ในละติจูดของเรา เราพบลูกพีชที่ค่อนข้างแปลกตา คือลูกพีชหัวโล้น ซึ่งหมายความว่าผิวของผลพีชไม่มีขนที่มีลักษณะเฉพาะเลย ลูกพีชนี้มีชื่อว่าเนคทารีน ชื่อนี้มาจากปริมาณน้ำตาลที่สูง เทียบเท่ากับน้ำหวาน แต่มีน้อยคนนักที่จะรู้ว่ามันเป็นผลไม้ชนิดใด และอยู่ในวงศ์ใด
พีชหัวโล้นคืออะไร?
เนคทารีนเป็นพันธุ์ย่อยของพีชในวงศ์ Rosaceae แต่สาเหตุที่แท้จริงของต้นกำเนิดของผลไม้ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด ตามการจำแนกทางพฤกษศาสตร์อย่างเป็นทางการ เนคทารีนจัดอยู่ในกลุ่มพันธุ์ย่อยของพีช และแปลว่า "ผลเปลือย"
พีชเกิดขึ้นมาได้อย่างไร?
ต้นกำเนิดของลูกพีชเป็นที่ทราบกันดีว่าอยู่ในประเทศจีน ซึ่งมีบันทึกเกี่ยวกับหยู่เทา (Yutao) ฉบับแรกย้อนกลับไปได้เกือบห้าพันปี ว่ากันว่าเป็นช่วงที่ลูกพีชถูกผสมข้ามพันธุ์กับพลัมจีน ซึ่งทำให้มีผิวที่แน่นและเรียบเนียนกว่า ชวนให้นึกถึงพลัม
ลักษณะทางประวัติศาสตร์อื่น ๆ :
- โดยยึดถือทฤษฎีลูกผสม นักเพาะพันธุ์จึงพยายามผสมพันธุ์ลูกพีชกับพืชชนิดอื่น ๆ เพื่อสร้างพันธุ์เนคทารีนพันธุ์ใหม่ ๆ การทดลองเหล่านี้ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับพลัม พลัมเชอร์รี และแอปริคอตหลากหลายชนิด บางครั้งมีการใช้อัลมอนด์ ซึ่งนำไปสู่การพัฒนาพันธุ์ที่มีรสชาติและรสชาติที่น่ารับประทานมากกว่าแค่เนื้อถึงแม้ไม่มีเมล็ดก็ตาม
- เชื่อกันว่าเนคทารีนจีนเกิดขึ้นโดยบังเอิญ บนต้นพีชธรรมดา ผลแบบ "เปลือย" ปรากฏขึ้นท่ามกลางหรือแทนที่ผลแบบ "มีขน" การกลายพันธุ์นี้น่าจะเป็นผลมาจากการปรับตัวให้เข้ากับสภาพแวดล้อมใหม่ ซึ่งดึงดูดความสนใจของชาวสวนสมัยโบราณที่เริ่มปลูกพีชพันธุ์แปลกเหล่านี้อย่างตั้งใจ ทฤษฎีนี้ได้รับการสนับสนุนจากข้อเท็จจริงที่ว่าแม้กระทั่งทุกวันนี้ ก็ยังพบผลแบบเรียบๆ บนต้นพีชอยู่บ้าง
- การกล่าวถึงเนคทารีนครั้งแรกในวรรณคดีอังกฤษย้อนกลับไปถึงศตวรรษที่ 17 ซึ่งถือเป็น "สิ่งประดิษฐ์ทางธรรมชาติ" ที่แปลกใหม่ ผลไม้ชนิดนี้ถูกนำเข้าสู่รัสเซียในศตวรรษที่ 19 ซึ่งช้ากว่าลูกพีชทั่วไปถึงสองศตวรรษ แต่ในศตวรรษที่ 20 เมื่อนักเพาะพันธุ์พัฒนาพันธุ์ที่มีผลขนาดใหญ่ ทำให้สามารถเพาะปลูกในระดับอุตสาหกรรมได้ นี่เองที่ทำให้เนคทารีนมีชื่อเสียงไปทั่วโลกอย่างแท้จริง
ทำไมลูกพีชหัวโล้นถึงดีกว่าลูกพีชฟู – ความแตกต่างที่สำคัญ
เนคทารีนมีความทนทานต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิได้ดีกว่าลูกพีช เนื้อที่แน่นจึงเหมาะกับการเก็บรักษาและการขนส่งในระยะยาวมากกว่า ในส่วนของรสชาติ ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าลูกพีชมีรสหวานแบบน้ำผึ้งคลาสสิก ในขณะที่เนคทารีนมีรสหวานที่เด่นชัดและเข้มข้นกว่า พร้อมกลิ่นหอมที่ติดปลายลิ้นที่น่ารื่นรมย์
ผลไม้ต่างกันอย่างไร?
ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างผลไม้ทั้งสองชนิดคือลักษณะของผิว – มีขนหรือมีขน แต่ผลไม้ทั้งสองชนิดก็มีความแตกต่างอื่นๆ เช่นกัน:
- ผิวพีชเป็นเยื่อบางๆ ที่บอบบาง ปกคลุมด้วยขนสั้นนุ่มฟูจำนวนมาก ขนเหล่านี้ทำหน้าที่ปกป้องผลไม้ ปกป้องผลไม้จากความเสียหายและป้องกันแมลงและเชื้อโรค สีผิวมีตั้งแต่เหลืองอ่อนและชมพูไปจนถึงสีสนิมและแดง
ใต้เปลือกนี้มีเนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และเกือบจะโปร่งสบาย ละลายในปาก แม้ว่าจะมีเส้นใยแข็งๆ อยู่บ้างก็ตาม ตรงกลางผลมีเมล็ดขนาดใหญ่ย่นๆ - เนคทารีนโดดเด่นด้วยสีแดงเบอร์กันดีที่สดใสและตัดกันอย่างชัดเจน แม้ว่าจะไม่ได้เกิดขึ้นกับทุกสายพันธุ์ก็ตาม เปลือกของเนคทารีนไม่ได้มีขน แต่มีความแน่นและยืดหยุ่น ทำให้มีโอกาสแตกหักน้อยกว่าลูกพีช
เนื้อเนคทารีนมีความแน่นกว่า ฉ่ำน้ำน้อยกว่าเล็กน้อย และมีสีเหลืองส้ม ผลไม้เหล่านี้มีรสหวานน้อยกว่า แต่อุดมไปด้วยสารอาหาร ทนทานต่อความเสียหายระหว่างการขนส่ง และมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานกว่า
ต้นไม้ต่างกันยังไง?
ต้นพีชมีขนาดกว้างกว่า โดยมีความสูงและกว้างได้ถึง 7 เมตร และโดดเด่นด้วยความทนทานต่ออุณหภูมิต่ำ ในทางกลับกัน เนคทารีนมีรูปทรงกะทัดรัดและใช้พื้นที่ในสวนน้อยกว่า
จะเลือกอะไรดี?
การเลือกขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล บางคนชอบผลไม้ที่หวานกว่าแต่มีขนนุ่มกว่า ในขณะที่บางคนชอบรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อยและผิวเรียบ สำหรับการทำสวน ทั้งสองพันธุ์ถือว่าปลูกง่าย แต่พีชหัวล้านต่างจากพันธุ์ทั่วไปตรงที่อายุการเก็บรักษานานกว่ามาก ซึ่งสำคัญสำหรับการเพาะปลูกเชิงพาณิชย์
แม้ว่าการดูแลเนคทารีนจะเหมือนกับการดูแลลูกพีชทุกประการ แต่ก็มีลักษณะเฉพาะบางประการ เนคทารีนมีความทนทานต่อศัตรูพืชและโรคสูง และสามารถฟื้นตัวจากน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวได้เร็วกว่า
ลูกพีชหัวโล้นเป็นผลไม้ที่พบเห็นได้ทั่วไปบนชั้นวางสินค้าและในบริษัทจัดสวนในบ้านมานานแล้ว แต่หลายคนยังคงมองว่าเป็นผลไม้แปลกใหม่ ลูกพีชหัวโล้นมีลักษณะคล้ายลูกพีชทั่วไป ซึ่งเนคทารีนก็เป็นหนึ่งในนั้น