การรวบรวม การจัดเก็บ และการคัดแยกไข่นกกระจอกเทศ: กฎระเบียบ

ไข่นกกระจอกเทศเป็นผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่าที่ต้องได้รับการจัดการอย่างระมัดระวังและเหมาะสม การรวบรวม จัดเก็บ คัดแยก และขนส่งไข่ต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบทุกประการที่เกษตรกรทุกคนควรตระหนัก แม้แต่การเบี่ยงเบนจากมาตรฐานเหล่านี้เพียงเล็กน้อยก็อาจส่งผลให้ไข่อันทรงคุณค่าสูญหายได้

คุณสามารถเก็บไข่นกกระจอกเทศได้เมื่อใด?

ไข่นกกระจอกเทศ ขอแนะนำให้นำไข่ออกจากรังทันทีหลังจากวางไข่ ดังนั้น การตรวจสอบรังให้บ่อยที่สุดจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ยิ่งไปกว่านั้น การเก็บไข่บ่อยๆ ยังช่วยกระตุ้นให้นกกระจอกเทศตัวเมียวางไข่ต่อไป จึงเป็นการช่วยเติมเต็มไข่ที่สูญเสียไป

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือไม่ควรเก็บไข่ในขณะที่นกตัวเมียอยู่ในรัง เพราะอาจส่งผลเสียต่อจิตใจของนกได้ ควรรอจนกว่านกจะออกจากรังแล้วจึงค่อยเริ่มเก็บไข่โดยไม่ให้นกสนใจ

การทิ้งไข่ไว้ในรังเป็นเวลานานมีความเสี่ยงต่อการเกิดแบคทีเรียก่อโรคบนเปลือกไข่ รวมถึงโรคของตัวอ่อน นอกจากนี้ การปล่อยไข่ไว้กลางแดดโดยตรงอาจทำให้ตัวอ่อนตายได้

กฎเกณฑ์การเก็บรวบรวม

เพื่อเก็บไข่จากรังอย่างถูกต้อง คุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

จำเป็นต้องแน่ใจว่ามีคนคอยเบี่ยงเบนความสนใจของนกในขณะที่กำลังเก็บไข่
ผู้ประกอบจะต้องล้างมือด้วยน้ำอุ่นและสบู่ฆ่าเชื้อก่อนเริ่มงาน
ตัวอย่างที่เก็บรวบรวมควรวางไว้ในตะกร้าหรือภาชนะพิเศษ
ระหว่างกระบวนการนี้ อย่าทำการจับหรือเขย่าไข่โดยเด็ดขาด
หลังจากเก็บรวบรวมแล้วจะต้องล้าง ทำให้แห้ง และตรวจสอบตัวอย่างแต่ละชิ้น

การแปรรูปและฆ่าเชื้อก่อนการจัดเก็บ

สิ่งสำคัญคือไข่ต้องสะอาด หากไข่ปนเปื้อนมาก จำเป็นต้องล้างให้สะอาด ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

ไข่จะถูกแปรรูปก่อนการเก็บรักษา
ก่อนเริ่มขั้นตอนนี้ ให้ฆ่าเชื้อมือด้วยไอโอดีน รวมถึงก่อนสัมผัสตัวอย่างแต่ละชิ้นด้วย
สำหรับการล้าง ให้ใช้น้ำอุ่นอย่างน้อย 40°C ห้ามใช้น้ำเย็น เพราะหากอุณหภูมิภายในไข่สูงกว่าของเหลวภายนอก ไข่จะเริ่มเหี่ยวย่น ซึ่งจะทำให้จุลินทรีย์แทรกซึมเข้าไปในไข่ได้
หากดำเนินการตามขั้นตอนในภาชนะและไม่ได้ดำเนินการภายใต้น้ำไหล ให้เปลี่ยนน้ำหลังจากทำตัวอย่างแต่ละชิ้น โดยล้างภาชนะให้สะอาด
เติมสารฆ่าเชื้อที่มีคลอรีนหรือไอโอดีนลงในน้ำ
อย่าใช้ผ้าขณะซักเพราะจะทำให้การปนเปื้อนเพิ่มมากขึ้น
การปนเปื้อนจะไม่ถูกขูดออกจากพื้นผิว เนื่องจากสิ่งนี้อาจสร้างความเสียหายให้กับชั้นนอกของเปลือกและทำให้จุลินทรีย์สามารถแทรกซึมเข้าไปข้างในได้
ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 2-3 นาที
หลังจากล้างแล้ว ตัวอย่างที่สะอาดจะถูกวางลงบนผ้าธรรมชาติและทิ้งไว้ให้แห้งสนิท

การปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยในการเลี้ยงนกจะช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อที่เกิดขึ้นบนผิวไข่ รวมถึงการแทรกซึมเข้าไปข้างในด้วย

สภาวะการเก็บรักษา

เมื่อเก็บไข่นกกระจอกเทศ จะต้องรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม ดังนั้น เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีกที่มีประสบการณ์จึงควรเตรียมเครื่องมือวัดพิเศษไว้ในห้อง ตำแหน่งควรแห้งและมืด

ระดับความชื้นและอุณหภูมิที่เหมาะสม

สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุด

พารามิเตอร์	ความหมาย
อุณหภูมิ	13-18 องศาเซลเซียส
ความชื้น	30-40%
อายุการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง	สูงสุด 30 วัน
อายุการเก็บรักษาในตู้เย็น	5-7 เดือน

ขอแนะนำให้รักษาระดับความชื้นให้อยู่ในระดับต่ำระหว่างการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ ประมาณ 30-40% อุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 13°C และไม่เกิน 18°C

การวางตำแหน่งและการพลิกไข่

ผู้เชี่ยวชาญมีความเห็นไม่ตรงกันเกี่ยวกับตำแหน่งที่เหมาะสมสำหรับการเก็บไข่ บางคนแนะนำให้เก็บไข่นกกระจอกเทศในแนวนอนอย่างเคร่งครัด ขณะที่บางคนแนะนำให้เก็บไข่ในแนวตั้งโดยให้ปลายด้านทื่ออยู่ด้านบน เกษตรกรได้ลองผิดลองถูกและค้นพบวิธีที่พบว่ามีประสิทธิภาพมากกว่า

เคล็ดลับการพลิกไข่

• พลิกไข่ทุกวันหากเก็บไว้หลายวัน
• ลดความถี่ในการพลิกกลับด้านเหลือเพียง 3 วันครั้ง เมื่อจัดเก็บนานถึง 10 วัน

คุณสามารถพลิกไข่เป็นช่วงเวลาต่างๆ ได้ ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่เก็บไว้ ตัวอย่างเช่น หากเก็บไข่ไว้หลายวัน คุณสามารถพลิกไข่ได้ทุกวัน หากเก็บไข่ไว้ประมาณ 10 วัน คุณสามารถลดความถี่ลงเหลือเพียง 1 ครั้งต่อ 3 วัน

อายุการเก็บรักษา

ที่อุณหภูมิห้อง ไข่สามารถอยู่ได้นานถึง 30 วัน หากเปลือกไม่เสียหาย

ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +2 ถึง -2 C° และความชื้นสัมพัทธ์ 85 ถึง 88% อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ - นานถึง 5-7 เดือน

อายุการเก็บรักษาของไข่ก่อนการฟักคือ 1 สัปดาห์ โดยสามารถเก็บไว้ก่อนการฟักได้ 10 วัน แต่ต้องอยู่ในอุณหภูมิ 15-18 °C และความชื้นสัมพัทธ์ 40% เท่านั้น

วิดีโอ: วิธีการเลือกไข่นกกระจอกเทศที่ดี

เราขอแนะนำให้ดูรายงานที่เกษตรกรพูดคุยเกี่ยวกับการรวบรวม การจัดเก็บ และการคัดเลือกไข่นกกระจอกเทศที่ดี:

วิธีการขนส่งไข่นกกระจอกเทศที่ถูกต้องเป็นอย่างไร?

ข้อผิดพลาดระหว่างการขนส่ง

× ห้ามใช้น้ำเย็นล้างไข่ก่อนขนส่ง
× ห้ามใส่ไข่ที่ไม่มีวัสดุบรรจุภัณฑ์ลงในกล่องขนส่ง

เพื่อให้แน่ใจว่าการขนส่งไข่นกกระจอกเทศปลอดภัย โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

พวกเขาเลือกกล่องพิเศษและเช็ดด้วยผ้าแห้ง
ไข่แต่ละฟองจะถูกห่อด้วยวัสดุบรรจุภัณฑ์ยาง สำลี หรือวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่เคลือบยาง
วางโดยให้ส่วนปลายทู่หงายขึ้น
กล่องวางอยู่บนยางป้องกันการสั่นสะเทือนเพื่อหลีกเลี่ยงการกระแทกขณะขับขี่
ฝากล่องถูกทาสีขาว โดยเฉพาะถ้าต้องขนส่งเป็นเวลานาน เพื่อสะท้อนแสงแดด

ไข่ควรจะติดฉลากหรือเปล่า?

เกษตรกรที่จริงจังกับการเลี้ยงนกกระจอกเทศรู้ดีว่าไข่นกกระจอกเทศจะต้องมีการติดฉลากเพื่อให้ทราบแน่ชัดว่าเก็บเกี่ยวผลผลิตเมื่อใด

ไข่จะถูกทำเครื่องหมายด้วยดินสอ วันที่เก็บและหมายเลขส่วนจะถูกทำเครื่องหมายไว้ที่ปลายแหลมของเปลือกไข่แต่ละฟอง ข้อมูลนี้ยังถูกบันทึกไว้ในสมุดบันทึกพิเศษภายใต้หมายเลขลำดับด้วย

ดังนั้น การรวบรวมและเก็บรักษาไข่นกกระจอกเทศจึงเป็นกระบวนการที่ต้องใช้ความอุตสาหะ ความรู้ ทักษะ และแนวทางปฏิบัติที่ครอบคลุม การปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดเท่านั้นจึงจะสามารถเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่านี้ไว้ได้

คำถามที่พบบ่อย

อุณหภูมิน้ำที่เหมาะสมในการซักคือเท่าไร?

ทำไมจึงไม่ใช้น้ำเย็นในการแปรรูป?

น้ำยาฆ่าเชื้อชนิดใดที่เหมาะกับการแปรรูป?

ควรตรวจสอบรังเก็บรวบรวมบ่อยเพียงใด?

ทำไมไม่เก็บไข่ต่อหน้าตัวเมียล่ะ?

วิธีเบี่ยงเบนความสนใจนกกระจอกเทศขณะรวมตัวที่ถูกต้องควรทำอย่างไร?

ใช้ผ้าเช็ดเปลือกหอยได้ไหมคะ?

ไข่จะอยู่ในรังได้นานแค่ไหนโดยไม่เสี่ยงต่อการเน่าเสีย?

ความจุที่เหมาะกับการเก็บรวบรวมคือเท่าไร?

เหตุใดจึงสำคัญที่จะต้องฆ่าเชื้อมือของคุณก่อนสัมผัสไข่แต่ละฟอง?

แสงแดดส่งผลต่อตัวอ่อนอย่างไร?

การซักในภาชนะต้องเปลี่ยนน้ำไหม?

การสั่นระหว่างการขนส่งมีความเสี่ยงอะไรบ้าง?

คุณสามารถเก็บไข่ดิบได้ไหม?

สัญญาณหลักของไข่เน่าคืออะไร?

วิธีการเก็บไข่นกกระจอกเทศอย่างถูกวิธี?