ลักษณะเด่นและกฎเกณฑ์การปลูกข้าวโพดแดง

ในสหรัฐอเมริกา เปรู เม็กซิโก และจีน ข้าวโพดแดงไม่ใช่เรื่องใหม่สำหรับชาวท้องถิ่น เพราะปลูกควบคู่ไปกับพันธุ์อื่นๆ ที่หายากกว่า อย่างไรก็ตาม ในรัสเซีย ไม่ใช่ชาวสวนทุกคนจะรู้จักหญ้าสีแปลกตาชนิดนี้

ข้าวโพดแดง

ข้าวโพดแดงมีรสหวานและมีกลิ่นถั่ว

ข้าวโพดแดงยังคงสีเดิมเมื่อปรุงสุก

คำอธิบายเกี่ยวกับวัฒนธรรม ข้อดีข้อเสีย

ข้าวโพดมีเฉดสีแดงตั้งแต่ชมพูครีมไปจนถึงแดงเข้ม พบได้ในข้าวโพดพันธุ์ Air, Den และ Flint ความสูงของลำต้นของพืชล้มลุกชนิดนี้แตกต่างกันไปตามพันธุ์ โดยมีความสูงตั้งแต่ 1.8 ถึง 2.6 เมตร

ฝักยาว 10-30 ซม. มีฝักเล็กมากถึง 10 ฝักต่อต้น และฝักใหญ่ 2-4 ฝัก ข้าวโพดสีแดงแตกต่างจากข้าวโพดสีเหลืองตรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางฝักเล็กกว่า ระบบรากแบบเส้นใยของข้าวโพดช่วยรองรับน้ำหนักของต้นข้าวโพดในสภาพอากาศที่สงบ ลมแรงอาจทำให้ลำต้นล้มได้

ข้าวโพดหวานสีแดงรับประทานได้ทั้งแบบต้มและบรรจุกระป๋อง ข้าวโพดคั่วทำจากข้าวโพดพันธุ์ที่แตกหน่อได้และมีเมล็ดแหลม ข้าวโพดพันธุ์ที่มีแป้งจะถูกบดเป็นแป้งข้าวโพด ส่วนข้าวโพดพันธุ์ประดับจะถูกใช้ตกแต่งแปลงปลูก

ประโยชน์ของข้าวโพดแดงมีดังนี้:

ข้าวโพดแดงมีความโดดเด่นเป็นพิเศษเพราะมีสารแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารสำคัญที่ทำให้ข้าวโพดมีสีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ งานวิจัยที่ดำเนินการในญี่ปุ่นและสหรัฐอเมริกาแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระในข้าวโพดแดงสามารถป้องกันและยับยั้งการเกิดเนื้องอกร้ายและปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เมล็ดข้าวโพดแดงถูกนำมาใช้ในอาหารเนื่องจากมีคุณสมบัติในการกระตุ้นการเผาผลาญอาหาร ในทางการแพทย์แผนโบราณ เมล็ดข้าวโพดแดงยังใช้เพื่อลดน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลอีกด้วย

พันธุ์ข้าวโพดแดงยอดนิยม

ข้าวโพดแดงพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือพันธุ์ที่ปลูกในสหรัฐอเมริกาและจีน อย่างไรก็ตาม ประเทศอื่นๆ (อิตาลี รัสเซีย อินเดีย เม็กซิโก และเอลซัลวาดอร์) ก็กำลังพัฒนาพันธุ์ข้าวโพดลูกผสมใหม่ๆ ที่มีสีสันสดใสแปลกตาเช่นกัน

พันธุ์ข้าวโพดแดงที่ดีที่สุดที่ได้รับความนิยมจากเกษตรกรและผู้บริโภค:

• สีแดงโออาซากา — ข้าวโพดพันธุ์อเมริกันที่โตเต็มที่ภายในสามเดือน ฝักขนาดใหญ่ทรงกระบอก ยาวได้ถึง 25 ซม. เติบโตบนก้านยาวสองเมตร เมล็ดสีทับทิมหวานๆ นำมาใช้ทำแป้งและข้าวโพดบด ข้าวโพดแดงโออาซากามีปริมาณแอนโทไซยานินสูง จึงเหมาะที่จะใช้เป็นพืชสมุนไพร
  
• ฟลอริอานี เรด ฟลินท์ — พันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูง มีต้นกำเนิดในอิตาลี แนะนำให้ปลูกในสวนครัว โดดเด่นด้วยรสชาติหวานที่เป็นเอกลักษณ์ มีกลิ่นกล้วยอ่อนๆ และเนื้อเมล็ดนุ่มฟู ฟลอริอานี เรด ฟลินท์ ที่สุกเร็วจะให้ฝักขนาดใหญ่ ยาว 20–22 ซม. เมล็ดสีแดงแหลม
  
• ลูกศรสีแดง และ โคนแดงมหัศจรรย์ พันธุ์เหล่านี้เป็นพันธุ์จีนที่มีความโดดเด่นในเรื่องความแก่จัดเร็ว (80 วันนับจากวันงอกจนแก่จัด) นิยมนำมาทำซีเรียลพอง ลำต้นสูง 1-1.5 เมตร และยาว 13 เซนติเมตร เมล็ดของเรดแอร์โรว์มีลักษณะเรียวยาวและกลมมน มีสีน้ำตาลแดงเข้มอมดำ ส่วนมิราเคิลโคนมีสีแดงเข้ม
  
• พ่อค้าเลือดชาวเปรู พันธุ์นี้โดดเด่นด้วยความสามารถในการให้ผลผลิตข้าวโพดฝักยาว 30 เซนติเมตรได้มากถึงสี่ฝัก โดยมีความสูงเฉลี่ย 1.6 เมตร บลัดดี้ บุชเชอร์ เป็นพันธุ์ที่เติบโตเร็วมาก โดยใช้เวลา 70 วันหลังงอก
  
• ลูกอมลายทาง — เป็นพันธุ์ผสมหายากที่นักพฤกษศาสตร์ชาวญี่ปุ่นเพาะพันธุ์ พืชชนิดนี้ดึงดูดสายตาด้วยใบที่แปลกตา มีลายสีแดง เหลือง และส้ม เมล็ดสีแดงทับทิมเข้มเหมาะสำหรับทำป๊อปคอร์น แต่ส่วนใหญ่นิยมนำมาประดับสวน
  
• ทับทิมโกเมนพัฒนาโดยนักเพาะพันธุ์ชาวรัสเซีย เป็นข้าวโพดพันธุ์กลาง-ปลายสีแดง ต้นสูงได้ถึง 2.5 เมตร ให้ฝักยาว 30 เซนติเมตร เมล็ดแบน หยัก และมีสีแดงเข้ม
  

นอกเหนือจากพันธุ์ในประเทศที่ระบุไว้ข้างต้นแล้ว ชาวสวนชาวรัสเซียยังปลูกข้าวโพดพันธุ์ Beaded Red, Strawberry และ Cherry Red อีกด้วย

การลงจอด

ควรปลูกเมล็ดข้าวโพดแดงเมื่อดินอุ่นขึ้นถึง 13 องศาเซลเซียส หรืออย่างน้อยสองสัปดาห์หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย หากหว่านเมล็ดช้ากว่าสิบวันแรกของเดือนพฤษภาคม ต้นข้าวโพดจะไม่มีเวลาสร้างลำต้นและใบก่อนที่อุณหภูมิสูงจะเริ่มต้นในฤดูร้อน ซึ่งอาจส่งผลให้การเจริญเติบโตชะงัก ใบเหลือง และผลผลิตลดลง

การเตรียมเมล็ดพันธุ์ก่อนปลูกประกอบด้วยการสอบเทียบ การฆ่าเชื้อ และการแช่:

1. ขั้นแรกวัสดุจะถูกคัดแยกโดยคัดแยกตัวอ่อนที่มีความเสียหายทางกล จุด และการเปลี่ยนสีออกไป
2. ขั้นตอนต่อไปคือการบำบัดเมล็ดพันธุ์ด้วยสารละลายแมงกานีส กรดบอริก หรือคอปเปอร์ซัลเฟต เพื่อป้องกันโรคที่มักเกิดกับพืชผล
3. เพื่อเร่งการงอก เมล็ดพันธุ์จะถูกแช่โดยวางไว้ในชั้นเดียวระหว่างผ้าเช็ดปากฝ้ายชื้นสองผืน จากนั้นม้วนแล้วใส่ไว้ในถุงพลาสติก
4. จนกว่าวัสดุปลูกจะบวมและมีรากปรากฏขึ้น ให้เก็บไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ 20 องศา โดยให้แน่ใจว่าผ้ายังคงชื้นอยู่

ไม่ควรแช่ข้าวโพดแดงนานเกิน 4 วัน เนื่องจากมีความเสี่ยงที่รากจะหักเพิ่มขึ้นทุกวันเนื่องจากการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว

ข้าวโพดแดงชอบพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึง ดินร่วนอุดมสมบูรณ์ และมีค่า pH อย่างน้อย 5.5 เนื่องจากรากของข้าวโพดเติบโตใกล้ผิวดิน จึงทำให้ปลูกได้อย่างปลอดภัยจากลม

เพื่อเพิ่มผลผลิตให้ได้หนึ่งในสี่หรือมากกว่านั้น ก่อนปลูก จะต้องใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักที่เน่าเปื่อยลงในดินให้ลึกไม่เกิน 30 ซม. ในอัตรา 1 ถังต่อพื้นที่ 2 ตารางเมตร

เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวโพดแดงล้ม เพิ่มโอกาสในการผสมเกสร และเพิ่มผลผลิต แม้ว่าจะเป็นสวนครัวขนาดเล็ก ขอแนะนำให้ปลูกเมล็ดพันธุ์เป็นแถว เช่นเดียวกับในฟาร์ม

เมื่อปลูก ให้เว้นระยะห่างระหว่างแถว 60 ซม. ความลึกของร่อง 5 ซม. เมื่อเมล็ดหยั่งรากและต้นกล้าสูง 20 ซม. ให้ถอนต้นออก โดยเว้นระยะห่างระหว่างต้น 25-30 ซม.

การดูแลพืชผลระหว่างการเพาะปลูก

กิจกรรมการดูแลพืชในพื้นที่โล่ง ได้แก่ การรดน้ำ ใส่ปุ๋ย กำจัดวัชพืชและคลายดิน คลุมดิน และควบคุมศัตรูพืช โรคและแมลงศัตรูพืช-

การรดน้ำ

แม้ว่าข้าวโพดแดงหวานสามารถทนต่อสภาวะแล้งระยะสั้นได้ แต่พืชชนิดนี้ต้องการน้ำปานกลาง

การรดน้ำมากเกินไปทำให้พืชเสี่ยงต่อการเกิดโรคเชื้อรา ความชื้นในดินที่ไม่เพียงพอนำไปสู่การเปลี่ยนผ่านอย่างรวดเร็วจากระยะน้ำนมไปสู่ระยะเทคนิค

รดน้ำพืชที่รากในขณะที่ดินแห้ง

น้ำสลัด

หากดินได้รับการใส่ปุ๋ยระหว่างการปลูก เพื่อให้ได้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ พืชผลจะต้องใส่ปุ๋ยสองครั้งต่อฤดูกาล:

1. การเติมฟอสฟอรัสครั้งแรกเพื่อเสริมสร้างระบบรากคือเมื่อต้นไม้มีใบ 5 ใบ
2. ครั้งที่สอง เพื่อส่งเสริมการสร้างมวลใบเขียวและฝักข้าวโพด ข้าวโพดจะได้รับปุ๋ยในระยะใบ 8-9 ใบ ใช้ปุ๋ยยูเรียฉีดพ่นลงบนใบในอัตรา 400 กรัมต่อน้ำ 1 ถัง หรือในช่วงที่ก้านดอกกำลังเจริญเติบโต ให้น้ำแอมโมเนียมไนเตรต (500 กรัม ต่อน้ำ 10 ลิตร) แก่ต้นข้าวโพด

การควบคุมวัชพืช

การดูแลดินได้แก่ การกำจัดวัชพืชที่แย่งสารอาหารกับข้าวโพดอย่างสม่ำเสมอ และการคลายดินเพื่อปรับปรุงการถ่ายเทอากาศ

การคลุมดิน

การคลุมดินด้วยเศษหญ้าหรือปุ๋ยหมักที่วางไว้รอบ ๆ ต้นไม้และระหว่างแถวจะช่วยลดต้นทุนแรงงานที่เกี่ยวข้องกับการชลประทานและกำจัดวัชพืช

การต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บ

หากมีตุ่มสีขาวปรากฏขึ้นในส่วนต่างๆ ของต้นพืช แสดงว่าพืชผลนั้นได้รับผลกระทบจากโรคข้าวโพดที่พบบ่อยที่สุด นั่นก็คือ โรคเน่าดำจากข้าวโพด

วิธีการควบคุม:

• ฉีดพ่นด้วยผลิตภัณฑ์ Bayleton และ Privent ตามคำแนะนำ
• การบำบัดเมล็ดพันธุ์ก่อนปลูก;
• การทำลายแมลงที่นำสปอร์เชื้อรา

ส่วนของพืชที่ได้รับผลกระทบจะถูกฉีกออก เผา หรือฝังให้ลึกอย่างน้อย 0.5 ม.

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

สำหรับการปรุงอาหารและการบรรจุกระป๋อง แนะนำให้เด็ดข้าวโพดแดงออกจากฝักในตอนเช้าก่อนนำไปใช้ โดยบิดที่โคนฝัก หากปรุงอาหารล่าช้า ควรเก็บข้าวโพดที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 5 วัน เพราะหลังจากนั้นรสชาติของเมล็ดจะเสื่อมลง

ในการทำป๊อปคอร์น แป้ง และแป้งมัน ข้าวโพดจะถูกเก็บเกี่ยวหลังจากที่สุกเต็มที่ แต่พันธุ์ดังกล่าวมักไม่ได้ปลูกในกระท่อมฤดูร้อนหรือแปลงสวน

ความพร้อมในการเก็บเกี่ยวของซังข้าวโพดขึ้นอยู่กับพู่สีน้ำตาลและปลายมน เมล็ดข้าวโพดที่ถูกเจาะด้วยเล็บมือควรมีของเหลวสีขาวขุ่นไหลออกมา

การแช่แข็งเมล็ดธัญพืชในช่องแช่แข็งจะช่วยรักษาความหวานและความชุ่มฉ่ำของเมล็ดได้นานถึง 1.5 ปี

ข้าวโพดแดงโดดเด่นกว่าพันธุ์อื่นๆ ด้วยรสชาติหวาน สดใส และดูแลง่าย เมล็ดสีแดงทับทิมของข้าวโพดชนิดนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง มีคุณสมบัติในการรักษาและชะลอความแก่

คำถามที่พบบ่อย