ปลูกถั่วชิคพีอย่างไรให้ถูกต้อง?

ถั่วชิกพีเป็นพืชตระกูลถั่วยอดนิยมที่ปลูกในหลายภูมิภาคของรัสเซีย ชาวสวนชื่นชอบถั่วชิกพีเพราะทนทานต่อน้ำค้างแข็ง ความร้อน และภัยแล้ง ให้ผลผลิตมาก และมีประโยชน์ในการปลูกพืชหมุนเวียน การปลูกถั่วชิกพีมีปัจจัยสำคัญหลายประการที่ต้องพิจารณา

ลักษณะทั่วไปของวัฒนธรรม

ถั่วชิกพีมีชื่อเล่นว่า "ถั่วการ์บันโซ" หรือ "ถั่วตุรกี" เนื่องจากมีรูปร่างที่แปลกตา มีลักษณะกลมและเหลี่ยมมุม มีจะงอยปากที่เด่นชัด เมล็ดถั่วที่บวมเล็กน้อยมีสีตั้งแต่เหลืองอ่อนไปจนถึงน้ำตาลเข้ม และไม่แตกเมื่อสุกเต็มที่ แต่ละฝักมีฝักประมาณหนึ่งถึงสามฝัก

ระบบรากของถั่วชิกพีอายุหนึ่งปีมีการเจริญเติบโตอย่างดีและหยั่งรากลึกลงไปได้ถึงหนึ่งเมตรครึ่ง รากที่มีลักษณะเฉพาะของถั่วชิกพีสามารถสร้างหัวพืชจำนวนมาก ซึ่งช่วยเพิ่มไนโตรเจนในดินและเร่งการละลายของฟอสเฟต

ลำต้นของถั่วชิกพีซึ่งทนทานต่อการหักล้ม เติบโตได้สูง 25-60 ซม. มีโครงสร้างตรงหรือแตกกิ่งก้าน ขึ้นอยู่กับพันธุ์ ใบรูปรีมีสีเขียว มีสีแดงจางๆ ในระยะแรกของการเจริญเติบโต ถั่วชิกพีปลูกง่ายด้วยระบบผสมเกสรที่เสถียรและแข็งแรง

องค์ประกอบทางเคมีของเมล็ดถั่วชิกพีมีดังนี้:

• โปรตีน 30%;
• ไฟเบอร์ 12%
• ไขมัน 8%

ปริมาณโปรตีนในถั่วชิกพี 1 กรัมมีมากกว่าพืชเมล็ดพืชด้วยซ้ำ

คุณค่าทางโภชนาการของถั่วชิกพี:

• โซเดียม;
• แคลเซียม;
• โพแทสเซียม;
• ซีลีเนียม;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• สังกะสี;
• วิตามินเอ, บี, เบตาแคโรทีน, อี, พีพี, ซี

ถั่วชิกพีเป็นที่ชื่นชอบของชาวสวนหลายคนด้วยรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ ถั่วชิกพีได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นส่วนผสมหลักในอาหารหลากหลายชนิด และมักถูกนำมาใช้เป็นยาพื้นบ้าน

พันธุ์ถั่วชิกพี

ถั่วชิกพีมีหลากหลายสายพันธุ์ เนื่องจากมีการปลูกในกว่า 30 ประเทศ ถั่วชิกพีทุกสายพันธุ์สามารถแบ่งออกได้เป็นกลุ่มตามขนาดเมล็ด ดังนี้

• เมล็ดเล็กน้ำหนักเมล็ดละพันกว่ากรัม น้อยกว่า 200 กรัม;
• เมล็ดขนาดกลาง โดยมีน้ำหนักเมล็ดตั้งแต่ 200 ถึง 350 กรัม
• เมล็ดใหญ่น้ำหนักหนึ่งพันเมล็ดมีน้ำหนักมากกว่า 350 กรัม

ถั่วชิกพีมีการจำแนกประเภทอีกประเภทหนึ่งตามภูมิภาคที่ปลูก:

• กลุ่มยุโรปใต้เมื่อโตเต็มที่ ต้นจะสูง 60-70 ซม. แตกกิ่งก้านสาขาหนาแน่นที่ยอด ดอกถั่วชิกพีมีขนาดเล็ก สีแดงหรือชมพู
• กลุ่มยุโรปกลางต้นกล้าที่โตเต็มที่จะมีความสูง 35-45 ซม. แตกกิ่งก้านเป็นพุ่มแผ่กว้าง ออกดอกแต่ดอกสีขาว
• กลุ่มอานาโตเลียในระยะเจริญเติบโตเต็มที่ พุ่มไม้จะมีความสูงไม่เกิน 25 ซม. โดยมีส่วนบนที่เขียวชอุ่มและดอกสีขาว

ในสภาพอากาศบ้านเรา 4 ประการ ถือเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด พันธุ์ถั่วชิกพี-

• ครัสโนคุตสกี้ 195ลำต้นตั้งตรงแตกกิ่งก้านสาขา สูงได้ถึง 30 ซม. มีดอกสีขาว ฝักด้านล่างสูงจากพื้นดินประมาณ 15 ซม. ต้นขนาด 10 ตารางเมตร (10 ตารางเมตร) ให้ผลผลิตถั่วเขียวย่นสีเหลืองอมชมพู 2.5-3.5 กิโลกรัม ฤดูปลูกยาวนาน 90-110 วัน มีปริมาณโปรตีนสูงที่สุดในบรรดาถั่วชิกพีทุกสายพันธุ์
  
• บุดจักพุ่มไม้สูงถึง 60 ซม. มีดอกสีขาวขนาดใหญ่ ฝักล่างห้อยลงมาจากพื้นดิน 20 ซม. ฤดูกาลปลูกยาวนาน 80-90 วัน แปลงขนาด 10 ตารางเมตรให้ผลผลิตฝักสีเบจเรียวยาวได้มากถึง 2 กก.
  
• วันครบรอบปีพุ่มไม้เตี้ยตั้งตรง สูงถึง 40 ซม. ให้ผลผลิตเมล็ดสีเหลืองอมชมพู 1.5-3 กก. ต่อพื้นที่ 10 ตารางเมตร ระยะเวลาปลูก 90-110 วัน
  
• ฟาร์มของรัฐพุ่มไม้เตี้ยหนาแน่นสูงได้ถึง 30 ซม. ให้ผลผลิตถั่วสีน้ำตาลทรงเหลี่ยม เรียวแหลม แปลงขนาด 10 ตารางเมตรให้ผลผลิต 1.8-3.7 กิโลกรัม ฤดูปลูก 100 วัน มีปริมาณโปรตีนต่ำที่สุด
  

เมื่อมีเงื่อนไขการปลูกและการดูแลที่ถูกต้อง ถั่วตุรกีทุกพันธุ์ก็จะให้ผลผลิตดี

สภาวะที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโต

ถั่วการ์บันโซมีความทนทานต่อสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลง พวกมันสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งฉับพลันได้ถึง -10 องศาเซลเซียส และทนต่ออุณหภูมิสูงได้ดี

ฤดูปลูกใช้เวลา 80-110 วัน โดยเมล็ดจะเริ่มงอกที่อุณหภูมิ 2-4 องศาเซลเซียส ถั่วชิกพีให้ผลผลิตดีเมื่อปลูกที่อุณหภูมิ 20-25 องศาเซลเซียส

พืชชนิดนี้ทนแล้งได้ในทุกระยะการเจริญเติบโต เนื่องจากมีขนจำนวนมากปกคลุมใบ ลำต้น และผล นอกจากนี้ ขนที่หนาแน่นของถั่วชิกพียังหลั่งกรดออกซาลิกและกรดมาลิก ซึ่งช่วยปกป้องถั่วจากศัตรูพืชส่วนใหญ่

ถั่วชิกพีไม่ต้องการพืชคลุมดินมากนักในแปลงปลูก และเจริญเติบโตได้ดีในดินดำที่อุดมสมบูรณ์โดยไม่ต้องใส่ปุ๋ยเพิ่มเติม การปลูกถั่วชิกพีเป็นพืชคลุมดินที่ดีที่สุดชนิดหนึ่งสำหรับพืชส่วนใหญ่ และสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการสะสมความชื้น

ถั่วชิคพีจะเคลียร์พื้นที่ได้เร็ว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักใช้แผนการหมุนเวียนพืชข้าวสาลี-ถั่วชิกพี-ข้าวสาลีฤดูหนาวในการเพาะปลูกทางการเกษตรขนาดใหญ่

วันที่หว่านเมล็ด

เนื่องจากถั่วชิกพีทนความหนาวเย็นได้ดีและเมล็ดงอกได้ดีแม้ในอุณหภูมิ -4°C (4°F) การปลูกถั่วชิกพีจึงเริ่มต้นหลังจากหว่านเมล็ดพืชที่ปลูกเร็ว โดยทั่วไปจะเกิดขึ้นในเดือนเมษายนหรือต้นเดือนพฤษภาคม เมื่อดินชั้นลึกอุ่นขึ้นถึง 5-6°C (41-43°F)

ในพื้นที่ภาคใต้ การปลูกถั่วชิกพีสามารถทำได้ในช่วงปลายเดือนมีนาคมหรือต้นเดือนเมษายน ภายใต้สภาพภูมิอากาศที่เอื้ออำนวย

การเตรียมพื้นที่

การเตรียมดินก่อนปลูกถั่วชิกพีทำได้ 2 ขั้นตอน:

• ในฤดูใบไม้ร่วงหลังจากเก็บเกี่ยวผลผลิตครั้งก่อนก่อนน้ำค้างแข็งจะเริ่มขึ้น วัชพืชยืนต้นที่อยู่ใต้ต้นถั่วชิกพีจะถูกกำจัดออกโดยการเพาะหรือโรยด้วยไกลโฟเซต หากจำเป็น ให้ใช้ปุ๋ยฟอสฟอรัส-โพแทสเซียม
• ในฤดูใบไม้ผลิก่อนหว่านเมล็ดขุดดินทับลงไปอย่างระมัดระวัง โดยกำจัดเศษซากพืชที่ยังอ่อนอยู่ เชื่อกันว่ายิ่งไถลึกเท่าไหร่ ผลผลิตถั่วชิกพีก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

ถั่วชิกพีไม่สามารถรับมือกับวัชพืชได้ดี ดังนั้น ก่อนที่จะปลูกและในระหว่างการเจริญเติบโตของพืช จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีวัชพืชอยู่

การเตรียมวัสดุปลูก

ก่อนปลูกถั่วชิกพีในเชิงพาณิชย์ เมล็ดพันธุ์จะถูกนำไปผ่านกระบวนการเตรียมแบคทีเรียโนดูลเพื่อเพิ่มผลผลิต เพื่อทดสอบการงอกในแปลงขนาดเล็ก ต้นกล้าจะถูกแช่ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำอุณหภูมิห้องทันทีก่อนนำไปปลูกกลางแจ้ง

ถั่วชิกพีมีแนวโน้มที่จะพองตัวถึง 140% ของมวลเมื่อถูกน้ำเป็นเวลานาน ดังนั้น เมื่อแช่ถั่วเพื่อปลูก ควรใช้ภาชนะที่มีปริมาณน้ำมากกว่าปริมาณเมล็ด

หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้แช่ถั่วในน้ำประมาณ 6-12 ชั่วโมง จนกระทั่งถั่วพองตัว จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและคลุมภาชนะด้วยถุงพลาสติกเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดแห้ง ปล่อยเมล็ดไว้ในสภาพนี้ที่บ้านจนกว่าจะงอก หมั่นตรวจสอบเมล็ดเป็นระยะๆ และรดน้ำให้ชุ่มหากจำเป็น

เมื่อใช้วิธีการเพาะต้นกล้าในร่ม ถั่วชิกพีไม่ต้องแช่น้ำไว้ก่อน

การปลูกเมล็ดถั่วชิกพี

การปลูกถั่วชิกพีมีสองวิธี คือ การปลูกลงดินโดยตรง หรือการปลูกต้นกล้าในร่ม ทั้งสองวิธีจะให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ หากทำตามขั้นตอนทั้งหมดอย่างครบถ้วนและทันเวลา

การปลูกในพื้นที่โล่ง

หนึ่งสัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายที่คาดว่าจะเกิดขึ้น หลังจากเมล็ดที่แช่น้ำไว้งอกในสภาพอากาศอบอุ่นแล้ว ให้นำเมล็ดไปวางในหลุมที่เตรียมไว้ในสวน เมื่อปลูกเป็นแถว ให้เว้นระยะห่างระหว่างเมล็ด 15 ซม. และลึก 6-8 ซม. หากใช้วิธีปลูกแบบแถว ให้นำเมล็ดไปวางในหลุมที่ความลึกเท่ากัน คือ ห่างกัน 45 ซม.

เพื่อให้มั่นใจว่าการงอกจะสม่ำเสมอ สิ่งสำคัญคือต้องปลูกถั่วชิกพีในดินที่ชื้นและลึกสม่ำเสมอ หากดินไม่ชื้นพอในช่วงปลูก ให้รดน้ำหลุมก่อน

หลังจากวางถั่วแล้ว ให้กลบดินและปรับระดับแถว หากมีการคาดการณ์ว่าจะมีน้ำค้างแข็ง คุณสามารถคลุมต้นถั่วด้วยวัสดุคลุมดินในตอนกลางคืนได้

ชมวิดีโอที่แสดงวิธีการเตรียมถั่วชิกพีสำหรับการปลูกและการปลูกกลางแจ้ง:

การปลูกต้นกล้า

หนึ่งเดือนก่อนน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายตามที่คาดการณ์ไว้ เมล็ดถั่วชิกพีจะถูกปลูกในร่มเป็นต้นกล้า ต้นกล้าถั่วชิกพีไม่ควรย้ายปลูกเพื่อป้องกันความเสียหายต่อระบบรากที่อุดมสมบูรณ์ ดังนั้นควรใช้กระถางกระดาษหรือพีทสำหรับเพาะต้นกล้า ซึ่งจะละลายน้ำได้ทันที วางเมล็ดแห้ง 1-2 เมล็ดลงในภาชนะย่อยสลายได้ที่ความลึก 2-4 ซม.

หากมีหน่อใหม่ออกมา 2 หน่อ ให้ตัดหน่อที่อ่อนแอกว่าออกแทนที่จะขุดขึ้นมา เพื่อไม่ให้รากเสียหาย

วางกระถางไว้ใกล้หน้าต่างเพื่อให้แน่ใจว่าดินได้รับแสงเพียงพอ รักษาความชื้นของดินไว้จนกว่าต้นกล้าจะงอก ซึ่งโดยปกติจะเริ่มงอกภายในสองสัปดาห์

หลังจากพ้นช่วงอันตรายจากน้ำค้างแข็งแล้ว เมื่อต้นกล้าสูง 10-13 ซม. ให้ย้ายปลูกในพื้นที่โล่ง ในพื้นที่ที่เตรียมไว้ ให้ขุดหลุมให้มีขนาดเท่ากับถ้วยปลูก ต้นกล้าถั่วชิกพีปลูกห่างกัน 14-20 ซม. โดยเว้นระยะห่างระหว่างแถว 40-60 ซม. หลังจากวางกระถางแล้ว ให้กลบดินบางๆ บนพื้นผิว

การดูแลพืชผลระหว่างการเพาะปลูก

การดูแลถั่วชิกพีในช่วงฤดูการเจริญเติบโตเกี่ยวข้องกับมาตรการมาตรฐานหลายประการ

การกำจัดวัชพืช

หนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการปลูกถั่วชิกพีคือการกำจัดวัชพืช หลังจากปลูก ควรกำจัดวัชพืชครั้งแรกภายในหนึ่งสัปดาห์หลังจากต้นอ่อนงอกออกมาจากแปลง การกำจัดวัชพืชครั้งที่สองจำเป็นเมื่อต้นเริ่มมีใบใหญ่ ช่วงบ่ายถือเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการกำจัดวัชพืช

การรดน้ำ

รดน้ำให้ชุ่มสม่ำเสมอ รักษาความชื้นของดินในระยะเริ่มแรกของการเจริญเติบโตของถั่วชิกพี รดน้ำสัปดาห์ละสองครั้งจนกระทั่งฝักถั่วชิกพีเริ่มแตกหน่อ เมื่อต้นถั่วชิกพีเติบโตถึงระยะนี้ ให้ลดการรดน้ำลงเหลือสัปดาห์ละครั้ง

สิ่งสำคัญประการหนึ่งในการรดน้ำถั่วชิกพีคือการรักษาความชื้นให้อยู่ในระดับพื้นดิน การรดน้ำจากด้านบนอาจทำให้ฝักแตกก่อนเวลาอันควรและส่งเสริมการเจริญเติบโตของเชื้อรา เมื่อใกล้เก็บเกี่ยว ควรรดน้ำไม่เกินสองสัปดาห์ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าถั่วชิกพีแห้งสนิท

การคลุมดิน

มีการใส่คลุมดินบางๆ รอบๆ ลำต้นเพื่อกักเก็บน้ำในดินให้เพียงพอและป้องกันไม่ให้วัชพืชเติบโตระหว่างแถว

น้ำสลัด

การใส่ปุ๋ยหมักที่ย่อยสลายดีแล้วในช่วงกลางฤดูก็เป็นที่ยอมรับได้ หลีกเลี่ยงการใส่ปุ๋ยไนโตรเจนเพิ่มเติมในแปลงถั่วชิกพี เพราะอาจทำให้ได้รับไนโตรเจนมากเกินไป ใบมีขนาดใหญ่ขึ้น และผลผลิตลดลง

การควบคุมศัตรูพืชและโรค

เพื่อควบคุมศัตรูพืชถั่วชิกพี ควรเฝ้าระวังแมลงที่ไม่พึงประสงค์ และควบคุมเฉพาะเมื่อแมลงเหล่านั้นปรากฏบนต้นเท่านั้น ศัตรูพืชที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ ไรเดอร์ เพลี้ยจักจั่น และเพลี้ยอ่อน สามารถควบคุมได้โดยการฉีดพ่นด้วยสบู่ฆ่าแมลงหรือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีส่วนผสมของไพรีทริน

ต้นกล้าอาจเสี่ยงต่อโรคเน่า โรคแอนแทรคโนส หรือโรคใบด่าง เพื่อป้องกันการติดเชื้อ ควรทำความสะอาดเศษซากพืชเป็นระยะ และหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับต้นในขณะที่ยังเปียกอยู่ ควรนำต้นกล้าที่ติดเชื้อออกจากแปลงเพื่อป้องกันการแพร่กระจายของโรค

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

การเก็บเกี่ยวถั่วตุรกีต้องให้ความสำคัญเป็นพิเศษ ถั่วชิกพีพันธุ์กลางฤดูพร้อมเก็บเกี่ยว 90-100 วันหลังจากหว่านเมล็ด ในขณะที่ถั่วชิกพีพันธุ์ปลายฤดูอาจใช้เวลาถึง 150 วันจึงจะโตเต็มที่ สภาพภูมิอากาศของแต่ละภูมิภาคเป็นปัจจัยสำคัญที่กำหนดความพร้อมของผลผลิต

หากต้องการรับประทานถั่วชิกพีสดๆ สามารถเก็บได้ตอนที่ฝักยังเขียวอยู่

โดยทั่วไปถั่วชิกพีจะสุกทั่วถึงทั่วทั้งต้น ฝักยาว 3-5 ซม. และมีเมล็ด 1-3 เมล็ด เปลือกไม่แตก และเมล็ดไม่หกเลอะเทอะบนแปลง เมื่อใบเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและต้นแห้งสนิท จะถูกถอนรากและนำไปวางบนพื้นเพื่อให้แห้งสนิทตามธรรมชาติ

ถั่วจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อฝักแตก หากมีโอกาสเกิดฝนตก ถั่วชิกพีจะถูกนำไปตากแห้งในพื้นที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก หากไม่ทำเช่นนั้นจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดเชื้อรา ซึ่งจะทำลายถั่วชิกพีจากภายในและทำลายผลผลิต นอกจากนี้ ระหว่างการตากแห้งตามธรรมชาติ อาจมีหนูปรากฏตัวขึ้น ทำลายฝักถั่วชิกพีและทำให้ต้องทำงานหนักขึ้น

หลังจากตากแห้งสนิทแล้ว ถั่วชิกพีจะถูกบรรจุในถุงผ้าและเก็บไว้ในที่แห้ง ถั่วชิกพีพร้อมรับประทาน ฟางถั่วชิกพีใช้สำหรับเลี้ยงวัวและหมู ผสมกับฟางธัญพืช

หากเก็บรักษาอย่างถูกต้อง ถั่วชิกพีจะยังคงมีอายุการใช้งานได้ 8-10 ปี

การปฏิบัติตามเงื่อนไขการเจริญเติบโตของถั่วชิกพีทุกประการจะทำให้คุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลที่อุดมสมบูรณ์และอร่อยนี้ รวมถึงยังเสริมไนโตรเจนในดินก่อนปลูกพืชผลชนิดต่อไปอีกด้วย

คำถามที่พบบ่อย