พันธุ์องุ่นที่เก่าแก่ที่สุดของอิตาลี: คุ้มค่าที่จะปลูกที่บ้านหรือไม่ และจะปลูกอย่างไรให้ถูกต้อง?

องุ่นพันธุ์อิตาลีเป็นที่ต้องการไม่เพียงแต่เกษตรกรและชาวสวนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ผลิตไวน์ด้วย เนื่องจากผลองุ่นพันธุ์นี้ให้ผลผลิตไวน์ที่อร่อยและมีราคาแพงที่สุด องุ่นพันธุ์นี้มีประวัติศาสตร์ยาวนานหลายศตวรรษ มีการปลูกทั่วโลก และจัดอยู่ในวงศ์ Vitis vinifera ในหลายประเทศ องุ่นพันธุ์นี้รู้จักกันในชื่อ Pirovano 65, Dona Sofia, Italian Muscat, Italian Muscat, Goldoni และ Ideal

คำอธิบายพันธุ์องุ่นอิตาลีและลักษณะพร้อมรูปถ่าย

อิตาลีมีลักษณะเด่นคือผลเป็นช่อขนาดใหญ่ ผลเบอร์รี และใบค่อนข้างใหญ่ สีฐานของผลเป็นสีเหลืองอมเขียวอ่อน มีดอกหนาทึบและผิวด้าน พันธุ์นี้ยังจำแนกได้จากลักษณะอื่นๆ ดังนี้

• กลิ่นหอม – ลูกจันทน์เทศ;
• ความฉ่ำ – เพิ่มขึ้น;
• น้ำหนักผลเบอร์รี่ – 5-7 กรัม
• น้ำหนักพวง – 550-650 กรัม, ความยาว – 20-22 ซม.
• รูปร่างของกลุ่มเป็นทรงกระบอก-ทรงกรวย ความหนาแน่นน้อย
• ใบไม้ - แข็งแรง;
• ใบเป็นสีเขียว ยาว 17-20 ซม. กว้าง 12-15 ซม.
• จำนวนเมล็ดพันธุ์ – ตั้งแต่ 2 ถึง 4 ชิ้น;
• เปลือกมีความหนาแน่นไม่แตก
• เนื้อ – ชนิดเนื้อนิ่ม;
• รูปร่างของผล – รูปไข่และรี;
• ขนาดสูงสุดของผลเบอร์รี่คือความยาว 30 มม. และความกว้าง 20 มม.

ข้อดีข้อเสียของพันธุ์

ข้อได้เปรียบหลักขององุ่นพันธุ์นี้คือกลิ่นและรสชาติมัสกัต ซึ่งให้รสชาติที่โดดเด่นเฉพาะตัวแก่ผลเบอร์รี่และไวน์ นอกจากนี้ องุ่นยังมีคุณสมบัติที่ดีอื่นๆ อีกด้วย:

• ความคล่องตัวในการใช้งาน
• ความแข็งแรงของผิวซึ่งช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษา
• ความสามารถในการขนส่งระยะไกล
• คุณภาพของกลิ่นและรสชาติในระดับสูง
• ความแข็งแรงของเถาวัลย์ทำให้พุ่มไม้ไม่รับภาระมากเกินไป
• ความสมบูรณ์ของตนเอง
• ประสิทธิภาพผลผลิตที่ยอดเยี่ยม
• ผลเบอร์รี่ทนฝนได้ (ไม่แตก)
• ผลไม้ไม่ร่วงจากพุ่มไม้

ความหลากหลายนี้ยังมีข้อเสียอยู่บ้าง:

• ต้านทานโรคและแมลงได้ไม่ดี
• ความต้านทานน้ำค้างแข็งต่ำ
• ไม่เหมาะกับการปลูกในภาคเหนือและภาคกลาง
• ระยะสุกช้า

ประวัติการคัดเลือกและผู้เขียน

องุ่นพันธุ์อิตาเลียมีมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2454 สร้างขึ้นโดยอัลแบร์โต ปิโรวาโน นักเพาะพันธุ์ชาวอิตาลี มีการใช้องุ่นพันธุ์ยอดนิยมสองสายพันธุ์สำหรับการผสมข้ามพันธุ์ ได้แก่

• แม่บุช – บิกัน;
• เกสรที่เก็บมาจากมัสกัตแห่งฮัมบูร์ก

ผลลัพธ์ที่ได้เป็นพันธุ์ที่มีลักษณะเด่นของทั้งพ่อและแม่ดีที่สุด

ลักษณะเฉพาะ

เพื่อประเมินความเป็นไปได้และความจำเป็นในการปลูกองุ่นอิตาลีในสวนของคุณ ควรพิจารณาคุณสมบัติทั้งหมดของพันธุ์องุ่นอย่างละเอียด วิธีนี้จะช่วยให้คุณกำหนดล่วงหน้าได้ว่าการปลูกองุ่นพันธุ์นี้จะประสบความสำเร็จแค่ไหน และคุ้มค่าหรือไม่สำหรับพื้นที่ของคุณ

รสชาติของผลเบอร์รี่ การใช้และการเก็บรักษา

Pirovano 65 เป็นพื้นฐานของไวน์หลายชนิดด้วยรสชาติที่หลากหลาย ผลเบอร์รี่ไม่เพียงแต่มีกลิ่นมัสกัตเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นส้ม เครื่องเทศ ดอกไม้ และน้ำผึ้งอีกด้วย ปริมาณน้ำตาลและความเป็นกรดจะแตกต่างกันไปตามภูมิภาคและสภาพการเพาะปลูก ดังนั้นระดับของน้ำตาลจึงแตกต่างกันไป:

• ปริมาณน้ำตาล – ตั้งแต่ 140 ถึง 195 กรัม/ลูกบาศก์เดซิเมตร
• ความเป็นกรด – จาก 6 ถึง 10 กรัม/ลูกบาศก์เดซิเมตร

ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม อายุการเก็บรักษาควรอยู่ที่อย่างน้อยสามเดือน เพื่อให้บรรลุผลดังกล่าว อุณหภูมิอากาศต้องอยู่ระหว่าง 0 ถึง 4°C (32 ถึง 4°F) และต้องจัดเก็บมัดผลไม้เป็นชั้นเดียวในลังไม้เจาะรู หากสภาวะไม่เหมาะสม อายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างรวดเร็ว

พันธุ์นี้มีขอบเขตการใช้งานที่กว้างขวาง:

• การบริโภคสด:
• การเตรียมขนมหวาน;
• การผลิตน้ำผลไม้และผลไม้รวม
• การผลิตไวน์หวานและไวน์แห้ง
• แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, มาร์มาเลด

ทนแล้ง ทนน้ำค้างแข็ง

อิตาลีไม่สามารถอวดอ้างคะแนนสูงได้ในเรื่องลักษณะเหล่านี้:

• ความต้านทานต่อความแห้งแล้งอยู่ในระดับปานกลาง ดังนั้นดินจึงควรได้รับความชื้นอยู่เสมอ
• ความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งยังต่ำอีกด้วย โดยพุ่มไม้สามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำถึง -18 องศา

เฉพาะในสภาพอากาศกึ่งเขตร้อนเท่านั้นที่พุ่มไม้ไม่จำเป็นต้องปกคลุมในฤดูหนาว เนื่องจากคุณสมบัติที่ทนทานต่อน้ำค้างแข็งเหล่านี้ พันธุ์อิตาลีจึงเหมาะสำหรับการเพาะปลูกในไครเมีย ดินแดนครัสโนดาร์ เทือกเขาคอเคซัสเหนือ และภูมิภาคทางใต้อื่นๆ รวมถึงชายฝั่งทะเลดำ

ความต้านทานต่อโรคและแมลง

เนื่องจาก Italia ไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม แต่เป็นพันธุ์พื้นเมืองที่มีมานานกว่าศตวรรษ จึงไม่เป็นที่รู้จักในเรื่องความต้านทานโรคองุ่น โดยทั่วไปแล้ว ต้นองุ่นมักจะอ่อนแอต่อโรคต่างๆ เช่น โรคราแป้ง โรคราน้ำค้าง และโรคราสีเทา ในบรรดาศัตรูพืช เพลี้ยหอย ไร และหนอนม้วนใบองุ่น ก็เป็นปัญหาที่น่ากังวลเช่นกัน

การผสมเกสร

พันธุ์องุ่นชนิดนี้สามารถผสมเกสรได้ด้วยตัวเอง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปลูกพันธุ์องุ่นอื่นๆ ไว้ใกล้ๆ หรือดึงดูดแมลงผสมเกสร

ผลผลิต ระยะเวลาการสุกและการติดผล

เริ่มออกผลเมื่ออายุ 2-3 ปี และให้ผลผลิตสูงสุดเมื่ออายุ 5 ปีหลังปลูก ผลผลิตในช่วงนี้อยู่ระหว่าง 10 ถึง 16 ตันต่อเฮกตาร์ ระดับผลผลิตขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศ สภาวะอากาศ และการปฏิบัติตามแนวทางปฏิบัติทางการเกษตรโดยตรง

พันธุ์นี้ถือว่าเป็นพันธุ์กลาง-ปลาย ใช้เวลาประมาณ 150 วันตั้งแต่แตกตาจนถึงเก็บเกี่ยว ดังนั้น การเก็บเกี่ยวจึงเริ่มต้นประมาณต้นเดือนกันยายน

องค์ประกอบทางเคมีของผลเบอร์รี่

องุ่นมัสกัตอิตาเลียนมีชื่อเสียงในเรื่องวิตามินและสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายในแต่ละวันอย่างครบถ้วน โดยเฉพาะวิตามิน B6, K, C, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส

ลักษณะเด่นของการปลูกต้นกล้า

กฎเกณฑ์สำหรับการลงจอดในอิตาลีเป็นแบบคลาสสิก คุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงรายละเอียดบางประการ:

• เวลาที่แนะนำในการปลูก การปลูกสามารถทำได้ทั้งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ในกรณีแรก อุณหภูมิของดินควรอยู่ที่อย่างน้อย 10-13 องศาเซลเซียส ส่วนในกรณีหลัง ควรปลูกก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกประมาณหนึ่งเดือนถึงหนึ่งเดือนครึ่ง โปรดทราบว่าพันธุ์นี้มีแนวโน้มที่จะเกิดน้ำค้างแข็งซ้ำๆ
• การเลือกทำเลที่ตั้งที่เหมาะสม พืชชนิดนี้ชอบอากาศร้อน ดังนั้นพื้นที่ปลูกจึงต้องได้รับแสงแดดจัด มิฉะนั้นผลจะไม่หวานและไม่มีเวลาสุกเต็มที่ ควรหลีกเลี่ยงลมโกรกและระดับน้ำใต้ดินที่สูงกว่า 2 เมตร
• การคัดเลือกและการเตรียมวัสดุปลูก ต้นกล้าต้องมีคุณภาพดี ปราศจากโรคและแมลงศัตรูพืช ไม่มีอาการเหี่ยวเฉาหรือรดน้ำมากเกินไป การเตรียมต้นกล้าใช้วิธีการมาตรฐาน คือ เติมสารกระตุ้นการเจริญเติบโต ตัดแต่งกิ่งและราก และก่อนปลูก จุ่มระบบรากลงในสารละลายดินเหนียวผสมปุ๋ยคอก
• การเตรียมสถานที่ ควรทำหลายเดือนก่อนปลูก หรืออย่างน้อย 2-3 สัปดาห์ก่อนปลูก โดยต้องปรับพื้นที่ ขุดดิน และใส่ปุ๋ยอินทรีย์ (ประมาณ 7-10 กิโลกรัมต่อตารางเมตร)
• ขั้นตอนการปลูกต้นกล้าอ่อน เริ่มต้นด้วยการขุดหลุมปลูกให้ห่างกันอย่างน้อย 3 เมตร ควรเว้นระยะห่างระหว่างแถวอย่างน้อย 4 เมตร จากนั้นวางวัสดุระบายน้ำไว้ด้านล่าง โรยดินที่อุดมสมบูรณ์ไว้ด้านบนเล็กน้อย ปลูกต้นกล้า กลบด้วยดิน และรดน้ำ

พิจารณาคุณลักษณะการปลูกบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับองุ่นอิตาลี:

• ความเป็นกรดของดินควรอยู่ที่ 6 pH
• ความลึกและเส้นผ่านศูนย์กลางของหลุม – 50-55 ซม.
• จำเป็นต้องติดตั้งเสาค้ำและมัดต้นกล้า

กฎการดูแลและการเพาะปลูก

ขั้นตอนการดูแลนั้นไม่ยากเป็นพิเศษ เพียงทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• การป้องกันและป้องกันแมลงและโรคต่างๆ นี่เป็นขั้นตอนบังคับเพื่อป้องกันไม่ให้พืชป่วย การฉีดพ่นจะดำเนินการสามครั้ง เริ่มจากการกำจัดสิ่งปกคลุมออก ใช้ยาฆ่าแมลงและยาฆ่าเชื้อราหลายชนิด รวมถึงสารผสมบอร์โดซ์ ฯลฯ
• การรดน้ำ เนื่องจากอิตาลีไม่สามารถทนต่อภาวะแห้งแล้งเป็นเวลานานได้ ควรรดน้ำต้นไม้เมื่อดินชั้นบนแห้งสนิท อย่างไรก็ตาม ควรหลีกเลี่ยงน้ำขัง ต้นไม้ที่โตเต็มที่หนึ่งต้นต้องการน้ำประมาณ 100-120 ลิตร ควรใช้วัสดุคลุมดินเพื่อรักษาความชื้น
• แผนการให้อาหาร เนื่องจากระดับภูมิคุ้มกันโดยเฉลี่ย อิตาลีจึงมักได้รับอาหารดังต่อไปนี้:
  • หลังจากที่พืชตื่นขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ ไนโตรเจนจึงเป็นสิ่งจำเป็นในรูปแบบของอินทรียวัตถุ
  • ในช่วงการแตกตาและช่วงหลังของการสร้างผล ฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมจะถูกนำมาใช้:
  • ในระหว่างการเจริญเติบโตของผลเบอร์รี่ จำเป็นต้องมีฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และไนโตรเจนเชิงซ้อน รวมไปถึงสังกะสี เหล็ก ทองแดง และแมงกานีส
  • 2-3 สัปดาห์ก่อนสุก ให้ใช้ปุ๋ยโพแทสเซียม-ฟอสฟอรัส
  • หลังจากเก็บเกี่ยวพวงแล้ว จำเป็นต้องมีอินทรียวัตถุที่มีโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสเป็นองค์ประกอบ
• การตัดแต่งและปรับแต่งรูปทรงพุ่มไม้ ในฤดูใบไม้ผลิ ให้ตัดกิ่งเก่าออก เหลือกิ่งที่แข็งแรงที่สุดไว้ประมาณ 3-4 กิ่ง การตัดแต่งกิ่งอย่างถูกสุขลักษณะควรทำปีละสองครั้ง
  
• การเตรียมพร้อมรับมือฤดูหนาว รวมถึงการดำเนินการหลายประการ:
  • การชลประทานแบบเติมความชื้น
  • การใช้ปุ๋ย;
  • การทำให้ลำต้นสั้นลงเพื่อให้สร้างที่พักพิงได้ง่ายขึ้น
  • การทาสีขาวบนลำต้นไม้เพื่อป้องกันแมลง
  • การคลุมดิน;
  • การพูนดิน;
  • คลุมด้วยวัสดุที่ไม่ทอหากจำเป็น

การเก็บเกี่ยว

ตัดช่อเบอร์รี่ด้วยกรรไกรตัดแต่งกิ่งคมๆ แล้วนำไปใส่ภาชนะเก็บทันที ช่วงเวลาเก็บเกี่ยวคือเช้าหรือเย็น หากอากาศแห้ง

บทวิจารณ์

องุ่นอิตาลีมีชื่อเสียงไปทั่วโลก แม้จะมีทั้งข้อดีและข้อเสีย แต่องุ่นชนิดนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของมัสกัต ซึ่งทำให้องุ่นชนิดนี้เหมาะสำหรับทำไวน์ น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม และของหวาน กุญแจสำคัญในการปลูกองุ่นพันธุ์นี้คือการยึดมั่นในแนวทางการเกษตร

คำถามที่พบบ่อย