ข้าวไรย์มีกี่ประเภท?

ข้าวไรย์เป็นธัญพืชที่มีหญ้าเป็นส่วนประกอบหลัก มีมากกว่า 40 สายพันธุ์ สายพันธุ์ข้าวไรย์มีความแตกต่างกันทั้งความสูงของลำต้น รูปร่างของเมล็ด ความทนทานต่อสภาพอากาศ และฤดูกาลเพาะปลูก ข้าวไรย์ไม่เพียงแต่ถูกนำมาใช้ในการเกษตรและการอบขนมเท่านั้น แต่ยังใช้ในทางการแพทย์อีกด้วย เนื่องจากมีสารที่เป็นประโยชน์มากมาย

ข้าวไรย์คืออะไร?

ข้าวไรย์เป็นธัญพืชที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจากข้าวสาลี มีประโยชน์ต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารมากมาย ทนทานต่อสภาพอากาศที่เลวร้าย

โครงการอินเทอร์เน็ตนานาชาติ “The Plant List” แบ่งข้าวไรย์ออกเป็น 8 ประเภท:

• ป่าไม้;
• แอฟริกัน;
• เดอร์ชาวิน;
• อานาโตเลีย;
• ภูเขา;
• บาบิลอน;
• การหว่านเมล็ด;
• ทางวัฒนธรรม.

ในป่า พืชชนิดนี้เป็นไม้ยืนต้น ส่วนข้าวไรย์ที่ปลูกในบ้านจะโตได้ 1 ถึง 2 ปี

พันธุ์ที่มีคุณค่าที่สุด

พันธุ์ข้าวไรย์มีความโดดเด่นในเรื่องความทนทานต่ออุณหภูมิต่ำเป็นพิเศษและให้ผลผลิตที่เพิ่มขึ้น ขนมอบที่ได้จึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง (อุดมไปด้วยวิตามินต่างๆ เช่น A, B1, B2, PP และอื่นๆ)

อัลฟ่า

พืชชนิดนี้ถือเป็นพืชที่มีคุณค่ามากที่สุด กำจัดวัชพืชและเชื้อโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ และสามารถกำจัดศัตรูพืชได้หลายชนิด (ยกเว้นหนอนลวด)

ลักษณะภายนอกและลักษณะของข้าวไรย์มีดังนี้:

• ความสูงของเมล็ดข้าวตั้งแต่ 115 ถึง 120 ซม.
• ลายไม้ที่มีรูปร่างเป็นครึ่งวงกลม
• ฐานมีขนอ่อน
• อัลฟา - ทนทานต่อน้ำค้างแข็ง
• สุกช้า – นานถึง 350 วัน

คุณสมบัติอื่น ๆ :

• ระบบรากของพืชชนิดนี้สามารถเจริญเติบโตในดินได้ลึกถึง 2 เมตร
• ในดินร่วน ข้าวไรย์มีฤทธิ์คลายตัว ทำให้สามารถซึมผ่านได้และมีน้ำหนักเบา
• มีกิจกรรมทางสรีรวิทยาซึ่งช่วยให้ดูดซึมสารที่มีประโยชน์และสารประกอบที่ละลายน้ำได้ไม่ดี (ฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม) ได้อย่างรวดเร็ว
• ควรหว่านพืชในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ (ต้นหรือกลางเดือนมีนาคม)
• ข้าวไรย์มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคราสนิมและโรคราสนิมลำต้น

รีเลย์ตาตาร์สถาน

พันธุ์นี้ถูกสร้างขึ้นโดยวิธีสังเคราะห์ผ่านการคัดเลือกยีนลูกผสมที่ซับซ้อน ซึ่งทำให้มีความต้านทานต่อโรคต่างๆ เช่น โรคราแป้งและโรคราสนิมสีน้ำตาลได้ดีขึ้น ข้อเสียคือไม่ทนต่ออุณหภูมิสูง

ลักษณะเด่นของพันธุ์มีดังนี้:

• ความสูงของลำต้นสูงถึง 126 ซม.
• เมล็ดมีลักษณะเรียวยาวและใหญ่
• สุกปานกลางถึงสุกช้า (สูงสุด 340 วัน)
• พืชชนิดนี้ทนทานต่อน้ำค้างแข็ง
• หูทรงกระบอก

ข้อดีหลักของความหลากหลาย:

• ผลผลิตสูงถึง 63.2 c/ha;
• เมล็ดพืชมีสารอาหาร (ไลซีน กรดอะมิโน และโปรตีน) ในปริมาณสูง
• แนะนำสำหรับใช้เป็นส่วนผสมในอาหารโภชนาการและอาหารเด็ก

ทาทาร์สกายา 1

พันธุ์นี้ปรับตัวได้ดีกับดินที่มีความอุดมสมบูรณ์ต่ำ แต่ไม่ค่อยมีคุณค่ามากนัก เหมาะแก่การปลูกเป็นพืชประกัน เนื่องจากทนต่อความชื้นในดินสูง (เช่นในฤดูร้อนที่มีฝนตก) ต้านทานโรคราน้ำค้างและโรครากเน่า

ลักษณะของเมล็ดพืชมีดังนี้:

• ความยาวของต้นไม้ถึง 115 ซม.
• รูปทรงเมล็ดพืชเป็นรูปครึ่งวงกลม;
• พันธุ์กลางฤดู – นานถึง 340 วัน
• โดดเด่นด้วยคุณสมบัติต้านทานน้ำค้างแข็ง

ข้าวไรย์ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษหรือเทคโนโลยีสมัยใหม่ ปลูกบนพื้นที่ที่เสียหายจากพืชผลเดิม สามารถจัดเป็นข้าวไรย์เกรดสองได้

เบเซนชุกสกายา

พันธุ์ข้าวไรย์สำหรับฤดูหนาวนี้โดดเด่นด้วยโคนที่ไม่หย่อนยานในช่วงสุกงอม ช่วยป้องกันไม่ให้เมล็ดร่วงหล่นตามลม ระบบรากมีความลึกมากกว่า 1.5 เมตร ช่วยให้ข้าวไรย์สามารถดูดซับความชื้นในปริมาณที่จำเป็นได้

ความแตกต่างหลักๆ มีตัวบ่งชี้ดังนี้:

• ต้นไม้มีความสูงถึง 149 ซม.;
• รูปร่างของลายไม้ – เป็นรูปครึ่งวงกลม;
• สุกปานกลางถึงสุกช้า – นานถึง 330 วัน
• พันธุ์นี้ทนทานต่อน้ำค้างแข็ง

ซาราตอฟสกายา 7

เจริญเติบโตภายใต้สภาพแวดล้อมและการดูแลที่เฉพาะเจาะจง ระบบรากอ่อนแอ ลึกลงไปได้ถึง 1.2 เมตร จึงต้องการความชื้นสูงและการใส่ปุ๋ยอย่างน้อยปีละสองครั้ง

คำอธิบายสั้นๆ:

• ความสูงของต้นไม้สูงถึง 130 ซม.
• เมล็ดกลม;
• อายุครบกำหนด – สูงสุด 330 วัน;
• ข้าวไรย์ที่ทนต่อน้ำค้างแข็ง

พืชชนิดนี้ไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากโรค:

• สนิมสีน้ำตาล;
• โรคราแป้ง;
• ราหิมะ

สลาเวีย

พันธุ์นี้ทนทานต่อความแห้งแล้งและโรคภัยไข้เจ็บหลายชนิด สามารถปลูกในดินที่มีปัญหาได้ เนื่องจากมีคุณสมบัติในการฟื้นฟูดินหลังการเก็บเกี่ยวที่ล้มเหลวหรือมีปัญหาโรค

โรคหลักที่ข้าวไรย์ต้านทานได้คือ:

• โรคราแป้ง;
• สนิมลำต้น;
• สนิมสีน้ำตาล

คำอธิบายสั้นๆ:

• ความสูงของต้นไม้ถึง 157 ซม.;
• เมล็ดขนาดกลาง;
• การสุกจะอยู่ในช่วงกลางถึงปลาย – นานถึง 369 วัน
• สายพันธุ์นี้ทนทานต่อน้ำค้างแข็งรุนแรง

ไวยาตกา

พันธุ์นี้ปลูกเพื่อผลิตอาหาร สามารถปรับตัวให้เข้ากับดินที่เป็นกรดซึ่งมีปริมาณอะลูมิเนียมสูง สามารถปลูกในดินที่เสียหายซึ่งพืชชนิดอื่นไม่สามารถปลูกได้

ลักษณะเด่น:

• ต้นไม้ยาวได้ถึง 147 ซม.
• เมล็ดมีลักษณะกึ่งกลม
• ระยะเวลาการเจริญเติบโต – นานถึง 330 วัน;
• ความต้านทานต่อน้ำค้างแข็ง

พระอาทิตย์ขึ้น 2

พันธุ์นี้ถือว่าให้ผลผลิตสูง เกิดจากการผสมข้ามสายพันธุ์ของพันธุ์ลูกผสมหลายวงศ์ โดยใช้พันธุ์ผสม 2 และพันธุ์ Kharkovskaya 60 เป็นตัวผสมในการคัดเลือก

คำอธิบายสั้น ๆ ของพันธุ์:

• ความสูงถึง 152 ซม.;
• เมล็ดมีลักษณะรียาว
• อายุครบกำหนด – สูงสุด 335 วัน;
• พันธุ์นี้สามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำได้ดี

ชุลปัน

ทนแล้งได้ดีเพราะระบบรากสามารถดูดซับความชื้นได้ลึกถึง 3 เมตร และไม่โคนหย่อนเมื่อโตเต็มที่ เนื่องจากลำต้นแข็งแรง

ลักษณะของพันธุ์ :

• เป็นไม้เจริญเติบโตต่ำ สูงได้ถึง 95 ซม.
• เมล็ดพืชมีลักษณะยาวกึ่งเปิด
• สุกช้า (นานถึง 342 วัน)
• พันธุ์ธัญพืชนี้ทนต่อน้ำค้างแข็ง

ปรับตัวเข้ากับโรคได้เพียงโรคเดียว คือ โรคราสนิมใบ ส่วนโรคอื่นๆ จะระบาดทันที ส่งผลให้พืชผลเสียหาย จึงต้องอาศัยการดูแลเป็นพิเศษด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่

พันธุ์อื่นๆ ที่นิยมในรัสเซีย

ข้าวไรย์มีลักษณะเด่นคือการเจริญเติบโตต่ำ ลำต้น รวงข้าว ใบ และโคนต้นสั้นลง และมีเมล็ดเล็กลง พันธุ์เหล่านี้มีแนวโน้มเป็นโรคน้อยกว่าและต้องการการดูแลรักษาน้อย

วัลได

ไรย์ให้ผลผลิตสูงถึง 56.7 เซ็นต์เนอร์ต่อเฮกตาร์ ด้วยลำต้นและใบที่แข็งแรง ช่วยเสริมความแข็งแรงให้กับโคนต้น ทำให้ไรย์ไม่ล้มเมื่อเจอลมแรง รากสามารถหยั่งลึกลงไปในดินได้ถึง 1.5 เมตร จึงต้องการความชื้น

ลักษณะของพืช:

• ข้าวไรย์มีความสูงถึง 132 ซม.
• เมล็ดมีลักษณะกึ่งกลม
• ระยะเวลาการสุก – 340 วัน;
• พันธุ์นี้ทนทานต่อน้ำค้างแข็ง

ทนทานต่อโรคราสีน้ำตาลและสนิมลำต้น ไวต่อโรคราน้ำค้างและโรคราแป้ง

มงกุฎ

พืชชนิดนี้โดดเด่นด้วยลำต้นและใบที่หนา ซึ่งช่วยเสริมความแข็งแรงให้กับโคนต้น ทำให้เมล็ดหลุดร่วงและต้านทานการหักล้มได้น้อยที่สุด ทนแล้งได้ดีเนื่องจากมีรากที่ลึกถึง 2 เมตร

ลักษณะเด่น:

• ข้าวไรย์สูง 157 ซม.
• เมล็ดมีลักษณะกลม
• ระยะเวลาการเจริญเติบโต – นานถึง 340 วัน;
• ความทนทานต่อฤดูหนาว

ข้าวไรย์มีความต้านทานต่อโรคราแป้งปานกลาง ได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงจากโรคราสนิมลำต้นและโรคราสีน้ำตาล

หมอก

พันธุ์นี้เหมาะสำหรับการผลิตทางการเกษตร โดยส่วนใหญ่ใช้เป็นอาหารสัตว์ เป็นพันธุ์เกรดสอง จึงไม่ค่อยนำมาใช้ในการผลิตธัญพืช ข้าวไรย์ไม่ทนต่อความแห้งแล้งได้ดี

ลักษณะของพืช:

• ลำต้นยาว 120 ซม.;
• รูปร่างของเมล็ดพืช – กึ่งเปิดและกึ่งยาว
• การสุกจะอยู่ในช่วงกลางถึงปลาย – นานถึง 350 วัน
• ความทนทานต่อฤดูหนาวสูง

ข้าวไรย์มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคดังนี้:

• สนิมสีน้ำตาล;
• รากเน่า;
• โรคเหี่ยวจากเชื้อราฟูซาเรียม
• โรคราแป้ง

พายุหิมะ

ข้าวไรย์พันธุ์นี้ใช้ทำอาหารได้หลากหลายชนิด ซึ่งจำเป็นสำหรับอาหารเด็กและความต้องการทางโภชนาการ ข้อเสียหลักคือการบริโภคความชื้นสูง ภาวะแห้งแล้งรุนแรงจะทำให้ข้าวไรย์ตายอย่างรวดเร็ว

คำอธิบายสั้น ๆ ของพันธุ์:

• ความสูงของต้นไม้ 149 ซม.;
• เมล็ดพืชมีลักษณะกึ่งเปิดและยาว
• ระยะเวลาการสุก – 338 วัน;
• สายพันธุ์นี้ทนความหนาวเย็นได้

ข้าวไรย์มีความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น โรคราแป้งและราหิมะ นอกจากนี้ยังเสี่ยงต่อการเกิดสนิมลำต้นและสนิมสีน้ำตาลอีกด้วย

ทาลอฟสกายา 29 และ 33

พืชชนิดนี้โดดเด่นด้วยลำต้นยาว มีใบงอกขึ้นที่โคนต้น ซึ่งช่วยให้ทนทานต่อการล้ม ดูแลรักษาง่าย ทนแล้งได้ดี เนื่องจากมีรากลึก (ลึกถึง 2 เมตร)

ลักษณะของพันธุ์ Talovskaya 29:

• ความสูงของต้นไม้ถึง 176 ซม.;
• รูปร่างของเมล็ดพืชเป็นแบบกึ่งยาว โครงสร้างเป็นแบบกึ่งเปิด
• ระยะเวลาการสุก – นานถึง 331 วัน;
• ไม่หยั่งรากในสภาพอากาศที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรง

ไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากโรคราสนิมลำต้นและโรคราสีน้ำตาล ไวต่อเชื้อราหิมะ

คำอธิบายสั้น ๆ ของ Talovskaya 33:

• ความสูงของลำต้น 122 ซม.
• เมล็ดมีลักษณะยืดออก;
• ระยะเวลาการเจริญเติบโต – 335 วัน;
• มีลักษณะเด่นคือทนทานต่อน้ำค้างแข็ง

มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคปานกลาง:

• สนิมลำต้นและสีน้ำตาล;
• ราหิมะ;
• โรคราแป้ง

วอลโควา

ทนแล้งได้ดีเพราะระบบรากหยั่งลึก 2-2.5 เมตร ให้ผลผลิตสูงเนื่องจากสูญเสียเมล็ดน้อย ซึ่งเกิดจากใบที่แข็งแรง ลำต้นและโคนต้น

ลักษณะของพันธุ์ :

• ความสูงของลำต้น 143 ซม.
• เมล็ดมีลักษณะเป็นรูปไข่
• ระยะเวลาการเจริญเติบโต – 360 วัน;
• ความต้านทานน้ำค้างแข็งต่ำ

พันธุ์นี้ไวต่อโรคราสนิมสีน้ำตาลและโรคราสนิมลำต้น บางครั้งก็ได้รับผลกระทบจากโรคราแป้ง

เซเวอร์สกายา

เมล็ดไม่ร่วงหล่นเป็นเวลานานเพราะฐานนุ่มฟูมาก เนื่องจากมีรากที่หยั่งลึกลงไปในดินถึง 2 เมตร ทำให้ต้นไม่เหี่ยวเฉา

คำอธิบายสั้น ๆ ของพันธุ์:

• ลำต้นมีความยาวถึง 135 ซม.
• เมล็ดมีลักษณะกลม
• อายุครบกำหนด - เพียง 285 วัน;
• ทนต่ออุณหภูมิต่ำได้ดี

มหากาพย์

เนื่องจากลำต้นที่อ่อนแอและโคนต้นที่ใหญ่ ต้นข้าวจึงมีแนวโน้มที่จะเหี่ยวเฉา ส่งผลให้เมล็ดพืชเสียหาย ซึ่งทำให้ผลผลิตลดลงอย่างมาก โดยลดลงถึง 35 เซ็นต์เนอร์ต่อเฮกตาร์ ข้อดีของข้าวไรย์คือทนแล้งได้ด้วยระบบราก (ซึ่งสามารถลึกได้ถึง 2 เมตร)

ลักษณะของฤดูหนาว :

• ลำต้นมีความสูงถึง 148 ซม.
• รูปร่างของลายไม้เป็นทรงรี กึ่งเปิด
• ระยะเวลาการเจริญเติบโต – นานถึง 334 วัน;
• สังเกตเห็นความต้านทานต่อน้ำค้างแข็ง

เสี่ยงต่อการเกิดโรค :

• สนิมลำต้นและสีน้ำตาล;
• ราหิมะ;
• เออร์กอต;
• โรคราแป้ง

ทาเทียน่า

ข้าวไรย์ไม่เจริญเติบโตในดินที่แห้งและเสียหาย ดังนั้นการปลูกจึงต้องอาศัยวิธีการเฉพาะ ดินต้องชื้นและได้รับปุ๋ย ลำต้นและระบบรากของข้าวไรย์อ่อนแอ เสี่ยงต่อการโคนต้นหย่อนและเมล็ดร่วง

ลักษณะเด่นของพืช:

• ความยาวลำต้น 142 ซม.;
• เมล็ดมีขนาดเล็ก;
• ข้าวไรย์สุกใน 349 วัน
• พันธุ์ที่ทนน้ำค้างแข็ง

ได้รับผลกระทบจากสนิมลำต้นและสนิมสีน้ำตาลน้อยมาก ไวต่อโรคราน้ำค้างและโรคราแป้ง

เรดอน

ข้าวสาลีฤดูหนาวเป็นที่ต้องการอย่างมากในอุตสาหกรรมการผลิต ถือเป็นข้าวสาลีชั้นหนึ่งเนื่องจากใช้เฉพาะในการผลิตธัญพืช เหมาะสำหรับเป็นอาหารสำหรับทารกและเด็กเล็ก

ลักษณะของพืช:

• ความสูงของลำต้น 130 ซม.;
• ขนาดเมล็ดใหญ่;
• สุกปานกลางถึงสุกช้า – นานถึง 335 วัน
• พันธุ์นี้สามารถอยู่รอดในฤดูหนาวได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ

ข้าวไรย์ถือเป็นข้าวเกรดหนึ่ง แต่ก็มีความเสี่ยงสูงต่อโรคต่างๆ ดังต่อไปนี้:

• เออร์กอต;
• รากเน่า;
• ราหิมะ;
• สนิมสีน้ำตาล

ผ้าขนหนู

ข้าวไรย์ไม่เจริญเติบโตในดินที่แห้งและเสียหาย ดังนั้นจึงควรปลูกในดินที่ชื้นที่สุดเท่าที่จะทำได้ ต้นข้าวไรย์มีลำต้นที่แข็งแรงและโคนมีขน ทำให้เมล็ดข้าวสูญเสียน้อย ส่วนข้าวไรย์ฤดูหนาวจะฟื้นตัวได้ไม่ดีจากเชื้อราหิมะ

ลักษณะเด่น:

• ต้นไม้มีความยาวถึง 142 ซม.
• เมล็ดขนาดกลางถึงใหญ่;
• ระยะเวลาการเจริญเติบโต – 349 วัน;
• ทัศนคติต่อน้ำค้างแข็งมีเสถียรภาพ

สเนซานา

พืชชนิดนี้เจริญเติบโตได้ดีในดินที่เป็นกรดซึ่งมีปริมาณอะลูมิเนียมและฟอสฟอรัสสูง ช่วยให้ฟื้นตัวจากเชื้อราหิมะได้อย่างรวดเร็ว ข้อเสียของพันธุ์นี้คือโคนต้นมักจะล้มลงเนื่องจากลำต้นที่อ่อนแอ ทำให้เมล็ดพืชสูญเสียไป

ลักษณะของข้าวไรย์ Snezhana มีดังนี้:

• ความสูงของลำต้น 152 ซม.
• เมล็ดมีขนาดใหญ่และยาว
• ระยะเวลาการสุก – 346 วัน;
• ไม่ทนต่ออุณหภูมิต่ำได้ดี

โรคทั่วไปของข้าวไรย์:

• สนิมสีน้ำตาลและสนิมลำต้น;
• รากเน่า;
• เซปโทเรีย

พันธุ์ที่มียีนด้อย

ข้าวไรย์ถูกควบคุมโดยปัจจัยทางพันธุกรรมสำคัญที่ส่งผลต่อความสูงของต้น เกิดจากการขาดแอนโทไซยานิน ซึ่งขัดขวางการเจริญเติบโตของลำต้นและเมล็ดข้าว ข้าวไรย์สุกเร็วแต่มีการสร้างเมล็ดน้อย ส่งผลให้ผลผลิตลดลง

พันธุ์เหล่านี้ได้แก่:

• เพ็ตคุสเซอร์ เคิร์สโทรก (FRG);
• ดาเน่ (เยอรมนีตะวันออก);
• สตอลเร็ก;
• Kungsreg II (สวีเดน);
• โดมินันท์ (เนเธอร์แลนด์);
• มอสโคว์เป็นพื้นที่ที่เติบโตต่ำ

กฎเกณฑ์การเลือกพันธุ์

เพื่อให้มั่นใจว่าจะได้ผลผลิตที่ดี ควรทำความคุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของแต่ละสายพันธุ์ โดยคำนึงถึงสภาพภูมิอากาศและสภาพดิน เมื่อเลือกข้าวไรย์ ควรใส่ใจกับเมล็ดข้าวและวิธีการหยั่งรากในดิน

ตัวชี้วัดที่สำคัญ:

• ระบบราก หากรากลึกเกิน 2 เมตร ก็สามารถปลูกในดินแห้งได้
• ความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งพันธุ์บางชนิดไม่สุกในอุณหภูมิสูงหรือต่ำ
• การติดเชื้อ. ข้าวไรย์เป็นพืชที่เสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ ดังนั้นหากการเก็บเกี่ยวครั้งก่อนตายก็ไม่ควรปลูกต้นข้าวไรย์อีก

ข้าวไรย์เป็นพืชอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แตกต่างจากธัญพืชชนิดอื่น คือให้ผลผลิตสูงกว่าในดินที่ปนเปื้อน ทนทานต่อสภาพภูมิอากาศที่หลากหลาย ใช้เป็นปุ๋ยพืชสด ช่วยเพิ่มผลผลิตของพืชหัวและผัก

คำถามที่พบบ่อย