เมื่อไม่นานมานี้ ฉันเจอคำถามหนึ่ง แล้วก็เจอบทความหนึ่ง เกี่ยวกับองุ่นพันธุ์ Lydia ฉันอยากเขียนถึงประโยชน์ขององุ่นพันธุ์นี้จริงๆ ว่าทำไมถึงถูกห้ามในยุโรป และใครบ้างที่ห้ามใช้ เรื่องนี้น่าสนใจมาก บทความ (ข้อมูลสำคัญที่สุดทั้งหมดมีอยู่)
เหตุใดยุโรปจึงต่อต้านลิเดียและไวน์ที่ทำจากลิเดียอย่างชัดเจน?
ลิเดียเป็นองุ่นพันธุ์อิซาเบลเพราะมาจากองุ่นพันธุ์นี้ แต่ไวน์ที่ได้จะมีสีชมพูอ่อนๆ หอมอร่อย มีกลิ่นองุ่นและสตรอว์เบอร์รีป่า ส่วนตัวเราชอบไวน์ลิเดียมาก อร่อยจริงๆ และที่สำคัญที่สุดคือเป็นพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูง จึงมีองุ่นมากมายทุกปี
ไวน์นี้เหมาะสำหรับใช้บนโต๊ะอาหารและของหวาน ดื่มง่าย และไม่ทำให้เกิดอาการเมาค้างที่ไม่พึงประสงค์ (แน่นอน หากคุณดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ)
อย่างไรก็ตาม นักวิจัยและผู้ผลิตไวน์ชาวต่างชาติสรุปว่าในระหว่างการหมัก เพกตินจำนวนมากจะถูกเปลี่ยนเป็นเมทานอล ซึ่งเป็นอันตรายถึงชีวิต อย่างไรก็ตาม ต่อมานักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่าปริมาณเมทิลแอลกอฮอล์เกินเพียง 0.01% เท่านั้น ซึ่งไม่ถือว่าวิกฤต
แต่มีอีกปัจจัยหนึ่งที่ต้องพิจารณา (เชื่อผมเถอะ ผมศึกษาเรื่องนี้มาอย่างละเอียดมาก): การหมักยังผลิตเอทิลแอลกอฮอล์ ซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นยาแก้พิษเมทิลแอลกอฮอล์ ดังนั้นจึงยับยั้งผลกระทบด้านลบของเมทิลแอลกอฮอล์ได้
ถึงกระนั้น ผู้ผลิตไวน์ชาวยุโรปก็ยังคงยืนยันว่า Lydia, Isabella และไวน์สายพันธุ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันนั้นให้ไวน์ที่อันตรายถึงชีวิต มีเพียงเหตุผลเดียวเท่านั้นสำหรับเรื่องนี้ ปรากฏว่า Lydia มีลักษณะดังต่อไปนี้:
- ความต้านทานต่อน้ำค้างแข็ง
- ผลผลิตสูงมาก;
- ขนาดผล;
- ความฉ่ำน้ำ;
- รสชาติดีเยี่ยม;
- เมล็ดพันธุ์ไม่กี่เมล็ด;
- ความสามารถในการปรับตัวเข้ากับสภาพภูมิอากาศและภูมิอากาศทุกประเภท
- ความสะดวกในการดูแล;
- อัตราการรอด 100% เมื่อปลูก;
- ทนทานต่อโรคและแมลง
สรุปสั้นๆ ก็คือ ไวน์พันธุ์นี้ไม่ได้บอบบางหรือต้องการการดูแลมาก จึงไม่ต้องใช้ความพยายามหรือทรัพยากรมากนักในการปลูก ส่งผลให้ไวน์ที่ได้มีราคาถูกกว่าไวน์จากพันธุ์อื่นๆ (ที่บอบบางและต้องการการดูแลมาก) อย่างไรก็ตาม ชาวยุโรปพบว่าการขายไวน์ชั้นสูงราคาแพงนั้นทำกำไรได้มากกว่า ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดความเชื่อผิดๆ เช่นนี้
ข้อห้ามใช้
ผลลิเดียมีข้อห้ามหลายประการ สาเหตุมาจากระดับน้ำตาลที่สูงและรสเปรี้ยว ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผลลิเดียเมื่อใด
- โรคเบาหวาน;
- โรคอ้วน;
- แผลในกระเพาะอาหาร;
- โรคของระบบทางเดินอาหารที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้น
- ท้องเสียบ่อย
แต่อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้ลิเดียในรูปแบบผลไม้แช่อิ่ม แยม ฯลฯ ก็คงไม่เป็นอันตรายอะไร
องุ่นลิเดียมีประโยชน์อะไรบ้าง?
เบอร์รี่ลิเดียมีวิตามินเกือบทุกชนิด ทั้ง PP, A, C, B6, E และอื่นๆ ในบรรดาแร่ธาตุ วิตามินที่มีมากที่สุดคือฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม และเหล็ก นอกจากนี้ยังมีสารอื่นๆ เช่น เพกติน สารต้านอนุมูลอิสระ กรดต่างๆ ไฟโตนิวเทรียนท์ ฟลาโวนอยด์ และอื่นๆ อีกมากมาย ดังนั้น การรับประทานเบอร์รี่พันธุ์นี้เป็นเวลาหลายเดือนจึงสามารถบรรเทาปัญหาสุขภาพได้มากมาย
มีประโยชน์อะไรบ้าง:
- เร่งการเผาผลาญ;
- มีผลดีต่อระบบประสาท หัวใจ และสภาพหลอดเลือด;
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน;
- ช่วยให้ริ้วรอยดูจางลง;
- ช่วยให้จุดด่างดำและฝ้าจางลง
- ในระหว่างตั้งครรภ์ – ทารกในครรภ์จะพัฒนาเร็วขึ้นและดีขึ้น
- บรรเทาภาวะความไม่สมดุลของฮอร์โมน;
- ทำความสะอาดร่างกายจากคราบตะกรันและสารพิษตกค้าง รวมถึงคอเลสเตอรอล
- ฟื้นฟูร่างกายโดยรวม
เอาล่ะ แค่นี้ก็พอแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเบอร์รี่ 100 กรัมมีแคลอรีสูง (75 กิโลแคลอรี)