คำอธิบายเกี่ยวกับวอลนัทและการใช้งาน

วอลนัทเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เหนือกว่าถั่วชนิดอื่นๆ ทั้งในด้านคุณประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการ ถั่วเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บและชะลอวัยได้อีกด้วย

ลักษณะของต้นไม้

ต้นวอลนัทเป็นไม้ยืนต้นสูงและแผ่กว้าง เมื่ออายุ 50-60 ปี ลำต้นจะสูง 25-30 เมตร เส้นผ่านศูนย์กลางโคนลำต้น 1.5 เมตรหรือมากกว่า เรือนยอดหนาแน่นและเป็นรูปกระโจม ใบประกอบแบบขนนกคี่ ก้านใบแหลมที่ปลายใบ ยาว 10-12 เซนติเมตร

เปลือกของต้นไม้หนา สีเทา และแตกร้าว รากแข็งแรง มีรากแก้วตรงกลางที่หยั่งลึกลงไป 3 เมตรหรือมากกว่า

บลูม

ดอกวอลนัทเป็นดอกแยกเพศ บานในช่วงปลายเดือนเมษายน พร้อมกันกับใบ มีช่อดอกสองแบบบนต้นเดียวกัน

ดอกวอลนัท:

• Staminate - ดอกตัวผู้สีเขียวอ่อน
  
• เกสรตัวเมีย - กลม เจริญอยู่ที่ซอกใบหรือบริเวณยอดของยอด
  

วอลนัทมีการผสมเกสรข้ามสายพันธุ์ เนื่องจากการออกดอกบนต้นเดียวอาจไม่สม่ำเสมอ ช่วงเวลาออกดอกจะกินเวลาประมาณครึ่งเดือน

ต้นไม้จะออกดอกครั้งแรกหลังจากปลูกได้ 3-4 ปี จำนวนรังไข่ที่ได้รับการผสมพันธุ์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับระยะห่างจากแมลงผสมเกสร (ซึ่งอาจไกลถึง 1 กิโลเมตร) เรือนยอดที่หนาแน่นส่งผลเสียต่อการผสมเกสร

ลักษณะเด่นของการติดผล

ถั่วทั้งเมล็ดมีน้ำหนัก 6-15 กรัม ผลผลิตเมล็ดแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์และอยู่ในช่วง 40-68% ต้นให้ผลแรกเมื่ออายุ 7-9 ปี โตเต็มที่เมื่ออายุ 20 ปี และให้ผลต่อเนื่องไปจนถึงอายุ 100-200 ปี

ผลผลิตขึ้นอยู่กับอายุ:

• การเก็บเกี่ยวครั้งแรก - 3-15 ชิ้น;
• 4-6 ปี - 20-40 ชิ้น;
• 10 ปี - 3,000 ชิ้น;
• อายุ 30 ปี – น้ำหนัก 100-200 กก.

เมื่อต้นไม้มีอายุ 40 ปี ผลผลิตก็จะสูงสุดแล้ว

มีวอลนัทบางพันธุ์ที่ให้ผลเป็นพวงประมาณ 15-30 ผล ซึ่งให้ผลผลิตมากกว่าพันธุ์ทั่วไปถึงสองถึงสามเท่า

เวลาสุก

วอลนัทจะสุกในช่วงต้นถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง ประมาณ 30-40 วันหลังจากรังไข่ก่อตัว ระยะเวลาการสุกขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศในแต่ละภูมิภาคเป็นหลัก

วอลนัทสุกเมื่อใด:

• อยู่ในโซนกลาง ถั่วจะเริ่มร่วงในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง แต่เปลือกสีเขียวยังคงเกาะแน่นอยู่ ต้องนำถั่วไปวางในที่มืดเพื่อให้สุก เมื่อเปลือกแตกและหลุดออกแล้ว จะต้องนำไปตากแดดให้แห้ง
• ในภูมิภาคครัสโนดาร์ การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในสิบวันแรกของเดือนกันยายน สภาพภูมิอากาศของภูมิภาคนี้เอื้ออำนวยต่อการเพาะปลูกวอลนัทในพื้นที่ขนาดใหญ่ ต้นวอลนัทเติบโตได้ใหญ่และให้ผลผลิตมาก
• ในไครเมีย ที่นี่ ถั่วจะสุกในเดือนสิงหาคม เพื่อป้องกันความเสียหายจากสัตว์ฟันแทะ การเก็บเกี่ยวจึงเริ่มต้นเร็วขึ้น ถั่วที่ยังไม่สุกจะถูกนำไปตากแดดเพื่อให้เปลือกนอกแตกออก จากนั้นนำถั่วที่ปอกเปลือกแล้วไปตากแห้งและสุก

เงื่อนไขการเจริญเติบโตที่แนะนำ

ต้นวอลนัทจะกดทับพืชผลข้างเคียง จึงไม่แนะนำให้ปลูกใกล้กับต้นไม้ผลและพุ่มไม้ แม้แต่ต้นไวเบอร์นัมและโช้กเบอร์รี่ก็ไม่สามารถเจริญเติบโตในร่มเงาของต้นวอลนัทได้ พวกมันจะป่วยและตาย

คุณสมบัติการเจริญเติบโต:

• อุณหภูมิเฉลี่ยรายปีในภูมิภาคไม่ต่ำกว่า +10…+12°C;
• อุณหภูมิในช่วงฤดูการเจริญเติบโต - +20…+25°C;
• อุณหภูมิในฤดูหนาว - ไม่เกิน -26…-28°С;
• แสงสว่างดี;
• ดิน - เป็นกลางหรือเป็นด่างเล็กน้อย; ดินแห้งและเค็มไม่เหมาะสม
• ให้ความชุ่มชื้น - สม่ำเสมอและอุดมสมบูรณ์;
• ระดับน้ำใต้ดินอยู่ในระดับต่ำ

ต้นวอลนัทที่ปลูกบนเนินเขาสูงจะอยู่รอดในฤดูหนาวได้ดีที่สุด เพื่อป้องกันรอยแตกร้าวจากน้ำค้างแข็งบนลำต้น ขอแนะนำให้ทาสีขาวบนต้นไม้ รวมถึงส่วนล่างของกิ่งก้านด้วย

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของผลไม้

วอลนัทถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดในโลก วอลนัทเป็นอาหารที่แนะนำสำหรับทั้งผู้ที่มีสุขภาพดีและผู้ที่ป่วย เพื่อป้องกัน และเป็นแหล่งของสารอาหารที่จำเป็น สรรพคุณอันน่าทึ่งของวอลนัทเกิดจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์

วอลนัทมีแคลอรีค่อนข้างสูง จึงไม่แนะนำให้รับประทานมากเกินไป อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนั้น เพียงรับประทานวอลนัทเพียงไม่กี่เม็ดต่อวันก็เพียงพอแล้วสำหรับ "การรักษา"

เมล็ดวอลนัทดิบ 100 กรัม ประกอบด้วย:

• พลังงาน - 654 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 15.23 กรัม
• ไขมัน - 65.21 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 13.71 กรัม
• น้ำ - 4.07 กรัม
• เถ้า - 1.78 กรัม

วอลนัท 1 ลูกมีปริมาณแคลอรี่ 32-40 กิโลแคลอรี

วอลนัทเขียว (ดิบ) อุดมไปด้วยวิตามินซีเป็นพิเศษ มากกว่ามะนาวถึง 50 เท่า ถั่วเหล่านี้ยังติดอันดับ 1 ใน 10 อาหารจากพืชที่มีปริมาณสังกะสีสูงอีกด้วย

เมล็ดวอลนัทมีน้ำมันไขมัน ซึ่งอุดมไปด้วยกลีเซอไรด์ของกรดหลายชนิด รวมถึงสเตียริก โอเลอิก และลิโนเลนิก นอกจากนี้ยังมีน้ำมันหอมระเหย แคโรทีนอยด์ ฟลาโวนอยด์ โปรตีน และแทนนิน รวมถึงกรดอะมิโน เช่น ซิสทีน ฮิสทิดีน วาลีน กลูตามีน เซรีน และฟีนิลอะลานีน

องค์ประกอบทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์นี้ทำให้วอลนัทสามารถนำไปใช้ประโยชน์ทางการแพทย์และสาขาอื่นๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เมล็ดวอลนัทมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเมื่อคั่วอ่อนๆ แต่วอลนัทที่ไม่คั่วจะมีประโยชน์มากกว่า

ปริมาณกรด:

• กรดอัลฟา-ไลโนเลนิก - 9.1 กรัม
• โอเลอิก – 8.8 กรัม
• ลิโนเลอิก - 38.1 กรัม
• ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - 47.2 กรัม
• ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 9 กรัม

ถั่วมีเบตาซิโตสเตอรอล (65 ถึง 87 มิลลิกรัม) ซึ่งทำให้ถั่วจัดอยู่ในประเภท “ผลิตภัณฑ์สำหรับผู้หญิง”

วิธีการเก็บวอลนัทที่ถูกต้องคืออะไร?

แนะนำให้เก็บถั่วเมื่อสุกเต็มที่ เพราะผลไม้เหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและยังคงรักษาแร่ธาตุและวิตามินไว้ได้ดีกว่า ควรสวมถุงมือขณะเก็บถั่ว สามารถเขย่าถั่วออกจากต้นได้ กระบวนการเก็บเกี่ยวอาจใช้เวลาหลายวัน

สัญญาณการสุกของถั่ว:

• เปลือกหอยแตก;
• อาการใบเหลือง;
• เปลือกนอกจะหลวม

ล้างถั่วที่เก็บเกี่ยวแล้วหากสกปรก แกะเปลือกที่เหลือออก แล้วนำไปตากแดดให้แห้งเป็นชั้นบางๆ สุดท้าย แนะนำให้อบถั่วในเตาอบที่อุณหภูมิ 90°C (194°F) เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หลีกเลี่ยงอุณหภูมิที่สูงเกินไป เพราะจะทำให้เมล็ดสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป

ในการทำความสะอาดมือจากถั่ว ให้ใช้:

• ผงซักฟอกและสารเคมีที่มักใช้ในการทำความสะอาดอพาร์ทเมนท์
• แอมโมเนีย;
• น้ำมะนาว;
• ซักมือด้วยแป้ง;
• น้ำยาฟอกขาว;
• เกลือทะเล

ประโยชน์ของวอลนัท

วอลนัทมีไขมันสูงประมาณ 65% รวมถึงโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยลดระดับไขมันในเลือด เพื่อให้ได้ปริมาณโอเมก้า 3 ที่แนะนำ ผู้ใหญ่ควรรับประทานวอลนัท 4-6 เม็ดต่อวัน

ด้วยการรับประทานวอลนัทเพียงไม่กี่เม็ดต่อวันเป็นประจำ คุณจะสามารถ:

• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• ปรับปรุงการทำงานของสมองและความจำ;
• ป้องกันการเกิดหลอดเลือดแดงแข็งตัว (วอลนัทเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ)
• ลดการอักเสบ;
• เสริมสร้างข้อต่อและกระดูกให้แข็งแรง;
• ช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น;
• ลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2
• ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน;
• เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• ปรับปรุงการทำงานของลำไส้;
• ลดความดันโลหิต

วอลนัทยังมีประโยชน์ในการป้องกันโรคมะเร็งอีกด้วย

สำหรับผู้หญิง

ผู้หญิงแนะนำให้รับประทานวอลนัทเป็นประจำทุกวัน นอกจากสรรพคุณที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว วอลนัทยังมีประโยชน์พิเศษต่อร่างกายของผู้หญิงอีกด้วย

ทำไมผู้หญิงถึงต้องการวอลนัท?

• เพื่อการควบคุมน้ำหนัก ผู้หญิงหลายคนมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นเนื่องจากภาวะเมตาบอลิกซินโดรม ซึ่งเกิดจากปัญหาสุขภาพมากมาย รวมถึงความดันโลหิตสูง ไขมันและคอเลสเตอรอลในเลือดส่วนเกิน และโรคอ้วน การรับประทานวอลนัทสี่ลูกทุกวันเป็นเวลาสองถึงสามเดือนสามารถช่วยลดภาวะนี้ได้
• เพื่อป้องกันการแก่ก่อนวัย ผู้หญิงที่มีอายุมากกว่า 50 ปีที่รับประทานวอลนัทวันละหลายเม็ด มีโอกาสหลีกเลี่ยงโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุได้ดีกว่าผู้ที่ไม่รวมผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพชนิดนี้ไว้ในอาหาร

สำหรับผู้ชาย

ไม่ใช่ว่าถั่วจะเป็นอาหารโปรดของผู้ชาย แต่หลายๆ คนอาจไม่รู้ว่าถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ชายมากแค่ไหน

ทำไมผู้ชายจึงควรกินวอลนัท?

• สังกะสี แคลเซียม และแมกนีเซียม ช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศชาย ระดับเทสโทสเตอโรนที่สูงจะช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ
• ไฟเบอร์ น้ำมันหอมระเหย และแทนนิน ช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงของร่างกาย

การรับประทานวอลนัทช่วยปรับการทำงานของระบบสืบพันธุ์ให้เป็นปกติและเพิ่มการผลิตอสุจิ แนะนำให้ผู้ชายรับประทานวอลนัท 10-15 เม็ดต่อวัน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเรื่องสมรรถภาพทางเพศ

สำหรับเด็ก

เด็กๆ จะเริ่มรู้จักวอลนัทตั้งแต่อายุ 2 ขวบหลังจากที่หั่นแล้ว วอลนัทเป็นอาหารแนะนำสำหรับเด็กเนื่องจากมีกรดไขมันและโปรตีนสูง ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินและแร่ธาตุที่สมดุล จึงเหมาะสำหรับเด็กที่มีน้ำหนักเกิน

การบริโภควอลนัทเป็นประจำช่วยส่งเสริมพัฒนาการทางจิตใจของเด็กๆ และความเป็นอยู่ที่ดีทั้งทางร่างกายและอารมณ์

อันตรายจากวอลนัท

วอลนัทไม่เป็นอันตรายหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เมล็ดของวอลนัทมีรสชาติอร่อย และคนรักถั่วหลายคนก็รับประทานวอลนัทกันอย่างจุใจ

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการกินวอลนัทมากเกินไป:

• ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่สูง ดังนั้นการบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดการเพิ่มน้ำหนักได้
• ถั่วมีน้ำมันอยู่มาก ดังนั้นการกินถั่วมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียได้ในบางคน
• บางครั้งวอลนัทอาจกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้อาหารได้

ควรบริโภควอลนัทด้วยความระมัดระวังในกรณีต่อไปนี้:

• โรคเกี่ยวกับลำไส้;
• โรคผิวหนังอักเสบและสะเก็ดเงิน โรคผิวหนังอักเสบจากระบบประสาท;
• การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น;
• ภาวะลิ่มเลือดอุดตัน;
• โรคอ้วน

หลีกเลี่ยงการรับประทานถั่วเก่า เหม็นหืน หรือขึ้นรา หลังจากเก็บไว้เป็นเวลานาน ไขมันจะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน ก่อให้เกิดสารก่อกลายพันธุ์และสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย การบริโภคถั่วเหล่านี้อาจเป็นอันตรายต่อตับ ตับอ่อน และลำไส้เล็กส่วนต้น

การประยุกต์ใช้วอลนัท

วอลนัทมีสรรพคุณมากมาย จึงสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลายมากกว่าแค่รับประทานสด มีผลิตภัณฑ์และวิธีรักษาหลากหลายชนิดที่เตรียมจากเมล็ด เยื่อ และเปลือกแข็งสีเขียว

วอลนัทใช้ที่ไหนและอย่างไร:

• ในทางการแพทย์แผนปัจจุบัน มีการใช้รักษาโรคมาตั้งแต่สมัยของอวิเซนนา เมล็ดวอลนัทถูกนำมาใช้รักษาโรควัณโรค โรคริดสีดวงทวาร และโรคไฟลามทุ่ง เปลือกสีเขียวถูกนำมาใช้ห้ามเลือดและขับไล่ปรสิต ปัจจุบัน เมล็ดวอลนัทถูกนำมาใช้ทำยาสำหรับวัณโรค โรคข้ออักเสบ โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง โรคไทรอยด์ วิตามินเข้มข้น บำรุงระบบทางเดินอาหาร และอื่นๆ อีกมากมาย
• ในตำรับยาพื้นบ้าน วอลนัทถูกนำมาใช้ในการเตรียมยารักษาโรคต่างๆ มานานแล้ว วอลนัทใช้รักษาโรคไตและโรคตับ ใช้เป็นส่วนผสมยาฝาด ทิงเจอร์ และยาต้มสำหรับอาการเจ็บป่วยหลากหลายชนิด
• ในศาสตร์การแพทย์แผนตะวันออก การแพทย์ทิเบตแบ่งอาหารออกเป็น "อุ่น" และ "เย็น" ถั่วถือเป็นอาหารอุ่นและแนะนำสำหรับผู้ที่ใช้ชีวิตแบบไม่ค่อยออกกำลังกาย รวมถึงผู้สูงอายุ นอกจากนี้ ควรรับประทานถั่วในเวลาที่กำหนด
• ในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ แม้ว่าวอลนัทจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่นักวิทยาศาสตร์ยังคงทำการวิจัยอย่างต่อเนื่องเพื่อยืนยันคุณสมบัติในการรักษาโรคทางวิทยาศาสตร์ เมื่อไม่นานมานี้มีการพิสูจน์แล้วว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถบรรเทาความเครียดจากออกซิเดชันได้จริง แต่ยังเร็วเกินไปที่จะเรียกว่าเป็นยาอายุวัฒนะต้านอนุมูลอิสระ
• เพื่อการลดน้ำหนัก วอลนัทช่วยให้คุณดูดซึมแคลอรีได้น้อยกว่าอาหารไขมันสูงอื่นๆ ถึง 20% วอลนัทช่วยอิ่มท้องและป้องกันการกินมากเกินไป แค่กินวอลนัทสักสองสามเม็ดก็เพียงพอที่จะทำให้คุณอิ่มและลดความอยากอาหารได้
• ในการปรุงอาหาร วอลนัทเป็นพืชที่มีประโยชน์หลากหลาย สามารถนำไปใส่ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา เบเกอรี่และของหวาน สลัด และซอสได้ อาหารคอเคเซียนมีวอลนัทเป็นส่วนประกอบหลัก และยังสามารถนำไปใส่ในซุปได้อีกด้วย
  เมล็ดวอลนัทมีจำหน่ายทั้งแบบคั่ว เคลือบน้ำตาล และดอง ในอาหารรัสเซีย จอร์เจีย และตุรกี วอลนัทมักจับคู่กับมะเขือยาว
• ในด้านความงาม ผู้หญิงกรีกโบราณใช้ขี้เถ้าเปลือกหอยละลายน้ำเพื่อกำจัดขนที่ไม่พึงประสงค์ ปัจจุบันส่วนต่างๆ ของเปลือกถั่วยังถูกนำมาใช้ในกระบวนการเสริมความงามด้วย อย่างไรก็ตาม สารสกัดน้ำมันที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดคือสารสกัดน้ำมัน ซึ่งมีคุณสมบัติให้ความชุ่มชื้น ทำให้ผิวนุ่ม ต้านการอักเสบ และต่อต้านริ้วรอย

ผลิตภัณฑ์ยาจากวอลนัทและการใช้

ทุกส่วนของวอลนัท ทั้งเมล็ด เปลือก และผนังด้านใน ล้วนมีประโยชน์ วอลนัทสามารถนำไปผลิตผลิตภัณฑ์และสูตรอาหารได้หลากหลายชนิด ไม่เพียงแต่ใช้ประกอบอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้รักษาโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ได้อีกด้วย

น้ำมันวอลนัท

น้ำมันวอลนัทสกัดได้จากเมล็ดวอลนัทแบบเย็น ผลิตภัณฑ์นี้ใช้วอลนัทพันธุ์พิเศษ ผลวอลนัทจะถูกบ่มไว้ประมาณสี่เดือนหลังการเก็บเกี่ยวก่อนการบีบ น้ำมันมีสีเหลืองอำพันสวยงาม มีกลิ่นหอมของถั่ว และรสชาติที่เข้มข้น วอลนัทมีสรรพคุณมากมาย จึงเป็นที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลาย

การประยุกต์ใช้ของน้ำมันวอลนัท:

• ในการปรุงอาหาร น้ำมันวอลนัทเข้ากันได้ดีกับสลัดผลไม้และผักสด นิยมใช้ทอดผัก เนื้อสัตว์ และปลา และเพิ่มในแป้ง น้ำมันวอลนัทช่วยเพิ่มรสชาติอันประณีตให้กับอาหารฝรั่งเศส ส่วนอาหารเมดิเตอร์เรเนียน นิยมใช้น้ำมันวอลนัทกับพาสต้าและอาหารทะเล
• ในด้านความงาม น้ำมันวอลนัทเหมาะสำหรับทุกสภาพผิว สามารถใช้เป็นมาส์กหน้าหรือครีมบำรุงกลางคืนได้ เหมาะสำหรับผิวที่เสื่อมสภาพและสิว สามารถเติมลงในครีม โลชั่น และผลิตภัณฑ์ดูแลผิวอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบได้ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อเส้นผมอีกด้วย เมื่อใช้เป็นประจำจะช่วยให้เส้นผมเงางาม แข็งแรง และสุขภาพดี
• ในตำรับยาพื้นบ้าน น้ำมันวอลนัทเป็นยาโป๊ที่ทรงพลัง ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในอุ้งเชิงกรานและเพิ่มสมรรถภาพทางเพศของผู้ชาย สำหรับผู้หญิง ช่วยบรรเทาอาการก่อนมีประจำเดือนและอาการวัยทอง นอกจากนี้ยังแนะนำสำหรับอาการท้องผูก ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ และขับพยาธิ

ควรบริโภคน้ำมันวอลนัทด้วยความระมัดระวังในกรณีที่เป็นโรคแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ และโรคตับทำงานผิดปกติ

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ของพาร์ติชั่น

พาร์ติชั่นวอลนัทมีคุณสมบัติพิเศษเฉพาะตัว อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณสูง อุดมไปด้วยกรดอะมิโนและเพกตินที่มีประโยชน์ ซึ่งช่วยทำความสะอาดกระเพาะอาหารและลำไส้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ สามารถเตรียมพาร์ติชั่นแบบทิงเจอร์ในแอลกอฮอล์ วอดก้า หรือน้ำเปล่าได้

วิธีการเตรียมและรับประทานทิงเจอร์พาร์ติชั่น:

• เทแอลกอฮอล์ 100 มล. ลงบนวัตถุดิบจากวอลนัท 25 ลูก
• ลาพัก 10 วัน;
• หยด 15-20 หยด เจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อย

ทิงเจอร์นี้รับประทานวันละ 3 ครั้ง ระยะเวลาการรักษา 2 เดือน

ประโยชน์ของทิงเจอร์พาร์ติชั่นวอลนัท:

• ฟื้นฟูภาวะขาดไอโอดีนในร่างกาย ช่วยรักษาโรคไทรอยด์ เสริมสร้างความจำและการทำงานของสมอง
• มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ และห้ามเลือด ช่วยสมานแผลและรอยขีดข่วน
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด เพิ่มโทนของกล้ามเนื้อหัวใจ
• มีฤทธิ์ขับพยาธิ

และนี่เป็นเพียงส่วนน้อยของสรรพคุณทั้งหมดของทิงเจอร์พาร์ติชั่น ทิงเจอร์พาร์ติชั่นมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ปรับภูมิคุ้มกัน และฟื้นฟูสภาพผิว อีกทั้งยังช่วยป้องกันมะเร็งอีกด้วย

ทิงเจอร์พาร์ติเคิลมีข้อห้ามใช้ในกรณีที่มีอาการแพ้ ความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือด โรคหลอดอาหาร และปัญหาทางผิวหนัง การตั้งครรภ์ก็ถือเป็นข้อห้ามเช่นกัน การใช้ยาเกินขนาดอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ง่วงซึม และสับสน

พาร์ติชั่นวอลนัทสำหรับอาการท้องเสีย

วอลนัทมักใช้รักษาอาการท้องเสีย เนื่องจากมีส่วนประกอบหลายอย่างที่ช่วยปรับสมดุลระบบย่อยอาหาร หนึ่งในวิธีรักษาอาการท้องเสียที่ได้ผลที่สุดคือการแช่วอลนัทเซปต้า ซึ่งสามารถบรรเทาอาการท้องเสียได้แม้ในกรณีที่รุนแรงที่สุด

วิธีการเตรียมทิงเจอร์:

1. ปอกเปลือกถั่วประมาณสองโหลแล้วเก็บพาร์ติชั่นทั้งหมด
2. สับวัตถุดิบด้วยมีดที่คม
3. ผสมพาร์ติชั่นสับกับวอดก้า 220 มล. ในขวดแก้วสีเข้ม
4. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปิดผนึก
5. วางขวดไว้ในที่มืดและปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
6. กรองชาแล้วบีบเนื้อผ่านผ้าขาวบาง

ขนาดยาที่แนะนำสำหรับอาการท้องเสียคือ 15 มล. รับประทานวันละสองครั้ง หากการชงไม่ได้ผล ให้หยุดใช้ทันทีและปรึกษาแพทย์ แนะนำให้เริ่มรับประทานหลังจากได้รับการอนุมัติจากแพทย์แล้วเท่านั้น ห้ามใช้ในสตรีมีครรภ์ เด็ก และผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

สูตรอาหาร

วอลนัทถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร โดยสามารถนำไปใส่ในอาหารหลากหลายชนิด และยังใช้ทำแยมได้อีกด้วย วอลนัทสามารถนำมาบด ต้ม บดละเอียด หรือคั่วได้ มีตัวเลือกมากมายนับไม่ถ้วน

แยมวอลนัทเขียว

วอลนัทเขียวทำแยมที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ มีสูตรการทำแยมได้หลากหลาย ทั้งแบบแกะเปลือก แบบใส่เครื่องเทศ แบบใส่เลมอน และแบบใส่ช็อกโกแลต ลองมาดูสูตรแยมคลาสสิกแบบไม่มีสารปรุงแต่งกัน

เคล็ดลับในการเตรียมวัตถุดิบ:

• เลือกผลไม้ที่สุกมีน้ำนม มีเปลือกเรียบ ไม่มีตำหนิหรือร่องรอยเน่าเสีย
• อย่าใช้ผลไม้ที่ร่วงหล่น;
• ในการพิจารณาระดับความสุก ให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มถั่วเขียว - สำหรับผลไม้ที่เหมาะสม ปลายไม้จิ้มฟันจะแทงทะลุเนื้อได้ง่าย

คุณจะต้องมี:

• วอลนัทเขียว 100 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 กก.;
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีการปรุง:

1. ใส่ถั่วลงในกระทะ เติมน้ำ เติมน้ำตาล และเปิดไฟ
2. หลังจากผ่านไป 10 นาที ยกชาออกจากเตาและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
3. ทำซ้ำแบบนี้ 5-6 ครั้ง การปรุงอาหารอาจใช้เวลาหลายวัน
4. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดผนึกให้แน่น

ดูวิดีโอวิธีทำแยมวอลนัทเขียวเพิ่มเติม:

เค้กพันโชกับสับปะรดและวอลนัท

ถั่วถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในเค้ก ของหวาน ขนมอบ และขนมอื่นๆ นี่คือสูตรเค้กสับปะรดและถั่วยอดนิยมที่เสิร์ฟได้ 8 ที่

ส่วนผสมสำหรับทำบิสกิต:

• แป้ง - 120 กรัม;
• น้ำตาล - 120 กรัม;
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ผงฟู 5 กรัม

สำหรับการเติม:

• นมข้นหวาน 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 30% - 500 กรัม;
• วอลนัท - 100 กรัม;
• วานิลลิน - 2 กรัม;
• สับปะรดเดลมอนเต้-หนึ่งกระป๋อง

สำหรับเคลือบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต – 60 กรัม;
• เนย - 40 กรัม

คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้ด้วย:

• ครีม 33-35% – 100 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม;
• วานิลลิน - 2 กรัม

วิธีทำเค้กพันโช:

1. ตีไข่กับน้ำตาล จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้ว ผงโกโก้ และผงฟูลงไป ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเค้กสปันจ์
2. อุ่นเตาอบไว้ที่ 180°C ปูถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งลงในถาดอบ อบประมาณ 35 นาที
3. พักเค้กสปันจ์ให้เย็นลง แล้วนำออกจากพิมพ์แล้วผ่าครึ่ง หั่นครึ่งบนเป็นลูกเต๋าขนาด 3x3 ซม.
4. เพื่อทำครีม ให้ตีครีมเปรี้ยวกับวานิลลาและนมข้นหวาน ผสมครีมกับเค้กสปันจ์ก้อน
5. ใช้ชามก้นลึกสำหรับทำเค้ก เรียงชั้นเค้กทีละชั้น เริ่มจากเค้กสปันจ์ในครีม จากนั้นใส่สับปะรด และตามด้วยส่วนฐานเค้ก ซึ่งควรแช่ในน้ำสับปะรด คลุมเค้กด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
6. ตีครีม วานิลลา และน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน นำเค้กที่เย็นแล้วออกจากพิมพ์ แล้วทาด้วยส่วนผสมที่ตีแล้ว
7. ละลายช็อกโกแลตกับเนย ราดน้ำเชื่อมลงบนเค้ก โรยด้วยวอลนัทสับ แช่เย็นอีกหนึ่งชั่วโมง

ดูวิดีโอเกี่ยวกับการทำเค้ก Pancho ด้วยวอลนัทด้วย:

สลัดกับวอลนัท

ถั่วเป็นวัตถุดิบที่นิยมนำมาใช้ในสลัดทั่วโลก ถั่วช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมเฉพาะตัวของถั่ว ต่อไปนี้คือสลัดถั่วยอดนิยมบางส่วน

กับไก่และชีส

สลัดหลายชั้นสำหรับโต๊ะอาหารในเทศกาล ส่วนผสมน้อยแต่รสชาติเยี่ยมยอด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ส่วนสะโพก – 250 กรัม;
• วอลนัท - 80 กรัม;
• ชีส - 50 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 60 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ชั้นแรกเป็นเนื้อปลาสับ ทาด้วยมายองเนส
2. ชั้นที่สองคือไข่แดงขูด โรยหน้าด้วยถั่วลิสง แล้วเคลือบด้วยมายองเนสอีกครั้ง
3. ชั้นถัดไปคือไข่ขาว แล้วก็มายองเนสบางๆ อีกครั้ง
4. ขั้นตอนต่อไปคือการขูดชีสและมายองเนสอีกครั้ง
5. ชั้นสุดท้ายคือวอลนัทที่เหลือ แช่สลัดไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง

วิดีโอการทำสลัดไก่และวอลนัท:

กับไก่ สับปะรด และชีส

สลัดรสเผ็ดนี้จะเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหารของคุณ กระเทียมเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวาน สับปะรดเพิ่มรสชาติแปลกใหม่ และถั่วเพิ่มรสชาติถั่วที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ต้ม 1 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม;
• ถั่ว – 1/2 ถ้วย;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• สับปะรดกระป๋อง - 500 กรัม;
• มายองเนส - ตามชอบ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ใส่เนื้อปลาต้มที่หั่นแล้วลงในชามสลัด
2. ขูดชีสด้านบน ใส่ถั่วสับและสับปะรด
3. ปรุงรสสลัดด้วยเกลือและมายองเนส คนให้เข้ากัน โรยถั่วบดแต่ละจาน

สูตรวิดีโอสลัดไก่ สับปะรด และวอลนัท:

ด้วยบีทรูทและลูกพรุน

สลัดนี้ถูกใจทั้งคนรักลูกพรุนและคนทานมังสวิรัติ เพราะมีโปรตีนจากพืชเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ถั่ว - 50 กรัม;
• ลูกพรุน - 50 กรัม;
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะล.;
• เกลือ พริกไทย - ตามชอบ

วิธีการปรุงอาหาร

1. ขูดหัวบีทรูทต้มแล้วเทน้ำร้อนลงบนลูกพรุน
2. ใส่บีทรูทลงในชามสลัด เติมลูกพรุนสับละเอียด ถั่วสับ และกระเทียมขูด
3. ปรุงรสด้วยเกลือและมายองเนส ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในชามสลัด

วิดีโอสูตรสลัดบีทรูทกับวอลนัท:

มะเขือยาวม้วนสไตล์จอร์เจียนกับวอลนัท

อาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมที่ทำจากมะเขือยาวคือ "Nigvziani badrijani" ซึ่งปรุงได้หลากหลายวิธี แต่จะมีวอลนัทเสมอ

ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่:

• มะเขือยาว - 700 กรัม;
• วอลนัท - 400 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 20% - 100 กรัม;
• ผักชี - 80 กรัม;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• ฮ็อปส์-ซูเนลี - 2 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - 2 กรัม
• เกลือ - 2 กรัม

วิธีการปรุง:

1. ขูดถั่ว สับกระเทียม ล้างและสับผักชี
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชาม เติมเกลือ พริกไทย ครีมเปรี้ยว - นี่จะเป็นไส้
3. หั่นมะเขือยาวเป็นเส้น เติมน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือ ทอดต่ออีก 10 นาที
4. ปรุงรสมะเขือยาวที่สุกแล้วด้วยเกลือ แล้ววางบนกระดาษทิชชู่ หลังจาก 10 นาที ตักไส้ใส่มะเขือยาวแล้วม้วนเป็นม้วน

วิดีโอเกี่ยวกับการทำมะเขือยาวม้วนกับวอลนัท:

คำถามและคำตอบ

• วิธีการทำความสะอาดมีกี่วิธี? ด้วยค้อน มีดคม ประตู เครื่องบดถั่ว (ที่ทุบถั่ว) เครื่องทุบถั่ว แช่แข็ง
• วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บวอลนัทคืออะไร? เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท ควรเก็บไว้ในตู้เย็น
• คุณควรทานถั่ววันละกี่เม็ด? ถั่วมีแคลอรีสูง จึงไม่แนะนำให้รับประทานในปริมาณที่มากเกินไป หากคุณรับประทานวอลนัทในปริมาณที่เท่ากันทุกวัน ปริมาณที่แนะนำต่อวันคือ 5-7 ถั่ว และสูงสุดไม่เกิน 10 ถั่วต่อวัน

วอลนัทสมควรได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งใน 10 อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดในโลก วอลนัทเป็นของขวัญอันล้ำค่าจากธรรมชาติ มีประโยชน์มากมายนับไม่ถ้วน ทั้งในด้านการทำอาหาร ยา และความงาม

คำถามที่พบบ่อย