การปลูกถั่วขาว: การปลูก การดูแล โรค และแมลงศัตรูพืช

ถั่วขาวเป็นพืชผักตระกูลถั่วที่รับประทานได้ พืชผลนี้ประกอบด้วยพืชพุ่มและไม้เลื้อยหลายสิบชนิด ด้วยเทคนิคการเพาะปลูกที่ถูกต้อง ชาวสวนสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตพืชผลที่มีคุณค่าทางโภชนาการและคุณค่าสูงชนิดนี้ได้

ประวัติความเป็นมาของถั่วขาว

ถิ่นกำเนิดของถั่วขาวอยู่ที่อเมริกาใต้ เชื่อกันว่าถิ่นกำเนิดตามธรรมชาติของถั่วป่าอยู่ในดินแดนที่ปัจจุบันคือประเทศเปรู จากที่นั่น ต้องขอบคุณพ่อค้าชาวพื้นเมืองอเมริกัน พืชชนิดนี้จึงแพร่กระจายไปทั่วอเมริกาใต้และอเมริกากลาง

ถั่วขาวเดินทางมาถึงยุโรปในศตวรรษที่ 15 โดยนักสำรวจชาวสเปน เช่นเดียวกับพืชผลใหม่หลายชนิด ชาวยุโรปใช้ถั่วขาวไม่เพียงแต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นไม้ประดับอีกด้วย

ถั่วปรากฏในรัสเซียในศตวรรษที่ 17 แต่จนกระทั่งปลายศตวรรษที่ 18 จึงเริ่มมีการปลูก "ถั่วฝรั่งเศส" เพื่อเป็นอาหาร

คุณสมบัติของถั่วขาว

ถั่วขาวเป็นอาหารที่ผู้ทานมังสวิรัติชื่นชอบเป็นพิเศษ ถั่วขาวมีโปรตีนจากพืช จึงเป็นที่นิยมนำมารับประทานเป็นเนื้อสัตว์ในช่วงเทศกาลมหาพรต

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

นอกจากโปรตีนแล้ว ถั่วขาวยังมีไฟเบอร์จากพืช กรดอะมิโน แคลเซียม แมกนีเซียม วิตามินอี และบี ถือเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำที่ช่วยลดน้ำหนัก

ต่อถั่วขาว 100 กรัม:

• ค่าพลังงาน – 102 กิโลแคลอรี;
• คาร์โบไฮเดรต – 47 กรัม;
• โปรตีน – 21 กรัม;
• ไขมัน – 2 กรัม

ประโยชน์ของถั่วขาว

ถั่วขาวมีคุณค่าไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นยารักษาโรคอีกด้วย การบริโภคถั่วเป็นประจำช่วยให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้น

ผลของถั่วขาวต่อร่างกาย:

• การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทเป็นปกติ
• กระตุ้นการสร้างน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร;
• ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง;
• การมองเห็นดีขึ้น;
• ระบบภูมิคุ้มกันได้รับการเสริมสร้างให้แข็งแรง;
• อาการบวมจะถูกกำจัด/ป้องกัน;
• เสริมสร้างเล็บและผมให้แข็งแรง;
• ระบบเผาผลาญดีขึ้น;
• ร่างกายได้รับการทำความสะอาดสารพิษ

ถั่วขาวมีประโยชน์ต่อกระดูกและฟันเนื่องจากมีแคลเซียมสูง

ไม่เพียงแต่ถั่วเท่านั้น แต่ช่อดอกและฝักของถั่วก็ถูกนำมาใช้เพื่อประโยชน์ทางการแพทย์ด้วย พวกมันใช้รักษาโรคตับอ่อนอักเสบ หัวใจล้มเหลว โรคไต โรคไขข้อ โรคหัวใจเต้นผิดจังหวะ โรคหลอดเลือดแดงแข็ง โรคเกาต์ และความผิดปกติของระบบทางเดินปัสสาวะและอวัยวะสืบพันธุ์

ข้อห้ามและภาวะแทรกซ้อน

ถั่วแดงจะรับประทานได้หลังจากปรุงสุกแล้วเท่านั้น เมล็ดดิบมีสารพิษที่อาจทำให้เกิดพิษได้

ผลข้างเคียงของการกินถั่วคืออาการท้องอืด เพื่อป้องกันอาการดังกล่าว แนะนำให้แช่ถั่วไว้ในน้ำข้ามคืนก่อนนำไปต้ม วิธีนี้ช่วยลดเวลาในการต้ม

ถั่วมีข้อห้ามในผู้ที่มีการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารมากเกินไป มีบางกรณีที่ควรบริโภคถั่วด้วยความระมัดระวังและควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน:

• โรคเกาต์;
• ถุงน้ำดีอักเสบ;
• โรคแผลในกระเพาะอาหาร

ไม่แนะนำให้รับประทานถั่วขาวในปริมาณมากเมื่ออายุมากขึ้น หากเกิดอาการแพ้ ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยสิ้นเชิง

พันธุ์ถั่วขาวที่ดีที่สุด

ถั่วขาวมีหลากหลายสายพันธุ์ แตกต่างกันไปตามระยะเวลาการสุก ขนาด รสชาติและเนื้อสัมผัส ขนาดต้น ผลผลิต และเกณฑ์อื่นๆ ชาวสวนให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่ดูแลง่าย ให้ผลผลิตสูง และมีรสชาติดีเยี่ยมเป็นพิเศษ

พันธุ์ถั่วขาวที่นิยม:

• ชาลี พันธุ์ที่มีเมล็ดขนาดใหญ่ ผลมีลักษณะเรียวและแบน นิยมนำมาทำซุป เครื่องเคียง สลัด และสตูว์ รสชาติคล้ายมันฝรั่ง ถั่วสุกเร็วมาก ใช้เวลาประมาณ 45 นาที สามารถเก็บเกี่ยวได้มากถึง 1.7 กิโลกรัมต่อตารางเมตร
  
• ตาเขียวช้ำ พันธุ์นี้มีเนื้อนุ่มที่สุดและให้พลังงานสูง สุกเร็วและมีคุณค่าทางยาสูง ใช้เป็นสารป้องกันมะเร็ง ให้ผลผลิต 1.2 กิโลกรัมต่อตารางเมตร
  
• ม้าสีขาว ถั่วเลื้อยฝักใหญ่ ใบเขียวเข้ม แต่ละฝักมีถั่วสามเมล็ด ใช้เป็นอาหารและไม้ประดับ
  
• เบโลเซอร์ก้า พันธุ์ที่มีปริมาณน้ำตาลสูง ฝักมากถึง 50 ฝักต่อพุ่มเดียว ผลมีขนาดกลางและกลม ให้ผลผลิตสูงสุด 2 กก./ตร.ม.
  
• ดอกบัว. ถั่วพันธุ์กลางต้น ให้ผลผลิตสูง ผลมีเนื้อแน่น เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักร นิยมใช้ปรุงอาหาร เครื่องสำอาง และบรรจุกระป๋อง ผลผลิต: 1.5 กก./ตร.ม.
  
• แฟลตสีขาว โดดเด่นด้วยปริมาณธาตุอาหารรองสูง พันธุ์นี้ไม่ต้องการการดูแลมากในสภาพดิน และเติบโตได้ในเกือบทุกภูมิภาคของรัสเซีย ให้ผลผลิตสูงถึง 1.5 กก./ตร.ม.
  
• มอสโกว์สีขาว พันธุ์ฝักเขียวนี้เพาะพันธุ์เฉพาะในรัสเซียตอนกลาง ทนต่ออุณหภูมิที่ผันผวนและช่วงเวลากลางวันที่สั้นได้ดี และต้านทานโรคได้ดี ผลผลิตเฉลี่ยอยู่ที่ 1-1.5 กก./ตร.ม.
  
• กองทัพเรือ. พันธุ์โบราณของอเมริกาใต้ เมล็ดเล็กรูปถั่วลันเตา โดดเด่นด้วยปริมาณไฟเบอร์สูง
  ผลไม้มีคุณสมบัติขับปัสสาวะ ลดน้ำตาลในเลือด และต้านจุลชีพ ถั่วใช้เวลาต้มนาน หากแช่ไว้ 5 ชั่วโมง ถั่วจะสุกภายใน 1 ชั่วโมง สามารถเก็บเกี่ยวถั่วได้ประมาณ 1.5 กิโลกรัมต่อตารางเมตร
  

ถั่วแต่ละพันธุ์ปลูกแยกกัน พืชชนิดนี้มีแนวโน้มที่จะผสมเกสรข้ามสายพันธุ์ ดังนั้นหากปลูกถั่วขาวใกล้กับถั่วแดง ถั่วแดงอาจเกิดจุดสีแดงได้

ลักษณะพิเศษของการปลูกถั่วขาว

ผลผลิตถั่วขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตและคุณภาพของเมล็ดพันธุ์เป็นหลัก หน้าที่ของชาวสวนคือการเตรียมเมล็ดพันธุ์และดินสำหรับการเพาะปลูกตามหลักปฏิบัติทางการเกษตรทั้งหมด

วันที่ปลูก

ถั่วขาวปลูกจากเมล็ดในดิน รอจนกว่าดินจะอุ่นขึ้นถึง +10-+12°C ในเขตอบอุ่น ถั่วขาวจะหว่านในเดือนพฤษภาคม โดยคำนึงถึงระยะเวลาการสุกและสภาพอากาศ

ควรปลูกถั่วพุ่มก่อนถั่วเลื้อย 1-2 สัปดาห์ พันธุ์ที่โตเร็วควรปลูกก่อนสิ้นเดือนมิถุนายน และเก็บเกี่ยวจนกว่าจะถึงช่วงน้ำค้างแข็งครั้งแรก

ในพื้นที่ที่มีอากาศหนาวเย็น แนะนำให้ปลูกถั่วโดยใช้ต้นกล้า ควรหว่านเมล็ดพันธุ์สำหรับต้นกล้าประมาณหนึ่งเดือนก่อนปลูก

การเตรียมเมล็ดพันธุ์

เพื่อเพิ่มผลผลิตถั่ว เมล็ดจะถูกคัดแยก แช่ ฆ่าเชื้อ และทำให้แข็งก่อนปลูก การเตรียมก่อนปลูกช่วยป้องกันโรคได้หลายชนิด และเพิ่มภูมิคุ้มกันและต้านทานความหนาวเย็นของพืช

วิธีการเตรียมเมล็ดถั่วขาว:

1. การจัดเรียง ตรวจสอบเมล็ดด้วยสายตา ทิ้งเมล็ดเปล่า เมล็ดที่เสียหาย หรือเมล็ดที่ยับยู่ยี่ เพื่อการคัดแยกที่ละเอียดยิ่งขึ้น ให้ใช้น้ำ เพราะเมล็ดที่เน่าเสียจะลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ
2. การฆ่าเชื้อโรค แช่เมล็ดพันธุ์ที่เก็บเองที่บ้าน รวมถึงเมล็ดพันธุ์ที่ซื้อมาซึ่งไม่ได้ผ่านการเตรียมการก่อนหว่าน ในโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเป็นเวลา 20 นาที เพื่อฆ่าเชื้อ
3. แช่. หลังจากแช่เมล็ดในโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำสะอาด แล้วนำไปแช่ในน้ำยาแช่เถ้าไม้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หรือจะแช่เมล็ดในน้ำสะอาดข้ามคืนก็ได้ เมล็ดเหล่านี้มีความทนทานต่ออากาศหนาวจัดได้ดีกว่า
4. การแข็งตัว วางเมล็ดพันธุ์ไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น (อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ +2°C) เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ห่อเมล็ดพันธุ์ด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดแห้ง

ก่อนหว่านเมล็ดพืช 5 นาที จะต้องแช่เมล็ดในสารละลายกรดบอริก เพื่อปกป้องพืชจากแมลงและโรคพืช

กฎเกณฑ์การเตรียมดิน

ควรปลูกถั่วในบริเวณที่มีแสงสว่างเพียงพอ หลีกเลี่ยงลมแรงและลมโกรก ชนิดของดินไม่สำคัญ ขอเพียงดินมีความอุดมสมบูรณ์และระบายน้ำได้ดี ถั่วเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในดินร่วนปนทรายและไม่ชอบดินเหนียวหนัก

การเตรียมดิน:

1. ขุดพื้นที่ให้ลึกถึงระดับใบพลั่ว
2. ใส่อินทรียวัตถุขณะขุด – ปุ๋ยหมักหรือฮิวมัส 4 กก. ต่อพื้นที่ 1 ตร.ม. เติมแป้งโดโลไมต์ 1 ช้อนโต๊ะ ซุปเปอร์ฟอสเฟต 2 ช้อนโต๊ะ และแอมโมเนียมไนเตรต 1 ช้อนโต๊ะ

เมื่อใส่ปุ๋ย ควรหลีกเลี่ยงการใส่ปุ๋ยไนโตรเจนมากเกินไป เพราะจะกระตุ้นให้มีมวลสีเขียวเติบโต ซึ่งมักส่งผลเสียต่อฝัก

ชาวสวนมักใช้ถั่วเลื้อยและถั่วกึ่งเลื้อยเป็น "วัสดุปลูก" ถั่วเหล่านี้ปลูกตามขอบแปลงและแปลงปลูก ถั่วมีแบคทีเรียชนิดปม (nodule) ช่วยเพิ่มไนโตรเจนในดิน

เพื่อนบ้านที่ดีสำหรับถั่ว:

• หัวบีท;
• แครอท;
• แตงกวา;
• มันฝรั่ง;
• ฟักทอง;
• มะเขือเทศ.

ไม่แนะนำให้ปลูกถั่วใกล้กับพืชตระกูลถั่วชนิดอื่น เพื่อไม่ให้เกิดการแพร่กระจายของมอดถั่วและแมลงศัตรูพืชเฉพาะชนิดอื่นๆ ของพืชเหล่านี้

การหว่านเมล็ดถั่วขาว

แนะนำให้ปลูกถั่วแบบสลับกัน การเลือกปลูกถั่วขึ้นอยู่กับพันธุ์ ทั้งความสูงและการกระจายตัวของต้น หากปลูกถั่วเลื้อยสูง ควรติดตั้งเสาไม้ใกล้หลุมก่อน

ลำดับการหว่านเมล็ด :

1. เตรียมหลุมปลูก สำหรับพันธุ์ไม้พุ่ม ควรเจาะลึก 20-25 ซม. สำหรับพันธุ์ไม้เลื้อย ควรเจาะลึก 25-30 ซม. ระยะห่างระหว่างแถวควรอยู่ที่ 40 และ 50 ซม. ตามลำดับ ความลึกของหลุมควรอยู่ที่ 6-7 ซม. สำหรับดินเหนียว ควรเจาะลึกไม่เกิน 4 ซม.
2. วางถั่ว 3-4 เมล็ดในแต่ละหลุม เมื่อต้นกล้างอก ให้เลือกต้นที่แข็งแรงและสมบูรณ์ที่สุด แล้วเด็ดต้นที่เหลือออก
3. เติมดินลงในหลุมแล้วอัดให้แน่นเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยรักษาความชื้นในดินและเร่งการงอกของเมล็ดพืช
4. คลุมดินด้วยพีท ฮิวมัส หรือวัสดุที่เหมาะสมอื่นๆ

หากคุณปลูกถั่วจากต้นกล้า ฝักแรกที่พร้อมปลูกจะปรากฏเร็วกว่าสองสัปดาห์ สำหรับการเพาะต้นกล้า จะเริ่มหว่านเมล็ดในช่วงปลายเดือนมีนาคม ต้นกล้าจะพร้อมในเดือนพฤษภาคม โดยปลูกในพื้นที่โล่ง และคลุมด้วยพลาสติกหากจำเป็น

การดูแลและการเพาะปลูก

ถั่วเป็นพืชที่ต้องการการดูแลค่อนข้างต่ำ หากอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ดี ถั่วจะเจริญเติบโตได้โดยไม่ก่อให้เกิดปัญหาแก่ชาวสวน ควรให้ความสำคัญกับการรดน้ำและการเพาะปลูกเป็นพิเศษ และการปลูกพืชเลื้อย การปักหลักก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน

การรดน้ำ

ถั่วมีความไวต่อความชื้นในดินสูงมาก ทั้งการรดน้ำมากเกินไปและภาวะแห้งแล้งล้วนเป็นอันตรายเท่าเทียมกัน ทั้งสองสภาวะนี้ส่งผลให้พืชแคระแกร็นและผลผลิตลดลง พืชต้องการน้ำเป็นพิเศษในช่วงออกผล

คุณสมบัติการรดน้ำ:

• อัตราการรดน้ำหลังหว่านเมล็ด – 6 ลิตร ต่อ 1 ตร.ม.
• ความถี่ในการรดน้ำก่อนเกิดตา – สัปดาห์ละครั้ง
• ในระยะที่มีใบ 4-5 ใบ ให้หยุดรดน้ำจนกระทั่งเริ่มออกดอก
• เมื่อช่อดอกเริ่มออก ให้เพิ่มอัตราการรดน้ำเป็น 2 เท่า จากนั้นจึงเพิ่มเป็น 18-20 ลิตรต่อ 1 ตร.ม.

ถั่วไม่ทนต่ออากาศร้อนและแห้งแล้งได้ดีนัก หากเกิดภาวะเช่นนี้ในช่วงออกดอก พืชจะสูญเสียดอก ผลที่คล้ายคลึงกันจะเกิดขึ้นเมื่อขาดความชื้น

หลังจากรดน้ำแล้ว ดินจะถูกคลายตัวเพื่อป้องกันการแข็งตัว ระหว่างการคลายตัว พุ่มไม้จะถูกพรวนดินเพื่อให้มั่นคงยิ่งขึ้นและไม่ล้มลงกับพื้นในฤดูฝน

น้ำสลัด

ถั่วเป็นพืชที่ไม่ต้องการองค์ประกอบของดินมากนัก ดังนั้นปุ๋ยที่ใช้ระหว่างการไถพรวนจึงเพียงพอแล้ว หากพืชเจริญเติบโตช้าหรือไม่สมบูรณ์ ควรเสริมด้วยปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยแร่ธาตุ

ปุ๋ยแห้งและสารละลายไม่ควรสัมผัสกับส่วนต่างๆ ของพืชที่อยู่เหนือพื้นดิน เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ปุ๋ยเม็ดจะกระจายเป็นแถว ในขณะที่ปุ๋ยน้ำจะเทผ่านปากรดน้ำที่แคบ

ลำดับการให้อาหารเมื่อขาดสารอาหาร :

1. การใส่ปุ๋ยครั้งแรกควรทำหนึ่งเดือนหลังจากการงอก แนะนำให้ใช้ปุ๋ยไนโตรเจน-ฟอสฟอรัสเชิงซ้อน เช่น ซูเปอร์ฟอสเฟต อัตรา 30 กรัมต่อตารางเมตร
2. การให้อาหารครั้งที่สองจะดำเนินการสามสัปดาห์หลังจากครั้งแรก วิธีนี้จะช่วยให้ต้นพืชสร้างฝักขนาดเต็มที่และมีจำนวนเมล็ดที่เหมาะสม เติมเกลือโพแทสเซียมในอัตรา 10 กรัมต่อตารางเมตร

ชาวสวนหลายๆ คนแทนที่จะใส่ปุ๋ยแร่ธาตุในการใส่ปุ๋ยครั้งที่สอง จะใส่ขี้เถ้าไม้แทน เนื่องจากมีฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และโพแทสเซียมอยู่เป็นจำนวนมาก

ถุงเท้ายาว

ถั่วที่เติบโตต่ำไม่จำเป็นต้องมีหลักค้ำยัน มีเพียงพันธุ์สูงหรือเลื้อยเท่านั้นที่ต้องการค้ำยัน หลักค้ำยันช่วยให้ต้นเจริญเติบโตขึ้นอย่างอิสระ หากปราศจากหลักค้ำยัน ต้นก็จะไม่สามารถให้ผลผลิตตามที่ต้องการได้

ฐานรองทำจากไม้ ซึ่งต้นไม้ไม่สามารถปีนขึ้นไปบนพลาสติกหรือโลหะได้ การปักหลักไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มผลผลิตถั่ว แต่ยังช่วยป้องกันการสูญเสียผลผลิตอีกด้วย เพราะต้นถั่วที่แผ่ขยายไปตามพื้นดินอาจเน่าเปื่อยและเกิดโรคได้

มีสองตัวเลือกสำหรับสายรัดถุงเท้า:

• บนการสนับสนุนแยกกัน เมื่อต้นถั่วสูง 15 ซม. ให้มัดถั่วไว้ ลำต้นจะถูกพันรอบฐานรองไม้ โดยขยับทวนเข็มนาฬิกา
• บนสายไฟ ขึงลวดไว้ระหว่างเสาสูง 1.5 เมตร แล้วมัดยอดถั่วด้วยเชือกหรือฟาง

โรคและแมลงศัตรูพืช

ศัตรูพืชและโรคพืชส่งผลกระทบอย่างมากต่อผลผลิตถั่ว มาตรการป้องกัน เช่น การควบคุมวัชพืชและการฉีดพ่นพืชด้วยสารละลายบอร์โดซ์ 1% สามารถช่วยป้องกันความเสียหายได้

ถั่วได้รับผลกระทบจากโรคแบคทีเรียเป็นหลัก หากไม่ปฏิบัติตามแนวทางการเกษตร พืชมักจะเน่าเสียและมีจุดเป็นจุดๆ มากมาย

โรคที่พบบ่อยที่สุด:

• โรคแอนแทรคโนส มักพบจุดสีน้ำตาลบุ๋มลงไป อาจเป็นทรงกลมหรือรูปร่างไม่สม่ำเสมอ เส้นใบเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล และใบเปลี่ยนเป็นสีเหลือง มีรูเกิดขึ้นบริเวณจุด และใบจะตาย ผลมีแผลพุพองปกคลุม
• แบคทีเรียโอซิส โรคนี้ทำให้เกิดจุดขึ้นบนส่วนต่างๆ ของพืชที่อยู่เหนือพื้นดิน ซึ่งมักทำให้พืชตาย เชื้อก่อโรคสามารถคงอยู่ในดินและเศษซากพืชได้นานหลายปี
• โมเสกไวรัล มีจุดเน่าปรากฏบนใบและเส้นใบเปลี่ยนสี

เพื่อป้องกันโรค เมล็ดถั่วจะถูกแช่ไว้ในสารละลายไตรโคเดอร์มินและบัคโตฟิทก่อนปลูก (สัดส่วนระบุไว้ในคำแนะนำ)

ศัตรูพืชที่อันตรายที่สุดของถั่ว:

• แมลงวันงอก มันกัดแทะยอดอ่อนและสามารถทำลายพืชผลทั้งหมดได้ สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดเศษซากพืชออกให้เร็วที่สุดและรักษาการหมุนเวียนพืชผล ไม่ควรปลูกถั่วในพื้นที่เดิมอย่างน้อย 4-5 ปี
• ด้วงถั่ว ตัวอ่อนของด้วงชนิดนี้กินถั่วจากภายในสู่ภายนอก การอบถั่วในเตาอบ (60-70°C) จะช่วยรักษาผลผลิตไว้ได้
• ผีเสื้อกลางคืนถั่ว หนอนผีเสื้อชนิดนี้กินเนื้อถั่ว ข้อควรระวังด้านความปลอดภัยก็เหมือนกับแมลงวันถั่ว

หากพบศัตรูพืชบนต้นถั่ว จำเป็นต้องกำจัดศัตรูพืชบนแปลงปลูก ผลิตภัณฑ์กำจัดศัตรูพืชที่นิยมใช้กัน ได้แก่ กัวซิน ไตรโคเดอร์มิน และแพลนริซ อย่างไรก็ตาม ควรใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เฉพาะก่อนที่ถั่วจะออกดอก และปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

รับประทานถั่วเขียวและถั่วแห้ง ส่วนฝักดิบ (สีเขียว) จะเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูร้อน คือเดือนกรกฎาคมหรือสิงหาคม (ระยะเวลาเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับระยะเวลาปลูกและอายุต้นของพันธุ์) ส่วนถั่วฝักแข็งจะเริ่มเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายน

ลักษณะเด่นของการเก็บเกี่ยวถั่ว:

• ฝักเขียวจะถูกเก็บไปกินเมื่อเมล็ดข้างในยาวประมาณ 3-4 มม. ไม่เพียงแต่เมล็ดเท่านั้น แต่ฝักก็ถูกกินด้วยเช่นกัน
• ถั่วจะถูกเก็บเกี่ยวหลายระยะ ห่างกันประมาณหนึ่งสัปดาห์ ฝักจะถูกเก็บเมื่อสุก
• อย่าปล่อยให้ถั่วสุกเกินไป ฝักอาจแตกออก ถั่วอาจร่วงลงพื้น และผลผลิตบางส่วนอาจสูญหายไป
• หากถึงฤดูเก็บเกี่ยวและคาดว่าจะมีฝนตก ควรตัดต้นถั่วออกให้หมด วางไว้ในที่แห้ง เช่น ใต้ที่กำบัง เพราะการระบายอากาศเป็นสิ่งสำคัญ เมื่อต้นถั่วแห้งแล้ว ถั่วก็จะถูกปอกเปลือกออก
• เมื่อเก็บเกี่ยว พุ่มไม้จะถูกตัดแทนที่จะถอนออก แบคทีเรียที่ยังคงอยู่ในดินจะเน่าเปื่อยและเสริมไนโตรเจนให้กับดิน

ถั่วเขียวเก็บไว้ได้ไม่นาน พวกมันจะสูญเสียความชื้นและเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ทำให้ไม่สามารถนำไปใช้เป็นอาหารหรือแปรรูปได้ภายในไม่กี่วัน หากต้องการรักษาความสดของถั่วให้นานขึ้น ควรเก็บไว้ในตู้เย็น รวมถึงช่องแช่แข็ง

ตัวเลือกสำหรับการเก็บรักษาถั่วขาวในฤดูหนาว:

• ในเมล็ดพืช นำฝักแห้งไปปอกเปลือกและนำเมล็ดถั่วใส่ในถุงผ้าใบหรือขวดพลาสติก
• ในพุ่มไม้ ถั่วที่หั่นแล้วสามารถเก็บไว้ในที่แห้ง มีอากาศถ่ายเทสะดวก และมีอุณหภูมิปานกลาง แขวนถั่วไว้บนเพดานเพื่อป้องกันหนู แกะเปลือกถั่วออกเมื่อจำเป็น

ถั่วขาวเป็นพืชผลที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่คุ้มค่าแก่การใส่ใจของทั้งพ่อครัวและชาวสวน ถั่วขาวเป็นพืชที่แทบไม่ต้องลงทุนหรือลงทุนอะไรเลย ถั่วชนิดนี้ให้ฝักเขียวที่แข็งแรงในฤดูร้อน และในฤดูหนาว คุณจะได้ลิ้มรสถั่วที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

คำถามที่พบบ่อย