ลักษณะของถั่วพันธุ์ Blanche และกฎเกณฑ์ในการปลูก

ต้นถั่วบลานช์ที่สุกเร็วนี้ดึงดูดความสนใจด้วยพุ่มที่กะทัดรัด ให้ผลผลิตถั่วที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามทุกขั้นตอนอย่างถูกต้อง ตั้งแต่การเลือกพื้นที่ปลูกที่เหมาะสม การเตรียมดิน และการหว่านเมล็ดพันธุ์อย่างถูกต้อง ไปจนถึงขั้นตอนการดูแลที่จำเป็นที่จะช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวผลผลิตได้อย่างอุดมสมบูรณ์

ลักษณะของพันธุ์

พันธุ์บลานช์ (Blanche) เป็นพันธุ์ที่มีลักษณะเด่นคือสุกเร็ว ต้นพันธุ์นี้มีทรงพุ่มแน่นและสูงได้ถึง 70 ซม. รากมีลักษณะเป็นกิ่งก้าน ใบมีขนาดใหญ่สวยงามและมีสีเขียวอ่อน

ลักษณะภายนอกของต้นและผล

พุ่มไม้เตี้ยกะทัดรัดเหล่านี้กินพื้นที่ในสวนน้อยมาก ฝักยาว ผิวเรียบ สีเหลืองสดใสเป็นมันเงา ปลายฝักหนาและแหลม ผลมีเนื้อละเอียดละเอียดอ่อนและรสชาติเนยที่แสนอร่อย มีแคลอรีต่ำ อุดมไปด้วยวิตามิน และเตรียมง่าย

จุดประสงค์และรสนิยม

ถั่วบลานช์เป็นส่วนผสมที่เหมาะสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนเนื้อสัตว์ ถั่วบลานช์ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติ มักถูกเลือกให้นำมาแปรรูปเป็นอาหารกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ถั่วบลานช์มีรสชาติเนยและละเอียดอ่อน จึงเหมาะสำหรับการทดลองทำอาหารหลากหลายประเภท

เวลาสุกและผลผลิต

ถั่วเหล่านี้มีระยะเวลาการเก็บเกี่ยวที่รวดเร็ว โดยใช้เวลาเพียง 55-60 วันนับจากปลูกจนถึงเก็บเกี่ยว พันธุ์นี้ให้ผลผลิตสูงเกือบ 3 กิโลกรัมต่อตารางเมตรของพื้นที่ปลูก การเก็บเกี่ยวที่รวดเร็วและอุดมสมบูรณ์นี้ทำให้เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับผลลัพธ์ที่รวดเร็ว

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

ส่วนประกอบของพืชตระกูลถั่วมากกว่า 20% เป็นโปรตีนจากพืชคุณภาพสูง ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่าเนื้อวัว แต่ไม่มีไขมันสัตว์ที่รบกวนการย่อยอาหาร โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์ภูมิคุ้มกันและกล้ามเนื้อ ประกอบด้วยเอนไซม์และกรดอะมิโนจำเป็นแทบทุกชนิด

ถั่วขาวมีใยอาหารที่ย่อยไม่ได้มากกว่าผักและผักใบเขียว การรับประทานอาหารที่มีถั่วขาวช่วยขจัดสารพิษและของเสีย ทำความสะอาดลำไส้ และลดคอเลสเตอรอลในเลือด

ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามินบีและโฟเลต และมีแร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี และทองแดง ซึ่งส่งผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ถั่วบลานช์มีพลังงาน 328 กิโลแคลอรี

ประโยชน์ของถั่วขาว

ถั่วบลานช์เป็นแหล่งวิตามินที่มีประโยชน์หลากหลายชนิด รวมถึงวิตามินบี 1 ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำงานของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงาน เอนไซม์เหล่านี้ให้พลังงานและสารพลาสติกที่จำเป็นแก่ร่างกาย

ถั่วมีวิตามินบี 5 ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต มีบทบาทในการเผาผลาญคอเลสเตอรอล การสังเคราะห์ฮอร์โมน และการผลิตฮีโมโกลบิน อีกทั้งยังส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้ การขาดกรดแพนโทเทนิกอาจนำไปสู่ความเสียหายต่อผิวหนังและเยื่อเมือก

วิตามินบี 6 พบในถั่วบลานช์ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและควบคุมกระบวนการยับยั้งและกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลาง ส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดแดงและรักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดให้เป็นปกติ

ข้อห้ามและภาวะแทรกซ้อน

แม้ว่าถั่วขาวจะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่การบริโภคถั่วขาวอาจทำให้เกิดข้อห้ามและภาวะแทรกซ้อนสำหรับบางคน ต่อไปนี้คือตัวอย่างบางส่วน:

• ไฟโตอักกลูตินิน ถั่วขาวมีไฟโตแอกกลูตินิน ซึ่งอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหาร สารเหล่านี้สามารถทำให้เป็นกลางได้ด้วยการปรุงอย่างถูกวิธี
• ปัญหาระบบย่อยอาหาร การรับประทานถั่วในปริมาณมากอาจทำให้เกิดปัญหาระบบย่อยอาหาร เช่น ท้องอืด ท้องเฟ้อ หรือปวดท้อง การค่อยๆ เพิ่มถั่วเข้าไปในอาหารของคุณอาจช่วยลดผลกระทบเชิงลบเหล่านี้ได้
• อาการแพ้ อาจมีอาการแพ้ถั่วขาว หากคุณแพ้ถั่ว ควรระมัดระวังและสังเกตอาการที่อาจเกิดขึ้น เช่น อาการคัน ผื่นคัน หายใจลำบาก และอาการบวม
• ข้อห้ามใช้โรคบางชนิด ผู้ที่เป็นโรคเกาต์หรือนิ่วในไตควรจำกัดการบริโภคถั่วเนื่องจากมีสารบางชนิดที่อาจทำให้เกิดอาการรุนแรงขึ้นได้

ก่อนที่จะทำการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ต่ออาหารของคุณหรือหากคุณมีข้อกังวลทางการแพทย์ใดๆ ขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาที่อาจเกิดขึ้นและเพื่อให้แน่ใจว่ามีสุขภาพที่ดีที่สุด

ปลูกอย่างไรและเมื่อไหร่?

การปลูกถั่ว Blanche นั้นง่ายมาก แม้แต่นักปฐพีวิทยามือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ด้านการทำสวนก็สามารถจัดการได้

ความต้องการพื้นที่ปลูกและดิน

เพื่อการเจริญเติบโตของถั่วให้ได้ผลดี ควรเลือกพื้นที่ปลูกที่มีแสงสว่างเพียงพอ แม้ว่าจะมีร่มเงาบางส่วนก็ยอมรับได้ ควรป้องกันพื้นที่จากลมโกรกและลมแรง

ดินควรเป็นกลาง ซึมผ่านได้ และร่วนซุย ก่อนปลูก ควรใส่ปุ๋ยหมักเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดิน

วันที่ปลูก

ใส่ถั่วลงในดินในฤดูใบไม้ผลิ เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นถึง +12-15°C และหมดภัยคุกคามจากน้ำค้างแข็งซ้ำแล้ว

การเตรียมเมล็ดพันธุ์

เมล็ดพันธุ์ที่ซื้อจากร้านมักจะพร้อมสำหรับการปลูก และต่างจากเมล็ดพันธุ์ที่เก็บเองที่บ้าน ตรงที่ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนการชุบแข็งและการแช่ก็ยังคงมีประโยชน์

ขั้นตอนการเตรียมเมล็ดพันธุ์เพื่อการเพาะ:

• การสอบเทียบ ตรวจสอบเมล็ดถั่ว โดยทิ้งเมล็ดที่เล็ก ยับ เสียหาย หรือมีสีแตกต่างจากเมล็ดที่เหลือ นำเมล็ดที่เลือกไปแช่ในน้ำเกลือ 5%
  ร่อนถั่วที่ลอยขึ้นมาบนผิวน้ำออก เพราะถั่วเหล่านั้นไม่เหมาะสำหรับการปลูก ล้างเกลือที่เหลือออก แล้วดำเนินการขั้นตอนต่อไป
• การฆ่าเชื้อโรค แช่เมล็ดในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตความเข้มข้น 1-2% เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำไหลผ่านและผึ่งให้แห้ง
• แช่. วางเมล็ดลงในผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ แล้วแช่ไว้ 12-15 ชั่วโมง คอยสังเกตระยะเวลาการแช่เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วเน่าเสีย ใช้น้ำละลายหรือน้ำฝนเพื่อป้องกันไม่ให้ผ้าขาวบางแห้ง

หากพื้นที่ของคุณมีอุณหภูมิผันผวนหลังจากปลูกต้นกล้าลงดิน ให้ทำให้ต้นกล้าแข็งแรงขึ้น แช่เมล็ดพันธุ์ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 4-5°C

กฎเกณฑ์การเตรียมดิน

การเตรียมดินก่อนปลูกเมล็ดถั่วมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อความสำเร็จในการเพาะปลูกพืชชนิดนี้ กฎพื้นฐานในการเตรียมดินสำหรับการปลูกเมล็ดถั่วมีดังนี้:

1. กำจัดวัชพืช หิน และเศษซากอื่นๆ ออกจากดิน
2. คลายดินให้ลึกประมาณ 15-20 ซม. เพื่อการระบายอากาศที่ดีขึ้นและเพื่อให้รากเจริญเติบโตได้ง่าย
3. เติมปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกที่เน่าเสียแล้วเพื่อเสริมอินทรียวัตถุให้ดิน
4. เติมปุ๋ยแร่ธาตุตามคำแนะนำสำหรับถั่ว (โดยปกติมีปริมาณฟอสฟอรัสสูง)
5. ตรวจสอบค่า pH ของดินและปรับหากจำเป็นเพื่อให้ได้ระดับที่เหมาะสม ซึ่งโดยทั่วไปจะอยู่ระหว่าง 6.0 ถึง 7.0 สำหรับถั่ว
6. ปรับผิวดินให้เรียบสม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าการปลูกจะสม่ำเสมอ

การปฏิบัติตามกฎเหล่านี้จะช่วยให้คุณสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของถั่วได้สำเร็จ

การหว่านเมล็ดถั่วขาว

การปลูกถั่วควรเว้นระยะห่างระหว่างแปลงประมาณ 40x10 ซม. ขุดหลุม วางถั่ว 3-4 เมล็ดในแต่ละหลุม แล้วกลบด้วยดิน จากนั้นบดดินให้แน่นเล็กน้อย รดน้ำด้วยน้ำอ่อนอุ่นๆ และโรยหน้าด้วยฮิวมัส

เมื่อต้นกล้างอกออกมาแล้ว ให้เลือกต้นกล้าที่แข็งแรงที่สุดและตัดส่วนที่เหลือออก การปลูกจากต้นกล้าก็สามารถทำได้เช่นกัน เมื่อใช้วิธีการเพาะต้นกล้า ฝักแรกจะออกเร็วกว่าการปลูกโดยไม่ใช้ต้นกล้า 2-3 สัปดาห์

หว่านเมล็ดพันธุ์สำหรับต้นกล้าในเดือนมีนาคม ต้นฤดูใบไม้ผลิ โดยแช่เมล็ดพันธุ์ในสารกระตุ้นการเจริญเติบโตก่อนเพื่อการงอกที่ดีที่สุด ปลูกเมล็ดพันธุ์ 3-4 เมล็ดในกระถางพีท จากนั้นคลุมด้วยดินและพลาสติกแรป วางในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ เมื่อต้นกล้าเริ่มแตกหน่อ ให้แกะพลาสติกแรปออก

การดูแลและการเพาะปลูก

การดูแลพืชผลเป็นเรื่องง่าย การปฏิบัติตามหลักปฏิบัติทางการเกษตรที่ถูกต้องจะช่วยให้ได้ผลผลิตที่ดี

การรดน้ำ

ก่อนที่ตาดอกจะเริ่มก่อตัว แนะนำให้รดน้ำเฉพาะเมื่อจำเป็นเท่านั้น ไม่เกิน 1 ครั้งในทุก 7 วัน ปรับความถี่ในการรดน้ำตามชนิดของดินและสภาพอากาศในขณะนั้น โดยพยายามรักษาความชื้นในดินให้อยู่ในระดับปานกลาง

เมื่อต้นกล้ามีใบจริง 4-5 ใบแล้ว ให้หยุดรดน้ำ หลังจากต้นออกดอกแล้ว ให้รดน้ำต่อโดยค่อยๆ เพิ่มปริมาณน้ำ จากนั้นจึงเพิ่มปริมาณน้ำเป็นสองเท่า

น้ำสลัด

หลังจากใบจริงใบแรกก่อตัวขึ้นแล้ว ถั่วบลานช์จำเป็นต้องใส่ปุ๋ยซุปเปอร์ฟอสเฟตในอัตรา 30-40 กรัมต่อตารางเมตร ระหว่างการสร้างตาดอก ให้ใส่เกลือโพแทสเซียมลงในดินในอัตรา 10-15 กรัมต่อตารางเมตร

เพื่อสนับสนุนกระบวนการสุกของถั่ว ควรใส่ปุ๋ยในดินด้วยขี้เถ้าไม้ ไม่แนะนำให้ใช้ปุ๋ยที่มีไนโตรเจนสำหรับพืชชนิดนี้ เนื่องจากถั่วสามารถดูดซับไนโตรเจนจากอากาศได้ และหากมีมากเกินไปในดินอาจทำให้ถั่วเจริญเติบโตมากเกินไป

ถุงเท้ายาว

ขณะปลูก ให้วางหลักสูงประมาณ 150 ซม. ไว้ ผูกเชือกหรือลวดแนวนอนไว้เพื่อนำทางลำต้นเลื้อยของพุ่ม

สามารถปลูกพืชชนิดนี้ในรังได้ โดยไม่จำเป็นต้องถอนต้นหลังจากต้นกล้างอกออกมา ช่วยให้พืชเติบโตเป็นพุ่มที่เขียวชอุ่ม วางหลักไม้ไว้ข้างๆ พุ่มแต่ละพุ่ม เพื่อให้หน่อไม้เลื้อยพันรอบ

วางเสาค้ำสูง 2 เมตร จำนวนสามหรือสี่ต้นรอบพุ่มไม้ ผูกยอดเข้าด้วยกันเพื่อสร้างโครงสร้างที่ชวนให้นึกถึงเต็นท์อินเดียน เสาค้ำไม่ควรทำจากโลหะหรือพลาสติก เพราะลำต้นที่เลื้อยขึ้นไปไม่ได้

โรคและแมลงศัตรูพืช

การดูแลถั่วอย่างไม่ใส่ใจอาจนำไปสู่โรคบางชนิดที่ต้องได้รับการดูแลอย่างเร่งด่วน ซึ่งรวมถึง:

• โรคเน่าสีเทา มีจุดสีน้ำตาลอ่อนปรากฏบนใบ ค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและม้วนงอ ถั่วอาจเหี่ยวเฉา ใช้ยาฆ่าเชื้อราเพื่อการรักษา
• โรคแอนแทรคโนส มักมีจุดดำบนใบร่วมด้วย พืชจะปกคลุมไปด้วยแผลพุพอง ซึ่งในที่สุดจะนำไปสู่อาการเน่าเสียอย่างสมบูรณ์ สามารถรักษาได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยการฉีดพ่นด้วยส่วนผสมบอร์โดซ์
• รากเน่า ใบเริ่มเหี่ยวเฉา ลำต้นเปลี่ยนเป็นสีแดง และในที่สุดก็เน่าเสีย โรคนี้รักษายาก และมักต้องตัดต้นออกทั้งหมด
• โรคราน้ำค้าง มีคราบขาวๆ ปรากฏบนใบและลำต้น การรักษาทำได้โดยใช้เกลือคอลลอยด์

ถั่วอาจถูกโจมตีโดยศัตรูพืชหลายชนิด:

• เมล็ดพืช ด้วงตัวจิ๋วเหล่านี้กัดแทะถั่วและเป็นอันตรายต่อพืชผลทั้งหมด Aktara มีวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพ
• เพลี้ยแป้ง ศัตรูพืชชนิดนี้กินน้ำเลี้ยงพืชและมักพบบริเวณใต้ใบ สามารถควบคุมได้ด้วยยาฆ่าแมลง Karbofos
• แมลงวันงอก เมล็ดเสียหายระหว่างการงอก สารละลายฟูฟานอนมีประสิทธิภาพในการกำจัดความเสียหายนี้

การตรวจสอบการปลูกเป็นประจำและดำเนินการทันทีเมื่อตรวจพบศัตรูพืชหรือโรคมีส่วนช่วยให้การดูแลถั่วประสบความสำเร็จ

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

หากคุณต้องการทานถั่วอ่อน ควรเริ่มเก็บผลประมาณครึ่งเดือนหลังจากดอกเริ่มบานและผลมีขนาดใหญ่ที่สุด เพราะนี่คือช่วงที่ถั่วจะมีรสชาติดีเป็นพิเศษ

ใช้กรรไกรตัดฝักถั่ว ทำเช่นนี้ทุกสองวันในตอนเช้าเพื่อให้แน่ใจว่าฝักถั่วชุ่มฉ่ำไปด้วยอากาศเย็นและความชื้นในตอนกลางคืน ถั่วอ่อนมักนำมาใช้ในสตูว์ผัก สลัด ซุป และยังตุ๋นเป็นเครื่องเคียงสำหรับเมนูปลาและเนื้อสัตว์อีกด้วย

การปลูกถั่ว Blanche นั้นง่ายมาก แม้แต่กับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์มาก่อน ด้วยเทคโนโลยีที่เหมาะสมและการดูแลที่ทันสมัย ​​คุณสามารถสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมเพื่อให้ถั่วพันธุ์แรกนี้เจริญเติบโตได้

คำถามที่พบบ่อย