องุ่นที่ได้รับความนิยมและแปรปรวนที่สุด มัสกัตไวท์: ลักษณะเฉพาะและพื้นฐานการปลูก

มัสกัตไวท์เป็นพันธุ์องุ่นยอดนิยมในหมู่ชาวสวนที่ปลูกองุ่นมายาวนาน ในรัสเซีย พันธุ์นี้พบได้ทั่วไปในแถบตอนใต้ พันธุ์นี้ถือเป็นองุ่นเชิงพาณิชย์ ผลองุ่นมีกลิ่นหอมและสม่ำเสมอ ทำให้เป็นพันธุ์ที่ใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย

พันธุ์นี้มีต้นกำเนิดมาอย่างไรและเมื่อใด?

มัสกัตไวท์เป็นองุ่นพันธุ์หนึ่งที่ได้รับการพัฒนาในสหภาพโซเวียตเมื่อกว่า 80 ปีที่แล้ว ได้รับการจดทะเบียนอย่างเป็นทางการในแคตตาล็อกนวัตกรรมการปรับปรุงพันธุ์ในปี พ.ศ. 2488 และผู้ก่อตั้งคือ แอล. พี. โทรชิน จากเมืองครัสโนดาร์ องุ่นพันธุ์นี้เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุด

เชื่อกันว่าการคัดเลือกพันธุ์องุ่นพันธุ์นี้เริ่มต้นขึ้นในตะวันออกกลาง รวมถึงซีเรีย อียิปต์ และคาบสมุทรอาหรับ นับแต่นั้นมา มัสกัต บลองก์ ก็ได้รับความนิยมไปทั่วโลก โดยมีการปลูกในรัสเซีย สเปน และในไร่ในอิตาลี บัลแกเรีย ฝรั่งเศส ฮังการี บอลข่าน และสหรัฐอเมริกา

มัสกัตไวท์ – ลักษณะขององุ่น

ในฤดูใบไม้ผลิ ตาของไร่องุ่นจะเริ่มแตกหน่อเร็วในช่วงต้นฤดูกาล ทำให้เสี่ยงต่ออากาศหนาวที่ไม่คาดคิด กิ่งก้านที่งอกออกมาจากตาสำรองมักจะไม่เกิดผล

บุช

มัสกัตขาวเป็นไม้พุ่มขนาดกลาง เจริญเติบโตได้ดี หน่ออ่อนมีสีเทาอมเขียว และมีขนหนาแน่น หมายเหตุลักษณะอื่นๆ:

• ใบในช่วงต้นฤดูการเจริญเติบโตจะมีสีชมพูหรือแดงไวน์ และอาจมีสามหรือห้าแฉก แผ่นใบองุ่นมีรูปร่างคล้ายกรวย และต่อมาจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม ด้านล่างปกคลุมด้วยขนอ่อนละเอียดคล้ายเส้นใย
• รอยหยักของก้านใบจะปิดในพืชส่วนใหญ่ แต่ยังคงมองเห็นช่องเปิดได้
• ไม้พุ่มชนิดนี้มีดอกไม้ทั้งเพศผู้และเพศเมีย ซึ่งช่วยให้ผสมเกสรได้เองโดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใต้สภาพอากาศที่เอื้ออำนวย
• หน่ออ่อนจะพุ่งขึ้นด้านบนและโค้งเข้าหาผิวดินเฉพาะบริเวณที่อยู่บนสุดเท่านั้น
• เป็นพุ่มขนาดเล็กและมีรูปร่างกลม

คลัสเตอร์

องุ่นมัสกัตบลังมีลักษณะเด่นคือผลเป็นพวงขนาดกลาง มีรูปร่างทรงกระบอก-ทรงกรวยที่เป็นเอกลักษณ์ แม้ว่าบางครั้งอาจมีลักษณะตรงก็ได้ พวงองุ่นเหล่านี้มีน้ำหนักระหว่าง 100 ถึง 450 กรัม และมีลักษณะเด่นคือมีเถาวัลย์สั้นคล้ายหวี

องุ่นมีสีเขียวมีสีชมพูอ่อนๆ และจะแก่เต็มที่เฉพาะส่วนบนเท่านั้น

ผลไม้

ผลเบอร์รี่ของพันธุ์นี้มีลักษณะเฉพาะของพันธุ์:

• รูปร่างโค้งมน;
• อาจมีขนาดแตกต่างกันได้ - เส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ยอยู่ระหว่าง 10 ถึง 18 มม. และน้ำหนักอยู่ระหว่าง 1.4 ถึง 1.9 กรัม
• สีเป็นสีเหลืองทอง และด้านที่มีแสงแดดอาจมีสีบรอนซ์ได้
• ผลไม้แต่ละผลมีเมล็ด 2 เมล็ดที่สามารถนำมาใช้ปลูกต้นใหม่ได้ เนื่องจาก Muscat blanc เป็นพันธุ์ปลูก ไม่ใช่ลูกผสม

เถาวัลย์

หน่ออ่อนมีสีเขียวและโตเต็มที่เมื่อมีความยาว 75-90% ต่อมาจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน มีจุดสีดำปรากฏบนข้อ

พุ่มไม้ที่โตเต็มที่มักจะมียอดที่ยังไม่ติดเชื้อจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นต้องตัดออกเป็นระยะๆ เพื่อช่วยรักษาผลผลิตให้อยู่ในระดับสูง

ลักษณะเฉพาะ

องุ่นพันธุ์นี้โดดเด่นด้วยรสชาติอันยอดเยี่ยม ผลองุ่นมีกลิ่นหอมมัสกัตเข้มข้น เหมาะสำหรับการทำไวน์ สุกค่อนข้างเร็ว และเก็บเกี่ยวผลผลิตหลักได้ในเดือนกันยายน

การผสมเกสร การติดผล

ในส่วนของการผสมเกสรและการติดผล พันธุ์นี้สามารถผสมเกสรได้เองเนื่องจากมีดอกทั้งเพศผู้และเพศเมีย อย่างไรก็ตาม เพื่อเพิ่มผลผลิต ขอแนะนำให้ผสมเกสรเทียมในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ

การติดผลจะเริ่มเร็วที่สุดในปีที่ 3 หลังจากปลูก และการออกผลจะขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและคุณภาพของการดูแล

การสุกของมัสกัตขาว

เป็นพันธุ์กลางฤดู มีช่วงสุกตลอดเดือนกันยายน บางครั้งถึงต้นเดือนตุลาคม และมีระยะเวลาปลูกประมาณ 140-150 วัน

อัตราการสุกขององุ่นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น ภูมิภาค จำนวนวันที่มีแดด อุณหภูมิ และอื่นๆ การเก็บองุ่นในช่วงเวลาที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ เพราะองุ่นมักจะร่วงหล่น

ผลผลิต

ผลผลิตขององุ่นพันธุ์มัสกัตไวท์ไม่คงที่ และอาจผันผวนระหว่าง 60 ถึง 120 เซ็นต์เนอร์ต่อเฮกตาร์ ความผันแปรนี้อธิบายได้จากเปอร์เซ็นต์ของยอดที่ออกผลต่ำ ซึ่งมีเพียงประมาณ 44% เท่านั้น

ค่าสัมประสิทธิ์การติดผลอยู่ที่ 0.46 และให้ผลผลิต 1.22 กำต่อต้น โดยเฉลี่ยแล้ว 1 พุ่มให้ผลผลิตประมาณ 9-15 กิโลกรัม

รสชาติ

เบอร์รี่มีกลิ่นมัสกัตที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อค่อนข้างชุ่มฉ่ำและเปลือกบาง รสชาติขององุ่นโดดเด่นยิ่งขึ้นด้วยรสเปรี้ยวเล็กน้อย ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบองุ่นและไวน์เป็นพิเศษ

พื้นที่เพาะปลูก

มัสกัตไวท์เติบโตได้ดีในแถบตอนใต้ของรัสเซีย รวมถึงเทือกเขาคอเคซัสเหนือ ครัสโนดาร์ และสตาฟโรปอลไครส์ รวมถึงสาธารณรัฐไครเมีย อะดีเกยา และคาลมีค จากข้อมูลทะเบียนพันธุ์องุ่น องุ่นพันธุ์นี้สามารถปลูกได้ดีในภูมิภาคโวลก้าตอนล่าง โวลโกกราด และอัสตราคาน

ความต้านทานความเย็น

มัสกัตไม่ทนต่อฤดูหนาวมากนัก และต้องการพื้นที่ปกคลุมป้องกันแม้ในพื้นที่ทางตอนใต้ ไม่ว่าจะเป็นต้นไม้ที่เพิ่งปลูกหรือต้นไม้ใหญ่ อุณหภูมิสูงสุดที่อาจทำให้เกิดความเสียหายจากน้ำค้างแข็งได้คือ -18 องศาเซลเซียส

ความต้านทานต่อความแห้งแล้ง

ในแง่ของความทนทานต่อความแห้งแล้ง พันธุ์นี้แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพที่ยอมรับได้ สามารถดึงความชื้นที่จำเป็นจากชั้นดินลึก ทำให้รอดพ้นจากช่วงแล้งได้อย่างง่ายดาย การรดน้ำไม่เพียงพออาจทำให้ติดผลและผลผลิตลดลง

ในขณะเดียวกัน การรดน้ำมากเกินไปก็เป็นอันตรายต่อไม้พุ่ม เพราะจะทำให้เกิดการเน่าเสีย ดังนั้น แม้แต่กับต้นกล้าที่ยังเล็ก ก็ยังจำเป็นต้องรดน้ำในปริมาณที่พอเหมาะ

ความต้านทานโรค/แมลง

มัสกัตขาวไม่มีระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงเป็นพิเศษ มักติดโรคต่างๆ เช่น ราดำและราสีเทา และยังเสี่ยงต่อโรคไฟลลอกเซรา มอดองุ่น และไรเดอร์ ดังนั้น จึงขอแนะนำให้ใช้สารป้องกันเชื้อรา/ยาฆ่าแมลงในฤดูใบไม้ผลิ

ในช่วงฤดูร้อน สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบพุ่มไม้เป็นประจำ และหากตรวจพบศัตรูพืช ให้ใช้ยารักษาพื้นบ้านที่มีประสิทธิภาพหรือยาฆ่าแมลง

ขอบเขตการใช้งาน

องุ่นมัสกัตปลูกเชิงพาณิชย์เพื่อผลิตไวน์หวานชั้นเลิศ แชมเปญ น้ำผลไม้ และลูกเกด องุ่นพันธุ์นี้ให้กลิ่นหอมอ่อนๆ ของส้มและกลิ่นกุหลาบอ่อนๆ ให้กับเครื่องดื่ม

ผลมัสกัตเหมาะสำหรับการบริโภคสดและมักพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาด

ส่วนประกอบและประโยชน์ขององุ่นมัสกัต

ส่วนที่ออกผลขององุ่นประกอบด้วยน้ำตาล วิตามินซี อี เค และวิตามินบี รวมถึงธาตุอาหารรอง เช่น สังกะสี ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และเหล็ก ส่วนประกอบเหล่านี้ทำให้องุ่นมีความสามารถในการปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ เพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน และพัฒนาความจำและสมาธิ

อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าเนื่องจากคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวมีปริมาณสูง การบริโภคจึงจำกัดสำหรับผู้ป่วยเบาหวานและผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักเกิน ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานแต่พอประมาณ

ลักษณะเด่นของการปลูกต้นกล้า

มัสกัตไวท์ถือเป็นพันธุ์ที่มีความต้องการเฉพาะ จึงต้องได้รับความเอาใจใส่เป็นพิเศษและต้องใช้แนวทางที่รอบคอบในการเลือกพื้นที่ปลูกและเตรียมต้นกล้า

กรอบเวลาที่แนะนำ

เมื่อพิจารณาถึงความอ่อนไหวของพันธุ์ต่ออุณหภูมิต่ำ จึงควรปลูกต้นกล้าในฤดูใบไม้ผลิเพื่อให้องุ่นมีเวลาแข็งแรงและหยั่งรากได้อย่างปลอดภัย

คุณสมบัติอื่น ๆ :

• ในพื้นที่ที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรงในฤดูหนาว การปลูกในฤดูใบไม้ผลิเป็นทางเลือกเดียว เนื่องจากต้นไม้เล็กอาจไม่สามารถอยู่รอดในฤดูหนาวและตายได้
• เวลาที่ดีที่สุดในการเริ่มปลูกคือเมื่อไม่มีอันตรายจากน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิอีกต่อไปและโอกาสที่น้ำค้างแข็งจะกลับมาอีกมีน้อยมาก
• เมื่อถึงเวลานี้ อุณหภูมิของดินควรจะสูงขึ้นถึง 10 องศาเซลเซียส
• การทำงานในฤดูใบไม้ร่วงสามารถทำได้เฉพาะในสภาพอากาศที่ร้อนที่สุดเท่านั้น

การเลือกทำเลที่ตั้งที่เหมาะสม

ก่อนปลูกองุ่นในสวนของคุณ คุณต้องเตรียมพื้นที่อย่างรอบคอบ โดยต้องเป็นไปตามเงื่อนไขหลายประการ:

• องุ่นต้องการแสงแดดจัดและความอบอุ่นเป็นพิเศษ ดังนั้นพื้นที่เพาะปลูกจึงควรมีแสงแดดจัดมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ องุ่นมัสกัตจะไม่เจริญเติบโตตามปกติหากปลูกในที่ร่มหรือร่มเงาบางส่วน
• สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีการระบายอากาศรอบ ๆ เถาองุ่นอย่างเพียงพอ ขณะเดียวกันก็หลีกเลี่ยงลมแรง โครงสร้างต่าง ๆ เช่น รั้ว พุ่มไม้ หรือกำแพงบ้านที่หันหน้าไปทางทิศเหนือ มักถูกใช้เพื่อป้องกันไร่องุ่นจากลมกระโชกแรงและอากาศเย็นจากทิศเหนือ
• ที่ตั้งที่สูงของพื้นที่ช่วยป้องกันน้ำท่วมต้นไม้ได้ เนื่องจากระดับน้ำใต้ดินไม่ควรสูงเกิน 4-4.5 ม.
• ดินที่มีค่า pH เป็นกลางหรือเป็นกรดเล็กน้อย (อยู่ในช่วง pH 5.5 ถึง 7) เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกมัสกัตไวท์พันธุ์นี้ พันธุ์นี้เจริญเติบโตได้ดีเป็นพิเศษในดินเชอร์โนเซม

เพื่อปรับปรุงสภาพการปลูกองุ่น ผู้เชี่ยวชาญบางครั้งจะเติมกรวดและหินลงในดิน ซึ่งมีผลดีต่อการเจริญเติบโตของไร่องุ่นบนดินร่วนและดินหิน

ชุมชนที่มีวัฒนธรรมอื่นๆ

การเลือกเพื่อนบ้านสำหรับองุ่นพันธุ์มัสกัตบลังค์ก็ยากไม่แพ้พันธุ์อื่นๆ สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการสร้างร่มเงา เพราะไร่องุ่นต้องการแสงแดดและความอบอุ่นอย่างเพียงพอ

ไม้ดอกประจำปีที่มีระบบรากตื้นเหมาะที่จะเป็นเพื่อนบ้านที่ดี ส่วนพุ่มกุหลาบก็เหมาะที่จะเป็นเพื่อนร่วมทาง เพราะสามารถป้องกันน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวได้เช่นเดียวกับองุ่น

การคัดเลือกและเตรียมวัสดุปลูก

ต้นกล้าพันธุ์นี้ราคาค่อนข้างจับต้องได้ แต่แนะนำให้สั่งซื้อจากเรือนเพาะชำเฉพาะทางหรือผู้จัดจำหน่ายที่เชื่อถือได้ คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าพันธุ์ที่ซื้อมาตรงตามที่คาดหวังหลังจากเก็บเกี่ยวครั้งแรกแล้วเท่านั้น เมื่อถึงตอนนี้องุ่นจะตั้งตัวได้ดีแล้ว และการดูแลจะต้องใช้ความพยายามอย่างมาก

เมื่อเลือกต้นกล้า ควรพิจารณาเกณฑ์สำคัญหลายประการ:

• อายุที่เหมาะสมของต้นกล้าคือ 1 ปี
• หน่อควรมีสีสม่ำเสมอและดูแข็งแรง
• เปลือกไม้ไม่ควรมีจุด สิ่งสกปรก หรือเนื้อเยื่อแห้งหรือเน่าเสีย
• ระบบรากควรมีการเจริญเติบโตดีและมีหน่ออย่างน้อย 3 หน่อ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 มม.

การเตรียมพื้นที่

การเตรียมพื้นที่อย่างรอบคอบสำหรับการปลูกพืชในอนาคตเป็นสิ่งสำคัญ กระบวนการนี้ต้องเริ่มต้นล่วงหน้า พื้นที่ที่เลือกต้องกำจัดพืชที่ไม่ต้องการและเสริมอินทรียวัตถุ ระยะห่างระหว่างพื้นที่ปลูกในอนาคตควรอย่างน้อย 2 เมตร

ขั้นตอนการปลูกต้นกล้าอ่อน

เพื่อให้พืชเจริญเติบโตได้ดี ควรเจาะหลุมปลูกให้ลึกพอเหมาะ คือ ประมาณ 80 ซม. ซึ่งจะช่วยป้องกันความหนาวเย็นในสภาพอากาศหนาวเย็น และป้องกันผลกระทบจากภัยแล้งในพื้นที่อบอุ่น

ขั้นตอนการปลูกต้นไม้มีดังนี้:

1. วางชั้นระบายน้ำไว้ที่ฐานหลุม ซึ่งอาจประกอบด้วยอิฐบด กรวด หรือตะแกรง
2. จากนั้นผสมดินที่ขุดออกจากหลุมกับปุ๋ยหมัก หินกรวด และปุ๋ยแร่ธาตุ เช่น ถ่านไม้บด โพแทสเซียมซัลเฟต ยูเรีย ซุปเปอร์ฟอสเฟต และอื่นๆ
3. จากนั้นนำพืชออกจากบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง
4. ตัดรากที่เสียหายออกและตัดยอดรากที่แข็งแรงให้เหลือ 3-4 ซม.
5. เตรียมส่วนผสมที่ข้นซึ่งประกอบด้วยดินเหนียวและฮิวเมตที่ละลายในน้ำ
6. จากนั้นจุ่มรากต้นไม้ลงในส่วนผสมนี้แล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
7. เทส่วนผสมดินที่เตรียมไว้ลงที่ด้านล่างของหลุมอย่างระมัดระวังแล้วรดน้ำ
8. เมื่อน้ำซึมเข้าดินจนหมดแล้ว ให้สร้างกองดินผสมเล็กๆ ไว้ที่ด้านล่าง และวางต้นกล้าลงไปอย่างระมัดระวัง โดยทำมุมเล็กน้อย โดยให้โคนรากหันไปทางทิศใต้
9. ระวังอย่าให้รากเสียหาย โดยกระจายไปตามก้นหลุม โดยกระจายไปในทิศทางต่างๆ
10. เติมดินลงในหลุมโดยค่อยๆอัดดินให้แน่น
11. รดน้ำต้นไม้ที่ปลูก โดยพยายามไม่ให้โดนลำต้นและใบ
12. เมื่อน้ำถูกดูดซึมจนหมดแล้ว ให้เติมดินเพิ่มหากจำเป็น และคลุมรอบลำต้นไม้ด้วยพีทหรือฟาง
13. หากจำเป็นให้วางหลักไว้ใกล้ต้นกล้าและผูกเถาวัลย์ไว้กับหลัก

โรงบ่มไวน์หลายแห่งใช้วิธีดั้งเดิมในการปลูกต้นกล้า โดยวางท่อขนาดเล็กลงในหลุมที่ขุดไว้สำหรับปลูกองุ่น ปลายด้านหนึ่งของท่อจะอยู่ใกล้กับระบบรากของต้นองุ่นอ่อน ส่วนปลายอีกด้านหนึ่งจะยื่นออกมาเหนือพื้นดิน ระบบนี้ช่วยให้การชลประทานเถาองุ่นมีประสิทธิภาพ โดยส่งน้ำไปยังรากโดยตรง

กฎการดูแลองุ่น

เถาองุ่นมัสกัตต้องได้รับความเอาใจใส่และการดูแลเป็นพิเศษ จึงจะออกผลดกและเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว

การป้องกันและป้องกันแมลงและโรคต่างๆ

การรักษาโรคองุ่นเป็นงานที่ต้องใช้ความเอาใจใส่และใช้เวลาอย่างพิถีพิถัน มีเพียงวิธีการที่ครอบคลุม ซึ่งรวมถึงการใช้วิธีการรักษาที่หลากหลาย ตั้งแต่ผลิตภัณฑ์ทางชีวภาพไปจนถึงสารเคมีเท่านั้น ที่จะรับประกันผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จได้

การดูแลไร่องุ่นอย่างเหมาะสมก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน:

• จำเป็นต้องตัดแต่งและปรับรูปทรงเถาวัลย์เพื่อให้อากาศและแสงเข้าถึงยอดได้
• ขอแนะนำให้เริ่มฉีดพ่นป้องกันองุ่นตั้งแต่วันแรกๆ หลังปลูก สารละลายโพแทสเซียมไอโอไดด์เป็นสารละลายที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด สารละลายนี้ไม่เพียงแต่ปลอดภัยต่อมนุษย์เท่านั้น แต่ยังไม่ทิ้งกลิ่นและรสชาติตกค้างบนองุ่นอีกด้วย

ในการต่อสู้กับศัตรูพืช การดูแลพุ่มไม้มีบทบาทสำคัญ:

• ดำเนินการทำให้ผอมลง;
• ตัดกิ่งที่เสียหาย ตาย และเน่าออก
• ทำลายวัชพืช

สิ่งนี้มีความสำคัญเนื่องจากศัตรูพืชหลายชนิด เช่น ไรเดอร์แดง จะเข้ามาตั้งรกรากในวัชพืชก่อน

การรดน้ำ

องุ่นต้องการสภาพแวดล้อมที่ชื้นเพื่อการเจริญเติบโต หากขาดน้ำ องุ่นจะเสี่ยงต่อการถูกศัตรูพืชโจมตีและให้ผลผลิตต่ำ แต่การรดน้ำมากเกินไปเป็นข้อผิดพลาดร้ายแรงที่ชาวสวนมักทำ

กฎ:

• ในช่วงสองถึงสามปีแรกหลังจากปลูก คุณต้องรดน้ำต้นไม้เป็นรายสัปดาห์ โดยปริมาณน้ำต่อต้นจะอยู่ระหว่าง 5 ถึง 20 ลิตร
• เมื่อฤดูการเจริญเติบโตดำเนินไป ความต้องการในการชลประทานจะลดลง และเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อน หากสภาพอากาศอบอุ่น ก็สามารถหยุดการรดน้ำได้
• เถาไม้ที่โตเต็มที่ต้องการการรดน้ำเพียงไม่กี่ครั้งในแต่ละฤดูกาล ได้แก่ ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิเพื่อกระตุ้นให้เกิดการแตกตา ก่อนและหลังการแตกตา และในฤดูใบไม้ร่วง
• ให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับการรดน้ำก่อนฤดูหนาว ซึ่งเป็นการรดน้ำที่มากที่สุดเท่าที่ทำได้และมีวัตถุประสงค์เพื่อปกป้องดินจากการแข็งตัวอย่างรุนแรง ซึ่งจำเป็นต้องมีความชื้นสูงสุด โดยทั่วไปจะใช้น้ำประมาณ 40 ลิตรต่อต้น และในฤดูใบไม้ร่วงจะใช้น้ำอย่างน้อย 60-80 ลิตร

ห้ามรดน้ำองุ่นโดยเด็ดขาดตั้งแต่องุ่นเริ่มสุกจนถึงเก็บเกี่ยว การรดน้ำในช่วงนี้อาจทำให้ปริมาณน้ำตาลในผลองุ่นลดลงและผลองุ่นบวม ซึ่งอาจทำให้ผลองุ่นแตกได้

โครงการให้อาหาร

เพื่อการดูแลไร่องุ่นอย่างเหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสมดุลของอาหารการกิน เพราะปุ๋ยที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อองุ่นมากกว่าปุ๋ยที่น้อยเกินไป ควรใส่ปุ๋ยหลายครั้งตลอดฤดูกาล โดยสลับระหว่างปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยแร่ธาตุ

• ช่วงฤดูใบไม้ผลิ – เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการให้อาหารครั้งแรกคือตอนนี้ ในขั้นตอนนี้ ให้ใส่ปุ๋ยแร่ธาตุแห้ง ได้แก่ ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และไนโตรเจน ลงในพุ่มไม้ ก่อนออกดอก ให้เปลี่ยนเป็นปุ๋ยอินทรีย์ (ปุ๋ยคอก ปุ๋ยหมัก หรือมูลไก่)
• ต่อมาในระยะการแตกกลุ่มของผล ใส่ปุ๋ย 2 ชนิดที่มีส่วนผสมแร่ธาตุและไม่มีส่วนประกอบไนโตรเจน ทุกๆ 1 เดือน
• ในฤดูใบไม้ร่วงหลังการเก็บเกี่ยว ทุกๆ สองถึงสามปี ให้เสริมดินด้วยฮิวมัสและเถ้าไม้ โดยกระจายอย่างระมัดระวังรอบ ๆ วงรอบลำต้นไม้และผสมให้เข้ากัน

การตัดแต่งและจัดแต่งทรงพุ่มไม้

การบำรุงรักษาไร่องุ่นมีงานมากมาย แต่การตัดแต่งกิ่งควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษ เพราะมีบทบาทสำคัญในการกำหนดทิศทางการเก็บเกี่ยวในอนาคต ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการตัดแต่งกิ่งองุ่นมัสกัตบลังก์คือต้นฤดูใบไม้ผลิ หลังจากตัดเถาองุ่นออกแล้ว

วิธีการตัดแต่งกิ่งและกฎเกณฑ์ที่แนะนำ:

• โดยปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัย กำจัดกิ่งที่เพิ่งปลูกในปีแรกออกให้หมด เหลือไว้เพียงหนึ่งหรือสองกิ่งที่แข็งแรงที่สุด โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ถึง 15 มม.
• หน่อเก่าหนาๆ ที่เริ่มแห้งแล้ว ควรใช้เลื่อยตัดส่วนโคนออก
• เมื่อตัดแต่งกิ่ง ให้เหลือตอเล็กๆ ไว้บนยอด ประมาณหนึ่งในสามของยอดตั้งแต่โคนต้นถึงตาดอกแรก การทำเช่นนี้เป็นสิ่งจำเป็น เพราะต่างจากต้นไม้ตรงที่ส่วนที่ถูกตัดแต่งขององุ่นจะไม่งอกขึ้นมาใหม่ แต่จะตายไป
• หลังจากทำตามขั้นตอนอย่างถูกต้องแล้ว ควรปล่อยให้ต้นองุ่นมียอดที่ออกผล โดยตัดให้เหลือ 5 ถึง 8 ตา และยังมีก้านทดแทนอีกด้วย ซึ่งเป็นกิ่งที่มีอายุ 1 ปี ที่จะออกผลในปีต่อๆ ไป

ชาวสวนองุ่นบางรายเลือกที่จะตัดแต่งกิ่งในฤดูใบไม้ร่วง ทันทีหลังจากเก็บเกี่ยวและคลุมเถาองุ่น ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้เหลือตาไว้บนยอดทดแทนเพื่อชดเชยการสูญเสียในช่วงฤดูหนาว

การรองรับและการรัดของยอด

เมื่อปลูกต้นไม้ จำเป็นต้องออกแบบและสร้างโครงสร้างพิเศษ ประกอบด้วยเสาตั้งที่ยึดแน่น โดยมีเชือกหรือผ้าที่แข็งแรงขึงระหว่างเสา 2-3 แถว ความสูงของชั้นเหนือพื้นดินควรเป็นดังนี้:

• แถวที่ 1 50 ซม.
• ที่ 2 – 120 ซม.
• ที่ 3 – 200 ซม.

เมื่อเวลาผ่านไป เมื่อเถาองุ่นเจริญเติบโตเต็มที่ ส่วนที่เป็นเนื้อไม้จะถูกยึดไว้กับโครงตาข่าย และส่วนอ่อนจะถูกฝึกให้เดินไปตาม "คาน" แนวนอน วิธีนี้ช่วยให้เถาองุ่นสามารถรองรับน้ำหนักของพวงองุ่นที่สุกงอมได้อย่างง่ายดาย และยังทำให้ได้รับแสงอย่างสม่ำเสมออีกด้วย

การเตรียมตัวรับมือฤดูหนาว

มัสกัตวินิเฟอราซึ่งไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำได้ ไม่เพียงแต่ต้องได้รับการปกป้องจากความหนาวเย็นในช่วงฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังต้องคลุมด้วยดินด้วย ควรดำเนินการนี้ให้ช้าที่สุดเท่าที่จะทำได้ เนื่องจากน้ำค้างแข็งเล็กน้อยจะช่วยเตรียมความพร้อมที่ดีเยี่ยมสำหรับช่วงพักตัวที่กำลังจะมาถึง

อย่างไรก็ตาม เมื่ออุณหภูมิลดลงต่ำกว่า -10°C ไม่แนะนำให้ปล่อยองุ่นไว้กลางแจ้งโดยไม่มีสิ่งป้องกัน

ขั้นตอนการดำเนินการมีดังนี้:

1. ขุดร่องลึกประมาณ 25 ซม. ใกล้พุ่มไม้ โดยให้มีความยาวเท่ากับความสูงของก้านองุ่น
2. ถอดเถาวัลย์ออกจากโครงสร้างรองรับ
3. หากไม่ได้ทำการตัดแต่งกิ่งในฤดูใบไม้ร่วง ให้พับลำต้นเข้าหากันอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในร่องที่ขุดไว้
4. ยึดด้วยหมุดซึ่งอาจทำจากอิเล็กโทรดธรรมดาหรือลวดที่แข็งแรงก็ได้
5. เพื่อป้องกันไม่ให้ลำต้นได้รับความเสียหายในระหว่างการขุดในฤดูใบไม้ผลิ ก่อนอื่นจะต้องคลุมลำต้นด้วยถุงหรือใยสังเคราะห์
6. เติมที่พักด้วยดินที่ขุดเอาออกมาเมื่อขุดร่อง

การป้องกันนี้เพียงพอสำหรับไร่องุ่นในภาคใต้ ในสภาพอากาศที่หนาวเย็นกว่านั้น ร่องน้ำสามารถคลุมด้วยหญ้าแห้ง พีท ไม้ หรือใบสนหนาๆ ได้ และหลังจากหิมะตกหนักครั้งแรก ก็สามารถสร้างกองหิมะสูงคลุมทับได้

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

การเก็บเกี่ยวเริ่มต้นเมื่อผลองุ่นสุกเต็มที่ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปล่อยให้กระบวนการนี้ล่าช้า เพราะองุ่นมัสกัตบลังค์จะอยู่บนเถาได้ไม่นานนัก และจะร่วงหล่นอย่างรวดเร็ว

องุ่นจะถูกตัดออกจากเถาโดยใช้กรรไกรตัดแต่งกิ่งที่มีใบมีดคม ซึ่งผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงก่อนใช้งาน จากนั้นจึงบรรจุลงกล่องอย่างระมัดระวัง โดยจัดวางเป็นชั้นเดียว แล้วนำไปเก็บไว้ในห้องเก็บของที่อุณหภูมิ 4-7 องศาเซลเซียส

คุณสมบัติเชิงบวกและเชิงลบ

มัสกัตขาวมีข้อดีที่น่าสังเกตหลายประการ ซึ่งควรเน้นย้ำดังนี้:

อย่างไรก็ตาม พันธุ์นี้ยังมีจุดอ่อนเช่นกัน ทำให้การปลูกเป็นงานที่ท้าทายสำหรับชาวสวน:

รีวิวจากชาวสวนเกี่ยวกับองุ่นขาวมัสกัต

มัสกัต เออร์ลี่ เป็นองุ่นที่มีประวัติยาวนานหลายศตวรรษ เพื่อให้ได้ผลผลิตสูงสุด จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการดูแลอย่างเคร่งครัดและจัดสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม องุ่นพันธุ์นี้เจริญเติบโตได้ดีเป็นพิเศษในพื้นที่ทางตอนใต้ที่มีอากาศอบอุ่น ผลองุ่นมีความโดดเด่นด้วยความนุ่มละมุนและความหวาน และมักถูกนำมาใช้ทำไวน์ชั้นเลิศ

คำถามที่พบบ่อย