไปล่ะ!

ตอนนั้นเราผิดหวังมาก เพราะเราเก็บผลไม้ใส่ตะกร้าไปเยอะมาก หวังว่าจะได้เก็บเบอร์รี่บ้าง แต่ก็ไม่มีเลย เรามุ่งหน้าไปที่เรือ หวังว่าจะไปดูที่อื่นบ้าง บางทีอาจจะเจอเบอร์รี่สุกๆ สุกๆ แล้วทันใดนั้น เราก็มองไปรอบๆ เจอเห็ดเต็มไปหมด! เสียดายที่ไม่ได้ถ่ายรูปตอนนั้นไว้ (เห็ดมันโตเป็นพรมเลย) ไม่มีเวลาถ่ายรูปเลย เราทุกคนรีบไปเก็บกันหมด! จริงๆ แล้วฉันไม่ค่อยรู้เรื่องเห็ดเท่าไหร่ แต่สามีกับพ่อบอกว่าเห็ดในแปลงนั้นอร่อยดี (ดอกสีขาว) เลยเก็บได้

ขนาดและคุณภาพของเห็ด

ตัวอย่างเห็ดนี่น่าทึ่งจริงๆ! เห็ดนี่ตัวใหญ่มากสำหรับฉัน! และที่เยี่ยมมากคือมันสด สะอาด และไม่มีหนอนด้วย

เราเก็บเห็ดได้เร็วมาก เห็ดห้าดอกเต็มตะกร้าแล้ว! เรายังเจอเห็ดเล็กๆ บ้าง แต่ส่วนใหญ่จะเป็นเห็ดใหญ่ๆ

แล้วเห็ดก็สวยจัง เห็ดสีขาวนี่เหมือนหลุดออกมาจากเทพนิยายเลย เรียบร้อยและสม่ำเสมอดี!

บนฝั่ง

ฉันจะอ้อมไปจากเห็ดสักหน่อย แล้วพาไปดูจุดที่เราเก็บเรือและอุปกรณ์ตกปลาอื่นๆ ระหว่างที่ "หนุ่มๆ" กำลังปิดเรือ วุ่นวาย และเตรียมตัว ฉันก็ถ่ายรูปบริเวณนั้นไว้บ้าง

มีเรือลำอื่นจอดเทียบท่าอยู่ข้างๆ เรือเราด้วย เป็นจุดพักผ่อนสบายๆ ทุกคนรู้จักกันหมด แถมยังมีเก้าอี้ให้นั่งเล่นด้วย

อีกด้านหนึ่งมีกล่องเหล็กบรรจุอุปกรณ์ตกปลาสารพัด ทั้งคันเบ็ด เสื้อชูชีพ เสื้อชูชีพ แจ็กเก็ต น้ำมันเครื่อง ฯลฯ กล่องทั้งหมดทำจากเหล็กและล็อคอย่างแน่นหนา ดูเหมือนจะไม่มีอะไรให้ขโมยจากตรงนั้น แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังมีคนขโมยของ (แจ็กเก็ตเก่าๆ ที่มีรู) ไปได้อยู่ดี

นี่คือภายในตู้เซฟ "ของคนรวย" ของเรา:

สนิมเกาะไปหมด แต่ทุกอย่างก็เรียบร้อยดี พ่อพยายามรักษาความเรียบร้อยอยู่เสมอ บนชั้นวางมีของเล็กๆ น้อยๆ อย่างเชือกและแกนม้วนด้าย ข้างกำแพงมีขวดโหลใส่ของเหลวต่างๆ (น้ำมันเบนซิน) และอะไหล่ต่างๆ เช่น ไม้พาย ที่นั่งเรือ (แค่เศษโฟมยาง) สำหรับฉัน ผู้หญิงเป็นขยะ แต่สำหรับผู้ชาย สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่พวกเขาต้องการได้ทุกเมื่อ

แล้วเสื้อชูชีพล่ะ? กฎบังคับให้ใส่บนเรือ หรือพูดให้ชัดเจนกว่านั้นก็คือใส่บนผู้โดยสารบนเรือ ไม่งั้นจะโดนปรับ

หลังจากตกปลาแล้ว คุณต้องทำความสะอาดเรือ กวาดเรือ เช็ดฝุ่น สิ่งสกปรก และเกล็ดออก

และนี่คือมอเตอร์ตัวจิ๋วของเรา มันเล็กและทำงานช้า แต่พกพาสะดวก

เครื่องยนต์ชื่อฮอนด้า 2.3 เสียงดังหน่อยแต่วิ่งนิ่มมา 8 ปีแล้ว!

นั่นคือสิ่งที่เราใช้ เรายังมีเครื่องยนต์แบบอื่นด้วย เป็นของเก่าสมัยโซเวียต แต่พวกมันหนักมาก และลูกน้องของเราก็เลิกแบกมันไปไหนมาไหนแล้ว ใช่ พวกมันเร็วกว่าสี่เท่า แต่มันก็ลำบากจริงๆ และเราไม่จำเป็นต้องเดินทางไกลอยู่แล้ว

เราเก็บเห็ดได้เยอะมาก สองตะกร้า กระสอบ (กระสอบมันฝรั่ง) แถมยังโรยเห็ดเพิ่มลงในถุงอีก

และพวกเขาก็จับปลาได้บ้าง:

อ้อ อีกอย่าง คนเราตกปลาจากฝั่งได้ด้วยเรือกันทั้งนั้น ไม่ต้องไปไหนทั้งนั้น

การแปรรูปและการทำความสะอาด

เราแทบจะกลับบ้านพร้อมข้าวของทั้งหมดไม่ไหว แล้วเราก็ต้องจัดการเห็ดให้เรียบร้อย ทั้งล้าง คัดแยก หั่น แล้วก็ปรุง (เพราะเห็ดเยอะมาก เลยใส่ช่องแช่แข็งดิบๆ ไม่ได้) การปรุงเห็ดจะทำให้เห็ดเล็กลงหนึ่งในสาม การเก็บเห็ดก็สนุกดี แต่การจัดการเห็ดทีหลังนี่สิ ยุ่งยาก โดยเฉพาะเมื่อเห็ดเยอะขนาดนี้!

ฉันจึงนั่งลงในห้องน้ำและเริ่มล้าง ทำความสะอาด และตัดดอกไม้งามๆ นี้:

ฉันกินไปห้าชามแล้ว! ฉันดิ้นรนทั้งเย็นและทำอาหารทั้งคืน

ฉันชอบเห็ด "เล็ก" นี้ที่สุดเลย แค่เห็ดเดียวก็เลี้ยงทั้งครอบครัวได้:

ยังมีของเล็กๆ น้อยๆ เช่น ของเล่นด้วย:

แล้วการตัดก็เริ่มต้นขึ้น:

ฉันยังเจอเห็ดพวกนี้ด้วย (พ่อของฉันเก็บมันมา):

ตัดแล้วมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแดง พอกดแล้วมันจะเปลี่ยนเป็นสีม่วง ดูเหมือนเห็ดจะอร่อย แต่ฉันทิ้งมันไปแล้ว ฉันไม่ชอบเสี่ยง พ่อก็เสียใจ บอกว่ามันอร่อยและปลอดภัย แต่ฉันไม่เสี่ยงในกรณีแบบนี้

การตระเตรียม

ฉันนำเห็ดหั่นชิ้น (4 ชิ้น) ทั้งหมดใส่หม้อขนาด 10 ลิตร แล้วเคี่ยวข้ามคืน คนตลอดเวลา พอเช้ามาก็หมดแรงเลย! แต่ฉันก็ทำแยมเสร็จแล้ว เห็ดก็เย็นตัวลง ฉันจึง "เท" เห็ดใส่ถุงแล้วแช่แข็งทีละถุง

นี่คือการเสิร์ฟ:

และช่องแช่แข็งเป็นแบบคลาสสิก อยู่บริเวณด้านล่างของตู้เย็น:

สะดวกในการนำซองใช้ครั้งเดียวทิ้งไปทอดหรือซุปเห็ด

ที่ตลาดของเรา เห็ดพวกนี้ราคากิโลกรัมละ 600 รูเบิล ส่วนเห็ดแชมปิญองราคากิโลกรัมละ 250 รูเบิล แต่คุณคงนึกภาพออก เห็ดพอร์ชินีนี่อร่อยที่สุด!