มะเขือเทศหมักกับพลัมและองุ่น – สูตรอาหารจากโซเชียลมีเดีย

เราเก็บเกี่ยวผลผลิตมะเขือเทศได้ดีเสมอ มีมะเขือเทศจำนวนมาก แต่ละลูกมีรูปร่างและขนาดที่แตกต่างกัน และในปีนี้เรายังปลูกมะเขือเทศที่มีสีสันด้วย เช่น สีเหลือง สีส้ม หรือลายทาง

ปกติเราทำอะไรกับมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาวกันคะ? เราหมักมะเขือเทศตามสูตรเก่าๆ ของแม่ ทำเครื่องเคียงต่างๆ ใส่แตงกวาและผักอื่นๆ ลงไป เติมมะเขือเทศลงในน้ำมะเขือเทศ เราทำเลโช (เลโชชนิดหนึ่ง) และมะเขือยาวราดซอสมะเขือเทศ ต้มน้ำมะเขือเทศแล้วทำน้ำยาบ้วนปากมะเขือเทศ ซึ่งเราเรียกว่า "Eye-Cutting"

เหตุผลที่ฉันเขียนว่า "เรา" ก็เพราะสามีช่วยฉันทำแยมอยู่เสมอ เขาปอกกระเทียม หั่นมะเขือเทศ ใส่ขวดโหลที่ล้างแล้วเข้าเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อ และปิดฝาแยมให้สนิท เขาคือผู้ช่วยหลักของฉัน

ทุกปีเราจะทำสิ่งใหม่ๆ เพียงแค่สองขวด และถ้าเราชอบวิธีการปรุงแบบใหม่ เราก็จะเก็บสูตรนั้นไว้

เมื่อกี้เราเพิ่งทำมะเขือเทศโดยใช้สูตรจากโซเชียลมีเดีย - มะเขือเทศกับองุ่นและมะเขือเทศกับพลัม เนื่องจากเราบังเอิญมีองุ่นและพลัมอยู่ที่บ้าน

มีสูตรอาหารแบบนี้มากมายบนอินเทอร์เน็ต ฉันเลือกสูตรที่ไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรอาหาร: มะเขือเทศหมักกับองุ่น

มะเขือเทศและองุ่นต้องล้างและเช็ดให้แห้ง

ใส่พริกไทยดำ 5-10 เม็ด ใบกระวาน 2 ใบ กานพลู 3 กลีบ และเมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา ลงในขวดโหลสะอาด สูตรเครื่องเทศนี้สำหรับขวดโหลขนาด 3 ลิตร

จากนั้นใส่ชั้นมะเขือเทศ ชั้นองุ่น มะเขือเทศ และองุ่นเพิ่มจนเต็มขวด

เทน้ำเดือดลงบนขวดมะเขือเทศ ปิดฝา และทิ้งไว้ 10-15 นาที

เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้มให้เดือดแล้วเทกลับลงในขวด ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเทน้ำออกอีกครั้ง แต่คราวนี้คุณต้องตวงมิลลิลิตร เนื่องจากเตรียมน้ำหมักโดยใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร

เทน้ำหมักเดือดลงในขวดโหล เติมน้ำส้มสายชู 9% 1.5 ช้อนโต๊ะ ต่อขวดโหลขนาด 3 ลิตร ปิดฝาให้สนิท แล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

ฉันทำขวดเล็กไว้สองขวด ดังนั้นฉันจึงลดปริมาณเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูลง

สูตรอาหาร: มะเขือเทศหมักกับพลัม

วัตถุดิบ:มะเขือเทศ ลูกพลัม กระเทียม ใบกระวาน พริกไทยดำ พริกไทยจาเมกา

น้ำหมัก: สำหรับน้ำ 1 ลิตร ให้เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ และน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะเต็มๆ เติมน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำหมักเดือดก่อนเทใส่ขวด

วางใบกระวาน 1 ใบ พริกไทยดำ 6 เม็ด พริกไทยจาไมก้า 3 เม็ด และกระเทียม 2-3 กลีบไว้ที่ก้นขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นเติมมะเขือเทศและพลัมลงในขวด โดยเรียงเป็นชั้นๆ

เทน้ำเดือดลงในขวดโหล ปิดฝา ทิ้งไว้ 10-15 นาที เทน้ำลงในหม้อ ต้มให้เดือด แล้วเทกลับลงในขวดโหล

รอให้เย็น ตวงน้ำสำหรับหมัก 1 ลิตร เติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในน้ำ

เทน้ำหมักเดือดลงในขวด ปิดฝา คว่ำขวดลง แล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีหน้าตาสวยงามและน่ารับประทาน

เราจะมาดูกันว่ารสชาติจะเป็นอย่างไรในฤดูหนาว และหากทุกคนในบ้านชอบมะเขือเทศกับพลัมและองุ่น เราก็จะต้องทำมะเขือเทศโดยใช้สูตรเหล่านี้อย่างแน่นอน

ในเย็นวันหนึ่งที่มีฝนตก เราจึงเตรียมมะเขือเทศและเลโช