แยมลิงกอนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: ตัวเลือกและสูตรอาหารที่น่าสนใจ

ลิงกอนเบอร์รี ไม่ว่าจะเก็บจากป่าหรือจากสวนของคุณเอง ถือเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดชนิดหนึ่ง การเก็บไว้เพื่อรับประทานในอนาคตจะให้วิตามินและสารอาหารอื่นๆ ตลอดฤดูหนาว มีหลายวิธีในการถนอมลิงกอนเบอร์รี เพื่อให้ทุกคนได้เลือกผลไม้ที่ตนเองชอบ

สรรพคุณของลิงกอนเบอร์รี่

ผลประโยชน์ ลิงกอนเบอร์รี่ มนุษย์รู้จักผลลิงกอนเบอร์รีมาตั้งแต่สมัยโบราณ ผลและใบของลิงกอนเบอร์รีถูกนำมาใช้เป็นยาพื้นบ้านมาอย่างยาวนาน ลิงกอนเบอร์รีมีประโยชน์ไม่เพียงแต่แบบสดเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ในการดองอีกด้วย ลิงกอนเบอร์รีมีกรดเบนโซอิก ซึ่งช่วยให้คงความสดได้นาน

ประโยชน์ของลิงกอนเบอร์รี่:

• มีฤทธิ์ต้านจุลินทรีย์;
• กำจัดสารพิษ;
• ป้องกันโรคมะเร็ง;
• บรรเทาอาการอักเสบ

เพื่อให้แน่ใจว่าร่างกายของคุณได้รับสารอาหารที่พบในลิงกอนเบอร์รี่ตลอดทั้งปี ควรเตรียมสิ่งต่างๆ ทุกประเภท

วิธีการเก็บเกี่ยวลิงกอนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ลิงกอนเบอร์รี่มีคุณสมบัติที่น่าทึ่ง คือ ผลและใบของมันยังคงคุณสมบัติในการรักษาไว้ได้แม้จะผ่านความร้อนแล้ว การเก็บรักษาเบอร์รี่ชนิดนี้ไว้สำหรับฤดูหนาวมีประโยชน์เป็นสองเท่า นั่นคือคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและอุดมไปด้วยวิตามิน

หนาวจัด

ลิงกอนเบอร์รีก็เหมือนกับเบอร์รีชนิดอื่นๆ ที่สามารถแช่แข็งได้ง่ายๆ วิธีนี้สะดวกมากโดยเฉพาะกับผู้ที่มีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม ตู้เย็นธรรมดาที่มีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ก็เพียงพอแล้ว และที่สำคัญที่สุด การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาลิงกอนเบอร์รีไว้สำหรับฤดูหนาว

ข้อดีของการแช่แข็ง:

• รักษาคุณค่าของสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้
• ไม่สูญเสียรสชาติและการนำเสนอ;
• สะดวกต่อการใช้งาน

หากเบอร์รี่มีผิวบอบบางและบาง มักจะไม่ล้างก่อนแช่แข็ง เพราะเมื่อละลายแล้วรสชาติจะจืดลง อย่างไรก็ตาม ลิงกอนเบอร์รี่ค่อนข้างแน่นและแข็ง จึงแนะนำให้ล้างก่อนแช่แข็ง

เคล็ดลับในการแช่แข็งลิงกอนเบอร์รี่:

1. ล้างเบอร์รี่ใต้น้ำไหล (ใช้กระชอน) แล้ววางลงบนกระดาษทิชชู่หนาๆ หรือกระดาษทิชชู่แผ่นบางๆ ทิ้งไว้ให้แห้งสนิท หยดน้ำที่ค้างอยู่บนเบอร์รี่จะแข็งตัวและกลายเป็นผลึก ทำลายโครงสร้างของเบอร์รี่ที่ละลายแล้ว
2. ถ้าแช่แข็งเบอร์รี่ที่ยังไม่ได้ล้างก็ไม่มีปัญหา แค่ล้างทันทีหลังจากนำออกจากช่องแช่แข็ง
3. แช่แข็งผลเบอร์รี่ที่เก็บมาโดยเร็วที่สุด อย่าเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง เก็บไว้ในตู้เย็นให้เหลือระยะเวลาสั้นๆ ก่อนนำไปแช่แข็ง
4. วางลิงกอนเบอร์รีลงบนถาดอบขนาดเล็ก โดยวางเรียงชั้นเดียวเพื่อให้แช่แข็งได้อย่างเหมาะสม คือแช่แข็งทีละลูก ไม่ใช่จับตัวเป็นก้อน นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง แล้วใช้โหมด "แช่แข็งเร็ว" วิธีนี้ช่วยลดการเกิดผลึก ซึ่งอาจทำให้เบอร์รี่เสียหายระหว่างการละลาย
5. ใส่เบอร์รี่แช่แข็งลงในภาชนะพิเศษ ปิดฝาให้แน่น มิฉะนั้นเบอร์รี่จะดูดซับกลิ่นของอาหารอื่นๆ หากคุณเก็บเบอร์รี่ไว้ในถุง ควรไล่อากาศออกให้มากที่สุด

ที่อุณหภูมิ -18°C ในช่องแช่แข็ง ลิงกอนเบอร์รีสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี คุณยังสามารถแช่แข็งเบอร์รีบดได้ โดยใส่หรือไม่ใส่น้ำตาลก็ได้ แยมเหล่านี้มีประโยชน์ในการทำซอสลิงกอนเบอร์รีและของหวานเบอร์รี ลิงกอนเบอร์รีเคลือบน้ำตาลสามารถแช่แข็งเป็นชิ้นๆ ได้อย่างสะดวก

ดูวิดีโอวิธีการแช่แข็งผลเบอร์รี่อย่างถูกต้อง:

ลิงกอนเบอร์รี่ดอง

วิธีการถนอมอาหารแบบนี้อาจไม่ดีต่อสุขภาพเท่ากับการแช่แข็ง แต่ถ้าคุณไม่ใช้น้ำตาลมาก คุณก็ยังสามารถได้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ทำได้ง่ายและรวดเร็ว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมวิธีนี้จึงเป็นที่นิยมมาอย่างยาวนาน

คุณจะต้องมี:

• ลูกลิงกอนเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ - ตามชอบ.

ใส่เครื่องเทศอย่างน้อยหนึ่งชนิดลงในผลลิงกอนเบอร์รี่ที่แช่ไว้ โดยทั่วไปสำหรับผลลิงกอนเบอร์รี่ 500 กรัม ให้ใช้อบเชยแท่งหนึ่งแท่ง พริกไทยจาไมก้า 2-3 เม็ด กานพลูปริมาณเท่ากัน และขิงสดยาว 2-3 ซม.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างผลเบอร์รี่ แยกประเภท เช็ดให้แห้งในตะแกรง แล้วใส่ไว้ในภาชนะแก้ว
2. เตรียมน้ำเกลือโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดในน้ำ 1 ลิตรแล้วต้มให้เดือด
3. เมื่อเย็นลงแล้ว เทเบอร์รี่ลงในขวด ปิดด้วยผ้าขาวบาง แล้วนำไปแช่เย็น

โปรดทราบว่าคุณไม่ควรเติมน้ำตาลเกิน 2 ช้อนโต๊ะต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ในกรณีนี้ น้ำตาลไม่ถือเป็นสารกันบูด เพราะผลเบอร์รี่ที่แช่น้ำไว้จะไม่เน่าเสียอยู่แล้ว

เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมลิงกอนเบอร์รี่แช่น้ำด้วย:

การอบแห้ง

ผลลิงกอนเบอร์รี่อบแห้งยังคงรักษาคุณสมบัติในการรักษา วิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารอื่นๆ ไว้ครบถ้วน ขอแนะนำให้ตากแห้งพร้อมกับใบ เนื่องจากส่วนประกอบของผลลิงกอนเบอร์รี่มีความแตกต่างกันเล็กน้อย สรรพคุณในการรักษาจึงแตกต่างกันเล็กน้อย เดิมทีผลลิงกอนเบอร์รี่เคยผ่านการตากแห้งด้วยแสงแดด แต่ปัจจุบันสามารถเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้นได้ด้วยการใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัว

สำหรับการอบแห้งแนะนำให้ใช้:

• เตาอบในเตา;
• เครื่องอบผ้าไฟฟ้า;
• หรือเตาธรรมดา - ถ้าคุณมี

วิธีการตากลิงกอนเบอร์รี่ให้แห้งในช่วงฤดูหนาว:

1. เก็บผลเบอร์รี่เมื่อสุกเต็มที่ 100% ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในเดือนสิงหาคมหรือกันยายน
2. คัดแยกผลไม้อย่างระมัดระวัง โดยทิ้งผลที่คุณภาพไม่ดี เช่น ผลเน่า สุกเกินไป สุกไม่สุก หรือช้ำ นอกจากนี้ ให้ตัดกิ่งก้านหรือเศษซากพืชออกด้วย หากเพียงแค่ตากผลไม้ให้แห้ง ให้ตัดใบที่อาจติดออก
3. ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 60°C วางถาดอบที่โรยลิงกอนเบอร์รี่เป็นชั้นบางๆ
4. คนเบอร์รี่เป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ติด ไหม้ และแห้งทั่วถึง ระยะเวลาแห้งคือ 2-2.5 ชั่วโมง

ใส่ลิงกอนเบอร์รี่แห้งลงในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท และเก็บไว้ในที่แห้งและมืด

ดูวิดีโอเกี่ยวกับการอบลิงกอนเบอร์รี่ในเตาอบด้วย:

สูตรแยมทำเอง

นอกจากการตากแห้ง การแช่แข็ง และการแช่แล้ว ยังมีวิธีถนอมอาหารอื่นๆ อีกมากมาย สามารถนำไปใช้ทำเครื่องดื่ม แยม และทิงเจอร์และคอร์เดียลได้ทุกชนิด

เบอร์รี่ทั้งลูกโดยไม่ต้องปรุงสุก

วิธีนี้เหมาะสำหรับคนมีเวลาน้อย หรือบางทีคุณอาจอยู่ที่เดชาแล้วไฟดับชั่วคราว ข้อเสียของวิธีนี้คือปริมาณน้ำตาลที่สูง

คุณจะต้องมี:

• ลูกลิงกอนเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีการปรุง:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหล แล้ววางเบอร์รี่ที่ล้างแล้วสลับกับน้ำตาล เขย่าขวดโหลเป็นครั้งคราวเพื่อให้ชั้นเบอร์รี่แน่น ทำชั้นน้ำตาลชั้นสุดท้าย
2. ปิดฝาขวดด้วยไนลอนและเก็บไว้ในที่เย็น

เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับการเตรียมลิงกอนเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงด้วย:

เบอร์รี่บดกับน้ำตาล

นี่คือหนึ่งในผลไม้ดองที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้คน ผลไม้เบอร์รี่หลายชนิด ทั้งที่ปลูกเองและปลูกเองในสวน ล้วนได้รับการถนอมด้วยวิธีนี้ รวมถึงลิงกอนเบอร์รี่ด้วย เมื่อปั่นละเอียดแล้วจะมีรสชาติอร่อยมาก และสามารถนำไปใส่ในชา พาย และของหวานได้อย่างง่ายดาย

เบอร์รี่บดจะคงความสดได้นานและคงวิตามินไว้ได้ อย่างไรก็ตาม ปริมาณน้ำตาลที่สูงถือเป็นข้อเสียสำคัญต่อสุขภาพ

คุณจะต้องมี:

• ลูกลิงกอนเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 หรือ 2 กก.

ขั้นตอนการเตรียมการแบบทีละขั้นตอน:

1. โรยเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล
2. บดส่วนผสมเบอร์รี่และน้ำตาลโดยใช้เครื่องบดมันฝรั่ง
3. ปล่อยให้ลิงกอนเบอร์รี่สับอยู่โดยคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
4. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวด ปิดฝาให้สนิท และวางไว้ในห้องใต้ดินหรือสถานที่อื่นที่เย็นและมืด

และชมวิดีโอวิธีการเตรียมลิงกอนเบอร์รี่บดกับน้ำตาล:

แยมผสมส้ม

แยมลิงกอนเบอร์รี่จะมีรสชาติและกลิ่นส้มอ่อนๆ รวมไปถึงวิตามินเพิ่มเติมด้วย เนื่องจากส้มเป็นส่วนประกอบหลัก

สิ่งที่คุณจะต้องใช้สำหรับแยม:

• ลิงกอนเบอร์รี่ - 5 กก.
• ส้ม - 5 กก.
• น้ำตาล - 5 กก.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะ โรยด้วยน้ำตาลแล้ววางบนเตา
2. แช่ส้มในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น บดส้มที่หั่นแล้ว
3. เมื่อเบอร์รี่เดือดแล้ว ให้เคี่ยวต่ออีก 15 นาที จากนั้นใส่ส้มที่บดแล้วลงไป เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทใส่ขวดโหลและปิดผนึกทันที

ดูวิดีโอวิธีทำแยมลิงกอนเบอร์รี่และส้มด้วย:

น้ำลิงกอนเบอร์รี่

น้ำแครนเบอร์รี่ช่วยให้สดชื่นในอากาศร้อน และยังอุดมไปด้วยวิตามินอีกด้วย ชงง่ายและรวดเร็ว

คุณจะต้องมี:

• ลิงกอนเบอร์รี่ - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2 ลิตร

วิธีทำเครื่องดื่มผลไม้:

1. บดผลเบอร์รี่จนกระทั่งมีน้ำออกมา
2. ต้มน้ำในกระทะ ใส่ลิงกอนเบอร์รี่บดและน้ำตาลลงไป
3. เมื่อเดือดแล้ว ให้ยกลงจากเตา แช่มอร์สทิ้งไว้ให้เย็น
4. กรองเครื่องดื่มผ่านกระชอน เสิร์ฟเย็นๆ

ชมวิดีโอวิธีทำเครื่องดื่มผลไม้:

แยม

เพื่อให้ได้แยมเบอร์รี่เข้มข้น แนะนำให้ใส่แอปเปิลลงไปด้วย เพราะมีเพกตินสูง ทำให้แยมมีลักษณะเหมือนเยลลี่ ถ้าไม่มีแอปเปิล แยมจะเหลวเกินไป

คุณจะต้องมี:

• ลิงกอนเบอร์รี่บด - 1 กก.
• แอปเปิ้ลซอส - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำแยมลิงกอนเบอร์รี่-แอปเปิล:

1. ใส่ลิงกอนเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วลงในภาชนะ เติมน้ำร้อน (125 มล.)
2. วางผลเบอร์รี่บนไฟแล้วต้มประมาณ 6-8 นาที
3. วางผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วถูผ่านตะแกรง
4. ล้างแอปเปิลและหั่นเป็นชิ้นๆ เอาแกนออก ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำ 250 มล. เคี่ยวประมาณ 10 นาที จนกระทั่งแอปเปิลนิ่ม
5. ถูผลไม้ต้มผ่านตะแกรง
6. ใส่ลิงกอนเบอร์รี่และแอปเปิ้ลบดลงในภาชนะปรุงอาหาร
7. คนตลอดเวลา ต้มน้ำซุปข้นประมาณ 20 นาที จนข้นขึ้น เติมน้ำตาล คนให้เข้ากัน แล้วต้มต่ออีก 15 นาที เวลาต้มทั้งหมดไม่ควรเกิน 45 นาที
8. เทแยมลงในขวดแล้วม้วนให้แน่น

นอกจากนี้ ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแยมลิงกอนเบอร์รี่:

เบอร์รี่ในน้ำเชื่อม

นี่เป็นวิธีเตรียมอาหารที่ค่อนข้างง่าย แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์นี้แนะนำสำหรับอาการหวัดและการป้องกัน

คุณจะต้องมี:

• ลูกลิงกอนเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.3 กก.
• เปลือกมะนาวขูด;
• น้ำ - 0.5 ลิตร

วิธีเตรียมลิงกอนเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วใส่ลิงกอนเบอร์รี่ลงไป
2. ทำน้ำเชื่อม เติมน้ำตาลและเปลือกมะนาวลงในน้ำ ต้มให้เดือด
3. ราดน้ำเชื่อมลงบนเบอร์รี่แล้วปิดฝาให้สนิท

วิดีโอด้านล่างนี้จะอธิบายวิธีการเตรียมลิงกอนเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม:

แยม

หนึ่งในแยมลิงกอนเบอร์รี่ที่ดีที่สุดคือแยม สามารถทาบนขนมปังปิ้ง เสิร์ฟพร้อมชา หรือใช้รักษาหวัดและโรคภัยไข้เจ็บอื่นๆ รับรองว่าทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

คุณจะต้องมี:

• ลูกลิงกอนเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• น้ำ - 0.25 ลิตร

วิธีทำแยมลิงกอนเบอร์รี่:

1. คัดแยกและล้างเบอร์รี่ ใส่ลงในชามเคลือบลึก เติมน้ำหนึ่งแก้ว ต้มต่อประมาณ 10 นาที คนให้เข้ากัน
2. เติมน้ำตาลลงไปในเบอร์รี่ คนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที
3. ใส่แยมลงในขวด ปิดผนึก ทิ้งไว้ให้เย็น และเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

ผลลิงกอนเบอร์รี่มีกรดเบนโซอิกและเพกตินจำนวนมาก ดังนั้นแม้ว่าจะใช้เวลาปรุงเพียงสั้นๆ แต่น้ำลิงกอนเบอร์รี่ก็จะกลายเป็นเยลลี่อย่างรวดเร็ว

แยมลิงกอนเบอร์รี่ห้านาที

คุณสามารถทำแยมลิงกอนเบอร์รี่ได้ในเวลาไม่นาน สูตรต่อไปนี้เรียกว่า "แยมห้านาที"

คุณจะต้องมี:

• ลิงกอนเบอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

วิธีทำแยมอย่างรวดเร็ว:

1. เทน้ำเดือดลงบนลิงกอนเบอร์รี่ที่ล้างและคัดแยกแล้ว
2. วางเบอร์รี่ลงในกระทะ โรยน้ำตาลทั้งหมดไว้ด้านบน และทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
3. วางลิงกอนเบอร์รี่ลงบนเตา ต้มด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที
4. ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนขึ้น

วิดีโอด้านล่างนี้จะอธิบายวิธีทำแยมลิงกอนเบอร์รี่ใน 5 นาที:

ลิงกอนเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วิธีนี้ช่วยให้คุณรักษาปริมาณสารอาหารไว้ได้สูงสุด และที่สำคัญที่สุดคือคุณจะไม่ต้องใช้ส่วนผสมอื่นใดอีกเลย ยกเว้นผลเบอร์รี่เท่านั้น

วิธีการปรุง:

1. แยกลิงกอนเบอร์รี่ออกมาแล้วผ่าครึ่ง
2. คั้นน้ำจากครึ่งหนึ่ง ใส่ลงในส่วนที่สองซึ่งเป็นผลเบอร์รี่ทั้งลูก แล้วนำไปต้ม
3. เมื่อเบอร์รี่และน้ำองุ่นเดือด ให้ยกลงจากเตาแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บไว้ในที่เย็นและมืด

ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอเกี่ยวกับการเตรียมลิงกอนเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง:

เยลลี่ลิงกอนเบอร์รี่

คุณสามารถทำเยลลี่ลิงกอนเบอร์รี่แสนอร่อยได้ด้วยการใช้เจลาติน เยลลี่นี้มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ จึงเป็นขนมที่อุดมไปด้วยวิตามินที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานปาร์ตี้ชายามบ่ายในฤดูหนาว

คุณจะต้องมี:

• ลูกลิงกอนเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.;
• เจลาติน - 50 กรัม;
• น้ำ - 0.75 ลิตร

วิธีทำเยลลี่:

1. คัดแยกผลเบอร์รี่ เทน้ำเดือดลงไปแล้ววางลงในกระชอน
2. บดเบอร์รี่ด้วยที่บดมันฝรั่ง จากนั้นบีบส่วนผสมผ่านผ้าขาวบาง
3. เติมน้ำตาลลงไปในน้ำผลไม้คั้นแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนละลายโดยคนตลอดเวลา
4. เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่เจลาตินลงไป คนให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 1 นาที
5. ใส่เยลลี่ลิงกอนเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกให้แน่น

ดูวิดีโอเกี่ยวกับการทำเยลลี่ลิงกอนเบอร์รี่ด้วย:

ลิงกอนเบอร์รี่บด

ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยวิตามินนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดได้นานถึงสามปี สะดวกสำหรับใช้ทำน้ำลิงกอนเบอร์รี่ ซอส และไส้พาย เช่นเดียวกับในสูตร "ลิงกอนเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม" ไม่มีส่วนผสมอื่นใดนอกจากเบอร์รี่

วิธีการเตรียมลิงกอนเบอร์รี่บด:

1. คัดแยก ล้าง และเช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
2. ใส่ลิงกอนเบอร์รี่ลงในภาชนะลึกแล้วบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่งธรรมดา
3. เติมผลเบอร์รี่ที่บดแล้วลงในขวด จากนั้นเทน้ำผลไม้ที่ได้ลงไป ปิดฝาให้สนิทโดยพับผ้าก๊อซหลายๆ ชั้น แล้วปิดให้สนิทด้วยฝาที่มีรู

เรานำเสนอวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมลิงกอนเบอร์รี่บด:

ผลไม้แช่อิ่ม

คอมโพตลิงกอนเบอร์รี่ทำมาจากน้ำตาล ดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มทีละน้อยทันทีที่เริ่มมีอาการหวัด

คุณจะต้องมี:

• ลูกลิงกอนเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• น้ำ - 8 ลิตร

วิธีทำคอมโพตลิงกอนเบอร์รี่:

1. คัดแยกและล้างผลเบอร์รี่
2. ต้มน้ำเชื่อมน้ำตาล ใส่เบอร์รี่ลงไป ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที คนตลอดเวลา
3. เทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนขึ้น

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำคอมโพตลิงกอนเบอร์รี่:

น้ำผลไม้

การทำน้ำลิงกอนเบอร์รี่นั้นใช้เวลานานพอสมควร ดังนั้นควรพิจารณาว่าคุ้มค่าหรือไม่ บางทีคุณอาจทำน้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่มแทนก็ได้ น้ำผลไม้นี้มีประโยชน์ต่อผู้ที่มีความดันโลหิตสูง แต่มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ ควรทำจากผลลิงกอนเบอร์รี่ที่สุกงอมเท่านั้น

วิธีการเตรียมน้ำผลไม้:

1. ราดน้ำลงบนผลเบอร์รี่ที่คัดแล้วจนท่วม เปิดไฟแรงจนเดือด ยกลงจากเตา ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
2. วางผลเบอร์รี่ลงในกระชอนหรือตะแกรงแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
3. ในตอนเช้า ชั่งน้ำที่คั้นจากผลเบอร์รี่แล้วผสมกับน้ำตาล (อัตราส่วน 2:1) คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
4. นำน้ำผลไม้วางบนเตาแล้วต้มประมาณ 10 นาที
5. เทน้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วลงในขวดร้อนและฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 25 นาที, 1 ลิตร - 35 นาที, 3 ลิตร - 45 นาที
6. ม้วนขวดโหลแล้วคว่ำลง พอเย็นแล้ว เก็บไว้ในห้องใต้ดิน

น้ำลิงกอนเบอร์รี่สามารถนำไปใช้เตรียมซอสและน้ำเกรวีสำหรับเนื้อสัตว์ ค็อกเทล คิสเซล และเครื่องดื่มอื่นๆ ได้

ดูวิดีโอวิธีทำน้ำลิงกอนเบอร์รี่เพิ่มเติม:

แปะ

ลิงกอนเบอร์รี่ลูกนี้เหมาะเป็นของหวานยามบ่ายอย่างยิ่ง รับรองว่าถูกใจแม้แต่นักชิมผู้พิถีพิถัน ลิงกอนเบอร์รี่อุดมไปด้วยเพกติน จึงคงรูปทรงได้ดีโดยไม่ต้องเติมแต่งใดๆ

คุณจะต้องมี:

• ลิงกอนเบอร์รี่ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 250 มล.

วิธีทำพาสต้าลิงกอนเบอร์รี่:

1. วางผลเบอร์รี่ลงในอิมัลชันหรือจานเซรามิกแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ +60…+90°C
2. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง เมื่อลิงกอนเบอร์รี่นิ่มแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วกรองผ่านตะแกรง เติมน้ำตาลลงไป ตีส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด
3. วางส่วนผสมที่ได้ลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบ ชั้นส่วนผสมไม่ควรหนาเกิน 3-4 มม. พักเนื้อบดที่เหลือไว้ก่อน ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 40-60°C
4. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้วางชั้นใหม่ทับบนชั้นที่แห้งแล้ว แล้วนำกลับเข้าเตาอบ คุณจะต้องทำทั้งหมด 3-5 ชั้น
5. ตัดพาสต้าเป็นชิ้นๆ แล้วเก็บไว้ในที่แห้ง

ดูวิดีโอเกี่ยวกับการทำพาสต้าลิงกอนเบอร์รี่ด้วย:

ไวน์ลิงกอนเบอร์รี่

ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อ่อนๆ สามารถใช้ลิงกอนเบอร์รี่ทำไวน์ซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมของหวานต่างๆ ได้

คุณจะต้องมี:

• ลูกลิงกอนเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 0.9 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร

วิธีทำไวน์ลิงกอนเบอร์รี่:

1. บดลิงกอนเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้างจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่ลงในขวด
2. คลุมเบอร์รี่ด้วยน้ำและเติมน้ำตาล 300 กรัม คนให้เข้ากัน ปิดด้วยผ้าขาวบาง ทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่นประมาณ 3-4 วัน ระหว่างนี้ให้คนเบอร์รี่ที่กำลังหมักวันละสองครั้ง
3. เทส่วนผสมที่หมักแล้วลงในขวดที่สะอาด บีบน้ำเบอร์รี่บดผ่านผ้าขาวบาง เติมน้ำตาลอีก 300 กรัม คนให้เข้ากัน แล้วสวมถุงมือยางที่เจาะรูไว้ด้วยเข็มที่คอขวด
4. วางขวดไว้ในที่มืดเป็นเวลา 5 วัน จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือลงไป ละลายในของเหลวหมัก 0.5 ลิตร ปิดขวดอีกครั้งด้วยถุงมือ และหมักส่วนผสมต่ออีก 0.5-1 เดือน
5. เมื่อการหมักเสร็จสิ้น ให้เทไวน์ออกโดยไม่รบกวนตะกอน เติมน้ำตาลหรือแอลกอฮอล์/วอดก้าเพิ่มได้ตามต้องการ เพื่อเพิ่มปริมาณแอลกอฮอล์
6. เทไวน์ลงในภาชนะแก้วที่สะอาดและเก็บไว้ในที่มืดเพื่อให้ไวน์บ่ม ทุกๆ 2-3 สัปดาห์ ให้ย้ายไวน์ไปใส่ภาชนะใหม่ โดยปล่อยให้ตะกอนอยู่ที่ก้นภาชนะเดิม หลังจากผ่านไป 2-3 เดือน ให้บรรจุไวน์ที่หมักเสร็จแล้วลงในขวด ปิดจุกขวด และเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

วิดีโอเกี่ยวกับการทำไวน์ลิงกอนเบอร์รี่:

เหล้าลิงกอนเบอร์รี่

การทำเหล้าลิงกอนเบอร์รี่ง่ายกว่าการทำไวน์มาก คุณไม่จำเป็นต้องรินจากขวดหนึ่งไปอีกขวดหนึ่งตลอดเวลา แค่เติมแอลกอฮอล์หรือวอดก้าลงไปครั้งเดียวก็พอ

คุณจะต้องใช้เหล้า:

• ลิงกอนเบอร์รี่ - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.1 กก.;
• วอดก้า - 1 ลิตร

วิธีทำเหล้า:

1. ใส่ลิงกอนเบอร์รี่ที่เลือกไว้ในขวดโหล แล้วเทวอดก้าลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วนำไปวางไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 30 วัน เขย่าขวดโหลเป็นครั้งคราว
2. กรองเหล้าที่แช่ไว้ผ่านผ้าขาวบาง เติมน้ำตาล คนให้เข้ากัน แล้วบรรจุขวด

ดูวิดีโอวิธีทำเหล้าลิงกอนเบอร์รี่ด้วย:

ลิงกอนเบอร์รี่ดอง

ลิงกอนเบอร์รี่มีรสชาติเผ็ดร้อนเมื่อดอง รสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้นเมื่อผสมกับแอปเปิลและลูกแพร์

คุณจะต้องมี:

• ลิงกอนเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 370 กรัม;
• ลูกแพร์และแอปเปิ้ล - 750 กรัมต่อลูก
• น้ำ - 0.9 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 190 มล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• กานพลู, ถั่วลันเตา และอบเชย - ตามชอบ

วิธีการดองลิงกอนเบอร์รี่:

1. แยกลิงกอนเบอร์รี่และผลไม้แล้วล้างให้สะอาด
2. หั่นลูกแพร์และแอปเปิลเป็นสี่ส่วน แช่ลงในน้ำเดือด ต้มลูกแพร์ 5 นาที และแอปเปิล 3 นาที สะเด็ดน้ำในตะแกรง
3. ใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ลงในขวดโหลที่ล้างสะอาดแล้วและผึ่งให้แห้ง คลุมด้วยวัสดุอื่น ๆ แล้วเตรียมน้ำหมัก
4. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ ใส่เครื่องเทศลงไป ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวจนส่วนผสมแห้งละลายหมด ยกหม้อออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูลงไป ปิดฝา พักไว้ให้เย็น
5. เทน้ำหมักลงในขวด ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ: ขวดขนาด 2 ลิตร - 25 นาที ขวดขนาด 1 ลิตร - 15 นาที ขวดขนาดครึ่งลิตร - 10 นาที
6. ปิดฝาขวดให้แน่น คว่ำขวดลง แล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้นำไปเก็บในห้องใต้ดิน

ลิงกอนเบอร์รี่ดองเกลือ

การดองเบอร์รี่ไว้ใช้ในอนาคตจะช่วยให้คุณมีส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับทำน้ำสลัดและเครื่องปรุงรสหลากหลายชนิด และที่สำคัญที่สุดคือ คุณสามารถใส่ลงในซาวเคราต์ได้

คุณสามารถดองเบอร์รี่ในขวดโหลหรือถังไม้ก็ได้ เก็บผักดองไว้ในที่เย็นและมืด

คุณจะต้องมี:

• ลูกลิงกอนเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ (ควรเป็นเกลือทะเล) - 5 ช้อนชา
• กานพลู 2 ชิ้น

วิธีการดองลิงกอนเบอร์รี่:

1. เตรียมน้ำหมัก ต้มน้ำให้เดือดแล้วละลายเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงไป
2. เทน้ำหมักลงบนผลเบอร์รี่ที่เลือกไว้ในขวดโหล ปิดด้วยผ้าขาวบางและฝาปิดที่มีรูระบายอากาศ เก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ลิงกอนเบอร์รี่บนน้ำ

วิธีการเก็บรักษาแบบนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีห้องใต้ดินหรือห้องเก็บไวน์ ผลลิงกอนเบอร์รีที่ได้สามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี สำหรับผลลิงกอนเบอร์รี 1 ลิตร คุณจะต้องใช้น้ำ 2 ลิตร

วิธีการปรุง:

1. ใส่ลิงกอนเบอร์รี่ลงในขวดหรือถัง
2. ปิดฝาผลเบอร์รี่ด้วยน้ำ
3. วางใบลิงกอนเบอร์รี่ไว้ด้านบน

คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งได้อย่างไร?

แยมลิงกอนเบอร์รีสามารถรับประทานได้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารหรือของหวานเพียงอย่างเดียว แต่ยังนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูอีกด้วย ลิงกอนเบอร์รีแช่แข็งมีประโยชน์อย่างยิ่ง เพราะปราศจากน้ำตาล และที่สำคัญที่สุดคือยังคงคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์ไว้ครบถ้วน

ซอสลิงกอนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์

ซอสหลากหลายชนิดทำจากผลลิงกอนเบอร์รี่ รสหวานอมเปรี้ยวของผลลิงกอนเบอร์รี่นี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ หากคุณมีลิงกอนเบอร์รี่แช่แข็งเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว คุณก็สามารถทำซอสอะไรก็ได้ตามต้องการ

ก่อนทำซอส อย่าลืมละลายเบอร์รี่แช่แข็งก่อน อย่าต้มนานเกินไป

คุณจะต้องมี:

• ลิงกอนเบอร์รี่แช่แข็ง - 250 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม;
• น้ำ - 80 มล.;
• อบเชย - หยิบมือ;
• พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา;
• โป๊ยกั๊ก - 2 กรัม

วิธีการปรุง:

1. ใส่ลิงกอนเบอร์รี่ที่ละลายแล้วลงในกระทะแล้วบด
2. เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่ที่บด ต้มให้เดือดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
3. นำส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ให้เหลือผลเบอร์รี่ไว้บางส่วน

วิดีโอวิธีการทำซอสลิงกอนเบอร์รี่:

พายลิงกอนเบอร์รี่

ลิงกอนเบอร์รี่สดและแช่แข็งสามารถนำมาทำขนมอบได้หลากหลาย ลองพายลิงกอนเบอร์รี่สูตรนี้สิ อร่อยยิ่งขึ้นเมื่อแช่เย็น

สำหรับการทดสอบคุณจะต้องมี:

• เนย - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• วานิลลิน - 1 ห่อ;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง-200 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม

ใช้ลิงกอนเบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัมหรือมากกว่าเล็กน้อย ต้องใช้แป้ง 1 ช้อนโต๊ะด้วย

วิธีทำพายลิงกอนเบอร์รี่:

1. ขั้นแรกเตรียมแป้ง ใส่เนย (ที่นำออกจากตู้เย็น) ลงในชาม เติมน้ำตาลและวานิลลา ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากัน
2. ตีไข่ลงในส่วนผสม เติมเกลือเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน เติมแป้งสาลีและผงฟูลงไป ผสมให้เข้ากันจนแป้งนุ่มและยืดหยุ่น แนะนำให้แช่เย็นประมาณ 20 นาที แต่ถ้ารีบก็สามารถเริ่มทำพายได้เลย
3. นำกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 หรือ 28 ซม. ทาเนยและเกลี่ยแป้งให้ทั่วกระทะ
4. ผสมเบอร์รี่ที่ละลายแล้ว (1 ชั่วโมงก็พอ) กับแป้ง วิธีนี้จะช่วยให้น้ำผลไม้ข้นขึ้น
5. วางเบอร์รี่ลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. ในชาม ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน
7. นำพายออกจากเตาอบ ราดครีมลงไป แล้วนำไปวางไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง เพื่อให้พายแช่อยู่ในน้ำผลไม้และครีมข้นขึ้น
8. นำพายที่ทำเสร็จแล้วออกจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชา

ดูวิดีโอวิธีทำพายลิงกอนเบอร์รี่ด้วย:

มีหลายวิธีในการถนอมผลลิงกอนเบอร์รีไว้สำหรับฤดูหนาว ซึ่งแต่ละวิธีก็มีลักษณะเฉพาะตัว การเลือกขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบส่วนบุคคล อาหารการกินและสุขภาพ รวมถึงวัตถุประสงค์ในการถนอมผลลิงกอนเบอร์รี ควรเตรียมหลายๆ อย่างพร้อมกัน เช่น น้ำผลไม้ ลิงกอนเบอร์รีแช่แข็ง หรือแยมสำหรับชงชา

คำถามที่พบบ่อย