วิธีทำคาเวียร์ซูกินี่แสนอร่อยอย่างรวดเร็ว

ปีนี้เราปลูกบวบเยอะมาก แต่ฝนกลับมีผลกระทบเชิงลบต่อคุณภาพของผลไม้

ปกติแล้ว บวบจะถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ ในที่เย็นๆ ตรงทางเดินตลอดฤดูหนาว แล้วเราก็เอามาทำแพนเค้กกับผักตุ๋น แต่ตอนนี้ ต้นเดือนพฤศจิกายน บวบเริ่มเน่าเสีย นิ่ม และเน่าเสีย เราเลยต้องแปรรูป เราทำคาเวียร์บวบ

ฉันทำคาเวียร์ซูกินีทุกปี เราชอบมาก โดยเฉพาะสามีและลูกชายคนเล็กของฉัน ในการทำคาเวียร์สักสองสามขวด ฉันต้องหั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้นๆ ทอดแยกกันในกระทะ แล้วเคี่ยวรวมกันในกระทะ มันใช้เวลานานมาก ดังนั้นฉันจึงไม่ค่อยชอบทำคาเวียร์ซูกินีเท่าไหร่

ปีนี้ฉันก็ผัดวันประกันพรุ่งเหมือนกัน สัญญาว่าจะทำเมื่อมีเวลาว่างมากกว่านี้ แต่สามีฉันเจอสูตรคาเวียร์ซูกินี่แบบง่ายๆ ในอินเทอร์เน็ต แล้วก็ทำชุดแรกเอง ทุกคนที่บ้านชอบกันมาก

ตอนนี้เรามาทำอาหารตามสูตรนี้:

บวบ - 1 กก.;
มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น;
พริกหยวกแดง 1-2 ชิ้น;
แครอท - 300กรัม;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
กระเทียม - 3 กลีบ;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - 2 ช้อนชา;
น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ

ง่ายมาก: ปอกเปลือกซูกินี ถ้ายังอ่อนอยู่ก็ไม่ต้องปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วใส่ลงในหม้ออบได้เลย

ใส่แครอทหั่นเป็นชิ้น พริกหยวกหั่นเป็น 4 ส่วน เอาเมล็ดออก

หั่นมะเขือเทศเป็นแว่นใหญ่ๆ หั่นหัวหอมเป็นวง ปอกเปลือกกระเทียม และใส่ผักชีลาวและผักชีฝรั่งถ้าต้องการ

โรยเกลือและน้ำตาล ใส่น้ำมันพืชลงไป

นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 นาที ปิดฝาหม้อ

หลังจากผ่านไป 40-50 นาที หากมีน้ำคาเวียร์ออกมามากในกระทะ ให้เทน้ำออกบางส่วน มิฉะนั้น คาเวียร์จะเหลวเกินไป

ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจุ่ม

ถ้าเกลือหรือน้ำตาลไม่พอก็สามารถเติมเพิ่มได้ตามใจชอบ

ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา และคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

คาเวียร์ซูกินี่อร่อยมาก น่ากิน สีสันสวยงาม และกลิ่นหอมมาก เรามักจะทำคาเวียร์ซูกินี่ตอนเย็นๆ ระหว่างที่อบคาเวียร์ซูกินี่ในเตาอบและกำลังกินมื้อเย็นอยู่ จะได้คาเวียร์ 2-3 ขวด การทำคาเวียร์แบบนี้ไม่ยากเลย เก็บส่วนผสมที่เตรียมไว้ในตู้เย็น

หากต้องการยืดอายุการเก็บรักษาคาเวียร์สควอช คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในส่วนผสมร้อนแล้วผสมให้เข้ากัน