เชอร์รี่พลัมกับพลัม มีความแตกต่างกันอย่างไร และสามารถปลูกติดกันได้หรือไม่?

พลัมและพลัมเชอร์รี่เป็นญาติใกล้ชิด เป็นที่นิยมในหมู่ชาวสวนชาวรัสเซีย พืชผลทั้งสองชนิดนี้แพร่หลายในรัสเซียตอนกลางและแยกแยะได้ง่าย บทความนี้จะอธิบายความแตกต่างระหว่างพืชทั้งสองชนิดนี้และสิ่งที่เหมือนกัน นอกจากนี้ เราจะบอกคุณด้วยว่าต้นไม้ทั้งสองชนิดจะอยู่ร่วมกันได้หรือไม่หากปลูกติดกันในแปลงเดียวกัน

ต้นกำเนิดของพลัมและพลัมเชอร์รี่

ต้นไม้ผลไม้ทั้งสองชนิดอยู่ในวงศ์เดียวกัน คือ Rosaceae (ซึ่งรวมถึงพืชอื่นๆ ที่พบในสวนครัว เช่น เชอร์รี่ พีช แอปริคอต ฯลฯ) ต้นไม้ทั้งสองชนิดอยู่ในสกุลพลัม ซึ่งมีมากกว่า 200 ชนิด ถือเป็น "ญาติ" ที่ใกล้ชิดที่สุดในวงการพืช

เชอร์รี่พลัมเป็นบรรพบุรุษของพลัมทั่วไป มีอีกชื่อหนึ่งว่าเชอร์รี่พลัม ต้นไม้ชนิดนี้พบในป่า มีความแข็งแรงและให้ผลดกมาก การกระจายพันธุ์ค่อนข้างกว้างขวาง ได้แก่:

• เอเชียไมเนอร์และเอเชียกลาง;
• บอลข่าน;
• ทรานส์คอเคซัสและคอเคซัสเหนือ
• อิหร่าน;
• มอลโดวา;
• ภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซีย โดยเฉพาะภาคใต้

การผสมข้ามพันธุ์ระหว่างเชอร์รี่พลัมกับแบล็กธอร์นทำให้ได้ลูกพลัมพื้นเมือง "ลูก" ของพลัมชนิดนี้ไม่มีรูปแบบป่าและไม่พบในธรรมชาติ เป็นที่นิยมในหมู่ชาวสวนและคุ้นเคยกับพวกเขามากกว่าบรรพบุรุษของมัน พันธุ์ที่ปลูกนี้ปรากฏครั้งแรกในเปอร์เซีย ในศตวรรษที่ 17 ถูกนำมาจากยุโรปมายังรัสเซีย

เดิมทีพลัมไม่ได้ขึ้นชื่อเรื่องความทนทานต่อฤดูหนาว เมื่อเวลาผ่านไป ด้วยความพยายามของนักเพาะพันธุ์ จึงมีการพัฒนาสายพันธุ์พลัมที่ปรับตัวเข้ากับฤดูหนาวอันโหดร้ายได้มากมาย ปัจจุบัน ผลไม้ชนิดนี้ประสบความสำเร็จในการปลูกไม่เพียงแต่ในภาคกลางของประเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภาคเหนือด้วย พันธุ์พลัมเชอร์รีมีขอบเขตกว้างกว่า

ความแตกต่างภายนอก

แม้จะมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกัน แต่พืชผลไม้สองชนิดนี้ก็ยากที่จะสับสน แม้แต่นักทำสวนที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถแยกแยะได้ง่ายๆ ว่าเป็นพลัมหรือพลัมเชอร์รี่จากลักษณะของต้นและผล:

ตัวบ่งชี้ภายนอก	พลัมบ้าน	เชอร์รี่พลัม
ต้นไม้มีลักษณะเป็นอย่างไร?
ความสูง	5-12 ม. (สูงสุด 15 ม.)	3-10 เมตร
มงกุฎ	แผ่กว้าง รูปไข่ กว้าง หรือเป็นทรงกระบอก	แผ่กว้าง โค้งมน (ลักษณะของต้นไม้เป็นไม้ยืนต้นหลายลำต้นหรือไม้พุ่มเตี้ยเขียวชอุ่ม)
การหลบหนี	ความหนาปานกลาง (บางกว่าแอปเปิลหรือลูกแพร์) สีน้ำตาลอมเขียวหรือสีน้ำตาลเทา (อาจมีสีแดงจางๆ) ต้นอ่อนมีรูปร่างผอมบางและยืดหยุ่น เจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว ส่วนต้นที่แก่แล้วมีเปลือกหนาและมีรอยแตก	เป็นกิ่งบาง มีกิ่งก้านเป็นสีน้ำตาลเขียว อาจมีหนาม ต้นอ่อนจะเรียบ สีเขียวมีขนเล็กๆ ส่วนต้นแก่จะหนากว่า ปกคลุมด้วยเปลือกที่ขรุขระสีเข้ม ลอกและแตก
ใบไม้	ใหญ่ เรียบง่าย แคบ รูปหอก ขอบเรียบหรือหยัก มักเป็นสีเขียว (อาจมีสีอื่นในบางพันธุ์ เช่น สีม่วง)	ขนาดเล็ก เป็นรูปวงรี ปลายแหลม ขอบหยัก สีเขียวเข้ม (บางพันธุ์มีใบประดับสีแดงหรือม่วง) สีอ่อนกว่าด้านหลัง
ดอกไม้	มีลักษณะเป็นรูปถ้วย มีกลีบดอก 5 กลีบ สีขาวหรือชมพู (ในพันธุ์ประดับตกแต่งอาจเป็นสีเบอร์กันดีหรือม่วง) ออกเป็นช่อเดี่ยวหรือรวมกันเป็นช่อละ 5-6 ดอก เส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม.	สีขาวหรือชมพู มีกลีบดอก 5 กลีบ รวมกันเป็นพุ่มเล็กๆ หรือเป็นช่อเดี่ยว เส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 ซม. มีกลิ่นหอมมาก
ทารกในครรภ์มีลักษณะอย่างไร?
รูปร่าง	มีลักษณะยาว กลมรี หรือทรงกลม มีร่องตามยาวที่กำหนดไว้ชัดเจน	กลม แบนเล็กน้อย มีรอยเย็บด้านท้องเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย
ขนาด	ขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง	เล็ก.
น้ำหนัก	20-70 กรัม	10-35 กรัม
การระบายสี	ส่วนใหญ่เป็นสีน้ำเงินหรือสีม่วง อาจเป็นสีเหลือง สีเขียว สีแดงอมชมพู สีน้ำเงินอมดำ	สีเหลือง สีส้ม บางครั้งมีสีแดงปน (บางพันธุ์อาจเป็นสีชมพูหรือสีม่วง)
ผิว	เรียบ มีสีออกน้ำเงินเป็นเอกลักษณ์ ทั้งแบบด้านและแบบเงา หนาแน่น อาจมีความหนาและความแข็งแรงแตกต่างกัน	บาง หนาแน่น แข็งแรง เป็นมัน มีชั้นเคลือบขี้ผึ้งเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย
เยื่อกระดาษ	เนื้อแน่น มักมีน้ำ ความชุ่มฉ่ำ และความหนาแน่น ขึ้นอยู่กับพันธุ์	มีน้ำ มักจะเป็นของเหลว ฉุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม
กระดูก	ใหญ่ โดยทั่วไปจะแยกออกจากเนื้อได้ดี	มีขนาดเล็ก แยกออกจากเนื้อได้ยาก

ต้นพลัมเชอร์รี่จะโตเต็มที่และให้ผลผลิตเร็วกว่าต้นพลัมถึงสองปี มีอายุยืนยาวกว่าต้นพลัมที่ปลูกในแปลงปลูกถึงสองเท่า และสามารถเจริญเติบโตในที่เดียวกันได้นานถึง 50 ปี

รสชาติและกลิ่น

คุณภาพการชิมของของขวัญจากสวนทั้งสองชิ้นนี้ก็ไม่เหมือนกันเช่นกัน คะแนนจากผู้เชี่ยวชาญมีดังนี้:

• 4.5-5 - ลูกพลัมเนื้อมีรสหวาน มีรสเปรี้ยวปานกลางถึงเล็กน้อย บางพันธุ์มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ปริมาณน้ำตาลสูงถึง 19% ความเป็นกรดน้อยกว่า 1.32% กลิ่นหอมอ่อนๆ ไม่เด่นชัดมากนัก
• 4-4.8 - เชอร์รี่พลัมผลมีรสหวานอมเปรี้ยว สดชื่น ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม กลิ่นผลไม้คล้ายน้ำหวาน รับรู้ได้จากระยะไกล ปริมาณน้ำตาลสูงถึง 7.6% และความเป็นกรดสูงถึง 3%

ลูกพลัมถือว่าอร่อยกว่าเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง ส่วนลูกพลัมเชอร์รี่ (หรือที่รู้จักกันในชื่อ tkemali) มีความหวานน้อยกว่า มีกรด (กรดแอสคอร์บิก กรดซิตริก และกรดมาลิก) มากกว่าลูกพลัมสีม่วงเนื้อแน่น

องค์ประกอบทางเคมี

คุณค่าทางโภชนาการของผลไม้ของพืชสวนทั้งสองชนิดนี้ก็แตกต่างกันไปเช่นกัน ส่วนประกอบของเนื้อมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ข้อมูลสำหรับการวิเคราะห์เปรียบเทียบแสดงอยู่ในตาราง:

พลัมเชอร์รี่ไม่เพียงแต่มีแคลอรีสูงกว่าเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าพลัมอีกด้วย เนื่องจากมีรสเปรี้ยว จึงไม่ค่อยนิยมรับประทานสดๆ และเมื่อนำไปปรุงอาหาร จะทำให้สูญเสียวิตามินและแร่ธาตุไปมาก พลัมเชอร์รี่มีโทโคฟีรอล (วิตามินอี) มากกว่า แต่ยังมีเรตินอล (วิตามินเอ) น้อยกว่าผลไม้เนื้อสีม่วง

การประยุกต์ใช้พลัมและพลัมเชอร์รี่

โดยทั่วไปแล้วลูกพลัมทาเคมาลีจะมีรสหวานและรสชาติน้อยกว่าลูกพลัม ไม่ค่อยนิยมรับประทานสด ยกเว้นพันธุ์ที่มีรสชาติดี ลูกพลัมเชอร์รี่นิยมนำมาใช้ทำอาหารในครัวเรือนอย่างแพร่หลาย:

• แม่บ้านใช้ทำแยม ผลไม้แช่อิ่ม และอาหารอันโอชะต่างๆ จากผลไม้ชนิดนี้ เช่น ลูกกวาด มาร์มาเลด หรือเยลลี่ (เนื่องจากมีเพกตินในปริมาณสูงในเนื้อและเปลือก จึงไม่จำเป็นต้องใช้สารก่อเจล)
• ใช้เป็นไส้พาย;
• ทำเครื่องดื่ม (น้ำมะนาว, น้ำผลไม้, น้ำผลไม้);
• กระป๋องสำหรับฤดูหนาว;
• เพิ่มลงในเมนูผัก เช่น มะเขือเทศ มะเขือยาว บวบ
• เตรียมซอสสำหรับเมนูเนื้อสัตว์

ลูกพลัมมักรับประทานสดหรือใส่ในของหวาน เช่น สลัดผลไม้ ผลพลัมเนื้อแน่นเปลือกหนา เหมาะทำแยมและแยมผลไม้เนื้อแน่น นอกจากนี้ ลูกพลัมยังเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องและใส่ในขนมอบเป็นไส้ นอกจากนี้ยังใช้ทำอาหารเด็กและน้ำผลไม้ได้อีกด้วย

ลูกพลัมมักถูกนำไปตากแห้งและบ่ม ลูกพรุนที่ได้ถือเป็นอาหารอันโอชะที่มีประโยชน์สูง นอกจากนี้ยังใช้ทำน้ำเชื่อมหวานจากถั่ว น้ำผึ้ง และลูกเกด นอกจากนี้ยังนำไปผสมกับช็อกโกแลตเพื่อทำขนมหวานโฮมเมดได้อีกด้วย

เวลาสุก

เชอร์รี่พลัมเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศอบอุ่น แต่ทนทานและไม่ต้องการการดูแลมากนัก ทั้งเรื่องน้ำและดิน เจริญเติบโตและออกผลดีที่สุดในภาคใต้ของประเทศ ในสภาพอากาศอบอุ่น ต้นเชอร์รี่พลัมจะอ่อนแอต่อโรคและต้านทานแมลงได้ดีกว่า เชอร์รี่พลัมจะเริ่มออกผลในปีที่สองหรือสาม ผลจะสุกในเวลาต่อไปนี้:

• ปลายฤดูร้อน;
• ต้นฤดูใบไม้ร่วง (บางพันธุ์)

พลัมมีความต้านทานต่อความหนาวเย็นน้อยกว่าพันธุ์ดั้งเดิม พันธุ์พลัมหลายพันธุ์ปลูกได้ดีแม้ในพื้นที่ทางตอนเหนือ แม้จะทนทานต่อน้ำค้างแข็งได้ดี แต่ก็ไม่สามารถต้านทานความหนาวเย็นได้เท่ากับทาเคมาลี

ต้นพลัมจะโตเต็มที่และให้ผลผลิตในปีที่ห้าหลังจากปลูก หากดูแลอย่างเหมาะสม ผลพลัมจะสุกเร็วถึงเดือนกรกฎาคม ในพื้นที่ที่มีอากาศเย็น การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นช้ากว่า

ผลผลิตและความสามารถในการขนส่ง

การปลูกต้นไม้ผลทั้งสองชนิดนี้ให้ผลผลิตแตกต่างกัน ผลผลิตเฉลี่ยต่อลำต้น (ในปีที่เอื้ออำนวยและด้วยแนวทางการเกษตรที่เหมาะสม) มีดังนี้

• ลูกพลัมเชอร์รี่ - 30-45 กก.
• ลูกพลัม - 20 กก. (มีข้อยกเว้น - พันธุ์บางพันธุ์ เช่น President หรือ Green Renclode ให้ผลผลิต 40 กก.)

ความสามารถในการขนส่งผลผลิตขึ้นอยู่กับพันธุ์และระยะสุก พันธุ์พลัมที่มีเนื้อแน่นและเปลือกแข็งทนทานต่อความเสียหายทางกลไก (เช่น พลัมฮังการี) พลัมเหล่านี้ทนทานต่อการขนส่งระยะไกลได้ดี เช่นเดียวกับพลัมเชอร์รี โดยเฉพาะพลัมที่เก็บเกี่ยวในช่วงที่ยังไม่สุกเล็กน้อย

พื้นที่จัดเก็บ

อายุการเก็บรักษาของผลไม้ที่เก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ได้แก่ พันธุ์ ความสุก การดูแลเอาใจใส่ในการเก็บเกี่ยว และสภาวะการเก็บรักษา ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวตั้งแต่ยังไม่สุกเล็กน้อยจากกิ่งจะคงความสดได้ดีที่สุด ระยะเวลาการเก็บรักษามีดังนี้:

• ลูกพลัม - ตั้งแต่ไม่กี่วันจนถึงหลายเดือนผลไม้สุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 5 วัน ในขณะที่ผลไม้ดิบจะคงความสดได้นานถึง 2 เดือน ที่อุณหภูมิระหว่าง 0°C ถึง 2°C (ความชื้น 80%) ผลไม้แช่แข็งสามารถเก็บได้นานอย่างน้อย 6 เดือน
  
• เชอร์รี่พลัม - ตั้งแต่หลายวันถึง 3 สัปดาห์ความคงตัวและรสชาติจะเสียไปอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิห้อง หากยังไม่สุก จะยังคงความชุ่มฉ่ำและความสดได้นานถึง 14-20 วัน หากเก็บไว้ในช่องแช่ผักในตู้เย็น (อุณหภูมิช่วง 0°C ถึง +4°C) หากต้องการเก็บรักษาในระยะยาว ทาเคมาลีสามารถแช่แข็งหรือตากแห้งได้
  

ความแตกต่างในการดูแล

พืชผลไม้ทั้งสองชนิดชอบพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและได้รับความอบอุ่นและแสงสว่างอย่างเพียงพอ พวกมันเจริญเติบโตได้ดีในดินร่วน อุดมสมบูรณ์ และซึมผ่านได้ดี ไม่เสี่ยงต่อน้ำท่วมใต้ดิน ดินร่วนปนทราย และดินที่เป็นกลางหรือเป็นด่างเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม เทคนิคการเพาะปลูกมีความแตกต่างกันเล็กน้อย:

ลูกพลัมต้องการการดูแลมากกว่าลูกพลัมเชอร์รี จึงต้องได้รับความเอาใจใส่จากคนสวนเป็นพิเศษ

จะเลือกอันไหนดีกว่ากัน?

เมื่อตัดสินใจว่าจะปลูกต้นไม้ผลไม้ชนิดใดในสวนของคุณ ให้พิจารณาไม่เพียงแต่ความชอบของคุณเองเท่านั้น แต่ควรคำนึงถึงสภาพอากาศในท้องถิ่นด้วย:

• สำหรับภาคใต้ พลัมเชอร์รี่เหมาะสมกว่า เจริญเติบโตได้ดีที่สุดเมื่อปลูกในสภาพอากาศอบอุ่น สำหรับการเพาะปลูกในพื้นที่ภาคกลางของประเทศ ให้เลือกพันธุ์ที่ทนอุณหภูมิได้ -20°C หรือต่ำกว่า และอย่าลืมเก็บความชื้นให้เพียงพอสำหรับฤดูหนาว
• สำหรับภูมิภาคที่อยู่ในเขตกลางของสหพันธรัฐรัสเซียพลัมเป็นที่นิยมมากกว่า พันธุ์พลัมบางพันธุ์มีความต้านทานต่อความหนาวเย็นได้ดีกว่า จึงเหมาะสำหรับการปลูกแม้ในภาคเหนือของประเทศ นอกจากนี้ยังเจริญเติบโตได้ดีในภาคใต้ หากได้รับน้ำอย่างเพียงพอ
  เลือกพันธุ์ที่มีการแบ่งโซนเพื่อให้ได้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์

หากคุณต้องการปลูกต้นไม้สูงๆ ไว้ในแปลงของคุณ ให้เลือกพลัมหรือพลัมพุ่ม (tkemali) ซึ่งพันธุ์หลังนี้กินพื้นที่สวนมากกว่าพันธุ์สีม่วงถึงสองเท่า

ผู้ที่ชื่นชอบผลไม้รสหวานและแยมเข้มข้นควรพิจารณาพลัมเป็นพิเศษ ส่วนผู้ที่ชื่นชอบผลไม้รสเปรี้ยวที่อุดมไปด้วยวิตามินควรพิจารณาพลัมเชอร์รี

ความเข้ากันได้ของเชอร์รี่พลัมและพลัมในสวนเดียวกัน

พืชผลไม้ทั้งสองชนิดเจริญเติบโตได้ดีในสวนเดียวกัน ต้องการสภาพการเจริญเติบโตที่คล้ายคลึงกัน (แสงแดดจัด ลมโกรก และดิน) การดูแลก็คล้ายคลึงกันมาก เพียงเลือกพันธุ์ที่เข้ากันได้ดีในด้านการผสมเกสร:

• ลูกผสมเชอร์รี่พลัมและพลัม;
• เชอร์รี่พลัมและพลัมจีน

เมื่อปลูกพืชผลไม้ทั้งสองชนิดในแปลงสวนเดียวกัน ควรปฏิบัติตามกฎสำคัญหลายประการ:

• ระยะห่างระหว่างต้น: 3–5 ม.
• เรือนยอดไม่ควรบังกันและรากไม่ควรแย่งสารอาหารและความชื้นกัน

ต้นตอพลัมพันธุ์ฮาร์ดี (Hardy Tkemali) เป็นตอพลัมที่ยอดเยี่ยม เข้ากันได้กับพลัมทุกสายพันธุ์ คุณยังสามารถต่อกิ่งพลัมเชอร์รี่เข้ากับต้นพลัมเพื่อประหยัดพื้นที่และให้ผลผลิตหลากหลายจากลำต้นเดียว เทคนิคนี้ช่วยให้คุณปลูกพืชที่ชอบอากาศร้อนในสภาพอากาศหนาวเย็นได้

พลัมและพลัมเชอร์รี่เป็นไม้ผลยอดนิยมที่มีลักษณะคล้ายคลึงกันหลายประการ อย่างไรก็ตาม ก็มีความแตกต่างที่สำคัญเช่นกัน เมื่อเลือกไม้ประดับสองชนิดนี้ ควรพิจารณาความทนทานต่อฤดูหนาวและความอ่อนไหวต่อโรคและแมลง ไม่เพียงแต่พิจารณาความชอบส่วนตัวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสภาพแวดล้อมที่คุณจะปลูกด้วย