น้ำมะเขือเทศ หอม
และรสชาติก็อร่อยมาก
เราดื่มวันละแก้ว
และเรารักษาสุขภาพ
เช่นเคย ฝนตกหนักตอนค่ำ ฝนตกไม่นานแต่ก็ท่วมลานอย่างรวดเร็ว และแม่น้ำก็เชี่ยวกรากตามถนน การเดินทางไปยังเดชาถูกยกเลิกอีกครั้ง ฉันไม่อยากลุยโคลนเลย
เย็นนี้ฉันวางแผนจะให้อาหารต้นเบอร์รี่ ทั้งลูกเกด มะยม เชอร์รี่ แต่ไม่ได้ตั้งใจ เลยตัดสินใจทำน้ำมะเขือเทศแทน วันก่อนมีมะเขือเทศสุกหนึ่งถังส่งมาจากเดชา
ฉันกับสามีชอบน้ำมะเขือเทศมาก ลูกๆ ของเราดื่มบ้าง แต่หลานชายชอบดื่มแต่น้ำหวานๆ เมื่อก่อนเราซื้อน้ำผลไม้ขวดลิตรจากผู้ผลิตในครัสโนดาร์เสมอ อร่อยที่สุด และเรามักจะตรวจสอบวันผลิตและซื้อน้ำผลไม้ที่ผลิตในช่วงฤดูมะเขือเทศ
เราเก็บเกี่ยวน้ำผลไม้เองมาสามฤดูกาลแล้ว เราทำเป็นล็อตเล็กๆ ขวดละสามถึงสี่ลิตร น้ำผลไม้รสชาติอร่อยไม่แพ้น้ำผลไม้ครัสโนดาร์เลย
การทำน้ำมะเขือเทศง่ายมาก ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ควรใช้มะเขือเทศสุก อวบ และหวานที่สุด
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ เอาส่วนที่เป็นขอบๆ ใกล้ก้าน ส่วนที่แข็งๆ บนเปลือก และส่วนที่เน่าเสียออก
บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องขูดแบบหยาบ
กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง
บางสูตรแนะนำให้ต้มน้ำซุปข้นแล้วกรอง แต่ฉันจะกรองทันทีหลังจากปั่นทุกครั้ง สะดวกกว่ามาก เพราะน้ำซุปข้นเย็นปั่นง่ายกว่าน้ำซุปข้นร้อน แถมยังทำให้มีเมล็ดและเนื้อเหลือทิ้งน้อยกว่าด้วย
จากนั้นตวงจำนวนลิตร หากคุณจะเติมเกลือและน้ำตาล คุณสามารถใช้ถ้วยตวงหรือขวดตวงลิตรได้
เทลงในกระทะขนาดใหญ่ ต้มน้ำผลไม้จนเดือด แล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลา
ฉันเตรียมน้ำมะเขือเทศด้วยสองวิธี - ตัวเลือกแรกคือตักฟองออกด้วยช้อนมีรู เติมเกลือครึ่งช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาต่อน้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตร และปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีหลังจากเดือด
วิธีที่สอง: ฉันไม่ตักฟองออก แต่คนให้เข้ากัน ฟองจะค่อยๆ ระเหยไปเมื่อเดือด หลังจากผ่านไป 20-25 นาที ถ้าฟองหายไป แสดงว่าน้ำชาพร้อมดื่มแล้ว น้ำชานี้จะข้นกว่า ฉันไม่เติมเกลือหรือน้ำตาล ฉันชอบน้ำชาธรรมชาติมากกว่า ในฤดูหนาว คุณสามารถเติมเกลือลงในแก้วเพื่อปรุงรสได้
ฉันไม่ใส่เครื่องเทศอื่นๆ เช่น พริกไทยดำ กานพลู ใบกระวาน หรือน้ำส้มสายชู ฉันแค่ทำน้ำมะเขือเทศธรรมดาๆ ถึงแม้ว่าช่วงนี้ฉันอยากจะลองทำน้ำมะเขือเทศด้วยเครื่องเทศอยู่บ้าง แล้วก็อยากลองทำน้ำมะเขือเทศสีส้มกับสีเหลืองด้วย
ควรเทน้ำผลไม้เดือดลงในขวดที่สะอาด ผ่านการฆ่าเชื้อ และอุ่น จากนั้นปิดฝาให้สนิททันที โดยคลุมด้วยสิ่งของที่อุ่น เช่น ผ้าห่ม เสื้อแจ็คเก็ต หรือผ้าขนหนู
น้ำผลไม้ที่ได้จะมีเนื้อละเอียด รสชาติอร่อย และมีกลิ่นหอม
ประโยชน์ของน้ำมะเขือเทศ
นอกจากวิตามิน แร่ธาตุ และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ มากมายแล้ว น้ำมะเขือเทศยังมีโพแทสเซียม ซึ่งหมายความว่าโพแทสเซียมช่วยปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด เสริมสร้างหัวใจและเส้นเลือดฝอย ทำให้เลือดบางลง ลดความดันโลหิต และป้องกันลิ่มเลือด
ไลโคปีนช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง มีประโยชน์ต่อสุขภาพต่อมลูกหมากโดยเฉพาะผู้ชาย เพียงแค่ดื่มน้ำมะเขือเทศก็เพียงพอ
น้ำผลไม้มีเซโรโทนิน ฮอร์โมนแห่งความสุข การดื่มน้ำผลไม้สักแก้วจะช่วยปรับอารมณ์ให้ดีขึ้นและคลายความตึงเครียดทางประสาท นอกจากนี้ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในช่วงการระบาดของไวรัสโคโรนา