ใครได้รับประโยชน์จากการกินไข่ไก่และใครไม่ได้รับ และทำไม?

ไก่เป็นสัตว์ที่ได้รับความนิยมสูงสุดในการผลิตไข่ทั่วโลก ผลิตภัณฑ์นี้มีทั้งประโยชน์ต่อสุขภาพและโทษต่อร่างกายมนุษย์ ย่อยง่ายเนื่องจากมีโปรตีน ไขมัน แร่ธาตุ และวิตามินที่สมดุล แพทย์แนะนำให้ใช้ความระมัดระวังในการรักษาโรคตับอ่อนอักเสบ โรคเบาหวาน และโรคอื่นๆ บางชนิด

ส่วนประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของไข่

องค์ประกอบของไข่ไก่ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ อายุ สุขภาพ สภาพความเป็นอยู่ และการให้อาหารโดยตรง ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต่ำเพียง 157 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ไข่แต่ละส่วนมีองค์ประกอบและโครงสร้างที่แตกต่างกัน ได้แก่ เปลือก ไข่ขาว และไข่แดง เปลือกไข่ประกอบด้วยแคลเซียมและมักถูกบดและใช้เป็นอาหารเสริม ไข่ขาวประกอบด้วยโปรตีนและน้ำในอัตราส่วน 1:9 ไข่แดงประกอบด้วยไขมัน โปรตีน คอเลสเตอรอล และคาร์โบไฮเดรต

ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีคุณค่าทางโภชนาการดังนี้:

วิตามิน	เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวัน	แร่ธาตุ	เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวัน
เอ	28%	แคลเซียม	6%
ดี	22%	โพแทสเซียม	6%
บีทู	24%	โซเดียม	10%
บี4	26%	ฟอสฟอรัส	24%
บี5	17%	เหล็ก	14%
บี12	40%	ไอโอดีน	13%
ชม	18%	โคบอลต์	100%
พีพี	50%	ทองแดง	8%

ประโยชน์ของไข่ไก่

การบริโภคไข่ไก่เป็นประจำมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์หลายประการ:

คุณค่าทางโภชนาการที่สูงของไข่เกิดจากกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อกระบวนการสำคัญต่างๆ ของร่างกาย นอกจากนี้ ไข่ยังมีสารอาหารอื่นๆ อีกด้วย ได้แก่

• วิตามิน;
• กรดโฟลิก;
• ฟอสฟอรัส โคลีน ลูทีน และไอโอดีน
• ไบโอติน, ซีลีเนียม และธาตุเหล็ก

เพิ่มมวลกล้ามเนื้อ

คุณค่าที่สูงของผลิตภัณฑ์มาจากส่วนประกอบที่มีประโยชน์ ซึ่งพบในสัดส่วนที่เหมาะสม (Golden Mean) การบริโภคโปรตีนอย่างสม่ำเสมอช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ สิ่งสำคัญคือการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เนื่องจากไข่แต่ละครึ่งฟองมีโปรตีน 3 กรัม ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างกล้ามเนื้อ

ทุกเช้าคุณควรกินไข่ 8 ฟอง แบ่งเป็นไข่ขาว 8 ฟอง และไข่แดง 2 ฟอง วิธีนี้จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารต่อไปนี้:

องค์ประกอบ	ปริมาณ
โปรตีน	26.5
ไขมัน	5.23
แคลอรี่	153
คาร์โบไฮเดรต	ร่างกายไม่ได้รับ

เพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ แนะนำให้เตรียมไข่ดังนี้:

• ในไมโครเวฟ
• ไข่ดาว
• ต้มสุกแล้ว
• อบ.
• นึ่ง

เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณควรรับประทานไข่ทั้งฟอง ทั้งไข่ขาวและไข่แดง ไม่จำเป็นต้องลดคุณค่าของผลิตภัณฑ์นี้ลง เพียงแต่ต้องไม่รับประทานมากเกินไป

เพื่อสุขภาพดวงตา หัวใจ และกระดูกที่แข็งแรง

ไข่เป็นแหล่งอาหารสำคัญ อุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น ลูทีน วิตามิน และกรดไขมัน สารอาหารเหล่านี้ช่วยป้องกันความบกพร่องทางสายตาที่เกี่ยวข้องกับอายุ ไข่อุดมไปด้วยซิสเทอีน กำมะถัน และโปรตีนที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระสำหรับเลนส์ตา ด้วยเหตุนี้ อาหารเสริมที่อุดมด้วยกำมะถันจึงถูกนำมาใช้เพื่อป้องกันต้อกระจก

การกินไข่ 2-3 ฟองต่อสัปดาห์จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากไข่มีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย แต่คุณไม่ควรทำมากเกินไป เพราะคอเลสเตอรอลจำนวนมากที่มีอยู่ในไข่ไก่จะส่งผลเสียต่อหัวใจ

เพื่อเสริมสร้างกระดูก ให้ใช้เปลือกไข่บด ขั้นแรกให้ล้างเพื่อขจัดกลิ่น หากต้องการให้ต้มเพื่อกำจัดเชื้อโรค หากใช้ไข่ที่ทำเอง ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป หลังจากต้มแล้ว ให้นำเปลือกไข่ไปอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที แล้วบดให้เป็นผง ละลายเปลือกไข่หนึ่งช้อนชาในน้ำหนึ่งแก้ว รับประทานพร้อมอาหารวันละครั้ง

สิทธิประโยชน์สำหรับบุตรหลาน

ปริมาณเฉลี่ยต่อวันสำหรับผู้ใหญ่คือไข่ครึ่งฟอง เด็กๆ สามารถกินไข่ได้มากกว่า เนื่องจากเด็กเป็นเด็กที่กระตือรือร้น ซึ่งหมายความว่าพวกเขาใช้พลังงานมากกว่าและมีการเผาผลาญที่เร็วกว่าผู้ใหญ่ ดังนั้น เด็กจึงสามารถกินไข่ได้สองฟองต่อวันอย่างปลอดภัย

ก่อนให้ไข่แก่เด็ก ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าเด็กไม่แพ้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เพื่อทดสอบอาการแพ้ ให้ให้ไข่ต้มหนึ่งฟองแก่เด็ก หากไม่มีอาการแพ้ภายในสามวัน แสดงว่าปลอดภัย ไม่แนะนำให้ให้ไข่ดิบหรือไข่ลวกแก่เด็กบ่อยๆ

ลดน้ำหนักอย่างได้ผล

ไข่ไก่ช่วยให้รู้สึกอิ่มเร็ว ลดความหิวที่มักเกิดขึ้นระหว่างการควบคุมอาหาร การควบคุมอาหารด้วยไข่นั้นดีต่อร่างกาย ปลอดภัยต่อสุขภาพ และมีประโยชน์ต่อระบบเผาผลาญที่ดี การลดน้ำหนักด้วยไข่สามารถลดน้ำหนักได้มากถึง 5 ปอนด์ภายในหนึ่งสัปดาห์ และน้ำหนักจะไม่กลับมาเป็นอีกหลังจากหยุดการควบคุมอาหาร

อาหารบางชนิดประกอบด้วยไข่และเกรปฟรุต ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีโปรตีนสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำ การผสมผสานนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายเป็นประจำและออกกำลังกายเป็นประจำ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดและไม่ควรรับประทานอาหารเกินเวลาที่กำหนด

ประโยชน์ในด้านความงาม

ทั้งในด้านความงามที่บ้านและในระดับมืออาชีพ ไข่ถือเป็นส่วนผสมหลัก

หน้ากาก

มาส์กหน้าจากไข่ไก่เหมาะสำหรับทุกสภาพผิว แต่ส่วนไข่ที่ใช้จะถูกเลือกตามความมันของผิวแต่ละบุคคล ยกตัวอย่างเช่น ไข่ขาวถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์บำรุงผิวสำหรับผิวมันและผิวธรรมดา เพราะช่วยกระชับรูขุมขน ทำให้ผิวแห้ง และขจัดความมันส่วนเกิน ทำให้ผิวดูขาวขึ้น

ไข่แดงใช้สำหรับผิวแห้งและผิวธรรมดา ช่วยรักษาความชุ่มชื้นในผิว นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติทำให้ผิวเนียนนุ่มและรักษาอาการลอกเป็นขุยอีกด้วย

ทาผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่เลือกไว้บนใบหน้า ทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด สำหรับผิวมัน ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น และสำหรับผิวแห้ง ให้ใช้น้ำอุ่น คุณสามารถตีไข่ขาวหรือไข่แดงก่อนใช้ เพื่อให้เนื้อผลิตภัณฑ์ซึมซาบเข้าสู่ผิวได้ทั่วถึง

สุขภาพผม

แชมพูที่มีส่วนผสมของไข่ไก่มีประสิทธิภาพในการขจัดรังแค ป้องกันผมร่วง และเพิ่มความแข็งแรงและความเงางามตามธรรมชาติ หลังจากใช้แชมพูหรือไข่ไก่บริสุทธิ์ จะมีฟิล์มบางๆ ตกค้างอยู่บนเส้นผม ช่วยปกป้องเส้นผมจากปัจจัยภายนอก ล้างออกด้วยน้ำเย็น มิฉะนั้นไข่ไก่จะติดหนังศีรษะและล้างออกยาก

ไข่ดิบมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง?

ขนมสุดโปรดของนักเพาะกายคือเอ้กน็อก ซึ่งทำจากไข่ไก่ดิบที่ตีแล้ว เมื่อเอ้กน็อกดิบมีโปรตีนสูง ซึ่งจำเป็นต่อมวลกล้ามเนื้อ โปรตีนดิบย่อยง่าย ดังนั้นนักกีฬาจึงมักเติมไข่ขาวลงในเครื่องดื่มโปรตีน

ไข่ดิบยังมีประโยชน์ต่อสายเสียง แม้แต่นักร้องชื่อดังก็ยังดื่มไข่ก่อนการแสดง ยกตัวอย่างเช่น ฟีโอดอร์ ชาลีอาปิน มักจะทำเอ้กน็อกให้ตัวเองก่อนการแสดงทุกครั้ง ส่วนผสมของไข่ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับกล่องเสียงและมอบเสียงที่นุ่มละมุนและหนักแน่นชั่วคราว

สิทธิประโยชน์สำหรับผู้หญิง

เมื่อกล่าวถึงประโยชน์ของไข่สำหรับผู้หญิง ควรเริ่มจากไข่แดงก่อน ไข่แดงอุดมไปด้วยกรดอะมิโน แร่ธาตุ และโคลีน นักวิทยาศาสตร์อ้างว่าการรับประทานไข่ไก่ต้มวันละ 2 ฟองช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งเต้านมได้ถึง 44% นอกจากนี้ ไข่ไก่ส่วนนี้ยังมีธาตุเหล็ก ซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายผู้หญิง เนื่องจากผู้หญิงจะเสียเลือดมากในแต่ละเดือน

โปรตีนประกอบด้วยกรดโฟลิก ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสตรีที่กำลังวางแผนตั้งครรภ์ ระหว่างตั้งครรภ์ และระหว่างให้นมบุตร วิตามินบี 9 ช่วยส่งเสริมพัฒนาการที่เหมาะสมของทารกในครรภ์

ข้อเสียอย่างเดียวของไข่คือมีคอเลสเตอรอล แต่ถ้าคุณเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณด้วยผักและผลไม้สด ก็ไม่มีปัญหา โดยเฉพาะผักโขม บรอกโคลี ลูกเกด พริก และถั่วเลนทิล

ประโยชน์สำหรับผู้ชาย

ไข่ดิบมีประโยชน์อย่างมากต่อสมรรถภาพทางเพศ เพราะยังคงรักษาวิตามินตามธรรมชาติเอาไว้ได้ แต่การอุ่นไข่จะทำให้สูญเสียโครงสร้างและคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตาม ไข่ดิบย่อยยากเพราะมีสารแอนติทริปเตส มีทางเดียวเท่านั้นคือ หากผู้ชายต้องการเพิ่มสมรรถภาพทางเพศและเพิ่มจำนวนอสุจิ ควรรับประทานไข่ที่ปรุงสุกน้อย โดยเฉพาะไข่ลวก

ไข่มีประโยชน์ต่อระบบสืบพันธุ์เนื่องจากเซลล์สืบพันธุ์สังเคราะห์ขึ้นโดยใช้โปรตีนซึ่งมีอยู่มากมายในร่างกายมนุษย์ ไข่ช่วยกำจัดสารพิษและของเสียส่วนเกิน ชำระล้างสิ่งสกปรกต่างๆ ออกจากร่างกาย ซึ่งเป็นกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จในการปฏิสนธิ

เลซิตินซึ่งพบในไข่นก ช่วยเพิ่มพลังให้ร่างกาย คงความอ่อนเยาว์ยาวนาน เพราะเลซิตินมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญอาหาร ส่วนประกอบนี้ช่วยปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นในการรักษาสมรรถภาพทางเพศ

วิธีที่ง่ายที่สุดและง่ายที่สุดในการป้องกันอาการเมาค้างคือการดื่มไข่ดิบพร้อมกับดื่มแอลกอฮอล์ เมื่อไข่ดิบสัมผัสกับแอลกอฮอล์ ไข่ดิบจะก่อตัวเป็นก้อนคอลลอยด์ ซึ่งจะลดการดูดซึมของแอลกอฮอล์ลงอย่างมาก ทำให้คุณเมาได้เร็วขึ้น

เพื่อป้องกันอาการเมาค้าง คุณสามารถดื่มไข่ได้ไม่เพียงแต่ขณะดื่มแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังดื่มทันทีหลังดื่มแอลกอฮอล์ได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังช่วยได้มากในตอนเช้าเมื่อมีอาการเมา

ใช้ในโรคเบาหวานและตับอ่อนอักเสบ

อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานประกอบด้วยไข่ลวก ซึ่งช่วยให้ระบบทางเดินอาหารย่อยได้ง่ายขึ้น คุณสามารถทำไข่เจียวไข่ขาวนึ่งได้ ควรหลีกเลี่ยงไข่แดงและไข่ดาวสักระยะหนึ่ง สำหรับผู้ป่วยเบาหวานทั้งชนิดที่ 1 และชนิดที่ 2 ควรรับประทานไข่ต้มในตอนเช้าหรือใส่ในสลัด

ประโยชน์หลักของไข่คือโปรตีนสูงซึ่งย่อยง่าย ซึ่งจำเป็นต่อการฟื้นฟูเซลล์ตับอ่อนที่เสียหาย ตามธรรมชาติแล้ว ไข่มีประโยชน์เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ดังนั้นการรับประทานไข่เป็นประจำจะช่วยฟื้นฟูความแข็งแรง เพิ่มพลังงาน เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และส่งผลดีต่อกระดูก ฟัน เส้นผม และอื่นๆ ไข่ดิบเป็นข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีคอเลสเตอรอลสูง

ในช่วงที่ตับอ่อนอักเสบกำเริบ อนุญาตให้รับประทานได้เฉพาะไข่ขาวเท่านั้น และแม้แต่ไข่ขาวก็รับประทานได้หลังจากวันที่สี่เท่านั้น เบื้องต้นควรทำไข่เจียวนึ่งก่อน จากนั้นจึงทำซูเฟล่และหม้อตุ๋น แต่ห้ามรับประทานไข่แดงเด็ดขาด หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนจึงจะรับประทานไข่ลวกได้

การแพทย์แผนโบราณ

ไข่มักถูกนำมาใช้ในยาพื้นบ้านเพื่อรักษาโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ต่อไปนี้คืออาการเจ็บป่วยที่พบบ่อยที่สุด ซึ่งใช้สูตรอาหารที่ทำจากไข่หลากหลายชนิด:

โรคต่างๆ	วิธีการรักษา
โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ	ตีไข่ไก่สด 1 ฟอง แล้วเติมลงในน้ำอุณหภูมิห้อง 250 มล. ใช้ส่วนผสมที่ได้บ้วนปากวันละ 4-5 ครั้ง
โรคหลอดลมอักเสบ	บดมะนาว 10 ลูก แล้วตอกไข่ไก่ 10 ฟองลงในชามเคลือบอีกใบ ราดด้วยน้ำมะนาวบด แช่ทิ้งไว้ 10 วัน จากนั้นกรองผ่านผ้าขาวบาง เติมคอนยัค 0.5 ลิตร และน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม แช่ทิ้งไว้อีก 1 วัน รับประทานครั้งละ 50 กรัม วันละ 3 ครั้ง ก่อนอาหาร
เลือดออกจากมดลูก	ตีไข่ขาวสองฟองจนตั้งยอดแข็ง จากนั้นเติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชา รับประทานให้หมดในคราวเดียว สามารถดื่มน้ำตามได้หากต้องการ
อาการเสียดท้อง	เพื่อบรรเทาอาการแสบร้อนกลางอก ให้บดเปลือกไข่ไก่ต้มสุก รับประทานครั้งละ 1/2 ช้อนชา วันละ 3 ครั้ง
อาการปวดหลังส่วนล่าง	ใส่ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 7 ฟองลงในขวดโหลขนาด 3 ลิตร ล้างมะนาว 1.5 กิโลกรัม แล้วคั้นน้ำด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ปิดขวดโหลด้วยผ้าขาวบาง แช่เย็นไว้ 3 วัน จากนั้นบดไข่และเทส่วนผสมผ่านกระชอน รับประทานครั้งละ 1 ช้อนชา วันละ 2 ครั้ง
แผลกดทับ	ต้มน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว ทิ้งไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วเติมไข่ขาวลงไป ทาส่วนผสมลงบนแผลกดทับ
เบิร์นส์	เตรียมขี้ผึ้งดังนี้: ผสมน้ำมันซีบัคธอร์น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเซนต์จอห์นเวิร์ตในปริมาณเท่ากัน และไข่ขาว 1 ฟอง ทาบริเวณที่ถูกไฟไหม้

สูตรพื้นบ้านที่พบบ่อยที่สุดคือการผสมไข่กับเนย นม น้ำผึ้ง และน้ำมะนาว ส่วนผสมนี้สามารถรักษาโรคได้หลายชนิด แม้แต่โรคที่ไม่สามารถรักษาด้วยยาได้

อันตรายจากไข่ไก่

นอกจากประโยชน์และสรรพคุณของไข่แล้ว ไข่ยังมีโทษอีกด้วย การกินไข่คุณภาพต่ำ หรือไข่ที่วางขายตามซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นเวลานาน อาจส่งผลเสียร้ายแรงได้:

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีรายงานผู้ป่วยโรคซัลโมเนลโลซิส ซึ่งเป็นโรคอาหารเป็นพิษชนิดรุนแรงเกิดขึ้นบ่อยครั้ง เพื่อป้องกันปัญหานี้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามมาตรการดังต่อไปนี้

• ควรล้างมือด้วยสบู่ก่อนและหลังสัมผัสไข่
• ไม่ควรรับประทานไข่ดิบ
• จำเป็นต้องล้างไข่ก่อนนำไปปรุงอาหารในรูปแบบใดๆ

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ายิ่งเก็บไข่ไว้นานเท่าไหร่ ไข่ก็จะยิ่งเบาลงเท่านั้น หากจมลงทันที แสดงว่าไข่ยังสดอยู่

ข้อห้ามใช้

ไข่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่บางคนอาจแพ้ไข่ ขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานไข่ เพื่อประเมินปริมาณที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคตับอ่อนอักเสบ ถุงน้ำดีอักเสบ โรคทางเดินอาหาร หรือโรคไต

ผลของไข่ต่อระบบทางเดินอาหาร

แพทย์ไม่คัดค้านการรับประทานไข่ไก่ในรูปแบบใดๆ ในผู้ป่วยโรคกระเพาะ ไข่ดิบมีประโยชน์มากที่สุด เนื่องจากมีวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะต่างๆ อย่างเหมาะสม

ไข่ไม่เพียงแต่สามารถรับประทานได้เท่านั้น แต่ยังจำเป็นต่อการบริโภคอาหารของคุณในระหว่างที่เป็นโรคกระเพาะอักเสบไม่ว่าจะรุนแรงแค่ไหนก็ตาม ขอแนะนำให้บริโภคไข่ในรูปแบบต่อไปนี้:

• ลวกสุก;
• ไข่เจียวนึ่ง;
• ต้มสุก

สิ่งสำคัญคือไม่ควรทอดไข่ เพราะอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายที่กำลังป่วยอยู่แล้ว ไข่ดิบมีประโยชน์ต่อโรคอักเสบของระบบทางเดินอาหาร ส่วนประกอบในไข่จะเคลือบบริเวณที่ได้รับผลกระทบของเยื่อเมือก ช่วยลดและบรรเทาอาการกัดกร่อน

คอเลสเตอรอล

การถกเถียงกันอย่างไม่สิ้นสุดเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของไข่ต่อสุขภาพมีสาเหตุมาจากปริมาณคอเลสเตอรอล แม้ปริมาณคอเลสเตอรอลเพียงเล็กน้อยก็มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าปริมาณคอเลสเตอรอลที่แนะนำให้บริโภคต่อวันคือ 300 มิลลิกรัม หากระดับคอเลสเตอรอลของคุณอยู่ในเกณฑ์ปกติ คุณสามารถรับประทานไข่ได้วันละหนึ่งฟองอย่างปลอดภัย แต่หากระดับคอเลสเตอรอลของคุณสูงกว่าปริมาณที่แนะนำ แนะนำให้รับประทานไข่สัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง

ไข่ไก่เป็นอันตรายต่อเด็กเมื่อใด?

ไข่ไก่เป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง และควรให้ทารกกินไข่แดงเป็นอาหารลำดับสุดท้าย เนื่องจากไข่ขาวเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ผู้ที่มีอาการแพ้ควรหลีกเลี่ยงไข่ทั้งหมด เด็กอาจมีอาการแพ้ส่วนประกอบต่างๆ ในไข่ได้ สามารถใช้ไข่นกกระทาแทนได้ เนื่องจากไข่ไก่มีความทนทานต่อสารก่อภูมิแพ้สูง

ผลิตภัณฑ์นี้อาจก่อให้เกิดความเสียหายร้ายแรงต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด แม้แต่ในเด็ก อย่างไรก็ตาม งานวิจัยของอเมริกาแสดงให้เห็นว่าการสะสมของคอเลสเตอรอลในเลือดไม่ได้เกิดจากไข่ แต่เกิดจากการรับประทานเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูงและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ แม้ว่าเด็กจะรับประทานไข่วันละหนึ่งฟอง ก็ไม่ส่งผลกระทบต่อหัวใจหรือการเผาผลาญไขมัน

เมื่อใดที่ไข่ดิบเป็นอันตราย?

ไข่แดงมีคอเลสเตอรอลและไขมันสูง หากรับประทานมากเกินไปอาจสะสมในเลือด ซึ่งอาจทำลายหัวใจและหลอดเลือด ส่งผลให้ความดันโลหิตสูงขึ้น ในผู้ชาย อาจนำไปสู่ภาวะหย่อนสมรรถภาพทางเพศ เนื่องจากหลอดเลือดมีการซึมผ่านได้น้อยลง

ผู้คนอาจแพ้ไข่ไก่หรืออาจแพ้โปรตีนก็ได้ ซึ่งจะแสดงอาการออกมาเป็นผิวหนังลอกหรือผื่นขึ้นที่ใบหน้า

กินไข่คู่กับอะไรเป็นอันตราย?

ไข่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในทุกๆ รูปแบบ ยกเว้นไข่ทอด แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสามารถผสมกับอะไรได้และอะไรไม่ได้

มันฝรั่งกับไข่ มันฝรั่งมีแร่ธาตุอยู่ค่อนข้างมากซึ่งส่งผลเสียต่อการดูดซึมแคลเซียมและธาตุเหล็กที่พบในไข่

ไข่กับปลา ปลาที่มีไขมันสูงมีวิตามินบี 7 เป็นจำนวนมาก และไข่มีโอวิดินซึ่งทำหน้าที่ทำลายวิตามินชนิดนี้

ข้าวใส่ไข่ เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากโจ๊กนี้ ควรรับประทานแยกจากไข่ เนื่องจากใช้หลักการเดียวกันกับการกินปลา

นมกับไข่ อาหารโปรตีนบางชนิดเข้ากันไม่ได้ ซึ่งรวมถึงนมและไข่ด้วย โดยทั่วไปแล้วควรบริโภคนมเพียงอย่างเดียว เพราะนมในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้นที่จะมอบสารอาหารและสารอาหารที่มีประโยชน์ทั้งหมดแก่ร่างกาย

ชีสกับไข่ ร่างกายสามารถจัดการกับโปรตีนจากสัตว์ได้ดีกว่า ดังนั้นจึงไม่ควรผสมโปรตีนจากสัตว์กับเนื้อสัตว์ ชีส และแฮม อาหารเช้าแบบนี้จะหนักเกินไปสำหรับร่างกาย และคุณจะรู้สึกแน่นท้องตลอดทั้งวัน

ผลไม้และไข่ หลังรับประทานไข่ ไม่แนะนำให้รับประทานแอปเปิล ลูกแพร์ แอปริคอต ลูกพลัม หรือแตงโม เพราะอาหารเหล่านี้มีการย่อยที่แตกต่างกัน ผลไม้จะถูกย่อยภายใน 10-15 นาที ในขณะที่ไข่จะใช้เวลานานกว่ามาก

เนย,มายองเนส ไข่และไขมันสัตว์เป็นส่วนผสมที่ดี แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าไขมันทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานช้าลง ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการผสมไข่กับมายองเนสหรือเนยบ่อยเกินไป เพื่อต่อต้านผลกระทบของไขมัน คุณสามารถเพิ่มผักสดและสมุนไพรในอาหารของคุณ

ตำนานทั่วไป

มีตำนานมากมายเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของไข่ไก่ที่แพร่สะพัด และการถกเถียงระหว่างฝ่ายต่อต้านและฝ่ายสนับสนุนยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้ เรื่องนี้นำไปสู่ตำนานมากมาย ซึ่งเราจะมาไขข้อข้องใจกันดังต่อไปนี้

ความเชื่อผิดๆ ข้อที่ 1: ไข่สีน้ำตาลดีต่อสุขภาพมากกว่าไข่สีขาว (ไม่จริง)

เรื่องนี้ไม่เป็นความจริงเลย สีของไข่ไม่ได้มีผลต่อองค์ประกอบหรือมูลค่าของผลิตภัณฑ์ เพียงแต่สีของไข่จะแตกต่างกันออกไป สีของเปลือกไข่ขึ้นอยู่กับสีของตัวไก่เอง แม้แต่ในถาดเดียวกัน ไข่ก็อาจมีสี ความหยาบ และรูปร่างที่แตกต่างกันไป บางครั้งคุณอาจเจอไข่ที่มีไข่แดงสองฟอง แต่นี่ไม่ใช่ปัญหา และก็รับประทานได้เช่นเดียวกับไข่ธรรมดา

ความเข้าใจผิดที่ 2: ไข่ขนาดใหญ่จะถูกปั๊มด้วยฮอร์โมนหรืออาหารพิเศษ (ไม่จริง)

เรื่องนี้ก็ผิดอย่างสิ้นเชิงเช่นกัน ไข่ขนาดใหญ่เป็นที่ต้องการของตลาด ดังนั้นผู้ผลิตจึงเริ่มเลี้ยงไก่ไข่ขนาดใหญ่ขึ้นโดยเปลี่ยนอาหาร พวกเขาเริ่มให้ไก่กินวิตามินที่ละลายในไขมัน ซึ่งทำให้ไข่แดงยังคงเท่าเดิม ในขณะที่ไข่ขาวเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ความเชื่อที่ 3: การกินไข่มากเกินไปเป็นอันตราย (จริง)

แม้ว่าไข่จะย่อยง่าย แต่คนที่มีสุขภาพแข็งแรงสามารถรับประทานไข่ได้วันละ 1 ฟอง ปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวันสำหรับผู้สูงอายุคือ 1 ฟองต่อวัน โดยควรเป็นไข่ลวก

ความเชื่อที่ 4: ควรเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นเท่านั้น (ไม่จริง)

ในตู้เย็นมีที่พิเศษสำหรับเก็บไข่ แต่ไม่จำเป็นต้องเก็บไข่ไว้ที่นั่นก็ได้ สามารถเก็บไข่ไว้ได้นานในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง การโดนแสงแดดจะทำให้ไข่เสียได้ตามธรรมชาติ คุณสามารถยืดอายุไข่ได้โดยการทาไข่ด้วยน้ำมันพืชแล้วห่อด้วยกระดาษ

ความเชื่อที่ 5: ไข่ไก่ที่เลี้ยงเองที่บ้านดีต่อสุขภาพมากกว่าไข่ไก่ที่เลี้ยงจากโรงงาน (ไม่จริง)

เรื่องนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด เวลาซื้อไข่ที่ร้านค้า คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าไข่สดใหม่ แน่นอนว่าเวลาซื้อไข่ที่ตลาด ผู้ขายอาจโกหกเรื่องความสดใหม่ได้ แต่การซื้อจากคนรู้จักเป็นคนละเรื่องกัน

ไข่ดิบย่อยได้ดีที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์ แต่ก็มีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อซัลโมเนลลา ไข่ลวกเป็นไข่ที่ย่อยยากที่สุด ดังนั้นจึงแนะนำให้เคี้ยวให้ละเอียด ดังนั้น ไข่ลวกจึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

ไข่เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แต่ก็มีข้อห้ามและกฎเกณฑ์การบริโภคของตัวเอง แม้ว่าคุณจะชอบกินไข่ แต่คุณก็ไม่ควรกินไข่เกินวันละหนึ่งฟอง และในบางกรณีก็จำกัดการรับประทานไข่ไม่เกินสามฟองต่อสัปดาห์ ก่อนรับประทานไข่ทั้งฟองหรือให้เด็กรับประทาน ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอาการแพ้โปรตีนจากไข่

คำถามที่พบบ่อย