ไอเดียทำอาหารแครนเบอร์รี่แสนอร่อยพร้อมสูตรอาหารทีละขั้นตอน

การถนอมแครนเบอร์รี่ไว้กินในฤดูหนาวเป็นกิจกรรมที่สนุกสนาน แต่ก็ต้องใช้ความพยายามไม่แพ้กัน คุณจะได้เมนูแครนเบอร์รี่แสนอร่อย การนำแครนเบอร์รี่มาทำเป็นแยมจะมีประโยชน์อย่างยิ่ง โดยเฉพาะถ้าคุณมีแครนเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวได้เต็มที่และสีสันสวยงามอยู่ในสวนของคุณ

คุณสมบัติของการเตรียมฤดูหนาวจากแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย ทั้งกรดอินทรีย์ น้ำตาล กลูโคไซด์ เพคติน และวิตามินมากมาย ได้แก่ วิตามินซี พีพี เค และวิตามินบี ส่วนประกอบที่เป็นเอกลักษณ์นี้ทำให้แครนเบอร์รี่สามารถนำมาใช้เป็นสารอาหารบำบัดและโภชนาการได้

เพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ยังคงคุณสมบัติในการรักษาอันเป็นเอกลักษณ์ ควรเตรียมผลเบอร์รี่อย่างถูกต้อง:

• เก็บเบอร์รี่ไว้ในที่แห้งและเย็นสำหรับฤดูหนาว กระจายเบอร์รี่เป็นชั้นบางๆ คัดแยกเป็นระยะเพื่อแยกเบอร์รี่แห้งและเหี่ยวออก
• ใช้วิธีแช่แข็ง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผลเบอร์รี่ที่เสียหายจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก
• เตรียมแครนเบอร์รี่โดยไม่ใส่น้ำตาล วิธีนี้ช่วยให้คุณเก็บแครนเบอร์รี่ได้โดยไม่ต้องแช่เย็น
• ใช้วิธีการถนอมอาหารที่หลากหลาย: ไม่ใส่น้ำตาลหรือใช้น้ำตาลทราย ด้วยวิธีแรก คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ เครื่องดื่มผลไม้ หรือแยม รวมถึงทำซอสแสนอร่อยได้อีกด้วย

เก็บสูตรแครนเบอร์รี่เหล่านี้ไว้ทานหน้าหนาว วิธีนี้จะช่วยให้คุณมีของอร่อยๆ ไว้ทานคู่กับชายามบ่ายของครอบครัว แยมเหล่านี้พร้อมทานได้ทันที คุณจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมใดๆ ลงไป

การเตรียมแบบคลาสสิก

แครนเบอร์รี่สามารถนำมาทำแยมผลไม้ที่นิยมใช้กันมากที่สุดได้ เช่น แยมผลไม้รวม แยมผลไม้เชื่อม และเบอร์รี่เชื่อม แนะนำให้นำเบอร์รี่ไปอบแห้งหรือแช่แข็งเพื่อนำมาปรุงอาหารในฤดูหนาว

หนาวจัด

แครนเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและนำมาใช้ในช่วงฤดูหนาวได้ตามต้องการ เพียงใช้เฉพาะผลเบอร์รีที่เก็บมาเท่านั้น

วิธีการแช่แข็งผลไม้:

1. คัดแยกแครนเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ตัดกิ่ง ใบ และผลออก
2. ใส่ไว้ในภาชนะลึก เติมน้ำเย็นให้ท่วมแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นเทน้ำออกให้หมด
3. วางแครนเบอร์รี่บนกระดาษเช็ดมือแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำเพื่อเอาความชื้นส่วนเกินออก หรือไม่ก็สะเด็ดน้ำในกระชอน
4. ใส่เบอร์รี่แห้งลงในถุงพลาสติก บีบไล่อากาศออก แล้วปิดผนึก แช่แข็งเพื่อเก็บรักษา

การอบแห้ง

มีหลายวิธีในการทำให้แครนเบอร์รี่แห้ง เช่น ในอากาศ ในเตาอบ ในเครื่องอบแห้งแบบไฟฟ้า หรือแม้แต่ในเตาไมโครเวฟและเครื่องอบแห้ง

เครื่องอบผ้าไฟฟ้า

การอบแห้งเบอร์รี่ด้วยเครื่องอบแห้งไฟฟ้านั้นง่ายมาก ขั้นแรกให้ล้างและทำความสะอาดเบอร์รี่ จากนั้นจึงนำไปตากแห้ง วางแครนเบอร์รี่ลงบนถาดของเครื่อง แล้วนำไปใส่ในเครื่องอบแห้ง

อบแห้งที่อุณหภูมิไม่เกิน 55 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 ชั่วโมง หมุนถาดระหว่างการอบแห้ง เนื่องจากผลเบอร์รี่จะแห้งเร็วขึ้นที่ด้านล่าง

เตาอบ

อบเบอร์รี่ให้แห้งในเตาอบ โดยอุ่นเตาอบไว้ที่ 45 องศาเซลเซียส (113 องศาฟาเรนไฮต์) ขั้นแรกให้ลวกเบอร์รี่ด้วยน้ำเดือด จากนั้นผึ่งให้แห้งแล้ววางลงบนถาดอบ เมื่อแครนเบอร์รี่เริ่มสลดเล็กน้อย ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 70 องศาเซลเซียส (158 องศาฟาเรนไฮต์) และผึ่งให้แห้งเป็นเวลา 7 ชั่วโมง

ระหว่างการอบแห้ง ให้เปิดประตูเตาอบเป็นระยะๆ และพลิกถาดอบเพื่อให้อากาศหมุนเวียนดีขึ้นและเร่งกระบวนการอบแห้งให้เร็วขึ้น

ไมโครเวฟ

ในการทำแครนเบอร์รี่แห้ง ให้ใช้ไมโครเวฟ วางแครนเบอร์รี่ไว้ระหว่างผ้าฝ้ายสองชั้น แล้ววางลงบนจาน

นำภาชนะเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังไฟ 200 วัตต์ เป็นเวลา 3 นาที จากนั้นคนให้เข้ากันและอุ่นด้วยไมโครเวฟด้วยเวลาเท่ากัน อุ่นต่อจนเบอร์รี่แห้งสนิท

เครื่องอบแห้ง

สำหรับการถนอมอาหาร ควรใช้เครื่องอบแห้ง เพราะจะทำให้เบอร์รี่แห้งสนิทและเก็บไว้ได้นาน วางเบอร์รี่ที่แปรรูปแล้วลงบนถาด และตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 55 องศาเซลเซียส (131 องศาฟาเรนไฮต์) อบให้แห้งประมาณ 7-15 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับปริมาณเบอร์รี่

ในอากาศ

แครนเบอร์รี่สามารถแห้งได้ดีมากเมื่อตากในที่โล่ง แต่วิธีนี้ใช้เวลานานกว่าวิธีอื่นๆ ข้อดีคือสารอาหารทั้งหมดยังคงอยู่

ก่อนลวก ควรต้มเบอร์รี่ในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นจัดวางเบอร์รี่บนถาดหรือถาดอบ รองภาชนะด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ก่อน นำไปวางไว้ในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก คนเบอร์รี่เป็นครั้งคราว

แยม

สูตรนี้แนะนำให้โรยแครนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วยน้ำตาล แล้วทิ้งไว้ให้แห้งตลอดฤดูหนาว เวลาในการเตรียมไม่นาน แต่ผลลัพธ์สุดท้ายคือแยมแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ – 1.2 กก.
• น้ำตาล – 900 กรัม

การตระเตรียม:

1. แยกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่าน แล้วใส่ลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
   
2. นำกระทะก้นหนาใส่เบอร์รี่ลงไปแล้วโรยด้วยน้ำตาล
   
3. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา
   
4. วางกระทะที่มีแครนเบอร์รี่ไว้บนเตา ต้มให้เดือด เติมอบเชยหรือกานพลูเพื่อเพิ่มรสชาติตามต้องการ
   
5. ลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 40 นาที ตักฟองออก จากนั้นปิดไฟ พักไว้ให้เย็นสนิท
   
6. คุณสามารถเทมันลงในขวดขณะที่มันยังร้อนอยู่ แต่มันจะออกมาเหลว
   

แครนเบอร์รี่บดผสมน้ำตาล

เมนูแสนอร่อยนี้ทำจากแครนเบอร์รี่และน้ำตาลทราย ใช้วัตถุดิบน้อยชิ้นและใช้เวลาเตรียมไม่นาน

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ – 500 กรัม
• น้ำตาล – 500 กรัม

การตระเตรียม:

1. แยกผลไม้ออก ทิ้งผลที่เน่าเสีย แล้วล้างให้สะอาด ใส่ลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
2. ใส่ลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นจนเนียน
3. เติมน้ำตาลลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ล้างขวดโหลด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก ใส่แครนเบอร์รี่บดกับน้ำตาลลงในขวดโหล

ผลไม้แช่อิ่ม

คอมปอตเป็นขนมยอดนิยมประจำฤดูหนาว คุณสามารถเสิร์ฟให้แขก เสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร หรือจะรับประทานทุกวันก็ได้เพื่อเก็บเกี่ยวประโยชน์

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 3 ลิตร
• แครนเบอร์รี่ – 300 กรัม
• น้ำตาล – 300 กรัม
• กรดซิตริก – 1/3 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. แยกผลเบอร์รี่ออก กำจัดเศษซากออก ล้างด้วยน้ำไหลผ่านและสะเด็ดน้ำ
2. ล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาใต้น้ำร้อนแล้วฆ่าเชื้อ ต้มฝาแยกต่างหาก
3. วางผลเบอร์รี่ไว้ที่ก้นขวดแห้งแล้วเติมน้ำตาลลงไป
4. เติมกรดซิตริก
5. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด แล้วค่อยๆ เทน้ำลงบนเบอร์รี่และน้ำตาล ขั้นแรก เติมน้ำลงในขวดโหลประมาณ 1/4 แล้วปิดฝา หลังจากผ่านไป 20 วินาที ให้เทน้ำเดือดลงไปครึ่งหนึ่งของขวดโหล แล้วปิดฝาอีกครั้ง จากนั้นเติมน้ำให้ถึงไหล่ขวดโหลและปิดผนึก
6. คว่ำขวดโหลลง แล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ไอเดียน่าสนใจในการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่สามารถนำมาทำแยมฤดูหนาวที่น่าสนใจได้หลากหลายชนิด ช่วยให้คุณได้เพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยในช่วงฤดูหนาว สูตรอาหารสำหรับคนรักของหวานก็ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ

การเก็บเกี่ยวน้ำแครนเบอร์รี่

น้ำแครนเบอร์รี่เป็นสิ่งที่คุณไม่ควรพลาดจนกว่าจะถึงฤดูกาลหน้า เนื่องจากมีรสชาติอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพจนคุณไม่อาจอดใจไหว

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ – 3 กก.
• น้ำ – 600 มล.

การตระเตรียม:

1. นำผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. วางบนไฟร้อนและปรับอุณหภูมิให้ถึง 70 องศา
3. เทน้ำลงไปแล้วต้มต่ออีก 5 นาทีจนเดือด
4. ถูส่วนผสมผ่านตะแกรง แยกเนื้อออกจากกัน จากนั้นนำไปตั้งไฟจนเดือด แล้วต้มต่ออีก 5 นาที
5. เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้สนิท
6. วางขวดคว่ำลงแล้วทิ้งไว้จนกระทั่งเย็นสนิท

แยม

แยมเป็นขนมโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ทำง่ายและใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำ – 200 มล.
• น้ำตาล – 1.5 กก.

การตระเตรียม:

1. แยกผลเบอร์รี่ออก กำจัดส่วนที่เสียหายหรือเน่าเสีย และทิ้งเศษซากต่างๆ ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่าน แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
2. ผสมด้วยเครื่องปั่นจุ่มจนเนียน
3. ใส่แครนเบอร์รี่บดลงในกระทะก้นหนาแล้วเติมน้ำ
4. ตั้งไฟจนเดือดแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
5. เติมน้ำตาล คนให้เข้ากัน แล้วต้มส่วนผสมจนเดือด ต้มต่ออีก 15 นาที ตักฟองที่ขึ้นเป็นระยะออก
6. ปิดแยมแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
7. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล จากนั้นเกลี่ยส่วนผสมที่เย็นแล้วให้ทั่ว

เบอร์รี่พาสติลา

Pastila ปรุงง่ายและเก็บไว้ได้นาน ขนมแสนอร่อยนี้จะทำให้คุณอิ่มอร่อยทุกครั้งที่อยากทานอะไรอร่อยๆ

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 200 มล.

การตระเตรียม:

1. คัดแยกและล้างผลเบอร์รี่
2. ใส่ลงในกระทะ เติมน้ำลงไป ปรุงจนกระทั่งนิ่ม
3. ถูมวลที่ได้ผ่านตะแกรง
4. ผสมเนื้อบดกับน้ำตาลแล้วปรุงจนได้ความข้นเหมือนครีมเปรี้ยว
5. นำส่วนผสมที่ได้วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ ประมาณ 3 มม.
6. นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 70 องศาเซลเซียส เป็นเวลาหลายชั่วโมง เปิดประตูเตาอบไว้เล็กน้อย

แครนเบอร์รี่กับน้ำผึ้ง

แครนเบอร์รี่รสเปรี้ยวเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง ดังนั้นอย่าลืมลองสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ – 300 กรัม
• น้ำผึ้งดอกไม้ 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. แยกผลเบอร์รี่: กำจัดผลเบอร์รี่ที่แตกและเศษต่างๆ ออก ย้ายไปใส่กระชอนแล้วล้างด้วยน้ำไหล
2. ย้ายผลไม้ลงบนกระดาษเช็ดมือแล้วซับให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออก
3. ใส่แครนเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่นและปั่นให้ละเอียด คุณสามารถใช้ที่บดมันฝรั่งได้ถ้าต้องการ ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นส่วนผสมที่เนียนและเป็นก้อน
4. เทเบอร์รี่บดลงในภาชนะ เติมน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน
5. ล้างขวดโหลด้วยน้ำร้อนและฆ่าเชื้อ วางส่วนผสมลงไปและปิดฝาให้สนิท

มาร์มาเลด

แยมแครนเบอร์รี่จะเป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับคนรักของหวาน ทำจากวัตถุดิบธรรมชาติ อร่อยและทำง่าย

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ – 500 กรัม
• น้ำตาล – 375 กรัม
• น้ำ – 110 มล.
• เจลาติน – 25 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างแครนเบอร์รี่ใต้น้ำไหลก่อน
2. ใส่เบอร์รี่ลงในหม้อ เติมน้ำ 50 มล. นำไปตั้งบนเตา ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราว
3. ในภาชนะขนาดเล็ก ละลายเจลาตินในน้ำ 60 มล. คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
4. ในขณะที่เจลาตินกำลังบวม ให้บดผลไม้ที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่น จากนั้นถูผ่านตะแกรง
5. เติมน้ำตาลลงไปในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน
6. วางกระทะบนเตาแล้วเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นสักครู่ ใส่เจลาตินลงไปแล้วคนให้ละลาย คนตลอดเวลา
7. พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย รองกระทะด้วยกระดาษรองอบแล้วเทส่วนผสมลงไป
8. วางไว้ในตู้เย็นประมาณ 6 ชั่วโมง

ซอสแครนเบอร์รี่

ซอสแครนเบอร์รี่ถือเป็นส่วนผสมที่อร่อยสำหรับอาหารหลากหลายชนิด ซอสนี้ขึ้นชื่อในเรื่องกลิ่นหอมละมุนและรสชาติเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ – 250 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• น้ำส้มคั้นสด 150 มล.
• เกลือ พริกไทยดำป่น – ตามชอบ
• อบเชย 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. คัดแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง โดยนำผลที่เน่าเสียหรือเศษต่างๆ ออก ล้างด้วยน้ำไหลผ่าน แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
2. ใส่แครนเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วใส่ด้วยน้ำตาล
3. ตั้งไฟเคี่ยวจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด
4. เทน้ำส้มลงไป ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลง ใส่อบเชยแท่งหรืออบเชยป่น 1/2 ช้อนชา เกลือ และพริกไทยดำป่น เคี่ยวไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลตามวิธีที่คุณต้องการ
6. เมื่อเปลือกเบอร์รี่แตกและส่วนผสมนิ่มลงแล้ว ให้เทใส่ขวดโหล ปิดฝาให้สนิท ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

คุณสามารถดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำซอสแครนเบอร์รี่ได้:

ไวน์แครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่มีน้ำตาลน้อยมาก ดังนั้นคุณจึงต้องเติมน้ำตาลเมื่อทำไวน์ คุณจะได้ไวน์ 2-3 ลิตรที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 10-12%

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร

การตระเตรียม:

1. แยกแครนเบอร์รี่และเอาเศษต่างๆ ออก
2. นำผลเบอร์รี่ไปวางในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง
3. ไม่ต้องล้างผลเบอร์รี่ แต่ให้บดจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นหรือครกไม้
4. ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วม โรยน้ำตาล 200 กรัม นำไปหมักในที่อุ่นๆ แล้วคลุมด้วยผ้าขาวบาง
5. เขย่าหลายๆ ครั้งต่อวันในสองวันแรก หลังจากนั้นให้คนวันละครั้งเท่านั้น รอจนกว่าจะเกิดฟองหนา ซึ่งปกติจะเกิดขึ้นในวันที่ 4 หรือ 5
   
6. กรองส่วนผสมแล้วเทลงในขวดปากแคบ ปิดผนึกน้ำด้วยถุงมือแพทย์ก็พอ
7. วางภาชนะไว้ในที่มืด อุณหภูมิ 22-24 องศาเซลเซียส ถอดถุงมือออกหลังจาก 4 วัน แล้วเติมน้ำตาล 800 กรัม หลังจาก 3 วัน ทำซ้ำขั้นตอนเดิม แต่บดน้ำตาลที่เหลือให้เป็นผงก่อน แล้วเทลงในขวด
8. คุณจะรู้ว่าเครื่องดื่มพร้อมดื่มเมื่อถุงมือหลุดออกและมีตะกอนปรากฏขึ้น โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการนี้ใช้เวลา 45 วัน
9. กรองตะกอนออกจากไวน์และปล่อยให้บ่มไว้ประมาณ 3-6 เดือน

เหล้าแครนเบอร์รี่

สูตรนี้เก่าแก่และได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยมหาสงครามผู้รักชาติ เครื่องดื่มชนิดนี้มีรสชาติเข้มข้น หอมกรุ่น และขึ้นชื่อเรื่องรสเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ – 300 กรัม
• วอดก้า – 250 มล.
• น้ำตาล – 30 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม:

1. แยกผลเบอร์รี่ ล้างและปั่น
2. ผสมวอดก้ากับน้ำมะนาว เติมน้ำตาล
3. ผสมกับเบอร์รี่บดแล้วคนให้เข้ากัน

มอร์ส

น้ำแครนเบอร์รี่เป็นเครื่องดื่มสดชื่น หอมกรุ่น และเข้มข้น ที่จะสร้างความประทับใจให้กับคุณและแขกของคุณ ทำง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ – 500 กรัม
• น้ำ – 2 ลิตร
• น้ำผึ้ง – 40 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล
2. วางบนกระดาษเช็ดมือแล้วซับให้แห้ง จากนั้นวางลงในกระทะและบด
3. คั้นน้ำที่ได้ผ่านผ้าขาวบาง 2 ชั้น เทลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
4. ใส่ผลไม้ที่เหลือลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วม แล้วนำไปต้ม ต้มให้เดือด ลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที กรองน้ำที่แช่ไว้ผ่านผ้าขาวบาง แล้วเทใส่ขวดโหล
5. เมื่อส่วนผสมเย็นลงถึง 50 องศา ให้เติมน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน
6. เทน้ำผลไม้จากตู้เย็นลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วเทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่น

การเตรียมแครนเบอร์รี่ที่มีสารเติมแต่ง

แครนเบอร์รี่สามารถใส่ลงในไอศกรีมและเชอร์เบทได้ เข้ากันได้ดีกับส้ม

ไอศครีม

การทำไอศกรีมแครนเบอร์รี่ใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ – 300 กรัม
• น้ำตาล – 210 กรัม
• นม – 130 มล.
• ไข่แดง 3 ฟอง
• วานิลลิน - หยิบมือหนึ่ง
• ครีม – 300 มล.

การตระเตรียม:

1. ใส่ไข่แดง น้ำตาล และวานิลลาลงในชาม ตีให้เข้ากัน แล้วเติมนมลงไป
2. ตีด้วยเครื่องผสมอาหารเป็นเวลา 30 วินาทีจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน
3. นำส่วนผสมที่ได้ใส่ลงในหม้อต้มสองชั้น เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา ส่วนผสมจะข้นขึ้น พักไว้ให้เย็นสนิท
4. คัดแยกแครนเบอร์รี่สด ล้างและเช็ดให้แห้ง จากนั้นสับลงในเครื่องปั่นและถูผ่านตะแกรง
5. ผสมส่วนผสมเบอร์รี่กับเนื้อบดที่ได้และผสมให้เข้ากันจนเนียน
6. ตีครีมและตะล่อมลงในส่วนผสมคัสตาร์ด ตีจนเนียน
7. เทใส่ภาชนะที่ใช้กับช่องแช่แข็งได้ ปิดฝา แล้วนำไปแช่แข็ง นำออกและคนทุกครึ่งชั่วโมง

ซอร์เบต์

ซอร์เบต์เป็นของหวานแสนอร่อยไม่แพ้กัน รสชาติคล้ายกับไอศกรีม แต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณจะประทับใจกับรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ – 150 กรัม
• น้ำตาล – 110 กรัม
• น้ำ – 100 มล.

การตระเตรียม:

1. ปิดฝาแครนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วยน้ำแล้วต้มประมาณ 10 นาที
   
2. หลังจากที่ผลเบอร์รี่เย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว ให้บดด้วยเครื่องปั่นและเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์
   
3. นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง คนหลายๆ ครั้งจนเซ็ตตัว
   

แครนเบอร์รี่กับส้ม

การผสมผสานระหว่างแครนเบอร์รี่และส้มช่วยเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนและแปลกใหม่ ทำแยมนี้สิ รับรองว่าคุณจะไม่ผิดหวัง

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ – 400 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• ส้ม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. แยกผลเบอร์รี่และกำจัดผลไม้ที่เน่าเสีย กิ่ง ใบ และเศษต่างๆ ออก ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่าน แล้ววางบนกระดาษทิชชูเพื่อซับความชื้นส่วนเกินออก
2. ลวกส้มด้วยน้ำเดือดแล้วขูดเปลือกส้ม ปอกเปลือกและแยกส้มออกเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นปั่นส้มและเปลือกส้มในเครื่องปั่น
3. ผสมส่วนผสมส้มกับแครนเบอร์รี่ แล้วโรยด้วยน้ำตาล ปั่นสักครู่
4. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลและฝา เทส่วนผสมลงในภาชนะและปิดผนึกให้แน่น

ตัวเลือกอื่น ๆ

แครนเบอร์รี่สามารถนำไปใช้ทำอย่างอื่นได้มากกว่าแค่แยม ผลไม้ดอง และผลไม้เชื่อม แม่บ้านที่ดีมีสูตรอาหารอีกมากมาย ด้านล่างนี้คือสูตรยอดนิยม

พายแครนเบอร์รี่

พายแครนเบอร์รี่เคลือบถั่วชิ้นนี้ทั้งอร่อยและหอมกรุ่น ลองชิมพายชิ้นนี้คู่กับชาดูสิ

วัตถุดิบ:

• เนย – 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
• แป้ง – 300 กรัม
• เกลือนิดหน่อย
• ไข่ – 2 ฟอง
• วอลนัท – 150 กรัม
• แครนเบอร์รี่ – 400 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม

ชมวิดีโอและทำพายแครนเบอร์รี่วันนี้:

คุกกี้แครนเบอร์รี่

คุกกี้ชอร์ตเบรดมีความนุ่มและร่วน มีกลิ่นส้มสดใสและแครนเบอร์รี่แห้ง

วัตถุดิบ:

• เนย – 150 กรัม
• น้ำตาล – 70 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา
• แป้ง – 180 กรัม
• เปลือกส้ม 1 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่แห้ง – 80 กรัม
• ถั่วสับ – 50-80 กรัม

วิดีโอต่อไปนี้จะแสดงวิธีทำคุกกี้แครนเบอร์รี่:

กะหล่ำปลีกับแครนเบอร์รี่

ไม่ค่อยมีใครรู้ แต่มีการใส่แครนเบอร์รี่ลงในซาวเคราต์เพื่อเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและกรุบกรอบ ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• แครนเบอร์รี่ – ไม่จำเป็น
• เกลือ – 20 กรัม

คุณสามารถชมวิดีโอด้านล่างเพื่อเรียนรู้วิธีการปรุงกะหล่ำปลีกับแครนเบอร์รี่ได้:

แครนเบอร์รี่ถูกนำมาใช้ในอาหารหลากหลายชนิด รวมถึงแยมผลไม้ฤดูหนาวเพื่อสุขภาพ คุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับความต้องการของคุณได้จากหลากหลายเมนู และทำแยมผลไม้ น้ำผลไม้ แยมผิวส้ม หรือไวน์เบาๆ จากแครนเบอร์รี่

คำถามที่พบบ่อย