ทำไมต้องเลือกเนื้อเป็ด และต้องทำอย่างไรให้เพิ่มน้ำหนักได้เร็ว?

เนื้อเป็ดไม่ถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แต่ก็มีสารอาหารมากมาย การเลี้ยงเป็ดเพื่อบริโภคเนื้อเป็นเรื่องง่าย สามารถฆ่าได้ตั้งแต่สองเดือนหลังคลอด อย่างไรก็ตาม แนวทางการให้อาหารบางประการมีความสำคัญ ดังที่จะกล่าวถึงต่อไป

ลักษณะทั่วไปของเนื้อเป็ด

เป็ดถือเป็นเนื้อสีเข้มที่มีรสชาติดีเยี่ยม เป็นที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารทั่วโลก เนื้อเป็ดจากเป็ดอ่อนจะนุ่มละมุน ในขณะที่เป็ดโตเต็มวัยจะเหนียวกว่าเล็กน้อยแต่มีรสชาติอร่อยกว่า เป็ดตัวผู้สามารถให้เนื้อได้มากถึง 4 กิโลกรัม และเป็ดตัวผู้สามารถให้เนื้อได้มากถึง 3 กิโลกรัม

องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อเป็ดและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ

เนื้อเป็ดมีองค์ประกอบที่สมดุล อุดมไปด้วยวิตามิน B, K, E, C และ A รวมถึงธาตุและสารต่างๆ มากมาย ดังนั้นเนื้อเป็ดจึงมีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ดังนี้

• ธาตุเหล็กช่วยฟื้นฟูระดับฮีโมโกลบินในเลือด ธาตุนี้ยังช่วยดูดซึมวิตามินต่างๆ อีกด้วย ธาตุเหล็กมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง เนื่องจากมีการเสียเลือดจำนวนมากในช่วงมีประจำเดือน
• วิตามินเอช่วยให้การมองเห็นเป็นปกติและช่วยขจัดอาการของโรคผิวหนัง
• วิตามินบีช่วยเพิ่มพลังงาน เพิ่มความอยากอาหาร และคุณภาพการนอนหลับ บรรเทาอาการนอนไม่หลับ นอกจากนี้ยังส่งผลดีต่อสภาพผิว ผม และเล็บ รวมถึงกระตุ้นการเผาผลาญอีกด้วย
• เมื่อนำมารวมกันวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในเนื้อเป็ดจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• กรดไขมันไม่อิ่มตัว (และเป็ดมีกรดไขมันมากกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ) ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและปรับปรุงการทำงานของสมองและระบบหัวใจและหลอดเลือด
• เนื้อเป็ดมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินปัสสาวะและสืบพันธุ์ของทั้งผู้หญิงและผู้ชาย

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเป็ด

เป็ดถือเป็นเนื้อที่มีไขมันสูง แต่คุณค่าทางโภชนาการของมันจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของเป็ด โดยเฉลี่ยแล้วมีดังนี้:

• โปรตีน – ตั้งแต่ 17.2 ถึง 22.7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต – 0 กรัม;
• ไขมัน – จาก 18.8 ถึง 24.2 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเป็ดขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารโดยตรง:

• ต้ม – 250 กิโลแคลอรี;
• ทอด – 280 กิโลแคลอรี;
• อบ – 305 กิโลแคลอรี;
• รมควัน – 400 กิโลแคลอรี;
• น้ำซุป – 25 กิโลแคลอรี

คุณสามารถให้เนื้อเป็ดแก่เด็กได้หรือไม่?

เนื่องจากเป็ดมีไขมันสูง จึงถือเป็นอาหารที่ย่อยยาก ดังนั้นจึงห้ามรับประทานตั้งแต่เด็ก โดยเฉพาะเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

ข้อควรระวังอย่างหนึ่ง: หากเด็กโตมีแนวโน้มเป็นโรคอ้วน ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเป็ด อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็น ควรให้น้ำซุปเป็ด (มีแคลอรีต่ำ)

ในกรณีอื่นๆ การให้อาหารเป็ดแก่สัตว์ที่กำลังเติบโตนั้นไม่เพียงแต่เป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นอีกด้วย ซึ่งจะช่วยแก้ไขปัญหาต่างๆ ที่เกิดขึ้นกับสัตว์ที่กำลังเติบโต:

• วิตามินบีมีส่วนช่วยในการพัฒนาปกติ
• วิตามินเอมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสร้างอุปกรณ์การมองเห็นและป้องกันการเกิดโรคผิวหนัง
• กรดอะมิโนสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
• กรดโฟลิกและธาตุเหล็กช่วยรักษาระดับฮีโมโกลบินให้เป็นปกติ และเมื่อระดับลดลง ระดับจะเพิ่มขึ้น

ประโยชน์และการใช้ประโยชน์ของไขมันเป็ด

ไขมันเป็ดปราศจากโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตโดยสิ้นเชิง แต่ก็มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมาย (เช่น เนื้อเป็ด) มีแคลอรีสูงถึง 881 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าไขมันเป็ดมีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับน้ำมันมะกอก ถึงแม้จะมีไขมันมากกว่าไขมันไก่ แต่ก็มีกรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 มากกว่าอย่างเห็นได้ชัด

คุณสมบัติประโยชน์:

• โคลีนช่วยฟื้นฟูระบบประสาท, ปรับปรุงการทำงานของสมอง, ปรับอินซูลินให้เป็นปกติ, ปรับปรุงการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต และป้องกันการสะสมของไขมันบนผนังตับ
• ซีลีเนียมมีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญทั้งหมด ส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนในต่อมไทรอยด์และการดูดซึมไอโอดีน
• เอนไซม์ธรรมชาติช่วยทำความสะอาดร่างกายและมีผลดีต่อสภาพผิวและเส้นผม
• องค์ประกอบโดยรวมช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• กรดโอเลอิกช่วยปรับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดให้เป็นปกติ

ผู้ที่มีปัญหาดังต่อไปนี้ไม่ควรรับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบของไขมันเป็ดบ่อยๆ:

• โรคเบาหวาน;
• โรคอ้วน;
• โรคตับ;
• โรคทางเดินอาหาร;
• ปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อน;
• การไม่ยอมรับผลิตภัณฑ์ของแต่ละบุคคล

ไขมันเป็ดถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัวให้กับอาหารจานแรกและอาหารจานที่สอง หลายคนเติมไขมันเป็ดลงในแซนด์วิชสเปรด หรือเตรียมส่วนผสมปรุงรสเพื่อทาบนขนมปังอาหารเช้า (ช่วยเพิ่มพลังงานและกระตุ้นพลังงานได้เป็นอย่างดี)

นอกจากการปรุงอาหารแล้ว ไขมันเป็ดยังใช้สำหรับ:

• การฟื้นฟูผิวและลดเลือนริ้วรอย;
• ต่อสู้กับสิว;
• เสริมสร้างความแข็งแรงให้กับเส้นผมและเล็บ;
• กำจัดผิวแห้งและผมแห้ง;
• การรักษาโรคสะเก็ดเงิน;
• เร่งการสมานแผลและแผลไฟไหม้;
• รักษาอาการหวัด (สามารถรับประทานและทาบริเวณหน้าอกได้)
• การต่อต้านการอักเสบของข้อ
• การปรับปรุงประสิทธิภาพ

ประโยชน์และโทษของเนื้อเป็ดป่า

เป็ดป่ามีไขมันและแคลอรีต่ำกว่าสัตว์ปีกในประเทศ แต่เนื้อมีโปรตีนสูงกว่า เนื้อแน่นกว่าและมีรสชาติที่โดดเด่นกว่า วิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ มีปริมาณเท่ากัน อย่างไรก็ตาม เป็ดป่าปลอดภัยต่อการบริโภคโดยไม่เสี่ยงต่อการเพิ่มน้ำหนัก

เมื่อพูดถึงอันตราย นกป่ามักได้รับผลกระทบจากโรคและปรสิต ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำให้เนื้อสัตว์เหล่านี้ได้รับความร้อนเป็นพิเศษ (ที่อุณหภูมิสูง)

การเลี้ยงเป็ดให้อ้วนเป็นเนื้อ: คำแนะนำ

เป็ดถูกเพาะพันธุ์เพื่อเอาเนื้อ ไขมัน ขนอ่อน และขนอ่อน เกษตรกรทุกคนใฝ่ฝันที่จะลดระยะเวลาการขุนและการบริโภคอาหารให้น้อยที่สุด อย่างไรก็ตาม เพื่อให้มั่นใจว่าเป็ดจะเติบโตได้เร็วขึ้น มีกฎเกณฑ์เฉพาะที่ต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด

เป็ดต้องโตนานแค่ไหนก่อนจะถูกฆ่า และช่วงเวลานี้ส่งผลต่ออะไร?

อัตราการเจริญเติบโตของลูกเป็ดขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ตัวอย่างเช่น ลูกเป็ดที่โตเต็มวัยสามารถถูกฆ่าได้หลังจากอายุเพียงหนึ่งเดือนครึ่ง ในขณะที่ลูกเป็ดพันธุ์อื่น ๆ ใช้เวลานานถึงสองเดือนในการเจริญเติบโต เมื่ออายุขนาดนี้ เนื้อเป็ดจะยังคงนุ่ม เช่นเดียวกับขนอ่อนง่ายต่อการถอน) และยังมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

ปัจจัยหลายประการที่มีอิทธิพลต่อการเพิ่มน้ำหนัก ปัจจัยหลักๆ ได้แก่:

• อาหารที่มีโปรตีนสูงในปริมาณที่สมดุลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับลูกเป็ด ดังนั้นจึงควรให้ลูกเป็ดกินไข่ต้มและข้าวโพดบด หลังจากสองสัปดาห์ ให้ลูกเป็ดกินผักใบเขียวและชีสคอทเทจ และคุณสามารถเพิ่มอาหารจากโต๊ะอาหารของคุณเองลงไปได้ เพื่อให้ลูกเป็ดย่อยอาหารได้ดี สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือการให้อาหารสีเขียวที่ชุ่มฉ่ำแก่ลูกเป็ด
• แสงสว่างก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ช่วงเวลากลางวันคือ 10-11 ชั่วโมง และความเข้มแสงประดิษฐ์อยู่ระหว่าง 15 ถึง 20 ลักซ์
• ความสะอาดเป็นกุญแจสำคัญของสุขภาพที่ดีและการไม่มี โรคต่างๆซึ่งยับยั้งการเจริญเติบโตของนก ดังนั้นคุณจึงจำเป็นต้องเปลี่ยนเครื่องนอนทุกวันและฆ่าเชื้อในห้องเป็นระยะ
• น้ำเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งและต้องสะอาด ไม่เพียงแต่ใช้ดื่มเท่านั้น แต่ยังใช้อาบน้ำอีกด้วย

แนวทางการให้อาหารเพื่อเพิ่มน้ำหนัก

สิ่งสำคัญที่สุดสำหรับการเพิ่มน้ำหนักของเป็ดคือการให้อาหาร อาหารควรมีความหลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และมีปริมาณโปรตีนสูง คุณไม่จำเป็นต้องซื้ออาหารที่แพงมาก คุณสามารถเลือกใช้วิธีการที่ง่ายกว่าโดยการสร้างเมนูที่เหมาะสม การเสริมวิตามินและแร่ธาตุก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน

อาหารธัญพืช

ควรมีธัญพืชเข้มข้นอย่างน้อย 50% ของอาหาร และสูงสุดไม่เกิน 70% ของอาหาร อาหารควรประกอบด้วยธัญพืชหลากหลายชนิด เช่น ข้าวโพด ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต เป็นต้น อย่างไรก็ตาม เมื่อทำการขุน ควรพิจารณาปัจจัยต่างๆ ดังนี้

• สัตว์อายุน้อยส่วนใหญ่จะได้รับอาหารเป็นข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์ และข้าวสาลี เนื่องจากอาหารเหล่านี้ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและเพิ่มน้ำหนักโดยรวม
• หากฝูงสัตว์กำลังผสมพันธุ์กัน ควรให้ข้าวโอ๊ตที่มีรำข้าว มิฉะนั้น ข้าวโอ๊ตจะอ้วน (มีไขมันมากเกินไป เนื้อไม่เพียงพอ)
• ในการเลี้ยงเป็ดน้ำ จะใช้ของเสียจากโรงสี ได้แก่ แป้งและรำ (ใช้ไม่เกินร้อยละ 20)
• คุณไม่สามารถใส่ธัญพืชทั้งเมล็ดลงในอาหารได้ - จะต้องบดให้ละเอียดเพื่อให้สามารถย่อยได้เร็ว
• ประเภทของเมล็ดพืชที่เหมาะสมที่สุดคือการอัดออก เนื่องจากเกิดการย่อยอย่างสมบูรณ์ (เนื่องจากการแปรรูปภายใต้ความร้อนและแรงดันสูง)

หากไม่มีความเป็นไปได้ที่จะบด ให้ทำดังต่อไปนี้:

• เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดข้าว
• ปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเก่า;
• ทิ้งไว้ประมาณ 5-8 ชั่วโมง (ยิ่งเมล็ดใหญ่ยิ่งนาน)

อาหารสำหรับพืชอวบน้ำ

อาหารสำหรับเป็ดที่อุ้มน้ำ ได้แก่ ผัก ผลไม้ และหญ้าสด ซึ่งควรคิดเป็น 40-50% ของอาหารเป็ดทั้งหมด อาหารเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุอาหารหลักและธาตุอาหารรอง และใยอาหารที่จำเป็น ทำให้เป็ดย่อยง่ายและรวดเร็ว

ในบรรดาอาหารประเภทต่างๆ ที่น่ารับประทาน ต่อไปนี้คืออาหารที่ดีที่สุดที่จะให้:

• พื้นที่สีเขียวและวัชพืช พืชเหล่านี้ได้แก่ ผักกาดหอม, เกาต์วีด, แดนดิไลออน, ควินัว, ต้นข้าวสาลี, ยาร์โรว์, โคลเวอร์, หญ้าไรย์, อัลฟัลฟา, หญ้าทิโมธี และเซนโฟน เป็ดโตเต็มวัยสามารถให้อาหารที่ชุ่มฉ่ำทั้งตัวได้ เนื่องจากพวกมันจะกินเฉพาะใบและลำต้นเมื่อยังเล็ก สำหรับลูกเป็ดวัยอ่อน แนะนำให้ตัดอาหารเป็นชิ้นยาวไม่เกิน 1 ซม.
  การให้อาหารด้วยผักตบชวาที่เก็บจากแหล่งน้ำสะอาดก็มีประโยชน์เช่นกัน แต่ควรปฏิบัติตามปริมาณที่แนะนำ คือ 40-50 กรัมต่อเป็ดต่อวัน ควรให้ผักตบชวาร่วมกับแมลงน้ำ หากเป็ดกินผักใบเขียวเป็นหลัก ปริมาณไขมันของผักตบชวาจะน้อยมาก
• ผลไม้และผัก หัวบีท แครอท กะหล่ำปลี ฟักทอง และซูกินี มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเป็ด ผลไม้ที่สามารถนำมาเลี้ยงเป็ดได้ ได้แก่ แอปเปิล (แม้จะเป็นแอปเปิลที่ร่วงแล้ว) พลัม ลูกแพร์ และแอปริคอต (ถ้ามีเมล็ดให้แกะออก) ควรหั่นผักและผลไม้ทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ จะดีกว่า

อาหารสัตว์

อาหารสัตว์ให้โปรตีนจากสัตว์แก่เป็ด ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตตามปกติและรวดเร็ว เป็ดกินแมลง หนอน และแม้แต่หอยทากหลายชนิด ทั้งในป่าและในทุ่งหญ้า ส่วนที่บ้าน ควรเสริมอาหารด้วยเวย์ นมพร่องมันเนย ชีสคอตเทจ ปลาป่น และกระดูกป่น

หากไม่มีส่วนผสมสองอย่างสุดท้าย สามารถทดแทนด้วยน้ำซุปปลาและเนื้อสัตว์ (เข้มข้น) ที่มีผลิตภัณฑ์รองต่างๆ เช่น เลือด เครื่องใน ฯลฯ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าควรแยกผลิตภัณฑ์เหล่านี้ออกสองสัปดาห์ก่อนการฆ่า มิฉะนั้น เนื้อสัตว์จะมีรสชาติเฉพาะตัว

อาหารเสริมแร่ธาตุ

อาหารเสริมแร่ธาตุสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าเฉพาะทาง แต่มักจะเป็นทางเลือกที่คุ้มค่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีฝูงสัตว์ขนาดใหญ่ ทำไมจึงจำเป็นต้องใช้อาหารเสริมแร่ธาตุจากธรรมชาติ?

• มีแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตครบถ้วน
• กรวดและสารที่คล้ายกันภายในกระเพาะจะบดอาหารซึ่งจะช่วยเร่งการย่อยอาหาร

คุณสามารถใช้งานสิ่งต่อไปนี้ได้:

• ชอล์ก;
• เปลือกหอย;
• เกลือแกง;
• เปลือกไข่;
• ทรายแม่น้ำ;
• กรวดละเอียด;
• ดินเหนียว;
• ถ่าน(ชิ้นเล็ก ๆ )

ต้องให้อาหารกี่ครั้งต่อวัน?

ไม่ควรเลี้ยงลูกอ่อนร่วมกับผู้ใหญ่ เนื่องจากความถี่ในการให้อาหารของพวกมันแตกต่างกันอย่างมาก ในระยะแรก ลูกอ่อนจำเป็นต้องให้อาหารวันละ 4 ครั้ง จากนั้นจึงให้อาหารวันละ 3 ครั้ง ในขณะที่ผู้ใหญ่ต้องการเพียงวันละ 2 ครั้ง

ถ้าเป็ดเป็นเป็ดที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ การให้อาหารวันละครั้งก็เพียงพอแล้ว โดยเฉพาะตอนเย็น เพราะจะช่วยให้พวกมันกลับบ้านเองอย่างมีความสุข

การขุนเป็ดโตเพื่อนำมาเลี้ยงเป็นเนื้อก่อนฆ่า: มีคุณสมบัติอะไรบ้าง?

ก่อนอื่นเราต้องมาพูดถึงเป็ดกันก่อน เมื่อเจือจาง พวกมันจะถูกทิ้ง พวกมันสามารถถูกฆ่าได้หลังจากผ่านไปประมาณ 4-5 สัปดาห์ แต่เพื่อเพิ่มน้ำหนัก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• ควรแยกพวกมันออกจากตัวอื่นๆ ในคอกหรือกรงเล็กๆ เพื่อให้มีพื้นที่ในการเคลื่อนไหวได้น้อยลง
• ให้อาหารพวกมันอย่างไม่หวงมือ เช่น มันฝรั่งต้มผสมกับเศษอาหาร ข้าวบาร์เลย์นึ่ง ข้าวสาลี และข้าวโพด อย่าลืมปรุงรสอาหารด้วยน้ำซุปเนื้อหรือปลา และเวย์ไขมัน
• อย่าละเลยการทานผักใบเขียว โดยเฉพาะพืชตระกูลถั่ว
• ให้อาหารวันละสามครั้ง

สำหรับเป็ดอื่นๆ ที่ต้องดูแลนมแม่นาน 2-3 เดือน ควรเริ่มให้อาหารเข้มข้นขึ้นสองสัปดาห์ก่อนการฆ่า ใช้ถั่วลันเตา กากทานตะวัน และคอตเทจชีส แบ่งการให้อาหารออกเป็นสี่มื้อ

เพื่อปรับปรุงคุณภาพเนื้อเป็ด ให้นำสิ่งต่อไปนี้เข้าไปในอาหารของคุณในสัปดาห์สุดท้าย:

• ทาร์รากอน;
• เมลิสสา;
• มิ้นต์;
• โหระพา;
• ผลิตภัณฑ์จากไขมันนม

ก่อนการฆ่า 1 วัน ให้หยุดให้อาหารโดยสิ้นเชิง แต่ไม่จำกัดน้ำ

ผลผลิตเนื้อเป็ดจากน้ำหนักตัว

น้ำหนักสุทธิของเนื้อเป็ดขึ้นอยู่กับสายพันธุ์และอายุของนก (55 ถึง 70%) แต่สามารถคำนวณผลผลิตได้เอง ให้ใช้สูตรต่อไปนี้:

M*K=X โดยที่

M คือน้ำหนักของเป็ด, K คือค่าสัมประสิทธิ์

ตัวอย่าง (การใช้ค่าสัมประสิทธิ์สำหรับพันธุ์ปักกิ่ง)

ที่ให้ไว้:

• น้ำหนักเป็ด – 2500 กรัม;
• เค – 0.86.

การคำนวณ:

2500*0.86 = 2150 (g) ซึ่งเป็นน้ำหนักสุทธิ

แม้เนื้อเป็ดจะไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพ แต่ก็ดีต่อสุขภาพมาก มีข้อบ่งชี้และข้อห้ามของตัวเองที่ควรพิจารณา นอกจากนี้ ควรคำนึงถึงไขมันซึ่งเป็นปัจจัยที่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ดังนั้นควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ และเพื่อให้เป็ดที่เลี้ยงไว้เพื่อบริโภคอาหารเติบโตอย่างรวดเร็ว ควรปฏิบัติตามคำแนะนำของเกษตรกรผู้มีประสบการณ์เกี่ยวกับการขุน

คำถามที่พบบ่อย