จะปลูกองุ่น Rkatsiteli ในสวนของคุณอย่างถูกต้องได้อย่างไร?

องุ่นพันธุ์จอร์เจียนรคัตซิเทลี (Rkatsiteli) เป็นหนึ่งในองุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดและเป็นแหล่งวัตถุดิบชั้นเยี่ยมสำหรับอุตสาหกรรมไวน์ ปัจจุบัน องุ่นพันธุ์นี้ส่วนใหญ่ปลูกในอดีตสหภาพโซเวียต และถูกนำมาใช้ผลิตไวน์หลากหลายชนิดอย่างกว้างขวาง

ลักษณะองุ่นพันธุ์รคัตซิเทลี

รคัตซิเทลีมีพุ่มทรงพีระมิดที่แข็งแรง ใบจะค่อยๆ ร่วงลงจากโคนจรดยอด ซึ่งเป็นส่วนที่ประกอบกันเป็นทรงพีระมิด

คำอธิบายสั้น ๆ ของ Rkatsiteli:

• พุ่มไม้ - แข็งแรง
• ออกจาก ขนาดกลาง รูปทรงกระบอกมีร่อง มี 3-5 แฉก
• ราก เจริญดี ยาวถึง 3 ม.
• ดอกไม้ กะเทย เก็บรวมกันเป็นช่อดอก
• แปรง ความหนาแน่นปานกลาง ยาวได้ถึง 15 ซม. กว้างได้ถึง 8 ซม. น้ำหนัก 150-165 กรัม รูปร่าง: ทรงกระบอก-กรวย และทรงกระบอก
• เบอร์รี่ ผลกลมหรือรี เส้นผ่านศูนย์กลาง 14-18 มม. น้ำหนัก 1.8-2.6 กรัม สีเหลืองทอง มีจุดสีน้ำตาลเนื่องจากแสงแดด บางครั้งผลมีสีชมพูอ่อน เนื้อฉ่ำน้ำ เปลือกบางและแน่น ภายในมีเมล็ด 3 เมล็ด

ต้นทาง

ในจอร์เจีย องุ่นเติบโตตามธรรมชาติ ดังนั้นองุ่นจอร์เจียทุกสายพันธุ์ ซึ่งมีมากกว่า 500 สายพันธุ์ จึงมีความแข็งแรงทนทานสูง พร้อมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ Rkatsiteli เป็นหนึ่งใน 20 สายพันธุ์องุ่นสำหรับทำไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของจอร์เจีย

ยังไม่เป็นที่แน่ชัดว่าใครเป็นผู้คิดค้นพันธุ์ Rkatsiteli และเมื่อใด เป็นที่ทราบกันว่ามีต้นกำเนิดที่เมืองคาเคติ ประเทศจอร์เจีย องุ่นพันธุ์นี้เป็นที่นิยมอย่างมากและเติบโตได้ดีในภาคใต้ของรัสเซีย Rkatsiteli เป็นที่รู้จักในชื่ออื่นๆ ในหลายภูมิภาค เช่น โทโปลโยค, โคโรเลก, คูคูรา และบูดาชูรี

ภูมิภาคที่กำลังเติบโต

องุ่นพันธุ์ Rkatsiteli ส่วนใหญ่ปลูกในจอร์เจียตะวันออก ในหุบเขา Alazani ริมแม่น้ำ Alazani (Kakheti) ในจอร์เจีย องุ่นพันธุ์นี้ปลูกบนพื้นที่กว่า 20,000 เฮกตาร์

พันธุ์นี้ยังแพร่หลายในภาคใต้ของรัสเซีย มอลโดวา อาร์เมเนีย มาซิโดเนีย และประเทศอื่นๆ แม้แต่ในออสเตรเลีย อเมริกา และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รัสเซียมีพื้นที่ปลูกรคัตซิเตลีเป็นอันดับสองรองจากจอร์เจีย โดยมีพื้นที่ 6,500 เฮกตาร์ ยกตัวอย่างเช่น ในไครเมีย หนึ่งในสามของไร่องุ่นทั้งหมดปลูกด้วยพันธุ์องุ่นจอร์เจียนี้

ลักษณะเฉพาะ

พันธุ์ Rkatsiteli ได้รับความนิยมเนื่องจากรสชาติและคุณสมบัติทางการค้า ซึ่งช่วยให้ผลิตไวน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้ รวมไปถึงคุณลักษณะทางการเกษตรที่ดีอีกด้วย

ข้อมูลจำเพาะ:

• การเพิ่มผลผลิต พันธุ์นี้ถือว่าให้ผลผลิตสูง ให้ผลผลิตเฉลี่ย 100-120 เซ็นต์เนอร์ต่อเฮกตาร์ มีส่วนยอดติดผลประมาณ 20-70%
• ความต้านทานต่อน้ำค้างแข็ง โดยเฉลี่ยแล้ว พืชสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -22°C
• ต้านทานความแห้งแล้ง เฉลี่ย.
• ระยะการสุกงอม พันธุ์นี้สุกช้า เก็บเกี่ยวเป็นช่อในเดือนกันยายนและตุลาคม ระยะเวลาสุกอยู่ที่ 155-160 วัน
• รสชาติ — รสชาติหวานกำลังดี เปรี้ยวเล็กน้อย ปริมาณน้ำตาลอยู่ที่ 172-188 กรัม/เดซิเมตร และความเป็นกรดอยู่ที่ 7-9 กรัม/เดซิเมตร

การลงจอด

ความสำเร็จของการปลูกองุ่น Rkatsiteli ขึ้นอยู่กับวิธีการปลูกเป็นหลัก

ลักษณะการลงจอด:

• วัสดุปลูก พันธุ์ Rkatsiteli ปลูกได้สองวิธี คือ จากการปักชำและจากต้นกล้า วิธีแรกรับประกันอัตราการรอดตาย 90% หากปลูกครบทุกสภาพ ในขณะที่วิธีที่สองรับประกันอัตราการรอดตาย 100% หากซื้อวัสดุปลูกจากร้านค้าเฉพาะทางและเรือนเพาะชำ
• การเลือกตำแหน่งที่ตั้ง รคัตซิเทลีเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในดินทรายและดินร่วนปนทรายที่มีฮิวมัสสูง สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงน้ำขัง ควรปลูกในพื้นที่ที่ระดับความสูง 400-700 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ไม่แนะนำให้ปลูกในพื้นที่ลุ่มและแอ่งน้ำ
  ในภาคใต้ มักให้ความสำคัญกับบริเวณเนินเขาทางตอนเหนือ ซึ่งจะทำให้ผลเบอร์รี่สุกได้สม่ำเสมอมากกว่า
• วันที่ปลูก เวลาที่ดีที่สุดในการปลูกองุ่น Rkatsiteli คือฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งจะช่วยให้ต้นกล้าตั้งตัวได้ดีและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว แนะนำให้ปลูกในวันที่อากาศครึ้มหรือช่วงเย็น เนื่องจากแสงแดดโดยตรงอาจทำให้องุ่นอ่อนเสียหายได้ ควรปลูกกิ่งตอนหรือต้นกล้าในช่วงกลางถึงปลายเดือนพฤษภาคม ซึ่งขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในแต่ละภูมิภาค
• เฉดสีของการลงจากเรือ หลุมปลูกลึก 70 ซม. ห่างกัน 2-3 ม. ระหว่างหลุมปลูกแต่ละหลุม ระบายน้ำที่ก้นหลุมและเติมดินผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ องุ่นที่ปลูกจะถูกผูกติดกับฐานรองรับที่ติดตั้งไว้ล่วงหน้า และรดน้ำด้วยน้ำอุ่น

ลักษณะของการปลูกพันธุ์ Rkatsiteli

หากต้องการเก็บเกี่ยวองุ่น Rkatsiteli ให้ได้ผลผลิตมากและมีคุณภาพสูง จำเป็นต้องปลูกองุ่นพันธุ์นี้ในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมและดูแลอย่างเหมาะสม

คุณสมบัติของเทคโนโลยีการเกษตร:

• การตัดแต่ง ขั้นตอนนี้เป็นสิ่งจำเป็นและต้องดำเนินการสองครั้ง คือ ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง การตัดแต่งทรงพุ่มช่วยให้แสงและอากาศไหลเวียนไปยังช่อดอกได้ และป้องกันการแพร่กระจายของโรคและแมลงศัตรูพืช นอกจากนี้ การตัดกิ่งที่เสียหายและยาวเกินไปก็จะถูกกำจัดออกในระหว่างการตัดแต่งกิ่งด้วย
  เพื่อให้มั่นใจว่ามีการระบายอากาศที่ดี ควรวางยอดในแนวนอน ปริมาณตาที่เหมาะสมคือ 50-60 ตา ควรมีตา 10-12 ตาต่อยอดที่ออกผล
• การพักฤดูหนาว ในรัสเซียตอนใต้ องุ่นพันธุ์รคัตซิเทลีสามารถปลูกได้โดยไม่ต้องมีพืชคลุมดินในฤดูหนาว ที่นี่สามารถปลูกองุ่นโดยใช้ลำต้นสูงได้ ในพื้นที่ที่มีอุณหภูมิฤดูหนาวต่ำกว่า -20°C จำเป็นต้องมีพืชคลุมดิน โดยโรยใบบนเถาองุ่น คลุมด้วยใยพืช และคลุมด้วยพลาสติก
• การรดน้ำ อัตราการรดน้ำที่แนะนำต่อต้นคือ 10 ลิตร รดน้ำต้นด้วยน้ำนิ่งในตอนเช้าหรือตอนเย็น หลีกเลี่ยงการรดน้ำโดนใบ ในช่วงฤดูแล้ง ให้เพิ่มความถี่และปริมาณการรดน้ำ และลดปริมาณการรดน้ำในช่วงฤดูฝน
• น้ำสลัดหน้า การใส่ปุ๋ยครั้งแรกควรทำหลังจากปลูกประมาณสองสัปดาห์ โดยส่วนใหญ่จะใช้ปุ๋ยอินทรีย์ หลังจากนั้นจะนิยมใช้ปุ๋ยแร่ธาตุที่มีโพแทสเซียมหรือฟอสฟอรัสเป็นส่วนประกอบ หยุดใส่ปุ๋ยในช่วงที่ติดผล และใส่ปุ๋ยอินทรีย์อีกครั้งหลังจากติดผลแล้ว

ข้อดีและข้อเสีย

ก่อนที่จะปลูกองุ่น Rkatsiteli ในสวนของคุณ ควรประเมินข้อดีและข้อเสียทั้งหมดก่อน เพื่อพิจารณาว่าพันธุ์นี้เหมาะกับสภาพภูมิอากาศและ/หรือวัตถุประสงค์ที่ต้องการปลูกหรือไม่

โรคและแมลงศัตรูพืช

พันธุ์ Rkatsiteli ค่อนข้างทนทานต่อโรคราน้ำค้างและราสีเทา แต่จะได้รับผลกระทบจากโรคออยเดียมมากกว่ามากภายใต้สภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย

โรคองุ่นที่พบบ่อยอื่นๆ เช่น โรคแอนแทรคโนส โรคใบเหลือง และโรคเหี่ยวเฉาจากเชื้อแบคทีเรีย ก็สามารถส่งผลกระทบต่อองุ่นได้เช่นกัน มาตรการป้องกันมาตรฐานสามารถช่วยป้องกันโรคเหล่านี้ได้ และในกรณีที่เกิดการระบาดรุนแรง สามารถใช้สารฆ่าเชื้อรา เช่น โทแพซ หรือสโตรบี ได้

ศัตรูพืชหลักของไรเดอร์พันธุ์ Rkatsiteli คือ ไรเดอร์ใบองุ่นและไรเดอร์แดง ไรเดอร์แดงสามารถควบคุมได้ด้วยยาฆ่าแมลง เช่น Fufanon-Nova, Decis หรือ Aliot ส่วนไรเดอร์แดงใช้สารกำจัดไรเช่น Akarin, Kleschevit, Fitoverm หรือผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

เก็บองุ่นในวันที่อากาศแจ่มใส ไม่ควรเก็บเกี่ยวในช่วงฝนตก เพราะความชื้นจะส่งผลเสียต่อคุณภาพขององุ่นและรสชาติของไวน์ ควรเก็บองุ่นที่เก็บเกี่ยวแล้วไว้ในที่เย็นและมืด อุณหภูมิไม่เกิน 2°C

แอปพลิเคชัน

รคัตซิเทลีถูกนำมาใช้ผลิตไวน์และเบสไวน์หลากหลายชนิดสำหรับคอนญักและบรั่นดี รคัตซิเทลีถูกนำมาใช้ผลิตไวน์ขาวแห้งมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2486 ในจอร์เจีย องุ่นพันธุ์นี้มีชื่อเสียงในการผลิตไวน์แห้ง ไวน์กึ่งแห้ง และไวน์กึ่งหวาน และในคาเคติ องุ่นพันธุ์นี้ยังถูกนำมาใช้ผลิตไวน์หวานอีกด้วย

ไวน์ Rkatsiteli มีแอลกอฮอล์ค่อนข้างสูงและมีความเป็นกรดปานกลาง รสชาติเผยให้เห็นความสดชื่นและกลิ่นอายของพันธุ์องุ่น สลับกับกลิ่นดอกไม้ ส้ม สมุนไพร และน้ำผึ้ง กลิ่นหอมของไวน์ Kakhetian สีเหลืองอำพัน เผยให้เห็นกลิ่นแอปริคอตแห้ง ลูกเกด และเปลือกส้ม

ไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:

• ซินันดาลี;
• คุรจานี;
• หุบเขาอาลาซานี;
• วาซิสุบานี

องุ่นพันธุ์ Rkatsiteli เป็นองุ่นพันธุ์จอร์เจียที่เก่าแก่ที่สุด ได้รับการยอมรับจากผู้ผลิตไวน์มายาวนาน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นหนึ่งในองุ่นที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด ไม่เพียงแต่ให้วัตถุดิบชั้นเยี่ยมสำหรับไวน์ขาวแห้งเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติทางการเกษตรที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

คำถามที่พบบ่อย