วิธีปลูกองุ่นไบโคนูร์บนแปลงของคุณเอง: เงื่อนไขและข้อกำหนด

การปลูกองุ่นในแปลงส่วนตัวไม่เพียงแต่ดึงดูดใจนักทำสวนที่มีประสบการณ์เท่านั้น แต่ยังดึงดูดใจนักทำสวนมือใหม่ด้วย องุ่นพันธุ์ไบโคนูร์ไม่ต้องการการดูแลที่ซับซ้อนมากนัก แต่ก็มีข้อกำหนดทางการเกษตรบางประการ เพียงปฏิบัติตามแนวทางการเพาะปลูกง่ายๆ คุณก็จะได้ผลผลิตที่สม่ำเสมอและอุดมสมบูรณ์ทุกปี

ประวัติการคัดเลือก

องุ่นพันธุ์นี้ได้รับการแนะนำครั้งแรกในปี 2012 ด้วยความพยายามของนักเพาะพันธุ์ผู้มีชื่อเสียง อี.จี. พาฟลอฟสกี องุ่นพันธุ์ลูกผสมนี้เกิดจากการผสมข้ามพันธุ์องุ่นยอดนิยมสองสายพันธุ์ ได้แก่ ทาลิสแมนและคราซอตกา ซึ่งผสมเกสรด้วยละอองเรณูของคราซอตกา พ่อแม่พันธุ์ทั้งสองถ่ายทอดคุณสมบัติที่ดีที่สุดให้กับต้นองุ่น

พื้นที่เพาะปลูก

ไบโคนูร์สามารถปรับตัวให้เข้ากับสภาพภูมิอากาศที่หลากหลายได้ดีและสามารถปลูกได้สำเร็จในภูมิภาคต่อไปนี้: ตะวันตกเฉียงเหนือ, ตอนกลาง, แม่น้ำโวลก้าตอนกลาง, แม่น้ำโวลก้า-เวียตกา

ลักษณะขององุ่นไบโคนูร์

พันธุ์นี้เป็นพันธุ์ที่ปลูกง่าย มีผลสุกเร็วภายใน 100-115 วัน ต้นแข็งแรงและสูง เมื่อถึงเดือนสิงหาคม หน่อจะสุกเต็มที่ตลอดความยาว แตกหน่อออกมาหลายดอก ดอกเป็นดอกเพศเมีย

บุช

มีลักษณะเด่นคือพุ่มที่แข็งแรงและสมบูรณ์สม่ำเสมอ มีใบสีเขียวสดใส ดอกเป็นดอกเพศผู้และเพศเมีย หลังจากออกดอกได้ 3.5 เดือน ผลขนาดใหญ่และฉ่ำน้ำจะเริ่มก่อตัวบนยอด ลำต้นที่แข็งแรงปกคลุมไปด้วยใบหนาทึบ

ใบแรกเริ่มมีสีเขียวเข้มและแตกออกอย่างประณีต ใบถัดมาจะละเอียดขึ้น ส่วนใบปลายจะมีสีเขียวอ่อน

เถาวัลย์

เถาวัลย์นี้แข็งแรงและแข็งแรง เจริญเติบโตเร็ว และเมื่อถึงฤดูหนาว การเจริญเติบโตประจำปีประมาณ 80% จะกลายเป็นเนื้อไม้ ต้นอายุ 3 ปีสามารถแตกยอดได้ยาวถึง 4 เมตรในฤดูกาลเดียว ระบบรากอันทรงพลังของต้นนี้ให้สารอาหารแก่ยอดและช่อดอกจำนวนมาก

กลุ่ม

กิ่งก้านจะก่อตัวเป็นกลุ่มตามกิ่งก้านที่มีลำดับและอายุแตกต่างกัน กลุ่มจะมีน้ำหนักระหว่าง 400 ถึง 1,000 กรัม และมีความหนาแน่นปานกลาง

เบอร์รี่

ผลสีแดงม่วงมีน้ำหนักระหว่าง 12 ถึง 16 กรัม และอาจยาวได้ถึง 4 เซนติเมตร รูปร่างรียาวรี เนื้อแน่น มีเมล็ดเพียง 2-3 เมล็ด เปลือกแน่นแต่รับประทานได้ รสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย กลิ่นหอมน่ารับประทานและโดดเด่น

ปริมาณแคลอรี่

แบล็กเบอร์รี่ 100 กรัม มีพลังงานประมาณ 72 กิโลแคลอรี

ความเป็นกรด

องุ่นอุดมไปด้วยกรดอินทรีย์หลากหลายชนิด ได้แก่ กรดทาร์ทาริก กรดมาลิก กรดซิตริก และกรดซัคซินิก โดยทั่วไปปริมาณกรดรวมในน้ำองุ่นที่สกัดจากผลสุกจะไม่เกิน 8 กรัมต่อลิตร

ประโยชน์และโทษ

โพลีฟีนอลเป็นสารอินทรีย์ที่ทำหน้าที่ป้องกันผลกระทบอันเป็นอันตรายจากสภาพแวดล้อมที่รุนแรง และมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย:

• ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ: โพลีฟีนอลกระตุ้นกระบวนการฟื้นฟูในร่างกาย ทำให้กระบวนการแก่ช้าลง
• ผลการปกป้องหัวใจ: โพลีฟีนอล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรสเวอราทรอล ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและผนังหลอดเลือดฝอย ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด และฟื้นฟูการไหลเวียนโลหิตให้เป็นปกติ
• การป้องกันกระบวนการเสื่อมในระบบประสาท: เรสเวอราทรอลและโพรแอนโธไซยานิดินกระตุ้นการทำงานของระบบรับรู้ ปรับปรุงความจำและความสนใจ ป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์
• การกระทำต่อต้านเนื้องอก: แอนโธไซยานิน เรสเวอราทรอล โพรแอนโธไซยานิดิน และกรดฟีนอลิกบางชนิดยับยั้งการเติบโตของเนื้องอก โดยเฉพาะบนผิวหนังและในทางเดินอาหาร
• ฤทธิ์ต้านการอักเสบและแบคทีเรีย: โพลีฟีนอลช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคติดเชื้อ และมีฤทธิ์ลดไข้

แม้จะมีสรรพคุณที่ดี แต่องุ่นสีเข้มก็ไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยบางประเภท แนะนำให้หลีกเลี่ยงองุ่นสีเข้มในผู้ป่วยโรคอ้วน แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น และโรคลำไส้อักเสบ

ลักษณะรสชาติ

เบอร์รี่มีความสมดุลของความเป็นกรดและน้ำตาลได้ดี รสชาติผลไม้ที่นุ่มนวล ปราศจากความฝาด และเสริมด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ เปลือกนุ่ม หนาปานกลาง ห่อหุ้มเนื้อเยลลี่ฉ่ำน้ำอย่างแนบแน่น ผสมผสานอย่างลงตัว

คุณสมบัติเชิงพาณิชย์

ผลเบอร์รี่จะเกาะติดแน่นบนเถาองุ่นด้วยเปลือกที่หนาแน่น ไม่แตกร้าวแม้ในสภาพอากาศที่มีความชื้นสูงหรือแห้ง คุณสมบัติเหล่านี้ช่วยให้เก็บรักษาได้ยาวนานและขนส่งได้อย่างดีเยี่ยม หลังจากสุกแล้ว องุ่นจะยังคงอยู่บนเถาองุ่น สะสมน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติ

ขอบเขตการใช้งาน

ไบโคนูร์ถือเป็นพันธุ์ที่มีความหลากหลายและมีรสชาติที่โดดเด่น นิยมใช้สดเป็นหลัก แต่ก็สามารถนำมาทำน้ำผลไม้และผลไม้รวมได้
ผลเบอร์รี่รสผลไม้เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารหลากหลายชนิด เช่น สลัดและของหวาน นอกจากนี้ยังใช้ทำแยมและไวน์ได้อีกด้วย

ลักษณะขององุ่นไบโคนูร์

หนึ่งในคุณสมบัติเด่นขององุ่นพันธุ์นี้คือรสชาติที่โดดเด่น ทนทานต่อสภาพอากาศที่เลวร้าย แม้ในฤดูฝน องุ่นก็ยังคงความแน่นโดยไม่แฉะ คุณสมบัติที่โดดเด่นเหล่านี้ทำให้องุ่นพันธุ์นี้เป็นที่นิยมไม่เพียงแต่สำหรับการบริโภคในครัวเรือนเท่านั้น

ทนแล้ง ทนน้ำค้างแข็ง

มีความต้องการสภาพภูมิอากาศสูง ทนต่ออุณหภูมิสูงสุดในฤดูหนาวที่ -23°C ไม่ว่าจะปลูกพืชผลในภูมิภาคใด จะต้องมีที่พักพิงในฤดูหนาว

ทนแล้งได้ แต่ควรรดน้ำอย่างสม่ำเสมอในช่วงฤดูร้อนที่แห้งแล้ง อุณหภูมิสูงสุดที่อนุญาตในฤดูร้อนอยู่ระหว่าง 35 ถึง 50 องศาเซลเซียส

ความต้านทานต่อโรคและแมลง

มีลักษณะเด่นคือดูแลรักษาง่าย ทนทานต่อโรคบางชนิดได้ดี เช่น ราดำ ราเทา และโรคออยเดียม ปัญหาที่อาจเกิดขึ้น ได้แก่ ราแป้งและไรคัน ตัวต่อสามารถสร้างความเสียหายให้กับช่อดอกได้

เวลาสุกและผลผลิต

ออกดอกเต็มที่และต่อเนื่อง ผลสุกในวันที่ 105 ของฤดูปลูก และหากสภาพอากาศเอื้ออำนวย สามารถเก็บเกี่ยวผลแรกได้เร็วที่สุดในช่วงปลายเดือนกรกฎาคม

ด้วยคุณสมบัติต้านทานน้ำค้างแข็งได้ดีเยี่ยม ทำให้สามารถเก็บเกี่ยวได้ต่อเนื่องไปจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ผลผลิตสูง โดยช่อมีน้ำหนักระหว่าง 500 ถึง 700 กรัม โดยทั่วไปพุ่มเดียวจะให้ผลเบอร์รี่หวานมากถึง 40 กิโลกรัม

ข้อดีและข้อเสีย

ลักษณะเด่นน่าประทับใจ ดังจะเห็นได้จากรีวิวและภาพถ่ายของพวงดอกที่น่ารับประทานของชาวสวน ไบโคนูร์มีข้อดีหลายประการ:

การเปรียบเทียบกับอะนาล็อก

โดดเด่นกว่าองุ่นดำพันธุ์แรกๆ อื่นๆ ด้วยพวงที่ใหญ่โตน่าประทับใจ ปริมาณน้ำตาลสูง และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ตารางแสดงการเปรียบเทียบลักษณะเด่นขององุ่นแต่ละพันธุ์:

วิธีการสืบพันธุ์

การขยายพันธุ์สามารถทำได้โดยใช้วิธีทางพืชใดก็ได้ มีสามวิธีในการเพิ่มจำนวนต้นกล้า:

• การตัดกิ่ง ในฤดูใบไม้ผลิ ให้เลือกกิ่งที่แข็งแรงและสมบูรณ์จากพุ่มที่โตเต็มที่ แบ่งกิ่งออกเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 30-35 ซม. แต่ละกิ่งควรมีตาหรือใบเขียว บำรุงโคนต้นด้วยสารกระตุ้นการเจริญเติบโตและรากในดินที่อุดมสมบูรณ์
  ในฤดูใบไม้ร่วง ให้ย้ายต้นกล้าที่มีรากแล้วไปยังพื้นที่โล่ง และทำการเก็บความร้อนให้ดีก่อนฤดูหนาว หรือเลื่อนการปลูกไปเป็นฤดูใบไม้ผลิ
  
• โดยการฉีดวัคซีน การต่อกิ่งเข้ากับตอของพุ่มไม้เก่า ให้ใช้กิ่งพันธุ์เดียวกัน ผ่าเปลือกของพุ่มไม้ เสียบกิ่งพันธุ์ที่เตรียมไว้ลงในหลุม แล้วยึดด้วยเทปหรือวัสดุพิเศษ
  
• โดยการแบ่งชั้น ในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิ ให้คัดหน่อที่แข็งแรงและอยู่ต่ำกว่าจากพุ่มที่โตเต็มที่ แล้วงอลงดิน คลุมด้วยดินที่อุดมสมบูรณ์ โดยปล่อยให้ปลายยอดโผล่ออกมา ในฤดูใบไม้ร่วง หน่อจะพัฒนารากของตัวเอง ตัดต้นกล้าจากพุ่มแม่แล้วย้ายไปยังหลุมปลูกแยกต่างหาก
  

การขยายพันธุ์สามารถทำได้หลายวิธี ซึ่งล้วนแต่มีอัตราความสำเร็จสูง

การปลูกองุ่นในไบโคนูร์

สุขภาพและผลผลิตของพืชผลขึ้นอยู่กับการคัดเลือกต้นกล้าที่ถูกต้องและการปลูกอย่างมีประสิทธิภาพ ควรปลูกบนพื้นที่ลาดเอียงขนาดเล็กที่มีแสงสว่างเพียงพอ หลีกเลี่ยงลมและลมโกรกจากทิศเหนือ

ปฏิบัติตามคำแนะนำ:

• กำหนดเวลา ปลูกในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง แม้ว่ากิ่งพันธุ์จะออกรากได้ดีในฤดูใบไม้ผลิ แต่กิ่งพันธุ์จะอ่อนแอต่อศัตรูพืชมากขึ้น ซึ่งอาจส่งผลต่อการอยู่รอดของกิ่งพันธุ์ได้
  การปลูกในฤดูใบไม้ร่วง ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงตุลาคม มีข้อดีคือ ดินชื้นและรดน้ำไม่บ่อย ไบโคนูร์เจริญเติบโตได้เร็วกว่าในฤดูใบไม้ร่วง แต่โอกาสที่กิ่งตอนจะหยั่งรากมีน้อยมาก
• การเลือกตำแหน่งที่ตั้ง พิจารณาการได้รับแสงแดด เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้จากแสงแดดโดยตรง ขอแนะนำให้ป้องกันจากลมเหนือ ควรปลูกบริเวณที่หันไปทางทิศตะวันตกเฉียงใต้ และมีกำแพงอาคาร ต้นไม้ใหญ่ และรั้วที่ช่วยป้องกันลม
• การเตรียมดิน นี่คือขั้นตอนสำคัญของการปลูก พันธุ์นี้ต้องการดินร่วนเบา อุดมสมบูรณ์ ให้ความชื้นและสารอาหารเพียงพอต่อราก วิธีปรับปรุงดิน ได้แก่ การใส่พีทหรือปุ๋ยคอกลงในดินทราย
  หากพื้นที่นั้นมีดินเหนียวในปริมาณมาก ให้ผสมดินกับพีท ปุ๋ยคอก และทราย การสร้างระบบระบายน้ำโดยใช้กรวด ดินเหนียวขยายตัว หรือเศษอิฐ จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าน้ำจะไหลผ่านได้อย่างเหมาะสม
• การคัดเลือกและเตรียมต้นกล้า เมื่อเลือกและเตรียมต้นกล้า ควรพิจารณาเกณฑ์บางประการ เลือกกิ่งพันธุ์ที่มีความยาวอย่างน้อย 20 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม. และมีตา 5-7 ตา
  การต่อกิ่งเถาวัลย์โดยการตัดจากเถากลางของต้นแม่ การตัดควรเรียบ ไม่มีรอยบุบ และก้านใบต้องไม่มีจุดที่มองเห็นได้ อายุที่เหมาะสมในการต่อกิ่งคือ 2-3 ปี
  ก่อนปลูก ควรฉีดพ่นกิ่งพันธุ์ด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์หรือเมทิลโบรไมด์ เก็บต้นกล้าไว้ในที่เย็น อุณหภูมิ 5-7 องศาเซลเซียส เพื่อป้องกันการสูญเสียความชื้นจากลำต้น
• อัลกอริทึมการลงจอด เตรียมหลุมให้ลึก 60-80 ซม. เติมดินระบายน้ำและดินที่อุดมสมบูรณ์ วางต้นกล้าไว้ตรงกลาง แผ่รากออก คลุมด้วยดินและอัดแน่น รดน้ำให้ชุ่มและคลุมด้วยวัสดุคลุมดิน

เมื่อปลูกองุ่นหลายต้น ควรเว้นระยะห่างระหว่างต้นอย่างน้อย 3 เมตร โดยเว้นระยะห่างระหว่างแถวประมาณ 4 เมตร เพื่อให้แน่ใจว่าเถาองุ่นเจริญเติบโตได้ดีและมีพื้นที่ปลูกมากที่สุด

การดูแลองุ่นในไบโคนูร์

การดูแลเอาใจใส่อย่างมืออาชีพเป็นสิ่งสำคัญต่อสุขภาพ การออกผล และการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ หมั่นดูแลพืชผลของคุณอย่างระมัดระวัง:

• การรดน้ำ ต้นที่โตเต็มที่ต้องการน้ำ 3-4 ครั้งตลอดฤดูการเจริญเติบโต ขณะที่ต้นอ่อนต้องการน้ำบ่อยขึ้น คือ 2-3 ครั้งต่อเดือน ควรให้ความสำคัญกับการรดน้ำเป็นพิเศษก่อนออกดอกและระหว่างการติดผล ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ควรรดน้ำไม่เกิน 70 ลิตรต่อต้น
• น้ำสลัดหน้า ในฤดูใบไม้ผลิ ให้เติมอินทรียวัตถุที่มีไนโตรเจน โพแทสเซียม และฟอสฟอรัสก่อนออกดอกและระหว่างการติดผล หลังการเก็บเกี่ยว ให้เติมอินทรียวัตถุและแร่ธาตุเชิงซ้อนลงในดิน
• การตัดแต่ง ตัดแต่งกิ่งอย่างถูกสุขลักษณะในช่วงต้นและปลายฤดูปลูก โดยตัดกิ่งที่แก่ อ่อนแอ และหักออก ปรับน้ำหนักของพุ่มไม้เป็นประจำทุกปี
• การคลุมดิน คลายดิน กำจัดวัชพืช และคลุมดินทันทีหลังจากรดน้ำและใส่ปุ๋ย เพื่อให้รากได้รับออกซิเจน ความชื้น และวิตามินที่จำเป็น
• ถุงเท้ายาว การมัดเถาวัลย์ไว้กับโครงสร้างรองรับควรทำในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิก่อนที่ตาผลจะบาน โดยใช้วัสดุที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่น
• การปกป้องพืชผลจากนกและแมลง ใช้สิ่งของสะท้อนแสงและอุปกรณ์ส่งเสียงเพื่อไล่นก และใช้สารเคมีและกระดาษหนังสือพิมพ์เพื่อควบคุมแมลง
• การเตรียมพร้อมรับมือฤดูหนาว รดน้ำพุ่มไม้ให้ทั่ว คลุมรอบลำต้นด้วยฮิวมัสหรือปุ๋ยหมักหนาๆ และคลุมด้วยกิ่งต้นสน
• การควบคุมหนู ใช้หลากหลายวิธี เช่น กิ่งสน สารเคมี และเมล็ดพืชที่ผ่านการบำบัดแล้ว ใส่ไว้ในเหยื่อใต้พุ่มไม้

แนวทางปฏิบัติทางการเกษตรมีบทบาทสำคัญในการดูแลสุขภาพและผลผลิตของพืช ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของพืช แนวทางปฏิบัติที่สม่ำเสมอจะช่วยรักษาสภาพที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการ

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

ผลเบอร์รี่สุกไม่สม่ำเสมอ จึงต้องเก็บเกี่ยวแบบสลับกัน พวงแรกจะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงกลางเดือนสิงหาคม แต่การเก็บเกี่ยวหลักจะสุกเต็มที่ในช่วงต้นเดือนกันยายน

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ควรเก็บองุ่นสุกไว้ในตู้เย็นหรือห้องพิเศษนานถึงสามเดือน องุ่นจะไม่สูญเสียรสชาติหรือรูปลักษณ์

โรคและแมลงศัตรูพืช

ไบโคนูร์มีความต้านทานโรคต่างๆ สูง แม้จะมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่ง แต่ก็แนะนำให้ใช้มาตรการป้องกัน โดยอาศัยประสบการณ์ของชาวสวนที่เคยเผชิญกับโรคและแมลงศัตรูพืชหลากหลายชนิด:

• โรคราน้ำค้าง โรคติดเชื้อราที่มีอาการเป็นจุดสีน้ำตาลและมีคราบสีเทาปกคลุมตามส่วนต่างๆ ของพืช สำหรับการรักษาและป้องกัน ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของกำมะถัน
• โรคราน้ำค้าง คราบสีขาวบนส่วนเหนือพื้นดินของพืช ทำให้ผลร่วงและผลเน่า ควรใช้สารฆ่าเชื้อราและผลิตภัณฑ์ที่มีกำมะถันเป็นส่วนประกอบ
• โรคเน่าสีเทา โรคเชื้อราที่สามารถแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว ทำลายพืชผลและทำลายสุขภาพของพืช มีลักษณะเป็นจุดและคราบสีเทา ควรใช้สารกำจัดศัตรูพืชทั้งทางชีวภาพและเคมีเพื่อการรักษาและป้องกัน
• โรคแอนแทรคโนส โรคติดเชื้อราที่ส่งผลต่อส่วนสีเขียวของพุ่มและช่อองุ่น มีจุดสีเทาปรากฏบนใบและยอด การตัดแต่งกิ่งและการทำลายบริเวณที่ได้รับผลกระทบ รวมถึงการใช้สารฆ่าเชื้อราที่มีฤทธิ์แรง จะช่วยควบคุมโรคได้
• ศัตรูพืช ฟิลลอกเซราเป็นศัตรูพืชอันตรายที่โจมตีทั้งส่วนเหนือดินและใต้ดิน การควบคุมทำได้โดยการใช้ยาฆ่าแมลงอย่างมืออาชีพ

ความคิดเห็นของชาวสวนเกี่ยวกับองุ่นไบโคนูร์

ไบโคนูร์ประสบความสำเร็จในการรักษาตำแหน่งผู้นำมาหลายปี ได้รับความนิยมในหมู่นักทำสวนและผู้ผลิตไวน์ การเลือกนี้เป็นผลมาจากคุณสมบัติเชิงบวกขององุ่นพันธุ์นี้ รวมถึงความทนทานต่อสภาพอากาศหนาวเย็นและโรคต่างๆ ความสุขในการดูแลต้นองุ่นได้รับการตอบแทนด้วยผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์

คำถามที่พบบ่อย