เรื่องราวเกี่ยวกับลูกพีชฟิก: ตั้งแต่การปลูกจนถึงการปรุงอาหาร

หนึ่งในพันธุ์ลูกพีชที่แปลกและได้รับความนิยมมากที่สุดคือต้นมะเดื่อ ผลมะเดื่อทุกพันธุ์มีรูปร่างแบนที่แปลกตา และมีรสชาติดีเยี่ยม เรามาเรียนรู้เกี่ยวกับพันธุ์ลูกพีชมะเดื่อและสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมต่อการปลูกกัน

ประวัติการคัดเลือก

ชาวยุโรปรู้จักมะเดื่อฝรั่งมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 โดยมิชชันนารีนำเข้ามาจากจีน ต่อมาไม่นาน ผลไม้ที่มีลักษณะพิเศษนี้ก็มาถึงรัสเซีย และเริ่มมีการเพาะปลูกในภูมิภาคทางใต้ของเราในช่วงปลายศตวรรษที่ 19

มีความเข้าใจผิดว่าลูกพีชมะเดื่อเป็นลูกผสม จริงๆ แล้วมันเป็นพันธุ์ที่แตกต่างจากพันธุ์ป่าของจีน จีนเป็นดินแดนต้นกำเนิดของลูกพีชมะเดื่อ

อะไรที่ทำให้ลูกพีชมะกอกมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว?

ลูกพีชมะเดื่อมีองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งทำให้มีฤทธิ์ป้องกันได้อย่างมีประสิทธิภาพ แม้แต่กลิ่นหอมของผลไม้แคลอรีต่ำนี้ก็มีประโยชน์ ช่วยบรรเทาอาการซึมเศร้า

ส่วนประกอบของผลไม้:

• กรดอินทรีย์
• น้ำมันหอมระเหย
• เพกติน
• ธาตุจุลภาคและมหภาค (โพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส กำมะถัน แมกนีเซียม คลอรีน ทองแดง เหล็ก สังกะสี ฟลูออรีน โครเมียม แมงกานีส)
• วิตามิน:
  • C – เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน;
  • H – มีส่วนร่วมในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต
  • E – มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ มีส่วนร่วมในการสร้างเซลล์ใหม่
  • K – ส่งเสริมการทำงานของตับ, เสริมสร้างเส้นเลือดฝอยให้แข็งแรง;
  • เบต้าแคโรทีนเป็นมาตรการป้องกันโรคมะเร็ง
  • วิตามินบี – ทำให้ระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือดทำงานเป็นปกติ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการทำงานของลำไส้และอารมณ์

ปริมาณแคลอรี่ของลูกพีช: 100 กรัม – 60 กิโลแคลอรี ลูกพีช 100 กรัม ประกอบด้วย:

• โปรตีน – 1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 14 กรัม;
• ไขมัน – 0 กรัม

ลูกพีชมะกอกมีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยเบาหวานและผู้ที่แพ้ผลไม้สีชมพู

ลักษณะทั่วไปของพันธุ์

ลูกพีชมะเดื่อสามารถจดจำได้ง่ายด้วยรูปร่างที่แปลกตา ต่างจากลูกพีชพันธุ์อื่นๆ ตรงที่ผลของมันไม่กลม แต่กลับแบน คล้ายกับมะเดื่อหรือหัวผักกาด ลูกพีชชนิดนี้ไม่มีความสัมพันธ์ทางพฤกษศาสตร์กับมะเดื่อ แต่มีชื่อที่น่าสนใจและน่าจดจำมากมาย เช่น เฟอร์กานา รูปทรงจานรอง และหัวผักกาดจีน

ในประเทศยุโรปบางประเทศ ลูกพีชมะกอกจะถูกเรียกว่า "โดนัท" เนื่องจากมีรอยบุ๋มกลมๆ ยังคงอยู่ตรงกลางผลหลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว

คำอธิบายพฤกษศาสตร์โดยย่อ:

• ต้นไม้. สูงได้ถึง 5 เมตร ทรงพุ่มแผ่กว้าง
• ออกจาก. รูปหอก ผิวด้านบนสีเขียวเข้ม ผิวด้านล่างสีเทา
• ดอกไม้. กลีบดอกเป็นสีชมพูอ่อนและมีลักษณะคล้ายผลกุหลาบ
• ผลไม้. รูปร่างแบน เปลือกไม่เป็นขนเหมือนลูกพีชทั่วไป เมล็ดมีขนาดเล็ก สีแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ ผลมีสีเหลืองและสีส้ม ทุกผลมีสีแดงระเรื่อ น้ำหนัก: 100-200 กรัม เส้นผ่านศูนย์กลาง: สูงสุด 7 ซม.

ลูกพีชมะกอกมีข้อดีที่สำคัญเหนือกว่าลูกพีชธรรมดา:

• ในลูกพีชทั่วไป ยิ่งเนื้อใกล้เมล็ดมากเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งอ่อนลงเท่านั้น แต่พันธุ์มะเดื่อไม่มีรสชาติแบบนี้ รสชาติจะเหมือนกันทั่วทั้งผล
• มีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งได้ดีกว่า
• นิ่วมีขนาดเล็กกว่า คือ เพียง 3-4 กรัม

ลูกพีชมะกอกปลูกที่ไหน?

ต้นไม้ผลไม้ชนิดนี้มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในจีนตะวันตก เอเชียกลาง ทรานส์คอเคซัส ตลอดจนในภูมิภาคตะวันออกของทาจิกิสถาน เติร์กเมนิสถาน และสาธารณรัฐอื่นๆ ในเอเชียของอดีตสหภาพโซเวียต

มีหลากหลายแบบอะไรบ้าง?

มะเดื่อพันธุ์ย่อยทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกันไม่เพียงแต่ในด้านรูปร่างและขนาดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลักษณะทางการเกษตรด้วย นั่นคือ ทนทานต่อน้ำค้างแข็งและทนต่อน้ำค้างแข็งซ้ำๆ ได้ดี มาเรียนรู้เกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของมะเดื่อพันธุ์ยอดนิยมหลายๆ พันธุ์กันดีกว่า

ยูเอฟโอ-3

พันธุ์ที่สุกเร็ว น้ำหนักผล 100-120 กรัม เนื้อสีขาว ผลเกือบทั้งผลมีสีแดงระเรื่อ มีเพียงจุดสีเหลืองอ่อนๆ โผล่ออกมาเล็กน้อย ขนอ่อนมีสีจางมาก พันธุ์นี้ทนทานต่อฤดูหนาวและผลไม่แตกง่าย ถือเป็นพันธุ์อุตสาหกรรม รสชาติหอมหวานคล้ายน้ำผึ้ง

คนสวนให้วิดีโอรีวิวพันธุ์มะเดื่อพีช UFO-3:

นิคิตสกี้

พันธุ์นี้ถือว่าดีที่สุดสำหรับรัสเซีย เหมาะกับสภาพอากาศที่รุนแรง ผลมีสีแดงและเนื้อครีม น้ำหนัก: 120 กรัม

วลาดิเมียร์

พันธุ์ที่ต้านทานโรคพีชได้เกือบทุกชนิด ทรงพุ่มแผ่กว้างปานกลางและทนต่อน้ำค้างแข็ง สีเหลืองอ่อน ขอบใบสีแดง น้ำหนัก: 180 กรัม

หมวกหวาน

พันธุ์นี้มีลักษณะเด่นคือสุกเร็ว ผลจะออกในปีที่สามหรือสี่ เริ่มติดผลในช่วงกลางเดือนสิงหาคม ผลสุกสม่ำเสมอ รสชาติหวานอมเปรี้ยว เปลือกมีสีแดงอมม่วง เนื้อนุ่มสีขาว น้ำหนัก: 150 กรัม

ดาวเสาร์

ต้นนี้แผ่กิ่งก้านสาขาและสวยงามมาก โดยเฉพาะในช่วงออกดอก ผลมีขนาดไม่ใหญ่มาก มีน้ำหนักไม่เกิน 100 กรัม เมื่อสุกผลจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง มีสีชมพูอ่อนๆ ปรากฏที่ด้านข้าง พันธุ์นี้ทนต่อน้ำค้างแข็งและขนส่งได้ดี เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวสวน

สามารถชมรีวิวพีชซาเทิร์นฟิกได้ในวิดีโอด้านล่างนี้:

ลูกพีชทรงเสา "มะเดื่อ"

ต้นเตี้ย มีเรือนยอดรูปทรงกระบอก มีลักษณะสวยงาม ออกผลเร็ว ผลสีแดงเข้ม หนัก 150 กรัม

เบลมอนโด

ต้นเตี้ย มีเรือนยอดแผ่กว้าง ออกดอกช้ากว่าพันธุ์อื่น สุกในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม รสชาติหวานกำลังดี ผลสีเหลืองมีสีแดงระเรื่อ น้ำหนัก: 120-140 กรัม รสชาตินุ่มละมุน เนื้อฉ่ำน้ำ

คุณสามารถเห็นลูกพีช Belmondo ได้ในวิดีโอด้านล่าง:

ปลูกต้นไม้อย่างไรให้ถูกวิธี?

สุขภาพของต้นไม้ในอนาคต ผลผลิต และอายุยืนยาวขึ้นอยู่กับการปลูกต้นมะกอกที่ถูกต้องและคุณภาพของวัสดุปลูก

การเลือกสถานที่และการเตรียมดิน

พีชก็เหมือนกับต้นไม้ผลไม้ส่วนใหญ่ ที่ต้องดูแลเอาใจใส่เป็นพิเศษ ดังนั้นเมื่อเลือกพื้นที่ปลูก ควรพิจารณาถึงความชอบของลูกด้วย ความต้องการของพื้นที่:

• ดินที่เหมาะสมคือดินเชอร์โนเซมและดินร่วน
• แสงแดดดี ไม่ควรมีเงาจากต้นไม้อื่น
• ป้องกันลม
• ทางด้านทิศใต้ของสวน
• ระดับน้ำใต้ดินอยู่ในระดับต่ำไม่น้อยกว่า 3 เมตร

หากต้นพีชถูกร่มเงา ผลของต้นจะไม่มีรสชาติหรืออาจไม่ออกผลเลย

เตรียมดินในฤดูใบไม้ร่วงโดยใส่ปุ๋ยคอกและกลบด้วยดินลึก 20 ซม. มีสองวิธีในการปลูก:

• ฤดูใบไม้ผลิ. ในกรณีนี้ หลุมสำหรับเพาะกล้าจะถูกเตรียมไว้ในฤดูใบไม้ร่วง การปลูกจะเกิดขึ้นในเดือนมีนาคม
• ฤดูใบไม้ร่วง. เตรียมหลุมก่อนปลูก 2-3 สัปดาห์ ต้นกล้าปลูกปลายเดือนกันยายนหรือต้นเดือนตุลาคม

ในภูมิภาคที่มีภูมิอากาศอบอุ่น พีชจะถูกปลูกในฤดูใบไม้ร่วง ในภูมิภาคที่มีภูมิอากาศรุนแรงกว่านั้น พีชจะถูกปลูกในฤดูใบไม้ผลิ

ไม่แนะนำให้ปลูกพีชในพื้นที่ที่เคยปลูกสตรอว์เบอร์รี แตง หรือมะเขือม่วง พื้นที่ดังกล่าวจะเหมาะสมสำหรับการปลูกพีชหลังจากสี่ปีเท่านั้น มิฉะนั้น ต้นไม้อาจเสี่ยงต่อการเกิดโรคเหี่ยวเฉาจากเชื้อรา Verticillium

การคัดเลือกต้นกล้าและเตรียมการปลูก

เมื่อซื้อต้นกล้า ควรใส่ใจคุณสมบัติบางประการ:

• พื้นที่สำหรับการปรับสภาพ การเลือกพันธุ์พืชที่เหมาะสมกับพื้นที่เป็นสิ่งสำคัญ
• ระบบรากไม่ควรมีข้อบกพร่อง เช่น รากแห้งหรือเน่า
• อายุ – 1 ปี.

เด็ดเปลือกไม้ชิ้นเล็กๆ ออก ด้านหลังควรมีสีเขียว แสดงว่าต้นกล้ามีสุขภาพแข็งแรง

ต้นกล้าพีชเตรียมปลูกได้เช่นเดียวกับต้นไม้ทั่วไป คือ แช่รากในน้ำก่อนปลูกสักสองสามชั่วโมง หากต้องการ สามารถเติมสารกระตุ้นการเจริญเติบโตลงไปในน้ำได้ หากต้นกล้าซื้อในฤดูใบไม้ร่วงและวางแผนปลูกในฤดูใบไม้ผลิ ต้นกล้าจะถูก "เก็บรักษา" ไว้โดยการนำรากไปแช่ในขี้เลื่อยชื้นๆ หรือวัสดุปลูกอื่นๆ แล้วห่อด้วยพลาสติกแรป สามารถฝังไว้ในดิน ในห้องใต้ดิน โรงเก็บของ หรือบนระเบียง

การลงจอดแบบทีละขั้นตอน

การปลูกต้นกล้ามะเดื่อพีช:

1. ขุดหลุมเล็กๆ กว้างประมาณ 40 ซม. ลึก 55-60 ซม.
2. หากคุณปลูกต้นกล้าหลายต้น ควรเว้นระยะห่างระหว่างหลุมที่อยู่ติดกันอย่างน้อย 5 เมตร
3. ผสมชั้นดินที่อุดมสมบูรณ์กับปุ๋ย:
   • ปุ๋ยคอก, ปุ๋ยอินทรีย์หรือปุ๋ยหมัก – 2 ถัง
   • ซุปเปอร์ฟอสเฟต – 150-200 กรัม;
   • โพแทสเซียม – 100 กรัม;
   • ขี้เถ้าไม้ – 800 กรัม
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในหลุม คลุมด้วยดินและวางต้นกล้าลงไป
5. คลุมรากต้นกล้าด้วยดิน โดยเขย่าเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดช่องว่างระหว่างราก
6. ควรให้โคนต้นไม้สูงจากพื้นดินประมาณ 3-5 ซม.
7. รดน้ำต้นกล้าด้วยน้ำ 2-3 ถังก็เพียงพอ
8. เมื่อน้ำซึมเข้าดินแล้ว ให้โรยคลุมรอบลำต้นไม้ด้วยวัสดุคลุมดินหนา 5-10 ซม. อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการคลุมดินอย่างเหมาะสม ที่นี่-
9. หากปลูกในฤดูใบไม้ร่วง ควรห่อต้นกล้าด้วยใยพืชเพื่อป้องกันน้ำค้างแข็งและสัตว์ฟันแทะ

การปลูกมะเดื่อพีช

หากปลูกต้นพีชในฤดูใบไม้ร่วง การดูแลจะถูกเลื่อนออกไปเป็นฤดูใบไม้ผลิ หากปลูกในฤดูใบไม้ผลิ การดูแลจะเริ่มทันที ต้นกล้าต้องการการดูแลตามมาตรฐาน ได้แก่ การรดน้ำ การใส่ปุ๋ย และการใช้สารป้องกันเชื้อราและยาฆ่าแมลงเป็นประจำ นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องพรวนดินและกำจัดวัชพืชออกจากบริเวณรากของต้นพีชเป็นประจำ

น้ำสลัด

ขอแนะนำให้ให้อาหารลูกพีชมะกอกตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. ในฤดูใบไม้ผลิ จะมีการใส่ยูเรีย 50 กรัมและแอมโมเนียมไนเตรต 75 กรัมใต้ต้นไม้แต่ละต้น
2. ในฤดูใบไม้ร่วง ให้ใช้ปุ๋ยโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส 50 กรัมและ 40 กรัม ตามลำดับ
3. เป็นระยะๆ ทุก 2-3 ปี จะมีการใส่ฮิวมัสหรือปุ๋ยคอก 10 กก. ใต้ต้นพีชในช่วงขุดฤดูใบไม้ร่วง

การรดน้ำ

ต้นมะเดื่อพีชชอบความชื้นมาก ไม่จำเป็นต้องรดน้ำบ่อย ในช่วงฤดูร้อน ควรรดน้ำทุกสองสัปดาห์ด้วยปริมาณน้ำ 20-25 ลิตร น้ำควรได้รับความร้อนจากแสงแดดเล็กน้อย ไม่แนะนำให้รดน้ำต้นพีชด้วยน้ำเย็น

การตัดแต่งกิ่งและการสร้างทรงพุ่ม

เพื่อให้ลูกพีชหวานลูกโตสุกบนต้น ใบทุกใบต้องได้รับแสงแดด เพื่อให้บรรลุผลดังกล่าว ชาวสวนจะตัดแต่งกิ่งเป็นประจำ:

• การสร้างสรรค์ เพื่อให้ต้นไม้ดูสวยงามและเป็นระเบียบเรียบร้อย และกิ่งก้านที่ออกผลได้รับแสงเพียงพอ ชาวสวนจึงตัดแต่งทรงพุ่มและปรับรูปทรงอย่างสม่ำเสมอเพื่อรักษารูปทรงไว้ รูปทรงที่แนะนำสำหรับต้นพีชคือทรงถ้วย
• สุขาภิบาล. เป้าหมายคือการกำจัดต้นที่เป็นโรค เสียหาย และอ่อนแอทั้งหมด

เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการตัดแต่งกิ่งคือเดือนมีนาคมและต้นเดือนเมษายน สามารถตัดแต่งกิ่งทั้งแบบสะอาดและแบบตัดแต่งกิ่งได้พร้อมกัน รอยตัดทั้งหมดจะถูกปิดผนึกด้วยยางพารา

ความสูงของต้นที่เหมาะสมต่อต้นมะกอกคือ 1.5 เมตร

ขั้นตอนการทำมงกุฎรูปถ้วย :

• ตัดกิ่งด้านข้างเล็กๆ ทั้งหมดให้ยาวไม่เกิน 50 ซม.
• สร้างรูปแบบมาตรฐาน – ส่วนล่างของลำต้นขึ้นไปจนถึงกิ่งโครงกระดูกแรก
• หลังลำต้น ให้เหลือกิ่งก้านสาขาไว้ 4-6 กิ่ง ซึ่งจะเป็นฐานของเรือนยอด กิ่งเหล่านี้เป็นกิ่งลำดับแรก ลำต้นไม่ควรยื่นออกไปเหนือกิ่งเหล่านี้
• จากกิ่งลำดับแรก กิ่งลำดับที่สองจะยาว 50-60 ซม. ตัดกิ่งที่เหลือทั้งหมดให้เป็นวงแหวน
• หน่อที่ออกผลจะงอกบนกิ่งที่มีโครงร่าง กิ่งควรยาว 15-20 ซม. ตัดส่วนที่เกินออก

โรคและแมลงศัตรูพืช

โรคที่พบบ่อยที่สุดของต้นมะเดื่อพีชคือโรคราแป้งและโรคใบม้วน เพื่อป้องกัน ควรฉีดพ่นสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟตปีละสองครั้ง ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิและปลายฤดูใบไม้ร่วง

โรคของมะเดื่อพีชและการรักษา:

ศัตรูพืชของมะเดื่อพีชและวิธีป้องกัน:

ผลไม้ใช้ที่ไหน?

วิธีใช้ลูกพีชมะกอก:

• พวกมันถูกกินสดๆ ผู้ชื่นชอบลูกพีชให้ความสำคัญกับลูกฟิกมากเพราะความหวานและรสชาติลูกพีชที่เข้มข้น
• ในการปรุงอาหาร เพิ่มลงในสลัด ซอส ขนมอบ และขนมหวาน รสชาติของลูกพีชเข้ากันได้อย่างลงตัวกับปลาและเนื้อสัตว์ ช่วยเพิ่มรสชาติของข้าวโอ๊ต โยเกิร์ต และไอศกรีม
• พวกมันกำลังแห้งอยู่ ในฤดูหนาวจะมีการเตรียมผลไม้แช่อิ่มหอมจากลูกพีชแห้ง
• พวกมันแข็งตัว เมื่อแช่แข็ง ให้ใช้ลูกพีชสุกแต่ไม่นิ่ม ปอกเปลือกลูกพีชก่อนแช่แข็ง หากไม่ปอกเปลือก ลูกพีชจะมีรสขมหลังจากละลายน้ำแข็ง ลูกพีชแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน
• พวกเขาเก็บรักษามันไว้ พวกเขาทำแยม เยลลี่ และเก็บรักษาไว้ในน้ำเชื่อมน้ำตาล
• เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง มาส์กหน้าทำจากเนื้อผลไม้ขูดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

สิ่งที่คุณอาจไม่รู้เกี่ยวกับลูกพีชมะกอก:

• มีประโยชน์ในการแก้ท้องอืดและท้องผูก
• ช่วยรักษาสุขภาพฟันให้แข็งแรง ปรับปรุงระบบโครงกระดูก และป้องกันการเกิดนิ่วในไต
• มันทำให้คุณอิ่มเร็วจึงเหมาะที่จะนำมาทานเป็นอาหารว่าง
• แม้ว่าจะมีรสหวานแต่ก็มีแคลอรี่น้อย จึงมีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนัก
• ไม่เหมือนผลไม้ส่วนใหญ่ ผลไม้ชนิดนี้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลังจากการอบด้วยความร้อน
• พวกมันมีผลในการทำให้สงบ เช่น ชาวฮังการีเรียกพวกมันว่า "ผลแห่งความสงบ"
• ลูกพีชเป็นผลไม้ชนิดแรกที่นักบินอวกาศชาวอเมริกันกินบนดวงจันทร์

รีวิวพันธุ์ต่างๆ

ชาวสวนที่สามารถปลูกมะเดื่อและเก็บผลแรกได้กำลังแบ่งปันความประทับใจของพวกเขาทางออนไลน์

ลูกพีชแบนแซงหน้าพันธุ์ทั่วไปอย่างรวดเร็ว ผู้บริโภคต่างหลงใหลในรสชาติของมัน และชาวสวนก็หลงใหลในความง่ายในการปลูกเช่นกัน ปัจจุบัน ด้วยพันธุ์ที่ทนทานต่อน้ำค้างแข็ง ทำให้สามารถปลูกลูกพีชที่มีผลแปลกตาได้ แม้แต่ในภาคกลางของรัสเซีย

คำถามที่พบบ่อย