ลูกแพร์ที่โด่งดังที่สุดคือ Bere Bosc – มีคุณสมบัติอะไรบ้าง?

ลูกแพร์พันธุ์เบเรบอสก์เป็นสายพันธุ์ที่รู้จักกันดีไม่เพียงแต่ในหมู่ผู้บริโภคและนักทำสวนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักเพาะพันธุ์ด้วย เนื่องจากได้ให้กำเนิดลูกผสมหลายสิบสายพันธุ์ ถือเป็นลูกแพร์กลางฤดูฤดูใบไม้ร่วงที่มีอายุยืนยาวประมาณ 50-60 ปี โดดเด่นด้วยผลผลิตสูง ต้านทานโรคและแมลงต่ำ และคุณสมบัติเด่นอื่นๆ

ประวัติการคัดเลือกพันธุ์

ในศตวรรษที่ 19 ลูกแพร์ถือเป็นผลไม้ยอดนิยมของยุโรป โดยเฉพาะในฝรั่งเศสและเบลเยียม ต้นกำเนิดของลูกแพร์พันธุ์เบอร์ บอสก์ ยังคงเป็นปริศนา แต่การกล่าวถึงครั้งแรกนั้นย้อนกลับไปถึงต้นคริสต์ศตวรรษที่ 1800 และเกี่ยวข้องกับหมู่บ้านอัปเปรมงต์ของฝรั่งเศสในหุบเขาลัวร์ เชื่อกันว่าลูกแพร์พันธุ์นี้ตั้งชื่อตามหลุยส์ บอสก์ นักพฤกษศาสตร์ชื่อดังชาวฝรั่งเศส

คุณสมบัติทางประวัติศาสตร์และการเลือก:

• มีการใช้คำนำหน้าว่า "Beurre" (ภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "เนย") เนื่องจากเนื้อลูกแพร์ชนิดนี้มีเนื้อนุ่มละลายในปาก
• มีทฤษฎีว่านักวิทยาการปลูกผลไม้ชาวเบลเยียมที่มีชื่อเสียงอย่าง Jean-Baptiste Van Mons ผู้สร้างลูกแพร์มากกว่า 40 สายพันธุ์ ได้พัฒนาพันธุ์ Calabasse Bosc ขึ้นมาในปี พ.ศ. 2350 ซึ่งต่อมาได้เปลี่ยนชื่อเป็น Beurre Bosc ในปี พ.ศ. 2378
• เนื่องจากพันธุ์นี้มีประวัติศาสตร์ยาวนาน จึงมีชื่อเรียกอื่นๆ เกิดขึ้นหลายชื่อและทำให้เกิดความสับสน เช่น Bosc bottle pear (ขวด), Emperors crown, Alexander pear, Kaiser Alexander, Beurré dApremont, Paradis dAutomne และ Cannelle (อบเชย)
• พันธุ์นี้ได้รับการทดสอบที่สถานีทดลองผลไม้ครัสโนดาร์และรวมอยู่ในทะเบียนความสำเร็จด้านการผสมพันธุ์ของรัฐในปีพ.ศ. 2490
• ได้รับอนุญาตให้เพาะปลูกในเขตแดนทางใต้ของรัสเซียและในสาธารณรัฐหลายแห่งที่เป็นส่วนหนึ่งของสหภาพโซเวียตในขณะนั้น ยกเว้นประเทศแถบบอลติกซึ่งมีสภาพภูมิอากาศที่ไม่เหมาะสม

ปัจจุบัน ลูกแพร์พันธุ์เบอร์บอสก์ (Beurre Bosc) ได้รับการเพาะปลูกอย่างประสบความสำเร็จในยูเครนและรัสเซีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในดินแดนครัสโนดาร์ สตาฟโรปอล และไครเมีย ลูกแพร์พันธุ์เบอร์บอสก์เป็นพื้นฐานของลูกแพร์สายพันธุ์ใหม่ยอดนิยมหลายสายพันธุ์

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของต้นไม้

เบียร์บอสก์เป็นต้นไม้สูงใหญ่ที่เติบโตเร็ว สามารถสูงได้ถึง 400 ซม. ในเวลาเพียงไม่กี่ปี มีลักษณะเด่นดังนี้:

• มงกุฎ - ต้นไม้มีความหนาแน่นไม่มาก ไม่สมมาตร ดังนั้นจึงต้องตัดแต่งรูปทรงและตัดแต่งกิ่ง
• รูปร่าง - โดยประเภทพีระมิด;
• หน่อ – มีลักษณะเป็นรูปข้อศอกและยาว หนาและแข็งแรงมาก
• เห่า - สีน้ำตาลมีสีเทาอ่อนๆ
• ไต – กดแน่น;
• ถั่วเลนทิล – จำนวนมากและเล็ก;
• ออกจาก - ทรงรี ใหญ่ และหนา
• โครงสร้างและรูปร่างของแผ่นใบ – ปลายยาว โคนทู่ ชนิดตันหนา;
• ร่มเงาของใบไม้ – สีเขียวเข้มมีพื้นผิวเรียบเป็นมันเงา
• ก้านใบ – สั้นลงไม่เกิน 0.9-1.0 ซม.
• ดอกไม้ – ขนาดใหญ่ ช่องเปิดกว้าง;
• กลีบดอก – มีขอบหยัก ยาว-ยาวรี

ลักษณะของผลไม้และรสชาติ

สิ่งที่ทำให้พันธุ์นี้มีความโดดเด่นคือผลมีรูปร่างและขนาดที่หลากหลาย เหมือนกับลูกแพร์ที่ปลูกบนต้นเดียว คำอธิบายโดยย่อ:

• รูปร่าง - ตามประเภทขวด (แบนเล็กน้อยหรือยาว)
• น้ำหนัก - ต่ำสุด 150 กรัม, สูงสุด 250 กรัม;
• ก้านช่อดอก – มีลักษณะยาวและหนา อาจเป็นเส้นตรงหรือโค้งก็ได้
• พื้นผิว - บางและหยาบเล็กน้อย แต่ไม่กลัวแรงกระแทกทางกล
• สีผิว – ในตอนแรกมีสีเหลืองอมน้ำตาล ต่อมาเปลี่ยนเป็นสีสนิมทองหรือแม้กระทั่งสีบรอนซ์
• เฉดสีเยื่อกระดาษ – มันสามารถเป็นสีครีมและสีขาวได้
• เมล็ดพันธุ์ - สีน้ำตาลมาตรฐาน ขนาดเล็ก;
• เนื้อในสภาพที่ยังไม่สุก - กัดแล้วกรอบแต่ก็มีความชุ่มฉ่ำมากขึ้นแล้ว
• เนื้อหลังจากสุกเต็มที่ – ยังคงความชุ่มฉ่ำ แต่ละลายในปากได้เนื่องจากความมันของมัน

ลูกแพร์พันธุ์ Beurre Bosc ได้รับคะแนนด้านรสชาติสูง โดยได้คะแนนตั้งแต่ 4.4 ถึง 4.8 คะแนนในการทดสอบรสชาติ รสชาติของหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของลูกแพร์พันธุ์นี้ถูกบรรยายไว้ว่า คล้ายแยมผิวส้ม เข้มข้น และซับซ้อน มีกลิ่นเครื่องเทศและรสอัลมอนด์อ่อนๆ

คุณค่าทางโภชนาการ

องค์ประกอบทางเคมีของ Beurre Bosc ประกอบด้วย:

• วัตถุแห้ง 14.6%
• น้ำตาล 9-9.5%
• กรดไทเตรตได้ 0.2-0.25%

คุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมโดยเฉลี่ยคือ:

• โปรตีน – 0.35 กรัม;
• ไขมัน – 0.08-0.09 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 12-13 กรัม;
• พลังงาน – 16-18 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์ของความหลากหลาย

ควรรับประทานลูกแพร์เบเรบอสก์สด เพราะเนื้อลูกแพร์ไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร การปรุง การบรรจุกระป๋อง และการทำผลไม้แช่อิ่มจะทำให้ลูกแพร์เสียเนื้อสัมผัส นิ่ม และสีเข้มขึ้น

ลักษณะของพันธุ์เบียร์บอสก์

โดยพิจารณาจากลักษณะของพันธุ์ลูกแพร์ ชาวสวนสามารถประเมินล่วงหน้าได้ว่าการปลูกต้นไม้ในสวนของตนนั้นจำเป็น เป็นไปได้ หรือไม่จำเป็น ดังนั้น ปัจจัยเหล่านี้จึงไม่ควรมองข้าม

ออกดอกและสุกเมื่อไรคะ?

ออกดอกในฤดูใบไม้ผลิ โดยปกติจะอยู่ในช่วงเดือนเมษายนหรือต้นเดือนพฤษภาคม หลังจากพ้นช่วงน้ำค้างแข็งแล้ว ต้นแพร์เบเรบอสก์ออกดอกสะพรั่ง ผลสุกตั้งแต่ต้นเดือนกันยายนถึงตุลาคม และติดแน่นบนกิ่ง ไม่ร่วงหล่นแม้ในยามลมแรง

ความต้านทานต่อความแห้งแล้งและน้ำค้างแข็ง

พันธุ์นี้ไม่ได้ทนทานต่อน้ำค้างแข็งหรือความแห้งแล้งเป็นพิเศษ แม้แต่ในภูมิภาคครัสโนดาร์ที่อบอุ่นก็มีข้อยกเว้นเช่นกัน อย่างไรก็ตาม มีข้อยกเว้นคือบริเวณเชิงเขาและชายฝั่งทะเลดำ ซึ่งไม่จำเป็นต้องมีฉนวนกันความร้อนสำหรับฤดูหนาว

การติดผล

ต้นไม้เริ่มออกผลเมื่ออายุ 5-7 ปี แต่ละช่อสามารถผลิตรังไข่ได้ 1-5 รัง

การผสมเกสรและการสืบพันธุ์

เบียร์บอสก์เป็นพันธุ์ผสมเกสรโดยผึ้ง ต้องใช้ต้นไม้หลายต้นเพื่อการผสมเกสรที่มีประสิทธิภาพและเพิ่มผลผลิต ในสวนผลไม้ แนะนำให้ปลูกพันธุ์ต่างๆ เช่น วิลเลียมส์ บอนหลุยส์ และเบียร์นโปเลียน ไว้ใกล้กันเพื่อให้มั่นใจว่ามีการผสมเกสรข้ามสายพันธุ์

การขยายพันธุ์ลูกแพร์ Bere Bosc สามารถขยายพันธุ์ได้โดยใช้ต้นตอเมล็ดลูกแพร์ป่าหรือต้นกล้าของพันธุ์ที่ปลูก แต่เมื่อต่อกิ่งกับต้นควินซ์ จะต้องใช้การต่อกิ่งขั้นกลาง

ผลผลิต

พันธุ์นี้โดดเด่นด้วยผลผลิตสูง ซึ่งต้นไม้สามารถคงไว้ได้นานหลายปี (นานถึง 37, 45 หรือ 50 ปี) ผลผลิตสูงสุดจะเกิดขึ้นหลังจากการเจริญเติบโต 13-15 ปี ต้นที่โตเต็มที่สามารถให้ผลผลิตได้ 75-250 กิโลกรัมต่อฤดูกาล และในบางกรณี เช่นที่เคยพบในเขตครัสโนดาร์ ผลผลิตอาจสูงถึง 300 กิโลกรัมต่อต้น

ในคูบัน ผลผลิตต่อเฮกตาร์ของสวนผลไม้ที่มีอายุไม่เกิน 20 ปีอยู่ที่ประมาณ 100 เซ็นต์เนอร์ ผลผลิตขึ้นอยู่กับสภาพดิน ความชื้น และสภาพภูมิอากาศ

สภาวะที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโต

ต้นแพร์ต้องการการดูแลเป็นพิเศษในสภาพการเจริญเติบโต เจริญเติบโตได้ดีในที่ที่มีอากาศอบอุ่นและความชื้น ระบบรากของมันสามารถหยั่งลึกลงไปในดินได้ ดังนั้นระดับน้ำใต้ดินควรอยู่ต่ำกว่าผิวดินอย่างน้อย 2-2.5 เมตร ปัจจัยอื่นๆ:

• ต้นไม้จะเจริญเติบโตได้ไม่ดีในดินที่หนักและเสื่อมโทรม ในขณะที่ต้นแพร์จะเจริญเติบโตได้ดีในดินร่วนและเบาที่ให้น้ำและอากาศผ่านได้ดี
• พื้นที่ลุ่มซึ่งมีฝนและน้ำแข็งขังเป็นเวลานานไม่เหมาะกับการปลูกต้นกล้า
• สถานที่ปลูกที่เหมาะสมควรได้รับแสงแดดเพียงพอและป้องกันลมจากทิศเหนือ ตำแหน่งที่เหมาะสมของสวนคือทางด้านทิศใต้หรือทิศตะวันตกเฉียงใต้

กฎการลงจอด

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับการปลูกต้นไม้ และนักทำสวนผู้มีประสบการณ์หลายคนก็ชอบช่วงเวลานี้ของปีเช่นกัน เมื่อเลือกสถานที่ปลูกต้นแพร์เบเรบอสก์ ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าต้นแพร์ได้รับการปกป้องจากลมแรง ลูกแพร์พันธุ์นี้ชอบความอบอุ่นและแสงแดดที่ส่องถึง โปรดคำนึงถึงสิ่งเหล่านี้ด้วย

ความพอดีที่เหมาะสมต้องคำนึงถึงหลายประเด็นสำคัญ ดังนี้:

• ดินที่เหมาะสำหรับปลูกลูกแพร์ Bere Bosc คือ ดินทรายเชอร์โนเซม
• ก่อนปลูกควรแช่รากพืชในน้ำอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง และเพื่อป้องกันโรคเชื้อรา แนะนำให้เติมผลึกแมงกานีสลงในน้ำ
• ควรปลูกต้นไม้ให้ห่างกันอย่างน้อย 5 เมตร เพื่อให้แน่ใจว่าต้นไม้แต่ละต้นมีพื้นที่เพียงพอสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนา
• เตรียมหลุมปลูกสองสัปดาห์ก่อนปลูก ความลึกควรอย่างน้อย 70–85 ซม. โรยดินดำที่ก้นหลุม และผสมดินที่เติมลงในหลุมกับปุ๋ยอินทรีย์
• ก่อนจะหลับไป รากของต้นไม้จะถูกยืดออกอย่างระมัดระวัง และค้ำต้นไม้เล็กให้ตั้งตรงโดยใช้สิ่งค้ำที่ยึดไว้
• หลังจากปลูกแล้ว แนะนำให้รดน้ำต้นไม้ด้วยน้ำ 20-25 ลิตร หลังจากนั้นจึงเติมดินลงในการปลูก

คุณสมบัติการดูแล

กิจกรรมการดูแลต้นแพร์มีดังต่อไปนี้:

• การรดน้ำสม่ำเสมอ ต้นไม้ที่โตเต็มที่ต้องการน้ำมากถึงห้าครั้งต่อฤดูกาล ในช่วงฤดูร้อนที่แห้งแล้งและร้อนจัด เมื่อไม่มีฝน ความถี่ในการรดน้ำจะเพิ่มขึ้น ปริมาณน้ำที่แนะนำสำหรับรากคือประมาณ 30 ลิตรต่อตารางเมตร ในพื้นที่แห้งแล้ง การใช้น้ำหยดเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพ และการคลุมดินด้วยวัสดุคลุมดินก็ช่วยลดการระเหยของน้ำได้เช่นกัน
• การใส่ปุ๋ย ตารางการใส่ปุ๋ยจะแตกต่างกันไปตามอายุของต้นไม้ ในช่วงสองปีแรกหลังปลูก ไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ยเพิ่มเติม เนื่องจากธาตุอาหารที่เติมลงในหลุมปลูกมีเพียงพอแล้ว ตั้งแต่ปีที่สามเป็นต้นไป ขอแนะนำให้ใส่ปุ๋ยตามตารางการใส่ปุ๋ยดังต่อไปนี้:
  • ในฤดูใบไม้ผลิ ต้นไม้จะถูกฉีดพ่นด้วยปุ๋ยเคมี เช่น ไนโตรฟอสกา หรือ แอมโมฟอสกา
  • ทุกปีจะมีการใส่ฮิวมัสลงในดินปริมาณ 7-10 กิโลกรัม ต่อ 1 ตร.ม.
  • ในฤดูใบไม้ร่วงจะมีการเพิ่มขี้เถ้าไม้ลงในวงกลมของลำต้นไม้
• การตัดแต่ง ในฤดูใบไม้ผลิ ควรตัดแต่งกิ่งอย่างถูกสุขลักษณะ โดยตัดกิ่งที่เสียหายหรือเป็นโรคออกให้หมด ในช่วงสี่ปีแรก ควรตัดแต่งทรงพุ่มทุกฤดูใบไม้ร่วง เมื่อต้นไม้เจริญเติบโตเต็มที่ ทรงพุ่มจะถูกตัดแต่งโดยการตัดกิ่งที่ยาวเป็นพิเศษให้สั้นลง แต่ควรปล่อยกิ่งที่อยู่ด้านล่างไว้โดยไม่แตะต้องเพื่อให้กิ่งเหล่านั้นเติบโตได้อย่างอิสระ
  การตัดยอดรากซึ่งอาจเป็นแหล่งเพาะพันธุ์แมลงศัตรูพืชในฤดูใบไม้ร่วง ส่วนต้นไม้ที่ตัดใหม่จะถูกเคลือบด้วยยางไม้เพื่อป้องกันการติดเชื้อ
• การล้างขาว ในฤดูใบไม้ร่วง มีการใช้การทาสีขาวเพื่อปกป้องลำต้นและกิ่งก้านหลักจากความเสียหายที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างกะทันหันและแสงแดดจัดในช่วงครึ่งแรกของฤดูใบไม้ผลิ สามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมสำเร็จรูป ซึ่งหาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์ทำสวน หรือจะทำเองก็ได้
  การทำส่วนผสมปูนขาวของคุณเองประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
  • น้ำ – 10 ลิตร;
  • ดินเหนียว – 1.4-1.6 กก.
  • ปูนขาว – 1.9-2.1 กก.

ส่วนผสมนี้ใช้ทาลงบนลำต้นและกิ่งล่างของต้นไม้จนถึงความสูงของกิ่งชั้นแรก ไวท์วอชยังช่วยไล่แมลงได้อีกด้วย

การเตรียมตัวรับมือฤดูหนาว

ในฤดูใบไม้ร่วง ให้กำจัดใบไม้ร่วงและวัชพืชรอบ ๆ ลำต้นไม้ให้สะอาด เมื่อเริ่มขุดดิน อย่าลืมใส่ปุ๋ยแร่ธาตุด้วย นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องรดน้ำต้นไม้ก่อนน้ำค้างแข็งจะเริ่มขึ้น

เพื่อป้องกันรากจากการแข็งตัว ให้คลุมดินรอบลำต้นอย่างน้อย 15 ซม. โดยใช้พีทมอสหรือขี้เลื่อยที่ผุพังดีแล้ว ต้นกล้าอ่อนจะได้รับการปกป้องจากน้ำค้างแข็งโดยการห่อด้วยวัสดุป้องกัน

โรคและแมลงศัตรูพืช – จะรับมืออย่างไร?

แม้ว่าลูกแพร์พันธุ์เบเรบอสก์จะมีความต้านทานต่อโรคเชื้อราและแบคทีเรีย แต่ความเสี่ยงยังคงอยู่ ควรใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อใช้งานเครื่องมือทำสวน: เครื่องมือที่สกปรกอาจทำให้แผลจากการตัดแต่งกิ่งของต้นไม้ติดเชื้อได้

อากาศที่ชื้นและอบอุ่นอาจทำให้เกิดโรคสะเก็ดเงิน ซึ่งสามารถควบคุมได้โดยการฉีดพ่นสารละลายยูเรียและฉีดพ่นสารป้องกันเชื้อราลงในดิน ลูกแพร์ก็อาจได้รับผลกระทบจากไรกาบเช่นกัน ดังนั้นการฉีดพ่นป้องกันจึงเป็นสิ่งสำคัญ

เคล็ดลับการเก็บเกี่ยวและเก็บรักษาลูกแพร์

ความสุกของลูกแพร์สามารถระบุได้จากสัญญาณต่อไปนี้:

• ผลสามารถแยกออกจากกิ่งได้ง่าย
• ผลไม้ที่ร่วงหล่นแรกก็ปรากฏขึ้น
• สีผิวของผลไม้มีการเปลี่ยนแปลง;
• รสชาติก็ออกหวานฉ่ำ

สำหรับการเก็บรักษาลูกแพร์ ควรรักษาอุณหภูมิให้อยู่ที่ประมาณ 1-2 องศาเซลเซียส ต่ำกว่าศูนย์องศาเซลเซียส โดยมีความชื้นสัมพัทธ์ 85-90% ควรเก็บผลไม้ไว้ในห้องใต้ดินหรือโรงรถ

ลูกแพร์พันธุ์เบอเรบอสก์มีอายุการเก็บรักษา 35-45 วัน และเหมาะสำหรับการขนส่ง อย่างไรก็ตาม การแช่เย็นอาจทำให้รสชาติของลูกแพร์ลดลง ทำให้เนื้อลูกแพร์มีรสหวานน้อยลงและกรอบขึ้น ลูกแพร์บางชนิดจะสุกเต็มที่ภายใน 2-3 สัปดาห์หลังเก็บเกี่ยว

ข้อดีข้อเสียของพันธุ์

ลูกแพร์พันธุ์ Bere Bosc มีข้อดีที่สำคัญหลายประการที่ทำให้เป็นที่นิยมในหมู่ชาวสวน:

อย่างไรก็ตาม ความหลากหลายนี้มีข้อเสียหลายประการที่ควรคำนึงถึง:

รีวิวลูกแพร์ Bere Bosc

ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ จึงไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมลูกแพร์ Bere Bosc จึงเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับชาวสวนหลายคน ภาพถ่ายและบทวิจารณ์ยืนยันคุณภาพและอายุการใช้งานที่ยาวนานของลูกแพร์ชนิดนี้ ต้นที่โตเต็มที่แทบไม่ต้องดูแลรักษาและให้ผลผลิตที่สม่ำเสมอ แทบไม่มีแมลงหรือโรครบกวน

คำถามที่พบบ่อย