แหล่งกำเนิดของลูกพลับ: เกิดขึ้นได้อย่างไรและที่ไหน ประเภท การบริโภคและการผลิต

ลูกพลับเป็นผลไม้เขตร้อนและกึ่งเขตร้อนที่หลายคนคุ้นเคยด้วยสีส้มอันเป็นเอกลักษณ์และรสชาติอันน่ารื่นรมย์ แม้ว่าในปัจจุบันจะได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายและหาซื้อได้ง่าย แต่ยังมีน้อยคนนักที่จะทราบต้นกำเนิดที่แท้จริงของผลไม้อันน่าทึ่งนี้ ลองมาดูรายละเอียดเกี่ยวกับต้นกำเนิดของลูกพลับและที่มาของความนิยมในปัจจุบันกัน

ผลพลับ

ถิ่นกำเนิดของลูกพลับ

ตัวแทนกลุ่มแรกของพลับสกุล Diospyros ปรากฏในประเทศจีน จากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ ประเทศนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นถิ่นกำเนิดของพลับโบราณ ซึ่งเป็นตัวแทนของบรรพบุรุษป่าของพันธุ์พลับที่กินได้ในปัจจุบัน

แต่เดิมลูกพลับป่าเป็นต้นไม้ขนาดเล็กที่มีผลมีรสเปรี้ยวและมีรสเปรี้ยวมาก

ชาวบ้านสังเกตเห็นความน่าดึงดูดใจและประโยชน์ของผลไม้ จึงเริ่มมีการเพาะปลูกแบบเจาะจงและคัดเลือกตัวอย่างที่ดีที่สุด

การกล่าวถึงลูกพลับครั้งแรก

เอกสารอ้างอิงถึงพลับฉบับแรกๆ ย้อนกลับไปได้ถึงศตวรรษที่ 2 ก่อนคริสตกาล ตำราจีนโบราณบรรยายสรรพคุณทางยาของลูกพลับและแนะนำให้บริโภคเพื่อสุขภาพและป้องกันโรค ยกตัวอย่างเช่น เล่าจื่อ นักปรัชญาชาวจีน ได้เขียนถึงสรรพคุณทางยาของพลับ โดยเรียกมันว่าเป็นหนึ่งในยาธรรมชาติที่สำคัญที่สุด

นอกจากนี้ ศิลปินชาวจีนโบราณมักวาดภาพลูกพลับบนผืนผ้าใบเพื่อสื่อถึงความอุดมสมบูรณ์และความสง่างาม

ภาพวาดดังกล่าวเป็นเครื่องยืนยันถึงความสำคัญและความเคารพอย่างสูงที่ผลพลับได้รับในวัฒนธรรมจีน

การจัดจำหน่ายเพิ่มเติม

หลายศตวรรษต่อมา ลูกพลับก็เริ่ม "เดินทาง" ไปยังประเทศและทวีปอื่นๆ หนึ่งในประเทศเพื่อนบ้านกลุ่มแรกๆ ของจีนที่ได้รับผลไม้ชนิดนี้คือญี่ปุ่น เกษตรกรที่นั่นต่างชื่นชมรสชาติที่แปลกใหม่และคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของลูกพลับทันที จึงเริ่มปลูกมันเอง

ชาวญี่ปุ่นเป็นผู้ให้กำเนิดพันธุ์องุ่นพันธุ์ดังอย่างฮาจิยะ ฟุยุ และจิโระ ลักษณะเด่นของการผสมพันธุ์องุ่นญี่ปุ่นคือ ต้องการให้ผลมีขนาดใหญ่ขึ้น หวานขึ้น และมีรูปร่างและขนาดที่หลากหลายมากขึ้น

ต่อมาลูกพลับได้แพร่หลายไปยังยุโรป อินเดีย และตะวันออกกลาง ชาวยุโรปได้รู้จักลูกพลับในยุคแห่งการค้นพบ เมื่อกะลาสีเรือชาวโปรตุเกสนำลูกพลับไปยังอิตาลีและสเปน นับจากนั้นเป็นต้นมา การเพาะปลูกลูกพลับอย่างแพร่หลายในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนจึงเริ่มต้นขึ้น

ความรู้สมัยใหม่เกี่ยวกับต้นกำเนิดของลูกพลับ

ปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์มีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับต้นกำเนิดของลูกพลับ นักวิจัยระบุแนวโน้มวิวัฒนาการที่สำคัญสองประการ:

สายจีน-ญี่ปุ่น กลุ่มนี้สืบเชื้อสายมาจากพันธุ์ป่าที่รู้จักกันในชื่อ Diospyros kaki ซึ่งรวมพันธุ์ต่างๆ มากมายที่มีผลใหญ่และอวบน้ำ
สายเมดิเตอร์เรเนียน, กิ่งนี้มีถิ่นกำเนิดจากดอกบัว Diospyros พันธุ์ยุโรป มีลักษณะเด่นคือผลกลมเล็กคล้ายลูกพรุน

ที่น่าสนใจคือ เดิมทีลูกพลับมีรสขมฝาดเนื่องจากมีแทนนินสูง จนกระทั่งผ่านการคัดเลือกพันธุ์มาหลายศตวรรษ มนุษย์จึงสามารถพัฒนาพันธุ์ลูกพลับหวานที่เราคุ้นเคยได้

การแพร่กระจายของลูกพลับ

ลูกพลับเป็นผลไม้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วดินแดนบ้านเกิดของมัน ปัจจุบันลูกพลับเติบโตไปทั่วทุกหนทุกแห่ง ตั้งแต่เอเชียตะวันออกไปจนถึงอเมริกาเหนือและภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน แต่ก่อนที่จะได้ครองตลาด ลูกพลับได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงอันยาวนาน

การเดินทางรอบโลกของพลับพลึง

เช่นเดียวกับพืชหลายชนิด ลูกพลับมีต้นกำเนิดมาจากไม้พุ่มป่า ปรากฏครั้งแรกในประเทศจีนโบราณ ซึ่งชาวบ้านสังเกตเห็นรสชาติอันน่ารื่นรมย์และวิตามินอันอุดมสมบูรณ์ของลูกพลับ หลายศตวรรษต่อมา ชาวจีนได้เรียนรู้วิธีการเพาะปลูกลูกพลับที่ดีที่สุด โดยคัดเลือกสายพันธุ์ที่ใหญ่และหวานที่สุด

ลักษณะพิเศษ:

ภูมิภาคแรกที่เริ่มดำเนินการปลูกพลับคือประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเป็นประเทศเพื่อนบ้าน ที่นี่ ชาวสวนได้พัฒนาเทคนิคการแปรรูปพิเศษ เพื่อปรับปรุงรสชาติและรูปลักษณ์ของลูกพลับ ในไม่ช้า พันธุ์ญี่ปุ่น ฮาจิยะได้รับชื่อเสียงในระดับนานาชาติและเริ่มส่งไปยังประเทศต่างๆ ในยุโรป
จากจีนและญี่ปุ่น ลูกพลับได้เดินทางไกลออกไป ไปถึงเอเชียกลาง อินเดีย และอิหร่าน ชาวเมืองในภูมิภาคเหล่านี้ต่างชื่นชอบลูกพลับเพราะรสชาติที่สดชื่นและสรรพคุณทางยา ชาวฮินดูถือว่าลูกพลับเป็นของศักดิ์สิทธิ์ จึงนำมาใช้ในยาพื้นบ้าน
ยุโรปเพิ่งรู้จักลูกพลับในศตวรรษที่ 17 และ 18 เมื่อนักเดินทางและมิชชันนารีนำเมล็ดพันธุ์มาจากประเทศทางตะวันออก ในช่วงแรกลูกพลับถูกปลูกเป็นไม้ประดับ แต่ต่อมาเมื่อชาวอิตาลีและสเปนตระหนักถึงคุณค่าทางโภชนาการ จึงได้ก่อตั้งสวนพลับเชิงพาณิชย์แห่งแรกขึ้น
ความสนใจในลูกพลับเริ่มเฟื่องฟูขึ้นในศตวรรษที่ 20 เมื่อชาวอเมริกันเริ่มสนใจความเป็นไปได้ในการพัฒนาการผลิตผลไม้ชนิดนี้ในระดับอุตสาหกรรม ลูกพลับเติบโตได้ดีเป็นพิเศษในรัฐแคลิฟอร์เนียและฟลอริดา ซึ่งมีสภาพอากาศอบอุ่นเหมาะสมอย่างยิ่งต่อการปลูกลูกพลับขนาดใหญ่และรสหวาน

ปัจจุบัน แหล่งผลิตลูกพลับรายใหญ่ที่สุดของโลก ได้แก่ จีน ญี่ปุ่น เกาหลีใต้ อิหร่าน อิสราเอล และชิลี แต่ละประเทศมีพันธุ์ลูกพลับที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งที่ได้รับความนิยมในประเทศและส่งออกไปยังต่างประเทศ

ลักษณะการเพาะปลูกในเอเชีย ยุโรป อเมริกา

แม้ว่าลูกพลับจะมีความหลากหลายทางพันธุ์ แต่ภูมิภาคต่างๆ ก็มีการพัฒนาวิธีการเพาะปลูกของตนเอง เช่น เอเชีย ยุโรป อเมริกา และประเทศอื่นๆ

จีน. การผลิตของจีนมุ่งเน้นไปที่ระดับอุตสาหกรรมเป็นหลัก พื้นที่กว้างใหญ่มีการปลูกพันธุ์พื้นเมือง เช่น เจียงซีและไทโฮ ชาวจีนใช้เทคโนโลยีขั้นสูงในการเพาะปลูก เพื่อเพิ่มผลผลิตและความสามารถในการทำตลาด
ประเทศญี่ปุ่น ประเทศนี้มีชื่อเสียงด้านลูกพลับคุณภาพสูง เช่น พันธุ์ฟูยุและจิโระ ต่างจากจีนยุคอุตสาหกรรม ชาวญี่ปุ่นให้ความสำคัญกับคุณภาพของลูกพลับแต่ละผลเป็นพิเศษ โดยใช้แรงงานคนและวิธีการเพาะปลูกแบบธรรมชาติ
เกาหลีใต้. ชาวเกาหลีมีความเชี่ยวชาญในการสร้างฟาร์มขนาดเล็กระดับหรูที่ผลิตองุ่นพันธุ์พิเศษที่ขายในการประมูลระดับนานาชาติ องุ่นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือพันธุ์ Korolkovye ซึ่งมีสีสันโดดเด่นและรสชาติหวาน
ตุรกี ฟาร์มครอบครัวขนาดเล็กในตุรกีผลิตผลไม้คุณภาพสูง โดยส่วนใหญ่จำหน่ายในประเทศ การส่งออกมีจำนวนน้อย แต่ได้รับความนิยมในภูมิภาคอาหรับและประเทศในกลุ่ม CIS
สเปน. ตลาดสเปนอยู่ในอันดับสอง โดยเกษตรกรนิยมพันธุ์พลับสเปนที่ขายได้เร็ว ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา การส่งออกลูกพลับสเปนไปยังตลาดยุโรปกลางเติบโตอย่างมีนัยสำคัญ
อิตาลี. ผู้ผลิตชั้นนำในทวีปยุโรป เชี่ยวชาญด้านลูกพลับพันธุ์เมดิเตอร์เรเนียน เช่น โรมานา และยามาทังโกะ พวกเขาใช้วิธีการเกษตรแบบดั้งเดิม ผสมผสานกับเทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวอัตโนมัติที่ทันสมัย
สหรัฐอเมริกา อุตสาหกรรมอเมริกันมุ่งเน้นไปที่ผลผลิตสูงและกระบวนการผลิตแบบอัตโนมัติ เกษตรกรเลือกพันธุ์ที่ต้านทานโรคและสามารถทนต่อการขนส่งและการเก็บรักษาที่ยาวนาน
แคลิฟอร์เนียเป็นผู้นำตลาดในด้านปริมาณการผลิต โดยมีพันธุ์มาตรฐานอย่างฟูยุและฮาจิยะ แนวทางปฏิบัติทางการเกษตรสมัยใหม่ช่วยให้มั่นใจได้ว่าผลผลิตจะสม่ำเสมอและมีคุณภาพสูง
ชิลี. ประเทศในอเมริกาใต้แห่งนี้เพิ่งกลายเป็นหนึ่งในผู้ผลิตลูกพลับรายใหญ่ที่สุดของโลกเมื่อไม่นานมานี้ แต่กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว สภาพภูมิอากาศที่อบอุ่นของภาคกลางของประเทศชิลีเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกลูกพลับพันธุ์เอเชียกลาง ซึ่งสามารถเติบโตได้ขนาดใหญ่และมีคุณภาพดีเยี่ยม
ผลผลิตส่วนใหญ่ของชิลีส่งออกไปยังยุโรปและอเมริกาเหนือ
บราซิล บราซิลกำลังพัฒนาตลาดลูกพลับ ฟาร์มขนาดเล็กที่ตั้งอยู่ตามแนวชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกผลิตลูกพลับสดในปริมาณน้อยเพื่อการบริโภคในท้องถิ่น ขณะนี้กำลังดำเนินการอย่างแข็งขันเพื่อสร้างฟาร์มที่มีผลผลิตสูง พร้อมที่จะนำเสนอผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสู่ตลาดในอนาคต
เม็กซิโก เกษตรกรชาวเม็กซิกันกำลังพัฒนาการเพาะปลูกผลไม้แปลกใหม่ รวมถึงลูกพลับอย่างแข็งขัน สภาพภูมิอากาศที่เอื้ออำนวยของรัฐซานหลุยส์โปโตซีและนูโวเลออน เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาอุตสาหกรรมอย่างรวดเร็ว ปัจจุบันเม็กซิโกกำลังก้าวขึ้นเป็นผู้เล่นที่มีศักยภาพในตลาดลูกพลับระดับโลก

เมื่อบันทึกเรื่องราวการเดินทางของลูกพลับทั่วโลก ย่อมไม่อาจมองข้ามคุณค่าของแต่ละภูมิภาคที่มีต่อการพัฒนาผลไม้ยอดนิยมชนิดนี้ได้ ตั้งแต่รากฐานจีนโบราณไปจนถึงความสำเร็จระดับโลกในปัจจุบัน ลูกพลับยังคงสำรวจขอบเขตใหม่ๆ และครองใจผู้บริโภคในทุกทวีป

ความหลากหลายของพันธุ์ลูกพลับ

ลูกพลับเป็นผลไม้ที่มีชื่อเสียงในเรื่องความหวานและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ปัจจุบันมีลูกพลับหลากหลายสายพันธุ์ ซึ่งแต่ละสายพันธุ์ก็มีลักษณะและคุณสมบัติเฉพาะตัว ลองมาดูสายพันธุ์ที่พบเห็นได้ทั่วไปและเรียนรู้ความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์เอเชียและยุโรปกัน

พันธุ์ลูกพลับที่โด่งดังที่สุด

ในบรรดาพันธุ์ที่มีอยู่มากมาย พันธุ์ที่โดดเด่นมีดังนี้:

ฮาจิยะ (ฮาชิโยะ) – ลูกพลับพันธุ์ดั้งเดิมของญี่ปุ่น โดดเด่นด้วยรูปทรงรียาวและเปลือกสีแดงสด ภายในมีเนื้อแน่นเป็นเส้นใย ซึ่งจะนิ่มลงเมื่อสุกเต็มที่เท่านั้น มีความหนืดที่โดดเด่น ซึ่งหลายคนมองว่าเป็นลักษณะที่ไม่น่าพึงประสงค์ ลูกพลับพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซียเรียกว่า หัวใจวัวกระทิง-
ฟู่หยู (ฟู่หยู) – พันธุ์ญี่ปุ่นเช่นกัน รูปร่างคล้ายแอปเปิลแบนๆ มีสีแดงส้ม เนื้อมีรสหวาน กรอบ และไม่ฝาด จึงเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ผู้ที่ไม่ชอบรสฝาด
ชารอน ฟรุต (ชารอน) – พันธุ์อิสราเอลที่ผสมพันธุ์โดยอิงจากพันธุ์ฟูยุของญี่ปุ่น ชารอน โดดเด่นด้วยความไร้เมล็ดและความหนืดน้อยจึงทำให้ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางในหมู่ผู้บริโภค
กษัตริย์ (King) – พันธุ์เกาหลีทั่วไป เปลือกสีแดงสด เนื้อสีเหลืองอมชมพู ฉ่ำน้ำ ผลมีขนาดใหญ่ กลม รสชาติอ่อนๆ ไม่ฝาด
พุดดิ้งช็อคโกแลต – พันธุ์อเมริกันที่มีเปลือกสีบรอนซ์เข้มและเนื้อสีเหลืองน้ำตาล ชื่อนี้สะท้อนถึงรสชาตินุ่มละมุนดุจครีม ชวนให้นึกถึงพุดดิ้งช็อกโกแลต
โรมัน (โรมาโน) – พันธุ์อิตาลีที่เป็นหนึ่งในไม่กี่สายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมในการเพาะปลูกในยุโรป ปรมาจารย์ด้านการทำสวนชาวโรมันประสบความสำเร็จในการปลูกองุ่นให้ผลใหญ่ กลม เปลือกบาง และมีรสหวานเล็กน้อย

ความแตกต่างระหว่างพันธุ์เอเชียและยุโรป

ความแตกต่างหลักระหว่างทั้งสองกลุ่มเกี่ยวข้องกับมรดกทางพันธุกรรมและสภาพการเจริญเติบโต:

รูปร่างผลไม้ พันธุ์เอเชียส่วนใหญ่มีรูปร่างเป็นวงรียาว รูปลูกแพร์ หรือแบน ในขณะที่พันธุ์ยุโรปมักมีรูปร่างกลม
ขนาดผล โดยทั่วไปพันธุ์เอเชียจะมีขนาดใหญ่กว่า โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 8-10 ซม. ในขณะที่พันธุ์ยุโรปมักจะมีขนาดเล็กกว่า โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 ซม.
สีสันและเนื้อสัมผัส พันธุ์เอเชียมีลักษณะเด่นคือมีสีแดงและมักมีเนื้อคล้ายแยม ในขณะที่พันธุ์ยุโรปมักมีสีส้มอ่อนและมีความหนืดน้อยกว่า
ความชอบด้านสภาพภูมิอากาศ พันธุ์เอเชียต้องการสภาพอากาศที่อบอุ่นและชื้นเพื่อเจริญเติบโต ในขณะที่พันธุ์ยุโรปเหมาะกับฤดูหนาวที่รุนแรงและแสงแดดที่ร้อนจัดในฤดูร้อนมากกว่า
วิธีการบริโภค ลูกพลับเอเชียนิยมรับประทานเป็นของหวานเพียงอย่างเดียว ในขณะที่ลูกพลับยุโรปมักนิยมรับประทานในขนมอบ สลัด และอาหารอื่นๆ เฉพาะผลสุกเท่านั้นที่สามารถรับประทานสดได้ อ่านต่อเพื่อดูความสุกของผลไม้ ที่นี่-

ลูกพลับหลากหลายสายพันธุ์และดึงดูดใจผู้ที่ชื่นชอบรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย แต่ละภูมิภาคได้มีส่วนร่วมในการรวบรวมลูกพลับหลากหลายสายพันธุ์ทั่วโลก สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่มีวิจารณญาณสูงสุด

ตอนนี้คุณรู้ถึงความแตกต่างระหว่างพันธุ์เอเชียและพันธุ์ยุโรปแล้ว คุณสามารถเลือกพันธุ์ที่เหมาะกับความต้องการของคุณที่สุดได้

ประเพณีวัฒนธรรมและสัญลักษณ์ของลูกพลับ

ลูกพลับไม่ได้เป็นแค่ผลไม้แสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นองค์ประกอบทางวัฒนธรรมที่สำคัญในหลายวัฒนธรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศแถบเอเชียตะวันออก ความสำคัญของลูกพลับไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในด้านอาหาร แต่ยังแทรกซึมอยู่ในศิลปะ วรรณกรรม และประเพณีพื้นบ้านอีกด้วย มาสำรวจบทบาทของลูกพลับในวัฒนธรรมญี่ปุ่น จีน และเกาหลีกัน

ประเทศญี่ปุ่น

ในญี่ปุ่น ลูกพลับถือเป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพและความงามมายาวนาน ผลลูกพลับที่กลมและเรียบนั้นสัมพันธ์กับดวงอาทิตย์ ขณะที่กิ่งก้านยาวที่มีพวงลูกพลับเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและโชคลาภ

วันหยุดตามประเพณี เทศกาลมิตสึอาเกะมัตสึริ จัดขึ้นทุกปีในเดือนตุลาคม เพื่อเฉลิมฉลองการเก็บเกี่ยวลูกพลับ กิจกรรมรื่นเริงประกอบด้วยการชิมผลิตภัณฑ์ลูกพลับทั้งสดและแปรรูป
ศิลปะการจัดดอกไม้แบบอิเคบานะ ชาวญี่ปุ่นใช้กิ่งพลับในการจัดไคเก็นบุนชิน (การจัดดอกไม้จากกิ่งและดอกไม้แห้ง) กิ่งที่ออกผลสร้างบรรยากาศแห่งความสงบและกลมกลืน
ยาและการปรุงอาหาร ชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าลูกพลับแห้งหั่นเป็นชิ้นสามารถรักษาโรคหวัดและเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับหัวใจ ในอาหารญี่ปุ่น ลูกพลับมักถูกนำไปดองในเกลือและน้ำส้มสายชู จนกลายเป็นอาหารอันโอชะดั้งเดิมที่เรียกว่า “คาโมฮากะ”

จีน

ประเพณีจีนเชื่อมโยงลูกพลับกับพลังบวกและโชคลาภ สัญลักษณ์นี้มีพื้นฐานมาจากเสียงของชื่อลูกพลับในภาษาจีน (shi) ซึ่งออกเสียงคล้ายกับคำว่า "การกระทำ" ทำให้มีความหมายว่า "การกระทำที่ดี" หรือ "โชคดีในธุรกิจ"

ความเชื่อพื้นบ้าน เชื่อกันว่าการปลูกต้นพลับไว้ใกล้บ้านจะนำความเจริญรุ่งเรืองมาสู่ครอบครัว เจ้าของที่ดินหลายคนพยายามปลูกต้นพลับนี้ในที่ดินของตนเอง อ่านต่อเพื่อดูข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปลูกต้นพลับอย่างถูกต้อง ที่นี่-
จิตรกรรมและวรรณกรรม ศิลปินชาวจีนวาดภาพลูกพลับในผลงานที่สื่อถึงความสุขและความสงบสุข วรรณกรรมยกย่องเสียงอันไพเราะของชื่อผลไม้ชนิดนี้ โดยกล่าวว่าการกินลูกพลับหมายถึงการทำความดี
ใช้ในงานเฉลิมฉลองต่างๆ ในช่วงเทศกาลปีใหม่ มักจะมีธรรมเนียมมอบซองแดงที่บรรจุลูกพลับแห้งให้ญาติพี่น้อง ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งทางการเงินและโชคลาภในปีหน้า ที่บ้านเรือนต่างๆ มักตกแต่งด้วยจี้ลูกพลับแบบดั้งเดิมสำหรับเทศกาลนี้

เกาหลี

ในเกาหลีใต้ ลูกพลับถูกนำมาใช้ในพิธีกรรมทางศาสนาและประเพณีพื้นบ้าน แหล่งเพาะปลูกที่มีชื่อเสียงที่สุดคือหมู่เกาะเชจูและจังหวัดคยองซังนัมโด

ต้นไม้ศักดิ์สิทธิ์ ลูกพลับเป็นสัญลักษณ์ของปัญญาและคุณธรรม มักปลูกต้นพลับไว้ใกล้วัดและอาราม เพื่อสื่อถึงการตรัสรู้และการเกิดใหม่ทางจิตวิญญาณ
เภสัชกรรมและความงาม ชาวเกาหลีใช้สารสกัดจากลูกพลับในยาแผนโบราณและเครื่องสำอางมาเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อผิว เส้นผม และสุขภาพโดยรวม
วันหยุดราชการ วันขอบคุณพระเจ้าหรือชูซอกมีการเฉลิมฉลองด้วยอาหารลูกพลับหลากหลายชนิด รวมถึงพายไส้ลูกพลับต้มและเกาลัดบด

อาหารและเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมที่ใช้ลูกพลับ

ในหลายภูมิภาค ลูกพลับไม่เพียงแต่นำมาใช้สดเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของอาหารและเครื่องดื่มประจำชาติต่างๆ อีกด้วย:

ลูกพลับแห้ง (คามากิ) วิธีการแปรรูปลูกพลับที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่นและเกาหลี โดยนำลูกพลับไปตากแดดให้แห้งตามธรรมชาติ สามารถเสิร์ฟคามากิเป็นอาหารจานเดี่ยวหรือใส่ในชาได้
ลูกพลับดอง (เนมากุ) ลูกพลับสดแช่ในน้ำเกลือ ซึ่งช่วยขจัดความฝาดและเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน ลูกพลับนี้เข้ากันได้ดีกับปลาและผัก
แยม ผลไม้เชื่อม และน้ำผลไม้ แยมและเยลลี่ลูกพลับเป็นที่นิยมในอดีตสหภาพโซเวียตและประเทศกลุ่มตะวันออก น้ำลูกพลับยังเป็นอาหารหลักในอาหารของชาวจีนและเวียดนามอีกด้วย
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในเกาหลีมีเครื่องดื่มพิเศษที่เรียกว่า ฮงซู ซึ่งเป็นเครื่องดื่มลูกพลับหมักแอลกอฮอล์ต่ำ นิยมดื่มอุ่นๆ คล้ายกับไวน์ร้อน

การผลิตและการบริโภคลูกพลับสมัยใหม่

ลูกพลับเป็นหนึ่งในพืชผลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกยุคใหม่ ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามไม่เพียงแต่ในประเทศผู้ผลิตดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยุโรปตะวันตก สหรัฐอเมริกา และรัสเซียด้วย ความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นเป็นผลมาจากรสชาติที่น่าดึงดูด ราคาที่เอื้อมถึง และรูปแบบที่หลากหลาย ตั้งแต่ผลไม้สดไปจนถึงอาหารกระป๋องและอาหารสำเร็จรูป

ผู้ผลิตลูกพลับรายใหญ่ที่สุดของโลก

การผลิตลูกพลับครอบคลุมหลากหลายประเทศ โดยแต่ละประเทศมีความเชี่ยวชาญเฉพาะด้านพันธุ์และเทคโนโลยีเฉพาะ มาดูรายชื่อผู้เล่นชั้นนำในตลาดต่างประเทศกัน:

จีน. เป็นผู้ผลิตลูกพลับรายใหญ่ที่สุดของโลก คิดเป็นประมาณ 70% ของผลผลิตทั่วโลก โดยปลูกลูกพลับพันธุ์คลาสสิกเป็นหลัก เช่น เซิ่งจื่อ และหงสือ จำหน่ายทั้งแบบดิบและแบบแปรรูป
ประเทศญี่ปุ่น ญี่ปุ่นมีปริมาณการผลิตเป็นอันดับสองของโลก โดยนำเสนอลูกพลับพันธุ์ฮาจิยะและฟูยุอันเลื่องชื่อไปทั่วโลก ญี่ปุ่นเป็นผู้ส่งออกลูกพลับพันธุ์พรีเมียมชั้นนำ เช่น พันธุ์คิงและพันธุ์จิโร
เกาหลีใต้. เป็นอันดับสามในด้านการผลิต โดยผลิตเป็นหลักจากพันธุ์พื้นเมือง เช่น ดันวอง และแซซอล จุดเด่นของการผลิตในเกาหลีคือการใช้เทคโนโลยีที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและการเน้นเกษตรอินทรีย์
อิหร่าน เป็นผู้ผลิตรายใหญ่ของพันธุ์ผลิตจำนวนมากราคาไม่แพงสำหรับการบริโภคจำนวนมากและการแปรรูปทางอุตสาหกรรม โดยอยู่ในอันดับสี่อันดับแรก
อิสราเอล บริษัทโดดเด่นด้วยผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและกระบวนการผลิตที่ล้ำสมัยทางเทคโนโลยี มีความเชี่ยวชาญในผลิตภัณฑ์นวัตกรรมที่พัฒนาขึ้นเฉพาะสำหรับตลาดต่างประเทศ

นอกเหนือจากประเทศที่กล่าวมาแล้ว อินเดีย ปากีสถาน ไทย และเวียดนาม ต่างก็มีส่วนแบ่งที่สำคัญ โดยค่อยๆ เพิ่มขีดความสามารถและมุ่งหวังที่จะเสริมสร้างตำแหน่งของตนบนเวทีระหว่างประเทศ

ความนิยมของลูกพลับในการปรุงอาหารสมัยใหม่

เทรนด์ไลฟ์สไตล์เพื่อสุขภาพสมัยใหม่ทำให้เกิดความสนใจในอาหารธรรมชาติที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ ลูกพลับจึงตอบโจทย์ความต้องการของนักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการทุกประการ

ขอบเขตหลักการประยุกต์ใช้ลูกพลับในการปรุงอาหาร:

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนมหวาน ผลิตภัณฑ์ทั้งสดและแห้งนำมาใช้ทำเค้ก คุกกี้ ขนมปัง และพาย
สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย ลูกพลับเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผัก สมุนไพร และชีส ช่วยเพิ่มความคิดริเริ่มและความหวานเล็กน้อยให้กับอาหาร
เสบียงสำหรับหน้าหนาว ลูกพลับแบบกระป๋อง แช่แข็ง และแห้ง ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์และวิตามินไว้ได้เกือบหมด จึงสามารถรวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณได้ง่ายขึ้น
อาหารเด็ก ลูกพลับถูกจัดอยู่ในเมนูอาหารสำหรับเด็กเนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้ต่ำและมีสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายของเด็กอยู่เป็นจำนวนมาก
เครื่องดื่มและค็อกเทล สมูทตี้ น้ำมะนาว และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ผสมจะมีกลิ่นแปลกๆ เมื่อเติมน้ำลูกพลับหรือชิ้นลูกพลับลงไป

ลูกพลับกลายเป็นส่วนหนึ่งของร้านอาหารมาอย่างยาวนาน ปรากฏอยู่ในเมนูของร้านอาหารระดับกลางและระดับพรีเมียม เชฟต่างสังเกตเห็นถึงความสามารถในการเพิ่มความเบาและความซับซ้อนให้กับอาหาร ทำให้สูตรอาหารน่าสนใจและน่าจดจำ

การผลิตและการบริโภคลูกพลับในปัจจุบันมีอัตราการเติบโตที่น่าประทับใจ กำลังการผลิตที่ขยายตัวอย่างต่อเนื่อง การพัฒนานวัตกรรม และเชฟผู้สร้างสรรค์ ทำให้ลูกพลับน่าดึงดูดใจและเข้าถึงผู้บริโภคหลายล้านคนทั่วโลกมากขึ้น

ลูกพลับจึงได้เดินทางมาจากห้วงเวลาอันยาวนาน ผ่านการเดินทางอันยาวนานจากป่าจีนสู่โต๊ะอาหารยุโรป ตลอดประวัติศาสตร์กว่าพันปี ลูกพลับได้เปลี่ยนจากต้นไม้ในป่าที่ไม่มีใครรู้จัก กลายมาเป็นผลไม้ยอดนิยมที่ผู้คนหลายล้านคนทั่วโลกชื่นชอบ วิวัฒนาการอันน่าทึ่งของมันยังคงดำเนินต่อไปจนถึงปัจจุบัน มอบความสุขให้กับเราด้วยพันธุ์และลูกผสมใหม่ๆ ที่ยังคงครองใจนักชิมและนักวิทยาศาสตร์ทั่วโลก

ประวัติความเป็นมาของลูกพลับและการกระจายพันธุ์