ตามธรรมเนียมแล้ว ชาวสวนชาวรัสเซียนิยมราสเบอร์รี่สีแดงที่คุ้นเคยกันดี แต่ราสเบอร์รี่สีขาวก็มีรสชาติดีไม่แพ้กันในหลาย ๆ ด้าน และราสเบอร์รี่พันธุ์ใหม่ ๆ ที่ได้รับการปรับปรุงพันธุ์ก็ได้รับความนิยมมากขึ้นทุกปี ดังนั้น ราสเบอร์รี่พันธุ์นี้จึงไม่ถือว่าเป็นพันธุ์ที่แปลกใหม่อีกต่อไป และกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ
ลักษณะพันธุ์ราสเบอร์รี่สีขาว
ชื่อ "ราสเบอร์รี่ขาว" เป็นชื่อที่ผิด จริงๆ แล้วมันคือราสเบอร์รี่สีเหลือง ความสับสนน่าจะมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าราสเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกจะมีสีขาว แต่เมื่อสุกแล้วจะเปลี่ยนสีเหลืองอ่อนเป็นสีทอง ยิ่งไปกว่านั้น ราสเบอร์รี่พันธุ์แรกๆ ที่เพาะพันธุ์ขึ้นมานั้นเกือบจะเป็นสีขาวจริงๆ
ราสเบอร์รี่สีขาวต่างจากราสเบอร์รี่สีแดง คือร่วงเร็วมากเมื่อสุก ดังนั้นการเก็บเกี่ยวจึงเป็นสิ่งสำคัญ เมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว ราสเบอร์รี่สีขาวสุกจะสูญเสียคุณสมบัติในการจำหน่ายอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงไม่ควรนำไปปลูกเชิงพาณิชย์ อย่างไรก็ตาม ราสเบอร์รี่สีขาวสามารถหาซื้อได้ในปริมาณน้อยตามท้องตลาด
ราสเบอร์รี่ขาวมีความเป็นกรดต่ำกว่าและมีปริมาณน้ำตาลสูงกว่าเมื่อเทียบกับราสเบอร์รี่แดงทั่วไป ราสเบอร์รี่ขาวจึงปลอดภัยสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ เนื่องจากมีสารสี (แอนโทไซยานิน) ต่ำ จึงเหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร และเด็กเล็ก ราสเบอร์รี่ขาวมีโฟเลตมากกว่า
เช่นเดียวกับราสเบอร์รี่สีแดง ราสเบอร์รี่สีขาวสามารถให้ผลได้ในพันธุ์ที่ออกผลเพียงปีเดียว พันธุ์กึ่งออกผลตลอดปี หรือพันธุ์ที่ออกผลตลอดปี หากดูแลอย่างเหมาะสม ราสเบอร์รี่สีขาวสามารถให้ผลผลิตได้มากถึง 9 กิโลกรัมต่อต้น
ราสเบอร์รี่พันธุ์นี้ยังคงรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของราสเบอร์รี่แดงไว้ได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้รักษาอาการหวัดและปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารได้อีกด้วย วิธีการแปรรูปราสเบอร์รี่แดงทุกวิธีก็เหมาะสำหรับราสเบอร์รี่ขาวเช่นกัน
พันธุ์ราสเบอร์รี่สีขาวที่ดีที่สุด
ราสเบอร์รี่ขาวพันธุ์แรกปรากฏขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่แล้ว อย่างไรก็ตาม ราสเบอร์รี่เหล่านี้ยังไม่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางและไม่สามารถแข่งขันกับราสเบอร์รี่แดงแบบดั้งเดิมในด้านรสชาติได้ นับแต่นั้นมา นักเพาะพันธุ์ได้ทุ่มเทอย่างมากในการพัฒนาราสเบอร์รี่ขาวและพัฒนาสายพันธุ์ใหม่ๆ ที่น่าสนใจ
| ชื่อ | ผลผลิต (กก. ต่อต้น) | ความทนทานต่อฤดูหนาว | คะแนนรสชาติ (คะแนน) |
|---|---|---|---|
| แอปริคอต | 4-5 | สูง | 4.5 |
| สับปะรดวิโกโรวา | 4.5 | เฉลี่ย | 4.7 |
| ขนมหวานอัลไต | 2.5-4.5 | สูง | 4.3 |
| เอเวอเรสต์สีทอง | 4 | สูง | 4.6 |
| คอร์นิชวิกตอเรีย | 3.5 | ต่ำ | 4.8 |
| ยักษ์สีทอง | 8 | สูง | 4.9 |
| น้ำผึ้ง | 8 | เฉลี่ย | 4.7 |
| สไปริน่าสีขาว | 3 | สูง | 4.4 |
แอปริคอต
ราสเบอร์รี่พันธุ์รัสเซียนี้ได้รับการขึ้นทะเบียนในทะเบียนรัฐของสหพันธรัฐรัสเซียตั้งแต่ปี พ.ศ. 2547 ราสเบอร์รี่แอปริคอตที่ให้ผลผลิตสูงและให้ผลดกตลอดปีนี้ให้ผลผลิตสูงถึง 4-5 กิโลกรัมต่อพุ่ม สีของผลราสเบอร์รี่คล้ายกับแอปริคอต (จึงเป็นที่มาของชื่อ) โดยเมื่อสุกจะมีสีแดงอมชมพูเล็กน้อย
พุ่มไม้สูง 1.5 ถึง 2 เมตร เนื่องจากมีผลเบอร์รี่จำนวนมาก จึงจำเป็นต้องปักหลัก มีหนามเล็กๆ โค้งลงเล็กน้อยที่โคนยอด ราสเบอร์รี่แอปริคอตมีความทนทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืชเกือบทุกชนิด และทนทานต่อความหนาวเย็น ในฤดูหนาวสามารถทนอุณหภูมิได้ต่ำถึง -30°C
เบอร์รี่พันธุ์นี้มีรสชาติอร่อย เปรี้ยวเล็กน้อย และเนื้อสัมผัสละเอียดอ่อน รสชาติของเบอร์รี่พันธุ์นี้ได้รับคะแนน 4.5 คะแนน เหมาะสำหรับการแปรรูปทุกประเภท
สับปะรดวิโกโรวา
พันธุ์นี้ได้รับการเพาะพันธุ์โดยศาสตราจารย์ แอล. ไอ. วิโกรอฟ ในไซบีเรีย ต้นนี้ทนทานต่อฤดูหนาวได้ปานกลาง สูงได้ถึงสองเมตร แม้จะไม่ใช่ราสเบอร์รี่ที่ปลูกแบบ remontant แต่ให้ผลผลิตดีและยอดไม่มาก
ราสเบอร์รี่พันธุ์อะนานานายาของวิโกโรวามีขนาดค่อนข้างใหญ่ โดยมีน้ำหนักมากถึง 4.5 กรัม เมื่อสุกจะมีสีเหลืองอำพันและมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อสุกเต็มที่จะมีรสชาติคล้ายสับปะรดเล็กน้อย ราสเบอร์รี่เหล่านี้มีประโยชน์หลากหลาย แต่รสชาติจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อรับประทานสดๆ
ขนมหวานอัลไต
พันธุ์นี้เพาะพันธุ์ที่สถาบันวิจัยพืชสวนไซบีเรีย เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ทนทานต่อฤดูหนาวมากที่สุด จึงไม่จำเป็นต้องตัดแต่งกิ่งในช่วงฤดูหนาว พุ่มราสเบอร์รี่ทะเลทรายอัลไตสูงได้ถึง 1.5 เมตร มีหน่อตรงและแตกหน่อปานกลาง
พันธุ์ที่ไม่ให้ผลตลอดปีนี้จะสุกในช่วงปลายเดือนกรกฎาคมและให้ผลผลิตดี ผลมีสีเหลือง ออกเป็นกลุ่มหนาแน่น น้ำหนัก 2.5-4.5 กรัม และมีรสหวาน เป็นพันธุ์ที่ใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย
ข้อเสียคืออาจเกิดโรคจากทั้งเชื้อราและไวรัสได้ง่าย ดังนั้นจึงต้องดูแลรักษาพุ่มไม้อย่างสม่ำเสมอและระมัดระวัง
เอเวอเรสต์สีทอง
พันธุ์นี้เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในต่างประเทศ โกลเด้นเอเวอเรสต์โดดเด่นด้วยความทนทานต่อฤดูหนาวที่ดี สามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำถึง -30°C พุ่มแผ่กว้างปานกลาง สูงถึง 1.5 เมตร มียอดขนาดกลางและลำต้นตั้งตรง
ผลราสเบอร์รี่จะมีสีส้มเมื่อสุกเต็มที่และมีขนาดใหญ่ (สูงสุด 4 กรัม) ราสเบอร์รี่พันธุ์นี้อยู่ในตระกูลเบอร์รี่ที่ยังไม่ผ่านการตัดแต่งพันธุกรรม แต่ผลราสเบอร์รี่ที่รสชาติดีที่สุดจะสุกในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง รสชาติของราสเบอร์รี่มีรสหวานอมเปรี้ยว บางครั้งก็มีกลิ่นของลูกพลับเล็กน้อย เมื่อรับประทานสดๆ เบอร์รี่เหล่านี้เหมาะสำหรับทำแยม
คอร์นิชวิกตอเรีย
ราสเบอร์รี่พันธุ์นี้เป็นพันธุ์จากยุโรปตะวันตก คอร์นิชวิกตอเรียไม่ได้อยู่ในเขตรัสเซียและไม่ได้ปลูกกันอย่างแพร่หลาย แต่ยังคงพบได้ในสวนไม้ดอกในเขตภูมิอากาศต่างๆ เนื่องจากราสเบอร์รี่พันธุ์นี้ไม่ทนต่อน้ำค้างแข็งมากนัก จึงจำเป็นต้องปักหลักและคลุมเพิ่มเติมเมื่อน้ำค้างแข็งครั้งแรก อย่างไรก็ตาม ราสเบอร์รี่พันธุ์นี้อาจแข็งตัวได้ในฤดูหนาวหากมีหิมะเพียงเล็กน้อย
ในช่วงสองสามปีแรกหลังปลูก ต้นกล้าจะเจริญเติบโตอย่างแข็งแรง และหลังจากนั้นไม่กี่ปีก็จะเติบโตปานกลาง พุ่มไม้เตี้ยและแผ่กว้าง มียอดหนาปกคลุมด้วยหนามเล็กๆ อ่อนนุ่ม โดยเฉพาะบริเวณใต้ท้อง
ในยุโรป ราสเบอร์รี่คอร์นิชวิกตอเรียถือเป็นหนึ่งในราสเบอร์รี่ขาวพันธุ์ของหวานที่อร่อยที่สุด ผลมีขนาดใหญ่ สีครีมสวยงาม และมีกลิ่นหอมแรง เนื้อนุ่มละลายในปาก ราสเบอร์รี่คอร์นิชวิกตอเรียมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเมื่อทานสดๆ แต่ก็สามารถนำไปแปรรูปได้เช่นกัน
ต้นราสเบอร์รี่ได้รับความเสียหายอย่างรุนแรงจากด้วงงวงราสเบอร์รี่และด้วงงวง เพื่อป้องกันปัญหานี้ จำเป็นต้องมีการป้องกันแมลงเป็นระยะ
ยักษ์สีทอง
พันธุ์นี้มักถูกสับสนกับเยลโลว์ไจแอนท์ หรืออาจถึงขั้นถูกมองว่าเป็นพันธุ์เดียวกัน โกลเด้นไจแอนท์ได้รับการเพาะพันธุ์จากเยลโลว์ไจแอนท์ที่เรือนเพาะชำซูเปอร์มาลินา และเป็นพันธุ์ที่ได้รับการปรับปรุงพันธุ์แล้ว อย่างไรก็ตาม เยลโลว์ไจแอนท์ได้รับการขึ้นทะเบียนในทะเบียนของรัฐตั้งแต่ปี พ.ศ. 2551 ในขณะที่โกลเด้นไจแอนท์ยังไม่ได้รับการขึ้นทะเบียน
ราสเบอร์รี่พันธุ์ Golden Giant ให้ผลผลิตสูงและทนทานต่อฤดูหนาว หากปลูกอย่างถูกวิธี ผลผลิตต่อพุ่มอาจสูงถึง 8 กิโลกรัม พุ่มมีความสูง ตั้งตรง และแข็งแรง ผลมีสีเหลืองทองเข้ม ขนาดค่อนข้างใหญ่ (8-14 กรัม) และดูน่าขาย แต่ไม่สามารถขนส่งได้ รสชาติคล้ายราสเบอร์รี่ป่า เนื้อฉ่ำน้ำมาก เมล็ดแทบมองไม่เห็น
น้ำผึ้ง
ราสเบอร์รี่สีขาวพันธุ์ไม่ผลัดใบ มีความทนทานต่อฤดูหนาวปานกลาง แต่ต้านทานโรคและแมลงศัตรูพืชได้ดีเยี่ยม ลำต้นมีขนาดปานกลาง สูงได้ถึง 1.5 เมตร แผ่กิ่งก้านสาขาและไม่มีหนาม ให้ผลผลิตสูงสุด 8 กิโลกรัม
ผลเบอร์รี่มีขนาดกลางถึงใหญ่ (3-6 กรัม) มีสีขาวอมเหลืองถึงเหลือง รสชาติเหมือนขนมหวานและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว จุดเด่นของพันธุ์นี้คือผลสุกไม่ร่วงหล่น
สไปริน่าสีขาว
ราสเบอร์รี่พันธุ์สไปรินาเบลายาโดดเด่นด้วยความทนทานต่อฤดูหนาวที่ดี ผลผลิตอยู่ในระดับปานกลาง แต่ได้รับการชดเชยด้วยผลขนาดใหญ่ พุ่มมีความสูงปานกลางและแผ่กิ่งก้านสาขาในระดับปานกลาง มีหน่ออ่อนน้อย ผลมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวคล้ายขนมหวาน และเมื่อสุกเต็มที่จะมีสีทองอร่าม
ศาสตราจารย์ วี.วี. สไปริน พัฒนาพันธุ์ราสเบอร์รี่ขาวนี้มากว่า 100 ปีแล้ว อย่างไรก็ตาม ความสนใจในราสเบอร์รี่ขาวในขณะนั้นค่อนข้างน้อย และปัจจุบันราสเบอร์รี่ขาวสายพันธุ์นี้แทบจะถูกลืมเลือนไปแล้ว เนื่องจากมีราสเบอร์รี่ขาวสายพันธุ์ใหม่เกิดขึ้นมากมาย สไปริน่าขาวยังคงมีอยู่ในสวนของคนรักต้นไม้ แต่ยังไม่แพร่หลาย
ลักษณะเฉพาะของการดูแล
โดยทั่วไปแล้ว การดูแลราสเบอร์รี่ขาวถือว่าไม่ต่างจากการดูแลราสเบอร์รี่พันธุ์ทั่วไปที่ให้ผลตลอดฤดู อย่างไรก็ตาม มีข้อควรพิจารณาพิเศษบางประการ:
- เลือกพื้นที่ปลูกราสเบอร์รี่ขาวให้เหมาะสม ราสเบอร์รี่แดงสามารถทนร่มเงาได้บ้างและเจริญเติบโตได้ดีเคียงข้างต้นแอปเปิล แต่ราสเบอร์รี่ขาวต้องการแสงแดดเต็มที่ และยิ่งได้รับแสงแดดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
- ราสเบอร์รี่ขาวเจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่เปิดโล่ง แต่ไม่ทนต่อลมโกรก ควรเลือกดินร่วนปนทรายหรือดินร่วนปนทราย แต่ดินที่เป็นกรดไม่ควรปลูกอย่างยิ่ง
- ควรปลูกราสเบอร์รี่สีขาวในฤดูใบไม้ร่วง แต่ไม่ควรเกินต้นเดือนตุลาคม
- ✓ พื้นที่ต้องเปิดรับแสงแดดเต็มที่โดยไม่มีร่มเงาแม้แต่น้อย
- ✓ ดินควรมีลักษณะร่วน ควรเป็นดินร่วนปนทรายหรือดินร่วนปนทรายที่มีความเป็นกรดเป็นกลาง
- ✓ หลีกเลี่ยงพื้นที่ที่มีดินเป็นกรดและมีลมโกรก
ควรปลูกราสเบอร์รี่สีขาวในร่องลึกเท่านั้น ห้ามฝังต้นกล้าให้ลึกเกินไปโดยเด็ดขาด
การรดน้ำ
เช่นเดียวกับราสเบอร์รี่พันธุ์อื่นๆ ราสเบอร์รี่ขาวชอบความชื้น แต่ไม่สามารถทนต่อน้ำขังได้ หากปริมาณน้ำฝนไม่เพียงพอ ควรรดน้ำราสเบอร์รี่ให้ทั่วถึงในช่วงที่ยอดกำลังเจริญเติบโตและหลังการเก็บเกี่ยว การรดน้ำมากเกินไปในช่วงที่ผลกำลังออกผลจะทำให้ราสเบอร์รี่มีน้ำและไม่มีรสชาติ การคลุมดินช่วยรักษาความชื้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ สามารถใช้เศษหญ้า ปุ๋ยหมัก และฟางเป็นวัสดุคลุมดินได้
- × หลีกเลี่ยงการรดน้ำมากเกินไปในช่วงที่ผลเบอร์รี่กำลังก่อตัว เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่มีน้ำและไม่หวาน
- × หลีกเลี่ยงการขังน้ำ เนื่องจากราสเบอร์รี่ขาวไม่สามารถทนต่อการรดน้ำมากเกินไป
น้ำสลัด
ราสเบอร์รี่ขาวตอบสนองต่อปุ๋ยทั้งแร่ธาตุและอินทรีย์ได้ดี ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงที่ดีที่สุดสำหรับการใส่ปุ๋ย นอกจากนี้ ขอแนะนำให้โรยปุ๋ยไนโตรเจนบนหิมะเพื่อให้น้ำที่ละลายไปถึงราก วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ต้นสร้างยอดมากเกินไป
- • ใช้ปุ๋ยไนโตรเจนในช่วง 3 ปีแรกเพื่อสร้างพุ่มไม้
- • โรยปุ๋ยไนโตรเจนลงบนหิมะเพื่อให้กระจายน้ำที่ละลายไปอย่างทั่วถึง
ไนโตรเจนมีความสำคัญมากที่สุดในช่วงสามปีแรกของการเจริญเติบโตของราสเบอร์รี่ขาว ไนโตรเจนช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของพุ่ม ทำให้ได้ผลผลิตสูงอย่างสม่ำเสมอ เมื่อปลูกราสเบอร์รี่ขาวในร่อง ควรใส่ปุ๋ยแร่ธาตุเพียงครั้งเดียว กระจายไปหลายปี
หากคุณชอบปุ๋ยอินทรีย์และไม่ชอบปุ๋ยแร่ธาตุ ให้ใช้ปุ๋ยคอกที่เน่าเสียแล้ว (มูลวัวหรือม้า) ส่วนเศษผักและเศษอาหารจากครัวก็เป็นแหล่งอินทรีย์วัตถุชั้นดีเช่นกัน
การตัดแต่ง
สำหรับราสเบอร์รี่ขาวพันธุ์ที่ให้ผลตลอดปี ควรตัดแต่งกิ่งทั้งหมดให้หมดในฤดูใบไม้ร่วง วิธีนี้จะทำให้ยอดอ่อนที่เพิ่งแตกยอดใหม่ให้ผลผลิตดีในฤดูใบไม้ร่วง แต่ยอดอ่อนจะอุดมสมบูรณ์และอร่อยเป็นพิเศษ สำหรับราสเบอร์รี่พันธุ์ที่ไม่ติดผลตลอดปี ควรตัดแต่งกิ่งที่ออกผลแล้ว ซึ่งแตกต่างจากราสเบอร์รี่แดง ตรงที่ยอดอ่อนที่เหลือไม่จำเป็นต้องตัดแต่งยอด
การเก็บเกี่ยว
ราสเบอร์รี่ขาวต้องเก็บเกี่ยวทันที เพราะราสเบอร์รี่ส่วนใหญ่จะผลัดใบเมื่อสุก ราสเบอร์รี่ขาวก็เก็บรักษาได้ไม่ดีนัก ดังนั้นควรรับประทานทันทีหรือแปรรูปทันที
ราสเบอร์รี่สีขาวมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ราสเบอร์รี่หลากหลายสายพันธุ์ช่วยให้คุณเลือกสายพันธุ์ที่ตรงกับความต้องการของคุณได้ อย่างไรก็ตาม การเก็บเกี่ยวที่ดีจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อได้รับการดูแลอย่างเหมาะสมและสม่ำเสมอเท่านั้น