เราปลูกผักชีฝรั่งทั้งใบและรากทุกปี ฉันนึกภาพเดชาของฉันที่ไม่มีผักชีฝรั่งไม่ออกเลย
ผักชีฝรั่งเป็นพืชที่มีกลิ่นฉุนและมีกลิ่นหอมจัดอยู่ในวงศ์ Apiaceae หรือวงศ์ขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่งมีหลากหลายสายพันธุ์ ทั้งแบบใบและแบบราก ผักชีฝรั่งแบบใบแบ่งออกเป็นผักชีฝรั่งทั่วไปและผักชีฝรั่งแบบหยิก ซึ่งมีใบย่อยเป็นลอนลูกฟูก
พืชชนิดนี้เป็นไม้สองปี ในปีแรกจะมีใบประดับเป็นดอกกุหลาบที่มีใบย่อยสีเขียวจำนวนมากแยกออกเป็นช่อ ส่วนในปีที่สองจะมีก้านดอกรูปร่มที่มีดอกสีเหลืองอมเขียวเล็กๆ บานสะพรั่งในฤดูร้อน และเมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วง เมล็ดก็จะสุกงอม
นอกจากใบเขียวขจีที่อุดมสมบูรณ์แล้ว รากผักชนิดนี้จะมีรูปร่างคล้ายแครอทเมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วง โดยจะมีเพียงสีขาวอมเหลืองเท่านั้น เนื้อสีขาว รากผักชีฝรั่งมีกลิ่นหอม รสเผ็ด และรับประทานได้
แน่นอนว่าพืชใบชนิดนี้มีรากเช่นกัน แต่จะมีกิ่งก้านบางๆ และไม่สามารถนำไปใช้เป็นอาหารได้
ผักชีฝรั่งเป็นพืชที่แข็งแรงทนทาน และไม่ทนต่อน้ำค้างแข็งเล็กน้อย หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกในสวน ผักชีลาวและผักสลัดทั้งหมดจะแข็งตัว แต่ผักชีฝรั่งยังคงใบเขียวและอยู่ใต้หิมะที่ยังคงเขียวขจี และในฤดูใบไม้ผลิ ใบใหม่ก็จะงอกขึ้นมาอีกครั้ง
ผักชีฝรั่งปลูกง่าย ตราบใดที่มีเมล็ดคุณภาพดีและดินร่วนซุย ผักชีฝรั่งสามารถปลูกได้ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ทนทานต่อน้ำค้างแข็ง ชาวสวนบางคนหว่านเมล็ดก่อนฤดูหนาว
ว่ากันว่าผักชีฝรั่งใช้เวลานานในการงอก และเพื่อให้งอกเร็วขึ้น เมล็ดต้องแช่ ฆ่าเชื้อ และงอกก่อนปลูก ฉันไม่เคยทำอะไรไร้สาระแบบนี้เลย ในฤดูใบไม้ผลิ ฉันแค่แบ่งแถวเป็นสองแถว ใส่ปุ๋ยหมัก คลุกเคล้ากับดิน เปิดซอง แล้วหว่านเมล็ด ฉันหว่านผักชีฝรั่งใบในแถวหนึ่ง และผักชีฝรั่งหยิกในอีกแถวหนึ่ง ฉันกลบดิน รดน้ำ และรอให้ต้นกล้างอก
ฉันปลูกผักชีฝรั่งแยกกัน ฉันทำแปลงเล็กๆ แล้วใส่ฮิวมัสและเถ้าลงในดิน ฉันแนะนำให้ใส่อะโซโฟสกา (ปุ๋ยไนโตรเจน-ฟอสฟอรัส) เพื่อช่วยพัฒนารากด้วย
แต่ฉันเชื่อว่าฮิวมัสและเถ้ามีไนโตรเจน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุอาหารรองอื่นๆ เพียงพอแล้ว ดังนั้นฉันจึงไม่ใส่ปุ๋ยใดๆ ลงในดินสำหรับพืชสีเขียว เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม และโหระพา
ฉันทำระยะห่างระหว่างร่องสำหรับปลูกผักชีฝรั่งประมาณ 15-20 ซม. ฉันหว่านเมล็ดน้อยลงเพื่อให้รากมีพื้นที่และพัฒนาได้ดีขึ้น
เมื่อรากผักชีฝรั่งเริ่มงอกและโตขึ้นเล็กน้อย จำเป็นต้องถอนต้นกล้าออก หลังจากถอนแล้ว ฉันจะใส่ฮิวมัสและใส่ปุ๋ยหมักผักชีฝรั่งเพื่อเร่งการเจริญเติบโต
ไม่ควรเด็ดใบพาร์สลีย์ออกจากราก เพราะจะทำให้ต้นอ่อนแอลง ต้นไม้จะทุ่มเทพลังงานทั้งหมดไปกับการแตกใบใหม่ ซึ่งจะทำให้รากขาดสารอาหารและทำให้รากเล็กลง สำหรับสมุนไพรสด ฉันปลูกพาร์สลีย์แบบใบ
ปกติผมมักจะปลูกเมล็ดผักชีฝรั่งพันธุ์ Sakharnaya และ Eagle ผมเลือกพันธุ์ที่สุกเร็วและให้ผลผลิตสูง ทุกปีผมเก็บเกี่ยวผักรากได้มาก
ปีนี้ (23) ฉันปลูก Sakarnaya และ Bogatyr
รากของผักชีฝรั่งเติบโตได้ตามปกติ แต่การทะเลาะกับ Bogatyr ทำให้ฉันประหลาดใจด้วยรากที่เหมือนตะขาบ
ไม่มีรากที่รูปร่างปกติแม้แต่รากเดียว รากทั้งหมดแตกกิ่งก้าน พันกัน และแผ่ขยายออกไปคนละทิศละทาง ลึกลงไปในดิน ถอนออกยาก ต้องใช้พลั่วขุดออก บางรากก็ถูกตัดออกด้วยพลั่ว
ฉันไม่เคยเห็นต้นผักชีฝรั่งรากแบบนี้มาก่อนเลย ฉันขุดรากขึ้นมาสองสามรากข้างหนึ่งของแถว แล้วอีกข้างหนึ่ง แล้วก็ตรงกลาง — แตกกิ่งก้านสาขาไปหมด ฉันตัดสินใจไม่ขุดผักชีฝรั่งออกทั้งหมด ปล่อยให้มันอยู่ในดิน ฉันไม่ต้องการรากแบบนั้น
ฉันปลูกผักชีฝรั่งรากมาหลายปีแล้ว และฉันคิดว่ารากที่ผิดรูปไม่ได้เกิดจากการดูแลที่ไม่เหมาะสมหรือดินที่ไม่เหมาะสม ผักชีฝรั่งน้ำตาลก็น่าจะมีรากแตกกิ่งก้านด้วย ฉันคิดว่าเป็นเพราะเมล็ดทั้งหมด ฉันได้เมล็ดคุณภาพต่ำ ไม่ใช่แค่สำหรับผักชีฝรั่งรากเท่านั้น แต่สำหรับผักชีฝรั่งใบด้วย
ในถุงผักชีฝรั่งหยิก ฉันยังเจอเมล็ดผักชีฝรั่งธรรมดาด้วย และมีจำนวนมากกว่าเมล็ดผักชีฝรั่งหยิกเสียอีก เมล็ดผักชีฝรั่งธรรมดาที่ปลูกไว้ที่อื่นงอกได้น้อยมากและแทบไม่โตเลยตลอดฤดูร้อน พุ่มไม้มีขนาดเล็ก ใบเล็กและซีดจาง พวกมันยังคงเป็นเช่นนั้นจนถึงฤดูใบไม้ร่วง แม้แต่การใส่ปุ๋ยก็ไม่ได้ช่วยอะไร แต่ผลผลิตที่งอกก็เพียงพอสำหรับเราแล้ว เรายังคงเก็บผักใบเขียวอยู่ เดือนตุลาคมใกล้จะหมดแล้ว และยังมีน้ำค้างแข็งเกิดขึ้น
เราใช้ผักชีฝรั่งตลอดทั้งปี ในฤดูร้อนเราใช้ใบสดในอาหาร ใส่ในสลัด ซุป และเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยการแช่แข็งและทำให้แห้ง
เราใช้รากสดด้วย และในฤดูหนาวเราจะตากแห้งและแช่แข็งรากไว้ เราเก็บรากบางส่วนไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ฉันชอบใส่รากลงในซุป น้ำซุป ซอส และน้ำเกรวี่ รากพาร์สลีย์ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหาร และเมื่อฉันเก็บแตงกวาและมะเขือเทศไว้สำหรับฤดูหนาว ฉันจะใส่พาร์สลีย์ทั้งใบและรากลงในขวดเสมอ