วิธีการปลูกถั่วลันเตาแบบกะเทาะเปลือกให้ถูกต้องทำอย่างไร?

ถั่วลันเตาฝักเป็นพืชเศรษฐกิจที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นหลัก ถั่วชนิดนี้ใช้ปลูกเป็นถั่วลันเตา ซึ่งหาซื้อได้ตามร้านขายของชำทั่วไป ถั่วลันเตาฝักมีหลากหลายสายพันธุ์ สามารถปลูกได้ทั้งในระดับอุตสาหกรรมและในสวนขนาดเล็ก

ลักษณะทั่วไป

ถั่วลันเตาที่ปอกเปลือกแล้วเป็นแหล่งของเมล็ด ซึ่งหมายความว่าต้องปอกเปลือกก่อนบริโภคหรือเก็บไว้ ฝักถั่วลันเตาก็รับประทานได้เช่นกัน แต่ต้องรับประทานเมื่อยังไม่สุกเท่านั้น โดยต้องลอกเปลือกออก

ลักษณะทั่วไปของถั่วลันเตาที่ปอกเปลือกแล้ว:

• ความสูงของต้นไม้มีหลากหลาย โดยอาจสูงได้ถึง 2 เมตร ส่วนพันธุ์แคระอาจมีความสูง 0.25-0.4 เมตร
• ฝักเรียกว่าถั่ว มีความยาวเฉลี่ย 8-12 ซม. ภายในมีเมล็ดประมาณ 10-12 เมล็ด
• สะบักมีความหนาแน่น มีชั้นหนังกำพร้า
• ผลไม้มีปริมาณน้ำตาลต่ำ แป้งสูง แคลอรี่สูง
• ระยะเวลาการสุกที่แตกต่างกัน ไม่น้อยกว่า 30-40 วัน และบางครั้งอาจเกิน 3 เดือน
• การติดผลสามารถอยู่ได้นานถึง 1.5 เดือน
• พื้นที่ 1 ตร.ม. ผลิตถั่วได้มากถึง 4 กก.

เมื่อสด พันธุ์ที่ปอกเปลือกจะมีรสชาติด้อยกว่าพันธุ์ที่ใส่น้ำตาล ดังนั้นจึงใช้ปรุงอาหารจานร้อนเป็นหลัก

พันธุ์ที่ดีที่สุด

ถั่วลันเตามีหลากหลายสายพันธุ์ พันธุ์ต่อไปนี้ควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ:

• อาดากุมสกี้สูง 0.7-0.8 เมตร สุกงอมในเวลาเฉลี่ย 70 วัน ต้นเดียวมีฝักมากถึง 14 ฝัก ยาว 6-7 เซนติเมตร มีถั่วเขียวเข้ม 6-9 ฝัก พื้นที่ 1 ตารางเมตรให้ผลมากถึง 1 กิโลกรัม รสชาติดีเยี่ยม และให้ผลสม่ำเสมอ
  
• อัลฟ่าสูง 0.5-0.55 เมตร โตเต็มที่ภายใน 50 วัน ฝักสีเขียวเข้ม ยาว 8 ซม. มีเมล็ด 5-9 เมล็ด สามารถเก็บเกี่ยวได้มากถึง 2 กก. ต่อตารางเมตร พันธุ์นี้มีรสชาติหวานโดดเด่น
  
• ไวโอล่าลำต้นมีขนาด 0.7-0.8 ซม. สุกใน 67 วัน ถั่วมีความยาว 6.5-8 ซม. มีไหล่กว้าง แต่ละข้างมีเมล็ดกลมมน 6-9 เม็ด สามารถเก็บเกี่ยวถั่วได้มากถึง 1.1 กก. ต่อตารางเมตร พันธุ์นี้เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง
  
• พระอาทิตย์ขึ้นสูง 0.65-0.75 เมตร สุกใน 67 วัน มีฝักขนาดกลางสูงสุด 12 ฝักต่อต้น ฝักมีชั้นหนังกำพร้าที่ชัดเจน ถั่วลันเตามีขนาดกลาง ผิวขรุขระ เก็บเกี่ยวได้มากถึง 0.7 กิโลกรัมต่อตารางเมตร พันธุ์นี้ต้านทานต่อด้วงงวงถั่วและมอดกินผล
  
• ดาโกต้าความสูงเฉลี่ย 0.7 เมตร สุกใน 40-50 วัน ผลยาว 10 ซม. ผลละ 2-3 ผล มี 5-6 เมล็ด ให้ผลผลิตสูง 1.5 กก. ต่อตารางเมตร เก็บรักษาได้นาน
  
• ดิงก้าความสูงเฉลี่ย: 0.95 เมตร สุกภายใน 70 วัน ฝักกว้าง 11 ซม. ต่อฝัก บรรจุถั่วลันเตาสีเขียวเข้ม 9-10 ฝัก ให้ผลผลิตสูง: เมล็ดมากถึง 1.1 กก. ต่อตารางเมตร พันธุ์นี้ต้านทานโรคเหี่ยวจากเชื้อราฟูซาเรียมและมีรสชาติดีเยี่ยม
  
• ดีเยี่ยม 240สูง 0.4-0.7 เมตร สุกเต็มที่ภายใน 70-80 วัน เมล็ดยาว 8-9 เซนติเมตร มีฝักเหลี่ยมเหลี่ยม 6-9 ฝัก สามารถเก็บเกี่ยวได้มากถึง 1.7 กิโลกรัมต่อตารางเมตร รสชาติดีเยี่ยมและใช้งานได้หลากหลาย
  
• ต้น-301สูง 0.7 เมตร สุกเต็มที่ใน 65-75 วัน เมล็ดยาว 6-8 ซม. มีเมล็ดสีเขียวอมเหลือง 5-7 เมล็ด พื้นที่ 1 ตารางเมตร ให้ผลผลิตถั่วได้มากถึง 1.1 กิโลกรัม สุกสม่ำเสมอ
  
• กริโบฟสกี้ตอนต้น 11สูง 0.35-0.4 เมตร สุกใน 65-60 วัน เมล็ดถั่วเขียวเข้มกว้าง 8-10 เซนติเมตรต่อเมล็ด มีถั่วเขียวอมเหลือง 6-8 เมล็ด เก็บเกี่ยวได้มากถึง 2.2 กิโลกรัม หรือ 1 กิโลกรัมต่อตารางเมตร ผลผลิตมีรูปร่างสม่ำเสมอ
  
• โซวินเตอร์ 1ลำต้นสูง 0.85 เมตร และแก่เต็มที่ภายใน 47-63 วัน แต่ละต้นมีฝักขนาด 9 เซนติเมตรโดยเฉลี่ย 12 ฝัก โดยมีฝักขนาดใหญ่เหลี่ยมมุม 7-9 ฝัก สามารถเก็บเกี่ยวฝักได้มากถึง 0.7 กิโลกรัมต่อตารางเมตร พันธุ์นี้ทนทานต่อสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยและโรคราใบไหม้จากเชื้อราแอสโคไคตา
  

วันที่ปลูก

ถั่วลันเตาสามารถปลูกได้ตั้งแต่ปลายเดือนเมษายน ระยะเวลาปลูกจะแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค เมล็ดจะงอกที่อุณหภูมิ 2-5 องศาเซลเซียส รังไข่จะเจริญเติบโตได้ดีที่อุณหภูมิ 13-15 องศาเซลเซียส และถั่วจะเจริญเติบโตได้ดีที่อุณหภูมิ 17-22 องศาเซลเซียส พืชชนิดนี้ทนต่อน้ำค้างแข็งระยะสั้นได้ถึง -6 องศาเซลเซียส

สภาพการเจริญเติบโต

ถั่วลันเตาฝักอ่อนชอบพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึง แต่บางพันธุ์ก็สามารถปลูกได้ในที่ร่มรำไร ต้องเก็บน้ำใต้ดินให้ห่างจากดิน พื้นที่ปลูกควรเปิดโล่งและมีการระบายอากาศที่ดี

พืชชนิดนี้เจริญเติบโตได้ดีที่สุดในดินร่วนปนทรายและดินร่วนปนทราย โดยควรเป็นดินที่เป็นกลาง หากดินเป็นกรดมากเกินไป ให้ใส่ปูนขาว 0.3 กิโลกรัม หรือแป้งโดโลไมต์ 0.4 กิโลกรัมต่อตารางเมตร

การหมุนเวียนปลูกพืชเป็นสิ่งจำเป็น ถั่วลันเตาสามารถปลูกได้หลังจากปลูกมันฝรั่ง ฟักทอง แตงกวา มะเขือเทศ และพืชฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ พืชตระกูลถั่วอื่นๆ ไม่ค่อยมีผลผลิต ดังนั้นควรนำถั่วลันเตากลับคืนสู่พื้นที่เดิมหลังจากสี่ปี

การเตรียมดิน

แปลงปลูกถั่วลันเตาควรเตรียมในฤดูใบไม้ร่วง ควรขุดดิน กำจัดวัชพืช และเผาเศษซากพืช เมื่อขุดดิน ให้ใส่อินทรียวัตถุ 6 กิโลกรัมต่อตารางเมตร อย่าใช้ปุ๋ยคอกสด

ก่อนปลูกถั่วลันเตาแบบกะเทาะเปลือก ต้องคลายดินและรดน้ำให้ชุ่มก่อน ส่วนดินที่หนักต้องขุดใหม่ แม้ว่าจะขุดในฤดูใบไม้ร่วงก็ตาม

การเตรียมวัสดุปลูก

เพื่อการงอกและการเจริญเติบโตที่ดี เมล็ดถั่วลันเตาที่ต้องปอกเปลือกต้องเตรียมอย่างถูกวิธี โดยเลือกหนึ่งในตัวเลือกต่อไปนี้:

• แช่เมล็ดโดยเติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร เมล็ดที่ลอยขึ้นมาบนผิวดินไม่เหมาะสำหรับปลูก หลังจากแช่แล้ว ให้ล้างถั่วลันเตาด้วยน้ำเปล่า
• แช่เมล็ดพันธุ์ในน้ำเปล่าประมาณ 12-15 ชั่วโมง น้ำควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องและเปลี่ยนทุก 3 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยให้การงอกเร็วขึ้น
• เพื่อการงอกที่ดีขึ้นและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ให้ใช้สารละลายเอพิน ฮิวเมต หรือไนทราจิน แช่เมล็ดในสารละลายที่คุณเลือกเป็นเวลา 3 ชั่วโมง แล้วนำไปแช่ในน้ำเปล่า

หลังจากแช่เสร็จแล้ว ให้เช็ดวัสดุให้แห้งจนกระทั่งไหลได้อย่างอิสระ

การลงจอด

การปลูกถั่วในหลุมก็สะดวกดี แต่คุณสามารถทำร่องปลูกได้เช่นกัน เพาะเมล็ดให้ลึก 3-6 ซม. โดยคำนึงถึงความหนาแน่นของดินและคำแนะนำของผู้ผลิต ระยะห่างระหว่างแถวและต้นที่อยู่ติดกันขึ้นอยู่กับความสูงของพืช ความกว้างระหว่างแถวควรมีอย่างน้อย 20-30 ซม. และควรมีระยะห่างระหว่างหลุมอย่างน้อย 10 ซม. ภายในแถว

เมื่อปลูก ควรเติมส่วนผสมของขี้เถ้าและปุ๋ยหมักที่ก้นหลุม (ร่อง) โรยปุ๋ยด้วยดิน จากนั้นใส่ถั่วลงไป คลุมด้วยดินเพิ่ม และบดให้แน่นเล็กน้อย

พืชผลต้องการการปกป้องจากนก คุณสามารถคลุมด้วยฟิล์มพลาสติก กิ่งไม้ ฟาง หรือหญ้าก็ได้

การดูแลพืชผลระหว่างการเพาะปลูก

การปลูกถั่วลันเตาแบบแกะเปลือกนั้นง่าย การดูแลควรครอบคลุมทุกขั้นตอน

การรดน้ำ

ถั่วลันเตาชอบความชื้น ดังนั้นจึงต้องรดน้ำสัปดาห์ละครั้ง โดยใช้น้ำ 10 ลิตรต่อตารางเมตร ในช่วงออกดอก ควรเพิ่มการรดน้ำเป็น 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

ในช่วงฤดูฝน ถั่วไม่จำเป็นต้องรดน้ำ แต่ในช่วงฤดูแล้ง ควรรดน้ำให้ชุ่มทุก 5 วัน อย่าปล่อยให้ดินแห้ง มิฉะนั้นผลผลิตจะเสียหาย

สำหรับพื้นที่ขนาดใหญ่ การให้น้ำแบบหยดจะดีที่สุด สามารถรดน้ำแปลงปลูกแต่ละแปลงได้โดยใช้บัวรดน้ำที่มีหัวฉีดขนาดเล็ก หลีกเลี่ยงการใช้น้ำแรงดันสูง

หลังรดน้ำทุกครั้ง ให้พรวนดินเพื่อให้ดินมีการถ่ายเทอากาศอย่างเหมาะสม อาจใช้วัสดุคลุมดินแทนได้

น้ำสลัด

ในดินที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งได้รับการเตรียมอย่างดีในฤดูใบไม้ร่วง ถั่วลันเตาสามารถเจริญเติบโตได้ดีโดยไม่ต้องใช้ปุ๋ย หลังจากต้นกล้างอกแล้ว แนะนำให้ใช้น้ำสมุนไพร ซึ่งควรทำจากตำแย น้ำสมุนไพรนี้ใช้สำหรับรดน้ำต้นไม้ หากดินแห้ง ให้ใส่ปุ๋ยซ้ำหลายๆ ครั้ง

ก่อนออกดอก การใส่ปุ๋ยแร่ธาตุจะได้ผลดี คุณสามารถละลายซุปเปอร์ฟอสเฟต 10 กรัมและเกลือโพแทสเซียมในถังน้ำ หรือใส่ปุ๋ยแห้งในอัตรา 25 กรัมต่อตารางเมตร เว้นระยะการใส่ปุ๋ยสองสัปดาห์

รองรับ

เฉพาะพันธุ์เตี้ยของพืชชนิดนี้เท่านั้นที่ไม่จำเป็นต้องปักหลัก แนะนำให้มีเสาค้ำยันก่อนปลูก และผูกต้นเมื่อต้นสูง 15-20 ซม. หากไม่ทำเช่นนี้ ลำต้นจะล้ม ถั่วจะเจริญเติบโตและสุกได้ไม่ดี และมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมากขึ้น

การกำจัดวัชพืช

แนะนำให้กำจัดวัชพืชหลังรดน้ำทุกครั้ง วัชพืชจะดูดความชื้นและสารอาหารที่จำเป็นของพืชผล อย่าถอนวัชพืชทิ้งในแปลงปลูก

การควบคุมศัตรูพืชและโรค

ปัญหาหลักของถั่วลันเตาคือโรคเชื้อรา พืชผลอาจได้รับผลกระทบจากโรคใบไหม้จากเชื้อราแอสโคไคตา โรคเหี่ยวจากเชื้อราฟูซาเรียม โรคราสีเทา โรคราสนิม และโรคราแป้ง (รวมถึงโรคราน้ำค้าง) โรคเหล่านี้สามารถควบคุมได้ด้วยสารป้องกันเชื้อรา เช่น ฟันดาโซล ไตรโคไฟต์ ไฟโตสปอริน-เอ็ม และสารผสมบอร์โดซ์

โรคติดเชื้อแบคทีเรียเป็นการติดเชื้อแบคทีเรียที่พบบ่อยที่สุด สามารถควบคุมได้โดยการฉีดพ่นด้วยสารละลายบอร์โดซ์ผสม คอปเปอร์ซัลเฟต กาแมร์ และฟิโตลาวิน

ถั่วฝักยาวมักได้รับผลกระทบจากศัตรูพืช โดยเฉพาะด้วงงวงและแมลงเม่าค็อดลิ่ง แมลงเม่าค็อดลิ่งสามารถควบคุมได้ด้วยยาฆ่าแมลง เช่น แอคคอร์ด ซีซาร์ เซพเพลิน และสึนามิ ส่วนแมลงเม่าค็อดลิ่งสามารถควบคุมได้ด้วยยาฆ่าแมลงและสารกำจัดไร เช่น อัลคอต โอเพอร์คอต และอับซัท

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

ระยะเวลาการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมที่สุดขึ้นอยู่กับความแก่ก่อนวัยของพันธุ์นั้นๆ และวัตถุประสงค์การใช้งาน ควรเก็บเกี่ยวถั่วลันเตาที่ยังไม่แก่จัดเพื่อบริโภคสด ฝักถั่วลันเตายังสามารถนำมาประกอบอาหารได้ โดยต้องลอกชั้นกระดาษออกก่อน

สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว ควรเก็บเกี่ยวถั่วลันเตาที่ปอกเปลือกแล้วหลังจากสุกแล้ว ซึ่งสังเกตได้จากฝักที่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง คุณสามารถเตรียมถั่วลันเตาได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• การอบแห้งคุณสามารถตากถั่วลันเตาให้แห้งตามธรรมชาติได้หลายวัน หรือจะเร่งกระบวนการอบแห้งด้วยเครื่องอบแห้งหรือเตาอบก็ได้ เก็บถั่วลันเตาไว้ในภาชนะสุญญากาศและนำไปใช้ทำอาหารร้อนๆ
• การอนุรักษ์มีหลายทางเลือกสำหรับวิธีนี้ แต่วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการหมักถั่วลันเตา น้ำหมักทำจากน้ำ น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล
• หนาวจัดวิธีนี้ใช้เฉพาะถั่วลันเตาเท่านั้น ควรเก็บเกี่ยวก่อนที่ถั่วจะสุกเต็มที่ แช่แข็งถั่วลันเตาเป็นชั้นเดียว เทถั่วลันเตาแช่แข็งลงในภาชนะหรือถุงใบเดียว แล้วนำไปใช้ทำอาหารร้อนๆ

ถั่วลันเตาฝักอ่อนปลูกง่ายและดูแลรักษาง่าย สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับคำแนะนำสำหรับถั่วแต่ละสายพันธุ์ ครอบคลุมทั้งการปลูก การดูแล และการใช้งาน เมื่อเลือก ควรคำนึงถึงผลผลิตและรสชาติของพืชด้วย

คำถามที่พบบ่อย