เก็บเกี่ยววอลนัทอย่างไรและเมื่อไร?

ระยะเวลาเก็บเกี่ยวของไม้ผลจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพื้นที่ปลูก ปัจจัยอื่นๆ ที่มีอิทธิพลต่อการสุกของผลไม้ ได้แก่ สภาพภูมิอากาศ อุณหภูมิฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วงในแต่ละภูมิภาค และคุณภาพของการดูแลต้นไม้

เมื่อไหร่จะเก็บเกี่ยววอลนัท?

การเก็บเกี่ยว วอลนัท การตากแห้งควรทำในช่วงที่อากาศแห้งและไม่มีฝนตก ระยะเวลาการตากแห้งที่เหมาะสมคือ 7-10 วัน ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการล้างและตากแห้งซ้ำหลายครั้งก่อนบริโภคหรือเก็บรักษา

ระยะเวลาการเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับพันธุ์ถั่ว:

• การสุกเร็ว – สุกในช่วงปลายเดือนสิงหาคม หลังจากออกดอกในเดือนพฤษภาคม;
• กลางฤดูกาล – แสดงการแตกของเปลือกหอยในเดือนกันยายน
• สุกช้า ออกดอกเดือนมิถุนายน – ครบกำหนดชำระต้นเดือนตุลาคม

คุณสมบัติขึ้นอยู่กับแต่ละภูมิภาค:

• การเก็บเกี่ยวในช่วงก่อนหน้านี้ถือเป็นเรื่องปกติสำหรับภูมิภาคทางใต้ เช่น ดินแดนครัสโนดาร์ ไครเมีย และคอเคซัส
• ในบริเวณตอนกลางของรัสเซีย รวมถึงภูมิภาคมอสโก เรียซาน ตูลา โวโรเนซ และเบลโกรอด เวลาเก็บเกี่ยวเป็นไปตามตัวบ่งชี้มาตรฐาน
• ในภูมิภาคอูราล ไซบีเรีย และเลนินกราด การเก็บเกี่ยวอาจล่าช้าเกือบหนึ่งเดือน

ขอแนะนำให้เก็บถั่วเป็นระยะๆ โดยเว้นระยะห่างกันหลายวัน โดยเก็บถั่วที่แตกและหนักก่อน จากนั้นจึงเก็บถั่วที่เหลือ

ในการเพาะปลูกเชิงพาณิชย์ การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นเมื่อผลส่วนใหญ่สุก เพื่อลดระยะเวลาการตากแห้งและป้องกันการเน่าเสียของผลที่ร่วงหล่น ฤดูกาลเก็บเกี่ยวจะอยู่ในช่วงปลายเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนตุลาคม ขึ้นอยู่กับพันธุ์และภูมิภาค

การกำหนดความสุก

เพื่อให้มั่นใจว่าวอลนัทจะได้ผลผลิตคุณภาพสูง สิ่งสำคัญคือต้องเก็บเกี่ยวให้ทันเวลา การเก็บเกี่ยวที่ล่าช้าอาจนำไปสู่รสชาติที่แย่และอาจเกิดปัญหาสุขภาพได้ การเก็บเกี่ยววอลนัทเร็วเกินไปก่อนที่จะสุกงอมจะทำให้มีรสขมและไม่เหมาะแก่การบริโภค

ในขณะเดียวกัน ถั่วที่สุกเกินไปก็จะสูญเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ กลายเป็นถั่วแห้งและมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง การกำหนดช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวต้องอาศัยความเอาใจใส่และประสบการณ์ในการสังเกตต้นไม้

ขอแนะนำให้เริ่มเก็บเกี่ยวก่อนที่เปลือกจะเริ่มแตกร้าว ซึ่งเป็นสัญญาณของความสุกเกินไป ในการตรวจสอบเมล็ด ให้หยิบเมล็ดออกมาสักสองสามเมล็ด แกะเปลือกออก แล้วตรวจสอบด้วยสายตาและรสชาติ วิธีนี้จะช่วยให้คุณประเมินได้ว่าเมล็ดสุกที่เหมาะสมกับการเก็บเกี่ยวหรือไม่

สัญญาณที่บ่งบอกว่าถั่วสุกแล้วโดยชาวสวนส่วนใหญ่มีดังนี้:

• ถั่วสามารถแยกออกจากต้นได้ง่ายโดยการเขย่าเบาๆ หรืออาจพบถั่ววางอยู่ตามธรรมชาติบนพื้นดิน
• ต้นไม้ที่มีผลสุกอาจแกว่งไกวและโคลงเคลงอย่างเห็นได้ชัดเมื่อถูกสัมผัส ซึ่งอธิบายได้จากมวลของผลที่เพิ่มมากขึ้น
• สีเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญว่าวอลนัทสุกแล้วหรือไม่ วอลนัทสุกจะมีสีน้ำตาลทอง เปลือกจะหลุดออกจากเมล็ดได้ง่าย สีเขียวหรือเหลืองบ่งบอกถึงความสุกที่ยังไม่เต็มที่
• การเคลื่อนไหวของเมล็ดภายในเปลือกยังบ่งบอกถึงความสุกงอม เมื่อเมล็ดสุก เมล็ดจะเริ่มเคลื่อนไหวอย่างอิสระเมื่อถูกเขย่า หากเมล็ดยังคงติดอยู่กับผนังด้านในของเปลือก แสดงว่าเมล็ดยังไม่พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว
• สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาขนาดของผล: วอลนัทสุกจะมีขนาดใหญ่กว่าวอลนัทดิบ ขนาดเล็กแสดงว่าผลยังไม่สุกเต็มที่
• เกณฑ์อีกประการหนึ่งสำหรับความสุกงอมคือความง่ายในการแยกเมล็ดออกเป็นสองซีก เมล็ดที่สุกงอมจะแยกออกได้ง่าย ทำให้สามารถดึงเอาเมล็ดออกมาได้โดยง่าย เปลือกที่แข็งและไม่แตกง่ายแสดงว่าเมล็ดยังไม่สุกงอม

• หนึ่งในสัญญาณที่ชัดเจนของความพร้อมในการเก็บเกี่ยวคือการแตกของเปลือกผล เปลือกเริ่มแตกออก พยายามที่จะปล่อยเมล็ดที่สุกแล้วออกมา กระบวนการนี้เริ่มต้นจากกิ่งด้านล่างที่ใกล้กับพื้นดิน และหลังจากนั้นสักระยะหนึ่งจึงค่อยขยายไปยังกิ่งด้านบน
• คุณสามารถประเมินได้ว่าผลสุกหรือไม่โดยดูจากสภาพของเรือนยอด ใบจะสูญเสียสีเขียวเข้ม และเปลี่ยนเป็นสีสันของฤดูใบไม้ร่วงเมื่อเมล็ดแก่เต็มที่ หากไม่แน่ใจ ควรรอจนกว่าใบแรกจะร่วง แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปล่อยให้หลุดร่วงในช่วงเวลานี้ เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียผลผลิตจากการร่วงของผลและนก
• นักทำสวนผู้มีประสบการณ์จะกำหนดเวลาเก็บเกี่ยวโดยพิจารณาจากช่วงเริ่มออกดอก การนับถอยหลังจะเริ่มขึ้นเมื่อก้านดอกแรกเริ่มงอก ตัวอย่างเช่น หากดอกเริ่มบานในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม ผลผลิตจะพร้อมในช่วงปลายเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนกันยายน โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 90-110 วันกว่าที่ต้นไม้จะออกผล
• น้ำหนักของผลยังบ่งบอกถึงความสุกอีกด้วย เมล็ดสดที่สุกแล้วจะมีน้ำหนักประมาณสองเท่าของเมล็ดแห้ง

สภาพอากาศมีอิทธิพลอย่างมากต่อการสุกของถั่ว ฤดูร้อนที่ร้อนจัดจะทำให้กระบวนการสุกเร็วขึ้น 2-3 สัปดาห์ ในทางกลับกัน อากาศเย็นซึ่งมีอุณหภูมิต่ำกว่าปกติ 10-15 องศา จะทำให้ฤดูเพาะปลูกช้าลงประมาณสองสัปดาห์

เก็บเกี่ยวอย่างไรให้ถูกวิธี?

การเก็บเกี่ยววอลนัทให้ประสบความสำเร็จ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมเครื่องมือและอุปกรณ์ที่จำเป็นอย่างรอบคอบ อย่าลืมเรียนรู้เทคนิคการเก็บเกี่ยวที่ถูกต้องด้วย

เครื่องมือและอุปกรณ์

เคล็ดลับในการเตรียมตัว:

• กรรไกรตัดหญ้า หรือ กรรไกรตัดกิ่งไม้ พวกเขาจะทำให้ขั้นตอนการตัดแต่งผลไม้และแยกออกจากต้นง่ายขึ้น ก่อนเริ่ม โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องมือนั้นคมและลับคมอย่างดี
• ถุงมือและแว่นตาป้องกัน – อุปกรณ์ที่จำเป็น: ถุงมือจะช่วยป้องกันการบาดจากขอบคมของถั่ว และแว่นตาจะช่วยปกป้องดวงตาของคุณจากเศษวัสดุและกิ่งไม้ที่หัก
• กล่องหรือตาข่าย พวกเขาจะช่วยจัดระเบียบการเก็บเกี่ยวและการจัดเก็บ เลือกภาชนะที่แข็งแรงและมั่นคงเพื่อป้องกันการแตกหักระหว่างการทำงาน

• อุปกรณ์สำหรับเก็บผลไม้ หากต้นไม้สูง ให้ใช้บันไดหรือลิฟต์เพื่อขึ้นไปบนกิ่งไม้ด้านบน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ายึดกิ่งไม้แน่นหนาเพื่อความปลอดภัย
• วัสดุบรรจุภัณฑ์ – ภาชนะหรือกล่องพลาสติกสำหรับเก็บถั่วให้สดและอร่อยได้นาน

จัดระเบียบพื้นที่ทำงานของคุณ ใส่ใจความปลอดภัย และใช้อุปกรณ์คุณภาพสูง วิธีนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าการเก็บเกี่ยววอลนัทจะมีประสิทธิภาพสูงสุด

วิธีการเก็บถั่ว

หลังจากสุกแล้ว เมล็ดส่วนใหญ่จะร่วงลงสู่พื้นดิน และนี่คือจุดเริ่มต้นของการเก็บเกี่ยว ขอแนะนำให้เก็บเมล็ดที่ร่วงหล่นทุกวัน เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกเปลี่ยนเป็นสีเข้มและอ่อนตัวลง ซึ่งยากต่อการลอกออก

มีวิธีการเก็บเกี่ยวถั่วหลายวิธี ขึ้นอยู่กับขนาดของการผลิตและระดับของการใช้เครื่องจักร:

• การเก็บด้วยมือ – ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเคาะเปลือกออกจากต้นด้วยไม้หรือเขย่ากิ่งด้วยมือ จากนั้นจึงเก็บด้วยมือหรือเก็บเกี่ยวแบบง่ายๆ วิธีนี้ใช้แรงงานมาก ไม่ปลอดภัย และไม่คุ้มค่า ดังนั้นจึงใช้เฉพาะที่บ้านเท่านั้น
  
• วิธีการกึ่งกลไก – วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเขย่าต้นไม้แบบกลไก ตามด้วยการเก็บเกี่ยวด้วยมือหรือเครื่องเก็บถั่ว วิธีนี้ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพมากกว่าการเก็บเกี่ยวด้วยมือ และไม่ก่อให้เกิดความเสียหายต่อต้นไม้มากนัก แต่ก็ไม่ได้ลดจำนวนเครื่องเก็บเกี่ยวลงมากนัก
• วิธีการแบบกลไก - ระบบนี้ทำให้กระบวนการเขย่าและเก็บถั่วเป็นแบบอัตโนมัติ ช่วยลดความจำเป็นในการใช้บุคลากร เพิ่มประสิทธิภาพการผลิต และเพิ่มความปลอดภัยได้อย่างมาก
  ในสวนผลไม้เชิงพาณิชย์ มีการใช้อุปกรณ์เฉพาะทางในการเก็บเกี่ยว ช่วยให้เก็บเกี่ยวผลไม้ได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ การเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรเป็นวิธีที่มีแนวโน้มและคุ้มค่าที่สุด ช่วยเพิ่มผลิตภาพแรงงานได้ 10-12 เท่า

การเก็บเกี่ยวโดยใช้เครื่องจักรมีอยู่ 2 ประเภท ได้แก่ แบบเฟสเดียว ซึ่งชุดเขย่าจะมีเครื่องเก็บผลไม้ติดตั้งอยู่ (หรือใช้ทั้งเครื่องเขย่าและเครื่องเก็บรวมกัน) และแบบสองเฟส (แยกกัน) ซึ่งถั่วจะถูกเขย่าลงบนพื้นก่อน จากนั้นจึงเก็บโดยเครื่องเก็บพิเศษ

คำแนะนำการประกอบทีละขั้นตอน

เพื่อป้องกันไม่ให้มือของคุณเป็นสีน้ำตาลถาวร ให้สวมถุงมือ เตรียมภาชนะที่เหมาะสม เช่น ถัง กล่อง หรือตะกร้า สำหรับการเก็บเกี่ยว

จากพื้นดิน

สิ่งสำคัญคือต้องเก็บถั่วที่ร่วงหล่นจากพื้นดินโดยเร็วที่สุด ไม่เกิน 24 ชั่วโมงหลังจากร่วงหล่น และในสภาพอากาศเปียกชื้น ให้เก็บภายใน 8-12 ชั่วโมง เพื่อป้องกันการเกิดเชื้อราและเพื่อให้จัดเก็บได้ในระยะยาว

ลักษณะพิเศษ:

• ในการรวบรวมถั่วจากพื้นดิน ให้ใช้ไม้กวาดโลหะ คราด หรือเครื่องมือกลิ้งพิเศษที่จะจับถั่วผ่านแท่งเข้าไปในภาชนะ
• เครื่องจักรเก็บเกี่ยวถูกนำมาใช้ในระดับอุตสาหกรรมในไร่ เครื่องจักรเหล่านี้ใช้แรงสั่นสะเทือนเพื่อดึงผลที่ร่วงหล่นลงบนผ้าใบหรือผ้าเคลือบน้ำมันออกจากต้นอย่างรวดเร็ว ถั่วที่เก็บเกี่ยวแล้วจะถูกบรรจุลงในภาชนะที่เตรียมไว้

ถั่วที่ยังมีเปลือกนิ่มติดอยู่จะถูกเก็บไว้แยกต่างหากในที่เย็นเป็นเวลา 1-2 สัปดาห์เพื่อให้สุก จนกระทั่งเปลือกเริ่มลอกออกได้ง่าย ก่อนนำไปตากแห้ง ถั่วจะถูกทำความสะอาดเอาสิ่งแปลกปลอมหรือเศษต่างๆ ออก

จะเลือกจากต้นไม้อย่างไร?

การเก็บเกี่ยวเริ่มต้นจากกิ่งล่างที่เข้าถึงได้ง่าย โดยเก็บผลถั่วด้วยมืออย่างระมัดระวังและบรรจุลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ใช้เครื่องมือพิเศษในการเก็บผลถั่วจากกิ่งบน:

1. ยึดถุงหรือขวดพลาสติกที่มีก้นเปิดเข้ากับเสาที่ยาวโดยใช้ลวดหรือเชือกให้แน่น
2. เคาะน็อตลงอย่างระมัดระวังด้วยเสา โดยนำน็อตไปใส่ในภาชนะที่แนบมาเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหาย
3. คัดแยกถั่วที่เก็บเกี่ยวแล้ว: ถั่วที่มีเปลือกปิดสนิทจะถูกแยกไว้เพื่อให้สุก หลังจากคัดแยกแล้ว ถั่วจะถูกทำความสะอาดสิ่งแปลกปลอมออก และเตรียมสำหรับกระบวนการอบแห้ง

คุณสมบัติและคำแนะนำในการทำความสะอาด

เพื่อเก็บเกี่ยวถั่วให้ได้ดีที่สุด จำเป็นต้องพิจารณาถึงระยะการเจริญเติบโตและเลือกวิธีการที่เหมาะสม:

• เก็บเกี่ยวก่อนที่เปลือกจะแตกร้าว ขอแนะนำให้เริ่มประมาณสองสัปดาห์ก่อนที่เปลือกนอกจะเริ่มแตกร้าวอย่างรุนแรง เน้นที่กิ่งด้านล่าง หากรอยแตกแรกปรากฏขึ้นตรงนั้น แสดงว่าพร้อมเริ่มปลูกแล้ว
  การเก็บด้วยมือมักจำเป็น เพราะน็อตยึดแน่นมาก ดังนั้นจึงควรใช้บันได น็อตเหล่านี้มีอายุการใช้งานยาวนานกว่า
• การสะสมในระยะเปลือกแตก เมื่อเปลือกผลเริ่มแตกออกเป็นกลุ่ม ให้เก็บเกี่ยวผลโดยการเขย่าต้นแรงๆ ทำซ้ำหลายๆ ครั้งกับทุกกิ่ง เก็บเกี่ยวในระหว่างวันหลังจากที่น้ำค้างแห้ง
  ทำซ้ำขั้นตอนนี้ประมาณทุกสองสัปดาห์ โดยเก็บถั่วสุกเป็นหลายขั้นตอน

การแปรรูปหลังการเก็บเกี่ยว

หลังการเก็บเกี่ยว จะมีการหารือถึงการแปรรูปและการเก็บรักษาเพิ่มเติม ในขั้นต้น ถั่วจะถูกคัดแยกและอบแห้ง กระบวนการนี้ต้องอาศัยห้องที่อุ่นและแห้ง ถึงแม้ว่าในสภาพอากาศที่เอื้ออำนวย ก็สามารถตากแห้งกลางแจ้งกลางแดดได้

มีวิธีจัดเก็บข้อมูลทางเลือกเพิ่มเติม:

• ทั้งเมล็ด ซึ่งสามารถคงคุณภาพเมล็ดไว้ได้นานถึง 2 ปี
• ลอกเปลือกออกแต่กรณีนี้ความเสี่ยงต่อการเสียหายของผลไม้จากแมลงจะเพิ่มขึ้น

คุณจะพบรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บผลวอลนัทอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เน่าเสียเป็นเวลานาน ที่นี่-

ควรเก็บใบเมื่อไร?

สรรพคุณของวอลนัทต่อร่างกายเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว แต่สรรพคุณทางยาของใบวอลนัทมักถูกมองข้ามไป ในทางการแพทย์แผนโบราณและความงาม ใบวอลนัทถูกนำมาใช้เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ส่งเสริมสุขภาพโดยรวม และรักษาโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ

เพื่อประโยชน์สูงสุด แนะนำให้เก็บเกี่ยวในช่วงเปลี่ยนผ่านจากฤดูใบไม้ผลิสู่ฤดูร้อน ซึ่งเป็นช่วงที่ความเข้มข้นของสารอาหารในต้นจะสูงสุด กลิ่นหอมเข้มข้นของบาลซามิกบ่งบอกถึงสิ่งนี้

การเก็บเกี่ยวและแกะเปลือกวอลนัทสุกเป็นกระบวนการง่ายๆ เปลือกนิ่มจะแตกง่าย ทำให้สามารถแยกเมล็ดวอลนัทออกมาได้อย่างสมบูรณ์ หากเก็บเกี่ยววอลนัทก่อนกำหนด แนะนำให้ตากแห้งก่อนโดยโรยบนถาดในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก เทคนิคง่ายๆ นี้จะช่วยให้การแปรรูปในขั้นตอนต่อไปง่ายขึ้นและประหยัดเวลา