ความแตกต่างระหว่างพันธุ์ลูกพลับตะวันออกและตะวันตก

ลูกพลับเป็นหนึ่งในผลไม้ที่สดใสและแปลกใหม่ที่สุด ซึ่งได้รับความนิยมในหลายประเทศ ผลไม้ชนิดนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากรสชาติหวาน คุณค่าทางโภชนาการ และการนำไปใช้ประกอบอาหารที่หลากหลาย อย่างไรก็ตาม ชื่อสามัญนี้ซ่อนกลุ่มพันธุ์ที่แตกต่างกัน ซึ่งแต่ละพันธุ์ก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ลูกพลับสายพันธุ์ตะวันออกและตะวันตกมีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกันมากมาย

กลุ่มพันธุ์ลูกพลับตะวันออก

ลูกพลับพันธุ์ตะวันออกถือเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในบรรดาพันธุ์ที่ปลูกกันมา โดดเด่นด้วยประวัติศาสตร์อันยาวนาน ความหลากหลายทางพันธุกรรมอันอุดมสมบูรณ์ และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

ลูกผสมสมัยใหม่หลายชนิดได้รับการพัฒนาจากกลุ่มตะวันออก ซึ่งยังคงมีความสำคัญอย่างยิ่งในการเพาะพันธุ์และการเพาะปลูกเชิงพาณิชย์

แหล่งกำเนิดพันธุ์ตะวันออก

ประวัติความเป็นมาของลูกพลับตะวันออกมีต้นกำเนิดมาจากเอเชีย โดยส่วนใหญ่อยู่ที่จีนและญี่ปุ่น ข้อมูลที่น่าสนใจ:

• หลักฐานทางโบราณคดีบ่งชี้ว่าการเพาะปลูกกัญชาเริ่มต้นขึ้นเมื่อหลายพันปีก่อน ในสมัยราชวงศ์ฮั่นของจีน ณ ที่แห่งนี้ พืชกัญชาได้แพร่หลายและค่อยๆ กลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรม ศิลปะ และอาหาร
• ลูกพลับไม่เพียงแต่นำมาใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อการรักษาโรคได้อีกด้วย โดยผลลูกพลับใช้บำรุงสุขภาพ ป้องกันโรคหวัด และเป็นแหล่งวิตามินในฤดูหนาวอีกด้วย
• เมื่อเวลาผ่านไป ลูกพลับตะวันออกได้แพร่หลายไปยังตะวันออกไกล รวมถึงเกาหลี ไต้หวัน และรัสเซียตอนใต้ ซึ่งมีสภาพภูมิอากาศเอื้ออำนวยต่อการเพาะปลูก ในญี่ปุ่น ลูกพลับกลายเป็นผลไม้ประจำชาติ เป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ร่วงและความกลมกลืนกับธรรมชาติ และมักถูกกล่าวถึงในวรรณกรรมและศิลปะ

พันธุ์สมัยใหม่มากมาย เช่น ฮาจิยะ (หัวใจวัวกระทิง) และฟุยุ ได้รับการพัฒนาในญี่ปุ่นและจีน ไม่เพียงแต่รูปร่างและขนาดของผลเท่านั้น แต่ยังมีความแตกต่างกันในด้านความเปรี้ยว ความหวาน และเนื้อสัมผัสของเนื้ออีกด้วย คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพันธุ์ญี่ปุ่นได้ ที่นี่-
พันธุ์พลับตะวันออกมีบทบาทสำคัญในการผสมพันธุ์และกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างพันธุ์ลูกผสมที่ใช้กันในหลายประเทศทั่วโลก ด้วยประวัติศาสตร์อันยาวนานและความสำคัญทางวัฒนธรรม พลับตะวันออกยังคงเป็นพืชผลสำคัญและเป็นที่ต้องการมาจนถึงทุกวันนี้

ลักษณะของผลไม้ : รูปร่าง สี ความหนาแน่น รสชาติ

ผลพลับตะวันออกมีความหลากหลายอย่างน่าทึ่ง ทำให้เป็นที่สนใจของทั้งผู้บริโภคและผู้เพาะพันธุ์ ความหลากหลายนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนทั้งรูปลักษณ์ เนื้อสัมผัส และรสชาติ

รูปร่างของผลไม้สามารถแตกต่างกันได้มาก:

• กลม, เกือบเป็นทรงกลม;
• รูปไข่ เรียวยาวเล็กน้อย
• เป็นรูปกรวย มีปลายแหลม
• แบนเล็กน้อยหรือแบนมน

สีของผลไม้มีตั้งแต่สีส้มสดไปจนถึงสีแดงส้มเข้ม นอกจากนี้ยังมีเฉดสีทอง ซึ่งช่วยเพิ่มความสวยงามให้กับผลไม้ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการขายและการนำเสนอในตลาด

ความหนาแน่นของเยื่อกระดาษขึ้นอยู่กับพันธุ์:

• แข็ง - ยังคงความกรอบแม้สุกเต็มที่แล้ว หั่นง่าย สะดวกสำหรับทำสลัดและรับประทานสด
• นุ่มและฉ่ำ – เนื้อมีความหนาคล้ายน้ำซุปข้น เหมาะสำหรับทำขนมหวาน แยม สมูทตี้ และผลิตภัณฑ์แปรรูปอื่นๆ

รสชาติของผลไม้ก็หลากหลายเช่นกัน:

• ผลไม้ดิบจะมีรสเปรี้ยวและฝาดในปาก
• ลูกพลับสุกเต็มที่จะมีรสชาติหวานเข้มข้นคล้ายน้ำผึ้ง
• พันธุ์บางชนิดแทบไม่มีรสฝาดและสามารถบริโภคในรูปแบบแข็งได้ทันทีหลังการเก็บเกี่ยว
• พันธุ์อื่นๆ จำเป็นต้องมีการบ่มหรือวิธีการทำให้สุกแบบพิเศษเพื่อเผยคุณภาพของรสชาติ

ความหลากหลายนี้ทำให้ลูกพลับตะวันออกมีประโยชน์หลากหลายตั้งแต่การบริโภคสดไปจนถึงการแปรรูปในอุตสาหกรรมและการประกอบอาหาร

ลักษณะการเพาะปลูกและสภาพการเจริญเติบโต

ลูกพลับพันธุ์ตะวันออกมักชอบอากาศกึ่งร้อนอบอุ่น ฤดูหนาวอบอุ่น และฤดูร้อนยาวนานและแห้งแล้ง ลูกพลับพันธุ์นี้ต้องการความอบอุ่นและแสงแดดมากกว่าพันธุ์ตะวันตก

การปลูกพลับให้ประสบความสำเร็จนั้นขึ้นอยู่กับการเลือกพื้นที่และแนวทางปฏิบัติทางการเกษตรที่เหมาะสม อ่านต่อเพื่อดูวิธีการปลูกและดูแลต้นพลับพันธุ์นี้ ที่นี่-

เพื่อให้ต้นไม้เจริญเติบโตเต็มที่ จำเป็นต้องมีเงื่อนไขดังต่อไปนี้:

• พื้นที่ที่ได้รับการปกป้องจากลมแรงเพื่อไม่ให้กิ่งก้านและผลเสียหาย และรักษาเสถียรภาพของสภาพภูมิอากาศได้
• ดินที่ระบายน้ำได้ดี ร่วนและมีความอุดมสมบูรณ์ปานกลางซึ่งทำหน้าที่ส่งออกซิเจนและสารอาหารให้กับระบบราก
• ระดับความชื้นที่เพียงพอโดยเฉพาะในช่วงที่ผลกำลังออกผล แต่ควรหลีกเลี่ยงการรดน้ำมากเกินไป เพราะอาจทำให้รากเน่าและให้ผลผลิตลดลง

ในภูมิภาคที่มีอากาศเย็น มีการใช้วิธีการพิเศษ:

• เทคโนโลยีการคลุม (ฟิล์ม, อะโกรไฟเบอร์) เพื่อป้องกันน้ำค้างแข็ง
• การคัดเลือกพันธุ์พืชที่ปรับให้เข้ากับสภาพแวดล้อมที่รุนแรงยิ่งขึ้น

ลักษณะเด่นของพันธุ์ตะวันออกคือมีแนวโน้มที่จะให้ผลผลิตสูง เพื่อรักษาคุณภาพผลและความสมบูรณ์ของต้น จำเป็นต้อง:

• การสร้างมงกุฎที่สม่ำเสมอ
• การตัดแต่งกิ่งที่อ่อนแอหรือเสียหายอย่างเหมาะสม
• การใส่ปุ๋ยและดูแลดินอย่างตรงเวลา

การใช้ลูกพลับในการปรุงอาหาร

ลูกพลับตะวันออกไม่เพียงแต่ได้รับความนิยมจากรสชาติที่สดใหม่เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์หลากหลายในการปรุงอาหารอีกด้วย ด้วยความหลากหลายของสายพันธุ์ ทำให้สามารถนำไปใช้ได้ทั้งในขนมหวานและสูตรอาหารที่ซับซ้อน

พันธุ์แข็ง เช่น ฟุยุ รับประทานสด หั่นเป็นชิ้นใส่สลัดผลไม้และผัก และใช้เป็นเครื่องเคียงอาหารในเทศกาลต่างๆ เนื้อสัมผัสของฟุยุสามารถรับประทานคู่กับถั่ว ชีส แฮม หรืออาหารทะเล ทำให้เกิดรสชาติที่แปลกใหม่

พันธุ์เนื้อนิ่ม เช่น ฮาจิยะ จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อสุกเต็มที่ เนื้อของมันจะมีลักษณะเป็นครีมข้น จึงนิยมใช้กันมาก:

• ในการเตรียมสมูทตี้ มิลค์เชค โยเกิร์ต
• ในการอบ – สำหรับพาย เค้ก พุดดิ้ง มัฟฟิน
• ในซอสและน้ำสลัดสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์โดยเฉพาะเป็ดหรือไก่
• ในของหวาน – ไอศกรีม มูส ครีม

ลูกพลับอบแห้งถือเป็นของพิเศษ โฮชิกากิ ซึ่งเป็นเทคนิคการอบแห้งแบบดั้งเดิม ได้รับความนิยมในญี่ปุ่น

• ขั้นแรกนำผลไม้มาแขวนไว้บนเชือก
• แล้วจึงทำการนวดในระหว่างขั้นตอนการทำให้แห้ง

ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติหวานนุ่มละมุน เคลือบด้วยน้ำตาลธรรมชาติสีขาว เหมาะสำหรับรับประทานคู่กับชาหรือรับประทานเป็นของว่างในเทศกาลต่างๆ นอกจากนี้ จีนและเกาหลียังมีวิธีการอบแห้งของตนเอง ซึ่งทำให้ผลไม้มีเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

อย่าลืมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ: เนื้อของลูกพลับตะวันออกถูกนำมาใช้ทำเครื่องดื่มผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามิน ผลไม้แช่อิ่ม และชาหมัก ด้วยปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระและน้ำตาลที่สูง เครื่องดื่มลูกพลับจึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติบำรุงกำลังอีกด้วย

กลุ่มพันธุ์พลับตะวันตก

พันธุ์กลุ่มตะวันตกไม่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางเท่ากลุ่มตะวันออก แต่มีบทบาทสำคัญในการเพาะพันธุ์และปลูกพืชสวนทั่วโลก โดดเด่นด้วยความทนทานต่อความหนาวเย็นเป็นเลิศและความสามารถในการเจริญเติบโตในสภาพอากาศอบอุ่น

สายพันธุ์ตะวันตก

ลูกพลับตะวันตก ซึ่งเป็นพันธุ์ไม้ในวงศ์ Diospyros virginiana มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือ (ซึ่งสามารถพบได้ในป่าทั่วพื้นที่กว้างใหญ่ ตั้งแต่ทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกาไปจนถึงแคนาดา) ชนเผ่าพื้นเมืองนำต้นไม้ป่ามาใช้ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นพืชสมุนไพรอีกด้วย

ด้วยการพัฒนาทางการเกษตรและความสนใจในการเพาะปลูกที่เพิ่มมากขึ้น การปรับปรุงพันธุ์ลูกพลับตะวันตกพันธุ์ที่ปลูกแบบเจาะจงจึงเริ่มต้นขึ้น เป้าหมายหลักของการปรับปรุงพันธุ์นี้มีดังนี้

• เพิ่มความทนทานต่อน้ำค้างแข็งเพื่อให้ต้นไม้สามารถอยู่รอดในฤดูหนาวที่รุนแรงได้และขยายพื้นที่การเจริญเติบโต
• ปรับปรุงรสชาติและลดความฝาดให้ผลไม้รับประทานสดได้น่ารับประทานมากขึ้น;
• การเพิ่มขนาดของผลไม้ทำให้มีความน่าดึงดูดใจต่อผู้บริโภคและง่ายต่อการแปรรูป
• การปรับตัวให้เข้ากับดินหลายประเภท รวมถึงพื้นที่ที่มีความอุดมสมบูรณ์ต่ำหรือดินเค็มเล็กน้อย

ด้วยความพยายามเหล่านี้ ลูกพลับตะวันตกจึงกลายเป็นเสมือน “สะพาน” ระหว่างพันธุ์พลับป่าและพันธุ์ปลูกสมัยใหม่ ลูกพลับยังคงรักษาความแข็งแกร่งและความยืดหยุ่นตามธรรมชาติไว้ได้ ขณะเดียวกันก็มีคุณสมบัติที่จำเป็นสำหรับการเพาะปลูกเชิงพาณิชย์และปลูกในบ้าน

ลักษณะรูปร่างของผลไม้ ความหนาแน่น และรสชาติ

ผลพลับพันธุ์ตะวันตกมีรูปร่างหน้าตาที่เรียบง่ายกว่าพันธุ์ทางตะวันออก แต่ก็มีเสน่ห์เฉพาะตัวสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่แปลกใหม่และเนื้อสัมผัสที่แน่น

ลักษณะเด่น:

• ขนาด – ขนาดเล็ก (2-3 ซม.) หรือขนาดกลาง (เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ซม.)
  รูปร่าง - กลมหรือรีเล็กน้อย ไม่มีขอบชัดเจน
• การระบายสี – จากสีเหลืองอ่อนและสีเหลืองอำพันไปจนถึงสีส้มเข้มที่มีสีน้ำตาลเมื่อสุกเต็มที่
• เยื่อกระดาษ – มีความหนาแน่น บางครั้งเป็นเม็ด มีเส้นใยที่ชัดเจน
• รสชาติ - ผลไม้ที่ยังไม่สุกจะมีรสเปรี้ยว แต่เมื่อสุกจะมีรสหวานนุ่มนวล มีกลิ่นของน้ำผึ้ง คาราเมล และถั่ว

โครงสร้างที่หนาแน่นของเยื่อทำให้สะดวกต่อการแปรรูป การอบ และการเตรียมขนมหวานต่างๆ

ความชอบทางวัฒนธรรมและวิธีการเติบโต

พลับตะวันตกได้รับความนิยมเนื่องจากทนทานต่อน้ำค้างแข็งได้ดีและสามารถเจริญเติบโตได้ดีในสภาพที่อาจทำลายพันธุ์พลับตะวันออก พลับตะวันตกสามารถปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศอบอุ่นและต้องการความร้อนและแสงน้อยกว่า ซึ่งเป็นลักษณะเด่นที่ชาวสวนในละติจูดทางตอนเหนือและเขตอบอุ่นชื่นชอบเป็นพิเศษ

เงื่อนไขหลักในการปลูกพลับฝรั่งให้ประสบความสำเร็จ:

• ความต้านทานต่อน้ำค้างแข็ง – ต้นไม้สามารถทนอุณหภูมิได้ถึง -25…-30°C;
• ดิน - ชอบดินร่วนระบายน้ำได้ดี ไม่ทนต่อพื้นที่ชื้นแฉะ
• การส่องสว่าง – บริเวณที่มีแสงแดดส่องถึงเหมาะที่สุด แต่พืชสามารถทนต่อร่มเงาเล็กน้อยได้
• การรดน้ำ – ต้องการความชื้นปานกลาง โดยเฉพาะในช่วงฤดูแล้ง
• ระบบราก – ลึกซึ่งช่วยให้ต้นไม้สามารถอยู่รอดได้ในสภาวะที่ไม่มีความชื้นและคงความเสถียรในสภาพภูมิอากาศที่แปรปรวน
  

มักใช้พลับฝรั่งเป็นต้นตอในการต่อกิ่งพันธุ์พลับฝรั่งตะวันออก ช่วยให้พันธุ์พลับฝรั่งอเมริกันที่มีความทนทานต่อฤดูหนาวผสมผสานกับพันธุ์พลับฝรั่งเอเชียที่มีผลผลิตมาก ทำให้เกิดพันธุ์ลูกผสมใหม่ที่สามารถเจริญเติบโตได้ในสภาพอากาศที่หลากหลายและให้ผลผลิตสูง

การใช้ลูกพลับฝรั่งในการปรุงอาหาร

ลูกพลับตะวันตกถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอเมริกาเหนือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสูตรอาหารแบบดั้งเดิมที่เน้นเนื้อแน่นและรสชาติเข้มข้น ลูกพลับเหล่านี้ใช้ทั้งผลสดและผลแปรรูป มอบรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารแต่ละจาน

การใช้ประโยชน์หลักของลูกพลับตะวันตก:

• เบเกอรี่ - การเติมเนื้อลงในพุดดิ้ง มัฟฟิน พาย และขนมปัง จะทำให้ขนมหวานมีรสชาติและมีคุณค่าทางโภชนาการ
• ขนมหวานและแยม – แยม ลูกกวาด มาร์มาเลด ผลไม้บด และผลไม้ยังถูกต้มหรืออบเพื่อเก็บรักษาไว้ในระยะยาว
• เครื่องดื่ม – เครื่องดื่มผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, เครื่องดื่มหมัก;
• อาหารสด – เพิ่มลงในข้าวโอ๊ต ผลไม้ และสลัดผัก แต่ควรใช้เฉพาะผลไม้สุกเท่านั้นเนื่องจากลูกพลับที่ยังไม่สุกมีรสฝาด
• ลูกพลับแห้ง – ไม่ค่อยเป็นที่นิยมเท่าของทางตะวันออกแต่ก็ใช้เป็นอาหารสำรองหรือของว่างในฤดูหนาวได้เช่นกัน
  

พุดดิ้งลูกพลับ ขนมหวานคลาสสิกของอเมริกา สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ทำจากลูกพลับสุก แป้ง น้ำตาล ไข่ และเครื่องเทศ ผลลัพธ์ที่ได้คือพุดดิ้งเนื้อแน่น รสชาติเข้มข้น ชวนให้นึกถึงเค้กคริสต์มาสของอังกฤษ แต่ยังคงรสชาติคาราเมลและผลไม้ที่สดใส

การวิเคราะห์เชิงเปรียบเทียบ

เมื่อเลือกพันธุ์ลูกพลับ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาไม่เพียงแต่รสชาติของผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแหล่งกำเนิด ลักษณะการเก็บรักษา และการนำไปใช้ประกอบอาหารด้วย ลูกพลับพันธุ์ตะวันออกและตะวันตกมีการพัฒนาในสภาพภูมิอากาศที่แตกต่างกัน ซึ่งส่งผลต่อรูปลักษณ์ รสชาติ และการใช้งาน

ตารางเปรียบเทียบช่วยให้คุณเห็นความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพวกเขาได้อย่างชัดเจน:

ลูกพลับพันธุ์ตะวันออกให้ผลใหญ่และหวาน แต่ต้องการสภาพอากาศอบอุ่นและมีราคาแพงกว่า พันธุ์ตะวันตกมีความแข็งแรงทนทานต่อน้ำค้างแข็ง แต่ให้ผลเล็กกว่าและมีความหลากหลายน้อยกว่า การเลือกระหว่างพันธุ์เหล่านี้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์การใช้งาน ลูกพลับพันธุ์ตะวันออกเหมาะสำหรับนักชิมและผู้ชื่นชอบขนมหวาน ในขณะที่ลูกพลับพันธุ์ตะวันตกเหมาะสำหรับนักทำสวนและใช้งานในบ้าน