ปีนี้มีลูกเกดเยอะมาก และผลเบอร์รีอื่นๆ ก็เก็บเกี่ยวได้ดีเช่นกัน พุ่มไม้เล็กๆ สองต้นปกคลุมไปด้วยเบอร์รี ลูกเบอร์รีมีขนาดใหญ่และหวานมาก
แต่หนามตามกิ่งก้านทำให้การเก็บผลเบอร์รี่เป็นเรื่องยาก พวกมันมักจะทิ่มแทงผิวหนังและข่วนมือ ดังนั้นจึงมีคนอยากเก็บผลเบอร์รี่เหล่านี้น้อยมาก และไม่สะดวกเลยที่จะเก็บในขณะที่สวมถุงมือ
ผลเบอร์รี่บนกิ่งด้านบนได้รับการเก็บแล้ว แต่ยังมีลูกเกดจำนวนมากอยู่ตรงกลางพุ่มไม้
สามีฉันใส่ถุงมือหนาๆ แล้วเก็บกิ่งไม้ขึ้นมา ส่วนฉันก็เก็บไป เราใส่น้ำใส่ถังเล็กๆ ไว้
ฉันตัดสินใจทำคอมโพทค่ะ ฉันไม่เคยเก็บลูกเกดมาก่อน ปีนี้ฉันทำแยม บดลูกเกดบางส่วนในเครื่องปั่น โรยน้ำตาล แล้วแช่แข็งไว้ เลยตัดสินใจทำคอมโพทดูค่ะ ฉันลองหาข้อมูลในอินเทอร์เน็ตดูว่าคนอื่นเขาทำลูกเกดกันยังไง มีสูตรน่าสนใจเยอะแยะเลย บางทีฉันอาจจะลองทำดูบ้าง แต่ครั้งนี้ฉันตัดสินใจทำคอมโพทธรรมดาๆ ที่บ้านไม่มีส้มหรือมะนาว แล้วหลังจากไปเดชาเย็นวันนั้น ฉันก็ไม่อยากแวะร้านเลย
ฉันชอบทำแยมผลไม้รวม โดยใช้เบอร์รี่หลากหลายชนิด โดยปกติจะบรรจุในขวดขนาด 2-3 ลิตร ทำเองและเก็บรักษาง่าย นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้ลองทำแยมผลไม้รวมจากลูกเกด ฉันจำได้ว่าเพื่อนที่อาศัยอยู่ในสวนเคยบอกฉันว่า เวลาทำแยมหรือแยมผลไม้รวมจากลูกเกด เราต้องเจาะลูกเกดทั้งสองด้านเพื่อให้น้ำเชื่อมซึมเข้าไป ฉันกำลังทำแยมผลไม้รวมตอนเย็นหลังจากออกจากสวน และฉันไม่อยากเจาะลูกเกดทั้งสองด้าน ดังนั้นหลังจากล้างแล้ว ฉันจึงเด็ดก้านและปลายออก ลูกเกดค่อนข้างใหญ่ ฉันเลยทำแยมผลไม้รวมใส่ขวดโหล
ฉันล้างขวดโหลสองใบให้สะอาดหมดจด ใบละหนึ่งลิตร และอีกใบขนาด 3 ลิตร แล้วนำไปฆ่าเชื้อในเตาอบ ฉันล้างเบอร์รี่ใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย ฉันเติมน้ำเดือดลงไปครึ่งหนึ่ง เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝา ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้เบอร์รี่อุ่นทั่วถึง การเทน้ำร้อนลงบนเบอร์รี่ก็เหมือนการลวก หลังจากผ่านไป 15 นาที ฉันก็เทน้ำออก วัดปริมาตร น้ำเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อน ฉันเติมน้ำตาลลงในขวดโหลขนาด 1 ลิตร ต้มให้เดือด แล้วชิม รู้สึกว่าน้ำเชื่อมเปรี้ยวเกินไป ฉันจึงเติมน้ำตาลลงไปอีกครึ่งถ้วย ตอนนี้น้ำเชื่อมหวานแล้ว แต่เบอร์รี่จะปล่อยความเป็นกรดออกมาในน้ำเชื่อมในขวดโหล และฉันคิดว่าผลไม้แช่อิ่มน่าจะอร่อย แต่ถ้าหวานเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำได้ ฉันเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนขวดโหล ปิดฝา แล้วคว่ำขวดโหลลง หลังจากนั้นสักพัก ฉันก็เขย่าขวดโหลและวางมันไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ วันรุ่งขึ้น ฉันหยิบขวดโหลออกมาจากใต้ผ้าห่ม พวกมันยังอุ่นอยู่เลย นี่คือผลไม้แช่อิ่มที่ออกมาเป็นสีชมพูสวยงามมาก
แต่หน้าหนาวจะมีรสชาติเป็นยังไงเราคงต้องไปติดตามกันต่อไป