เวลาเก็บเกี่ยวข้าวไรย์ขึ้นอยู่กับพันธุ์และสภาพอากาศ

ประโยชน์และโทษของข้าวไรย์เป็นที่ทราบกันมานานหลายศตวรรษ ผลกระทบของพืชชนิดนี้ต่อชีวิตประจำวันยังปรากฏให้เห็นในผลงานของศิลปินชื่อดัง ("การเก็บเกี่ยวข้าวไรย์" โดย เค. มาเลวิช) เทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวสมัยใหม่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการเพาะปลูกพืชผลได้อย่างมาก แต่การเลือกเวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมยังคงเป็นสิ่งสำคัญ

วิธีการตรวจสอบความสุกของข้าวไรย์?

ในการปลูกเมล็ดพืช มี 3 ระยะการเจริญเติบโต ระยะแรกคืออัตราส่วนของแป้ง น้ำ และโปรตีนในเมล็ดพืชที่แตกต่างกัน

ขั้นตอนต่างๆ มีดังนี้:

• ผลิตภัณฑ์นม;
• ขี้ผึ้ง;
• เต็ม.

วันที่เริ่มต้นการเก็บเกี่ยวไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับความสุกที่แท้จริงเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับกระบวนการบรรจุเมล็ดพืช อัตราการสุก สภาพอากาศ และวิธีการเก็บเกี่ยวอีกด้วย

หากสภาพอากาศในช่วงที่เมล็ดข้าวกำลังก่อตัวมีแดดและความชื้นปานกลาง การสุกจะใช้เวลานานกว่าช่วงที่ข้าวพักตัว แห้ง หรือเปียกชื้น เวลาที่ข้าวไรย์จะออกรวงยังขึ้นอยู่กับสภาพอากาศโดยตรงด้วย ในสภาพอากาศแห้ง กระบวนการนี้จะใช้เวลานานกว่า

เพื่อตรวจสอบระยะการสุก จำเป็นต้องพิจารณาน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นของเมล็ดข้าว 1,000 เมล็ดและปริมาณความชื้น ซึ่งทำได้โดยใช้วิธีการที่รวดเร็วโดยใช้สีย้อมเทียมอีโอซิน กระบวนการมีดังนี้:

1. การวิเคราะห์เริ่มต้นด้วยการเตรียมสารละลาย 1% ของน้ำ 250-300 มล. และสีย้อม 2.5-3 กรัม
2. จากนั้นรวบรวมต้นไม้ทั้งต้นพร้อมรากจำนวน 20-30 ต้น
3. ประกอบฟ่อนข้าวและทำเครื่องหมายตามข้อกำหนดต่างๆ เช่น พื้นที่แปลง พันธุ์ พืชต้นฤดู และวันเก็บเกี่ยว
4. ในห้องปฏิบัติการ รวงข้าวที่มีก้านยาวประมาณ 20 เซนติเมตร จะถูกตัดและแช่ในสารละลายที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หากเมล็ดข้าวแห้งยังคงเคลื่อนไหวอยู่ภายในเมล็ดข้าว เกล็ดรวงข้าวจะเปลี่ยนเป็นสี หากรวงข้าวเปลี่ยนสีมากกว่า 15 รวงจาก 100 รวง ก็สามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้

ทำซ้ำขั้นตอนที่อธิบายไว้ในแต่ละวันเพื่อกำหนดวันที่ดีที่สุดในการเริ่มงาน

ข้าวไรย์ฤดูหนาวจะสุกเร็วกว่า ดังนั้นจึงมีการเก็บตัวอย่างจากไร่ในฤดูหนาว ส่วนข้าวไรย์ฤดูใบไม้ผลิจะทดสอบเฉพาะหลังจากเก็บเกี่ยวข้าวไรย์ชุดแรกแล้วเท่านั้น

ช่วงเวลาการเก็บเกี่ยว

ในระยะแรกของการสุกแบบขี้ผึ้ง ผลผลิตจะลดลงเนื่องจากมวลเมล็ดยังไม่ถึงจุดสูงสุด การเก็บเกี่ยวในช่วงนี้จะทำให้เครื่องอบมีภาระมากเกินไปเนื่องจากเมล็ดเปียกจำนวนมาก และอาจนำไปสู่ความเสียหายหรือความเสียหายของอุปกรณ์ได้

ในระยะหลังของการสุก เมล็ดข้าวในแถวจะรับน้ำหนักมากเกินไปและร่วน ซึ่งจะทำให้ผลผลิตลดลงอย่างมาก 20-30% การเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศชื้นจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเหี่ยวจากเชื้อราฟูซาเรียม

เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวคือช่วงกลางถึงปลายระยะข้าวเหนียว ซึ่งโดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ 2-4 วัน โดยเฉลี่ยแล้วตั้งแต่ช่วงปลายระยะนี้จนถึงระยะข้าวสุกเต็มที่ใช้เวลาประมาณ 5 วัน ด้วยเหตุนี้ การเก็บเกี่ยวในไร่จึงเริ่มต้นเมื่อเมล็ดข้าวเข้าสู่ระยะข้าวเหนียว การทำงานส่วนใหญ่จะเกิดขึ้นในช่วงท้ายของระยะนี้

สำหรับพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิ

พันธุ์ไม้ฤดูใบไม้ผลิปลูกในฤดูใบไม้ผลิ มักจะปลูกในช่วงต้นเดือนพฤษภาคมหรือปลายเดือนเมษายน หากดินอุ่นแล้ว การปลูกเร็วเหมาะสำหรับพันธุ์ที่สุกช้าเท่านั้น

ข้อเท็จจริงอื่นๆ:

• ฤดูปลูกข้าวไรย์คือ 70-100 วัน
• เก็บเกี่ยวในช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม;
• ภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวย ข้าวไรย์จะเริ่มงอกหลังจากงอกได้ 3 สัปดาห์ และหลังจาก 45-50 วัน รวงข้าวจะเริ่มเติบโต

โดยปกติแล้วการออกดอกจะเริ่มขึ้นหลังจากรวงเริ่มงอก 10-12 วัน ระยะเวลาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและความชื้น และจะบานประมาณ 5-11 วัน การสุกแบบน้ำนมจะเกิดขึ้นสองสัปดาห์หลังจากดอกบาน และจะบานนานประมาณ 10 วัน เมล็ดจะสุกประมาณ 50-60 วันหลังปลูก

สำหรับพันธุ์ฤดูหนาว

ในบรรดาข้าวไรย์ 90 สายพันธุ์ที่พบในรัสเซีย มากกว่าครึ่งหนึ่งเป็นพืชฤดูหนาว เนื่องจากพืชฤดูหนาว พันธุ์ต่างๆ มีผลผลิตสูง ทนต่อน้ำค้างแข็งได้ดี และสามารถปลูกได้แม้แต่ในพื้นที่ภาคเหนือ

ข้าวไรย์ฤดูหนาวปลูกเร็วกว่าข้าวสาลี เนื่องจากระยะการแตกกอเริ่มต้นเร็วกว่าในฤดูกาล ระยะเวลาหว่านเมล็ดจะแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค ดังนี้

• ภาคใต้ – ตั้งแต่สัปดาห์สุดท้ายของเดือนกันยายนถึงกลางเดือนตุลาคม
• สำหรับ “ดินแดน” ที่ไม่ใช่ดินดำ – ในสัปดาห์ที่สองของเดือนสิงหาคม
• ในไซบีเรียตะวันออกเฉียงใต้ – ตั้งแต่วันที่ 10-14 สิงหาคม
• สำหรับไซบีเรียที่เหลือคือเดือนสิงหาคมและกันยายน

ฤดูปลูกแตกต่างกันไปตามภูมิภาค โดยมีระยะเวลาตั้งแต่ 265 ถึง 365 วัน การเจริญเติบโตที่หนาแน่นในฤดูหนาวช่วยให้ข้าวไรย์สามารถอยู่รอดในฤดูหนาวได้ง่ายขึ้นและเริ่มเติบโตเร็วขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ ต้นข้าวจะเริ่มออกรวงในสัปดาห์ที่สองหรือสามของเดือนมิถุนายน และออกดอก 6-11 วันหลังจากนั้น โดยปกติข้าวไรย์จะพร้อมเก็บเกี่ยวในช่วงสิบวันแรกของเดือนสิงหาคม

เทคโนโลยีการเก็บเกี่ยว

การเก็บเกี่ยวเมล็ดพืชมี 2 วิธีหลักๆ คือ

• แยกทำความสะอาด;
• การทำความสะอาดแบบรวมโดยตรง

ด้วยวิธีผสมผสาน ข้าวไรย์จะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อสุกเต็มที่และมีความชื้น 10-16% หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว เมล็ดข้าวจะถูกนวดทันที และฟางที่เหลือจะถูกกองซ้อนกันเป็นชั้นๆ

หากพิจารณาถึงความคุ้มค่าแล้ว การเก็บเกี่ยวแบบแยกฝัก (split-harvest) เป็นที่นิยมมากกว่า โดยใช้วิธีแยกฝัก (split-harvest) ฝักจะถูกตัดและนำไปวางเป็นแถวในไร่ หลังจากผ่านไปสองสามวัน เมื่อแถวแห้งแล้ว จะถูกเก็บเกี่ยวด้วยรถเกี่ยวข้าวโดยใช้รถปิคอัพและนวดข้าว

เนื่องจากการทำความสะอาดแยก:

• เวลาเก็บเกี่ยวลดลง;
• การสูญเสียเมล็ดพืชก็น้อยลง

หากเดือนพฤษภาคมและมิถุนายนแห้งแล้งและมีฝนตกหนัก จะมีการเก็บเกี่ยวธัญพืชด้วยวิธีแยกเมล็ดด้วย สภาพอากาศแห้งแล้งทำให้ธัญพืชเจริญเติบโตไม่ดี และปริมาณน้ำฝนในอนาคตจะนำไปสู่การเจริญเติบโตของวัชพืช

ความแตกต่างของการประกอบภายใต้เงื่อนไขที่แตกต่างกัน:

• ในช่วงฤดูฝน แนะนำให้ใช้วิธีแบบขั้นตอนเดียว เนื่องจากแถวข้าวไม่มีเวลาแห้งและเมล็ดข้าวเสียหาย หากฝนตกระหว่างที่กำลังทำแถวข้าว ควรขยับแถวข้าวทำมุม 10-30 องศา วิธีนี้จะช่วยให้น้ำระบายออกและลดการสูญเสียผลผลิต
• ในพื้นที่แห้งแล้ง เก็บเกี่ยวเมล็ดพืชและฟางจนเสร็จเรียบร้อย นำรถยกออกจากรถเกี่ยวข้าวและติดตั้งเครื่องสับพิเศษ ฟางที่เก็บเกี่ยวแล้วจะถูกบรรทุกขึ้นรถพ่วงเพื่อขนส่งและจัดเรียง
• หากมีวัชพืชในทุ่งมาก หากมีความชื้นสูงและลำต้นหักงออย่างรุนแรง ให้ใช้หวีหวีแบบรวม หวีหวีจะจับลำต้นและดึงออกจากช่องว่างระหว่างฟัน เมล็ดพืชจะถูกแยกออกและถูกขับเคลื่อนด้วยกระแสลม ลำเลียงไปยังสายพานลำเลียง จากนั้นจึงส่งไปยังเครื่องนวดข้าว
• ในพื้นที่ที่มีระยะเวลาการสุกสั้น ใช้เทคนิคทางการเกษตร เช่น การตากแห้งแบบยืน จากนั้นจึงเก็บเกี่ยวเมล็ดพืชโดยใช้วิธีการรวมโดยตรง

ไร่นาที่ปลูกเมล็ดพันธุ์เพื่อหว่านเมล็ดมักจะเก็บเกี่ยวแยกต่างหาก การปล่อยเมล็ดไว้ในรวงจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของเมล็ด เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ และเสริมสร้างความแข็งแรงของต้นอ่อน

เคล็ดลับในการเก็บรักษาเมล็ดพืช

สำหรับการแปรรูปและเก็บรักษาต่อไป ข้าวไรย์ต้องเป็นไปตามเกณฑ์ GOST บางประการ มาตรฐานนี้กำหนดพารามิเตอร์ต่อไปนี้:

• ความชื้น;
• มีเมล็ดพืชและวัชพืชเจือปนอยู่

เพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดพืชแต่ละชุดมีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์ที่กำหนด จะมีการกรองสิ่งเจือปนขนาดใหญ่ออกจากเมล็ดโดยใช้ตะแกรง จากนั้นส่งไปยังเครื่องแยก จากนั้นนำเมล็ดพืชไปอบแห้งในเครื่องอบแห้งเมล็ดพืช อุณหภูมิการอบแห้งขั้นต้นสูงสุดอยู่ที่ 160°C ขณะที่อุณหภูมิการอบแห้งขั้นที่สองอยู่ที่ 130°C และ 160°C ความต้องการความชื้นขึ้นอยู่กับการใช้งานเมล็ดพืชในภายหลัง:

• ในการประมวลผลตัวบ่งชี้ที่อนุญาตคือ 14.5 ถึง 15.5%
• ในการเก็บรักษาระยะสั้นอยู่ที่ 14-15%
• สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวควรมีค่าไม่ต่ำกว่า 13 และไม่เกิน 14%

เมล็ดพืชที่เก็บเกี่ยวและตากแห้งจะถูกส่งไปยังโรงเก็บเมล็ดพืช โรงเก็บเมล็ดพืชต้องเป็นไปตามเกณฑ์หลายประการ:

• ห้องจะต้องแห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี
• จะต้องมีพื้นที่เพียงพอสำหรับเก็บข้าวไรย์จำนวนมาก
• ก่อนที่จะโหลดเข้าไปในช่อง ไรย์จะถูกประมวลผล โดยพื้นจะถูกพ่นด้วยสารละลายโซดา และผนังจะถูกล้างด้วยส่วนผสมของปูนขาวและน้ำมันก๊าด
• จำเป็นต้องรักษาระดับความชื้นในห้อง หากฤดูหนาวอากาศหนาวเย็น จะต้องจัดให้มีระบบทำความร้อนเพิ่มเติมสำหรับห้องเก็บเมล็ดพืช

การเก็บเกี่ยวมีวัตถุประสงค์เพื่อลดการสูญเสียเมล็ดข้าว ป้องกันการระบาดของเชื้อราและราดำ และปรับปรุงคุณภาพเมล็ดพันธุ์ ข้าวไรย์จะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงกลางฤดูเก็บเกี่ยวหรือปลายฤดูเก็บเกี่ยวที่มีลักษณะเป็นขี้ผึ้ง ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศและพันธุ์ข้าว ควรเก็บเกี่ยวด้วยความเร็วสูงเพื่อป้องกันการแตกของรวงข้าว

วิธีการเก็บเกี่ยวเมล็ดพืชในไร่ยังขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและวัตถุประสงค์การใช้งาน โดยทั่วไปแล้ว เมล็ดจะถูกเก็บเกี่ยวโดยใช้วิธีการแยกเมล็ด (split method) โดยใช้การผสมโดยตรงในช่วงคลื่นความร้อนระยะสั้น ก่อนการขนส่งไปยังโรงเก็บ ข้าวไรย์จะถูกทำความสะอาดเศษซากและบำบัดด้วยสารละลายเฉพาะทาง

ระยะเวลาเก็บเกี่ยวข้าวไรย์ขึ้นอยู่กับพันธุ์ข้าวและสภาพอากาศ ตัวอย่างเช่น ฤดูปลูกข้าวไรย์ฤดูใบไม้ผลิอยู่ที่ 70 ถึง 100 วัน ในขณะที่ข้าวไรย์ฤดูหนาวอยู่ที่ 265 ถึง 365 วัน นักปฐพีวิทยาใช้ความสุกแก่แบบขี้ผึ้งเป็นปัจจัยสำคัญในการกำหนดเวลาเก็บเกี่ยว

คำถามที่พบบ่อย