แยมเปลือกแตงโม มาลองทำกันดู!

การเก็บเกี่ยวแตงโมแทบจะกระซิบบอกฉันว่าอย่าเสียเวลาเลย รีบไปทำแยมไว้กินหน้าหนาวดีกว่า แม่ฉันหั่นแตงโมเป็นชิ้นๆ ใส่โหลสามลิตร ส่วนยายดองไว้ในโหลไม้ ตอนเด็กๆ ฉันกินแตงโม แต่ตอนนี้ฉันไม่ชอบแล้ว—ฉันไม่เข้าใจรสชาติหวานอมเปรี้ยวของมันเลย แถมตอนแกะจากโหลยังเต็มไปด้วยแก๊สอีกต่างหาก! อย่างที่พ่อบอก แตงโมนี่เหมาะกับมื้อเย็นหน้าหนาวที่ดื่มเหล้าเถื่อนสุดๆ ส่วนคนที่ไม่ดื่มเหล้าคงไม่เข้าใจหรอก ท่านพูดเล่นๆ นะ

ฉันตัดสินใจพัฒนาไปอีกขั้นด้วยการลองทำแยมแตงโม ไม่ใช่แค่จากแตงโม แต่จากเศษแตงโม—เปลือกแตงโม ฉันตัดเปลือกแตงโมสีเขียวออกและเกลี่ยขอบด้านเนื้อแตงโมให้เรียบ ฉันหั่นเปลือกแตงโมเป็นเส้นหนา 0.5 ซม.

ฉันวางชิ้นแยมลงในหม้อเคลือบ โรยด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 ใช้ไฟอ่อน ต้มแยมให้เดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

ถึงเวลานี้ เปลือกผลไม้ก็ปล่อยน้ำออกมา และเนื้อสัมผัสก็เปลี่ยนเป็นของเหลว ตัวแท่งเองก็กลายเป็นสีทองใส ดูเหมือนลอยอยู่ในน้ำผึ้ง

วันต่อมา ฉันเคี่ยวแยมอีกครั้ง คราวนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง สุดท้ายก็เติมกรดซิตริกลงไปตามชอบ ฉันคิดว่าใส่เลมอนฝานลงไปด้วยน่าจะดีกว่า แต่ตอนนั้นฉันไม่มีเลย

ฉันเทส่วนผสมลงในขวดเล็กๆ

ฉันห่อแยมด้วยผ้าห่ม พอเย็นสนิทแล้วฉันก็เอาเข้าตู้เย็น ขวดนึงเต็มไปครึ่งขวด เลยอดใจไม่ไหวที่จะลองชิมดู

เนื้อสัมผัสชวนให้นึกถึงน้ำผึ้งเหลว ดูสวยงามน่ารับประทานมาก! วางไว้ในแจกันสวยๆ แล้วเซอร์ไพรส์แขกของคุณได้เลย! รับรองว่าต้องตะลึง!

แต่รสชาติมันแปลก ๆ นะ บอกไม่ถูกเหมือนกันว่าชอบหรือเปล่า แต่ก็ไม่เสียดายส่วนผสมหรือเวลาที่เสียไป เด็กๆ กินคอตเทจชีสกับแยมอย่างมีความสุข แล้วก็จิ้มแพนเค้กลงไปด้วย ชอบมาก! บอกว่าต้องทำเพิ่มอีกขวด นั่นแหละคือสิ่งที่เราจะทำ มันจะเป็นช่วงเวลาฤดูร้อนเล็ก ๆ น้อย ๆ ในฤดูหนาว

ฉันจะลองทำหลายๆ แบบดูบ้าง ใส่อบเชยแท่ง ใส่มะนาว แล้วก็ใส่วอลนัทด้วย รับรองว่าอร่อยแน่นอน!