ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและหัวหอม

ซอสมะเขือเทศอีกชนิดที่ฉันทำทุกปี ไม่เหมือน ซอสมะเขือเทศบัลแกเรีย- มันเหมือนซอสมะเขือเทศมากกว่า ฉันใส่มันลงในน้ำสลัดซุป บอร์ชท์ สตูว์ผัก และพิซซ่า มันยังเหมาะกับไก่ เนื้อย่าง และชาชลิกอีกด้วย สูตรซอสมะเขือเทศนี้ทำง่าย และคุณสามารถหาส่วนผสมได้ที่บ้านเสมอ

สูตรอาหาร:

ต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?

— มะเขือเทศ – 2 กก.

- แอปเปิ้ล - 250 กรัม;

- หัวหอม – 250 กรัม;

— เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะพูน;
— น้ำตาล – 75 กรัม;
— น้ำส้มสายชู 9% — 1-2 ช้อนโต๊ะ หรือ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 6% — 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา;

— กานพลู — 3 ชิ้น.

การทำซอสมะเขือเทศด้วยแอปเปิ้ลและหัวหอม

ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นแว่น และสับในเครื่องปั่น

หั่นแอปเปิ้ลเป็นแว่น เอาเมล็ดออก และสับเป็นชิ้นด้วย

คุณปอกเปลือกมะเขือเทศกับแอปเปิลได้นะ แต่ฉันทำไม่ได้ ฉันมีเครื่องปั่นแรงๆ ที่บดเปลือกและเมล็ดได้ละเอียดมาก

ปอกเปลือกหัวหอม ล้าง หั่นเป็นแว่น และสับ

เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใบใหญ่ ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 30-40 นาที คนเป็นครั้งคราว

ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม ปั่นส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 75 กรัม พริกไทยดำ 1 ช้อนชา กานพลู 3 กลีบ และน้ำส้มสายชู

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที นำกานพลูออกจากกระทะ รสชาติของกานพลูทำให้ซอสมะเขือเทศมีรสชาติดี ทิ้งไปได้เลย

โดยปกติแล้ว ก่อนที่จะเทซอสมะเขือเทศลงในขวด ฉันจะลองชิมก่อน และเติมเกลือหรือน้ำตาลหากคิดว่ายังมีอะไรขาดหายไป

เทซอสมะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้สนิท

ห่มด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูอุ่นๆ

ซอสมะเขือเทศชนิดนี้ไม่ข้นเท่าไหร่ แต่ให้ความรู้สึกเหมือนซอสมะเขือเทศมากกว่า

แต่หากปรุงนานกว่านี้ 1.5-2 ชั่วโมง เนื้อจะข้นขึ้น

เพื่อทำให้ซอสมะเขือเทศข้นขึ้น เขาแนะนำให้เติมแป้งที่ละลายในน้ำเย็นลงไป ฉันไม่เคยเติมแป้งเลย

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่มีแอปเปิ้ลและหัวหอมควรเก็บไว้ในตู้เย็น