ชาวเมืองช่วงฤดูร้อนส่วนใหญ่จะปลูกมะเขือเทศสีแดงและสีชมพูตามปกติในแปลงของพวกเขา
มะเขือเทศที่มีสีอื่นๆ เช่น เหลือง ส้ม ม่วง น้ำตาล เขียว เริ่มปรากฏในเรือนกระจกและสวน แต่ยังคงถือว่าเป็นพันธุ์ที่หายากและแปลกตา
ฉันซื้อมะเขือเทศสีเหลืองลูกแรกโดยบังเอิญในปี 2019 ฉันต้องการพันธุ์เตี้ยๆ เลยเลือกพันธุ์บูยันสีเหลือง ฉันเลยตัดสินใจลองดูว่าผลสีเหลืองจะมีรสชาติแบบไหน และมันทำให้ฉันประหลาดใจกับรสชาติหวานๆ ของมัน
ในปี 2020 นอกจากมะเขือเทศบูยันสีเหลืองแล้ว ฉันยังปลูกมะเขือเทศสีเหลืองและสีส้มอีก 5 สายพันธุ์ด้วย
มะเขือเทศอัชกาบัต - มีผลสีส้มอวบใหญ่
หัวใจแห่งทะเลทราย - มีมะเขือเทศสีเหลืองสดใสรูปหัวใจ
ลูกพลับเป็นมะเขือเทศทรงกลมสีเหลืองส้ม
พันธุ์ที่ไม่รู้จักอีกสองพันธุ์ ซึ่งพันธุ์หนึ่งมีฉลากว่า Yellow Tomatoes from Voronkova มีผลใหญ่ กลม และยาว และยังมีมะเขือเทศรูปหัวใจขึ้นอยู่บนพุ่มหนึ่งด้วย
อีกต้นปลูกเป็นพันธุ์ Miracle of Kazakhstan เป็นมะเขือเทศสีชมพู ผลใหญ่ ฉันปลูกต้นกล้าไว้สองต้น ต้นหนึ่งเติบโตเป็นพุ่มสูงแข็งแรง มีมะเขือเทศสีชมพูลูกโต ส่วนอีกต้นหนึ่งเติบโตเป็นพุ่มเตี้ย มีมะเขือเทศสีเหลืองลูกเล็กกลมๆ รสชาติหวานมาก
ฉันชอบมะเขือเทศสีเหลืองทุกลูกเลยค่ะ เนื้อแน่น ฉ่ำน้ำ อร่อย และมีความเป็นกรดน้อยกว่า กลิ่นของมะเขือเทศก็ต่างจากมะเขือเทศสีแดงนิดหน่อย บางลูกมีกลิ่นฟักทองอ่อนๆ นอกเหนือไปจากกลิ่นมะเขือเทศ ในขณะที่บางลูกมีกลิ่นลูกพลับ
ฉันตัดสินใจค้นหาว่ามะเขือเทศพันธุ์สีเหลืองและสีส้มแตกต่างจากมะเขือเทศพันธุ์สีแดงและสีชมพูอย่างไร และให้ประโยชน์ใดๆ หรือไม่
มะเขือเทศสีเหลืองมีแคลอรี่ต่ำกว่ามะเขือเทศสีแดง จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
มีกรดน้อย เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาระบบย่อยอาหาร กรดในกระเพาะอาหารสูง และโรคไต
มะเขือเทศสีเหลืองสามารถใช้ทดแทนมะเขือเทศสีแดงได้สำหรับผู้ที่แพ้อาหารสีแดง
สารอะไรที่กำหนดสีของมะเขือเทศ?
ปรากฏว่าเม็ดสีแคโรทีนอยด์อย่างไลโคปีนและลูทีนมีส่วนสำคัญต่อสีของผลไม้ สารเหล่านี้คือสารออกซิไดซ์ที่ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากอันตรายของอนุมูลอิสระ
มะเขือเทศสีแดงและสีชมพูมีไลโคปีนมากกว่า ในขณะที่มะเขือเทศสีเหลืองและสีส้มมีลูทีนมากกว่า
มะเขือเทศสีเหลืองประกอบด้วยน้ำ 95% ส่วนที่เหลือ 5% ประกอบด้วยวิตามินต่างๆ ธาตุหลักและธาตุรอง ใยอาหาร ไขมันอินทรีย์ กรดไขมัน กรดอะมิโน และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ
สารประกอบเหล่านี้ช่วยปกป้องร่างกายของเราจากเซลล์มะเร็ง หลอดเลือดจากคราบไขมัน และหัวใจจากโรคหัวใจ พวกมันช่วยรักษาการมองเห็นและความยืดหยุ่นของผิว ยืดอายุความอ่อนเยาว์ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ส่งผลดีต่อปอดและหลอดลม และป้องกันโรคข้ออักเสบ
ฉันเก็บเมล็ดพันธุ์จากมะเขือเทศสีเหลืองและสีส้มทั้งหมดและจะปลูกมัน
คุณชอบมะเขือเทศสีเหลืองและสีส้มไหม?